cvoot an)z& vïou/wen
W
WEKELIJKSCHE BIJLAGE
Beddenmagazijn H.SCHMIDT
De weg
STEREO
MODE-VAKSCHOOL
K&G
,,E N F A'
Hel kleuren
van Paascheieren
Kleuren van Paascheieren is een aardig
werkje, dat spoedig leuke resultaten op
levert en de kinderen, die wij er mee be
denken,zijn er maar wat blij mee.
Het mooiste is, als we het zoo doen, dat
er geen twee eieren aan elkander gelijk zijn.
Bij den drogist kunnen wij speciale pakjes
verf er voor krijgen, waardoor aan de eieren
de bontste kleuren kunnen worden gegeven:
bard paars, fel groen, hel geel, enz. enz.
Veel aardiger en absoluut gevaarloos zijn
verschillen.de kieurmiddeltjes, welke de na
tuur ons biedt, in den vorm van allerlei
plantenaftreksels. Met eenige oefening bren
gen we het zelfs zoo ver, dat met één zoo'n
aftreksel nog allerlei verrassende variaties
worden verkregen.
Daar is bijv. de roode kool.
In een aftreksel daarvan (men kan er
Zuinigheidshalf de afgepelde buitenste bla
deren voor gebruiken) nemen de eieren oen
eigenaardig zacht blauw-grijs tintje aan.
V<>ept men echter bij het roode koolnat een
stukje soda, dan verandert die kleur in een
mooi groen, ook bijzonder flatteerend voor
de daarin gekookte eieren. En gieten we
tenslotte bij een ander deel van het roode
kool-aftreksel wat azijn, dan ontstaat een
holder-rood, dat de eieren mooi rose zal
kleuren.
Een zeer bruikbare groente in dit opzicht
is ook de ajuin, die ons in staat stelt om
warm (roodachtig) bruine en citroengele
eieren te maken; bruin door alleen de ruwe
buitenste schillen af te koken; geel door 't
binnenste van de ajuin voor het afkooksel
te laten dienst doen.
Het bruin, dat door koffie gemakkelijk
aan de eieren wordt medegedeeld, is veel
minder warm van kleur; bovendien is kof
fie uit den aard der zaak een duurder mid
del dan ajuinwater.
Eenigszins dezelfde overweging zal gel
den voor saffraan en voor curcuma, als gele
„kleurstoffen", hoewel hun effect ook zeker
genoemd mag worden.
Een verrassend resultaat wordt teweeg
gebracht door het ei, vóór het in de koken
de vloeistof wordt gelegd, strak te omhullen
mét een lapje tule, ramenweefsel of iets
dergelijks. Op de plekjes, waar het weefsel
hét ei bedekt, dringt de kleurstof minder
goed (soms in 't geheel niet) in de schaal,
zoodat het patroon van het netje in lichte
tint zal worden aangegeven, op een donker
der ondergrond. Tamelijk grof weefsel geeft
gewoonlijk het meest voldoening (corelstof,
muskietengaas, enz.).
Voortgaande op dit onthullingsidee, kun-
non wc zelfs nog „gebatikte" eieren fabri-
,'ceeren. We hebben daarvoor slechts wat
bontgekleurde lapjes zij of katoen noodig,
een veelkleurig gestreept stukje lint, een
OPKLAPBEDDEN
KINDERLEDIKANTEN
WIEGEN
REPAREEREN van Bedden
goed kan in één dag gebeuren
PRIJSOPGAVE VOORUIT I
Tel. 34912 - 1e Middellandstr. 75
Een zestal fraaie Paascheieren. beschilderd
door volkskunstenaars uit de streek der
Karpathen.
gebloemd cretonnelapje, allerlei afknipsel-
tjes uit de „lappendoos", die maar net groot
genoeg zijn, om er een ei in te wikkelen.
Hoe grilliger, hoe verrassender. En dan
trekken we de verschillende lapjes er tel
kens op een andere wijze omheen; bij het
eeno ei hullen we bv. de punt strak in, en
nemen aan het tegenovergestelde ronde
uiterste het heele bundeltje plooien stevig
bij elkaar, om het ten slotte met een sterk
touwtje samen te binden; bij 't ander wordt
juist het ronde kopje strak omspannen, ter
wijl bij een derde het samengepakte knoe
deltje ergens op zij komt te zitten. Om en
bij dat „knoedeltje" zal altijd een soort
lijnen-gewirrel ontstaan, omdat daar de dik
kere plooien afwisselen met de diepere en
kele stof laagjes.
FLANEL, GRASLINNEN, ENZ,
Wij leveren direct aan Particulieren:
ZWARE FLANEL 3.60, 4.50
enz. per 20 El.
ZWAAR GRASLINNEN
85 160 ISO c.M.
4 40 8 40 9.66 per 21 EL
Bij een order van 25.een tafellaken
cadeau. Vraagt gratis monsters.
KUIPERS, HENGELO (0)
Twentsche Witgoedereu Industrie
Grappig is het resultaat van een ten twee
den of derden male gebruikt lapje; 't kleur
effect van datzelfde lapje wordt totaal an
ders, omdat de eene kleur sterker afgeeft
dan de andere en men dus bij de omwikke
ling van een tweede ei dikwijls al een kleur
uit het lapje zal verloren hebben; daaren
tegen zal een tint, welke het lang uithoudt
soms nog na lang gebruik op het ei zicht
baar zijn.
Tenslotte nog deze opmerking. De gekleur
de Paascheieren zien er nog veel mooier uit
als ze met wat sla-olie worden opgewreven,
zoodat ze mat glanzend worden.
Bereiding
van Kaasgerechlen
Practische wenken
Bij de groote waardeering, die in het al
gemeen de diverse kaasgerechten in het
menu ondervinden, komt toch zoo nu en
dan de bekentenis van de één of andere
huisvrouw, dat héér product niet ,.dat" was.
Hoe is zoo iets te verklaren? Het recept
heette betrouwbaar: het gaf de ingrediën
ten in de juiste verhouding op en het be
schreef ook wel de verschillende handgre
pen, die er bij te pas kwamen
Er blijft dan maar één oplossing voor het
raadsel: de kookster was niet geheel op de
hoogte van de speciale eigenaardigheden,
die kaas bij verhitting vertoonen kan, en
ze was daardoor niet gewaarschuwd voor .de
minder gunstige gevolgen die voor fikar
gerecht te verwachten konden zijn.
Laten we enkele waarschuwingen maar
eens onder woorden brengen.
Ten eerste: kaas smelt bij verwar
ming, en de gesmolten massa is bijzonder
kleverig en plakt dus gemakkelijk vast aan
de bodem der pan. Is het nu zooals b.v.
bij de smakelijke „gebakken kaasplakjes"
de bedoeling, dat de kaas in de koeken
pan met wat heetè boter wordt verwarmd,
dan hebben we ervoor te zorgen, dat de kaas
zelf niet met de pan in aanraking komt, en
we doen dit dan ook door het plakje kaas
goed te omhullen.
We halen het n.L eerst door een niet te
dun papje van bloem en water en wente
len het daarna rondom in paneermeel. Als
nu door de heete boter die twee omhul
lende laagjes zich samen tot een korstje
vormen, dan kan de kaas binnen dat korst
je smelten zonder dat ze naar buiten treedt
en aan de pan vastplakt.
Ten tweede: wat we van do kaas
wenschen, is, dat ze smelt tot een roomach
tige massa, want in die vorm is ze verre
weg het smakelijkst. Dat bereiken we door
een korte maar flinke verhitting en niet
door een langdurige bewerking, die de soe
pele weekheid zal doen overgaan in een
zekere taaiheid en draderigheid. Een ffink
vuur en een korte behandelingzie
daar de voorwaarden, die ons brengen tot
een gunstig resultaat.
Brengt de aard van het gerecht mee, dat
het niet gebakken maar gekookt wordt, dan
geldt toch dezelfde maatregel: we voe
gen in dat geval de kaas (geraspt
of in kleine blokjes gesnseden) niet
vóór het laatste oogenblik toe en roeren
ze vlug even door de kokende spijs, die
juist daardoor dat smakelijk gebonden uiter
lijk zal krijgen in tegenstelling met de
taaie droge massa, die bij lange bereidings-
duur altijd zal ontstaan.
Ten derde: kaas is weliswaar op zich
zelf al „hartig", maar ze geeft aan de haar
omringende ingrediënten dat zout niet af.
't Gevolg zal dus vaak zijn, dat men re
kenende op de vrij zoute kaas het ge
recht verder schaars met zout bedeelt en
dan teleurgesteld wordt door het resultaat.
De kwestie is, dat juist door het pittige van
de kaas de verder gebruikte grondstoffen
flauwer lijken; het zal dus zaak zijn, in
een dergelijk gerecht de hoeveelheid zout
iets aan de ruime kant te nemen
Het Boek voor de Vrouw
„Steek voor Steek"
Zooeven ontvingen wij 't nieuwe nummer
van „Steek voor Steek" (uitgave Het Nieu
we Modeblad, Utrecht), dat in den beken
den, prettigen vorm voor onze breisters een
groot aantal nieuwe voorjaars- en zomer-
modellen brengt. Als in de vorige nummers
van deze serie is ook ditmaal niet alleen de
tekst goed verzorgd men treft werkbe
schrijvingen aan voor damesjumpers, bad
pakken, strandpakjes, jurken, heerenpull-
overs, enz. doch men vindt daarnevens
duidelijké illustraties, die er een goed denk
beeld van geven, hoe het resultaat van uren
drukken 'brei-arbeid er bij welslagen be
looft uit te zullen zien!
Dit nieuwe breiboekje, dat in zijn ruim
zestig bladzijden werkelijk mooi, modern
materiaal biedt, en zeer billijk van prijs is.
kunnen wij dan ook weder met een gerust
hart aan de liefhebsters van breien onder
onze lezeressen aanbevelen!
HANDWERKEN
Een meisjes nachthemd
Het hier afgebeelde nachthemd zal zeker
onze dochters bevallen. Het is gemaakt van
rose batist en de garneering bestaat uit
smalle volants. Voor dit model heeft men
2.80 meter batist noodig.
NAAR 'T HART
GEBAKKEN EIEREN MET KAAS
Laat in de koekenpan wat boter smelten;
leg er dunne sneetjes brood in (één por
persoon), laat die aan de onderkant goud
bruin bakken, keer ze om en leg op elk
sneetje een vrij dik plakje kaas; doe nog
een klontje boter in de pan en breek dan
de eieren over de belegde sneetjes brood (één
ei per sneetje) Leg een deksel oyer de pan
en laat alles samen bakken, tot de.eieren
voldoende gestold zijn.
(Het bro<?d voorkomt in dit geval de aan
raking van de gesmolten kaas met dc koe
kenpan; het beste zal zijn, de plakjes kaas
kleiner tc snijden dan de sneetjes brood,
zoodat ze niet over het brood uitsmelten).
GEBAKKEN EIEREN MET UIEN EN KAAS
Laat in de koekenpan wat boter smelten
en bak er een flink laagje gesnipperde uien
lichtbruin in. Strooi er losjes een laagje ge
raspte kaas over (vooral niet door elkaar
roeren!) en breek er dan het benoodigde
aantal eieren in. Laat de eieren desnoods
met een deksel op de koekenpan stol
len.
(Ook in dit geval zal aankleven van dc
"kaas aan de koekenpan voorkomen worden,
mit£ het laagje uien niet te dun wordt gc-
i nomen.)
GEBAKKEN AARDAPPELEN MET KAAS
Bak op de bekende wijze een restje in
plakken gesneden koude aardappelen met
vet of boter in de koekenpan bruin Roer er
op het laatste oogenblik als do aardap
pelen bruin genoeg zijn om te worden op
gedaan een hoeveelheid in kleine blok-
Laat MORAAL Uw Slager zijn
Eerste kwaliteit - Lage prijzen
die zich aansluiten aan de tijdsom
standigheden. Vraagt prijscourant.
Vergelijkt kwaliteit en prijs.
Pluvierstr. 273 Den Haag,Tel. 554297
jes gesneden jonge kaas door (ongeveer 1
olie eetlepel kaasblokjes per persoon):
laat ze in de heete pan even mee warm wor
den en breng, zoodra de kaas gesmolten is.
het gerecht over in een schaal
POLENTA
1 L melk, Yz pond gele maisgrics, (des
noocls te vervangen door boekweitmeel), Yz
4 KANTE BESCHUIT
en
Overheerlijke
Gember - Ontbijtkoek
Vraagt Uwen Winkelier
afgestreken eetlepel zout, 2 ons zoetemelk
sche kaas, Yz ons boter.
Breng de melk aan de kook, strooi er on
der voortdurend roeren het meel en het zout
in en laat steeds roerende de pap
gaar en dik koken (minstens 10 minuten).
Roer er de geraspte kaas en de boter door,
onderzoek of er voldoende zout in is ge
daan en dien het gerecht zoo warm moge
lijk op.
KAASKLOMPJES
2 ons bloem, 3 eieren, 6 dL melk, wat
zout, 100 gr. geraspte oude kaas, wat peper
en nootmuskaat, 1 ons boter.
Klop de eieren met zout, peper en noot
muskaat, voeg er een derde van de hoeveel
heid kaas en 1 dL. van de melk bij en klop
met dit vloeistofmengsel de bloem tot een
glad beslag: verdun het met de rest van de
koude melk, laat het op een zacht vuur on
der voortdurend roeren aan de kook komen,
voeg er 25 gr. van de boter bij en blijf flink
roeren, tot het gare deeg zich als één klomp
van de pan loslaat. Neem de pan van het
vuur cn laat de inhoud wat bekoelen.
Wrijf een vuurvast schoteltje in met een
gedeelte van dc nog overgehouden boter;
vorm met behulp van twee lepels kleine
klompjes van het bekoelde deeg, leg daar-
een laag in het schoteltje, strooi er een
paar lepels van de nog achtergebleven kaas
op en leg hier en daar een stukje van de
boter. Vorm op dezelfde wijze een tweede
je en ga zoo voort, tot het deeg is op
gebruikt. Bestrooi de laatste laag niet met
kaas, maar leg er wel eenige klontjes boter
op.
Zet het schoteltje in den oven tot het deeg
goed doorbakken en de bovenkant goud
bruin is (een half uur). Dien het gerecht
dadelijk op.
RIJSTPASTEI
Yz pond rijst, 1 liter melk, 1 ui, 4 eetlepels
tomatenpuree, 1 ons boter, 1 ons geraspte
oude kaas, drie eieren, wat peper en noot
muskaat, 1 afgestreken eetlepel zout.
Breng de melk aan de kook, strooi er de
goed gewasschen rijst in, voeg er het zout
bij en laat op een zoo zacht mogelijk vuur
de rijst gaar en droog koken (ongev. 1 uur).
Fruit intusschen de fijngesnipperde (of
gehakte) ui in de boter lichtbruin; meng er
de tomatenpuree en de kaas door; klop de
eieren met wat peper en zout.
Roer nu voorzichtig zonder de rijstkor
rels tot pap te wrijven het uienmengsel
en de geklopte eieren er door, tot alles een
gelijkmatig geheel vormt. Breng dit deeg
over in een met boter ingesmeerden vorm
(of vuurvasten schotel) en laat het in den
oven ongev. een half uur bakken. Breng de
pastei voorzichtig uit den taartvorm op een
verwarmden schotel over of dien ze als
voor de bereiding een vuurvaste schotel is
gebruikt in den schotel op.
AANGEREGEN BOTERHAMMETJES
Snijd zachte, vette kaas, („roomkaas" b.v.)
in gelijke stukjes van 1 c.M. dikte en 3 c.M.
AT O
ZULLEN WE ETEN i
ZONDAG: Tomatensoep, varkenshaas
andijvie, caramelvla.
MAANDAG: Hardgekookte eieren, spi
nazie, watergrueL
DINSDAG: Varkenshaas, worteltjes,
broodpap.
WOENSDAG: Kerrysoep, gebakken var
kensniertjes, appelmoes.
DONDERDAG: Goulasch, rijst, beschuitje
met kaas.
VRIJDAG: Gebakken kabeljauw, veld
sla, rijstebrij.
ZATERDAG: Gehakt, spercieboonen nit
blik, griesmeelpap.
lengte en breedte; snijd van een stuk oud
brood zonder korst vierkantjes van dezelfde
afmetingen (eenige meer dan het aantal
kaasplakjes).
Rijg nu aan telkens twee dunne houten
pennetjes (één onder en één boven) afwis
selend brood- en kaasplakjes, zoo, dat de
beide uileinden door brood worden gevormd
en alle stukjes stevig elkaar raken; reken
b.v. voor één aanrijgscl 3 4 plakjes kaas
met resp. 4 d 5 plakjes brood en gebruik een
soort lange tandenstokers (15 c.M. lengte)
als pennetjes.
Bevochtig vlug het heele bundeltje met
wat bouillon (om het kruimelen van het
brood tegen te gaan), haal het dan door ge
klopt ei, wentel het door paneermeel en bak
het goudbruin, hetzij in de koekepan met
wat boter, hetzij in de frituurpan in heete
olie.
VPAAGT UW WINKELIER
GROENTENCONSEBVEM
MERK
DE ZEEUW
MET BOER en BOERIN
DAM HEBT U
HET FIJNSTE
Op papier teekenen we eerst het patroon
na, zooals op het schema staat aangegeven.
Daarna knippen we de stof. Bij 't in elkaar
naaien denken we eraan, smalle Engelsche
naadjes te maken. De volants worden 6c,m.
breed. Teneinde de noodige ruimte te ver
krijgen nemen we tweemaal zooveel als
Kanneer we de volant glad genomen zouden
hebben. Do volant wordt aan de onderzijde
keurig gezoomd, terwijl aan de bovenzijde
een hoofdje van een halve c.m. gemaakt
wordt. Men kan de volants het beste op 't
nachthemd maken, door ze op bepaalde
plaatsen vast te spelden en ze bij gedeelten
to rijgen, te spelden en vast te naaien. Ten
slotte nog een paar knoopsgaten, waar het
lint, dat in dezelfde of afstekende kleur ge
kozen is, doorgehaald wordt.
Ons wekelijksch
KNIPPATROON
No 372: aardig manteltje voor meisjes van
4 tot 7 jaar, vervaardigd van wollen stof,
gegarneerd met kraagje en manchetjes van
fluweel in donkerder nuance. Benoodigd
materiaal: 2 meter stof van 130 cm. breedte.
Prijs van dit patroon is 25 cent per stuk.
No 373: pakje voor jongens van 4 tot 7
Jaar. Het broekje is van fluweel of wollen
stof, terwijl het blousje van wit flanel of
zijde is. Benoodigd materiaal: voor 't broek
je: 1.25 meter stof van 100 cm. breedte en
voor het blousje: 1.25 meter van 90 cm.
breedte. Prijs van dit patroon is 25 cent
per stuk.
Deze patroontjes zijn dus in alle maten
tegen bovenvermelde prijzen te verkrijgen
bij de „Afd. Knippatronen" van de Uitge
versmaatschappij „De Mijlpaal', Singel 91,
te Amsterdam.
Toezending zal geschieden na ontvangst
van het verschuldigde bedrag, dat kan
worden voldaan in postzegels, per postwis
sel of per postgiro 41632.
Aan de lezeressen wordt vriendelijk ver
zocht bij bestelling duidelijk het nummer
van het gewenscht patroon op te geven en
tevens de maten (boven-, taille-, heupwijdte
lengte, mouwlengte, enz.) en de leeftijd voor
wie het bestemd is, te vermelden. Gelieve
verder naam en adres zoo volledig en nauw
keurig mogelijk te vermelden; men voor
komt daardoor onnoodige vertraging in de
toesturing.
Als flanel of gebreid wollen goed door v?r-
keerd wasschen hard is geworden kan men
het weer zacht krijgen door het minstens
een uur te laten weeken in warm water
met een scheut olijfolie.
I
Goedgekeurd bij Koninklijk Besluit d.d. 12 December 1924; No. 1
KOMT UW DOCHTER VAN S C H O O LP
15 APRIL begint de voor meisjes van k—is jaar,
SPECIALE Cupsus 8 lesuren per week;
voor 10 cent per uur J lien °uld"'1 3 maMdeu.
Opleiding examen Costumière, Coupeuse en Leerares Costuumnaaien.
KNIPPEN VOOR EIGEN GEBRUIK
GOUDSCHESINGEL 219, ROTTERDAM, Teleloon 15877. Directr. M. WOLS.
I
UW DAGELIJKSCH KOPJE KOFFIE
UW DAGELI'KSCH KOPJE THEE
allebei
N.V. Kanis Gunnlnk, Importeurs, Kampen
PEDICURE
MANICURE
S. C. DALMAYER-Kool
Oodedijk lOi.Tel. 56(21. R'dam
HAVERMOUT
VLUGKOKEND
•f Q CENT PER
IO PONDSPAK
H.V. KON. PELLERIJ „MERCDRIUS" WORMEAVEEL
DE GROOTSTE SORTEERING
heelt
DE WOLBAAL
Zwartjanstraat 31 teL 42653
Binnenweg 133 teL 11605
Vierambachtsstr. 137b teL 30218
Lusthofstraat 77 teL 11740
Boekhorststraat 132 teL 113514
L.v. MeerJervoort 435 teL 335021
Willem de Zwijgeriaan 41
SCHIEDAM: Broersvest 57, teleloon 68745
Den Haag
DAMES!
Voor Uw uitzet of aanvulling der linnen
kast verlangt U natuurlijk:
Degelijk LINNENGOED
De firma W. J. VAN HOOGERWOU
ZONEN WEVERIJ TE BOXTEL,
levert rechtstreeks het alom bekende
solide linnengoed. StaJen op aanvraag
franca Indien gewenscht ook persoonlijk
bezoek zonder eenige verplichting.
STOOMWASSCHERIJ Th.BOMBEKE
OOSTMAASLAAN 9} - Telefoon 525«
ROTTERDAM
Wij WASSCHEN en ST00MEN ALLES!
vent.
CNtDEJllANDSCH FA8RIKAAI)YctlUZdO/fls
VEREENIGDE GLASFABRIEKEN
Stoom-Wasch- en Strijklnrichling
„AURORA"
W. SPIERENBURG C.Wzn,
UTRECHT
KONINGSWEG 56 Telef. 11165
Postrekening No. 63630 Opgericht 1839
Geheel naar de eischen des
tijds ingericht Wascht
uitsluitend met nortonwater
VRAAGT TARIEVEN
„Hollandia Breiwol"
Laat U In de groote verscheidenheid van
soorten, de zachte, mooie tinten toonen
waarmede U zulke aardige cn voordeellge
artikelen kunt maken.
Een ervaring van bijna 150 jaren
waarborgt U het beste op dit gebiedt
Alléén echt, voorzien van het merk
„HOLLANDIA-TEXTIEL-PRODUCTEN"
GEBRS. VAN LEEUWEN, Wolindustrie,
VEENENDAAL en ARNHEM
'N PERZISCH TAPIJT?
GOED en GOEDKOOP bij PERZISCHE TAPIJTEN
D P C U nu STATIONSWEG 15A
C8I1 I K ROTTERDAM
