oy»ab
VOOR öe VROUW i
Koffers pakken en dan...
6
11 JULI 1953
Correspondentie en oplossingen
aan de heer H. J. J. Slavekoorde.
Goudreineisiraal 125. Den Haag.
Van de boekentafel
Jhr. A. E. van Foreest, Gedenk
boek naar aanleiding van zijn
90e verjaardag op 20 Juni 1953. Uit
gave van bet Huldigingscomité
van de Kon. Ned. Schaakbond en
verzorgd door L. G. Eggink. Ver
krijgbaar door storting van 2 -
Dit huldigingsboek. 80 bladzijden van
flink formaat tellende, krijgt de ere
plaats onder de vele boeken, welke ons
de laatste tijd bereikt hebben.
Wie de schaakhistorie van Nederland
bestudeert en we doelen hierbij
alleen maar op de laatste 80 jaar zal
daarbij gedurende een lange reeks van
jaren de namen der v. Foreesten tegen
komen Geen wonder: beiden zijn thans
de 90 gepasseerd; Jhr Arnold nog slechts
weinige dagen. Jhr dr Dirk alweer meer
dan een jaar. Twee krasse schaakfigu
ren. die nog heden ten dage hun partijtje
in clubverband schaken, die beiden
teder op zijn eigen wijze tientallen
jaren een ereplaats in het Nederlandse
schaakleven hebben ingenomen.
R.iim 6 jaar geleden verzorgde Lod.
Prins ..Een hulde aan Jhr dr Dirk van
Foreest'. waarmede werd voldaan aan
een belofte, welke de K N S B bij het
vieren van de 30-jarige vei jaardag van
dr Dirk <in 1942» had afgelegd.
In 1943 toen Jhr Arnold 80 jaar
werd lieten de omstandigheden de
viering van die dag niet meer toe Dus
had Jhr Arnold nog iets van de Ned.
Schaakgemeenschap tegoed en de
K.N.S.B. heeft dit terdege beseft Hij
heeft een goed half jaar geleden een
Huldigingscomité ingesteld onder voor
zitterschap van de heer L. G. Eggink.
Oud-Tijdschrift-commissaris van de K.N
S.B. en bekend schaakpublicist.
De heer Eggink, die in zijn nog actieve
tijd vermaard was om zijn ongebreidelde
energie en zijn welversneden pen. heeft
zich met bijzondere voortvarendheid
SPIRAALWOORDRAADSEL
Welk gezegde leest u in de spiraal van
46 naar 20 als is gegeven:
Van 1 naar 10 Verschrikkelijk 7-12
steen kolenwagen 10-15 missen, ontberen
13-19 raam 17-24 in het voorbijgaan 22-
31 bluffer 29-36 pcreboom 34-42 vaat
werk van leem of aarde 39-45 arbeider
43-47 kopharen van sommige dieren 45.
49 treurzang 49-51 bijl 51-56 rookartikel
55-61 kommervolle omstandigheden 60-
64 dekkleed 62-72 het begin van een
min of meer vertrouwelijke omgang 71-
76 raadsel 75-83 jam van prima kwali
teit 82-86 riviermonding 85-86 het en.
sproken woord 87-91 bitterheid 90-97
rustend predikant 95-100 temidden van
99-103 eenjarig dier 101-105 kleur 105-
109 vergissing 108-111 Egyptische godin
111-117 preek 116-119 reus 118.121 pul
emmer 119-123 wenden 122-130 aankle
ding, omgeving 127-133 half-ronde bor
st.-] aan lange steel 131-137 taaie bast
138-140 stemming 139-143 tegenvaller 142-
145 toegankelijk 144-147 einde 146-150
diabolische figuur 149-153 dierlijk vet
151-155 rij soldaten 155-157 waterkering
157-159 radio-omroep 159-161 gehoorgaan
160-163 onderscheiding 162.165 aanw.
OPLOSSING KRUISWOORDRAADSEL
4 JULI
HorisenUal: 1 Blunder 8 Ier 9 opaal
11 oever 13 stoter 14 Dr. 15 mot 17 men
18 tx-o 19 vel 21 tule 22 geluk 24 zet 25
pi 26 uk 29 pup 30 seraf 32 tros 35 nor
36 rot 37 pel 39 tel 41 ijs 42 domino 44
•melt 45 dod 47 overeen.
Verticaal: 1 Bloem 2 uitstel 3 Ne. 4
droom 5 roven 6 har 7 klaroen 10 per
12 eten 14 del 16 oven 18 but 20 lupus
21 teken 23 kip 24 zus 27 mare 28 strij
ken 29 pot 31 rotonde 33 ros 34 demi 37
porto 38 linde 40 laron 42 del 43 ben 46
van zijn taak gekweten. Hij heeft in een
minimum van tijd niet alleen een voor
treffelijk gedenkboek tot stand weten
te brengen, doch ook schakend Neder
land er toe weten te bewegen hem
daartoe de nodige midcfelen te verschaf
fen. zowel in contanten als in de vorm
van bijdragen voor het huldigingsboc-k
Het boek is vlot geschreven. De luch
tige toon en de humor hebben een ruime
plaats gekregen. Onder de medewerkers
vinden wij de namen van dr Euwe. mr
Spanjaard, mr Fontein, ir Van Steenis,
Van Oosterwijk Bruyn en Eggink. In de
diverse bijdragen verwerkt en er tussrr
door vinden we niet minder dan 44 par
tijen van de jubilaris. Waarlijk, dit boek
is een waardig monument, opgericht ter
ere van een der belangrijkste Neder
landse schaakfiguren.
Wij hopen zeer. dat dit boekje het
onthaal zal vinden dat het verdient
Boeken van dit soort zijn althans in
Nederland, zeldzaam. Daarom zullen
schakers met een zeker historisch besef
dit boek zeker in hun bezit willen
hebben. Er zij op gewezen, dat het, in
vergelijking met andere schaakboeken,
bijna lachwekkend goedkoop is. Hier
hebben de schaakliefhebbers dus nu eens
de gelegenheid voor weinig geld een
goed en bijzonder boek van eigen bodem
aan te schaffen, waardoor zij tevens een
met kennis van zaken geschreven stuk
Nederlandse schaakgeschiedenis in hun
bezit krijgen.
De volgende partij ontlenen wü
met de aantekeningen van de z.wart-
speler aan het zo juist besproken
huldigingsboek.
Jhr A. E. v. Foreest
J. J. v. Oosterwijk Bruyn
Middengambiet
1. e4 e5 2. Pf3 Pc6 3. dl exd4 4. Lel
Pf6 5. 0—0 Pxel 6. Tfel d5 7. Lxd5
I)xd3 8. Pc3
Tot zover allemaal theorie van een
stokoude variant. Als zwart het goed
doet. is de kans groot, dat het regel
recht remise wordt. Maar als zwart
het niet goed doet
het bord en verklaarde met sten-
(hetgeen de voorzitter, die in
•tij gewikkeld
,t ontlok'
:ien. miji
vroeger combineerden".
Stelling
d4, maar ook andere zetten helpen niet
veel
12DgS 13. Pxe6 fxe6 14. Lg3 Th7
Dreigt Td7 en 0—0—0. maar zover
komt het niet.
15. Dd3'.e5 16. Pd6j (Sterker dan
Pt6 i DxdG 17. Dxh7 0 0 18. Df51
Kb8 19. Lxe5 Dd5 26. c4!
Alweer het beste Zwart hoopte te
profiteren van de penning van Le5. maar
wit laat hem de kans niet.
20. Da5 21. g4 Lb4 22. Te2 Db6
23. a3 Tdf8
Hierop was zwarts spel gebaseerd.
hief de hand dreigend bo-
abcdefgb
24. Ld6!en zwart capituleerde.
Waarom? Ziet U dat zelf maar! Jhr.
Arnold zag het binnen twee minuten!
Het middenspel, door Dr M.
Euwe en H. Kramer. Deel 2.
Centrumformaties. 72 bladz.
1.75. Deel 3. Diverse pion
formaties. 100 bladz., 2.25.
Uitgaven van G. B. van Goor
Zonen's Uitgeversmaatschappij
te 's Gravenhage.
Nadat wij enige tijd geleden de nieu-
hebbcn aangekondigd, daarbij opmerken
de dat nu de brug tussen ..De schaak
openingen" en ..Het eindspel" door de
nieuwe serie ..Het middenspel" geslagen
was. mogen wij thans wel met een be
scheidener vermelding volstaan.
De beide nu verschenen delen hande
len over pionnen-formaties Wij geven
een opsomming van de hoofdstukken der
beide delen.
Deel 2: Symmetrische centrumforma
ties; positioneel overwicht in het cen
trum; materieel overwicht in het een-
Deel 3: Gesloten formaties; open for
maties; half-open formaties.
Beide delen zijn gevuld met een keur
van illustratie-materiaal, dat. mede door
de voortreffelijke toelichtingen hierop,
voor vele schaakspelers van groot belang
kan zijn om hun kennis van het midden
spel te verrijken en te verdiepen.
Wij ontlenen aan deel 3 een fragment,
dat voorkomt in het eerste hoofdstuk
en als ondertitel draagt: Het ontzenu
wen van de opmars f7f5 'door f2f3.
Wit: Van Scheltinga. - Zwart: Zvelkeff.
(Hilversum 1947».
Na de zetten 1. d4 Pf6 2. c4 g6 3 Pc3
Lg7 4 e4 dt> 5. g3 00 6. Lg2 e5 7. d5
Sjiekte van ^^Bechterew
(Van onze medische medewerker)
ER zijn tegenwoordig enkele ziek
ten, die als modern bestempeld
kunnen worden. Niet omdat ze sinds
kort door de medische wetenschap
ontdekt zijn, maar omdat zij door
verschillende omstandigheden in het
centrum van de belangstelling geko
men zijn en de leek ook kennis gaat
krijgen van de verschijnselen, oor
zaak en behandelingsmethoden.
Een van deze moderne ziekten is
de ziekte van Bechterew, een Rus
sisch neuroloog, wiens naam hier in
Holland uitgesproken wordt als
..bjegterjef" met de klemtoon op de
eerste lettergreep.
Vóór hem had reeds een Duits ge
neesheer en na hem heeft een Frans
arts speciaal aandacht op de ziekte
gevestigd, waaraan men de naam
van Bechterew verbonden heeft,
maar men kan zeggen, dat de be
treffende aandoening omstreeks 1890
bekendheid verworven heeft.
Alhoewel men helemaal niet met
een zeldzaam voorkomende ziekte te
maken heeft, werd de diagnose vóór
1930 zelden gesteld. Hieraan was me
de schuldig het feit, dat in de me
dische leerboeken in hoofdzaak de
eindstadia der ziekte beschreven wer
den, zodat de pas afgestudeerde arts
geen notie had van de allereerste
verschijnselen der ziekte, die juist
van eminent belang zijn. niet alleen
voor het tijdig herkennen der ziekte,
maar vooral voor het instellen van
een vroege behandeling, waardoor
volslagen en levenslange invaliditeit
voorkomen kan worden.
De eerste verschijnselen ontstaan
bij jonge mensen mees-tal man
nen tussen de 25 en 30 jaar en
wel als pijn en stijfheid in de len
denstreek of nog lager in de rug.
Soms is er een ischiasachtige pijn,
die langs de achterzijde van het bo
venbeen naar beneden trekt. Deze
klachten treden vooral op bij bukken
en weer overeind komen.
Het kenmerkende van deze pijnen
is. dat zij door rust erger worden.
Patiënten met de ziekte van Bech
terew worden dan ook in de nacht
vaak wakker van de pijn. 's Mor
gens kan hij haast niet overeind ko
men: hij rolt meer uit zijn bed dan
dat hij opstaat. De klachten kunnen
tijdelijk verminderen, maar worden
daarna weer gevolgd door perioden
van verergering.
Tot de eerste verschijnselen be
hoort ook hardnekkige pijn in een
hiel. Motorfietsrijden, het rijden op
een schokkende en stotende vracht
auto of boerenwagen veroorzaakt
vaak pijn in de rug.
Deze eerste verschijnselen kunnen
betrekkelijk kort, doch soms zelfs
jaren duren. De stijfheid in het on
derste deel van de wervelkolom
neemt steeds toe. De bewegingsbe
perking blijkt het duidelijkst als
men het lichaam zijwaarts laat bui
gen.
Vaak ziet men, dat de hiel op
gelicht wordt als men het boven
lichaam naar de tegenovergestelde
kant laat buigen. De spieren in de
lendenstreek bevinden zich min of
meer in een kramptoestand. Daarna
trekt de pijn hoger: tussen de schou
derbladen, in de hartstreek, soms
in maag- of galblaasstreek zonder
dat deze organen aangedaan zijn.
De ademhaling wordt bemoeilijkt
door verstijving van de borstkas,
oryidat de gewrichtjes tussen ribben
en wervelkolom, evenals die tussen
de wervels onderling en tussen heup
en heiligbeen verbenen. Ook de ge
wrichten tussen borst- en sleutelbeen
deren worden aangedaan. Er ont
staan pijnen in de halswervels en in
het achterhoofd. De patiënt krijgt
een voorover gebogen houding met
stijve nek. Ten slotte gaan schou
der- en heupgewrichten ook mee
doen. Het bandenapparaat van di
verse gewrichten verbeent volledig,
zodat de patiënt ten slotte zo stijf is
als een staak en volkomen invalide
zijn verdere levensweg moet vervol
gen
Juist deze invaliditeit is te voor
komen door vroege roentgenologi-
sche diagnostiek en doeltreffende be
handeling. Uit de grote vergaar
bak die men als rheumatick pleegt
aan te duiden, is deze ernstige aan
doening van de wervelkolom de
laatste jaren steeds duidelijker naar
voren getreden als een ziekte, die
met succes te behandelen is mits
men in een vroeg stadium de juiste
aandacht er aan schenkt en haar
niet laat voortbestaan als zich her
halende spit van de rug of ischias.
Wit heeft zich zodanig opgesteld, dat
hij het veld f4 goed onder controle heeft,
zodat zwart dus de opmars f7f5f4
niet zo gemakkelijk zal kunnen door-
10. 12—f3. Mogelijk is 10. Dc2 nauw
keuriger, maar de tekstzet laat in elk
geval aan duidelijkheid niets te wensen
over: Wit wil op de koningsvleugel al
leen maar standhouden om op de andere
zijde zijn slag te kunnen slaan.
10Pf6e8. Na 10Ph5
11. Le3 f5 komt een andere pointe van
Wits strategie naar voren: hij speelt
dan 12. LC2'. en beantwoordt 12
f4 met 13. g4! Aldus wordt het zwart
vrijwel onmogelijk gemaakt een toren-
lijn te openen.
11. Lel—e3 f7—f5 12. Ddl—c2 b7—b6?
13. a2a3! Profiteert van zwarts nala
tigheid: na 12Ld7 was de tekstzet
niet direct mogelijk geweest wegens
13a4!
13Pe8—f6. 13. a4? 14. Lxc5
benevens 15 Pxa4 kost een pion.
14. b2—M a5*b4 15. aSxM Ta8x*l
16. Tflxal Pc5a6 17. Dc2—b3. Met
17. Da4! kon wit zich een zet besparen,
maar wit speculeert op een eventueel
aftrekschaak na c4c5, d6xc5.
17f5xe4 18. Pc3xe4 Pf6xe4 l'J.
f3xe4 Lc8g4 20. Pe2—c3 Dd8—c8
21. Db3a4 Pa6—b8 22. c4—c5! Alles
verloopt volgens de plannen.
22. d6xc5 23. b4xo5 Pb8—d7. 24.
h2b3 Lg4f3. Op 24Pxc5
25. Lxc5 Ld7 volgt 26. Lxf8! Lxa4
27. Lxg7 Kxg7 28. Txa4 en wit bevindt
zich met toren plus twee lichte stukken
tegen de dame in het voordeel.
25. c5c6! De pointe van de vorige
zet. Het zwarte paard kan nu niet naar
f6. terwijl de terugtocht naar b8 nau
welijks in aanmerking komt, aangezien
dit stuk daar nooit meer vandaan kan
25.C Pd7—cS 26. Le3xc5 b6xc5
27. D»4c4 KgS—h8 28. Dc4xc5 Lf3xg2
29. Kglxg2 Dc8d8 30. Tal—Om
30. Df6 met 31. TB te beantwoor
den. Wit heeft nu een gezonde pluspion
en van Scheltinga wikkelde in de nu
volgende technische phase van de partij
onberispelijk af.
Er volgde nog: 30Lf6 31. Tf2
Le7 32. TxfSt Lxf8 33. Df2 Kg7 34. h4
Lb4 35. Pe2 De7 36. Pel Lc5 37. Df3
Ld4 38. Pe2 Lb6 39. Kh3 La5 40 g4 Lel
41. g5 Lb4 42. Pg3 Ld6 43. Pfl Df7
44. Dxf7t Kxf7 45. Pe3 Lf8 46. Pc4 Ke7
47. Pxe5 Kd6 48. Pd7 Le7 49. Kg4 Ld8
50. Kf4 en zwart gaf het op.
De oplossingen
Partijs telling: Wit speelde 9. axb4! en
na Dxal verloor zwart door 19. Pb3!
de dame.
Eindspelstadie van P. Heuacker:
Zwart kan een gevaarlijke winstpoging
ondernemen: 1. Pf41 Kg4 2. Pxe6 Pc7t
3. Pxc7 f4. Wat nu? Op 4. Pe6 f3 5. Pd4
(2 6. Pc2 volgt Kf4! en zwart wint.
Hieruit leert men dat het witte paard
naar c4 en niet naar c2 gebracht moet
worden. Dus: 4. Pa8U (de verbluffende
pointe» f3 5. Pb6 f2 6. Pc4! Kf4 (flD
7. Pe3t» 7. Pd? remise.
Op 1 Pf4t Kh4 (i.p.v. Kg4i 2 Pxe6
Pc71 3 Pxc7 f4 volgt 4. Pe6 f3 5. Pd4
£2 0. Pf3t en 7. Pd2
Onze opgaven
Ditmaal twee problemen: een driezet
en een vierzet. Aantrekkelijke stellingen.
Niet te moeilijk, doch ook niet te een
voudig.
Probleem van F. Brunner
S*
m m m m
i llB£iA
W B m B:
m «ba
ÜAÜA
m
ZONDAGSBLH) 11 flttf Ï8S""
fjOEVELEN onzer zijn daar in deze
weken druk mee bezig, of zetten
zich daartoe. Laten we nu eens afspre
ken, dat we dit gezellig werkje niet
al zuchtende doen. 't Is een heel
karwei voor die huismoeders, die met
het hele gezin b.v. ergens een huisje
huren, lakens, dekens en een halve
keuken-inventaris meeslepen en bo
vendien haar eigen huis nog keurig
moeten achterlaten, omdat dót. ge
durende die vacantie-weken, andere
bewoners krijgt.
Wie als een berg tegen al die drukte
opzietverzuchtingen slaakt als: „O
mens, ik ben bèk-af eer we weggaan
en keer honds-moe van alle soesah
terug", wie m deze dagen telkens haar
handen demonstratief m haar rug
steunt, opdat echtgenoot en knderen
toch maar goed zullen beseffen, hoe
zwaar Moeder het heeft met dat kof
fers-pakken, blijve rustig thuis. Zulke
tirouwen kunnen zo'n miniatuur land
verhuizing niet dan en zien er daar
door óók het bekoorlijke niet van
Voor haar, die dit w I zien. i s het
niet zo'n heksentoer. Zeker geldt hic»
dat organisatie het halve werk is. li
gaat een paar weken voor de grote
uittocht eens rustig er bij zitten, neemt
een blanco vel papier voor u en
schrijft daarop alles wat u mee moet
nemen, i>an de beddelakens af, tot de
fles-opener toe. Oók hoeveel stuks van
£k da X knipt
Zomerjurkje
Zo'n simpel zomerjurkje kunnen
we er eigenlijk altijd wel bij gebrui
ken. Het is niet kostbaar, maar bui
tengewoon flatteus en biedt bovendien
gelegenheid tot tal van variaties,
alles. Telkens als u iets te binnen
schiet, schrijft u er dat bij. Als dun de
koffers of kisten beneden worden
neergezet en Moeder begint haar lijstje
af te werken, vaart door het hele ge
zin, dat wonder-blije gevoel van voor
pret. Houd dit zelf onder het pakken
goed vast. Wat ingepakt is, schrapt u
dóór op uw lijst. Neem zo min moge
lijk „mooie" kleren mee. Wie naar de
bossen gaat, trekke het lieve kroost
donker- of khaki-kleurige pakjes
blouses enz aan, zodat u ginds een
minimum aan wasgoed hebt. Bad- en
zonnepakjes voor warme, maar óók
een wollen trui voor koude dagen in
ons wisselvallig klimaat. Vergeet ook
de boeken en spelletjes voor regen
dagen niet. Wij kunnen er zoveel
vreugde aan beleven, aan dit inpakkeii
van de boel. Ik geloof zelfs, dat wc
dit móéten, omdat het een grote
zegen is, te kunnen en te mogen uit
gaan, eens een poosje uit onze dage
lijks omgeving wég te zijn.
Hier ligt nog een brief voor me. die
mevr. C. IV. te Z. mij het vorige jaar
in September schreef, toaarin zij dit
vacantie-houden van vele mensen een
pure overdrijving vindt. De mensen
zijn nooit tevreden schrijft zij. Zelf is
deze vrouw Moeder van kinderen,
niet sterk en zij is nog nooit langer
dan twee nachtjes van huis geweest.
Als zakenmensen kunnen zij ook nooit
allemaal tegelijk weg, maar vinden
dat niet erg. ,ji.ls een mens gezond is
en een gezin heeft en een man om
voor te zorgen, wat moet je dan nog
meer? Mijn ouders met elf kinderen
en enkele harde guldens in de week
dachten zelfs nooit aan uitgaan, maar
zijn de mensen nu ze het beter hebben,
zoveel dankbaarder?"
Ik vond dit een mooie brief, een die
ons allen wel iets te zeggen heeft, die
ons opmaken om met vacantie te gaan.
Een vrouw, die de zegeningen ziet,
die God haar in man en kinderen
geeft en daarnaast niet méér verlangt.
Hoe sporadisch treffen tuij in onze tijd,
waarin men naar steeds meer en steeds
sterker prikkels zoekt, een eenvoudig,
dankbaar mens aan.
Maar mevr. W., nu moet u één ding
niet vergeten. U woont op het platte
land en daar gaat het leven een iets
rustiger gang dan in de steden. De tijd,
waarin uw ouders leefden was ten
eerste niet zo dynamisch en zenuw
slopend als de onze én ten tweede
waren de reisgelegenheden niet zo
veelvuldig en gemakkelijk. Het was
destijds weken van tevoren een evene
ment in een ganse familie, als iemand
van Den Haag naar Leeuwarden reisde.
Hoe is het hele wereldbeeld na twee
wereid-oorlogen veranderd. Hoe aan
het waanzinnige grenzende gejaagd is
het tempo, met name in de stad' Vraag
niet, wat alleen al het drukke verkeer
van onze zenuwen vergt. Of je nu
automobilist, fietser of wandelaar bent.
je bent voortdurend gespannen, je
aandacht mag geen moment verslap
pen. Even in gedachten zitten of gaan.
kan je je leven kosten. Hoeveel ge
spannenheid op allerlei terrein, van de
internationale politiek af. tot de pro
blemen in de huiskamer toe. Dit staat
niet meer los van elkaar. Ook wij
vrouwen worden daarin mee betrok
ken, we móéten actief mee op de
bres staan voor onze beginselen c>i
goede nota nemen van toat er om ons
heen gebeurt, willen we man en kin
deren tot een goede raadgeefster kun
nen zijn. Er is zovéél, dat het beslist
nodig maakt, dat wij enkele dagen of
weken ons eens helemaal ontspannen,
om daarna weer met frisse moed onze
taak te kunnen vervullen.
Het blijft een zegen, als wij en onze
kinderen gezond en blv uit mógen
gaan Werp over dat blije geen
schaduw door te puffen, zuchten en
steunen over dat koffers pakken.
Onderga er de bekoring van en be
denk clat duizenden vrouwen graag
met u zouden willen ruilen, ook al
zouden zij zich tienmaal meer moeite
moeten getroosten. Laten wij dank
baar zijn.
MARGARITHA.
verstandig gebruik ma
ken van de grappige accessoires, die
tegenwoordig te krijgen zijn. We kun
nen het gekleed maken door zo'n rag
dunne pochette of een corsage van
echte bloemen, die in de zomer hele
maal niet kostbaar is. Irissen cn dui
zendschoon bijv. houden het bijzonder
lang en kosten slechts luttele cen
ten.
Ook kunnen we het japonnetje bij
kraag en manchetten afbiezen met
een afstekende kleur.
We hebben 3,75 m stof nodig van 80
of 90 cm breed. De kokerrok heeft
op heuphoogte enigszins afstaande
zakjes. Het kraagje is aangeknipt.
Het patroon, no 144, is tot 18 Juli
aan onze bureaux verkrijgbaar legen
betaling van 0,40. Na ontvangst van
0.50 zenden wij het u toe. Het
is voorradig in de maten 42, 44 en 40.
VOOR het bedenken van een zomer-
menu zal de Nederlandse huisvrouw
haar hand wel niet omdraaien; wij zien
immers zo'n grote keus van groenten,
vlees- en vissoorten om ons heen. Ook
veel broodbelegsel zullen we uit het
groenten- en vruchtenrijk putten: als we
even tijd hebben een lekker gemengd
slaatje, anders eenvoudigweg gesneden ol
geraspte groenten. Een afstekend kleurtje:
peterselie bij tomaat, een blaadje sla on
der de worteltjes en een kloddertje sla
saus er boven op, een klein tomaatje te
midden van een rozet komkommerplak-
ken, maakt een groot verschil in uiter
lijk.
Groenten.
De bladgroenten kropsla, stoofsla. pos
telein en andijvie blijven ons nog trouw.
Op de pic-nic nemen we komkommers
cn tomaat mee. Zomerbieten. worteltjes
en bloemkool zijn laag in prijs. De zo
mermaanden zijn bij uitstek dc tijd
voor de verse bonen (snij-, spercie- en
pronk-). Doperwten, tuinbonen en peu
len lopen evenwel af. De eerste rode
kool behoeven we niet met spijt te be
groeten hij is mals en vlug gaar
een echte zomerkost
Paprika cn aubergines zijn in ons land
weinig bekend. Vooral de eerste verdient
meer aandacht, daar hy rijk is aan vita
mine C. Deze grote vrucht is niet scherp
van smaak in tegenstelling tot de lange
smalle pepers. Hij kan zowel rauw als
gekookt worden gebruikt.
Fruit.
Juli en Augustus zijn dc vruchten-
maanden eerst nog aardbeien, kersen
en perziken, spoedig gevolgd door rode
en zwarte bessen en pruimen. Als mo-
locnsoorten kennen we o a. ananas-, tij
ger- en netmeloenen. Voor zoetzuur ne
men we een stevige soort, niet al te rijp.
Verse abrikozen kunnen evenals perzi
ken zowel vers als gekookt gebruikt
worden. Van de vroege handappels zijn
de bleek-grocne Yellow Transparant
meestal smakelijker dan de mooiere ro-
tijd van overvloed
de zomerappels. Met de kleine kruide-
nierspeertjes en de sappige Clapp's Fa
vourite begint het perenassortiment.
Naast de nieuwe haring komt de eer
ste panharing, de ongezouten of zeer wei
nig gezouten haring die nog gebakken
of gekookt dient te worden. Vctse ma
kreel kan men op dezelfde wijze als ha
ring toebereiden.
Voor de liefhebbers van magere vis
zijn er wijting, schol cn bot, snoek
baars en wat de hengelaars in de bin
nenwateren aan groot cn kloir. grut
plegen op te vissen. Verschillende ge
kookte zoetwatervissen, in het bijzon
der brasem, zijn erg lekker ,/anncer
we ze met een scheut azijn, citroensap
of tomaat laten sudderen Al Is er geen
,.r" in de maand, garnalen en mosselen
zullen best smaken.
Gevulde paprika.
2 paprika's. 250 g gehakt, een stukje
ui. pl.m. 3 eetlepels paneermeel, boter
of margarine. De paprika's doormidden
snijden en de steel, het zaad en de zaad
lijsten wegnemen. De paprika's in ruim
water met zout 15 minuten koken.
Het uitje snipperen en in de boter of
margarine licht bruin bakken. Het vlees
toevoegen. Een paar eetlepels paneer
meel en een scheutje water toevoegen
tot een vrij stevige massa. Deze op smaak
afmaken met zout (en nootmuskaat).
Het gehakt overdoen in de paprikabak
jes. Deze in een pan of vuurvaste schotel
nog een kwartiertje stoven in een wei
nig boter of margarine met een bodem
pje water. De paprika's kunnen ook in
de oven nagestoofd worden.
Via met tomaten.
300 g brasem of andere witvis der
zoele wateren, al of niet van eigen
vangst; 250 g tomaten, een stukje
bloemkool of een paar boontjes,
pl.m. 50 g boter of margarine, pe-
tersclie of selderijgrocn (venkel),
zout. (pepert, aardappelmeel.
De vis van binnen en van buiten gron
dig schoonmaken, de vinnen bijknippen.
De groenten schoonmaken en in stukjes
snijden. In een braadpan de boter of
margarine smelten met een beetje wa
ter. De vis cn de groenten er in legggen.
De pan sluiten, het geheel tot aan de
kook brengen en zachtjes een kwartier
tje stoven. De vis van de graat ntmen.
Desgewenst het kooknat binden met een
papje van aardappelmeel cn water. De
vis met do groenten in de saus opdie
nen. Fijngesneden peterselie- of seldery-
groen er over strooien.
Het gerecht geven bij rijst of aardap-
Beschuit met t-esaencompóte.
Een kopje rode of zwarte bessen
of een mengsel hiervan, pl.m. V4 dl
(een half kopje) water, 40 g (2Vt
eetleoel) suiker. 5 cetlejel)
aardappelmeel; 4 beschuitbollen.
boter of margarine, (poederlsuiker.
De bessen uitzoeken, rissen en wassen.
Het water met de suiker aan de kook
brengen en de bessen cr in leggen. Het
geheel 5 minuten tegel» dc kook aanhou
den. Het aardappelmeel met een weinig
water aanmengen De besscncampöte
er mee binden en laten afkoelen. Zo no
dig nog suiker toevoegen.
De bcschuittoollen 'n boter of marga
rine aan weerszijden croquant bakken.
De bollen horizontaal doorsnijden. Op
dc helft van de plakken een paar lepels
compote leggen en de reet van de plak
ken er losjes op leggen. Deze vlak voor
het opdienen bestuiven met poedersui
ker.
