rvoot onM lAouwen
WEKELIJKSCHE BIJLAGE
,ONRADS
ANDWERKEN
„E N F A'
K*G
'at moet mijn dochter
jrden
Arbeid voor ziokanhulp
tijd gaat weder naderen, waarop vele
chtingen van onderwijs zich gereed
:en, hun afgestudeerde lcerllngon aan
naatechappij over te geven. Vroeger had
gebeurtenis iets feestelijks, er werd een
npel overschreden naar hot onbekende,
a-elk zoo is de hoopvolle aard der
jd blijde verwachtingen wekte. Kin-
jk konden dan de schoolbanken worden
aten; er brak een geheel nieuwe periode
Nu kon men eens laten zien, wat men
waard waal Nu kon mon gaan in het
iep, dat zooveel aantrekkelijke had. of
naar do speciale vakopleiding, wa&r-
men verlangde. En de ouders kondon
stemming van harte doelen, al was er,
r 't de oudste van een gezin betrof, voor
-el eens een tikje weemoed onder
engd, bij de gedachte, dat de zorgelooze
erjaren nu onherroepelijk tot het ver-
zouden gaan bëhooren, en dat
niouwo levensperiode tevens haar
moeilijkheden voor zoon of dochter
gaan opleveren. Daar kwam nog dit
dat hun kinderen thans de beschutte
van het Christelijk onderwijs, voor een
althans, zouden moeten verlaten, om
e maatschappij te worden opgenomen,
de strijd der meeningen met felheid
it, en waarin het meisje of de Jonge-
tegen velerlei verkeerds zelfstandig
moet venveren.
nige moeder zal zich in deze komende
rmaanden voor de vraag zien gesteld:
moet mijn meieje nu gaan worden?
steeds doet de crisis zich op de arbeids
;t gevoelen, al vinden jonge menschen.
loon of salaris niet dadelijk hoog be
te wezen, ook lichter een plaatsje dan
He reeds tot het leger der werkloozen
behooren. Voor hen is de toestand
era nóg minder rooskleurig!
sjes, die niet dadelijk behoeven to
verdienen, kunnen ook thans nog wei
jeschlkt arbeidsterrein vinden; in het
ider, zoo zij een behoorlijke opleiding
;n genoten. Er zijn van die beroepen,
allen weten, dat bestaan, doch dlo
vaak aan onze dagelijksche aandacht
■kppen. Op een dergelijken-Werkkring
n wij hier eens attehdeeren; dit kan
(vljfeld zijn nut hebben,
bostaan in verschillende plaatsen van
land Christelijke vereenigingen voor
mzorg, welke zeer mooi maatschappe*
erk verrichten, waarin tientallen Jon-
Lsjes een levensvulling vinden. Deze
liigingen vormen als het ware een
henschakel tusschen verpleging van
n thuis en opname in een ziekenlnrich-
Dé leden betalen een in den regel
NUTRICIA-
KINDERMEEL
niet zeer hoogo Jaarlijksche contributie, en
hebben daarvoor recht op hulp en verzor
ging, In tijden van nood.
Laten wij een enkel geval hier eens toe
lichten. Een Jonge vrouw, moeder van een
gezin, dat niet over een dienstbode be
schikt, ligt ziek te bed. Er zijn geen familie
loden of kennissen, die bij kunnen springen,
zoodat het gozin in groote verlegenheid
verkeert. Wat moet men nü beginnen? Men
kari natuurlijk eon advertentie plaatsen ln
een dagblad, of bij een gemeentelijke ar
beidsbeurs een aanvraag indienen voor een
dionstbode. Doch wie haalt gaarne een ge
heel onbekende in huls, onder omstandig
heden, waarin niemand aanwezig ls, om
zulk een hulpkracht behoorlijk tot haar
taak ln te lolden? Er moot op de kinderen
worden gelet; 't huis moet worden schoon-
gehouden; de keuken eischt een bekwame
kookster. Welnu, ziekonzorg biedt schitte
rende uitkomst! De vereeniging heeff in
haar dienst niet alleen wijkverpleegsters,
dio, waar dit noodlg is, de patiënte kunnen
vérzbrgen, doch zij beschikt ook over een
vrij groot corps van geschoolde meisjes, d'e
als huishoudsters optreden. De zieke huis
vrouw behoeft derhalve niet naar een
dienstmeisje om te zien, met de onprettige
bijgedachte, dat zij dit weder op straat zal
moeten zetten, zoodra haar eigen krachten
voor de huishoudelijke taak weer toerei
kend zijn. Zij krijgt van „Ziekenzorg" iemand
in huis, die door haar opleiding volkomen
ln staat is, tijdelijk haar werk in keuken
en kamer over te nemen. Deze meisjes zijn
er op getraind, in een voor hen vreemde
omgeving dadelijk den weg te weten. Ze
zijn niet, zooals de spreekwijze zegt, als een
kat in een vreemd pakhuis. Zij weten zich,
omdat milieu-verandering voor hen bijna
dagelijks voorkomt, wonderwel bij elk
nieuw gezin aan te passen; zij kennen zoo
wol de omstandigheden van de eenvoudige
arbeidersvrouw, die kans moet zien met
een schraal weekloon toe te komen, als de
welgestelde gezinnen, die over ruimer mid
delen beschikken, en in overeenstemming
daarmede hoogere elschen aan comfort en
keuken stellen.
De taak van zulk een ziekenzorg-hulp
heeft zeer aantrekkelijke kanten. Zij wordt
stoeds daar geroepen, waar op de aanwezig
heid van een zelfstandige kracht hoogen
prijs wordt gesteld. Zij zal derhalve _haar
kenhis als tijdelijke huishoudster geheel
en al kunnen ontplooien, en in de meeste
gevallen zal zij daarbij ondervinden, dat
haar arbeid groote waardeering onder
vindt.
Wij allen weten, dat moeder nauwelijks
van de vloer is, of het wordt in een gezin
onrustig en onbehaaglijk. De dingen loopen
niet meer, zooals men het gewend is. Plot
seling blijkt overduidelijk, hoeveel een huis
vrouw in haar langen, niet aan vaste uren
gebonden werkdag verzet Keukenvoor-
radon blijken eensklaps uitgeput; kamens
worden niet meer dagelijks onderhouden en
worden stoffig en ongezellig; de regelmaat
der maaltijden dreigt spaak te loopen.
Daagt er dan, door bemiddeling van de
vereeniging, plotseling hulp op, dan is het
of in zulk een ontredderd gezin weer wat
zon doorbreekt. De prettige, vaste orde der
dagelijksche dingen, die men in den regel
eenst waardeert, zoo zij gaat ontbreken,
wordt met bekwame hand hersteld; de man,
die bij al zijn goedwilligheid, op de plaats
der vrouw gezet, toch maar een vrij hulpe
loos wezen is, ook al verbeeldt hij zich
soms, dat hij kan „koken", doet met een
Verlicht hart de boezelaar weer af, en is
heolemaal niet rouwig erom, dat hij de „af-
wasch", die zich zoo spoedig ophoopt, weer
in den steek kan laten. En de kleintjes vin
den niet langer een verlaten huiskamer; er
wordt op hen gel-et, al ls hot dan ook niet
door moeder.
Een ziekenzorg-hulp ls geen „dienstbode",
een werkkring die voor zooveel meisjes be
zwaren heeft, omdat zij haar vrijheid van
bewegen deerlijk missen, cnlaten we
nu eens eerlijk zijn, ook nog al e.ens door
„mevrouw" worden bedild. Zij wordt veelal
begroot als een echte „hulp in nood", die al
haar krachten ontplooien kan. Zij staat
bovendien niet voor haar taak alleen. De.
wijkverpleegster der vereeniging houdt met
haar contact; zij kan zoo noodig bij haar
raad en steun halen; zij weet zich deel van
een heel vrijwilligsters corps, ln het leven
geroepen speciaal ton dienste van de haar
geestverwante gezinnen.
Veel moeders zien haar dochter, in het
bijzonder zoo zij do oudste is, niet graag
heelemaal uit huis vertrekken. Zij kunnen
haar zelf zoo goed gebruiken. Toch willen
zij haar ook niet gaarne alle gelegenheid
ontnemen, om zelfstandig te worden, zelf
iets te verdienen. Welnu, er zijn vereenigiu-
gen, die ook met deze omstandigheden reke
ning hebben gehouden. Hun corps bestaat
uit een kleine kern van vaste krachten, die
steeds beschikbaar zijn, omdat zij in vaste
dienstbetrekking tot haar staan en een
grooter aantal meisjes, die met minder
regelmaat de wijk worden ingezonden. Deze
staan op de lijst, om hulp te verleenen, zoo
dra haar ..vaste" collega's allen in touw zijn.
Wij hebben over een en ander eens wat
meer uitvoerig verteld, omdat het ons wil
voorkomen, dat deze soort van ziekenhulp
meer waardeering en aandacht verdient.
Wij weten natuurlijk heel goed, dat niet
leder meisje, dat in het huishouden ge
schoold is, voor dezen vorm van tijdelijk
huishoudster-zijn zal gevoelen. Ook is, met
dit opperen van èèn soort werkkring, het
vraagstuk van arbeid voor jongpmeisjès
natuurlijk niet opgelost: vooral niet voor
hen, die pas van school komen. Maar het
aanwijzen van althans dezo eene mogelijk
heid ls misschien aanleiding ertoe, dat men
ook in deze richting eens verder denkt en
zoekt!
Groote Markt No. 8
ROTTERDAM
HANDWERK-BENOODIGDHEDEN
120
K.V. .jirtsilk"-BTedo
'o? STUKJE
7lï
I H.RUISSTEEKRAND
60
SCHAAL
1A
XXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXXXX
xxxxxxx X XX 5
*xxx5x5"x>ï x x S*ïH;xï*ï*ï s 'x'x
S*jWx5x5*ï *8 ïxSxJxSxïx!: i
XxX5X
2 xx
JUx&l
XXXXXXXXX XXX
KRUISSTEEK RAND
X *4x5X*X$X>
V Jxhfrh
XXXXXXXXX
Kinderschortje
Dit kinderschortje wordt gemaakt van af-
gedeelde stof b.v. matting of reformstof.
Volgens teekening maakt met het pa
troon op de aangegeven maten.
't Plat stukje vóór en achter maakt men
van dubbele stof. Middenachter is voor het
over elkaar sluiten IV2 c.M. aangeknipt de
sluiting valt in het platstukje door middel
van twee knoopjes met knoopsgaatjes. Het
rokje wordt aan het platstukje gerimpeld.
De armgaatjes worden met een schuin bies
je afgewerkt. Inplaats van de schouderban
den maakt men strikjes op de schouders.
Bij de lengte van het patroon moet nog
een gedeelte bijgerekend worden voor zoom.
In het plat stukje en direct boven de
zoom aan den onderkant wordt een kruis-
steekrai.d gemaakt met gekleurd D.M.C. ga
ren. Vóór men plat stuk en rokje aan el
kaar naait wordt eerst deze kruissteekrand
gemaakt. De kleuren van den rand neemt
men naar verkiezing bijv. geel met donker
bruin, geel met blauw, rood met zwart,
lichtgroen met bruin etc.
Hoe men op Corsica onze
Hollandsche kaas gebruikt
door
MARTINE WITTOP KONING
De Italiaan dus ook de Corsicaan
gebruikt dagelijks als hoofdgerecht zijn
„pasta", in 't Fransch door „pfite" vertaald
een term, die niets te maken heeft met
wat wij Hollanders een „pastei" zouden
noemen, maar dié eenvoudig deeg betee-
kent en die dan ook in 't Duitsch gedekt
wordt door het woord „Teigware". Bedoeld
worden hieronder de in hoofdzaak uit meel
en uit water (soms ook onder toevoeging
van eieren) gefabriceerde macaroni, vermi
celli, spaghetti, nudeln, enz., die in den
Italiaanschen maaltijd onze aardappelen ver
vangen en dio dus gegovon worden bij
vleesch en bij groente.
Wie dergelijke gerechten in Italië zelf
heeft geproefd, die heeft natuurlijk het ver
schil opgemerkt tusschen de smakelijke
combinaties dóar en do dikwijls onaange
naam papperige substantie, die hier onder
denzeifdon naam wordt voorgediend.
't Geheim?
Dat ls ln een paar woorden verteld.
De Italiaan brengt voor 't bereiden van
zijn marCaroni- of spaghettigerecht een
ruime hoeveelheid water met zout aan de
kook en laat daarin geleidelijk de pijpjes
wegglijden, zonder het water van de kook te
brengen. AJ naar mate de dikte, kookt dan
de marcaroni op een zacht vuur door, tot ze
maar juist even soepel is geworden en dus
om den lepel heenbuigt; dan wordt ze over
gebracht op een vergiet en afgespoeld (liefst
met warm water), om de kans op samen
kleven weg te nemen
Met wat jus of tomatenpurée en wat boter
wordt de marcaroni dan nog even gewarmd,
waarna ze flink heet op de schaal wordt ge
daan en bestrooid wordt met geraspte kaas.
Als extra bijzonderheid mag wel worden ver
meld, dat men daarvoor bij voorkeur Hol
landsche kaas gebruikt. Dat déze wereld
beroemd is, hebben wij al móér hooren ver
kondigen. Maar als ons ter staving van die
waarheid zeer bepaalde plaatsen op den
aardbodem worden genoemd en ons boven
dien de gerechten beschreven worden, waar.
in de Hollandsche kaas ddar haar reputatie
handhaaft, dan grift zich de Qvertuiging nog
dieper bij ons in. -
Thans nog een enkele practischo aanwij
zing.
In Italië Worden de pijpjes marcaroni niet
vóór het koken gebroken: ze blijven heel en
komen dus ten slotte ook als lange „slier
ten" op het bord. De Italiaan bezit voor het
hanteeren van die voor ons vrij onhandel
bare massa een bepaalden slag: hij zet zijn
vork rechtop in zijn bord macaroni en
draait hem dan rond, tot er zich een hoe
veelheid pijpjes om verzameld heeft.
Mocht deze handigheid voor den Hollan
der wat vreemd zijn geen bezwaar! We
breken dan de pijpjes vóór het koken even
door; maar we wasschen zo nooit, want daar
door zouden ze samenkleven: we gebruiken
dus bij voorkeur de verpakte soorten en la
ten die zóó boven de pan in het kokende
water vallen.
Wie het gerecht niet bij vleesch en groente
wil presenteeren, kan het ook uitstekend als
voorgerecht geven. Maar altijd: heet uit
de pan. zoodat de overgestrooide kaas er
nog in kan smelten.
Voor de Hollandsche huisvrouw dat
mag ik er nog wel even bij zeggen vormt
deze vervanging voor aardappelen een
ONS WEKELIJKSCH KNIPPATROON
Dit aardige Jongenspakje is geschikt voor
jongens van 10 tpt 12 jaar en kan van lin
nen of katoen vervaardigd worden. Door 't
al of niet aanknipppen van naden kan men
het patroon passend maken. Benoodigd ma
teriaal: 2 meter van 130 cm breedte. Prijs
van het patroon 25 ct plus 5 ct, voor porto-
en administratiekosten.
Dit patroon is te verkrijgen bij de „Afd.
Knippatronen" van de Uitgevers Maatschap
pij „De Mijlpaal", Singel 91, Amsterdam-C
Toezending zal geschieden na ontvangst
van het bedrag, dat kan worden overge
maakt in postzegels, per postwissel of wel
per postgiro: 41632.
Aan de lezeressen wordt vriendelijk ver
zocht bij bestelling duidelijk 't nummer van
het gewenschte patroon en tevens naam en
adres volledig op te geven. Men voorkomt
daardoor onnoodige vertraging in de ver
zending.
Bovenstaand patroon is ook naar maat te
verkrijgen. Prijs is dan 45 ct per stuk.
Verder leveren we niet alleen patronen
van de hier gepubliceerde modellen, maar
van elk gewenscht model. Toezending van
een afbeelding of schetsje met vermelding
van maten is voldoende. Prijzen van deze
patronen naar maat zijn: een mantel: 85 ct,
een japon 70 ct, lingerie en kinderkleeding
45 ct, blouse 40 ct en rok 35 ct per stuk.
ALLES wat U noodig hebt voor JAPON- of MANTELSTOFFEN
vindt U ho' voordeel igst bij: STOFFEN HUIS i. MONNICKENDAM,
HOOGSTRAAT 351 HOEK SPUI - ROTTERDAM
Ook kunt U Uw japon laten knippen voor 1.—; knippen en rijgen 2.—; Mantel
knippen 2.—; knippen en rijgen 3.— Japon geheel gemaakt 7.50.
Nieawste platen ter inzage.
prachtige hulp in den tijd, dat de nieuwe
aardappelen nog op zich laten wachten en
de oude eigenlijk hun bruikbaarheid verlo
ren hebben. Bovendien spaart een maca
roni- of een spaghettigerecht heel wat tijd
uit, die anders zou zijn gebruikt voor het
schillen van aardappelen
Een 'andere Italiaansche mógelijkheid, die
in onze maaltijden dezelfde voordeejeh biedt,
bespreken we in een volgend artikel. n
Van onze Leestafel I
Het Meinummer van „Wij Jonge Vrou
wen" (uitgave Bosch en Keuning te Baarn)
heeft een gevarieerde er gezellige inhoud.
Naast een artikel van Mien R u y s over
Aanleg en onderhoud van borders", dat
Jijk geïllustreerd ls, vinden we van Dim
Agni van der Torre een bijdrage over
Jonge Vrouwen ln Indonesië."
Mevr. Hendr. Kuyper—Van Oordt
ï>espreekt „De vruchtelooze strijd", eon
roman van Wouter van Riesen en Ank
Stutterheim schreef over: „Een ten
toonstelling van antiek zilver", daarmee be
doelende de tentoonstelling van het werk
van Adam van Vianen, die in Utrecht ge
houden werd.
Mevr. J. M. Kaan—Hof fm éyer houdt
een interessante causerie over de Buiten
school.
EEN HAARVERF,
DIB PRACHTIG VEni'T
EN LANG HOUDT!
INSTAXTO VITE Is de
volmaakte haarverf voor
goede vriend van de per
manent U behoeft niet
bang te zön voor lee-
lUke nuancen: de kleu
ren, die U met INSTA V-
TO VITE verkrijgt kIJïï
natuurlijk en mooi.
Vraag Uw Icappor IN
ST ANTO VITE, maar
weiger zonder aarzelen
alle andero nierken, want
er gaat niets boVon
1NSTANTO VITE. Imp.:
H, MESKER. v. Boetzelaerlaan 241, Den Haag
LATEXO ELASTIEK
Vervaardigd van de orig. gespoten
Lactron rubberdraden. Vernieuwing
onnoodig.
ST00A/IWASSCHERU Th.BOMBEKE
OOSTMAASLAAN 93 Telefoon 52515
BOTTERDAM
HELDERHEID en AFWERKING
ONGE-EVENAARD
WORTELTJES MET PEULEN (6 pers.)
1 K.G. worteltjes, 1 K.G. peulen, half ons
boter, iets zout en suiker.
Laat de peulen gaarkoken in zooveel wa
ter, dat ze half onder staan, met wat zout,
ongeveer 1 uur. Doe er de worteltjes bij en
laat ze verder samen gaar koken. Stoof al
les nog even op met de boter, de suiker en
dien ze op met gehakte peterselie.
GESTOOFDE ASPERGES (6 pers.) 4 bos
asperges, eetlepel zout, 4 dL. melk, 1 dL.
aspergewater, half ons boter, 3 eetlepels
mayzena.
Verwijder van de asperges de kopjes, deze
behoeven niet geschild te worden; breek het
houterige gedeelte af en verdeel de rest in
kleine gelijke stukjes nadat ze eerst ge
schild zijn. Kook ze gaar in zoo weinig mo
gelijk water met zout, ca. een half uur.
Maak van de overige ingrediënten een ge*
bonden saus en stoof hierin de uitgelekte
asperges na.
AARDAPPELSLA (6 pers.) 2 pong gekook
te aardappels, 3 uitjes, 1 hardgekookt ei.
1 dL. slaolie, 2 eetl. azijn.
Snijd de aardappels in plakjes, bak de
uitjes, maak het ei fijn en maak hiermee
sausje met de olie. azijn, wat peper en
mosterd en desgewenscht wat fijngehakte
peterselie. Roer de aardappels, de uitjes en
het sausje goed door elkaar en laat het een
uurtje staan.
HARINGSLA (6 pers.) 3 haringen, 2 groote
zure appels, 2 hardgekookte eieren, 1 ge
kookte biel; ca. 10 gekookte aardappels,
eetl. uitjes en eetl. augurkjes uit het zuur,
peper en zout, 4 eetl. azijn, 4 eetl. slaolie.
Maak de haring schoon en snijd ze tn
kleine stukjes. Schil en snipper de appels,
vermeng ze met de fijngemaakte aardappels
en de gehakte biet, voeg er de uitjes en
augurkjes bij, en roer er de olie, azijn met
wat peper en zout door. Dien ze op een
schotel met slablaadjes en versier de scho
tel met plakjes ei, biet en aardappel. Schik
de stukjes haring over de schotel.
KOUDE CITROENRIJST (6 pers.) 2 ons
koude gaargekookte rijst in melk, sap van
2 citroenen, 2 eieren, half ons basterd
suiker.
Klop de eierdooiers met de suiker, ver
meng ze met het gezeefde citroensap, en
voeg dit vocht bij kleine beetjes bij de rijst,
Roer alles goed door elkaar en roer er ten
slotte de stijfgeklopte eiwitten door.
HANGOP (5 pers.) 5 L. karnemelk, beschuit,
bruine suiker, kaneel.
Hang een vergiet in een groote pan, leg
een schoone witte doek in het vergiet en
giet hierop de karnemelk bij gedeelten. Het
dnnnp vocht loopt door het vergiet in de
pan, terwijl het dikke van de karnemelk ln
de doek achterblijft. Schep dit telkens even
uit, zoodat de rest beter door kan loopen;
dien de hangop met droge beschuit, wat
kaneel en bruine suiker op.
AJOUR EN
BORDUU RIN RICHTING
v.h. WESTERVELD—SPOOR
FESTONNEEREN PLISSEEREN
MONOGRAMMEN'. ENZ.
Middellandplein 4. Rotterdam
HAVERMOUT
VLUGKOKEND
«CQ CENT PER
■O PONDSPAK
H.Y. KON. PELLERIJ „MötCinUÜS" WOUEEKVEOL
HUIZE „WESTEINDE"
TE 's-OR A VENH AGE
biedt aan Dames en Meisjes een aangenaam
Tehuis voor korten of langeren tijd. Zeer
matige prijzen 1.50 S.— p. d.) voor
logies met volledig pension; desgew. alleen
kamers met ontbijt. Gevestigd sedert 1863.
ïeheel verbouwd en gemoderniseerd.
Westeinde 31. Telef. 113932
Westeinde 27. Telef 110573
UW DAGELIJKSCH KOPJE KOFFIE
UW DAGELIJKSCH KOPJE T
maar
allebei
van
N.V. Kanis Gunnink, Importeurs, Kampon
Stoom-Wasch- en Strijkinrichting
„AURORA"
W. SPIERENBURG C.Wzn.
UTRECHT
KONINGSWEG 56 - Telef 11165
Postrekening No. 43430 Opgericht 18S6
Geheel naar de eischen des
tijds ingericht Wascht
uitsluitend met nortonwater
VRAAGT TARIEVEN
