cvoot owfcA vXouwen
ENFA
K&G
DE BESTE RECEPTEN
WEKELIJKSCHEBIJLAGE
Een Koningin jubileert!
Een waardeerend Zweedsch oordeel
In deze dagen, nu heel ons vaderland
zich opmaakt om met liefde en dankbaar
beid liet groote voorrecht te herdenken, dai
Koningin Wilhelmina veertig jaren lang
met godsvrucht, wijsheid en kloeken geesi
Haar regecring heeft m.ogen uitoefenen, zal
het menigeen goed doen, te vernemen, dat
men Haar ook ver buiten onze eigen grenzen
ihooge achting en waardeering weer te be-
Vijzen. Zoo schreef een der n v-est vooraan
staande Zweedsehe dagbladen, naar aanlei
ding van Haar jubileum:
„Nauwelijks één vrouw ter wereld geniet
op dit oogenblik zoo diepe achting en eer
bied als de verstandige en succesrijke Ko
ningin van Nederland. Tenzij misschien de
Koningin-Moeder van Groot-Brittannië, doch
deze heeft nimmer de lasten der regeering
gedragen, of Haar land geleid door buitel
gewoon moeilijke omstandigheden als Ko
ningin Wilhelmina zulks heeft gedaan
Zich krachtig bewust van de tradities van
Haar vorstenhuis, gevoelt doze Koningin
in hooge mate Haar verantwoordelijkheid
als regeerend Vorstin. Hoe zij deze verant
woordelijkheid heeft gedragen, weet ieder,
die Haar bestuur tijdens de afgeloopen veer
tig jaren (heeft waargenomen. De vuurproef'
ihceft Zij doorstaan tijdens de oorlogsjaren,
NUTRICIA-
KINDERMEEL
fioóh ook op binnenlandsch politiek gebied
heeft Zij verscheiden gevaarlijke klippen
omzeild met een diplomatiek tactgevoel, het
welk ondubbelzinnig getuigt van Haar aan
geboren intelligentie en van Haar scherpen
blik. Steeds heeft Zij zich omzichtig geïnte
resseerd voor alle actueele problemen, zoo
wel voor die Haar eigen land betroffen als
ook die der buitenlandsche politiek. Tijdens
den oorlog beraadslaagde Zij tot die.p in den
nacht met Haar ministers. Toen Zij eens een
bezoek bracht aan Lapland, waren steeds
tusschen Den Haag enAbisko koeriers onder
weg. om de Koningin in staat te stellen,
Staatsstukken te onderteekenen.
De wereld heeft zich gedurende de laatste
yaren vrij diepgaand beziggehouden met de
Nederlandsche Koningin en Haar gezin. Van
Haarzelf weet men ongeveer zooveel als Zij
aan de buitenwereld heeft willen laten
weten, of wat aan de buitenwereld, ondanks
Haar afkeer van openbaarheid, bekend ge
worden is. Haar persoonlijke eenvoud, Haar
afkeer van pose en opschik, en in verband
daarmede tevens van fotografeeren, is óók
(bekend. Men gevoelt hoogachting voor Haar
wegens Haar groot familiegevoel, Haar diepe
liefde jegens Haar Moeder, de flinke en lief
lijke Koningin Emma, die eenige jaren ge
leden in hoogen ouderdom is overleden, en
wegens de voortreffelijke opvoeding, welke
Zij aan Haar Dochter en Troonopvolgster
heeft gegeven. Men bewondert Haar geeste
lijk en lichamelijk uithoudingsvermogen,
Haar sterken wil en Haar ontzaglijke werk
kracht. In Haar persoon ziet men het zegel
van de materieele en geestelijke welvaart
in Nederland, welke langzaam maar zeker
is gegroeid tijdens den veertig-jarigen
ïe.geeringstijd van Koningin Wilhelmina.
Do Koningin en het land zullen in deze
'dagen in het bewustzijn der Nederlanders
op de een of andere wijze met elkander
worden vereenzelvigd, en zoo ook zal Ko
ningin Wilhelmina het waarschijnlijk heb
ben gewild'b
Het is een schoon getuigenis, Hetwelk een
woordvoerder der Zweedsehe natie iri deze
weinige sobere zinnen heeft weten samen
te vatten. Er wordt in deze weken van na
tionale blijdschap in eigen land veel ge
sproken en geschreven, dat van gelijke
strekking en gevoelen is, doch wij meenen
goed te doen deze Zweedsdhe gedachten hier
saam, te lezen gelijk een tuil feesthloemeiï1
en aan Haar eei-l>iedig aan te bieden, die
in de volle beteekenis onze Landsmoeder is.
God Zegene Haar!
Een guitige geestelijke
Wenken voor het huwelijk
Om een goed huwelijk te bewerkstelligen
geeft de geestelijke van Cremona zijn pas
getrouwde huwelijksparen een gedrukten
leefregel, welke tien geboden voor de vrouw
en zeven voor den man bevat.
Tien geboden voor de vrouw, niet omdat
deze meer geboden noodig heeft dan de man
en meer in gebreke blijft, maar omdat de
geestelijke meent, dat de man al genoeg te
doen heeft als hij deze zeven geboden na
komt Den vrouwen drukt de wijze herder
dan het volgende op het hart:
1. Ge moet niet altijd in één adem door
praten. Uw man wil ook wel eens aan het
woord komen.
2. Go moet uw man liefhebben, hem het
noodige eten voorzetten en een ordelijke
Huishouding voeren.
Gij moet u niet mengen in de zaken van
uw man.
■1. Gij moet geen genoegen vinden in bu
l-en praat en die niet verder verspreiden,
5. Gij moet in tegenwoordigheid van an
deren niet over uw man praten, maar inder
daad goed .voor hem zijn,
1 6. Als gij hem met reden verwijten hebt
te doen, doe dat dan onmiddellijk en ver
geet alles daarna.
7. Gij moet niet altijd op zijn zwakheden
en tekortkomingen letten, maar steeds zijn
goede eigenschappen weten te waardeeren.
8. De man is geen dienstmeisje, denk daar
steeds aan.
9. Eerst uw Huishouden, dan de kleeren.
10 De man wil wel eens alleen zijn, ge
moet dat niet -verhinderen.
Voorts zullen volgens den herder van Cre
mona de mannen in vrede met hun vrou
wen leven, als zij de volgende zeven ge
boden trachten na te leven:
1. Wees tegen uw vrouw altijd zoo lief en
voorkomend als in de eerste dagen.
2. Loof met woord en Mik het eten, dat u
wordt voorgezet, want het «verandert toch
niet vanzelf op tafel.
3. Denk aan uw vrouw, wanneer ge zor
gen hebt en bespreek ze met haar.
4. Brom en mopper niet, maar wees altijd
zoo, gelijk gij bet graag van uw vrouw
wenscht.
5. Verberg niet uw financieele positie,
want wie zijn vrouw in onwetendheid laat,
staat schuldig.
6. Weet altijd juist den dag van uw trou
wen, de verjaardagen van uw vrouw en
uw kinderen.
7. Volhard niet in gelijkhebberij, want
overweeg, dat uw vrouw nu eenmaal altijd
het laatste woord moet hebben,
7lancüpe^km
Gebreide Kinderkleeding
Dit geruite blousje van wol kan zoowel
door een meisje van ongeveer 6 jaar als
door een jongetje van dienzelfden leeftijd ge
dragen worden zonder dat men daarvoor
iets aan het model veranderen moet, We
hebben drie kleuren noodig en wel:
200 gram lichtblauwe 5-draads wol, 50
CONRADS
GROOTE MARKT 8
ROTTERDAM
HANDWERK-BENOODIGDHEDEN
donkerblauwe wol van dezelfde dikte en 25
gram roode wol. We breien op naalden
no S1/*
R u g: 31 cm steken opzetten met de licht
blauwe wol en daarop 6 toeren ribbels (1
l a.) breien. Dan gaat men in het volgende
patroon breien:
lste toer: 1 steek afhalen, 1 r-, 1 steek af
halen, 7 r. Herbalen.
2de toer: geheel averecht.
Men herhaalt deze beide toeren voortdu
rend; terwijl men telkens 8 toeren licht-
bla .»v en 2 toeren donkerblauw breit,
fkn meerdert aan lederen kant regel
matig tot nien bij een hoogte van 18 cm een
breedte van 32 cm heeft. Dan is het tijd om
het armsgat te vormen. Daarvoor kant men
aan iedere zijde 3 steken af en maakt daar
na in iederen toer een mindering, tot men
nog slechts 27 cm op de naald beeft. Door
breien zonder minderen of meerderen tot
men een totale hoogte heeft van 31 cm; de
schouders afschuinen door in 4 toeren 9 cm
aan iederen kaait af te kanten. De 9 overblij
vende centimeters in één afkanten. Dit rech
te middengedeelte is de hals van achteren.
Voorpand: We beginnen op dezelfde
manier als voor den rug; maar we zetten
n steken op en meerderen tot we na
18 cm hoogte een breedte van 31 cm heb
ben. De armsgaten vormen door aan iederen
kant 5 steken af te kanten en daarna 1
steek in iederen volgenden toer tot we nog
2Scin steken op de naald hebben. Doorbreien
zonder meerderen of minderen. Als 't werk
24 cm hoog is, de steken in tweeën deelcn
en iedere helft apart verder breien. Als ee;
kant 30 cm hoog is, kant mfen aan den kant
van het midden 5 cm af voor de Halsope
ning; nog 1 cm breien cn de rest der steken
in 4 toeren afschuinen,
De tweede schouder wordt hetzelfde;
maar in spiegelbeeld gebreid.
Mouw: 24 cm steken opzetten en begin
nen met 6 toeren ribbels (1 r. 1 a.); daarna
gaat men verder in patroon en mcerd;
aan beide zijden om bij een hoogte van
13 cm een breedte te hebben verkregen van
28 can. Op IS cm hoogte de steken aan beide
kanten schuin afkanten. In het midden
4 cm steken overhouden, waarop men nog
9 cm breit. Deze steken afkanten.
Wanneer men alle deelen klaar heeft
(perst men ze eerst op onder een vodhtigen
doek en dan borduurt men er de ruit op
met een rooden draad. Dezo geborduurde
streep wordt precies tusschen de afgehaalde
steken geplaatst. Als dat gebeurd is, wor
den de naden tegen elkaar gestikt. In de
schouderpasjes laat men openingen, waar
door de bretels van het rokje of broekje ge
haald kunnen worden. Een „rits-sluiting'1
wordt in het split je midden voor geplaatst.
Aan het trekkertje maakt men een rood
kwastje.
Het rokje of de broek kan men grijs, don-
helblauw of rood kiezen, naar smaak.
Ezelinnemelk
Het zal wel niet in wijden kring bekend
zijn. dat er tijden zijn geweest, waarin men
veelvuldig en voor verschillende doeleinden
gaarne gebruik maakte van ezelinnemelk;1
zoowel als schoonheidsmiddel, als zuigelin
genvoeding en als medicijn stond de melk
der ezelin in hoog aanzien. Keizerin Poppaea
Nero's beruchte gemalin, misbruikte de/c
bijvoorbeeld om er zich geheel en al in te
baden; in haar dagen was men trouwens
aan dergelijke buitensporigheden min of
meer gewend geraakt. Poppaea bezat 500
ezelinnen voor haar persoonlijk gebruik, en
men zegt, dat deze baar zelfs vergezelden,
wanneer zij op reis ging.
De oude meesters in de leer van 't dieet.
Euriphon, Hippokrates, Aristoteles, Galle-
nus, Plinius, Celsus en Trallianus, hebben
de werking van deze melk als voedings- en
genotmiddel reeds zeer hoog geschat. Zoo
vindt men haar bij Celsus als middel tot
het genezen van een overladen maag ver
meld Men bestreed er de jicht mee, tuber
culose. maag- en darmziekten, benevens de
gevolgen van uitspattingen.
Toen daarop in den nieuweren tijd bekend
werd. dat sedert eeuwen de Tartaren van 't
Zuidelijke Rusland de melk van de ezelin
als voedsel voor zuigelingen gebruikten cn
de opkomende chemie aamvees, dat zij de
moedermelk in meerdere mate nabij kwam
dan de melk van de koe of andere in aan
merking komende zoogdieren, eerst toen
werd van de beschaafde landen 't eerste
in Frankrijk de ezelinnemelk systema
tisch tot voeding van zuigelingen gebruikt.
Zoo slaagde men er o.a. in het schrikbarend
hooge sterftecijfer onder hereditair zieke
kinderen in een Fransch instituut met
50 pet te verminderen. Het bekend worden
van dit schitterend resultaat voerde er to.
dat alle belangrijke steden van Frankrijk
deze voeding toepasten.
In Holland en België werd ezelinnemelk
oorspronkelijk gebruikt tot bestrijding der
tuberculose. Later is zij ook aan zuigelingen
gegeven.
Een bijzondere waardevolle eigenschap
van deze melk is de mogelijkheid haar
bijna kiemvrij te verkrijgen. Aan tubercu
lose immers lijden de ezels zeer zelden, zoo
dat de bij de koemelk terecht zoo gevreesde
verontreiniging met tuberkelbacillen bij de
ezelinnemelk zoo goed als nooit voorkomt.
Ook aan andere zicktewekkende kiemen is
zij zoo arm, dat zij zonder bezwaar onge
kookt gedronken kan worden. Dit is een
voordeel, waarvan de waarde meer en meer
geschat wordt. De melk is als bet water uit
een levende bron, de samenstelling lijdt
onder verhitting. Wij proeven het bij de
koemelk duidelijk, welke groote verande
ring na het koken in haar moet hebben
plaats gevonden,
RABARBERVLA. Eén bos rabarberstelen
schillen, in kleine stukjes snijden, ze was-
schen en opzetten met het aanhangende
water. Ze onder af en toe roeren gaar laten
koken en daarna met een houten lepel fijn
wrijven, drie eierdooiers roeren met 100 a
150 gram suiker en één lepel maizena, daar
bij de fijngeroerde rabarber voegen en alles
onder goed roeren even laten doorkoken.
De vla daarna vlug vermengen met het
stijfgeklopte eiwit en in een vlaschotel koud
laten worden Men kan met deze vla de
flensjes besmeren,
TOMATENSAUS. Een y2 lit. bouillon laten
trekken met een stukje foelie, een takje
peterselie en een stukje ui. Een fijngesnip
perd uitje met 50 gr. boter fruiten, maar
zorgen, dat de kleur licht blijft, daarbij 40
gram bloem voegen, die men langzaam aan
maakt en voorzichtig roerend den bouillon
met groote eetlepels tomatenpurée of fijn
gewreven versche tomaten.
De saus roerende ruim vijf minuten laten
doorkoken, door een zeefje gieten cn af
maken met een weinig citroensap en een
weinig Cayennepeper.
AARDAPPELKOEKJES MET KAAS. 500
gram gekookte aardappelen fijnmalen en
vermengen met 30 gram gesmolten boter,
wat zout, nootmuskaat, 1% eetlepel geraspte
Parmezaansche kaas, 1 eierdooier, y2 dl.
melk en het laatst het stijfgeklopte ei. Van
deze massa ronde balletjes vormen en deze
met een mes voorzichtig uitdrukken tot
vette ronde koekjes. Ze in paneermeel wen
telen, dat met een y2 lepel geraspte kaas is
vermengd en ze daarna in vet, dat men heet
heeft laten worden, mooi bruin bakken.
HORS- D'OEUVRE Gebruik een hors
d'oeuvre met zes vakjes of schik op een
grooten schotel zes gelijke kleine schaaltjes
of schelpen. Leg in bet eerste schaaltje 100
gram gepelde garnalen oip een dun onder
laagje van frissdhe slablaadjes, garneer dif
schaaltje met versche mayonnaise, waarover
wat gehakte peterselie wordt gestrooid. Vul
een tweede schaaltje met dun uitgesneden
makreel (100 gram), eveneens op een onder
grond van sla neergelegd. Gebruik 't derde
voor zes hardgekookte gehalveerde eieren,
spuit op ieder ei een nopje mayonnaise en
maak het schaaltje af met een omranding
van tomatenplakjes, die met wat pepe
zout zijn bestrooid. Schik op het vierde
schaaltje een bosje radijs zoo, dat de kleine
groene blaadjes, die bij het schoonmaken
niet zijn weggenomen, alle in één richtinj
wijzen. Voltooi het geheel, door van het
laatste schaaltje de helft te gebruiken voor
twaalf stukjes geroosterd brood en de an
dere helft te vullen met ongeveer 75 gram
boter (hetzij opgespoten of in vorm yan
balletjes).
GESTOOFD KALFSVLEESCH. 500 gr.
kalfsvleesch in blokjes van ongeveer 50 gr,
snijden, deze bestrooien niet een mengseltje!
van peper cn zout, wentel ze door de bloem
en laat ze in de lichtbruin gebraden boter
even kleur aannemen: voeg er bij een fijn
gehakt uitje (liefst ook een paar gesnipper
de champignons), vijf lepels dikke tomaten
puree en den Maggi bouillon, dek de ipan
stevig dicht en laat het vleesch zachtjes
gaar stoven, (ongeveer een uur). Roer b|ij 't
opdoen er fijngehakte peterselie door en
naar smaak nog iets peper en zout. Geef bij
dit gerecht droge rijst, macaroni of aard
appelpuree,
APFELSTRUDEL Kneed 270 gram bloem
en 1 ei goed dooreen en giet er langzaam
y> dl lauw water bij; als dit alles goed ver
mengd is, wordt de massa 10 minuten heen
en weer gegooid, waarna ze uur moet
rijzen met een warm deksel er over heen.
Bestrooi een groot servet met bloem, rol
daarop het deeg uit en trek het met de-
kanten uit tot een zeer dun vlies. Strooi
daarop 3 pond gesnipperde zure appelen,
100 gr. krenten, 100 gram rozijnen, 100 gr.
succade en 100 gram suiker en bedruip dit
alles met 150 gram gesmolten boter, rol het
op, plaats het in een vuurvasten schotel en
zet de Apfelstrudel gedurende 1 uur in een
matig verwarmden oven. Bedruip het gebak
van tijd tot tijd met de overige boter circa
75 gram, zoolang tot de boter op is.
EENVOUDIG TOETJE. Neem een flesch
bessensap of frambozensap en verwarm dit
met een citroenschilletje en een paar pijpjes
kaneel. Laat dit zachtjes een poosje trekken
en als het kookt doet men er een eetlepel
aangemaakte sagp of maizena door, zoodat
men een gebonden saus krijgt; suiker
naar smaak. Leg op een kristallen schotel
6 beschuiten en doe er de afgekoelde bes
senvla over heen,
WIENER SCHNITZEL. Schrap 10 kalfs
lapjes, zout ze en laat ze in de koekeipan
toegedekt ongeveer 15 minuten zachtjes sto
ven met 60 gram boter. Neem de lapjes uit
het vocht, bedek ze met bloem, haal ze door
geklopt eiwit, daarna door paneermeel en
bak ze in heet frituurvet bruin Neem 5 eie
ren, kook ze hard, ongeveer 8 minuten, hal
veer de eieren en haal de eierdooiers er uit.
Wrijf ze fijn met wat boter en 2 stukjes
ansjovis. Deze ansjovis heeft men van te
voren schoongemaakt en in de melk ge
weekt. Vul hiermede de holten van de eie
ren. Plaats de lapjes op een verwarmde;
schotel en leg op elk lapje een half ei. Men
kan den schotel afmaken met gebakken
aardappelen of gekookte macaroni.
uwkilykich
KNIPPATROON
Nr 8634: Voor dit aardige model heeft men
1.50 meter wollen stof van 130 cm breedte
noodig. Door het af of niet aanknippen van
naden kan men het patroon passend maken
voor het kind voor wie het bestemd is. Prijs
is 26 ct plus 4 ct voor porto- cn administra
tiekosten. Het model is bestemd voor den
leeftijd van 8—10 jaar.
Het ipatroon is te verkrijgen bij de „Afd
Knippatronen" van de Uitgevers Mij „De
Mijlpaal", Singel 91, Amsterdam-C. Toezen
ding zal geschieden na ontvangst van het
be'drag, dat kan worden overgemaakt per
postwissel, in postzegels of wel per post
giro: 41632.
Aan de lezeressen wordt vriendelijk ver
zocht bij bestelling het nummer van het
patroon en naam en adres nauwkeurig op
te geven. Men voorkomt daardoor onnoodige
vertraging in de verzending.
Bovenstaand patroon is ook naar maat te
verkrijgen. Prijs is dan: 45 ct per stuk plus
5 ct voor porto- en administratiekosten.
Verder leveren we niet alleen patronen
van de gepubliceerde modellen, doch van
ieder gewenscht patroon. Toezending van
een afbeelding of schetsje met vermelding
van maten is voldoende.
Prijzen van deze patronen naar maat zijn:
een mantel 85 ct; een japon 70 ct; lingerie
en kinderkleeding 45 ct; blouse 40 ct en rok
35 ct per stuk, alles plus 5 ct .voor porto
en administratiekosten,
Handige maniertjes
Wanneer men er voor zorgen wil, dat lino-,
leum niet breekt, moet men dit inwrijven
met gelijke deelen azijn en lijnolie.
Opgedroogde schoencrëme kan men weer
zacht maken door er een paar druppels melk
op te doen en dit er door te roeren
HAVERMOUT
VLUGKOKENP
Kwaliteit 't HOOGST
•n prijs t LAAGST
H.V. KON. PELLERIJ „MHRCURJUS" - WORMERYEER.
Stoom- Wasch- en Strijkinrichting
„AURORA'
W. SPIERENBURG C.Wzn
UTRECHT
KONINGSWÉG 56 TELEFOON 11165
Postrekening No. 43430 Opgericht 1856
Geheel naar de eischen des tijds ingericht
Wascht uitsluitend met nortonwaler
VRAAGT TARIEVEN
ellebet
van
N.V. Kanis QPCBlnk, Importeurs, Kampen
REFLECTO
NIEUW MODERN
OLIE-SHAMPOO
VERF
in 18 perfecte kleuren gemaakt door:
Societé KEMOLITE - PARIS
De «Street vervende «REFLECTO* Bbampoo Ia
een nieuwe vinding om grUs, wit. gebleekt, te
veel gebleekt, vaal of dor haar te kleuren.
De REFLECTO kan U al die prachtige kleuren
verschaffen, die altUd zoo bewonderd heeft.
Met REFLECTO geverfd haar kan
worden als gewoon haar.
voor borstplaat, limonadestroop, likeuren, ij3
pudding enz. ontvangt men bü ieder fleschje
NECTAR-ESSENCE
zooals Sinaasappel. Citroen, Ananas, Frambozen,
Marasquin Amandel, enz. Fr«» f 0.23
Bloemenollën niet recepten voor odeur haar
water. pommade, brillantine. crèmes enz.
Prijs f O.-io. Vraagt steeds merk NECTAR
Bü apothekers en drogisten verkrügbaar.
cUw -fwwlen&n
asijn olot op
ALS IK AAN
VROEGER DENK
toen was het koken voor
mij een last, thans een
lust, dank zij Waldorp's
Stroomlijn ventilator.
Mijn keuken en mijn ge-
heele huis zijn nu steeds
Irisch. Geen last meer
.van ergerlijke kooklucht-
jes, beslagen ruiten ol
vlug verteerde gordijnen
Zindelijke Hollandsche
huisvrouwen laat ook
een Vfaldorp Stroom-
lijnventilator aanbren
gen. De prijs is slechts
f 24.-
