cvocfc orütii Ytovmm
VAN RUN'S
MOSTERD
MOLENAAR's
KINDERMEEL
7Icmdwesifam
KNIPPATROON
Dv*Yea
van D A M-B O O D
K&G
DE BESTE BORSTPLAAT
ENFA
WEKELIJKSCHE BIJLAGE
MELK ALS ONDERDEEL
DER VOEDING
In Groot-Brittannië heeft onlange ccn
Advies-Commissie inzake de volksvoeding
een rapport uitgebracht, waarin zij ook heeft
gewezen op de rol van melk als onderdeel
.van de dagelijksche voeding. In het leven
van elke baby komt reeds vrij spoedig de
tijd, dat na de borstvoeding de koemelk het
hoofdvoedsel gaat vormen. In verband met
de samenstelling daarvan, welke niet geheel
overeenstemt met wat het kindje noodig
heeft,-wordt in die maanden een aanvulling
gegeven, bijvoorbeeld van vruchtensap,
groentenat of levertraan, welke het ijzer
gehalte en het gehalte aan vitamine A, C en
D op peil brengt.
Voor den kleuter, het schoolgaande kind
cn de „rijpere jeugd", evenals voor den vol
wassene kan melk niet langer de hoofdzaak
deeltelijk ook ondergebracht* in de middag-
maalgerechten (o a. pap).
Voor de verdere volwassenen is volgens
het Engelsche rapport de hoofdzaak, dat
dagelijks zooveel melk wordt gebruikt als
noodig is voor een voldoende toevoer van
kalk. Weliswaar hebben de onderzoekingen
die aan het rapport voorafgaan, uitgebracht,
dat behalve gebrek aan kalk ook vaak ge
brek aan volwaardige eiwitten in de voe
ding van volwassenen moet worden gecon
stateerd, maar deze laatste kunnen ook in
en vorm van vleesch, visch en eieren wor-
en toegevoerd, terwijl voor de kalkvoorzie
ing een dergelijke hulp minder gemakke
lijk is te krijgen. In dit opzicht zal men zich
dus het veiligst bevinden, wanneer er dage-
zei de dokter
in de voeding vormen: voor hen is een
gemengd dieet aangewezen,, waarin echter
steeds de melk een plaats behoort te heb
ben, en wel in des te grooier hoeveelheid
naarmate het individu jonger is.
Met name moet hier nog gewezen worden
op de a.s. moeder en de zoogende moeder,
die èn voor haar kindje èn voor zichzelf
heeft te zorgen bij de opname van haar
voedsel en die dus wat haar behoefte aan
bouwstof betreft, op één lijn kan worden
gesteld met het groeiende kind.
In de praktijk laten deze eischen zich
omzetten in bepaalde hoeveelheden melk,
die zich aanpassen bij de verschillende ge
vallen.
Zoo wijzen de onderzoekingen (in Enge
land) van Sherman, Daniels en anderen
aan. dat voor de jonge kinderen, even na de
zuigelingenperiode, per dag 8 d.L. („2 pints")
moet worden gesteld, en dat die hoeveelheid
langzamerhand kan dalen tot de helft. Het
schoolkind en ook de „rijpere jeugd" mag
dus niet gaan beneden de hoeveelheid van
4 d.L. („1 pint"), waaruit wij voor Neder
land zouden kunnen besluiten, dat de twee
glazen melk per dag één bij elk van
broodmaaltijden gehandhaafd moeten
blijvenminstens tot IS jaar, maar liever
nog eenige jaren langer.
Onder de volwaseenen neemt de a.s. moe-
'der en de moeder, die haar kindje zelf voedt,
een eigen plaats in, wat de voedingseischen
betreft.
Dr. Mellanby (Engeland) stelt voor die
beide gevallen prijs op 8 d.L. („2 pints") per
dag, wat vrijwel overeenkomt met de ook
hier te lande gebruikelijke 1 L. melk, in 4
a 5 glazen over den dag verdeeld of wel ge-
Utrecht
DeBeste
lijke gerekend wordt op een zij het ook
kleine hoeveelheid melk (in Engeland ge
schat op minstens 2 d.L. („Va pint").
Wanneer we voor Nederland dezen maat
staf mogen overnemen en de betrouwbaar
beid van de proeven en de onderzoekin:
rechtvaardigen dat volkomen! dan zal het
voor de huisvrouw een kleine moeite zijn,
om de melkconsumptie in haar eigen huis
houden te toetsen aan de hier genoemde
hoeveelheden, in verband met den leeftijd
en de omstandigheden der betrokken per- j
soncn.
Op die manier zal het haar gemakkelijk
vallen om eventueele fouten te herstellen en
ervoor te waken, dat het gezondheidepeil
niet daalt.
WOL
SPECIALIST
DE NIEUWE
WOLBAAL
Jonkerfransstraat 117, Tel. 51992
bij de Goudschesingel
Schiedamscheweg 65, Tel. 31774
naast Bervoets.
ROTTERDAM
GEHAAKT KLEEDJE
Benoodigd: 2 kluwen no. 85 (fraise), matte
haakzijde, van N.V. Artsilk, Breda.
a. Men haakt 24 kettingsteken.
b. I-Iierop haakt men aan weerszijden een
toer vasten, zoodat er dus een ronde toer
ontstaat. Aan de einden van de toer ketting
steken wordt een vaste gewerkt voor het
omkeeren.
c. 1 losse, 3 stokjes in de volgende vaste,
2 vasten overslaan, een losse haken en 3
stokjes in de volgende*vaste.
Bij de omkeering geen va6t'e overslaan,
zoodat er driemaal 3 stokjes naast elkaar
komen.
d. 4 lossen, 1 vaste op het middelste stokje
van de vorige toer, men haakt aan het eind
van de heele toer de vaste tusschen voorlaat-
EEN BEDJASJE
Benoodigd: 400 gram „Cycle" of
„Red Heart" Shetland Floss Patons
and Baldwin Ltd. en wel 200 gram rose
en 200 gram wit. Een paar ..Beehive"
breinaalden no. 1 en een „Inox" haak-
naalct no. 9.
Afmetingen: Lengte 63 cM. 7 steken
meten 5 cM.
Met rose wol zet men 108 steken op.
Brei recht tot het werk, eenigszins ge
rekt 135 cM. lang is. Afkanten. Met
witte wol breit men nu precies zoo'n
zelfde gedeelte. Deze twee deelen legt
men tegen elkaar aan, met de rose
kant naar boven. Met rose wol haait
men de randen als volgt om: 1 v. in de
rand van het werk, xx sla een halve
cM. langs de rand over, 1 stokje in de
volgende steek, x 31, 1 hv. in de eerste
me bout wordt het geheel voorzichtig
opgeperst. In het midden slaat men de
rand ongeveer 10 cM.-om ter vorming
van een kraagje. Aan beide voorkan
ten wordt een lint genaaid. Voor de
manchetten slaat men de randen op
die 15 cM. lange punten vormen, ein
digend in een boog. Naai tenslotte de
mouwen vast.
Dit patroon ontleenden wij aan
„Steek voor Steek".
van deze lossen, 1 stokje in dezelfde
steek als het laa.tste stokje, vanaf x
herhalen tot men 6 stokjes en 5 pico-
tjes heeft, halve cM. overslaan, 1 v., xx
Van xx tot xx langs de heele rand her
halen.
Met een vochtige doek en een war-
Nr. 90S is een keurige japon voor een niet
erslankc dame. Men kan daarvoor mate
riaal kiezen, dat aan twee zijden is te ge
bruiken, n.l. met een doffen en een glan-
enden kant. Men heeft noodig 6 meter van
90 cM. breedte. Het patroon is te verkrijgen
maat 46; botfemvijdte 107 cM.; taillewijdte
90 cM.; heupwijdte 120 cM.
Nr. 945 is een bijzonder leuk jurkje voor
meisjes van 2 tot 4 jaar. Aan den vierkan
ten pas wordt het jurkje geheel in plooien
gezet. Als materiaal neme men wollen crêpe
wollen stof. Men heeft noodig anderhfcl-
en meter van 130 cM. breedte.
ste en laatste groepje stokjes, zoodat het
gaatje hierop de punt komt, tenyijl aan de
andere kant 2 gaatjes zijn.
e. In het volgende gaatje 7 vasten werken,
in het daarop volgende 1 vaste. 1 stokje, 1
dubbel stokje, 1 stokje, 1 vaste, deze twee
gaatjes steeds afwisselen; hij de eerste om
keering komt 2 x een gaatje (1 vaste, 1
stokje, 1 dubbelstokje, 1 stokje, 1 vaste). Bij
het laatste gaatje 1 x.
f. 7 lossen, 1 vaste op het dubbele stokje,
3 lossen weer in hetzelfde dubbele stokje
steken.
Aan het eind haakt men op de laatste
groep (1 vaste, 1 stokje, 1 dubbel stokje, 1
stokje, 1 vaste) telkens 2 vaste.
g. 5 lossen, 1 vaste om de 7 lossen van de
vorige toer, 5 lossen 8 stokjes om de 3 los
sen enz.
Aan het eind 1 vaste op de eerste vaste 7
lossen 1 vaste op de middelste vaste, 10 los
sen weer 1 vaste in dezelfde steek, 7 lossen
1 vaste op de laatste vaste.
h. 7 lossen, van voor naar ach
teren in 6teken in het eerste or
liggende gaatje en weer naar voren
ken in het volgende. Hierop een vaste
ken, 7 lossen, voor 8 stokjes naar achteren
steken en na die stokjes weer naar voren
steken, vasten werken. De lossen aan het
eind van de toer worden stijf volgehaakt
met vaste, met in het midden 1 picootje.
i. 7 lossen, 1 picootje, 7 lossen, vaste van
voor naar achteren en van achter naar vo
ren van het eene gaatje naar het andere-
Men haakt 7 deelen. als boven beschreven.
Men haakt een rondje von 7 lossen, waar
in men 18 vasten wérkt, daarna een toer 3
stokjes, 1 vaste, 1 vaste overslaan, hierop
een toer als toer d., zorgen dat er 14 bogen
komen.
De volgende toeren ook als bij de ovale
deelen, behalve de hoeken; men kan de dee
len achter aan elkaar bevestigen of met de
laatste toer aaneenhaken; 2 puntjes van het
ronde deel aan 2 puntjes van een ovaal deel
en 3 puntjes van een ovaal deel aan 3 punt
jes van een volgende.
GORT (4 pers.): 250 gram groote gort, 1 L.
water, wat zout.
Wasch de gort en laat ze daarna in het
water eenige uren weeken. Breng ze daarna
met het weekwater en wat zout af en toe
roerendeaan de kook en laat ze verder op
een zacht vuur gaar worden, ongeveer 2 uur.
Geef bij de gort stroop.
GRIESMEELSCHOTELTJE MET APPEL
MOES (6 pers.): 1 L. melk, 1 ons grics-
mecl, half ons suiker, 1 K.G. appels, 1 ons
basterdsuiker, half ons boter, paar eetl.
suiker, 2 theel. kaneel.
Kook dikke griesmeelpap van de melk met
'de griesmeel en de suiker. Kook appelmoes
van de appels en de basterdsuiker. Leg in
oen vuurvast schoteltje Jaag om laag gries
meelpap en appelmoes, zorg dat de bovenste
en onderste laag uit griesmeel bestaat.
Strooi cr een paar eetl. suiker over, die met
de kaneel vermengd is. Laat er in een matig
warme oven een korstje op komen.
OLIEBOLLEN: 250 gram bloem, stukje gist,
kwart liter melk of half melk, half water,
50 gram krenten, een beetje zout-, botcr-
olie of slaolie.
Doe het meel in een kom, maak cr een
kuiltje in, doe hierin de met lauwe melk
vloeibaar gemaakte gist en de overige melk.
Roer alles tot een gelijke massa, sla de klui
tjes er goed uit en laat het beslag geduren
de 1 uur in warm water, dichtgedekt, rijzen.
Voeg daarna het zout en de gewasschen
krenten toe. Maak in een ijzeren pannetje
de olie flink heet. Maak met twee in de olie
gedompelde lepels balletjes van het beslag
en laat deze in de pan glijden, bak de olie
bollen gaar en mooi bruin. Probeer met em
vork of ze gaar zijn. Bestrooi ze met suiker.
APPELBEIGNETS: 5 zure appels, 100 gram
bloem, anderhalve d.L. bier of spuitwater,
wat zout, olie of reuzel.
Doe de bloem met wat zout in een kom,
maak er een kuiltje in, doe hierin wat bier
of spuitwater en roer van binnen uit alles
glad onder langzaam toevoegen van de rest
van het bier. Schil de appels, snijd ze in
plakken, verwijder daaruit het klokhuis.
10" PER PAK
Maak in een ijzeren pannetje de olie of de
reuzel zoo heet, dat de damp er af komt.
Haal de plakken appel door het deeg, doe
ze voorzichtig in het heete vet en bak de
beignets aan beide kanten mooi bruin. Laat
ze uitdruipen en bestrooi ze met suiker.
CHOCOLADEVLA (4 pers.)-: halve L. melk,
3 afgestr. eetl. poederchocola, twee en een
halve afgestr. eetl. maizena, 60 gram sui
ker.
Vermeng de chocola met de suiker en de
maizena en giet al roerende zooveel melk
bij de massa tot ze dun vloeibaar is. Breng
de rest van de melk aan de kook, giet de
chocolademassa er al roerende in en laat
de vla nu een paar minuten al roerende
doorkoken. Laat ze koud worden, roer er
af en toe even in en doe ze over in een
vlaschaaltje.
GROENE ERVTEN MET PETERSELIE
SAUS (4 pers): halve liter groene erwten,
2 L. water, 1 afgestr: eetl. zout.
Wasch de erwten, zet ze een nacht in het
water te weeken. Zet ze op met hetzelfde
water en kook ze hierin gaar. Voeg het zout
er bij als ze bijna gaar zijn. Schep ze met
een schuimspaan uit het vocht.
Peterseliesaus: halve liter water of nat
van groene erwten, 2 afgestr. eetl. bloem, 1
lepel boter, peterselie, zout.
Breng het vocht aan de kook. Voeg hierbij
al roerende de met koud water aangemeng
de bloem. Laat de saus doorkoken en roer
er daarna de boter en de peterselie door.
Voeg cr zout naar smaak bij.
CHAMPIGNONS
EN HUN TEELT
Een Zuid-Limburgsche „industrie"
Nog niet zoo heel langen rijd geleden heb
ben wij eens enkele artikelen gewijd aan de
eetbare paddenstoelen, en aan de manier,
waarop deze lekkere, in ons land nog te
weinig gebruikte „groenten", geteeld worden.
De smakelijkste van alle soorten zijn zeker
wel de champignons, die in twee variëtei
ten voorkomen, namelijk do Psalliota cam-
pestris en de arvensis. Zijhebben allebei
een witten hoed. De campcstris kornt voor
in weilanden, gelijk de naam ook reeds aan
duidt, en wel in het bijzonder in wat voch
tige weigebieden, waar paarden grazen. Men
moet echter bij het inzamelen van deze soort
goed uit zijn oogen zien, want licht kan
men zich vergissen met de giftige Volvaria-
soorten, die evenals de weidechampignon
aanvankelijk rose plaatjes hebben. Van deze
Worden zij later zwart, van de Volvaria's
niet. Verclcr hebben de Volvaria's geen ring
om den steel. Zij zijn kleverig en hebben
aan den verdikten voet van den steel een
beurs, terwijl de champignons een ring aan
don steel hebben, droog van oppervlakte
zijn en aan den voet geen beurs hebben.
Wat de akkerchampignon betreft, deze
vindt men o.a. in de bo6schen en hpeft eerst
grijswitte of witte, en later zwarte plaatjes.
Men kan haar zeer licht verwisselen met de
bijzonder vergiftige groene knolamaniet.,
Het populair worden van de champignon
als voedsel is zeker niet bevorderd door de
vrij algemeen heerschende vrees, dat men
verkeerde exemplaren op den clisch zou
kunnen brengen. Men moet inderdaad met
deze planten wel bijzonder goed bekend zijn,
wil men er in den herfst op uitkunnen gaan,
om in veld, bosch en weide inzameling te
kunnen houden. Voor den champignonlief
hebber is het echter een uitkomst, dat er
kweekerijen bestaan, welke zich speciaal op
de teelt van dit soort van paddenstoelen
toeleggen. Men begrijpt, dat daardoor het
vergiftigingsrisico geëlimineerd wordt, en
dat men niet alleen een betrouwbaar, doch
bovendien in alle opzichten goed verzorgd
product verkrijgt, dat onder ideale omstan
digheden is groot geteeld.
(Wordt vervolgd)
lakt door c
Profit*
reclame
IvNIPFE?ï
jr.iois passes
f 5.50
Alléén Weste Wagenstr. 64,Tel. 10452
•I Beste wat U vindt, voor Moedei en Kind!
WOUDA's KRACHTMEEL
(voor volwassenen)
WOUDA's KINDERMEEL
(Rijk aan vitaminen en
mineralen)
BEGIN ER NOG HEDEN MEE! <-
Fabr. N. J. Wouda's Meelfabriek N.V: Sneek
Voor winkeliers bij:
Fa. Riem-Vis, Nwe Molstraat 10, Den Haag.
M. Bouwmeester, Lange Baanstr. 55, R'dam.
UW DAGELIJKSCH KOPJE KOFFIE
UW DAGELIJKSCH KOPJE THEE
maar
allebei
van
N.V. Kanis Gnniynk, Importeurs, Kampen
Stoom- Wasch- en Strijkinrichting
„AURORA"
W. SPIERENBURG C.Wzn
UTRECHT
KONINGSWEG 56 TELEFOON 11165
Postrekening No. 43430 Opgericht 1856
Geheel naar de eischen des tijds ingericht
Wascht uitsluitend met nortonwater
VRAAGT TARIEVEN
LATEXO ELASTIEK
bestand tegen wasschen,
koken en transpireeren
Eenig fabrikant»
Prijs van beide patronen, die door het al
of niet aanknippen van naden kunnen wor*
den passend gemaakt, is p. stuk 26 cï. Zij zijri
'krijgbaar bij de „Afdeeling KnippatrcF
t" van de Uitgevers Maatschappij „Dq
Mijlpaal", Singel 91, Amsterdam-Centrum'*
Toezending geschiedt na ontvangst' van he£
bedrag, dat kan worden overgemaakt pee
postwissel, of wel per postgiro: 41632.
Aan de lezeressen wordt vriendelijk ver*
zocht bij bestelling het nummer van het pa*
troon en naam en adres nauwkeurig op t<5
geven. Men voorkomt daardoor onnoodiga
vertraging in de verzending.
Bovenstaande patronen zijn ook naac
maat te verkrijgen. Nr. 980 kost dan 70 cent*
nr. 945 45 cent per stuk.
Peau de pêche: Het wasschen van (peau
de pêche kleedingstukken gaat gewoon int
zeep, zooals wol en fluweel. Sommige men-
schen strijken dit precies als fluweel, dus
niet het ijzer op de stof persen, maar het
heete ijzer neerzetten tusschen steunsels en
dan de stof er met de averechvsche kant'
langs heentrekken. Anderen hangen gewas*
6chen peau de pêche, zonder eenige druk*
king, ook niet knijpen, kletsnat uit en lateii
het, na telkens verhangen, goed uitlekken
en drogen. Als het droog is, dan flink bor
stelen, waarbij men vooral met de vleug
mee borstelt
maakt gij zelf zuiver en goedkoop!
evenals Liueuren, Limonades,
Punchsiroop enz. met de bekende
NECTAR-ESSENCES
verpakt in fleschjes A 25 cents
met receptenboek.
Verkrijgbaar bij drogisten enz. Verlang
uitsluitend het merk „Nectar".
STOOMWASSCHERIJTh.BOMBEKE
OOSTMAASLAAN 239 Telefoon 52345
ROTTERDAM
NIET DUURDER, WEL BETER!
r
EEN HAARVERF,
DIE PRACHTIG VBIIl'l
HAVERMOUT
VLUGKOKEND
Kwaliteit 'I HOOGST
en prijs 't LAAGST
N.V. KON. PELLERIJ „MERCURIUS" - WORMERVEER.
k K I EN LANG nuUDT!
xS\AiV 1XSTANTO ^vitb u <Je
V p* goede vriend van de per-
lö'te nuancen: de klea»
ren. die O met INSTAY-
TO VITE verkrOgt ïtfo
STANTO VITE,
weiger zonder aarz
alle andero merken, v
er gaat niets bc
INST4XTO VITE. Imp.ï
241. Den Haag
N Dl AN
BESTE in kwaliteit
LAAGSTE in PRIJS
10 jaar schriftel. garant'".
Desgew betaling in over; i
Imp.: M J. DERKSL,
Den Haag: Amsterd. Ve- -
kade 18 Telefoon 112£:7
GENEESKRACHTIG - HOESTWEREND BIJENHONIN "i
Zuivere Bijenhoning 0.37 p. pond; 3 ponds potten 1.—. Emmertjes inhond 9 pond 3.3)
alléén emmertjes franco huis (v. plaatsing per abuis 10 pond voor 3.50).
Fa. K. J. HUIGEN, Raampoortstraat 21, Giro 279760 Telefoon 43664 ROTTERDAM
Ruwe honing is een echt natuurproduct, dat sterk maakt en kracht geeft aan Uw
zenuwgestel in groote mate.
