Radioprogramma
DAG 16 JUNI 1941
r*B. 9
bf fe 's-Gravenhage
istant neergeschoten en gedood
Rotterdamschen politie-
in hooger beroep vier
sanden geëischt
itshof te 's Gravenhage heeft
Ier presidium van mr. Van
t hooger beroep van den
Justitie te Rotterdam be-
n den thans 47-jarigen agent
B. te Rotterdam, wien ten
d „dat hij op of omstreeks 12
aar hoogst ondoordacht, roeke-
irdig en onvoorzichtig een of
heeft gelost uit een geladen
richting van het lichaam van
jx, tengevolge waarvan deze
srleden".
amsche rechtbank had bij von-
April 1941 den verdachte ont-
tchtsvervolging, daar zij het feit
doch niet strafbaar oordeelde,
van art. 3 van de schietvoor-
politieambtenaren,
van justitie had een maand
ischt.
Het getuigenverhoor
etuige werd gehoord de agent D.
ie met den verdachte de beide
egleiade. Onderweg kwamen uit
>p twee mannen te voorschijn. De
hadden den indruk, dat die man
anten wilden verlossen. De beide
noesten met de handen op den
laar de arrestant F. bracht zijn
foren. Verdachte B loste toen een
sschot én toen dat niet hielp
de beenen van F.
ir-generaal wees er op, dat, wan-
eenen geschoten wordt, men niet
rraakt kan worden. Zoowel F. als
stant D. zijn in den rug getroffen
1 o.m. gehoord P. D„ fabrikant te
e tegelijk met het slachtoffer F.
werd. Hij werd door militairen uit
Dit geschiedde, naar deze ver
lat hij N.S.B.'er was. Getuige kan
f F. zijn handen van den rug nam.
hij geen waarschuwingsschot ge-
jetuige heeft niet gezien, dat er
op de arrestanten toekwamen Hij
choten gehoord.
Het requisitoir
jur-generaal, mr. van Genechten,
emend, begon met te zeggen, dat
woon is, dat de procureur-generaal
zaken optreedt. Wanneer dit hier
n is dat omdat de hoogste belangen
,^^—volk hierbij betrokken zijn, al is de
.^^Sijnbaar betrekkelijk onbelangrijk
volksbelang vloeit hieruit voort,
HNRrste in hooger beroep behandelde
pn van de gevallen waarin onschul-
^^nooten tijdens den oorlog zijn ge-
i^^Bndere Nederlanders, alleen ornaat
Ia socialist waren. Het is, in het be
lt en staat, hoog tijd, dat er in deze
/den recht wordt gedaan. Immers,
lijn deze volksgenooten onschuldig
r zij worden na hun dood daaren-
}Q f/,asterd. In dit land heeft een syste-
>9" *ts door onverantwoordelijke krin-
?had, lastertaal, dat de N.S.B. land-
ndeltJ gepleegd, dat NSB.-ers geschoten
Nederlandsche soldaten, hetzij
blicaties is voorgekomen. Waar er
..idijg geschied, hetzij aan de zijde van
zij aan de zijde van officieren, die
■gn een dapper strijdend leger op de
wijze hun plicht verzaken, of het
jn of niet, het openbaar ministerie
I \jolgen en de Nederlandsche rechter-
"zal hen veroordeelen. Wie door be-
e a «unde feiten bekend kan maken, hij
^1 (bevangen en onbeschroomd te onzer
1 r wie. zooals met velen het geval is,
Iefoo^een politieke haat, op geniepige
i het Nederlandsche volk t
!J..Wan nel iNeoe
IQUche vaderland
tot de zaak zelf wees mr. van
als krop, dat door het getuigenverhoor
ist te staan, dat de luitenant de V.,
ne vrachtauto's uit het Oosten
het Noorden moest overbrengen,
gekomen in de Noordmolenstraat door burgers
erop gewezen werd dat op zijn colonne was ge
schoten. Hij zelf had daarvan niet gemerkt, de
burgers zegden hem daarenboven dat er een
soldaat geheel alleen een huis was binnenge
gaan waar „gevaarlijke N.S.B.-ers" waren.
Hij liet zijn colonne stilhouden en begaf zich
in het aangeduide perceel, waarin een winkel
in schilderijen was gevestigd, (zaak van D.). Hij
trof in de daarbijbehoorende woning een hem
onbekenden soldaat, die, zooals hij begreep, den
bewoner reeds had aangezegd dat hij zich moest
aankleeden.
Zonder dat hij een gesprek had gevoerd met
den soldaat, zeide hij, doelende op den burger,
„neem hein maar mee". H ging af op de mede-
deelingen van de burgers en hij was ln de ver
onderstelling. dat de soldaat in de woning van
bedoelden man is gegaan, nadat hij ook soort
gelijke mededeelingen had gekregen. Buiten
gekomen met den man uit den schilderijenwin
kel, zeide de soldaat tegen hem: „Nu moeten
wij daar nog naar toe, dat is ook een N.S.B.-er
en die is er ook bij betrokken". Hij volgde den
soldaat en samen gingen zij in een tegenover
den schilderijenwinkel gelegen hoedenzaak
Het is voldoende zijn verhaal te hooren aldus
de procureur-generaal om te beseffen op wel
ke onverantwoordelijke en schandelijke wijze
er hier tegen behoorlijke burgers is opgetreden.
Zonder eenige controle, zonder zelfs schoten te
hebben gehoord, zonder zelfs een gesprek met
de burgers te voeren, werden deze twee on
schuld igen gearresteerd. Het waren immers
maar N.S.B.-ers. Om hen te fouilleeren, daartoe
had do luitenant, die zelf zooveel tijd had om,
terwijl zijn colonne stilstond twee huizen bin
nen 'e gaan. geen gelegenheid. Farinaux en D.
werden overgeleverd aan de politie. Ook deze
fouilleerde hen niet. De twee agenten gelastten
hen voor hen uit te loopen met de handen op
den rug. Toen schijnt er op zeker oogenblik pu
bliek in de richting van dit groepje te hebben
geloopen.
De heer Farinaux had toen het ongeluk, waar
schijnlijk uit zenuwachtigheid, zijn handen naar
voren te brengen. B. heeft toen onmiddellijk op
hem gevuurd, twee schoten op hem lossende
waarvan ten minste een hem doodelijk trof.
Spr. oefende voorts critiek op het politie
onderzoek, dat in het begin werd ingesteld.
Hij noemde het een wonder, dat de schuld van
den verdachte nog kon komen vast te staan.
Spr. kon niet meegaan met het betoog van de
rechtbank waar deze zegt: „Farinaux en D.
waren aan verdachte en zijn collega, als men-
schen, die voor de militaire macht gevaar op
leverden in een stad, waar telkens uit
huizen geschoten werd door bur
gers, aangewezen en ter overbrenging naar
een politiepost overgegeven."
Waar zijn de bewijzen dat telkens uit huizen
geschoten werd door burgers? Waarom wor
den deze burgers, aldus spr. die uit hui
zen öp militairen geschoten hebben dan niet
vervolgd? Ik heb alle gevallen waarin beweerd
werd dat er door burgers op soldaten gescho
ten is zooveel mogelijk laten onderzoeken. Er
zijn in geen enkel geval iets anders dan laster
lijke of door grootspraak of vreesachtigheid
ingegeven verhalen overgebleven.
Hetgeen hier gebeurd is, is een klassiek
voorbeeld van een dergelijk verhaal. Op het
looze gerucht van een aantal burgers worden
twee volksgenooten met ruw geweld uit hun
huis gesleept. Er wordt niet naar wapens ge
zocht, zij worden niet verhoord, zij worden
niet gefouilleerd, maar één hunner wordt als
een stuk wild neergeveld. Ik wil de schuld
van verdachte niet grooter maken dan zij is.
Hij is niet de grootste schuldige in dit opzicht
Veel schuldiger is de getuige de V., die zonder
zich ook maar eenigszins van de waarheid van
het gerucht te overtuigen op mededeeling van
schieten, dat hij zelf niet gehoord heeft, met
verwaarloozing van zijn eigenlijke militaire
taak, zonder huiszoeking, zonder verhoor, zon
der fouilleeren deze twee menschen aan de
politie overlevert. Ik heb er reeds op gewezen,
hij zal de verantwoordelijkheid van zijn daden
moeten dragen en ik zal ook zijn vervolging
gelasten.
Spr. wilde ten volle rekening houden
met de grootere schuld van anderen maar
anderzijds moet er rekening worden ge
houden met het ontzaglijke leed dat hier
veroorzaakt is. Een man in de kracht van
zijn leven is als een dier gedood. Een
jonge vrouw blijft onverzorgd achter.
Want ook de commissie die haar mate-
rieele schade moest vergoeden is daarby
zoo schriel mogelyk te werk gegaan. De
kinderen missen hun vader. Dit alles
mag niet worden vergeten. Rekening
houdende met dit alles requireerde spr.
tegen verdachte een gevangenisstraf van
vier maanden, met vernietiging van het
vonnis der rechtbank.
Het pleidooi
Mr. K. W. Zieleman, als verdediger optre
dende, vroeg zich af, hoe de procureur-generaal
gemeend heeft het Juridisch bewijs tegen dezen
verdachte te moeten leveren. Het requisitoir
was er meer één tegen getuige de V. dan
tegen den verdachte. In de eerste plaats pleitte
spr. vrijspraak, subsidiair bevestiging van het
vonnis. Hij wees er op, dat het er bij den verd.
niet om ging, dat de arrestanten N.S.B.-'ers
waren. Voor den politieman waren zij arres
tanten en meer niet. Uit niets is komen vast
te staan, dat verd. een vooroordeel had tegen
N.S.B.-'ers. Hij zou een niet-N.S.B.-'er evenzoo
behandeld hebben. Op zeer goede gronden
mag pl. concludeeren, dat de beide mannen,
die op de arrestanten afkwamen, er wel ge
weest zijn, al heeft getuige D. die dan ook
niet gezien. De politieman, die de arrestanten
overbracht, volgde daarmede slechts een amb
telijk bevel op. Luitenant de V. had immers
de arrestanten overgegeven. De eisch, dat de
politie, toen zij de mannen overkreeg, nog had
moeten fouilleeren, gaat te ver, gezien de op
windende stemming, welke toen te Rotterdam
heerschte. Bewezen is ook niet, dat de wonden
veroorzaakt zijn door kogels van dezen ver-,
dachte. Pl. wenschte niemand te belasteren,
maar ook de andere agent kan een fout ge
maakt hebben, want die heeft ook geschoten.
En nog meer schoten zijn gelost, achter de
agenten. De verd. moet dus worden vrijge
sproken. Zoo het hof geen vrijspraak kan ge
ven, dient aangenomen te worden, dat verd.
uit noodweer gehandeld heeft.
Het vonnis van de rechtbank dient dan te
worden bevestigd.
Uitspraak 25 Juni.
Jongetje verdronken
Spelenderwijs in de Maas geraakt
Aan den Linker Veerdam te Rotterdam is
gisteravond omstreeks half zeven het zes
jarig knaapje, W. H. Povinelli, gewoond heb
bende in de Rechthuislaan, in de Maas ge
vallen en verdronken.
Het ventje speelde op een der steigers en
kwam hierby te vallen. Voorbijgangers die
het ongeluk zagen gebeuren, stelden direct
reddingspogingen in het werk, terwijl de
politie werd gewaarschuwd. Twee agenten
van politie wisten met een dreg den jongen
na een kwartier op het droge te brengen,
maar hoewel nog eenigen tijd kunsmatige
ademhaling werd toegepast, bleken de levens
geesten geweken. Het lijkje is naar het Zuider
Ziekenhuis overgebracht.
GROOTE BRAND TE MAASTRICHT
Vrijdagnacht is in de kristalfabrieken van de
n.v. Kristal-unie te Maastricht brand uitgebro
ken, welke was ontstaan in de magazijnen en
oversloeg naar de kristal en glasvoorraden van
het bedrijf, die vrijwel geheel vernield zijn.
De vier groote koelovens van het bedrijf, een
gedeelte van de opslagplaats en een reeks be-
drijfskantoren werden eveneens vernield.
Het eigenlijke bedrijf werd niet ernstig ge
troffen.
De schade loopt ver over de honderdduizend
gulden.
Naar het A.N.P. van de directie verneemt, zal
binnenkort het werk in de fabriek groo.tendeels
kunnen worden hervat. Voor het personeel, dat
niet direct te werk gesteld kan worden, zal een
wachtgeldregeling worden getroffen. De fabriek
werkte met ongeveer 700 man.
Op het terrein van den brand was behalve
de plaatselijke autoriteiten, ook de gevolmach
tigde van den Rijkscommissaris in Limburg, de
heer W. Schmidt, aanwezig.
HOUTZAGERIJ UITGEBRAND.
Zaterdag *is de houtzagery en -schavery
van de aannemersfirma H. W. P. Venroy aan
de Citadellaan te 's-Hertogenbosch door een
hevigen brand in de asch gelegd. Even voor
half zes ontdekte een surveilleerende politie
agent en de wacht van den arbeidsdienst, die
het nabijgelegen oude kruithuis een magazyn
heeft, hevige rookontwikkeling en vlak daar
op groote vlammen.
De fabriek Is totaal uitgebrand. De sdhade
is zeer aanzien. Omtrent de oorzaak van den
brand tast men nog in het duister. Het blue-
schingswerk werd o.a. by gewoond door burge
meester van Lanschot.
Zomerkamp journalisten
OP HET KASTEEL
„DE CANNENBURGH"
Op het uit de veertiende eeuw dateerende
kasteel „De Cannenburgh", dat een der
mooiste bouwwerken uit dien tyd mag
den genoemd en dat in al zyn onderdeelen
doet spreken van Neerlands roemvolle histo
rie, is Zaterdag het eerste zomerkamp voor
journalisten, georganiseerd door den Raad
van /oorlichting der Nederlandsche pers, zoo
wel plechtig als vroolijk ingewijd.
Bij hun aankomst hier ten kasteele moeten
de tientallen gasten, onder wie vele geno^»
digden, vergezeld van hun dames, en verder
de 25 persbroeders-zomerkampleiders, welke
laatste hier een geheele week zullen ver
wijlen, zich gewaand hebben als edellieden
uit een roemrucht verleden, in plaats van
moderne persridders, van wie in de komende
weken telkens een nieuwe ploeg zal versche
nen om de oude te vervangen.
Het kasteel met zyn natuurschoonè om
geving werkt ongetwijfeld bezielend, maar
het zou hier toch niet veel meer dan een
rustige, prettige modellogeerpartij zyn, in
dien niet de kampleider had gezorgd voor een
programma, dat klinkt als een volledig klok
kenspel.
„Waar Maarten van Rossum zijn stoyte plan
nen voor rooftochten bedacht, zoo lezen wy
in den aanhef van het kampprogramma,
waar de diepte van het valluik der ter dood-
veroordeelden u den adem zou benemen,
waar geheime gangen mysteries van een hard,
doch schoon verleden verborgen houden,
daarwordt het zomerkamp voor journa
listen gehouden".
Als eerste genoodigde was de secretaris
generaal van het departement van Volks
voorlichting en kunsten, dr. T. Goedewaagen,
vergezeld door zijn echtgenoote, aanwezig.
Verder waren er van dit departement o.a.
de heer W. Hulstein, persoonlijk persreferent
van den secretaris-generaal, Max Blokijzyi,
directeur van het perswezen, N. Oosterbaan,
hoofd van de afdeeling algemeene propa
ganda en vervolgens de s.s.-onderschaarleider
A. Meyer Schwencke, plaatsvervangend voor
zitter van den Raad van voorlichting der
Nederlandsche pers, tevens organisatieleider
van het kamp, drs. W. Goedthuys, plaatsver
vangend voorzitter van het Verbond van
Nederlandsche journalisten, W. Learbuch,
secretaris van genoemd verbond, K. W. Boek-
holt, secretaris van het genootschap „Neder
land en Europa" en dr. F. L. Bürsch van de
Volksche gemeenschop en conservator van
het museum voor oudheden te Leiden, tevens
directeur van het Rijksbureau voor oudheid
kundig bodemonderzoek, die de leiding heeft
bij de in de buurt van het kasteel gehouden
wordende opgravingen en tevens daar allen
zal rondleiden.
Als eere-gast was aanwezig de heer H. J.
Sperling, die in de periode, toen de Raad van
Voorlichting der Nederlandsche pers zyn
werkzaamheden pas begonnen wes, deze or
ganisatie met zyn adviezen terzijde heeft ge
staan.
Tegen den avond werd een feestelijke
openingsmaaltijd gemeenschappelyk genut
tigd.
De organisatieleider de heer Meyer
Schwencke, zeide in zijn welkomstwoord,
dat dit geen kamp in den gewonen zin des
woords is maar het begin van een meer
systematische opleiding van den journalist.
Voorts spraken Drs. Goedhuys en de secre
taris-generaal Dr. Goedewaagen, welke laatste
o.m. de verzekering gaf, dat hij zich met de
Journalisten solidair verbonden weet, waarna
de heer N. Oosterbaan, hoofd van de afdeeling
propaganda van V. en K., in een geestige
tafelrede zijn beste verwachtingen uitsprak
voor het welslagen van het kamp. De maaltijd
werd besloten met een lied, dat voor deze
gelegenheid vervaardigd was.
Dr. Goedewaagen heeft tijdens het gezellig
samenzijn na den maaltijd een voordracht
gehouden. Hij zette daarin het volgende uiteen:
Wat wij hier in Nederland moeten krijgen,
is dit: dat de volksvoorlichter zich niet meer
voelt als een vrijbuiter, en enkeling gebon
den aan de belangen van een groep of be
drijf zonder meer, maar dat hij zich bewust
Dinsdag 17 Juni
HILVERSUM I 415.5 METER
6.45 Gramofoonmuziek.
6 50 Ochtendgymnastiek.
7.00 Gramofoonmuziek.
7.45 Ochtendgymnastiek.
8.00 B. N. O.: Nieuwsbe
richten.
8.15 Schriftlezing en medi
tatie. (Voorbereid door
de Christehjke Radio
Stichting).
8.25. Gramofoonmuziek.
9.159.25 Voor de huis
vrouw).
11.00 Declamatie,
11.20 Piano voordracht en
Gramofoonmuziek.
12.00 Musetteorkest „Les
Gars de Paris".
12.25 Het kwartier van den
Arbeid.
12.40 Almanak
12.45 B. N. O.: Nieuws- en
oeconomische berich-
1.00 Zang met pianobege
leiding en gr.pl.
1.30 Sprankelende middag-
klanken.
3.00 Gramofoonmuziek.
3.30 Pianovoordracht.
4.00 Cyclus: Ons Geloof en
ons Werk. Voorbereid
door het Vrijz. Prot
Kerkcomité).
4.20 Schrammelkwartet en
soliste.
4.45 Sport en spel voor de
jeugd.
oeconomische berich-
5.15 B.N.O.: Nieuws- oeco- 12.15 Ramblers.
nomische en beursbe- 12.45 F^N O.: Nieuws-
richten.
5.30 Ensemble Bandi Ba-
logh.
8.00 De Lichte Toets.
6.45 Causerie: „Ons Plane
tarium".
7.00 B. N. O.: Vragen van
den
7.15 Het Aerdenhoutsch
Vrouwenkoor, solisten
en Omroepstrijkorkest
8.00 B. N. O.: Nieuwsbe
richten.
8.15 Spiegel van den dag.
830 Gevarieerd program-
9.15 Gramofoonmuziek.
9 30 Berichten (Engelsch).
9.45 Politiek weekpraatje
(opn.).
10.00—10.15 B.N.O.: Engel-
sche uitzending: Eco
nomie News from
Holland.
HILVERSUM II 301.5 METER
645 Gramofoonmuziek.
6.50 Ochtendgymnastiek.
7.00 Gramofoonmuziek.
8.00 B. N. O.: Nieuwsbe
richten.
7.45 Ochtendgymnastiek
8.15 Gramofoonmuziek.
10.40 Declamatie.
11.00 Amabile-sextet
mofoonmuziek.
12.00 Berichten.
1.00 Orgelconcert.
1.30 Gramofoonmuziek.
3 30 Voor de zieken.
4.00 De Goldbergvariaties
van Jch. Seb. Bach,
causerie met gramo
foonmuziek.
4.45 Gramofoonmuziek.
5.15 B. N. O.: Nieuws- en
oeconomische beurs
berichten.
5.30 Omroep - Harmonie-
Orkest.
610 Gramofoonmuziek.
6.30 U hebt 't gehad op de
lagere school.
6 45 De Jeugdsportclub.
7.00 B. N. O.: Vragen van
den dag.
7.15 Gramofoonmuziek.
7.45 Sport en lichamehjke
opvoeding voor de
8.00 B. >T O.: Nieuwsbe
richten.
8.15 Gramofoonmuziek.
8.30 Radiotooneel.
9.25 Gramofoonmuziek.
9.40 Nederland voedt zich
zelf. Productieslag
1941.
9.55 Avondwyding. (Voor
bereid door net Vrijz.
Prot. Kerkcomité).
10.00 B. N. O.: Nieuwsbe
richten. Sluiting.
wordt van zijn ambt, als zijnde een openbare
werkzaamheid, gebaseerd op vakkundigheid
en deskundigheid. Het is noodig, dat de
volksvoorlichting uitgroeit tot een eerlijs
beroep met-een eenigszins vastomlijnde doel
stelling. Hoewel de volksvoorlichting over
een ruime ervaring beschikt, is zy, in Ne
derland althans nog niet tot een eigenlijke
bezinning gekomen.
Het beginsel der volksvoorlichting is het
werven en winnen van menschen voor een
idee. Zy is in ruimen zin „reclame", sug
gestie, psychische machtsoefening over een
publiek, dat zy winnen wiL De volksvoor
lichting is militant, missionair. Zy stelt een
bepaald doel en hangt een bepaalde idee
aan, waarvoor zy direct de menschen traebt
te winnen.
Volksvoorlichting is een kunst met een
bepaalde methodiek. Deze methodiek is die
der tactiek en der tact. Zij kan, ter onder
scheiding van de technische en schoone kunst
een tactische kunst genoemd worden. Tac
tische kunst beoefenen beteekent niet een
verloochening van beginselen en een uit hst
oog verliezen van het gestelde doel. Integen
deel, men kan alleen tactisch zyn, als men
zyn beginsel vasthoudt en tegelijkertijd zyn
menschelijke stof, die vorm moet krijgen,
terdege kent.
Het begrip volksvoorlichting heeft ver
schillende elementen die slechts met elkaar
het juiste verband en de goede werking op
leveren, die elementen zyn: het onderhou
dende, boeiende, het informatieve, het opinie-
vormende. Men mag van den journalist
eischen, dat hij geen berichtenmachine, maar
een persoonlijkheid is, die met de middelen,
die hem ter beschikking staan, anderen tot
een positieve wilshouding weet te dwingen.
Dit is een zaak van talent en van leer, van
tact en van kennis. Er is geen „journal
d'information" naast een „journal d'opinion",
want elke krant, die dien naam wil dragen
zal door haar informatie en voorlichting
opinievormend werken. Er is dan ook geen
neutrale voorlichting, maar alleen een strijd
bare, die aanhangers weet te werven. Met
dit practische doel voor oogen werkt de
volksvoorlichting in de vormen van red^,
beeld en geschrift. De rede is het gesproken
woord, tot de massa gericht, hetzij natuur-
ïyk hetzy bemiddeld door de techniek. Het
»n ramp voor onze maatschappy( dat de
redenaarskunst niet meer als kunst gevoeM
wordt en dat handboeken en leerscholen op
dit gebied verdwenen zijn. De nieuwe orda
der maatschappy stelt eischen op dit gebied.
Het beeld kan zyn statisch als de foto of
dynamisch als de film. Het kan een muui-
plakkaat zijn of een courantenreclame, maav
altyd zal het beeld stormerderhand veroveren.
Het departement is een experiment, dat
slagen moet. Wy willen ons volk winnen
voor het nationaalsocialisme, maar wij
weten, dat hier niets met dwang is te
bereiken, maar dat alleen de kalme over
tuiging het wint
Volksvoorlichting is een zware kunst,
Iedere werker in het gebied der volksvoop»
lichting moet zijn taak zien als die van een
kunstenaar, uit een oogpunt dus van „vak-
kunnen".
Dr. Goedewaagen besloot zyn rede met do
opmerking, dat de naam van zyn departement
gelden moge als een symbool waarachter eenig
begrip en niet alleen organisatorische nood»
zaak sohuilt.
Er volgde nog een muzikale hulde ea
ommgegang by de toegang tot het kastéél.
HET BEWAREN VAN ETENSRESTEN.
:ij het gunstige weer der
kunnen maken me
men op het platteland een begin
thans In vollen gang is (Pax-Holland)
De zinker in den Rijn te Arnhem, welke een defect vertoonde, is gelicht en met de reparatie van het
gedeelte ean den linkeroever is een begin gemaakt. Het bleek, dat de gasbuis een scheur vertoonde,
waarvan de oorzaak niet onmiddellijk kon worden vastgesteld (Pax-Hollant#
middelen gaat veel van hetgeen waarde 1
verloren.
Ook voordat verkeerd bewaard voedsel be
dorven is, dus terwijl de smaak nog goed
kan de voedingswaarde toch sterk achteruit
gegaan zijn.
Hier volgen daarom eenige wenken ea
raadgevingen, betreffende het bewaren vai>
spijzen voor een korten tijd, b.v. het eten van
de centrale keukens.
Dagelijks worden er door de centrale keu»
kens gerechten verschaft, o.a. verschillend»
stamppot en met versche groenten en aardap
pelen. De groenten en aardappelen bevatten
vitamine C. Er is niets zoo nadeelig voa*
vitamine C als de anraking met de lucht en
een lauw warme temperatuur.
Dikwyls is er in deze stamppotten melk of
taptemelk verwerkt. Vooral na langdurig
warm houden is het goed mogelyk, dat deze
gerechten, wanneer ze uitstekend zijn afge
leverd, toch na eenige uren zuur worden en
bederven.
Men moet zoo mogelijk vlak voor het eten,
de gerechten aan de centrale keukens afhalen
en er een flink gereinigde, goed af te sluiten
pan voor gebruiken, daar ook stof en vuil het
bederf in de hand werken.
Mocht er iets van den maaltyd overblyven,
dan moet men deze rest zoo snel mogelyk
koud laten worden en op een goede plaats
bewaren. Een goede bewaarplaats moet:
1. koel, droog en stofvrij zijn,
2. goed gereinigd kunnen worden,
3. vrij gehouden kunnen worden van mui
zen en insecten.
Wordt er thuis gekookt, dan moet men da
groenten en aardappelen om bovengenoemde
reden, kort voor den maaltijd bereiden en
eventueele resten op dezelfde wyze bewaren.
Vlees9h. Verschillende slagers leveren al het
ieesch voor een distributie-periode tegelijk
af aan hun klanten. Het ongebraden vleesch
kan men op een koele plaats maar één dag
goed houden. Door het zouten of marineeren
kan men deze periode rekken. Wil men het
vleesch voor langen tijd bewaren, dan moet
ïen het braden en met vet bedekken.
Melk. Vooral in den zomer is de kans groot,
dat de melk zuur wordt. Om dit te voorko
men moet men de melk in een schoone melk
koker of pan in ontvangst nemen, vervolgens
zoo snel mogelyk koken, koud laten worden
en op een koele plaats weg zetten. Restjes
warme melk mogen nooit bij de overige koude
melk gegoten worden. Hierdoor zou een lauw
warme temperatuur ontstaan, waardoor het
bederf in hooge mate bevorderd wordt. Ook
mag geen versche en oude melk by elkaar
gedaan worden. Dit mengsel blijft minder lang
goed dan de versche melk afzonderlijk.
ONTVANGEN BOEKEN
Die deutsche
che der Gegen
und Lesebuch für nüttlere und höhere Haj>
delsschulen, für die H.B.S.-A. siwoe zur Voi*
bereitung für die „PrakJjk-examens", van Fe»
lix Au gust in, mit einem Vorwort von X
N. HoltzappeL Amsterdam. J. M. Meulen»
hoff
?ercursus der Duitse taal, voor
middelbare en mulo-scholen, door J. A. Ver»
denlus en Th. A. Verdenlus. Viert!»
deeltje A. Voor H.B.S.-A en Handelsscholen.
Groningen, J. B. Woltere.
Hulpboek bij Leercursus de*
Duitse taal, voor middelbare en mulo»
scholen, door J. A. Verdenius en TÏ. A»
Verdenius. Vierde deeltje A. Voor H.B.S.-A
;n Handelsscholen Groningen, J. B. Wolteia,
Nieuwe methode voor het onden
wys ln het Frans aan Middelbare Scho»
len. Eerste deel. Door P. B. Benjert, Dol
J. J. B. Elzinga en J. N. Holtzappel
3-roningen, J. B. Wolters.
Het wijde leven, door W. Mcfjer eo
Joh. van Hulzen. Zoevende deeltje. Grcfc
ningen, J. B. Wolters.
•erboek der Algemeene ec Ta«
landsche Geschiedenis, deel II
(Nieuwe geschiedenis en F rans che Revolutie^
door Dr. A. Blonk en Dn Jan
Groningen. J. B. Wolters,
Boekentafel
Hollands bloemencentrum. - Dagelijks worden in de kassen te Aalsmeer de Dioemen dij auizenaen
gemeden om te dienen voor do belangrijke export neer Duitichland Holland)
met zorg ter hand genomen
'x-Hollandl
