0
M 1
m m
fe
m
Q-
m m
m m m u
s voor öe vrouw i
(§edracfincfen op reió
TIPS VOOR DE PAASDIS
6
ZONDAGSBLAD 28 MAART 1953
Correspondentie betreffende deze ru-
bilek uan de heer W. Jurg, Jan Luyken-
laan 12. Den Haag.
Uitslag ladd'erwedstrijd
5e serie
De verwachting, die we bij het publi
ceren van de uitslag van de 4e serie
uitspraken, dat we het een volgende
keer zonder het lot zouden Kunnen
klaarspelen, ia bewaarheid. Wel waren
er in de A-groep 3 gelijkaankomenden,
maar door het toekennen van de
reeds bij de vorige uitslag in het uit
zicht gestelde extra prijs, konden we
ook hier het lot uitschakelen.
De prijswinnaars zyn de heren;
Groep A. J. H. Franken Jr. te Leiden;
J. C. Knoppert te Noorriwijkerhout en
G. Verbiest te Sommelsdijk.
Groep B. G. de Ruiter en Genderen
en D. den Hertog te Den Haag.
Het doet ons bijzonder genoegen, dat
zich onder deze prijswinnaars om. be
vindt de heer G. Verbiest, die ondanks
het feit, dat zijn woning en bedrijf door
de overstroming ernstig getroffen zijn,
nog gelegenheid heeft kunnen vinden de
laatste problemen van deze serie goed
op te losx-n. Wij hopen, dat h|j er even
eens in zal slagen de belangrijKer proble
men, die hem nu bezig houden, tot een
goede oplossing te brengen.
Al de prijswinnaars onze hartelijke
gelukwensen!
Na de 5e serie ziet de ladder er als
volgt uit:
Groep A: 150 p.: F. H. Franken (301;
J C. Knoppert (30); G Verbiest (30);
149 p J. 't Hart (30); P H. Maartense
(30); M. v. Noordennen (30); D. v. Nug-
tcren Jr. (30); C. v. Oostiom (30); A. v.
Otterloo (30); 143 p.: G. P. Sterrenburg
(30); 147 p.: H. Kwakkelsteln (30); J. C.
Windhorst (30); 145 p.: L. de Haan (28);
143 p.: J. v. Baardewijk (28); 141 p.:
S Korpershoek (26); M. Muis (28); 138
■p: P Bcenen (24); H. v. Roodcn (30);
136 p.: M. v. Beelen Sr. (22); 135 p.: W.
F. Bolle (30); 128 p.: D. Beekhuizen
(28); 122 p.: W. J. Bats (26); 120 p.: G.
v. Rbee (16); 117 p.: J II. Boseh (16);
115 p.: P. de Boer (10); D. Hassefras1)
(30): 98 p.: D. Woerlee (28); 90 p B. J.
Pranger(30); 82 p.: W. v. Ofwcgen
(16); 75 p.: M. v. Nelis (30); 60 p.: J.
v d. Doe') (30); F. N. v. cl. Ende
(30); C Zijlstra (30); 59 p.: J. A. v. d.
Bergh (30). 54 p.: W. B. de Knijff (24);
49 p.: M. Rombouls (20>; 48 p.: M. J. v.
d Zwart (6); 30 p.: A. v. d Putten
(30); 24 p.: C. v. Buuren (24).
Groep B: 94 p.: G. de Ruiter (20);
92 p.: D. den Hertog (20); 88 p: A. de
Jong 120'; W. v. Kuyk (20); 86 p.: C.
Meinema (20); 80 p- J M Licdorp1
(20'; 78 p.: D. Sperling (10); 76 p.; H.
Pellekaan (4>; 74 p.: W. v. d. Heuvel')
(20); 68 p.: G. de Waard (20); 00 p.: B.
v d. Bie') (20); 56 pA P Balken
ende (8); 52 p.: L. Blom') (16); 40 p.:
A B. F.mmerzeel (20); Joh v Gaaien
(20>Chr A Habermehl(20)T Meu-
lcndijk') i20); C. E. Romers 'i (20); P.
Verwilligen (20); W. J J. Vos (20); H.
C Zuidgeest') (20); 36 p F. J. Boer
(20); 24 p: K. G. Geerts (4), J. A. A.
v Leent (4); 20 p.: A Vos') (20); K.
Vermeulen (4); 14 pC. Klinkenberg')
Deze deelnemers bereikten reeds
eenmaal de top der ladder. Tussen haak
jes zijn de punten vermeld, die men in
de 5e serie heeft behaald.
Nieuw© opgaven
De hoer Boersma was met zijn
eerste probleem, dat in deze rubriek
Verscheen, minder fortuinlijk, doordat
dit een vrij simpele byoplossing be
vatte. We verwachten, dat hij mi meer
iucces zal hebben met het hieronder
geplaatste vraagstuk. Schcyen brengt
een goede bewerking van een motief
van Max Duuwes, terwijl Pranger een
vrij eenvoudig, maar niet onaardig
tric-ti ac spelletje demonstreert. Alles
bii elkaar geven we deze keer een
■eric, die in zijn geheel zelfs voor de
minder geoefende oplossers niet te veel
moeilijkheden zal opleveren.
No. 104 B. J. Pranger, Den Haag
Zwart. 7. 17. 19. 27/29. 32. 36.
Wit: 25. 35. 38. 41, 43/45, 49, 50.
.JS, 1
5§
m i
«a Éi
a
1
■a» l' g
0 i
S 0
In 't Maartse voorjaarszonnetje
No. 105 H. Boersma, Den Haag
Zwart: 2, 7. 10, 11, 13. 16, 18. 20, 23,
25, 28. 29.
Wit: 27, 34/40, 43. 44, 47, 48.
B I «I
m g,
No. 106 J. H. H. Scheyen, Kcrkrade
_^Zwart:^2. 5. 8, 9. 11/13, 15, 19, 29, 32,
Wit:' 20. 21. 26. 27. 38, 40, 41, 43/45.
47. 49. 50.
S~~~m
No. 93. (Joh. v. d. Bogaard).
Zwart: 1. 6/10, 16, 19. 20. 24. 25. 28. 31.
35, 36.
Wit: 17. 21. 22. 27. 30. 33. 34. 38. 41.
43/47, 50
Opl 44—40, 41—37, 22—18, 50 •'28, 28—
22. 47—41, 46—41, 18—12, 22 <2. 45—40,
2x49, 49;<2.
Jammer, dat iri dit probleem zetten-
verwisseling mogelijk is door reeds bij
de 6e zet 4540 te spelen.
Correspondents e
P. H. M Op 13—23 en 8—12 volgt
48 - 37. 2822 en wit wint een schijf of
maakt dam.
L. BI.: De aanvangsstand van uw pro
bleem is onverklaarbaar. Problcmisten
moeten i.o. zelf hun problemen op bij-
oplosbaarheid onderzoeken. Dal ze daar
bij wel eens iets over het hoofd zien is
begrijpelijk.
C. V.: U kunt volstaan met het aan
geven van de zetten van wit Het eind
spel behoeft niet vermeld te worden.
Inderdaad is de dam op 46 niet eenvou
dig te verklaren. Dit is in een probleem
ook niet vereist. Standen die bizar aan
doen rangschikt men onder de fantasia.
Een scherpe grens tussen het natuur
lijke en het fantasieprobleem ia cr ech
ter niet.
C. Z Dank voor het toegezondene.
Een gedeelte hiervan zullen we t.z.t
plaatsen.
Deze vraagstukken waarvoor de
opgave luidt: wit begint en wint
gelden voor de ladderwcdstrijd. Oplos
singen inzenden binnen 12 dagen na
plaatsing.
Oplossingen
No. 91. (A. van Wijngaarden).
0flzwart: 1, 7. 10, 11, 13. 14, 18, 20. 21
Wit! 16. 25. 27/29, 32/34. 37. 39. 45. 50.
ri~2,1 29-23- 37—32. 82X12,
16 X 7, 34—29. 45—40, 50x19, 25 X 5 23-
29). 5—14 en wint
No. 92. (J. Viergever).
Zwart: 9. 11, 13, 15, 19, 21. 23. 21 21
27. 29. 35, 37.
48W50 301 M' 38/41' 43' 47,
Opl 32—28. 50—44. 47—41, 43—42. 39—
34, 34 X 3. 30x 8. 3-2, 2 x 32. 36-31. 3 x 8.
<MTl€Rlk<tonS€ R€CL(MTie
Voorul de Amerikanen schijnen op
het gebied van reclame maken voor
hun waren, geknipt te zijn. Wie b v.
Chicago vóór ccn 50 jaar bezocht, be
merkte. dat letterlijk elk plekje met ad
vertenties was bedekt.
Over dc straat werden ijzeren draden
gespannen waaraan reusachtige recla
meplaten bevestigd waren, die alle mo
gelijke voorwerpen voorstelden.
Achter de étalageramen schitterden
grote clectrische lichten, om de enor
me hoeveelheden koopwaren te laten
Electrische apparaten klopten en tik
ten op de ramen om de aandacht van het
publiek te trekken.
Marktschreeuwers prezen luid hun wa
ren aan of stopten voorbijgangers brief-
t?s in de hand. waarop pillen, zalven.
oekv.n en ook.... restaurants werden
aangeprezen.
Een gewiekste koopman had in zijn
etalage een schaap gezet, temidden van
de andcio geëtaleerde goederen, met
het opschrift: Dit schaap krijgt dc dui
zendste koper cadeau! Een menigte
kijklustigcn verdrong zich voor dc éta-
lagerulten en onophoudelijk stroomden
de klanten toe.
Een confectiemagazijnhoudcr had het
volgende lumineuze idee. Hij liet in zijn
étalage een goochelaar allerlei tover
kunsten maken. Op een bord stond:
Twee anderen zijn er binnen. Kom Inl
Aanlokkelijk was de reclame, die een
buffethouder maakte Hij liet op een
tafel een kolossale schotel met worst,
kaas, ham en delicatessen plaatsen. Er
boven stond: Gratis eten! De lekkernij
en stonden cr om kopers te lokken! Ze
mochten gratis genuttigd worden. Doch
door het gebruik kreeg men dorst en
vanzelf kwamen de bezoekers van de
bar er toe iets drinkbaars te bestellen,
dat dan zo hoog ln prijs was, dat daar
door tevens het genuttigde betaald werd.
Heel origineel was ook de reclame
stunt van een kapper. Deze had op de
vloer van zijn salon op handbreed af
stand van elkaar zilveren dollars vastge
spijkerd. Op het eerste gezicht wa«
nauwelijks te zien, dat ze vastzatcp.
Teder keek dan ook verwonderd toe.
Nu loopt men een kapperszaak niet zo
maar binnen als een bazar met vrij
entree. Velen werden door wat er van
deze kapperszaak verteld werd zo
nieuwsgierig, dat zij zich met eigen
ogen wensten te overtuigen en daarom
zich in de zaak lieten scheren of knip
pen!
De reclamemakerij was zo intensief,
dat men ze niet behoefde te zoeken, zo
als wij in dc kranten, maar dot ze het
publiek op elk moment tegen kwam.
Ook nu nog weet de Amerikaanse za
kenman door doeltreffende reclame de
aandacht van het publiek voor zijn koop
waren te trekken.
Kruiswoordraadsel
HORIZONTAAL: 1 onbebouwd. 5
kleur, 9 tijdperk. 10 vreemde munt, U
watering. 12 ouJe nuunt. 13 eerstkomen
de. 14 zangnoot, 15 godsdienst. 16 half,
17 brede gang. 18 voordeel. 21 zangnoot,
22 formaat. 27 minder uit de hoogte dan
gewoonlijk. 29 voorzetsel. 31 boomschors,
33 bij voortduring. 34 betaalmiddel, 36
geheel de uwe. 38 binnen. 39 heilige. 40
teken. 42 vloerkleedje. 43 muziekinstru
ment. 45 roofvis, 46 metselspecie. 47 ge-
VERTICAAL: 1 Veerkrachtige zelf
standigheid, 2 landb.werktuig, 3 opper-
vlaktemaat, 4 naam van meerdere rivie
ren, 5 dier, 6 boomloot, 7 landb. werktuig,
8 zandloper, 10 Chinese maat, 12 gebied,
14 lidwoord, 15 vast, 16 scheepstouw.19
klein persoon. 20 rustplaats, 23 onder
richt, 24 trompet, 25 oevergewas. 26
aanraking, 28 pers. voornaamwoord. 30
speelbakje. 32 kwiek, levendig, 35 de
naam onbekend. 37 enigszins schor, 39
vervelend, 40 bevel, 41 titel, 42 persoon.
44 aoad. graad, 45 uitroep van blijdschap.
Inzending per briefkaart uiterlijk
Donderdagmorgen a.s. aan het bureau
van dit blad. In de linkerbovenhoek aan
de adreszijde vermelden: „Puzzle-oplos-
sing". Er zijn drie prijzen: 1 f 5,3
f 2.50, 3. f 2.50.
Oplossing kruiswoordraadsel
21 Maori
HORIZONTAAL: 2 zwier. 6 page, 8 ooit,
11 agiel, 13 cello, 14 ges, 15 eer. 16 men,
17 al, 18 K G.. 19 E.K., 21 t.i.. 22 poes
pas, 24 imker, 26 erika. 28 bacon, 31
soort, 34 meester, 35 L.K., 37 t.t. 38 aa.
39 bé. 40 set. 42 ega, 43 bat. 44 egaal. 46
globe. 48 melk, 50 aker, 51 stoof.
VERTICAAL: 1 Nagel. 2 zee. 3 ik. 4
roe, 5 filet, 6 pagaai, 7 gis, 9 olm. 18 to
nica, 12 leger, 13 crepe, 18 koevoet. 20
kardoes, 22 P.K., 23 si, 25 moa. 27 kor.
28 balsem, 29 cM, 30 netel. 31 staag. 32
or. 33 toeter, 36 kegel. 39 Babel, 41 tal,
43 bok, 45 aks, 47 laf. 49 do.
ZONDAGSBLAD 28 MAART 1953
JE móét soms wel over lijken gaan,
toil je een menswaardig bestaan
hebben", hoorde ik deze week, staande
in een volle trein iemand zeggen.
Zonder je ellebogen kóm je er van
daag aan den dag niet", antwoordde
zijn overbuurman.
Hierop volgde een over en weer
schimpen op het werk, op de directeur,
op „die wijven", die het in d'r hersens
hadden gekregen om schoon te gaan
maken en op de dominee, die lekker
kletsen kon, maar nog beter ervan
eten.
Dit waren mensen, die, naar mij uit
hun gesprek bleek de dag tevoren (het
was Maandag) in de kerk een preek
over het lyden van Jezus hadden ge
hoord!
Ontsteld dacht ik: Zijn wij zó, wij
Christenen van tegenwoordig?
Deze mannen kénnen de geschiede
nis van de voetwassing en hebben die
waarschijnlijk nooit met hun hart ge
hoord. Ze lieten rustig een oude dame,
om van mezelf niet te spreken, strfón
tn die trein. Ze komen er in 't publiek
rond voor uit, dat ze over lijken gaan
en met de ellebogen werken.
Wat is het toch érg, als Christenen
zich zó naar buiten openbaren. Deze
twee deden het wel zéér grof, maar
wie telt hen, die het in verfijnde vorm
minstens zo erg doen?
Zo tas ik in het u onlangs genoemde
boek „Zó hoort het" het volgende:
„Eens zeulde een oude dame met in
spanning van haar laatste krachten
een koffer de trein binnen. Een heer
keek verstoord om 't hoekje van zijn
krant en zei: „Wilt u bedenken juf
frouw, dat ik tenen heb?" Waarop de
dame: „Als u uw lange tenen eens in
trok en de handen uitstak".
Een zeer adrem antwoord voor
iemand, die aan 't eind van haar krach
ten is! Over die dame gaat het nu ech
ter niet. %Wèl over die man, die in dit
boek nog „heer" genoemd wordt. Of
hij een Christen was weet ik niet,
maar laten wij toch altijd bedenken,
dat er op ons gelét wordt. Door de
wereld, maar in de eerste plaats door
God. Op deze zgn. kleine gedragingen
en levensuitingen komt het aan. Dc
naam van Christen wordt tot een aan
fluiting door zulken als boven be
schreven.
Onze voeding in
het voorjaar
Al kan het in deze tijd nog flink kil
en guur zijn, toch is het voorjaar in
aantocht. De lust bekruipt ons om uit te
weiden over hetgeen daarvan al te zien
is in de natuur om ons heen, voor wie
daar op let. Maar laten we on» liever
houden bij onze „leest", de voeding.
Ook daarover valt wel iets te vertellen;
vindt U het geen plezierig vooruitzicht,
dat de volgende verse producten in
Maart en April weer te krijgen zijn?
Als groente: raapstelen, winterspina-
zie en -postelein, veldsla, sterkers. Ra
dijsjes voor dc boterham en als garne
ring van schotels zijn er volop. Met de
koolsoorten, bieten en koolraap is het
bijna gedaan, dc erwtensoep kan nét nog
met uien. prei en selderij worden
klaargemaakt en de bodem van het vat
met zuurkool wordt al zichtbaar. Als
de bladgroenten nog wat prijzig zijn om
er veel van tc nemen, maken wc er
een sla van. Kleingesneden en ver
mengd met een lekker slasausje
smaakt de malse jonge bladgroente
heerlijk. Ze ziet er vooral gezellig uit.
wanneer ze met anders gekleurde
groenten vermengd wordt.
Wat het fruit betreft: er zijn nog
volop sinaasappelen cn andere citrus
vruchten, zo belangrijk voor dc vita
mine C-voorziening. Eeh flinke portie
rabarber helpt hiervoor ook goed. Van
ongeschilde rode rabarberstelen krijgen
we een mooi gekleurd moes. Wie het tc
zuur vindt, knn er na afkoeling wat
yoghurt of vla of een eiwit door roeren.
Rabarbersap is een heerlijke drank, zo
als U misschien al uit ervaring weet.
Van vlees zijn alle soorten verkrijg
baar; wel zijn dit de laatste maanden
van de rolpens.
Vis is, als het weer meewerkt, ln
grote verscheidenheid voorradig: schol,
wijting, schelvis, kabeljauw, panha
ring. makreel en de fijnere soorten:
tong en tarbot. Verder zijn er dc garna
len. Ook mosselen kunnen we nog Juist
een paar maal op het menu zetten,
voor het gedaan is.
Wél-leven is onder alle omstandig
heden ons door God geboden.
Uit het door mij aangehoorde ge
sprek in die trein bleek een innerlijke
gesteldheid, die niet uit God en dus
uit de Boze was. Zulke zielen worden
dagelijks aangevretenjdoor de ontevre
denheid, de zelfzucht en de liefdeloos
heid en gaan daarmee, als God het niet
verhoedt, te gronde. Zij leven in de
lijdensweken, maar als geestelijk doden.
Wij gaan nu de laatste lijdensweek
alweer in. En ik hoop, dat velen uwer
in deze week nog haar stille ogenblik
ken zullen vinden, om onze Heiland
dicht te volgen op Zijn smartenweg,
om tot zelf-inkeer en zelfbezinning te
komen, We hebben dit zo broodnodig,
wij, die dikwijls meer robot dan mens
zijn. Als wij stilstaan bij Zijn onmete
lijk lijden, dat voor geen sterveling in
woorden is uit te drukken, kunnen wij
alleen maar dankend aanbidden. Als
wij gaan „mij-nen": „Ik sloeg Hem
al die wonden, voor mij moet Hij
daar staan, ik deed door mijne zon
den, Hem al die jamm'ren aan", dan
wordt het ons haast te machtig
Maarlét eens op Zijn houding
onder al die duivelse spot en hoon.
Hóé waardig, hóé correct, zelfs nti nog
Luister naar Zijn zwijgen terwijl Hij
gescholden, bespuwd en geslagen werd
en naar Zijn schaarse, maar klare
ONTBIJT
Eieren verven.
Hiervoor bestaan verschillende me-
thodert. Als men waterverf en eer. pen
scel in huis heeft, kan men hardge
kookte eieren daarmee naar eigen fan
tasie beschilderen. Men zou bijv. een
gezicht op het ei kunnen tekenen en er
nog een hoed of kraag, baard, snor of
vlechten van papier op kunnen plakken.
Ook kan men bij drogist of kruidenier
pakjes speciale eierverf kopen. Deze
pakjes zijn voorzien van een gebruiks
aanwijzing. Vooral bruine eieren krijgen
met deze verf mooie warme kleuren.
Een derde, minder bekende, maar
heel aardige manier is het kleuren van
eieren met lapjes en bloembladen. Hier
voor neemt men ongekookte eieren, zo
veel lapjes als men eieren heeft en wat
bloemblaadjes die best van uitge
bloeide bloemen afkomstig mogen zijn
bijv. van tulpen, donkere hyacinthen,
wat er zo te vinden is. Ook met spi-
nazie-blaadjes is een aardig effect tc
bereiken. De bladeren om de eieren
leggen, hieromheen een lapje wikkelen
en dit met een draadje vastbinden. De
eieren nu met heet water opzetten en
10 minuten koken. Een verrassend re
sultaat geven ook bonte lapjes van
woorden tegenover het Sanhedrin en
onder vier ogen tot Pilatus. Volmaak
te wijsheid en beheerstheid, zoekende
liefde, zelfs van Zijn ergste vijanden.
Hoe bitter slecht volgen wij Hem na.
Wij, die het bestaan, om iemand niet
te willen groeten, die ons eens beledigd
heeft of die rtaar onze mening tot de
valse kerk behoort. Alsof het Evange
lie dan óns niet betiteld als een heiden
en een tollenaar in zo'n geval!
Wij, die zo grif terugschelden,
iemand „kraken" en „afmaken" met
onze liefdeloze woorden.
Laten wij ook déze zonden by het
kruis brengen en er Zijn verzoening
over afsmeken. Van het kruis gaan wij
dan naar Jozefs hof en van het ledig
graf mei de Pinkstergeest bezield, het
leven van alle dag in, alsLicht
dragers, als kinderen des Lichts. Dat
is ons geboden. Oók in de trein, in de
fabriek, op het kantoor, in huis, op
ons ziekbed en overal waar Hij ons
brengt.
MARGARITHA.
Mhr. H. v. d. H. te Elsie s rivier
(Zuid-Afrika). Erg blij was ik met uw
brief. Hartelijk dank Met u, die tot de
Pinkstergemeente behoort en met uw
vrouw die bij de Vergadering der ge
lovigen is, voel ik mij natuurlijk één
in Christus. Zegene Hij u beiden én
uw arbeid ginds en gebruike Hij u
daar als Lichtdragers in Zijn dienst.
Miep. Tol myn spijt ontbreekt mij
de tijd, je persoonlijk te schrijven. Har
telijk verheug ik mij over jullie geluk.
Fijn hè, weer zo'n baby! Pas nu maar
goed op jezelf hoor, want dat flauw
vallen is toch met goed. De mijne zijn
11, 15, 16 en 17 jaar en dan nog twee
neven-evacué's van 13 en 16 jaar.
Mooie dagen gewenst met die Israëliet!
M.
niet geheel kleurecht stof. bijv. bedruk
te stukjes kunstzijde of lint van bloe
menmanden. Deze om de eieren wik
kelen en vastbinden en zo het geheel
koken. De stof geeft dan in patroontjes
af op het ei, hetgeen onverwacht aar
dige effecten opleveren kan.
KOFFIETAFEL
Toast met eiersla.
1 ei. 1 eetlepel kruiden (gehakte au
gurkjes, uitjes, peterselie, selderij), 1
eetlepel slasaus of mayonnaise, peper,
zout. aroma, circa 8 stukjes geroos
terd brood of toastjes.
Het ei 7 minuten koken, laten afkoe
len. pellen en met een vork fijnmaken.
De kruiden en slasaus door het ei roe
ren. Het mengsel op smaak afmaken en
over de toastjes verdelen.
PAASMENU
Kleine hors d'oeuvre.
3 hardgekookte eieren, 35 g (214 eet
lepel) boter of margarine, peper, zout,
een rest koude gekookte of gestoofde
vis. mayonnaise, peterselie, radijsjes,
(toast, tomatenpurée).
De eieren in de lengte in vieren snij-
Een eenvoudig japonnetje van ever-
glaze, dat ons getoond werd in de show
van Voss Het grappige is de zak op
de rok. die sluit met een bengeltje.
Het zaktasje is omzoomd door een
franje van rode ruffia.
den; de boter of margarine roeren tot
zij zacht is en vermengen met de door
een zeef gewreven eidooier. De massa
op smaak afmaken met iets peper en
zout (desgewenst met mayonnaise, ge
hakte peterselie of tomatenpurée) en
hiermee de „schuitjes" eieren vullen
of opspuiten.
De koude vis van dc graten ontdoen,
met de mayonnaise en zeer fijn gehak
te peterselie vermengen en op smaak
afmaken met peper cn zout. De radijs
jes wassen, ontdoen van de worteltjea
en van het groen op één blaadje na.
Met een scherp mesje zijn van radijs
jes bloemetjes en waaiertjes te snijden
om de schotel te versieren.
De vissla in het midden van een
schotel leggen, de schuitjes ci cn toef
jes radijs cr om heen plaatsen. Des
gewenst toastjes erbij presenteren.
Rystrand met bruine ragout.
Voor de ragofit
250 a 300 g runderpoulct, 8 dl (4 ft
kopje) kokend water, ui, (laurier en
tijm), zout. peper, 60 g (ruim 1/5) pak
je) boter of margarine, 60 g (6 eet
lepels) bloem. (soja. bruin van jus).
Het poulet wassen. Het water met
de kruiden en het zout toevoegen cn
het vlees plm. 2 uur gaar koken. Iu een
pan met een dikke bodem de boter
smelten. De bloem toevoegen en onder
voortdurend roeren de massa voorzich
tig heel licht bruin laten worden. De
hete gezeefde bouillon scheutje voor
scheutje onder goed roeren toevoegen
en de saus op smaak afmuken, desge
wenst met soja of bruin van jus. Het
poulet toevoegen, de saus nog even
verwarmen en in of oin de rijstrand
gieten. Sla van kropsla of gemengde
groenten bij het gerecht geven.
Voor de rijstrand
300 g (2 kopjes) rijst, 4 kopjes water.
Het water met het zout aan dc kook
brengen, de gewassen rijst toevoegen
en deze zachtjes gaar en droog koken.
Dc rijstrand of enige kommetjes invet
ten. vullen met de droge rijst en omke
ren op een grote verwarmde schotel.
Kersenpudding.
1 pot ol blik kersen op sap, citroen-
of rode-bessensap, suiker naar smaak,
20 g (2 eetlepels of 10 blaadjes) gela
tine, vanillesaus.
De kersen laten uitlekken en zono
dig ontpitten. Het sap aanvullen cn op
smaak maken met vruchtensap en of
water en suiker tut een hoeveelheid van
8 dl (4'-4 kopje). De gelatine weken in
een weinig koud water (bladgelalinc in
ruim water weken en daarna uitknijpen).
Een gedeelte van het vruchtensap ver
warmen en van het vuur nf de gelati
ne hieraan toevoegen (de poedergclatl-
ne mét hel wcekwater). Wanneer de
gelatine Is opgelost, de rest van het sap
en de kersen toevoegen. Als de mas
sa stijf begint te worden cn de vruch
ten niet meer uitzakken, haar overdoen
in een met koud water omgespoelde
Voor het gebruik de vorm één tel In
heet water houden cn de pudding stor
ten, liefst op een glazen schotel. De
pudding geven met vanillesaus.
Bezig voor de paasdis.
