Blad
Vitaminen zijn o zo
belangrijk
PENRAAT
KNIELEN WIJ NOG WEL?
Welsh rarebit
Weer een ,,lon"
er bij
geeft goede aanwijzingen
ZONDAGSBLAD
ZATERDAG 1 JIM 1957
y
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiii
Maar men kan het ook
overdrijven
lllllllllllliillllllllllllllllllll
llllllllllllllllllllllllllllllllll
Spruitjes zagen er héél vroeger, als ze op tafel kwamen,
niet groen, maar bruinig uit. Rode kool was niet rood meer,
maar had iets terra-achtigs. Andijvie was onherkenbaar
door een glad en papperig bindmiddel enfin, het was de
tijd, dat de vitamine-leer nog geen hoogtij vierde- Groen
ten werden over het algemeen veel te lang gekookt, en
kostelijke bouwstoffen gingen op die manier verloren-
Nee, dan wij! Wij weten het precies, met onze ingestamp
te wijsheid van veel rauwe groenten eten en appels in de
schil en vruchtensappen Leve de vitaminen! Alleen we
moeten onze wijsheid nu ook weer niet té veel overschatten.
In ons land tobben we nog niet zo
met de vrouwen, die niet alleen de so
ciale tradities van haar grootmoeder
willen afschudden, maar ook de oude
keukentradities en die zich daarbij ver
beelden, dat haar culirfaire aspiraties
van een hogere orde zouden zijn. Het
zijn die vrouwen, die een zekere schep
pingsdrang" in zich voelen en die heer
lijk experimenteren gaan in hun keu-
Nu is dat helemaal niet erg, als ze
het maar niet zo gek maken als op
het ogenblik in de Ver. Staten het ge
val is. Door de mengeling van volkeren
ontbreken daar vrijwel alle tradities,
dus ook die in de keuken. Bijzonder
amusant vertelt Betty MacDonald
schrijfster van ,,Het ei en ik" in haar
nieuwe boek „Het eiland en ik" over
de spijzen, die haar door vriendinnen
worden voorgezet, of die in radiopraat
jes worden aanbevolen. Deze recepten
zijn allemaal daaraan is geen twijfel
mogelijk hoogst origineel.
SLA
Daar is bijvoorbeeld een sla uit
dobbelsteentjes ananas, koude ma
caroni, aardnoten, gehakte kool en
olijven. Het geheel wordt overgoten
met mayonnaise. Een ander ge
recht is: vleesballetjes in.... een sui-
ltersaus. Bevroren champignonsoep
met citroengelei. Geroosterde
stukken vlees met kaas....
Dat alles wordt nog overtroffen
door het voorsitel van een radiospreek
ster. die meende dat de dierbare huis
genoten ongetwijfeld verrukt zouden zijn
van een aardig schaaltje waarin een
mengsel van water, wortelen en rauw
rundvlees gedurende twintig minuten in
de oven wordt gewarmd. „Evengoed",
schrijft Betty MacDonald. „zou je je
dierbare huisgenoten een stuk gekookte
wollen deken uit een legerdump kunnen
voorzetten."
Maar al die zorgvuldig uitgekiende
recepten dan. van meneer Bircher of
van meneer Hauser? Dat is toch gewel
dig gezond allemaal?
troen en een eetlepel ge
condenseerde melk met sui
ker. Daarin raspt u een grote
zure appel en over het ge
heel strooit u dan een eet
lepel gemalen hazelnoten of
amandelen.
Heel erg gezond en
toch schrijven iedere week
huismoeders naar redacties
van allerlei vrouwenbladen
en vragen of het geen ver
gissing is, dat zo'n gerecht
als hoofdschotel voor man
en zoon voldoende zou zijn.
Ja, wie alleen maar denkt
in itaminen en calorie-be
rekening kan met stellig
heid beweren dat zo'n ge
recht voldoende is.
Maar lang niet iedereen heeft
lange, zware
dag genoeg
nog niet i
opwindende werk-
i bord rauwkost, en
n ook! Er zal toch
GEZOND
af moeten gaan en de hoofdschotel zal
moeten worden aangevuld met kaas en
worst. Doet de huisvrouw dit niet, laat
ze dan niet verbaasd zijn, dat man en
zoon 's avonds nog een straatje omgaan
en ergens een paar croquetjes of een
flink stuk worst gaan eten.
We hoeven heus niet helemaal terug
te gaan naar de methoden van onze
grootmoeders, we zullen de spruitjes
en de rode kool en de andijvie wel tot
hun recht laten komen. Maar we moe
ten toch niet denken, dat het menu van
onze grootouders vitamine-loos was.
allesbehalve! Fruit aten ze in grote
hoeveelheden. En sla was even popu
lair als vandaag.
SCHILLEN
Dat zij de appel of de peer liever
schilden in plaats van de schil mee te
eten Wel, misschien gingen daar
door inderdaad een paar vitaminen ver-
art eitjes
Snijbonen, spersie
sen, peren keurig staan de rijen weck
flessen op de planken. Het zal aait heel
wat beter smaken dan die rare slaatjes,
die onze vriendinnen in Amerika hun
huisgenoten plegen voor te zetten
loren. Maar daar tegenover stond dat
dan de absolute zekerheid, dat zij geen
giftige bespuitingsmiddelen binnen kre
gen. En wanneer zij jonge peentjes lie
ver met wat verse boter en een schep
je suiker stoofden, dan werd het ver
lies aan vitaminen zeker goed ge
maakt door de zekerheid, dat alle bac
teriën op deze manier grondig gedood
Het komt uit Wales en het is
een .gerecht, waar ze allemaal
verrukt over zijn. U kunt het als
voorgerecht eten, maar het zal
ook als hartig hapje 's avonds best
tot zijn recht komen.
U gaat om t
worcestershiri
cayennepeper
(het moet
wrijft
beginnen 250 gr. belegen
1 dat mengt u dan met wat
De bodem van een pan
en dikke bodem zijn!)
pitje knoflook en
rengt u 3 eetlepels
ook. Van het vuur af doet
r by en roert de massa moo
i de kaas
glad.
Intussen roostert u wat brood, of, als u
niet de beschikking heeft over een roos
ter, neemt u wat toastjes (grote modellen
is het beste). Die belegt u dan met die
kaasmassa. Warm opdienen en meteen
ïomaan, we hebben er weer eentje bij
een nieuwe „Ion" namelijk. Ditmaal heet
het Ceolon en het komt uit Duitsland,
Bielefeld. Het laboratorium van een tex
tielindustrie uit die stad heeft dat nieuwe
weefsel gecreëerd en liet er beroepskle
ding voor landarbeiders en huisvrouwen,
monteurs en fabrieksmeisjes van maken.
leolon is een weefsel, dat bestaat uit smalle,
dicht naast elkaar liggende strepen. Het
is vermengd met celwol, licht, poreus en
toch warmte-isolerend, en is volkomen
ongevoelig voor olie, vet of transpiratie.
Het is dus heel gemakkelijk te wassen.
inige jasjes en vesten van Ceolon zyn on
langs in de handel (in Duitsland) geko
men. Vermoedelyk zal er ook ondergoed
van gemaakt worden. De bedoeling is, dat
men, zonder een dik pak kleren aan te
trekken, toch afdoende tegen de kou be
schermd is.
„De belangrijkste fout van alle
is misschien wel, dat zo vaak
meubelen gekocht worden, die
weinig gemak geven en veel
ruimte vragen. Doordat die meu
belen dan bovendien nog onhan
dig opgesteld worden, heerst in
bijna elk huis een chronisch
ruimte gebrek. De bewoners zit
ten elkaar in de weg en hebben
net niet de vrije loopruimte of
de ruimte voor de afzondering die
ze altijd wensen. Ze moeten op
staan als er iemand langs wil en
ze kunnen hun benen niet meer
uitstrekken als ze visite hebben.
De meubelen zijn dan de baas ge
worden in het huis
Nog niet zo lang geleden hebben
Amerikaanse hygiënici vertwijfeld j Dat is maar één van de vele
alarm geslagen, toen hun gebleken belangwekkende opmerkingen,
ken sap van uitgeperste rauwe wor
teltjes zozeer was verontreinigd, dat
het grote hoeveelheden schadelijke
bacteriën bevatte
wilt u wonen?" dat geschreven werd
door de bekende binnenhuisarchitect
J. Penraat en uitgegeven bij Kosmos
in Amsterdam.
Penraat heeft met dit prettig lees
bare, duidelijk en zakelijk geschre
ven en overvloedig geïllustreerde
boekje een grote dienst bewezen aan
hen, die van hun woning iets anders
willen maken dan een opslagruimte
voor meubels.
Ach - die Listerine
Heel veel lezeressen en lezers hebben
destijds wél ons artikel gelezen, waar
in werd aangeraden Listerine te ge
bruiken ter bestrijding van hoofdroos
maar helaas niet het berichtje, dat
wij tot onze grote spijt een paar
ken daarna moesten plaatsen en w
in wij vertelden, dat Listerine hier in
Nederland niet (meer) te krijgen is,
wegens exportmoeilijkheden uit Enge
land.
Nog steeds worden wij opgebeld of krij
gen wij briefjes waarin min of mee:
verontwaardigde Blad Zy-vriendinnen
en vrienden ons toevoegen: „dat is
óók wat moois, jullie zeggen dat Lis
terine zo goed is tegen hoofdroos en
het is nergens te krijgen
Ja heus, het spijt ons óókvoor u
namelijk. Maar wij kunnen het écht
niet helpen dat het nergens met
krijgen is
als moeder
uitvalt
Een hummel van nog geen jaar strekt haar armpjes uit in een
gebaar, dat onwillekeurig tot troosten noodt. Het is een gebaar, dat
zoiets roerends en hulpeloos' heeft, dat het een vrouw, of ze nu jong
is of oud, doet zeggen: „Ach puk, wat is er dan? Kom maar
Dat plaatje van die klei- -r j.-
puk zal men binnen-
kor£ bij een bezoek aan
Rotterdam, veel tegenko
men. De raad voor ge
zinsverzorging en gezins
hulp in deze stad heeft
een kleine affiche in grote
oplage verspreid. „Helpen
als moeder uitvalt",
staat er op die affiche en
ten kan ze tegenkomen
trams en bussen.
De bedoeling is duide
lijk: het gaat er om meer
krachten te werven voor
het Zo bitter-noodzakelij-
ke werk van gezinsver
zorgster. Want al telt de
Maasstad er al 400. er
zyn er nog veel meer no
dig, zoals het ook in ande
plaatsen het geval is.
Zeker het is gezond. Müsli vooral.
U weet toch hoe het klaargemaakt
wordt? Eén afgestreken lepel haver
mout die een nacht geweekt heeft,
mengt u met het sap van een halve ci-
Lentemaar
zomer
Een heel klein toefje lelietjes
van dalen, even beneden de lin
kerschouder, duidt er op dat de
couturier Max Hermans dit com
plet als een lentebode beschouwt.
Maar ook een boeketje hoog-zomer
-bloemen zal het best doen, want
's zomers kan men zich eveneens
heel goed vertonen in dit pakje
van blauw en beige wol, in een
grof weefsel. Het jasje heeft de
onmiskenbare „flou". De hals is
kraagloos en wijd uitgesneden.
En de grappige hoed doet wel iets
denken aan de strandhoeden, die
men in de jaren dertig zag.
QNLANGS, tijdens een zuiming van het geestelijk le- en: „Wij knielen voor
ven hiervan zeker het gevolg tel r00*-" -
conferentie, kwamen twee
meisjes, één van vijftien en
één van achttien jaar, bij
elkaar op de kamer te sla
pen. De jongste kroop na
zich in nachtgewaad te heb
ben gestoken, gauw in bed.
De oudste, die in een „Te- den'
Die andere patriarchale fi- zómaar
r wij dóén guur met zijn zilverwitte haar haar knieën
Dat jonge meisje kwam er
eerlijk voor uit: „als ik het
tenminste niet vergeet."
En laten óók wij, volwasse
nen eerlijk zijn: hoe vaak
hebben wij vergeten te bid-
ermoeibn-
het niet. „Ja, in de geest'
zal iemand zeggen, maar d;
is een dooddoener. Ik vind het kinderen HRHL..,
altijd nog te betreuren, dat mèt hem geknield lagen
i—•-! hun stoelen, ons vóórging
prachtige witte baard, die
dat op Oudejaarsavond, als zijn ruit, van één of andere film-
i.:_jkleinkinderen ster of zanger.
huis" was opgevoed draalde de dag, in winterse kou het
warme bed lokte, zijn wij dan
óók wel eens niet erin gekro
pen met het vaste
de reformatie de kniel
banken uit onze kerken ver
dwenen zbn. Alleen dat éne
knielbankje voor bruidsparen ter wereid, die
is nog gebleven. Raar eigen-
illeen op de trom
de kerk te mogen staan kon
En dan de mij liefste vrouw
r wereld, die in 1945, uitge
mergeld door de honger nau
welijks meer op haar benen
vindt het toch niet gek hè, pe" ny vaste voornemen,
- S, onder de dekens te bidden?
m «Tehuis Wat kwam daarvan terecht!?
geleerd's morgens
's avonds geknield te bid
den en nu kan ik nie
anders meer."
Een paar dagen later ver
telde het vijftienjarig meis
je als een bijzonderheid aar
Is dat bidden?! Wij hebben
jl. donderdag het feest van
Christus Triumfator gevierd.
Wij weten Hem in Zijn troon
aan 's Vaders rechterhand,
vanwaar Hij de wereld, het
leven der volkeren en ons al
ler leven regeert. Als wij pro-
knielen!
Zijn wij niet bezig het knie
len te verleren??
Het is toch de zuiverste en
óók meest intieme gebedshou
ding. Diep in 't stof gebogen,
klein en zondig mensenkind
voor de heilige God en tege
lijk: kind dat alles uitzegt.
knield te bidden
Zó zijn de ouden ons vo<
gegaan. En wij? En onze gi
te kinderen?
Knielen wij nog wél? Of.
bidden we zo te hooi en
gras, zo en passant, als 1
En nóg heeft God geduld
Wèl horen wij in dit alles
steeds duidelijker de voetstap
pen van onze naderende Heer.
Houde de Geest der gebeden
onze lampen brandende.
MARGARITHA
heid in te denken, duizelt het
's avonds geknield te bid- te weten, dat
Ik".- Moeder keek hoor M>de tèg'elfjk 'onze "Heiland
dochter verbaasd aan en zei. en Zaligmaker is! We moes-
„Maar
vader
geleerd? Toen jullie klein H©m 'c aanbidden. Ik acht gen die
Overpeinzingen van Margaritha
waren baden jullie toch al
tijd op je knieën vóór je vtui u „iajCBieil t
bed of aan mijn schoot? eigenlijk hetzelfde als op
het: liggend in bed bidden
dan ook een grove belediging zien
Zijn Majesteit 't Is toch 1"~
n 's Vaders schoot, in nood zitten, als
i de mooiste din- vooi
mens ooit in zijn zijn'
i de troonzaal te gaan
is: het
een biddend kind",
schreef ds. Sillevis Smitt on
langs. Dit ben ik met hem
Wij leven in
waarin vrijwel
geknield wordt
Mhr. H. S. Sr.
Hartelijk dank voor uw waar-
>r- devolle adviezen inzake de
•o- vogels. Inmiddels hebben wij
al zo'n „kastje" aan een
boom bevestigd en zijn daar
te dit jaar jonge mezen in ge
ve weest. De katten hebben ze
nu niet te pakken gekregen.
Uw brief bewaar ik tot 't vol
gend voorjaar. Een hartelijke
groet!
Mhr. en mevr. C. P. et Sch,
Uw brief maakte me blij. Veel
dank ervoor. Juist deze week
.sprak ik iemand, die óók met
er Pasen die conferentie had bij-
stemming gewoond en daar zo gesterkt
en verfrist vandaan kwam.
wereld is zoiets h^I Ik ben het
Kolomaal mof 1 oa„c I - U
God
u het
ik het mij
haar troon zit te
gen: „Ach majesteit,
er als 't u blieft
dat i
de Koningin, heeft mij het geknield
bidden van oude i
iets heiligs en zeer schoons
getroffen. Deze ouden zullen
weer. maar ik doe het de teU,l.on'
laatste jaren altijd in m'n
bed liggend, als ik het ten
minste niet vergeet."
Die moeder, die mij dit ver
telde was hiervan geschrok
ken en hierop doorpratend
stelden wij elkaar en onszelf
voor de vraag: „Bidden onze
jongens en meisjes nog wel
geknield"' Knielen de ouders
I u blieft voor zorgen, getroffen. Deze ouden zuilen music nan ie in
wat minder belasting mij hierin mijn leven lang tot «P- Een goede kennis
of
dergelijks. Want is ons bid
den niet dikwijls alleen maar
het opnoemen van een ver
langlijstje" Hoe anders heeft
de Here Jezus het ons ge
leerd. De aanbidding gaat in
het Onze Vader aan het bid
den vooraf. En. hóé zullen
wij aanbidden zonder te knie-
i lichtend voorbeeld blij'
Die oude man. die stijf van
de rheuma, iedere avond en
iedere morgen met veel moei
te en pijn tóch nog op zijn
knieën ging liggen.
„Ach vader, de Here vindt
het wel goed als u het staan
de doet", zei z'n dochter.
„Nee kind, zolang ik op you'
die daar óók eens
kwam nemen zag tot zijn ver
ergernis opeen*
tientallen meisjes (zgn.
„fans") achter uit de zaal ko-
eens wat be-
ancta.
Mevr. M. C. Z. te Sch. U
hebt gelijk! Ik citeerde
niet de eerste, maaT de mid-
iii int. Strijd" ook. Die regels zijn
kijkje waarschijnlijk in mijn hoofd
blijven hangen als begin-re-
gels van dat gedicht. Op 't
moment dat ik ze citeerde
wist ik ze niet thuis te bren-
deze aarde leef als zondig Frank en andere filmsterren
Komt, laat mensenkind zal ik knielen de hele wereld door. Men kan
den Heer" voor mijn God." deze „fans" in New York ook
vóór het podium op &en Vindt u dat gedichtje
Zulke „fans" volgen vriendelijke groeten.
Bekend beeld
Ze zijn overal in het land al een be
kend beeld geworden, die meisjes in
hun groen-witte of blauw-wltte uni
form. Ze helpen in die gezinnen, waar
de hulsvrouw ziek is of een tijdlang
rust moet houden en ze zorgen er
voor, dat de goede sfeer in het gezin
ondanks moeders ziekte blijft ge
handhaafd.
Deze meisjes krijgen een opleiding
van zes maanden, waarin ze te maken
krijgen met opvoedkunde, sociale wet
geving, gezin en gezinsleven, voedings
leer, enige vormen van maatschappelijk
werk, kinderverzorging- en opvoeding.
ziekenverzorgingHet lijkt heel wat,
maar het is stof die een meisje van
achttien, negentien jaar best verwerken
kan. Dan krijgt ze daarna een jaar
praktijk (onder toezicht), ten slotte kan
ze hei diploma gezinsverzorgster krij-
Huishoudondertvijs
Huishoudonderwijs is een geschikte
vooropleiding voor de aanstaande ge
zinsverzorgster. Zij kan, als ze zich
eenmaal zo mag noemen, rekenen op
vaste werktijden en een vrij weekend:
de sociale voorzieningen zijn uitstekend
en de vakantie- en salarisregeling is re
delijk te noemen.
Wat Rotterdam betreft, ook jonge
meisjes van 16 of 17 jaar kunnen zich
al aanmelden, eerst om gezinshelpster,
later om gezinsverzorgster te worden.
Ook aanmeldingen van ouderen worden
gaarne ingewacht. Financiële bezwaren
voor wat de opleiding betreft, kunnen on
dervangen worden. Men kan zich aan
melden bij het secretariaat van de Rot
terdamse raad voor gezinsverzorging en
gezinshulp. Schepenstraat 100, telefoon
84Ó30, toestel 6.
Meisjes in Dordrecht en omgeving,
die zich voor dit interessante en boeien
de beroep willen opgeven, wordt aange
raden zich voor wat de Hervormde op
leiding betreft, in verbinding te stellen
met zr. Smit, directrice van het inter
naat, Wolwevershaven 33. Ook zr. Gel
derloos, Viottakade 112, kan over de op
leiding inlichtingen geven.
Voor wat Leiden betreft kunnen de
meisjes zich wenden tot het internaat
van de interkerkelijke opleiding, Rijns-
burgerweg 86. Haagse meisjes kunnen
inlichtingen inwinnen bij de interkerkelij
ke gezinsverzorgstersopleiding. Beek-
Duinweg 19 te Den Haag, secretaresse
van de federatieve gezinsraad, tel. 557176,
kan over de andere opleidingen nadere
inlichtingen geven.
Zolang moeder er b\j is, sch gril de zon,
maar als moeder ziek is, wat dan? Dan
zjjn de moeilijkheden groot en vaak
moet dan een beroep worden gedaan op
gezinshulp.
