MEER
KAAS
MELK ALS WINTERBESCHERMING
DOE NOG
MET
ROOM
BOTER
Huismoeder arts chauffeur en roeier over:
Roomboter
is gezond
en lekker
Juist in oktober
oppassen gebod
en
Vlug of van-te-voren klaar dank zij kaas
't gezondste
advertentie)
u/nas-k&uffeé-
door Alexander Pola
Waar Kaas en Waal
tezamen vloeien
(Dichterlijk citaat
oter Nederland)
Jong: gesmeerd,
ond voldaan
(Oud Noll. Botertpreuk)
Nederland,
L>et Op L'w Kaaz!
(Oud Nederlandte
Wapenspreuk)
Elkaar de Kaas
toeballen
(Zegtu-ijze uit Alkmaar)
Iemand de PEP in
de mond geven
(Zegstcijze onder Melkilijteri)
Alle wijze voedingsspecialisten
raden ons aan roomboter te
gebruiken. ..Heeft alleen maar
góede eigenschappen" zeggen
ze. Dat is natuurlijk allemaal
waar.
Maar er ligt een grote afstand
tussen de wijze mannen, die
dit schrijven en de vrouwen,
die het lezen. Zij zijn, wat dat
betreft, vervelende wezens,
Ze vinden het natuurlijk wel
prachtig, dat boter zo gezond
is en zo. maar ze worden er
toch niet door tot in hun ziel
geschokt.
Tien tegen één. echter, als de
ene vrouw bij de andere onver
wacht komt binnenlopen, als
do laatste biefstuk staat te
braden, dat ze dan zegt:
„Hmmm, roomboter! Wat
ruikt dat toch heerlijkWant
dat heeft ze al dóór. als ze op
de voordeurmat staat. En dan
antwoordt de vriendin:
„Kind, 't geeft me altijd zo'n
feestelijk gevoel! 't Ie zo'n
gulle, goede, gouden geur!""
Kijk, daar hebben die mannen-
specialisten het nu nooit over.
Ze kénnen dat feestelijke ge
voel niet eens. Als wij een
soepje gemaakt hebben, wat
nu niet helemaal je dit is en
we gooien daar zo'n goudgeel
klompje in, dan hebben we het
gevoel een toverfee te zijn. In
een wip ruikt die soep anders,
die is iets kostelijks geworden.
En neem nu eens zo iets alle
daags als„rodekool". Kan het
nog gewoner? Roer er op het
laatste moment een kluit
roomboter doorheen en zeg
dan, dat u iets heel nieuws
hebt gefabriekt: ..ROKORO-
BO". Moet je je familie zien
eten! En hutspot met gesmol
ten boter, zodat elke wortel
een goud aureooltje krijgt, hè
lekker!
Laat die mannen maar praten
over „het goeds in de boter"
Wij zeggen naïef: „Oh, het
ruikt zo lekker!"
OKTOBER - met dc zomer Is het definitief gedaan,
de winter staat voor de deur. Een enkele zachtere dag
misschien nog, maar regen en kou en mist en (nacht
vorst zUn nu - in tegenstelling tot de afgelopen zomer
maanden - dat waar we récht op hebben.
Oktober - maand, waarin meer dan ooit melk, volledig
voedsel bij uitstek, bescherming biedt tegen de dreiging van
het seizoen. Hieronder volgen de meningen van vier mensen:
een huismoeder, een arts, een internationaal vrachtwagen
chauffeur en een sportman. Hoezeer deze vier ook verschil
len, over één ding zijn zij het eens: over de bescherming, die
de melk Juist nu biedt. Als u het ons vergeeft: een warme,
witte winterjas.
genomen kunnen we toch wel
alle zomerse gedachten uit
ons hoofd zetten.
Achzo erg is dat nu ook
weer niet! Wij huisvrouwen ko
men die tijd best gezellig door.
Wél hebben we wel eens medelij
den met ons klein grut, dat
's morgens huiverig de deur uit
wandelt, op weg naar school.
Wij blijven dan lekker achter in
ons warme huis, zij stappen, in
mist en regen soms, op hun
kleine voeten de straat uit.
„Zorg, dat ze een vuurtje heb
ben in hun maag" zei onze oude
grootmoeder, die een wijze
vrouw geweest moet zijn.
Hoe kom je aan „een vuurtje
in jo maag" 's morgens vroeg"i
Huismoeder:
Oktober... Dat betekent:
opbergen van zomerkleding
en voor den dag halen van
truitjes en vestjes! Het bete
kent: kille dagen en lange
avonden! Zo nu en dan mag er
nog wel eens een gouden dag
door die oktober van ons lo
pen, maar over het algemeen
Moeders
van Nederland
Terwijl u uw kinderen alles
kunt geven wat goed is voor hun
groei, zijn er in verschillende
delen van de wereld nog miljoe
nen moeders, die dit geluk niet
kennen. Zij zien hun kinderen
van honger verkommeren - en
heel vaak sterven - in plaats
van hen gezond te zien opgroeien.
Om ons steentje bU te dragen
ter leniging van die nood is het
Comité Melkfonds Unicef opge
richt, dat een beroep doet op uw
offervaardigheid.
BU uw melkleverancier en
kruidenier kunt u thans „melk-
bonnen" kopen ad f 1.- per stuk,
waardoor melk aan hongerende
kinderen zal kunnen worden
verstrekt.
De aan deze actie verbonden
kosten voor drukwerk, admini
stratie en2. zijn van bepaalde
zUde al volledig gedekt, zodat
iedere gulden, die U betaalt,
straks volledig aan het Kinder
fonds Unicef der Verenigde Na
ties voor dit doel kan worden
afgedragen.
Ik hoop, dat u door vele bon
nen te kopen op honderdduizen
den kindergezichten een glim
lach tevoorschijn wilt roepen!
Mr. H. P. Linthorst Homan,
Voorzitter
Comité Melkfonds Unicef.
op hun kleine voeten..
Speciaal bij jonge kinderen?
Zijn het stevige en grage eters,
dan is het geen probleem. Vijf
boterhammen met roomboter
en kaas met een glas melk daar
bij zorgen voor een aardig vuur
tje. Maar bestaat het kroost uit
langzame en trage eters dan is
er maar één manier om ze warm
te stoken voor ze de deur uit
gaan. PAP! (Dof en vervelend
woord. Hoe Nederlanders ooit zo
iets lelijks hebben kunnen ver
zinnen voor zo iets lekkers, mag
een raadsel heten.) PAP dus!
't Hoeft nog niet eens altijd
wérm te zijn, die melk. 't Mag
ook koud, melk nret cornflakes.
Of yoghurt met beschuit. Als 't
maar mélk is, wat naar binnen
komt.
Als we zó voor onze kinderen
zorgen, hoeven we ze 's morgens
niet meer meewarig na te sta
ren, want ons geweten is dan
gerust. Gaan we eens lekker
voor onszelf zorgen
Zo merkt u niet eens dat het
herfst is en winter wordt. Want
het is goede voeding, die het
vuurtje stookt. En het is het
vuurtje, „dat 't hem doet!" Dat
vuurtje is in dit geval identiek
met melk.
Arts:
Wanneer men mü als huls
arts vraagt iets te zeggen
over de voordelen van melk-
voedlng. vooral nu het koude
jaargetijde weer aanbreekt,
dan zou ik vragen: is dat dan
nog niet genoeg en overal
bekend?
Naast ons gezonde verstand
kennen we sinds tientallen ja
ren enkele organisaties van
grote wetenschappelijke faam
als het Voorlichtingsbureau
voor de Voeding en het Neder
lands Instituut voor Praeven-
tieve Geneeskunde, waarvan de
medewerkers zich vooral tot
taak stellen de enorme voor
delen van een goede voeding en
vooral ook van een regelmatig
melkgebruik aan het volk dui
delijk te maken.
Melk bevat in de eerste plaats
hoogwaardige, zeer noodzake
lijke eiwitten, de bouwstoffen
van onze weefsels en spieren
(waarom denkt u dat moeder
natuur haar babies met melk
i door europa
doet voeden?) daarnaast is het
rijk aan beschermende stoffen
(zoals het vitamine-A) en de
mineralen, waarvan bekend is,
dat b.v. kalk een der factoren is
die ertoe bijdragen dat onze tan
den en kiezen meer weeratand
tegen cariës bezitten.
En dan in de winter wanneer
de bacteriën hun aanvalskracht
verhoogd hebben en ons lichaam
dus minder weerstand biedt,
ook dén kan die verdediging te
gen allerlei kwalijke Invloeden
sterk worden door melk.
Maar mijn spreekkamer zit nog
vol. Ik hoop dat u mij niet
kwalijk neemt
Chauffeur:
Al dertien Jaar zwerft
chauffeur Jan Boswinkel,
met zfin 20-tons vrachtwagen
door Europa. Vandaag Is het
Milaan en een week later is
het ParUs, dan weer een vlug
ritje naar het Roergebied of
weer een stevige rit naar
Stockholm met tenminste
600 km. linkshouden.
Men kan zeggen dat een drie
tal vloeistoffen tot de standaard
uitrusting van de truck behoort
dieselolie, smeerolie en melk.
De eerste twee gaan in de mo
tor, de laatste zoals men begrU-
pen zal in de chauffeurs. Die
kunnen er heel wat van aan („je
leeft er gewoon van op", zegt de
heer Boswinkel). Als hij van
huis gaat heeft hij ten minste
een liter bU zich en voordat
hij de grens over is heeft hfl met
grote waarschUnlUkheid alweer
een karretje gevonden om bij te
tanken.
Sportman:
Men moet roeien met de
riemen die men heeft en dat
slaat, als het niet overdrach
telijk wordt bedoeld, altUd op
het water. Maar Edwin Rut
ten (18) weet behalve door het
water en het leven ook aardig
door de melk te roeien, als u
ons dat beeld vergeeft. HU
heeft thuis zelfs een speciale
fles die op een speciale plaats
in de koelkast staat en waar
van zUn huisgenoten bU voor
keur moeten alblfiven omdat
er anders een gerede kans
bestaat op, laten we zeggen,
een woordenwisseling.
Edwin heeft met het roeien
(verstaat u ons nu niet verkeerd,
we bedoelen het waterroeien) al
zeventien plakken gewonnen
zoals roeiers onder elkaar dat
gaarne met een glimlach aan
duiden. De aandachtige lezer zal
begrijpen dat daarmee medailles
worden bedoeld.
Natuurlijk, melk. vindt hij
heerlijk maar ook is hij ervan
overtuigd dat wie op sport- en
ander gebied in conditie wil
blijven, een conditie die toelaat
op wedstrijden grote prestaties
te verrichten, aan melk bijzon
der veel heeft.
Hebt v televisie en
moet u zich nu nog meer hans
ten om op tfld klaar te zUn
voordat de ultzendingheglnt -
een half uur eerder dan we
gewend waren - óf doet aan
najaarsschoonmaak?
Neem dan eens uw toevlucht
tot een kaasgcrccht!
Wilt u al kijkend naar de tele
visie met een bordje op uw
schoot een voedzame hap ver
orberen? Denk dan eens aan
warme kaassneetjes! We
kunnen ze desnoods 's morgens
vroeg al zover voorbereiden dat
we ze 'b avonds maar even in de
hete oven hoeven te schuiven.
Ons oude brood hebben we in
pneetjes gesneden, die even ge
roosterd en na afkoeling met
wat boter besmeerd'zijn. Dan
beleggen we ze met wat worst,
ham of bacon. Daar bovenop
komt wat we toevallig bij de
hand hebben: restjes vlees of
vis, groenten of plakjes tomaat
of schijven appel of als u eens
voor een grote verrassing wilt
zorgen: een schijf ananas! Als
sluitstuk komt daar nog een
plak jonge kaas bovenop.
De sneetjes leggen we naast
elkaar op het bakblik en schui
ven dat pas in de voorverwarm
de oven als het etenstijd is.
En dan wordt het nu ook echt
weer de tijd voor stamppotten en
stoofpotten. Ook die kunnen in
een handomdraai klaar zijn als
we aardappelen voor twee dagen
kookten zodat we nu alleen
maar even gesneden kool in wat
boter goudbruin hoeven te bak
ken, daarna met wat water en
zout half gaar te koken en er
dan de in stukjes gesneden gare
aardappelen bij hoeven te doen.
Zodra die goed heet zUn gewor
den binden we het vocht met
aangemengd aardappelmeel en
maken de stoofpot zo nodig met
iets zout en peper op smaak af.
De belegen kaas die in kleine
dobbelsteentjes was gesneden
wordt op het laatste moment in
de stoofpot warm gemaakt maar
mag beslist niet meekoken!
Recept: 2 kg aardappelen - 1 kg
kool - 80 gr botêr - 250 gr belegen
kaas -10 gr aardappelmeel.
klaar want nu warmen we de
gare aardappelen in wat melk
op, malen of hakken de gewas
sen rauwe groente, doen die bij
de aardappelen, warmen alles
tezamen met een stukje boter
goed door, roeren er tot slot de
geraspte kaas door en doen dan
pas nog wat zout, specerijen en
bijv. een geraspt rauw uitje door
de stamppot als we het nodig
vinden de smaak nog wat op te
halen. Hij wordt daarna meteen
opgediend.
Recept: 2 kg aardappelen - 1\ kg
groente (bijv. kool of andijvie-
60 gr boter - 200 gr geraspte kaas -
2| dL melk - zout - geraspt rauw
uitje.
Melk
Wat gebeurt er als u voor het slapen
gaan een glas melk drinkt? Allereerst
verricht de melk zijn taak van „beste
body-bouwer". Maar dezelfde melk
schenkt bovendien kalmte aan hart
en zenuwen, waardoor u dieper slaapt,
monter opstaat, beter werkt, meer
presteert. Daarom: melk voor 't slapen
gaan (of yoghurt of karnemelk) om met
PEP op te staan, met PEP aan 't werk
te gaan!
Paoina van Het Nederlands Zulvelbureaic Rijswijk Z.H
