fan kruiden >n nog wat kaantjes Radio- en televisieprogramma's Asterix - De Broedertwist ven puzzelen HET WEER Weerrapporten Slecht weer blijft ==3 :,,S0AG 19 NOVEMBER 1980 TROUW/KWARTET P17-RHS19 «4, Wl®r WEL OQT i* Of MWW OLiVe TTKkiOMQKKEtz aezaaaeojw* <ov •rcxEwew! MET pie r,?veRpt?p*K \.eg P<E MpNP VON eew 4€£Re<53TiZ7NlX *JtL OON BOM PEN: LOTEM Wj6 eew oiwa oof of ^T-ELLEM T^UKMCOIX ^Wmb 15, arsR |ag ix u eens iets vragen "ÜS? irilft mevrouw P ter SS 1 lakt-dc Waal uit Naar- t n aan de Eethoek. Omdat f"*4 zo n bijzondere brief is mc? ,2 ik bijna zeker weet dat er xina er zijn die hem graag le- i L zet ik die brief maar in <*cp J krant HeyC ben 85 Jaar en evenals S in moeder en grootmoe- ■acoinc J r heb ik mijn leven lang. ■asins»,, 1(Zoais dat heette) gewo- ISoEd imakeujke burgerpot ge- °«vv* j oki Terwijl mijn dochter 4 dat nu ook doet. Krul- oncartj i gebruik ik bijna niet. one i nootmuskaat, kruldna 5 en laurier De natuurUJ- ro*M smaak is het lekkerste. i,an0* i ewel die ook minder is s!m 1 1 vroeger. Vandaar die rne»i orkeur voor kruiden? Als wsanc i «ren Leidse: iedere 3 ok- £**"1 ier hutspot met klapstuk j ar noch klapstuk ch bijvoorbeeld riblap j |g ik haast meer gaar en 1 ikelljk. Ik gebruikte ze ds 1923 Nu moet ik zulk - es niet meer om een uur oc* drie opzetten voor de i" u laltljd van zes uur. maar b 6o i een uur of elf en dan is - w m torn zes uur nog een leren s.so Van lekker zacht vet. a" 4sï trlijk door de stamp- ia i.géén sprake. Toevoe- 1 n van rundvet of margari- 8| «as vroeger niet nodig. m t vet om uit te smelten. n dat zachtgele, waar 'l intjes van overblijven iii n ik niet meer krijgen j probeerden het al bij •■«schillende slagers, maar zander resultaat S Mflflg WfJT MOE TEM R0M'.... 70 WE OOM vosw AL« se&ee- VER 14 MET UOO ^(TTIONIX 6M DE «OMEINEM I LflNÖ M'ET.. ZW OOM ZIJ Tg^EM 0U4 VOPfOfT OE TEM 3TRU0E TREK- eDMEiNEM KEI»*.. OMEM ...DE T0VE«?dromk wp«?pr JULLIE OLLEÊW /V\OOKTE«ee- «CHIKKJLkS LPe^TgLP om pe ROMEINEN TE &E^TRWpgw gU M16T om ONPeeuNoe TWI^TÊM JMT TE VECHTEN 96 ROMEINEN KOMEN!!! 96 ROMEINEN KOMEN!!' of braadvet. 225 gezeefde bloem. 2 theelepels bakpoe der. 3 eetlepels fijn gemaak te gemengd e rkulden. zoals bieslook, uiegroen. peterse lie. tijm. lavasblaadjes rof zaadjes), wat zout en peper Kneed het vet goed door de bloem en het bakpoeder Voeg er de krulden, zout en peper toe Roer er zoveel koud water door dat er een stevig deeg ontstaat. Draal hier kleine balletjes van (ze zetten tijdens het koken uit). Wie wil kan ook nog wat fijngesnipperd ontbijt spek in de balletjes stop pen. Laat ze ongeveer 20 mi nuten in een gesloten pan liefst met bouillon poche ren. Als u de pan ln de laat ste vijf minuten zonder dek sel ln de oven zet krijgen de noedels een knapperig korstje. flet over het vlees gestrooid hebben om het een mooie rode kleur te geven Maar nu wat de krulden betreft. Overigens werd alles thuis bezorgd (ja mevrouw, maar dat kan tegenwoordig niet meer want arbeidskrachten zijn duur). Varkenskarbona de smaakt ook anders Ove rigens. oud zijn ls, althans voor mij. prettig. Veel om over na te denken" brulkte ontsmettingsmid delen. Veenmos was een uit stekend vervangingsmiddel voor watten. Dat er nu weer veel kruiden gebruikt wor den komt (onder meer) om dat er veel dlepvrtesproduk- ten of eten uit blik (of schoon het zeker vers ls) toch wat aan smaak inboet, staat in de atlas. Zeker de Jongere mensen hebben plotseling zin ln krulden misschien ook uit verlangen naar iets anders. Zo wordt er tegenwoordig ook krul denbrood gebakken, dat waarschijnlijk anders ls dan dat van vroeger. Maar krul den kunnen ook een grote hulp zijn voor mensen die geen zout mogen hebben Zelf vind lk zoutloos eten veel lekkerder, maar niet le dereen denkt er zo over. Nu enkele kruldenrecepten Noedels 115 Oram gesnipperde nier- Van 3 kg bramen, suiker. 10 kruidnagels, 10 geplette ko rianderzaadjes. 1 pijpje ka neel, 1 foelleblaadje. de schil van 1 sinaasappel en van 1 citroen kunnen we een gekrulde bramensiroop ma ken Kook de bramen ln 300 ml water tot ze zacht zijn Krulden De Spectrum Krulden en Specerijenatla.s samenge steld door Albert Coenders, Sarah Garland en Sande- rijn Houtsma (uitgegeven bij Het Spectrum De Meer - 59,501 geeft veel Inlich tingen over krulden en ze zijn ook op schitterende kleurenplaten afgebeeld Het woord „kruid" heeft een veelzijdige betekenis Reeds de oermensen ken den krulden. Ze kookten er niet mee maar gebruikten ze als geneesmiddel De bel de wereldoorlogen hebben het hunne ertoe bljgedra gen om de krulden weer ln de belanstelling te brengen Thymol (vluchtige olie uit verschillende krulden) en knoflook werden veel ge Isdere koelen? juden de koelen dan an- n rijn? (Een beetje wel ■iiouw. want ze krijgen ader voer Kistkalveren orden gefokt om heel wit nvlees te krijgen, dat nagt men tegenwoordig Hnelljk aan de slager). ALs iphaktballen braad wor ie hoe langer hoe klei- k Trouwens, die runder- ■pen en dat klapstuk zien Kuw smakelijk, dik en B uit. Maar Je herkent ze ■terug. Als mijn moeder likt wilde hebben ging ze Inaar de slager en vertel- ivat ze wilde. Hij maalde tdan door de vleesmolen. Tot zover mevrouw De Waal. Ja. mevrouw lk kan u er ook niet zo één. twee-drie een zinnig antwoord op ge ven Zou het vlees door de blo-industrie veranderd zijn? De vraag naar schar relklppen en hun eieren ls nu weer groot Kippen uit legbatterijen leveren waar schijnlijk meer eieren dan kippen die zo hier en daar een regenwormpje kunnen oppikken Maar het el met het regenwormpje smaakt anders, of niet? Ik wil hier over geen oordeel vellen Maar de tijden zijn veran derd. Uw slager van toen zal waarschijnlijk ook geen sul- FERD'NAND Olet ze af door een doek. pers zoveel mogelijk sap uit de vruchten en vang dit op Meet het vocht en voeg aan elke 600 ml vocht 500 gram suiker toe. Bind de specerij en en de vruchtenschlllen samen in een katoenen doekje en hang dat ln de siroop. Breng de siroop nu langzaam aan de kook en laat nog een hall uurtje «achtjes doorkoken Verwij der het kruldenzakje en doe de siroop in flessen of vries hem ln. IAVAAN IN AFGHANISTAN door James A. Michener Klrgies met zijn tachtig kamelen. On ze karavaan was toen alleen op het hoge plateau. Ik hoorde Maftoon te gen de andere kameeldrijvers klagen, dat als we niet gauw naar Balch ver trokken. we op de terugweg door de sneeuw overvallen zouden worden ZIJ verzekerden hem: ..Zulflqar zal ons zeggen wanneer we vertrekken moeten1" Maar Maftoon bleef zeuren: „Hij denkt niet aan de sneeuw!" De vol gende ochtend was er geschreeuw bij de tent van Zulflqar. Ik rende er heen en zag Zulflqar met de dolk ln zijn hand tegenover 8tlglitz staan. In zijn flodderige Afghaanse broek en zijn smerige tulband op vormde de onge wapende Duitser een treurige tegen stelling tot de Indrukwekkende Kochl Zulflqar gelastte: ..Oeef hem een dolk!" Toen men dit niet snel genoeg naar zijn zin deed. schreeuwde hij naar Maftoon: „Geef hem de Jouwe! Er werd In Rawalpindi een man mee gedood!" Onhandig legde Maftoon zijn dolk ln de bevende handen van de dokter, die het wapen evenmin wist te gebruiken als op die ochtend In de caravanserai Hij hield de dolk in beide handen, voor de borst, met t de punt naar voren Ik drong mij door de mensen heen en riep ..Zulflqar'' „Bemoei Je er niet mee! brulde de grote Kochl en mannen grepen mij bij de armen Aan de Ingang van de tent bielden Racha en enkele andere vrouwen El len Jasper tegen. Ik keek smekend naar Mira. doch deze weigerde mij aan te zien. Ellen slaakte een gil en lk zag dat Zulflqar een uitval naar Stiglltz deed. Weer gilde Ellen en de Duitse dokter sprong terzijde HIJ was verschrikkelijk ontdaan en stond klaarblijkelijk op het punt gedood te worden. Ellen, die hem altijd geleerd had. dat sterven van geen betekenis was. riep thans: ..Otto. bescherm Jezelf!" En deze woorden deden hem wensen te blij ven leven. HIJ werd behoedzaam. Wat volgde, gebeurde bliksemsnel, maar elk ogenblik werd ln mijn herinnering geétst en ik zal er nimmer iets van vergeten. Ik dacht: ik hoop. dat Stig lltz zal winnen! Ik verafschuwde hem voor alles wat hij de Joden aangedaan had. maar nu hij zo dicht bij de dood was. op het ogenblik, dat hij Ellen Jaspar gevonden had, om hem te heipen zijn leven te herbouwen, be geerde lk. dat hl) zou verder leven. Ik bad: Lieve Ood. laat de Duitser leven! De dolk van de Kochl miste doel. omdat Stlglitz zich bukte. Toen sloeg Zulflqar zijn tegenstander tegen de grond. Als een kat wierp de Kochl zich op de Duitser en rukte deze de dolk uit de handen. Ellen schreeuwde toen het mes van Zulflqar door de lucht flitste Ik stond als aan de grond genageld van afgrijzen Ik hoorde de menigte zuchten, daarna het geluld van stemmen Zulflqar had zijn dolk in de zachte aarde gestoten, op een paar centimeter afstand van de hals van de pafferige dokter. De Kochi boog zich over de man op de grond en spuwde hem in het gezicht „Verlaat de karavaan!." schreeuwde hij met schrikaanjagende stem Daarna ging hij naar de Ingang van de tent en greep Ellen. Met een harde klap sloeg hij haar neer. Minachtend spuwde hij haar ln het gezicht en herhaalde zijn bevel: „Verlaat de ka-' ravaan'" Wordt vervolgd (S) Met het oog op morgen. NCRV: 00.02 (S) Late date 1.02 (S) Amusementsmuziek 1.30 (S) Tussen 60+ en 70-. 2.02 (S) Nacht dienst Operette. 16.00 Niet vanzelfsprekend, hoorspel. 16.40 Lichte grammofoonmu- ziek. 17.00 (S) Een blokje Nederlands 17.24 Mededelingen. 17.30 Nieuws. 17.36 Dingen van de dag. 18.00 (S) Vrije tijd, blije tijd RVU. 18.30 Huisvesting anno 1980 P P 18.50 Boeren Partij. 19.00 (S) De Rode Draad 20 00 (S) VARA-Klassiek kamer muziek. 20.20 (S) Het zout in de pap. 21.00 (S) Radio Filharmonisch Orkest met solist: klassieke muziek (21.35-21.45 Het zout in de pap). NOS: 22.30 Nieuws. 2240 Open School Tijd. VARA: 23.25 (S) Muziek van deze eeuw. 23.55-24.00 Nieuws 18.03 (S) De Avondspils met de Nationale Hitparade. KRO 19.02 (S) Rauhfaser 22.02 (S) Roek-Tempel. 23.02-24 00 (S) Wal halla HIJ draalde zich Mflkel „Wanneer zij deze karava- -■èen sterven Na een kleine ^^Pvervolgde hij rustig: „Wie kon ■Mf geloven, wanneer hij dit niet ■in had? Zoon" zo had hij mij vB nooit eerder aangesproken „ik Jtt. dat Je dit terrein met vlerhon- J karavanen zou zien. Ik zag het ik een Jongen was neen. toen 5 cf een kind was. te Jong om er Iets minji i te begrijpen Ike dag werden we eenzamer De üravaan na de andere ging heen een sterk gevoel van onheil maak- g nch van ons kamp meester Ik j eschtte voortdurend, dat Ellen en Stiglltz ruzie zouden krijgen met ba Iqar en lk ben er zeker van dat "J H dit ook verwachtten. Ik werd cnavachtlg. dat ik de plaats waar mren waren ln het oog begon te d?n, voor het geval lkzell aange- -:i tnzou worden, want het leek mij dat de over Iets broedende Zulfl- u* overal aanwezig was. and slotte vertrok ook Shakkur de Radio vandaag HILVERSUM IV (FM-kanalen) NCRV 7.00 Nieuws 7.02 Het levende Woord 7 10 (S) Preludium. 8.30 (S) Musica Sacra. 9.00 Nieuws 9.02 (S) Divertimento 9 15 (S) On der de hoogtezon. 10.00 (S) Orkestpalet 12.00 Nieuws. 12.02 (S) Tafelmuziek. (12-02 (S) Pianowerken uit de Romantiek. 12.30 (S) Themaprogramma 3.30 (S) Platen nieuws). 13.55 (S) Zojuist verschenen. 14.00 Nieuws. 14.02 (S) Trio Kamermuziek voor 3 spelers. 14.35 (S) Kerkconcert op de woensdagmiddag 15.00 (S) In kleine bezet ting. 16.00 (S) In memoriam Willem Ravelli 16.55-17.00 (S) Kunst- en vliegwerk HILVERSUM II (402 ml VARA 7.00 Nieuws. 7.11 Ochtendfymnastiek. 7.20 De Wekkerradio (7 00. 7.30 en 8.00 Nws NOS 9 00 Gymnastiek voor de vrouw. 9.10 Wa terstanden 9.15 Werkbank VARA: 9 25 De vooruitgang 9.30 Hoor Haar! 11.05 School rad». 11.35 Lichtenvoorde-Centraal. OVERHEIDSVOORLICHTING: 12.16 Ge sprekken met vrouwen. VARA: 12.26 Me dedelingen t.b.v. land- en tuinbouw. 12.30 Nieuws. 12.36 Dingen van de dag. 13.00 Nieuws 13.11 Lichtenvoorde - Centraal. 13.30 Oude schoolliedjes. 13.50 Kinderen een kwartje? 14.30 Leef-tijd-genoeg. 15.30 HILVERSUM I (298 ral VOO 7 03 (S) Ook goie morgen. 9.03 (S) Muziek terwijl u werkt. 10 02 (S) Kletskop VPRO 10.45 (SI Villa-VPRO-Magazine 13.03 Welingelichte kringen. 13.30 Een klap op je kop. EO 14.20 (S) Radio-kleuterkrant 14.45 (S) Open huis. 16.02 (S) Licht en uitzicht 16.40 (S) EO-Aktief 16 45 (S) EO-Metterdaad 17.02 (S) Tijdsein NCRV 17 45 (S) Theate rorgelbespeling. 18.11 (S) Hier en nu- woensdagmagazine 19.02 (S) Bij de tijd NOS; 19.30 (S) Hobbyscoop 20.02 (S) Langs de lijn. sport en muziek. 23.02-24.00 HILVERSUM III (444 ra) KRO: 7.02 (S) Des Engels. 9.03 (S) Van negen tot twaalf. 12.03 (S) De Noen Show. 14.03 (S) De Theo Stokkink-Show. 17.03 (S) Stampij NOS: DUITSLAND II 10.30 Documentaire serie 12.00 Klassieke muziek. 13.00 Journaal 13.05 Reportage 13.35 Documentaire filn, 14.20 Kinderprogramma. 14 55 Informatief programma. 15.55 Journaal 16.00 Kaïserin Maria Theresia, tv-film. 17.30 Reportage 17.55 Muziekprogramma. 19.00 Journaal 19.15 Discussieprogramma. 19.30 Actuali teitenrubriek. 20.15 Die Ursache, tv-film 21.55 Journaal 22.00 Reportage 22.45 Amusementsprogramma. 23.40 Journaal D'LAND NDR 18.00 Kleuterprogramma 18.30 Informatieve serie. 18.56 Sportrepor tage. 20.45 Filmreportage. 21.05 Gesprek ken. 22.05-00.05 Grosse Lüge Lylah Clare (The legend of Lylah Clare), speelfilm D'LAND WDR 17 00 t/m 17.30 Schooltele visie. 18.00 Kleuterprogramma 18.30 Cur sus Engels 19.00 Sportreportage (19.45 Journaal 3.) 20.00 Sportreportage 20.45 Filmreportage. 21.30 Filmreportage 22.00 (Z/W) Der geheimnisvolle Gast (Mysterious Intruder), speelfilm 23.00-23 45 <K Z/W) Documentaire film BELGIC NEDERLANDS NET I 19.30 Open School. 16.30 Jeugdprogramma 18.15 Kleuterprogramma 18 20 Alias Smith St Jones, tv-serie. 19.12 Informatief programma. 19.37 Morgen. 19.45 Journaal 20.10 Weerbericht 20.15 Mur Italiën, tv spel 21.25 150 Jaar Belgen, tv-sene 22.15 22.30 Journaal TV vandaag 2137 NOS: Journaal 23.35 KRO: Bezoek wan Paus Johannes Pautus M aan West-Duitsland DUITSLAND I U9 3U Reportage 12.IG Klassieke muziek. 12.55 Amusementspro gramma. 13.40 Kinderprogramma. 14.55 Repotages. 19.15 Emily, tv-film. 20.00 Jour naal 20.15 Gesprek 20.30 Das wiederge- fundene Paradies. tv-spel. 21.15 Filmre portage. 22.45 Actualiteiten. meer dan twee-tlende graad. Boven dien kwam het kwik overdag tot plus acht graden. Op de twee dagen ervoor vroor het niet meer dan een halve tot een graad bij maxima van plus vijf tot plus acht graden. De laagste tem peratuur in die bewuste november- maand ln Leeuwarden was slechts minus anderhalve graad op de vij fentwintigste november Het tweede punt dat mevrouw Visser ter berde brengt gaat over verschillen ln neerslaggegevens tussen de sta tions Arnhem I en Arnhem II. Hoe zit dat? vraagt ze. Ze zou als Arnhemse ook graag willen weten ln welke delen .van de stad deze waarnemingen wor den gedaan. Antwoord. Waarnemer G. J. Orandla van station Arnhem I heeft mij be loofd een en ander te zullen nagaan en tezljnertljd ook de plaats van bel de stations te vermelden. Ik kom daar dus later nog wel op terug Amsterdam De BUt Deelen Kei dr Eindhoven Den Helder Rotterdam Tarente Vllssingen Zd Limburg Aberdeen Athene Barcelona Berlijn Bordeaux Brussel Frankfort Oenéwe Helsinki Innsbruck Klagenfurt Kopenhagen Lissabon Locamo Londen Luxemburg Madrid Malaga MUnchen Nice Oslo Parijs over Europa, lijkt mij een serieus herstel van het weer volgende week ook nog niet erg waarschijnlijk Als de Britse lange afstand-prognose uit komt gebeurt dat echter wel. Die luidt namelijk: na een zachte, natte en van tijd tot tijd stormachtige peri ode volgt er een verandering in de richting van koud en vast weer en waarschijnlijk voor eind november enkele dagen strenge vorst. Terug keer naar zachtere westelijke winden lijkt voor december echter waar schijnlijk". toen een paar dagen veel sterker Hij kwam uit het oosten. De melkrijders hadden hun dikste winterjassen aan. een sjaal over pet en oren of een wintermuts op. De twee molens ln de Kralingerpolder te Maasland (toen was ik nog bij vader op de boerderij) maalden het water zo laag weg, als lk het tevoren en ook daarna nooit zo laag had gezien. Vader stuurde mij op een ochtend, toen het Ijs flink dik was, met een stamper de polder ln om waar de koelen graasden, het Ijs in de sloten stuk te stoten, zodat de bees ten konden drinken Maar ook die kou ging weer over" Vervolgens aandacht voor de brief van mevrouw M. C. Visser in Arnhem. „In deze krant werd kort geleden Iets gezegd over de koudste winters. Tot nu toe mis lk echter 1900. Mijn moe der werd namelijk geboren op 6 no vember 1900. Het verhaal gaat dat de kraamvisite per schaats kwam over de vaarten en grachten en dat speel de zich af ln Leeuwarden. Ik neem aan dat de vorst toen al stevig had toegeslagen. Is daar iets van be kend?" zwaar beu zwaar beu zwaar beu zwaar beu zwaar beu zwaar beu half bewolkt zwaar beu licht beu zwaar beu zwaar bew liebt beu- haU bewolkt regen half bewolkt Het weer blijft deze hele week onbe stendig. Depressies volgen elkaar vrij regelmatig op. Na een kleine adem pauze vandaag, steekt een zeer diep minimum, midden 6p de oceaan (965 millibar), haar tentakels naar West- Europa uit. De annexatiedrift ls werkelijk zeer indrukwekkend Het betekent opnieuw zeer zwaar be wolkte luchten en opkomende regen. Bovendien wakkert de zuidwesten wind opnieuw aan. langs de kust na derhand tot op zijn minst stormach tig. De zuidwester pompt opnieuw grote hoeveelheden zachte lucht west-Europa binnen, die ook zuld- Scandinaviè zullen bereiken. De ther mometers lopen opnieuw op tot waar den van elf tot dertien graden (maan dagmiddag ls in De Bilt en Noord- Brabant zelfs vijftien graden waarge nomen, een extreem hoge waarde voor de tijd van het Jaar). Verder naar het westen, op de route tussen Florida en New Foundland manifesteerden zich opnieuw twee minima. Aangezien de hoogtestro mingen nog steeds duidelijk en mar kant doorlopen van dat gebied tot zwaar bew zwaar bew regen zwaar bew geheel beu regenbui zwaar beu zwaar bew licht bew half bew licht bew onbewolkt zwaax beu- licht bew half beu geheel beu geheel beu waar bew zwaar beu onbewolkt half beu onbewolkt regen Nog even terug naar de stormstoten van gisteren. Het was een beetje won derlijk. dat het KNMI ln zijn berich ten pas zo laat ln de morgen van storm ln het waddengebied sprak. Dat had namelijk naar mijn beschei den mening toch al wat eerder ge kund. In alle vroegte om vier uur werden er uit het gebied van de Ierse Zee drukstljglngen van acht millibar gemeld en drie uur later kwam er met drukstljglngen van negen millibar ln drie uur nog een schepje bovenop. De sterkste windstoot was toen al geme ten ln Eskdalemulr, te weten over de honderd kilometer per uur. kracht elf En de trog waarin die verschijnse len zich voordeden kwam op ons al Dat had nu helemaal niets met regio- nallteit of lets van dien aard te ma ken; het zat hem alleen in de wijze van Interpreteren der gegevens Het volgende hoofdstuk ls gewijd aan „de stem des volks". Eerst krijgt het woord lezer C van der Kooy. die in 1908 waarover zijn verhaal gaat. vijf tien Jaar was. Hij woont ln Vloardin- gen HIJ schrijft: „Het was ln oktober 1908 kouder dan het kort geleden ln november was. want de wind was Split Stockholm Wenen Zurich Cusa Blanc» Istanbul Tunis HOOOWATER - VUssingen 12.13—, Haringvliet, sluizen 0.07-12.35. Rotterdam 1 47-14.19. Scheve nlngen 0.52-13 23. IJmulden 1.40-14.03. Den Helder 5 43-18.32. Harllngen 7 32-20 18. Delfzijl 9 44-22 27 Antwoord: Het lijkt mij echt een ver haaltje te wezen want op die bewuste datum vroor het in het noorden niet

Historische Kranten, Erfgoed Leiden en Omstreken

Nieuwe Leidsche Courant | 1980 | | pagina 19