PALING VAN JAN VOS -
DE BESTE TER WERELD
ISRAËL
WAARSCHUWT
SYRIË
Bezoekers
uit alle
hoeken van
het land
IN MIG-21 STRAALJAGER
Iraakse vlieger naar
Israël uitgeweken
Trein stopte wegens
ruzie van familie
WOENSDAG 17 AUGUSTUS 1966
Brabants dorpje
Veen heeft exquis
palingrestaurant
(Van een onzer verslaggevers)
T/EEN Het fameuze palingrestaurant van Jan Vos is een eenvoudig, onopvallend eethuisje aan
de bochtige Hogemaasdijk. De vloer is van graniet en de stoelen en banken zijn hard en ongemak-
kelijk. Het biljart neemt de meeste ruimte in en de schallende jukebox, onophoudelijk door plaat
selijke biljarters-op-sokken met dubbeltjes en kwartjes gevoed, staat schuddend te beuijzendat de
beat al lang geleden ook in deze Brabantse uithoek is doorgedrongen
pen. Jan Vos: „Ze komen over de weg
en per boot. Voor vele pleziervaarders
is dit adres een leuk doel voor een
tochtje. Ze komen hier aanleggen, eten
wat paling en varen daarna terug".
De palingvangst is, vertelt hij, dit
jaar beter dan in 1965. Van Rijkswa
terstaat heeft hij grote stukken van de
Maas gepacht. Verder vist hij nog voer
rekening van de bekende firma Wijn
belt in Woudrichem, die o.a. een om
vangrijke groothandel in vis heeft.
Sinds vele jaren verhuurt Jan Vos ook
roeibootjes aan sportvissers, die na
een slechte dag een maaltje verse
paling van Jan Vos mee naar huis ne
men om te bewijzen, dat zij toch echt
nog niet zo slecht hebben gevangen...
GEREI,
ca-man; hij is een gewone palingvisser,
die heel toevallig een exquis pa
lingrestaurant is begonnen. Maar zijn
trots heeft hij wèl: hij is trots op zijn
puike paling, die kostelijk bereid
elk jaar meer bezoekers naar het dorp
je trekt. „Er zijn mensen bij, die, als ze
hier aankomen, uitgehongerd zijn, om
dat ?e de hele dag niet hebben gegeten.
Dat hebben ze met opzet gedaan, want
ze willen hier hun buik voleten en
niets naar de keuken terugsturen".
KENNERS weten: „Hier eet je
de malste paling van het
hele land". Ze komen uit alle
uithoeken, rijke industriëlen
vermogende bouwers, advocaten,
Kamerleden en sportvissers.
Vaak moeten ze er een paar
honderd kilometer voor rijden
om met hun vingers van
mootjes gebakken of gestoofde
paling te smullen, maar dat
hebben ze er graag voor over:
de paling van Jan Vos (47) en
de roomgele saus, waarin zijn
vrouw Joke (39) de vis boter-
t r. ornomj sporueve Kieaing, zaKeniui m Keurige
zacht stooft, zijn beroemd. Pa-maatcostuums. Dochter Jetty loopt
ling eten in Veen is een culi- ogenschijnlijk onverstoorbaar met
naire belevenis, waarbij de be- dampende glazen schalen af en aan.
zoekers zich zonder mokken in Mes e? bl«ven onaangeroerd
Wat maakt de gestoofde paling van
Vos zo beroemd? „Dat is ons eigen
recept", is het enige, dat hij geheimzin
nig loslaat. En: „Het bijzondere is de
saus van m'n vrouw. Daarin zitten spe
ciale kruiden verwerkt..."
Chef-koks van bekende restaurants
komen regelmatig naar Veen om het
geheim van Joke's saus te bemachti
gen, maar voor hen blijft het broeiwar
me keukentje met de batterij
gastoestellen en de heerlijke geuren
verboden gebied. „Ze hebben om het
recept gebedeld, ze hebben er veel geld
voor geboden, maar ze krijgen het niet.
Nooit!"
De zaak zit vol. Watersporters :n
sportieve kleding, zakenlui in keurige
Arrestatie van
bankrovers
MANNHEIM De stedelijke politie
heeft drie mannen kunnen arresteren,
die al lang werden gezocht wegens bank
roof. Twee van hen zijn broers.
Zli zouden zien schuldig hebben ge
maakt aan een tiental overvallen op
spaar- en volks-banken. Samen met nog
voortvluchtige anderen hebben zij sedert
april 1965 in Baden-Württemberg en de
Rijnpalts vermoedelijk voor ongeveer
gen om de biljarters vrij spel
te geven
De combinatie is uniek. Jan
Vos, één van de jongste beroepsvissers
in ons land, vangt de paling bij wijze
van spreken vlak voor de deur. Aan de
voet van de hoge dijk ligt zijn boot,
waarmee hij 's avonds of 's nachts gaat
vissen, 's Morgens vroeg haalt hij, sa
men met zijn zestienjarige zoon Aart,
de vangst binnen. Tien tegen één, dat
de klanten, die op het wankele steiger
tje een maaltje uitkiezen, een kwartier
tje later paling eten, die de vorige dag
nog in de traag stromende Maas zwom.
Hij is een telg uit een vissersfamilie.
Zijn leven lang heeft hij gevist, net als
zijn vader en zijn grootvader. Toen hij
van school kwam, moest hij verder le
ren. Hij ging naar de kweekschool en
slaagde voor onderwijzer, maar hij
heeft nooit voor de klas gestaan. De
Maas en de visserij hadden zijn
71 hartstocht. De verdiensten waren ma
tig. Hij moest er een baantje bij zoe
ken. Lange tijd was hij chauffeur op
een touringcar en daarna kroop hij ach-
ter het stuur van eenbus, waarin zijn
patat, kroketten en nassiballen wer
den verkocht. Dat was het begin van
wat later het cafetaria werd, en van
wat nu het palingrestaurant is.
TIP
Palingvisser Vos zou hij bekent
het eerlijk nooit op het idee zijn
gekomen, zijn zelf gevangen paling in
zijn eigen zaak te gaan verkopen, als
een vertegenwoordiger hem de tip niet
had gegeven. Vos (reus van een kerel;
armen als kabeltouwen): „Op 'n dag
kwam ik met wat paling binnen. Toen
zei die vertegenwoordiger, 'n vaste
klant: Joh. Jan. maak 's wat voor mij
klaar. Kijk, en zo is 't eigenlijk begon-
gen krijgen al of niet desgevraagd
aanwijzingen v^n Jan Vos. Jn zijn
grijze kiel en groenige, wijde broek
komt hij even aan de punt van de tafel
zitten: „Gestoofde paling moet je naar
binnen zuigen, terwijl j het stukje
graat tussen duim en wijsvinger houdt.
En het brood moet je in de saus sop
pen, dan krijg je 'n goede combina
tie
TROTS
Iedereen zuigt en sopt, terwijl de ge
le saus langs kinnen loopt en vlekken
maakt op colberts en jurken. Een
gérant zou ervan huiveren. Jan Vos
niet. Hij is dan ook geen echte Hore-
Bezoekers mogen aan boord
het schip van Jan Vos zelf hun paling
uitkiezen.
VN: Staakt vuren
JERUZALEM Het Israëlische kabi
net heeft gisteren na een spoedbijeen-
komst Syrië gewaarschuwd tegen „nieu
we provocaties". Deze twee landen le
ven op voet van oorlog na het incident
op het meer van Galilea.
Volgens Israël heeft het twee Sy
rische mig-straal jagers omlaag ge
haald. Syrië op zijn beurt zegt drie
Israëlische patrouilleboten bij dezelfde
gelegenheid te hebben vernietigd.
In een gisteren in Damascus uitgege
ven verklaring, zegt de Syrische waar
nemende premier en minister van bui
tenlandse zaken, Machoes, dat zijn
land niet langer bij internationale
instanties zich zal beklagen, maar gena
deloos „elke Israëlische agressie zal be
antwoorden, kost wat het kost.
Het hoofd van de VN-missie, gene
raal Odd Bull, heeft intussen de twee
landen verzocht een onvoorwaardelijk
staakt-het-vuren In acht te nemen. Na
gewezen te hebben op het in juni jl
door beide partijen gesloten akkoord
tot beëindiging der vijandelijkheden
verzocht de generaal hun medewerking
bij het opnieuw op gang brengen van
de onderhandelingen.
De andere dag kwamen de eerste pa
lingeters al. Dat was het snelle effect
van de mondreclame. Vos en zijn
vrouw hadden Veen een bijzondere at
tractie bezorgd, die thans bijna tien
jaar later wijd en zijd bekend is en
gewaardeerd wordt.
Vos is een bescheiden man. Hij
houdt er niet van, over zijn zaak op te
geven. Maar van één ding is hij zeker:
„Met de hand op m'n hart kan ik zeg-
ontkende.
Duitse Starfigliters
niet atoom vrij
VW-centrum in
Hamers veld
AMERSFOORT Binnen drie jaar zal
het gehele bedrijf van Pon's automobiel
handel N.V. overgeplaatst worden van
Amersfoort naar Hamersveld, in de ge
meente Leusden. Het bedrijf is sinds 1947
in Amersfoort gevestigd. Het nieuwe ter
rein. dat inmiddels reeds is aangekocht,
omvat 35 ha. Het nieuwe VW-centrum
krijgt ook een congresruimte met 400
zitplaatsen en een computer-centrum.
een opslagterrein van 10 ha zullen
Volkswagens geplaatst kunnen wor
den. De Nederlandse Spoorwegen zijn
reeds bezig met de aanleg van een zijlijn
ten behoeve van de aan- en afvoer van
ito's per trein.
Voorts komt er nog een service-school
hallen voor de opslag van onderdelen.
__i overleg met de plaatselijke overheid
zullen ook plantsoenen en gazons niet
ontbreken.
Consternatie op perron
BREDA Een Weerts meisje
in de tienerjaren dat gisteravond
in de trein van Amsterdam naar
Venlo ruzie kreeg met haar moe
der heeft enige consternatie ver
wekt op het Bredase perron.
Toen de trein daar om even voor tien uur
zijn normale halte maakte sprong het
meisje er uit waarna ze hollend koers
zette naar de uitgang. Haar broer zette
de achtervolging in en bracht naar te
genstribbelend, ten aanschouwe van de
vele verbaasde reizigers, terug bij haar
moeder. De stationschef die de fami
lie-achtergronden op dat moment nog
niet bevroedde, gaf het vertreksein, na
dat hij de machinist opdracht had gege
ven te stoppen bij een overweg even
buiten het station. Daar kon de vijfkoppi
ge bemanning van een inmiddels ge
waarschuwde politie-auto het drietal aan
houden en vervolgens meenemen naar
het bureau. Daar aldra bleek dat hier
van een molestering geen sprake was.
maar slechts een familietwist enigszins
„dramatisc.i" was opgelost liet de politie
het drietal maar weer los.
Ook het oponthoud van de t.v...
hun niet aangerekend. Dit had immers
plaats gevonden door toedoen van de
stationschef die meende dat het meisje
door een vreemde man werd ontvoerd.
Ook Spaanse economie
is in moeilijkheden
PARIJS Voor Spanje zal het de
komende jaren moeilijk zijn het huidige
tempo van de economische groei vol te
houden. De Organisatie voor Econo
mische Samenwerking en Ontwikkeling
(OESO) heeft vandaag in een rapport
aan de Spaanse regering aanbevolen
te gaan tot een energieke en snelle
mindering van alle niet-produktieve
vesteringen.
Sedert 1964 zijn de lonen en de kosten
van levensonderhoud in Spanje sterk
gestegen, waardoor de betalingsbalans
aanzienlijk verslechterde.
TEL AVIV Een piloot van
de Iraakse luchtmacht is giste
ren met zyn Mig-21 van Rus
sische makelij naar Israël uit
geweken. Het supersone straal
vliegtuig werd dicht bij de Jor
daanse grens door Israëlische
Miragctoestellen onderschept.
De piloot gaf toen door middel van
de internationaal erkende signalen te
kennen dat hij wilde landen en dit
geschiedde, te acht uur 's morgens,
op een basis van de Israëlische lucht
macht. De Iraakse vlieger, een kapi
tein, werd in verhoor genomen.
Op een persconferentie verklaarde de
piloot, wiensnaam niet is bekendge
maakt, dat hij, na anderhalf jaar voorbe
reiding. begin deze maand had besloten
uit te wijken en dat hij een brief naar
de bevelhebben van de Israëlisqhe. lucht
macht had gesmokkeld op hem op de
hoogte te stellen. Toen hij op de basis
Rasjid was gelegerd, kreeg hij de kans
zijn plan uit te voeren.
De piloot zei tot zijn daad te zijn
gekomen, wegens de discriminatie, waar
onder hij als christen bij de Iraakse
luchtmacht te lijden had. Voorts had hij
genoeg van het bombarderen van Koer
den in het gebied Kirkoek. Tenslotte zei
hij zich ook niet veilig te voelen wegens
de herhaalde militaire staatsgrepen in
Irak. Hij was naar Israël gegaan, omdat
dit zijn inziens het enige land in de
omgeving was dat hem niet zou uitleve-
Volgens een westelijke militaire at
taché is de Mig-21 het eerste toestel van
dit type, dat ongeschonden in een
niet-cummunistisch land is gekomen. Een
vorig geval van uitwijking van t«j Ara
bische piloot naar Israël was dat w de
Egyptische kapitein Mahmoed Elmi, die
op 19 januari 1964 een Yak-2 oefenvJieg-
tuig van Tsjechische makelij op een
Israëlisch vliegveld neerzette.
Geboorte regeling
koeien in India
NEW DELHI India heeft op het
gebied van de geboorteregeling een pri
meur. Binnen twee maanden wordt in
bepaalde gebieden van dit land een ge
boorteregeling van kracht voor koei-
De regering van India heeft hiertoe
besloten, ornaat in de straten en bazars
van de Indische steden en dorpen miljoe
nen oude en ondervoede koeien rondlo
pen, die geen enkel nut hebben. De Hin
does beschouwen deze dieren als heilige
symbolen van vruchtbaarheid en zullen
zich waarschijnlijk krachtig verzetten te
gen het plan van de regering.
India telt op het ogenblik ongeveer 150
miljoen koeien. Het aantal neemt boven
dien nog snel toe, omdat de slacht wordt
tegengegaan.
75 000 buitgemaakt. De twee broers leg- i gen, dat de Maas-paling de beste pa
don oor. bekentenis af, maar de derde ling van de hele wereld is. De Maas is
nog een schone rivier; de paling, die in
de Waal, Rijn en Merwede wordt ge
vangen, is niet te eten door de vuilig
heid".
Uit zijn verhaal, na enig aarzelen
verteld, 'blijkt ook dit: paling hoeft niet
OTTAWA De Westduitse minister duur te zijn. Een kilo gestoofde paling,
van defensie, Kai-Uwe von Hassel, mo- j CPn portie voor twee flinke eters, kost
menteel op bezoek in Canada, heeft giste- tientje. Besproeid met een fles
voegen, welke'de tewes1- I ïLME
»ide'„ tSSTgESSC j gliMkn. En de ^nu^dek uil de Jukebox i.
heeft zijn atomaire rol verloren." aldus gratis!
de minister.
Negermoord door
leden van politie
WINCHESTER Drie leden van de
Elitie van Winchester, in de Ameri-
anse staat Kentucky, zijn gisteren in
s'.aat van beschuldiging gesteld wegens
moord op een 26-;arige neger. Collie
Hampton, die zondag werd neergescho-
De broer van het slachtoffer had een
aanklacht ingediend tegen vier politie
mannen. die volgens hem op Collie had-
EREZAAK
Palingrestaurant Vos is een familiebe
drijfje. Jan Vos, zijn vrouw, dochter
Jetty en haar tweelingbroer Aart heb
ben in feite het hele jaar door
hun handen vol om de tientallen bezoe
kers vlot te helpen. Daar maken ze een
erezaak van: een kwartiertje nadat de
glibberige paling uit de bun up het
ranke scheepje is gehaald, met vaardi
ge hand is gevild en daarna gebakken
of gestoofd, moet d« vis op tafel wor
den geserveerd! Een enkele maal
-~=-r- - - - - wordt het twintig minuten: als er geen
den geschoten tijdens een vec-itpartij to stoel meer onbezet is!
jjS :n M In het' Joke Vos: ..Zaterdagmorgen om acht
ziekenhuis- De anderen zijn op borgsom uur kregen we de I
vrijgelaten. I daarna is het de hele dag blijven lo-
Er zijn tooh duizend dingen in de
wereld waarover een gewoon mens
zich verbazen kan. Een van die din
gen is het vernuft, waarmede zieken
huisbouwers allerlei snufjes uitden
ken om het verblijf aldaar zo effec
tief en naar omstandigheden plezierig
mogelijk te maken. Drempels worden
weggewerkt, belletjes handbereik aan
gelegd. Muziekjes kunnen de opknap
pende patiënt verstrooien, terwijl de
nog akelig zieke buur-in-bed er geen
las', van heeft.
En dan die apparatuur! Geheimzin
nige technische ingewikkeldheden
waar alle in- en uitwendigheid van
de mens mee behandeld kan worden
Razend en razend knap.
Maar nog veel groter verbazing
wekken de dingen, die de eenvou
digste ziel bedenken kan en waar al
die knappe koppen toch maar geen
raad mee weten. Deze kronkelige ge
dachten komen voort uit een merk
waardig ziekenhuisbezoek. Het gekke
was. dat het bezoek mij naar eer
geheel ander bed voerde, dan de be
doeling was.
Er was een kindje geboren. Dan sa
je met bloemetje en bewonderende
glimlach eens kijken Wie schetst ech
ter mijn verbazing toen ik in de hal
van het ziekenhuis ..ergens in hel
land" de prille moeder zag met eer
bloemetje in haar hand.
Voor ik iets kon vragen, riep ze
„Hebt u stevige schoenen aan? Rubber
zolen?" Verschrikt keek ik eens naar
beneden. Nou stevig wel. maar rubber
„Pas dan op. Geef mij maar een
arm", zei ze bezorgd, en pakte me in
jeugdig sterke greep bij de elleboog
„Hoe. wat? De baby?", ik zat vol
angsten „Alles best. Vanmorgen ben
ik thuisgekomen Maar ziet u. nu ligt
moeder hier"
Het simpele niet!
Het verhaat is ellendig. De geiukki
ce grootmoeder was natuurlijk dai
aan dag dochter en kleindochter ko
men bezoeken. Tot twee dagen gele
den. Toen kwam moeder niet op hei
bezoekuur. Bleef zo maar weg. Moe
der was echter wel degelijk naar het
ziekenhuis gekomen. Was zoals altijd
de lange gangen doorgegaan tot.... zc
opeens onderuit gleed, klap tegen d«
vloer. Vlugge handen wilden haar op
helpen. maar ze kon niet meer staan
Brancard en röntgenkamer waren bi5
de hand en nog geen kwartier later
wist ze het: heup gebroken.
Zo kwam ze inplaats van aan het
bed van haar dochter zelf Ln een zie
kenhuisbed. Verbijsterd, vol pijnen
en het vooruitzicht van minstens zes
weken plat liggen Plus dan eerst een
operatie.
Er waren vriendelijke zusters, mee
levende doktoren Hoe troost men ie
mand in zo'n situatie?
Ach in veel gevallen door te vertel
len. dat er meer ongèlukkigen zijn
Zo kwam het verhaal los: dat ze echt
niet de eerste was die op de spiegel
gladde vloer was uitgegleden. Zuster
Die had er een been bij gebroken en
zuster Zo nad een arm gebroken en
eergisteren was iemand ook nog on
deruit gegaan De vloer was nu een
maal gladWe boenen nu niet
meer", werd er nog troostender bijge
legd.
Ze heeft nog maar wat tranen weg
geslikt en niet eens hardop gezegd
wat ze dacht: „Was dat niet-boen-be-
sluit maar eerder genomen".
Ze heeft nu een handig belletje, een
irivémuziekje desgewenst, hele stella
ges om haar bed en een uitstekende
verzorging. Tientallen knappe koppen
hebben van alles voor haar bedacht.
Alleen dat ene, zo simpele: een
stroeve vloer.. daar waren ze oog
niet op gekomen'
Ingebroken bij
postzegelha n del
AMSTERDAM Bij een postzegelrian-
delaar aan de N.-Z- Voorburgwal het i
centrum van de postzegelhandel is
gisteren ingebroken. Er is naar voorlopi
ge schatting, voor 60.000 aan postzegels I
gestolen. De zaak was wegens vakantie1
gesloten, maar de eigenaar was juist
gisteren teruggekeerd. Hij was aflees
nog niet in de zaak geweest
De inbraak werd daardoor niet direct
ontdekt, 's Avonds om kwart over negen
pas vond de concierge van het gebouw
een gangdeur openstaan, wat voor hem
aanleiding was de eigenaar en de politie
te waarschuwen.
Op het ogenblik heeft de recherche
van het bureau Singel, dat de inbraak in
handen kreeg, nog weinige aanwijzingen,
Spaarndam
Naar aanleiding van uw artikel
over Spaarndam en het palingbedrijf
Kok wil ik graag het een en ander
rechtzetten:
1. Deze firma heeft wel veertig man
personeel, maar hiervan zijn maar
drie gehuwden en twee vrijgezellen
afkomstig uit Spaarndam.
2. U schreef over een haventje,
maar het haventje van Spaarndam is
al sinds 1935 verdwenen.
3. U schreef, dat er sinds 1930 maar
vijftien a twintig huizen zijn ge
bouwd. maar na de demping van het
haventje in 1935 zijn er 36 gebouwd,
na de bevrijding nog eens twaalf en
op dit moment is men bezig met een
project van zestig woningen.
4. U schreef, dat de helft van de
huizen krotten zijn en dat vele hui
zen nog een „tonnetje" hebben, maar
de huizen in Spaarndam zijn zeker
geen krotten en vijf hebben nog maar
een tonnetje.
5. Niet meer dan tiën procent van
de Spaarndammers wil elders een
nieuw, vrij huis, en dat omdat zij
momenteel te klein behuisd zijn.
6. De middenstand zal er geen
nacht minder van slapen, dat de fir
ma Kok weggaat. Bakker, slager, krui
denier en melkboer kunnen hun
hoofd redelijk tot zeer goed boven
water houden.
Hoogvliet D. de Rooy Czn.
Vervlakking
In de voorrede van de catechismus
van de grote godgeleerde ouderling
mr. Justus Vermeer (achttiende
eeuw) lees ik, dat hij een afkeer toon
de van hen, die dc zwakken en klei
nen, de twijfelmoedigen en bekom
merden over hun oprechtheid aanza
gen voor zwaarmoedige mensen, die
altijd stuurs, treurig, gemelijk, dut
tend, twijfelend, sukkelend en onhan
delbaar waren. Deze werden door de
zulken verdrukt en verdrongen. Wat
zijn wij na twee eeuwen toch nog
even arm, waar een vloed onze kerke
lijke gemeenten overstroomt en de
rechten van de mens overal, vanaf
uiterst orthodox, zichtbaar worden iL
de ontzettende vervlakking en alles
steeds onzekerder wordt.
Rotterdam C. VerspulJ
Xnlwnordkerk (S)
Als God de bouwmeester niet is,
dan kan de kerk niet bestaan. Er is
namelijk tweeërlei fundament: op
zand gebouwd of op het levende
Woord. De Antwoordkerk is gebouwd
als symbool van de eenheid der
christenen. Lees artikel 29 van de Ne-
derlandse geloofsbelijdenis eens.
Rotterdam C. Deijkers
