Met Fasen bloemen in huis,
0pen briel
Blad
dit
jaar nog zo duur
(Riz Blanc)
haar toe te spreken) tot een groep
DAT
ZATERDAG 21 APRIL 1962
Als hei lente
wordt dan
fresia's uit
Honselersdijk
Wees extra dankbaar voor dat bosje bloemen van bèm!
Kan best z^jn, dat u dergelijke liedjes helemaal niet kentOmdat u eenvoudig al znn ze
niet van songs vol „love en maneschijn houdt en als u al naar de radio luistert
net zo lang aan de knoop blijft draaien tot er iets op meer klassieke basis uw kamer met
geluid vult. 'k Wil u bekennen ook niet compleet op de hoogte te zijn van al dat licht- men^alkundig1afpakt irf grote
voetigs, samengeperst op zwarte schijven. Maar soms zijn er echter van die liedjes, die dozen het vliegtuig in. „Vorsicht.
i J Frische Blumen" staat er soms
eenmaal opgevangen in je achterhoofd blijven zitten. Zo ben ik er (bijna) van over- op zo'n doos met nog het vrien-
tuigd, dat de meesten van u de aanmoedigende gezongen regels: „Breng 's zaterdags fvlJrmte^besdhermen^Dat11 ge-
iets voor je vrouw mee" wel eens hebben gehoord. Want laten we het maar toegeven, beurt dan meestal ook zodat de
fresia s, die we in deze doos wis-
zoiets doet je wat. Wie u ook bent: als u het leven deelt (of gaat delen) met wat ten- ee'n paar uur later al in een
i j i Duitse bloemenzaak onbeschadigd
Engelsen zo nederig de betere helft noemen, dan bent u altijd weer big als die betere te geuren stonden.
helft 's zaterdags wat voor u mee naar huis brengt
Zoiets heeft met leeftijd of sta- tuur in onze tuinloze flats en hui-
tus niets te maken, noch met de zen halen, zij het dan in geculti-
algemeen heersende opvatting dat veerde vorm. Daar we bovendien
mannen blijkbaar ..iets goed heb- in „welvarende toestanden" ver
ben te maken" als zij met een keren willen we dat blijkbaar
bosje bloemen komen aandra- door bloemen een beetje bena-
gen... Nu hoop ik echt voor u, dat drukken; die paar guldens kun
de üwe zo'n gezongen opwekking nen er nog wel af, denkt hij, die
niet nodig heeft. Noch dat u vrij- u verrast, of denken wij, ons
dags zélf bij het boodschappen huishoudgeld natellend... Al blijft
bosje koopt, het natuurlijk jammer, dat dit
doen gelijk i
omdat u anders tijdens het week
end niets aan fleurigheid in huis
heeft. Anders wrijft u hem (op
mijn verantwoording) deze re
gelen maar eens voorzichtig on
der de neus. Wie weet...
„Schuldvraag'
Geef daar de kweker echter de
schuld niet van! Toen we dezer
dagen, mét mevrouw B. Korte-
kaas-den Haan (verbonden aan
boeren- en tuindersbonden)
als gastvrouw, in korte tijd een
bezoek, aan het Westland
die u met zijn gave kon
vullen, heb dan in uw hart
'n Investering
Zit u evenwel op dit ogenblik
zachtjes voor u uit te staren
kijkt u onwillekeurig e
tikkeltje medelijden met hem.
En wees extra dankbaar, want
hij heeft heel wat voor die fre
sia's, de tulpen of de narcissen
moeten neertellen. Want wat zijn
ze duur. de bloemen! Voor een
gulden heb je praktisch niets, zö
rond de rijksdaalder lijkt het
oorzaak daarvan bij ,,de bron"
gehoord. Misschien verbaast het
u een beetje, dat we een ant
woord op deze zaak in het West-
land kregen. Wie bloemen zegt,
denkt immers automatisch aan
Lisse en Hillegom, of aan Aals
meer, wellicht zelfs aan... Am
sterdam, want daar komen vol
meet od alsie"tenminste*iets^wilt Sens (alweer!) zo'n liedje de tul-
hebben, dat na een enkele dag P™ ™Pdaan; Voor dï liedlesma"
niet triest de kopjes laat hangen. HSJ het me„ °°k
Bloemen geven betekent in dit trekkehjk een „song te moeten
kille voorjaar een kleine investe- plegen op fresia s uit
ring, maar blijkbaar heeft hij het s^lersdijk, dat loopt
een' aanshfgST'pS.Siï
nee. want Siet voor ntets geven buitenland maar met te spreken;
we met z'n allen miljoenen gul
dens per jaar aan bloemen
planten uit. We betalen er zeus -
anderhalf keer zoveel voor, als er f,?"'™8?' °P, de,
aan deze produkten" wordt ge- Westlan<lse_plaats.zetten.,
exporteerd. Voor rekenkundigen
vlot.
heeft daar ooit van Honse
lersdijk gehoord? Voor de tweede
zelfs maal: laten we ons niet vergis-
exporteren 65 miljoen
bloemen naar vele Europese lan
den, dus gaat u het zelf maar na.
Geen tuintjes meer
Het is een indrukwekkend cij
fer, maar ook ergens wel e'en lo
gisch getal. Steeds minder im
mers hebben we de beschikking
over een privé-tuintje, zodat we
dus moeilijk uit eigen hof kunnen
dikke achttien miljoen per
aan bloemen en snijgroen
Het Westland heeft dus niet
alleen om zijn groenten en toma
ten een goede naam in het buiten
land, met name fresia's, anjers,
chrysanten en van dat tere groen
prijken in heel wat Duitse, Engel
se, Zweedse, Belgische, Luxem
burgse en Zwitserse kamers, ook
al is daar nog nooit een liedje op
gemaakt.
Om weer terug te komen op de
.schuldvraag" met betrekking
vooral, willen
plukken om er ons huis mee op ^"die"'hoge bloëmen-prijs: het
te vrolijken. En toch, of juist zit heus anemaal in het weer.
Veel en veel minder bloemen dan
we gewend zijn uit Zuidelijke
landen bij ons binnen te halen,
twamen er dit jaar over de grens.
stukje
ranonkels, de leeu
wenbekjes en nog
meer soorten, die
andere jaren in de
zuidelijke milde
temperatuur zon
der de bescher
ming van glas
welig tierden, heb
ben nu zó weinig
zon, zoveel vorst
en zoveel storm
gekregen, dat de
aanvoer schaars
was. En minder
aanvoer betekent
altijd hogere prij
zen. In onze West-
landse kassen kan
er uiteraard wèl
voor warmte
den gezorgd.
hebben er zelfs fresia
een magnifieke
verwarmingsinstal-
Moederdag
Met moederdag wordt het hele
maal een drukte met die export
naar Duitsland, omdat deze dag
daar op dezelfde datum valt als
wij in Nederland onze moeders
plegen te gedenken met bloemen
of een taart. Dat vinden de kwe
kers een beetje jammer. Moeder
dag is een fijn extraatje, liever
zou men daarom verschillende da
te zien... Maar, je kunt niet alles
hebben, temeer daar je, als je
anjers kweekt en dan met name
witte, al een gunstige Engelse pe
riode achter de rug hebt. In
Groot-Britannië eindigt het belas
tingjaar namelijk op 31 maart.
Trouw je voor die tijd, dan krijg
je belastingaftrek voor het hele
jaar dat nog volgen gaat. Dus
loopt het storm van de witte bruid
jes op de Engelse stadhuizen. Een
groot deel van de gelukkigen heeft
dan een boeketje witte anjers in
de hand, een halve dag daarvoor
in een Nederlandse kas geplukt,..
Een dergelijke „hausse" in een
bepaald soort bloem betekent
uiteraard een goede prijs.
Een jaar rond
Mochten er op een bepaald mo
ment eens weinig witte anjers
zijn, dan kan men misschien de
bruidjes „warm" maken voor
chrysanten. De chrysant in het
voorjaar kan namelijk daar in
het Westland. Sinds een jaar of
drie is men er namelijk in ge
slaagd de chrysant in elke maand
van het jaar te leveren!
Evenals trouwens de fresia,
ook een jaar-rond-bloem. Dat men
in de lente niet met herfstkleuren
maar met gele, lila of witte chry
santen op de veiling komt, is lo
gisch. Want wie gaat het najaar
in huis halen als
Bloemen in (en
uit) het Westland
we zijn nog lang
niet uitverteld- We
hebben de rozen op
de lange, rijdende
aanvoertafels nog
niet uitgepakt enu
tact gebracht met
de voorzitter van
de veiling, de heer
Van Enthoven. We
laten het echter
maar bij deze
bloem-lezing en
zjjn blij met de
narcissen, die we
in huis hebben,
want die horen nu
eenmaal bij Pasen
als krentenbrood,
eieren. En
die
ge-
Ze zij*
kregen, of zelf ge
kocht hebben, ze
zijn er niet minder
geel en zonnig
Beide vorige malen sprak ik
u over 'n rijst, die in de oven
bereid wordt. Tijdens de berei
ding krijgt hij smaak en kleur:
de pilaf. Dit maal handelt het
over de witte rijst: droog, los
en zonder smaakjes van wat
dan ook. Wilt u een ideaal pro-
dukt verkrijgen, koop dan
Siam of Patna, de rijst van
grote, gave korrels.
U neemt 'n ruime hoge pan en
doet er drie liter water in en 'n
flinke hand zout. U brengt het
water aan de kook en werpt er
drie ons rijst in. Gerust onger
wassen, want het schoonspoelen
vindt wel plaats
het kokende door
later nog onder de
kraan. Het kokende water, afge
koeld door de rijst, wordt snél
weer aan de kook gebracht,
waarbij u over de bodem roert
om de korrels ervan verwijderd
te houden en ze te beletten zich
daar tot een vaste berg aaneen
te kleven. Is de inhoud van de
pan weer onstuimig aan 't kol
ken. dan dwarrelt de rijst auto
matisch van beneden naar bo
ven en omgekeerd, als gevolg
waarvan u het gebeuren onge
straft verder in de steek kunt
laten, om u te gaan wijden aan
de andere keukenzaken: iets
minder dan twintig minuten
lang. Na verloop van deze tijd
vist u met een schuimspaan er
enige korrels uit, die u contro
leert op het al of niet gaarzijn,
kunnen vinden. Heeft u de rijst
over een half uurtje nodig,
schud hem dan in een beboterd
sleetje, strooi er 'n weinig zout
over en zet de slede in 'n goed
hete oven. Om de vijf minuten
dient de rijst nu met een vork
dooreengeharkt te worden. Het
resterende vocht verdampt en u
verkrijgt een hete, volkomen
losse korrel: de begeleider van
uw ragoüts, goOlash en andere
gekookte gerechten van vlees,
vis. groente met dikke sauzen.
Maakt u te veel rijst, u kunt
hem de volgende dag met goed
succes op dezelfde wijze verwar
men. Bent u van mening dat hij
te droog geworden is, sprenkel
er enige druppels water over
te wrijven tussen duim vóórdat hij de oven in gaat: het
wijsvinger of door
den in te-zetten. Bent u net er
niet mee eens, houd ze dan nog
enige minuten aan de kook.
Maar laat de rijst zeker niet
tot x-vorming komen. Liever nèt
iets te ongaar dan iets té gaar,
temeer daar wat nu volgen gaat
de rijst nog wat doet zwellen.
De inhoud van de pan wordt
nu in een vergiet gestort en in
de gootsteen onder de kraan vol
komen koud en schoon gespoeld.
Zo verdwijnt al de losgekomen
rijstebloem en het aaneenkleven
van de korrels is niet meer mo
gelijk. Vervolgens laat u vergiet
met rijst met rust totdat al het
koude water uitgelekt is. U ziet
dat al deze handelingen dus
lang voor de maalijd plaats
vocht "zal daar verdampen
de damp zal de korrel weer iets
doen zwellen.
Heeft u geen oven tot uw be
schikking, zat dan de vergiet
met uitgelekte rijst op 'n pan
met stomend water, natuurlijk
zó dat de bodem van de vergiet
niet het water raakt. Omdat de
stoom de rijst nog wat gaarder
zal maken, moet men in dit ge
val de rijst in het begin iets
minder lang koken.
Een derde mogelijkheid is: de
uitgelekte rijst verwarmen in 'n
pan „au bain-marie", dus in 'n
warm-waterbad. Na enige erva
ring heeft u het kunstje door en
maakt u een even mooie witte,
losse en droge rijst als de man
die dit voor u met graagte ge
schreven heeft.
veel gehad. Dusis men in het
We Westland stukken later met de
xjjg anjers en dg chrysan-
u begrijpt, ook dat loopt
papieren althans in ónze
latie gezien, die met papieren. Want de kwekers heb-
zijn "drie enorme Den er geen slecht j
ketels zo'n beetje Zll die nu misschien met wat
half miljoen gedacht.■-
ONS PATROON
Zomerwandeltoiletje
voor jonge meisjes
het Westland vertoeven en den
ken aan de welgevulde beurzen,
i.e. bankrekeningen van de kwe-
kers, zouden óók even hét vele
uii uvui 'de West- werk moeten zien. dat er komt
tendse wegen, dus kijken eer de pluksters de bosjes
Hat east t nllomanl van tien kunnen samenbinden.
veertig van die bosjes in
liwti uur> a^s ze tenminste gerou-
niet tineerd zijn. Eén kas willen wij
even binnengaan en wel in Poel
dijk, waar een van de eerste
tuindersfamilies, die hier begon
wc uc (de familie Van der Knaap) on-
afgelopen winter geveer 1880 van start ging. Een
en dit koude voor- groot aantal druivenkassen werd
de laatste tijd op deze tuin om
gebouwd voor de anjer-cultuur.
Het gaat namelijk niét zó best
meer met die druif in de Euro-
tuin. De druif is namelijk nogal
arbeidsintensief en daar ook hier
het tekort aan personeel zich flink
laat gelden, raakt de druif steeds
meer in de verdrukking. Het om
bouwen van een druiven- in een
anjerkas is zeer wel mogelijk, zo
als we zagen.
kostte
nacht dreunen e
zware tankauto'
met dikke stook-
dat gaat allemaal
best. Van warmte
alleen kan echter
een bloem
leven: licht speelt
een al even belang
rijke rol. En daar-
hebben
ook niet te
Een snoezig zomerwandeltoiletje voor
jonge meisjes hebben wij ditmaal voor
ons nieuwe patroon gekozen. Het is ver
krijgbaar in de maten 40, 42 en 44. Een
klein ruitje of pied de poule leent zich
uitstekend voor dit model. Het schouder
stuk en de loze zakklepjes worden
schuingeknipt. De taille is iets blousend.
Een kort mouwtje, fel gekleurde knopen
en ceintuur geven dit jurkje een vlotte
en aparte noot. Voor de vervaardiging
heeft men ongeveer 2.20 meter stof van
130 cm. breedte nodig.
Onder vermelding van nummer 359 is
dit patroon verkrijgbaar aan onze bureaus
tegen betaling van f 0.50 per stuk. Men
kan ook per post bestellen. De prijs wordt
dan 0.60. Men gelieve dit bedrag in
postzegels te plakken op de adreszijde
van de briefkaart, waarop u uw bestel
ling doet. Plak deze zegels naast het ge
wone frankeerzegel. Uiterlijk 28 april
moeten opdrachten in ons bezit zijn. Na
die datum kunnen bestellingen niet meer
worden uitgevoerd.
Kilometers draad
Twee jaar lang is men in die
grote glazen ruimte met één an-
jerplant bezig. Daar er duizenden
van die planten in een kas staan
heeft men er de handen dus wel
aan vol. De anjers (kostprijs per
anjer: twaalf cent!) moeten wor
den geleid, waarvoor er kilome
ters ijzerdraad en nog meer ki
lometers katoengaren nodig zijn.
Tussen het ijzerdraad wordt na
melijk driehoeksgewijs dat ka
toen gespannen en als u weet, dat
er in deze éne kas 22.000 van die
driehoekjes nodig zijn. begrijpt
u wel dat het spannen nogal een
karwei is. Dan moeten uit elke
plant de fnuikende zij scheutjes
worden weggehaald („pluizen"
luidt de vakterm), de planten
moeten op tijd een „douche"
hebben en de grond moet ook
worden bijgehouden. Al deze en
nog meer zorgen komen er aan
te pas eer op een morgen op de
veiling C.C.W.S. in Honselersdijk
een partij rode anjers van Van
der Knaap door de opsteker voor
de grote klok met z'r. nerveuze
wijzer omhoog kan worden ge
houden en eer er iemand op de
knop drukt, om die partij te ko
pen. Hetzij voor Duitsland, Enge
land of Zweden, hetzij voor bloe-
enzaken in ons land. Is het eer-
pVENALS velen van n die nu
eens even gaan zitten om de
krant te lezen, was ik deze week
druk doende. Het huis, de kleren,
een vergadering, nog een verga
dering, nog een heel klein bespre-
kinkje.... de stormachtige
gang bij de kinderen van z
weken leren cn werken naai
lelijk
de Open Brief binnen, dus
veel bet onderwerp was voor mij niet Maar jullie
nieuw. Wat me echter wel wat scheelt!
een vrEemci in de oren klonk, waren
moment van totale landerigheid.... uw uitlatingen enfin, u zult te
het wat zachtere weer (meer durf zijner tijd wel lezen wat me trof,
ik nog niet zeggen).,., allemaal U 1"*" l~
zaken die het gevoel geven van week de post, met nog dank
veel vermoeiender en drukkere M. voor de foto's die ik juist ont-
teren zoals u deed toen u
meisje terechtwees dat een
van zijn vrouw en kinderen wilde
afstelen (zij brak dus een echt, al
was het niet haar eigen, inder
daad): „Zij zit er stil en wit bij",
U gaat weg met een gebed ir
uw hart, en u bidt later met an-
aar? deren voor haar, steeds weer. Ak-
dat koord, ik kan het volkomen be
grijpen. Uw groef, uw naald,
plaat.
paar regels hoger.
ik kan er hier onmogelijk op in- En terwijl ik die woorden neertik
deze te, dacht ik
„Gelukkig zijn,
vriend
hier op aarde.
dagen dan gewoonlijk.
Open Brief. Ik heb de vorige
keer vergeten mej. v. d. S. te be
danken voor haar leuke epistel,
en ik was nog wel zo verrast
weer iets van haar te horen na
zo lange tijd (ik herkende uw
handschrift direct). Doet u het
nog eens? En bent u klaar met
op stoelen klimmen met ragebol
len? Nergens afgevallen? En de
overgordijnen? U kunt uw ruste
loosheid boeiend beschrijven.
Trouwens, er is meer dat ik
graag nog eens wil aanhalen hier,
dat „probleem" van oud worden
en die laatste zin uit uw brief:
dat u maar blij bent dat er in de
hemel niet wordt getrouwd!
vang, schandelijk genoeg gunde dat is dat hier in beginsel
van herstel is te merken, ds
hier ge-lukt." Ik denk hieraan
naar aanleiding van de 1
brief van mevr. de J. Het
moeite (want het is moeite)
waard erop in te gaan. Een be
roemd schrijver heeft e
zegd dat het menselijk
hem doet denken aan woo
naald uit de groeven
MAAR zo kunt U mijn
tweede vraag niet beant
woorden. Want zo komt dat
in mijn accent: dat er niet al-
n ueeinsei iets leen moed nodig is- Maar oot-
merken, dat het ?°ld' °°""°ed van de ene gena-
ik Vtipraan ae waaraa" zij en u en xk mogen
de laatste deel hebben' Ziet u, u bent, door
gaan behoren. Tot een groep die
„dat" niet doet. Dat moet zij we-
s pp- len- zegt u- want zi3 8aat tegen
Trekpë Gods gebod 'm- Ja- ze8 ik. maar
°n die nu ke.ren we de plaat om, en gaan
tot welke groep zij nog
brengt. Licht je de naald op,
is er niets meer. Gaat de n
uit de groef, dan is er gekras.
Alleen in die ene bedding en in
dan nog
wèl behoort: tot de groep die ge-
naaia op, aan ?a£e no3ig haeft ^ot die groeP
Gaat de naild beboor >k ook. Christen-zijn is
is er eekras niet: deugGn- maar: staan de
genade. Dat zei ik al eens, ik zeg
Wat is nu het juiste, het
Dit: dat die plaal
benadering der werke
lijkheid is. God alleen is het
Woord^ God alleen is werkelijk-
mogelijkheden, andere stemmen,
zelfs niet van de achterkant
dezelfde plaat. Zo staan mevi
J. en ik elk in een bepaalde wijze ïïiör™ '?'n ï8' 1°°'
van denken. Zien we die wijze "?U en' j W£er
goed, dan klopt alles in de rede- da-„zil mag ademha-
de rede]
nering. We draaien maar door, en
als we niet uit de groef schieten,
hele betoog schitterend
ik.
Kan eenzaamheid, of beter: kan
het gevoel toch iets compleets in
je leven gemist te hebben, zelfs
bij iemand die volkomen boven
alle sentimentaliteit staat
geeft een humoristisch
komt
van de plaat. Er
zeggen, geen speld tussen te krij-
bed gegaan zonder dat ik meer
aan de foto's gedacht heb. Maar
wees getroost, er komt beslist nog
een rustiger dag dan deze! En
blijk aeb bet f'Jn met elkaar. Aan jou breekster b.v., bent
H. moet ik npg even zeggen haar binnengelopen? Is
weeglijk mens te zijn, zo diep dal °ok "u. mel' .en d'Jna l01?!''
„kerven" dat zij tot die. ik zou °Pen Brieven tegelijk schrijl.
haast zeggen: zucht van oplueh- Ik zou het wel wi len, en de me-
ting komt? Van het boek dat u da krant zou me een
las toen u even ging rusten (goede d°ï als lk he,1 deed' maar
gewoonte), houd ik ook bijzonder schrijft zo moeilijk. Ten eer-
veel. ik hoop u er nog eens Der- 3le omdat er alt'ld weer Post bin*
soonlijk over te schrijven Was de nenkomt ondertussen. En dan b.v. moeten
week maar dubbel lang!'ik wens ?oa1.^ n.u- het weer. Je moet een is moed
u mooie dagen in D.
moet ik eerst op
zijn als je lezeressen, dan lukt zeg: vertaal dat
het beter. Het is net zoiets als gels. Terechtwij;
--- zomerbloesje kopen als het tekent dit: zó
i zijn zo wit, r
i kil.
als de zit ik i
dat zij zich bij u kwijt kan?"
De eerste vraag nu beantv
mevr. de J. met een reeks erva
ringen. Binnenlopen? het is een
half-zacht woord als ik lees hoe
deze zuster in Christus mensen
opzoekt want, zegt zij: „wij
terechtwijzen. En daar
aor nodig". Kijk, daar
woord waarvan ik
eens in het En-
n. Voor mij be
st iemand gaan
staan dat hij of zij „terecht"
komt. Voor u echter betekent het
allereerst: ..het ze zeggen", hun
De vorige week klommen wij
op een heuvel met een briefvrien-
din, en spraken (alles op papier)
over heimwee en verlangen. Het
zijn zuiver menselijke gevoelens
dat we. als we op een heuvel
klimmen, rust. vrijheid, geluk er
varen. Iets klopt, daarboven. Het
ge-lukt ons. er is harmonie. Maar
B-wiii «van laten we goed- en laten we voor
beantwoordt al vreugdig bedenken, dat geen
de krant: „Een echt-
heuvel ter wereld
menselijke zou kunnen geven, als
er niet die éne onmenselijke heu
vel was geweest: Golgotha. Dat
is Pasen: Haal adem! Jezus leeft.
Rome, wandelt ook wel elders, vacantie of drukte,
hoe, thuis of Gods Woord voorhouden.
hun zonde wijzen, en dan consta-
briek de keuken onder de loep
werd genomen. Daarom dit
keer de „afdeling" tips over
dit domein opengeslagen en
begonnen met iets over:
WECKMKGEN
Zijn uw weckringen nogal
verweerd? Kook ze, adviseert
mevrouw J. Doelman uit
Maasland, eens uit in puur
bleekwater. Goed nasppelen en
uw ringen zien er weer rede
lijk uit.
TEGEN *T IIREKEIV
De tuit van uw porcelei-
nen thee- of koffiepot breekt
lang niet zo gauw als u er,
evenals mevrouw A. Jansc-
Langelaar uit Meeuwen een
gewoonte van maakt de pot
bij het schoonmaken niet bij
bij de tuit vast
te houden. Even een kwestie
van wennen dus.
DE KOELKAST INT
Vergeten uw koekjes in
trommeltje of weckpot te
doen? Geen nood, zegt me
vrouw H. Bax uit Leiderdorp.
Want als u in het bezit van
een koelkast bent, zet u daal
de schaal met koekjes in en
na een paar uur haalt u ze
weer als vers tevoorschijn.
BAKKEN VOOR 'T ETEN
Mevrouw I. B. Boender
van der Waal uit Oostvoorne
bakt haar cake en koeki<
tijd zo'n half uurtje voc
warme maaltijd. Dat heeft
twee voordelen: in de eerste
plaats wordt uw keuken lek
ker warm, zodat u al kokend
geen paar vesten hoeft ai
trekken....én u kunt uw vuile
bakvorm of deegschaal gelijk
met de afwas schoonmaken.
Het bevalt deze lezeres
ieder geval uitstekend.
GEEN GEPLONS
Balletjes in de soep doen
betekent meestal een vuil
kooktoestel door al dat
plons. Mevrouw J. H. den
Boer uit Rijswijk zet echter
het deksel schuin op de pan,
legt de balletjes op de laag
ste kant en laat door het dek
sel nog iets schuiner te hou
den de balletjes zachtjes in de
soep glijden.
STAALWOL BEWAREN
Twee manieren zijn er
de tip-rubriek al genoemd om
vochtig staalwol roestvrij tc
bewaren. Mevrouw N. Sonne-
veld uit Rozenburg voegt ei
met het idee het staalwol in
plastic zakje te stoppen
tip drie aan toe.
Voor wie wel
uitbakt en tot de ontdekking
moet komen dat „per onge
luk" de kaantjes zwart zijr
verbrand, heeft mevrouw C.
Peursum uit Rijnsburg een
wenk. Het dan minder smake
lijk geworden vet hoeft u niet
weg te doen, als u een kapje
of sneedje brood in het ge
brande vet legt. De nare
smaak trekt daar dan in en u
proeft niets meer aan de jus.
VINGERHOED AAN
Wilt u tijdens raspen niet
gelijk het topje van uw vinger
meenemen? Doe dan een (of
méér) vingerhoed aan, aldus
mevrouw C. van Daalen-Kui-
per uit Rotterdam.
.SMAKELIJK ETEN
Met citroen kunt u heel
doen in de keuken. Bent
u gewend daarom citroenschil
len te bewaren, denk dan eens
aan de methode van mevrouw
L. Egeter uit Den Haag. Zij
stopt de schillen (zonder wit)
in een stopfles met wat bran
dewijn en een half kopje sui
ker. U krijgt dan een extra
geurige smaak en uw schille
tjes zijn een succes in appel-
vla of gesnipperd in ge
en krentebrood. De bran
dewijn met suiker wordt daar
naast nog citroenlikeur, waar
mee u pudding, geweekte bis
cuits en vla extra smakelijk
kunt maken. Bewaren op de-
manier betekent onbeperk-
houdbaarheid.
MET DE BROODROOSTER
Als u op b.v. een schaal
brussels lof een mooi bruin
korstje wilt hebben en u be
zit geen oven (of vindt dat het
in die oven allemaal veel te
lang duurt!) dan heeft u wel
wat aan uw elektrische brood
rooster. Mevrouw G. II. van
Willenswaard-Smit uit Den
Haag legt het rooster met één
klep open bovenop de vuurvas
te schaal en heeft binnen tien
minuten, tot hooguit een kwar
tier, een prachtig bruin korst
je gekregen. Uiteraard na
dat zij het lof eerst met pa
neermeel, versierd niet hier
en daar een klontje boter,
heeft bestrooid.
RIETJES BEWAREN
Weet u hoe u bij gebrek
n een koelkast prima een
restje bietjes kan bewaren?
Giet er een mengsel van «zijn
met water (2/3 azijn, 1/3 wa
ter) op, stop er een laurier
blaadje bij en uw bietjes blij-
n heerlijk. Aldus mejuffrouw
Snijder uit Voorburg.
OP Z'N CANADEES
Wilt u weten hoe in Cana
da de eieren worden gekookt?
Mevrouw W. Rcyngoud uit Ter
Aar vertelt het u. In een pan
netje kokend water doet u een
lepeltje zout. Op de rand van
de pan slaat u de eieren stuk
(zoals dat bij te bakken eieren
gebeurt) en u laat het ei in
het water vallen. Deze eieren
zonder schil zijn zeer snel gaar
en nadat ze uit het water zijn
gevist smaken ze met wat pe
per erbij overheerlijk. Ze
raadt u deze kookwijze dan
ook sterk aan.
Hier moeten we het weer bij
laten. Over zeven dagen volgt
een nieuwe strip.
