maken is zoet en ur in de keuken Radio- en televisieprogramma's HET WEER Weerrapporten ISDAG 30 JULI 1980 VARIA TROUW/KWARTET 13 al eens eerder jam of ingemaakt heeft weet je erg secuur te werk »tt gaan. Elke slordigheid »|t een teleurstelling ten [ge. Precies werken en hygiënisch werken is vereiste. Hoe schoner is hoe beter het resul- Eén van de eerste din- waarop je moet letten oop het fruit op het juis- 4? moment. Dan is de m ak het beste Gebruik t onrijp fruit. Dat bevat namelijk nog geen pee- Overrijp fruit is een >elte van het juist zo li ge pectinegehalte 3J jt. Pectine is een organi- ij eiwitachtige stof die ir door het zuur van chten bindt met water, omslachtig uitgedrukt. het eenvoudiger te zeg- pectine helpt bij het leken. Maar ook dat is helemaal juist. Koken t nu eenmaal zo z'n ï^Uijkheden. ratjes het inmaakresultaat te- Jvalt is er ergens een je gemaakt. Dat is ech- i vaak wel te herstellen. de jam kristalliseert was ,5 e weinig zuur in. De jam ileuw koken met wat ci- ^pisap. Als de gelei troe- wordt is er te veel moes in de pan geglipt. Dit is meer te redden. Als de iten boven komen drij- lis de confituur te heet in fjiotjes gedaan. Laat alles afkoelen en doe het opnieuw in potjes. Als tijam te dun is was er te «üg pectine in het fruit, i jam opnieuw een of twee ■^ïuten koken met een eet- citroensap per kilo chten. Suiker is bij het laken ook onontbeerlijk. suiker dient als conser- Ingsmiddel. Inmaken 0 tót ons steeds makkelij- d* gemaakt. Neem een kilo fruit en een kilo gelei- leer Na vier minuten ko- hebben we vier potten de lekkerste, eigenge- akte jam. Inmaken kun rg veel vruchten, ook die luiten in de natuur mag kken Bramen, bosbes- rozebottels en vlierbes sen bijvoorbeeld. We geven wat recepten, die eenvoudig te maken zijn. Boerenmeisjes 500 Gram verse of 300 gram gedroogde abrikozen, 300 gram witte kandij, 250 cc water en 1 liter brandewijn. Gedroogde abrikozen in warm water wassen. Na het uitlekken ongeveer tien mi nuten laten koken in het water waarin de kandij is opgelost. Verse abrikozen een tot twee minuten ko ken. Daarna 48 uur (verse 24 uur) laten staan en de bran dewijn erbij doen. Minstens drie maanden laten staan voor de boerenmeisjes ge bruikt worden. Pruimen Ongeveer vier kilo pruimen, 300 tot 400 gram bruine kan dijsuiker, een liter water of 750 cc water met 250 cc rode wijn. De pruimen wassen, goed laten afdruipen, afdro gen en ontpitten. De vruch ten in schone weckflessen doen. De bruine kandij ko ken in water of in het water van de wijn. Flink laten doorkoken. Als het nat enigszins afgekoeld is over de pruimen gieten. De fles sen sluiten en dertig minu ten steriliseren bij een tem peratuur van 75 graden. Rabarber - aardbei Liefst rode rabarber nemen. 250 Gram rabarber, 250 cc TIP Suiker is een belangrijk onderdeel van jam, marmela de, confiture en gelei. Suiker dient niet alleen voor de smaak maar ook als conserveringsmiddel. Daarmee blijft jam jarenlang goed. Met minder suiker moet je de jam invriezen of heel snel opeten, anders bederft hij. aardbeiensap 500 cc water, 150 gram gelelsuiker en een halve citroen. De in stukken gesneden rabarber met het water en de geleisuiker aan de kook brengen en vier mi nuten laten doorkoken. Het aardbeiensap erbij doen en even laten meekoken. Met het sap van een halve ci troen op smaak brengen en koud weg zetten. Zo koud mogelijk opdienen. Je kan er ook wat aardbeien uit blik aan toevoegen. Bijvoor beeld opdienen met slag room. Grapefruit Lekker fris smaak grape- frultgelei. 250 cc grafefruit sap (vers geperst of klaar gekocht), 250 cc water en een kilo geleisuiker. Het grapefruitaap mengen roet het water en de geleisuiker. Een minuut borrelend laten doorkoken en in schone gla zen potten doen. Je kan er ook zeer klein gesneden stukken grapefruit bij doen. Dan wel tijdens het afkoe len even de gelei goed door roeren om de stukjes gra pefruit goed te verdelen. Us Een makkelijke manier om ijs zelf te maken: 150 gram aardbeien, 125 cc water, 1/8 liter slagroom, 1/2 citroen en 100 gram geleisuiker. Het water met de geleisuiker aan de kook brengen. Onge veer 1 minuut laten doorko-. ken. De pan van het vuur nemen en laten afkoelen. Met een mixer de aardbeien zeer fijn slaan en ze met het citroensap door de koude suikeroplossing roeren. De ze massa op de stijfgeslagen slagroom gieten en het mengsel in ijscoupes doen. Twee tot drie uur laten staan in het vrieskast van de koelkast Appel - tomaten We nemen 500 cc appelsap en 250 cc tomatensap, een vanillestokje en een kilo ge leisuiker. Vermeng de beide vruchtensappen met de ge leisuiker en voeg het vanil lestokje toe. Breng alles aan de kook en laat het vier mi nuten borrelend doorkoken. Haal het vanillestokje eruit en giet de gelei in glazen potten. Belangrijk is in elk geval dat de potten heel schoon zijn. Bacteriën mo gen geen kans krijgen wil de gelei lukken. Gebruik ook geen te kleine pan of ketel. Als vuistregel kan je ervan uit gaan dat het mengsel fruit plus suiker ten hoogste de helft van de pan mag vullen. Wie interesse heeft in nog meer recepten voor drankjes, gelei etc. met ge leisuiker kan een heel han dig boekje bestellen bij Van Oilse Kandijfabriek in Roo sendaal. Kosten 3,85 op gi ro 110 19 39. ASTERIX EN HET IJZEREN SCHILD CveNLATCR 2l€20' IK 7 geloof oor vue 1^ vvy 1 t€OeR€€N GGHftO ij <*mcHT imona zes jij ju. HOELANG OUOPT GEBOEFTE WEET JE T EIGENLUK NOC WEL WIE JE VOOR JE VOOR JU JE MRf HEBT TJLLIU6 MEN T£ MLA.P LUSONCUG, SREClflCE KOMT GC2RNT VAN JULIUS WAT *4 TAAL WIL JE HET WEL EENS LATEN ZULKE RAPE MOOROEN Tt <3EflAUWEN huh?! OM! Mil SPSlSIPif?? FERDNAND IAVAAN IN AFGHANISTAN door James A. Mlchener Copyright <966 A. J. G. Slrenghod n.V. I <*i«, i 30 londe in een van de nieuwe hui- het openbare park, dat het len van Kaboel domineerde; aan estzijde lag de Engelse behui- in het oosten de Amerikaanse wade. Toen ik gereed was met en, hulde ik me in een Afghaan- e an tel en liep naar het dak van woning, om weer eens te genie- in het uitzicht, dat ik veel belan- sr vond dan de Engelse hutzen Amerikaanse ambassade. [ek eerst naar het westen, waar oêtische Koeh-I-Bababergen in lönlicht glommen, zo dichtbij, nen de indruk kreeg ze met de te kunnen aanraken. Zij leken r op gotisch beeldhouwwerk ip bergen. In 't noorden verrezen ote Hindoekoes. Een plaatselij- gende wilde, dat zij genoemd m de Hindoedoers, in verband rat zij de inboorlingen van India edaan hadden, die hen wilden mmen om een winstgevende el met Samarkand te kunnen en. Wanneer ik gedurende mijn werkdag een blik op de Hindoekoes wierp, voelde ik me nauw verbonden met het hart van Azië. Elke ochtend wanneer ik de bergen begroette voelde ik mijzelf niet alleen in contact met Afghanistan, maar met heel Azië en met mijn eigen ver leden: oorlogsvluchten over de Hima laya naar China; geheime zendingen naar Gilgit; de grote zeeslagen aan de oostkust van Azië en thans mijn in Kaboel. Ik ademde een half dozijn malen zeer diep en verbeeldde mij welk een groots ballet het zou zijn als de bergen over Azië dansten. Toen ging ik naar beneden, waar het ont bijt wachtte. Voor onze bijeenkomst om elf uur had captain Verbruggen de vier man nen uitgekozen, die het best op de hoogte waren met de affaire Ellen Jaspar. Er was Richardson van de Geheime Dienst, een in tweed gekle de, pijprokende heer, met een snor en die bekend stond om zijn verstandige spreken, want hij weigerde een me ning te geven, tenzij deze door docu menten gemotiveerd kon worden. Hij had via de FBI het Ministerie van Buitenlandse Zaken bereikt en was' expert in Russische aangelegenhe den. Hij achtte de zaak Ellen Jaspar een wederrechtelijke inmenging en zei dit ook verscheidene keren. Met de handen gevouwen op zijn eigen geheime dossier wachtte hij tot wij, hem vragen gingen stellen. Nexler, het grote intellect van de ambassade, was achter in de veertig. Hij was altijd diplomaat geweest. Hij ver stond uitstekend de kunst om zijn inzichten te verbergen. Hij verdroeg geduldig Kaboel en wachtte de dag af, waarop hij naar een echte ambas sade overgeplaatst zou worden, Bue nos Aires of Wenen. Londen en Parijs zouden later komen. Onderwijl was het zijn strategie om in Kaboel zo weinig mogelijk zijn mond open te doen. Noer Moehammad en ik waren de overige aanwezigen. Captain Ver bruggen richtte het eerst het woord tot mij: „Het bureau van Sjah Khan heeft de papieren gezonden, zodat u vrij naar Kandahar kunt reizen!" Ik zei: „Ik ga er morgen heen." „Goed. Wat verwacht u er te vinden?" „Gisteren zei Shah Khan, dat drie dingen gebeurd konden zijn. In de eerste plaats: zij pleegde zelfmoord!" „Is dat waarschijnlijk," vroeg Ver bruggen. „Het is mogelijk. Het leven, dat zij in Afghanistan leiden moest, kan haar van de wijs gebracht hebben. Ik was zelf ontdaan over enkele dingen, die Moheb Khan me gisteren vertelde." „Die is toch van het Ministerie van Buitenlandse Zaken?," wilde Ver bruggen weten. „Ja. Moheb deelde mij een paar din gen mede, die niet in onze dossiers voorkomen. Nazroellah trouwde met een Afghaanse vrouw en had een kind bij haar, voordat hij naar Amerika vertrok." „Dat wisten we wel!" Richardson tik te met zijn pijp op zijn map. „Wist u ook, dat, nadat Nazroellah en Ellen getrouwd waren, hij bij zijn Afghaanse vrouw een tweede kind kreeg? Dit kan wel de oorzaak van de zelfmoord van Miss Jaspar geweest zijn. Drie jaar geleden deed het meis je Allison hetzelfde." Radio vandaag HILVERSUM 1 (298 n en FM-kanalen) VOO: 7.03 (S) Ook Goeie Morgen. 9.03 (S) Muziek terwijl u werkt. 10.03 (S) Kletskop. VPRO: 10.45 (S) ViUa-VPRO. 12.54 NOS: Olympisch Journaal. 13.03 Welingelichte kringen. 13.30 (S) Een klap op je kop. EO: 14.20 (S) Radio-Kleuterkrant 14.45 (S) Ronduit-Extra. 15.30 (S) Van hart tot hart. 10.02 (S) Grammofoonmuziek. 16.15 (S) Licht en Uitzicht. 17.02 Tijdsein. NOS: 17.45 Olympisch Journaal. NCRV: 18.11 (S) Hier en nu. NOS: 19.30 (S) Hobbyscoop. 20.20 (S) Langs de lijn, sport en muziek. (20.38 Paardenkoersen.) 23.03-24.00 (S) Met het oog op morgen. NCRV: 00.02 (S) Late date. 1.30 (S) Tussen 60+ en 70-. 2.02 (S) Nachtdienst HILVERSUM II (48Z m en FM-kanalen) VARA: 7.00 Nieuws. 7.10 Ochtendgymnas tiek. 7.20 VARA's Zomerkwartaal. (7.30, 8.00 en 8.30 Nieuws. 7.36 De ochtendbla den. 7.50 en 8.45 De Diktafoon. 8.11 Actua liteiten.) NOS: 9.00 Gymnastiek voor de vrouw. 9.10 Waterstanden. 9.15 Werkbank. VARA: 9.25 VARA's Zomerkwartaal (ver volg), met om 9.50 De Diktafoon. OVER HEIDSVOORLICHTING: 12.16 Mens en samenleving. Uitzending van het Ministe rie van CRM. NOS: 12.26 Mededelingen Lb.v. land- en tuinbouw. 12.30 Nieuws. VARA: 12.36 Dingen van de dag. 13.00 Nieuws. 13.11 Verleden tijd. 13.30 Oude Schoolliedjes. 13.50 Kinderen een kwartje? 14.30 Leef-tijd-genoeg. 15.30 Operette. 15.58 Stiefmoeder Aarde, serie hoorspelen 17.00 (S) Een blokje Nederlands. 17.24 Me dedelingen. 17.30 Nieuws. 17.36 Dingen van de dag. 18.00 (S) Hafa-magazine. R.V.U.: 18 30 Hou het klein! VARA: 18.50 (S) De Rode Draad. 20.00 (S) VARA-Klas- siek: klassieke orkestmuziek. 20.45 (S) Tweemaal Oom Eduard. hoorspel. 21.30 (S) VARA-klassiek: Klassieke orkestmu ziek. NOS: 22.30 Nieuws. 22.40 Drugs, drugsgebruik en verslaving (2). VARA: 23.25 (S) Muziek van deze eeuw: pianomu ziek. 23.55-24.00 Nieuws. HILVERSUM III (444 m en FM-kanalen.) KRO: 7.02 (S) Des Engels 9.03 (S) Van negen tot twaalf. 12.03 (S) De Noen Show. 14.03 (S) De Theo Stokkink Show. 17.03 (S) Stampij. NOS: 18.03 (S) De Avondspits met de Nationale Hitparade. KRO: 19.02 Rauh- faser. 22.02 (S) Roek-Tempel. 23.03-24.00 (S) Walhalla. HILVERSUM IV (FM-kanalen) NCRV 7.00 Nieuws. 7.02 Het Levende Woord. 7.10 (S) Preludium. 8.30 (S) Musica Sacra. 9.00 Nieuws. 9.02 (S) Divertimento. 9.15 (S) On der de hoogtezon. 10.00 (S) Orkestpalet. 12.00 Nieuws. 12.02 (S) Tafelmuziek. 13.55 (S) Zojuist verschenen. 14.00 Nieuws. 14.02 (S) Meesterwerken uit de Kwartetlitera tuur. 14.35 Kerkconcert 15.00 (S) In kleine bezetting 16.00 (S) Het grote Werk. 16.55- 17.00 (S) Kunst- en vliegwerk. 23.35 Journaal TV vandaag 1340 NOS: Nieuws voor doven en 13.00 NOS: Nieuws voor doven en 15.30 AVRO: Kinderfilmfestival 18.00 NOS: Moskou 80 18.00 Van gewest tot gewest 19.50 Toeristische tips 2140 Eurovisie uit Frankrijk: Koninklijk Versailles 1845 Journaal 18.59 IKON-KRO/RKK: Het paard van Troje 22.12 Journaal Wordt vervolgd 22.30 Mosou 80 2047 SOCUTERA: Nationaal Reumafonds 2042 VOO: Countdown 21.00 ThriHseekers 21.25 A man caHed Siosne. serie 22.10 Karakoram. documentaire 2245 Muziek special 23.07 NOS: Journaal .DUITSLAND I 10.00 Journaal, actualitei ten en sportreportages 10 40 (K) Filmre portage. 11.25 (Filmreportage. 12.10 Actua liteiten. 12.55 Persoverzicht. 13.00-13.10 Journaal. 16.10 Journaal. 16.15 Muziekpro gramma. 17.00 Kinderprogramma. 17.50- 18.00 Journaal. (Regionaal programma. NDR: 18.00 Informatief programma. 18.30 Actualiteiten. 18.45 Kleuterserie. 18.55 Die Magermilchbande. tv-serie. 19.25 Regio naal magazine. 19.59 Programma-over zicht. WDR: 18.00 Variétéprogramma. 18.10 Das Hotel in der Duke-Street, Engel se tv-serie. 19.15 Actualiteiten. 19.45 Spel- programma.) 20.00 Journaal en sport reportages. 20.30 Der Mond scheint aul Kylenamoe, tv-film. 21.55 (Filmreportage. 22.45-23.15 Actualiteiten. DUITSLAND II 15.00 Kinderprogramma. 16.45 Kinderprogramma. 17 00 Journaal. 17.10 Taxi, Amerikaanse tv-serie. 17.35 Ge varieerd magazine. 18.20 Spelprogramma. 19.00 Journaal. 19.30 Natuurfilm. 20.15 Ac tualiteiten. 21.00 Actualiteiten en sportre portages. 21.30 Dame, König, As, Spion, tv- serie. 22.20 Informatief programma. 22.25 Informatief programma. 23.25 Das Genie, tv-film. 00.55 Journaal. WDR III 18.00 Kleuterprogramma. 18.30 Filmreportage. 19 00 Documentaire serie 19.45 Journal 3. GEZAMENLIJK PROGRAMMA NDR III/WDR III 20.00 Journaal 20.15 Docu mentaire film. 21.00 Koslowsky. roek-ope ra. 22.00-22.50 (z/w) Das letzte Band. toneel stuk. BELGIS (NEDERLANDS) NET I 15 55 Olympische Spelen 19.30 Tekenfilmserie. 19.35 Mededelingen en Morgen. 19.45 Jour naal. 20.10 Weerbericht. 20.15 Vlinders (Butterflies), tv-serie. 20.45 Storm over Washington (Advise and Consent), speel film. 23.00-23.15 Journaal. NET II Van 15.55-19 30 Zie NET I. 19.30- 22.30 Olympische Spelen. BELGIS (FRANS) 16.00 Olympische Spe len. 17.00 Gevarieerd kinderprogramma 18.30 Religieus programma. 19.00 Muziek programma. Regionaal magazine. 19.29 Weerbericht 19.30 Journaal. 19.55 Infoi* matief programma 20.10 Documentaire serie. 21.05 Zoo ou l'assasin philanthrope du Vercours, toneelstuk. 23.20 (Journaal Aansl.: Samenvatting Olympische Spelen. door Hans de Jong &t:7' n Beter tentaal. 1. arduin, 8. muzieknoot, atergeest, 10. landbouwerktuig, noorse god, 13. Europeaan, 15. ngenis, 17. waagstuk, 19. gelijk, 'vier in Italië, 23. niet gesloten, 24. ~*sel, 25. kleurling, 26. eerwaar- (afk. lat), 27. bloem, 29. fit, 31. plaaggeest, 32. onbep. naamw., 34. troefkaart, 35. engels 37 wees gegroet (lat), 39. boom. neer In Finland, 43. Nederlands B (afk.), 44. bedrog plegen. taal. i. uitroep, 2. soort, 3. werp- r 4. muzieknoot, 5. mijt. 6. n. 7. neon (afk.), 8. dweepzucht, indament, 12. jongensnaam, 14. 16. lasten, 18. drinkgelag, 20. amer, 22. bezitt. voornaamw Kaard vis, 28. godin van de toom, zekere, 32. spijskaart, 33. ake- 36. vrouw van Jacob, 38. afgele- <0 sforzando (afk.), 42. anno do- <afk.), 43. onbekende. vorige puzzel ta 2. oker, 3. eden, 4. leed. 5. 6 fret. 7. adem, 8. rede. 9. eelt, °rs, 11. deel, 12. stap, 13. vorm. [«r. 15. edel. 16. naar. RGELOF- HD8VEEN Gistermiddag stond er een sterke oostelijke wind. Tegenlijk daalde de barometer. Dat was het teken dat er een onweersstoring onderweg was. Om 5 uur 's middags meldde Parijs onweer bij een temperatuur van 22 graden. Bij Lille lag toen het centrum van een minimum van 1005 millibar. Blijkens de weerkaarten verplaatste de depressie zich in de richting van Zuid-Engeland. Een koufront via Noord-Frankrijk tot de Alpen met verspreide onweersbuien verschoof langzaam in noordelijke richting. De kans bestaat dat wij er vandaag wat gedonder van zullen hebben of gehad hebben. Waarschijnlijk krijgt Neder land niet het volle pond. De zomer is door deze interruptie niet zo direct maar uit het veld geslagen. Kaarten voor de langere afstand la ten zien dat er voor het continent een nieuw hogedrukgebied klaar ligt om morgen en vrijdag de zon te introdu ceren en de temperatuur opnieuw wat op te schroeven. Die gaat dan weer in de richting van 25 graden. Ondanks die tijdelijke storing zal de vakantieganger straks toch kunnen terugzien op een weekje met overwe gend gunstig en mooi weer. Nog enkele temperaturen van dins dagmiddag 5 uur. Den Helder 23 gra den, De Bilt 26 en Eindhoven 28 gra den. Op datzelfde tijdstip meldde Nancy 27, Lyon 28 graden. In Lille stond de temperatuur toen op 29, in Montélimar in het Zuidoosten 31 gra den. België kon ook zijn cijfers met trots tonen: Oostende 28, Brussel en Florennes 29 graden. Rouen meldde onweer. Auxerre bij Parijs matige re gen. Aan de achterzijde van de de pressie met koufront was de tempera tuur vooral in West-Frankrijk flink gedaald: Harennes 18 graden bij zuid zuidwesten wind. Uit dit alles blijkt dat een mooi weer periode met zuide lijke tot zuidwestelijke hoogtewinden doorgaans niet stabiel is maar zich wel tekens goed weet te herstellen. 8tand van de juli neerslag tot dins dagavond: Gorredljk 134 millimeter tegen 83 normaal in de hele maand; Valkenburg, Zuid-Holland 100; Den Helder 80; Schiphol 91; De Bilt 145; Soesterberg 149; Leeuwarden 119; Deelen 168; Eelde 143; Vliegbasis Twente 173; Vlissingen 137; Rotter dam 116; Gllze-Rijen 165; Eindhoven 142; Maastricht 159; Deurne bij Eind hoven 183; In het Friese Beetster- zwaag is al 200 millimeter gevallen. Ter afwisseling ook weer eens een gedicht: het is gemaakt voor D. Van houten in 1913 verschenen in de bun del „Enige gedichten". Het heet „Hooimand". Het zuiden bloeit De dag is heet Al de heuvellanden zwijgen. Met hunne oogsten overkleed. Die in het baaklend vuur bedijgen Doch het leeg land ver en lang Is vol majes vol gezang. Hoppers en gereekte zwaarden Dekken ganz den strek der maden De overgroeide hemel droomt Het laatste bloed uit zaadrijks aderen Zie daar over het hoog ge boom 't Het donker balgend onweër naderen Zie „daar wallen plotseling Met een blauwe blikseming En van Zwartheid opgezwollen Kruinen smetterend nader rollen Doch de vrede is dra hersteld Wilgen glinstren op het water Blijder klinkt het groener veld Vol gejubel, vol geschater God zendt hitte en Julibrand Zendt ten regen over het land Hitte en koelte, droogte en regen Zijn bij beurten 's Heeren zegen Strandweer Vandaag meer bewolking, nu en dan een regen of onweersbui, later wat beter en wat friaser. Morgen: opnieuw zonniger en hogere temperaturen. Amsterdam De BUt Deelen Eelde licht bew onbewolkt Ucht bew Luxemburg onweer onbewolkt Mallorca onbewolkt Munchen licht bew Nice onbewolkt Oslo half bewolkt Parijs Split Stockholm Ucht bew Wenen licht bew Zürich licht bew HOOGWATU SI JVU IM. VUaatagra S.IS- 1741. lUrtagvlMtslaiiea S4I-174*. BatUrdam 744-19.41, Sehe»emiM«n S49-1S4S, UnMn C47-194S, Dn Helder U.1S4LM, HarUagn 1.1S- 1349. Delfzijl S.X9-1S4T

Historische Kranten, Erfgoed Leiden en Omstreken

Nieuwe Leidsche Courant | 1980 | | pagina 13