cvoot ow)z& lAouwm
71cmxüv&ikm
APPELMOES
STEREO
KNIPPATROON
WEKELIJKSCHE BIJLAGE
HONGAARSCHE
HUWELIJKSGEBRUIKEN
Hongarije is een typisch en schilderach
tig land, dat o.a. op het gebied van volks
drachten en -zeden nog zeer merkwaardige
dingen oplevert De moderne tijd,-die overal
zulk een neiging tot nivelleering heeft van
alles wat niet „algemeen-Europeesch" lijkt,
zoodat de wereld om ons heen meer en
meer gelijk en gelijkvormig dreigt te wor
den, heeft in de boerenstreken van dit land
gelukkig nog zeer veel moois en pittoresks
gespaard. Denk bijvoorbeeld maar eens aan
het bonte Hongaarsche borduursel, kussens
die naar onze smaak misschien wat al te
yol en zwaar van kleuren zijn, dooh ook,
hoe sterk en levendig zien ze eruit De Hon
gaarsche linnen blouses met hun leutige
Bvruissteekpatroons hebben het zelfs tot
mode-artikel gebracht!
Op het Hongaarsche platteland, waar de
strijd der boeren met hun akkers en met
de weersgesteldheden stevige, conservatieve
karakters heeft gevormd, met de neiging,
verkregen bezit ook voor de volgende ge
slachten te verzekeren, hebben de ouders
veelal de huwelijksbestemming van hun
zoons en dochters in de hand. Het gaat er
nog min of meer patriarchaal aan toe, en
de wintertijd, waarin het dru-kke boeren
bedrijf zijn slappe periode kent, is het sei
zoen van de huwelijksplannen, en cje voor
bereidende kennismakingen.
De boerenzoons, die op den huwbaren
leeftijd zijn, en voor wie de gelegenheid
daar is, een eigen „spul" te beginnen, trek
ken er op de winteravonden op uit, om het
terrein eens te verkennen; de meisjes blij
ven thuis, om te wachten, of er ook tegen
hun raam geklopt wordt. Want dat is het
teeken, dat er buiten een huwelijkscandi-
daat staat, die eens poolshoogte komt ne-
Op het geluid van het kloppen informeert
de moeder, van binnen, wie daar is, waar
op als antwoord de groet volgt: „God geve
D een goeden avond".
„Het zij zoois daarop moeders
entwoord, en de jongen buiten doet dan het
onschuldig verzoek om een beetje vuur. Is
ihet meisje in kwestie nog vrij, dan zal zij
door het donkere voorhuis naar de deur
komen, en hem de gevraagde luciïör
ken; heeft zij reeds haar woord gegeven,
dan komt zij niet zelf naar voren.
Nadat de lucifer is afgestreken wordt de
jonggezel natuurlijk binnen genood, en is
er gelegenheid, zoo eens -wat gezellig te
praten. Tenminste, als het gesprek wat vlot
ten wil, en niet telkens door andere klop
pers wordt onderbroken. Want dat komt
natuurlijk ook voor, dat er meer liefheb
bers voor een bepaalde kennismaking zijn.
De kamer loopt dan soms wel met zeven
of acht gasten vol, en als het meisje dan
wat al te lang bij een volgend vuur-geven
in de donkerte van hét voorhuis verwijlt,
dan wordt de schaar daarbinnen ongedul
dig en joelt: „Wat denk je wel, we zijn niet
yóöv je moeder gekomen!"
De kennismaking tusschen de dorpsjon
gens en -meisjes is dus wel gemoedelijk,
en beperkt zich ook niet tot deze avond
bijeenkomsten. De meisjes hebben immers
de gewoonte, ook spinmiddagen te organ'
seeren, en wat zou dan meer welkom zijn
dan wat gezelschap, om samen zang en
muziek te maken?
Doch tenslotte zijn het de wederzijdsche
ouders, wier stem in de huwelijksaange-
legenheden den doorslag geeft, en het kan
niet worden ontkend, dat daarbij veelal
het bezit een overwegende factor is.
vraag „wat brengt ze mee?" wordt trou
wens ook wel elders onder gelijke omstan
digheden zoo sterk naar voren geschoven.
Is de jongeman het met zijn ouders eens
geworden over de partij, dan moet hij
zelf op af, om het jawoord te halen, en
het meisje, dat van zijn komst reeds is
verwittigd, treft ook van haar kant de nou
dige voorbereidingen. Zij heeft het verlo-
vingshemd met de prachtig geborduurde
mouwen en het front al voor hem klaar,
benevens het schort van zwarte zijde, dat
van onderen met een bonte bloemenrand
versierd. Met deze ceremonieele kleeding-
stukkén wordt de nieuw-verlóofde jonge
man in het huis van zijn as. schoonmoeder
nog dienzelfden avond getooid, en het wordt
meestal zeer laat, eer hij daar afscheid
meemt, want zoo uitgedost de kameraden
te onl moeten, den eersten avond den besten,
daar heeft hij weinig zin in!
Bij het tooien van den bruidegom bestaat
tevens het gebruik, het zoogenaamde schor
tengeld te geven, dat de bestemming heeft,
het afscheid van het vrijgezellonlevcn mot
een feestje te vieren, waartoe dc familie
van het meisje bovendien het hare bij
draagt in den vorm van allerlei uitgezoch
te lekkernijen.
De bruiloft laat dan verder niet lang
meer op zich wachten, alles is immers reeds
gereed. De meisjes hebben de gewoonte, de
lange wintermaanden met het borduren
van hun uitzet door te brengen: kussens
voOr het pronkbed, onderrokken, schorten,
hemden, hoofddoeken, ^kken, ja wat niet
al, alles met de oude overgeleverde vol'ks-
znotieven bont gesierd. Zelfs het meubilair
wordt door haar bijeeugespaard, zooals dat
ook nog in sommige Duitsche streken van
oudsher dè gewoonte is.
Het bruidsgeschenk, dat de bruigom haar
offreert, bestaat gewoonlijk uit een paar
prachtige hooge laarzen, een sierlijke hoofd
doek en een ring.
De beste vriend van den bruidegom treedt
op als bruidsjonker, en zijn eerste taak is.
vrienden en geburen ten feest te noodigen.
Zonderling genoeg vieren zoowel bruid als
bruidegom eerst het feest in eigen kring;
later pas houat men gezamenlijk bruiloft.
De bruidegom stuurt wagens om het uit
zet af te halen, en de bruid zendt haar
negen bruidsmeisjes met een tweetal nieu
we hemden naar den bruidegom. Als deze
met Zijn geschènken arriveert, is de mu
ziek al aan den gang, en staat het feestmaal
gereed.
De oude gewoonte, een bruid te „koopen",
is hier nog in eere; het wordt meestal een
geweldig loven en bieden, echter louter
voor den vorm, want deze aangelegenheid
is tevoren al lang beklonken. De bruid zelf
neemt in deze onderhandelingen een zeer
levendig aandeel. Zij tracht daarbij de zaak
op de lange baan te schuiven; hét zou im
mers geen pas geven al te groot e voort
varendheid te toonen.
Terwijl met bellengerinkel en muziek
het uitzet van het jonge paar naar hun
woning wordt vervoerd, kleeden de meisjes
de bruid, en dan volgt het afscheid, dat
meestal geruimen tijd in beslag neemt.
Tenslotte, na de kerkelijke plechtigheid
begint de eigenlijke bruiloft, eer* feest dat
met overvloed van eten en drinken, en de
noodige muziek gepaard gaat. Bruid en
VRAAGT UW WINKELIER
GROENTENCONSEÏVEN
MERK
DE ZEEUW
MET BOER im60ERIN
DAM HEBT U
HET FIJNSTE
bruidegom mogen niet mee eten; die kijken1
toe. De gewoonte wil, dat de bruid zich bij
eiken nieuwen dans verkleedt, een prach
tige gelegenheid natuurlijk om eens de
gebreid beid van haar garderobe ten toon
te stellen. Ieder mag met de bruid dansen,
jnaar.. voor deze eer moét' behoorlijk'
worden betaald!
Vroeger duurden deze feesten soms dagen
aaneen; de huidige versobering heeft echten
ook hieraan paal en perk gesteld.
Men zegt, dat het aantal mislukte huw
lijken in Hongarije niet grooter is dan in
andere landen, dat'ihet zelfs nog beneden
het gemiddelde blijft. Blijkbaar heeft men
dus geleerd, zich aan te passen, al was er
geen liefde, maar berekening van ouders
in het spel. Misschien ook kennen de
derzijdsche families in dit land, waar de
menschen nog hun vaste woonplaatsen heb
ben van geslacht op geslacht, en niet
moderne nomaden door elkander trekken,
zooals in het overig Europa, nog beter el
kanders karaktertrekken en eigenaardighe
den, en valt zoo tenslotte de keus der Oude
ren nog verstandig uit!
GoatfcfJUltnitttX,
NV. „Arlsilk"-Breda.
HET BOEK
VOOR DE VROUW
„Paddestoelen zoeken en eten'
Bij Nljgh en Van Ditmar N.V. Rotterdam
is verschenen een boekje over „Paddon-
stoelen zoeken en eten", ontstaan door sa
menwerking van Mej. M. Kruseman en
Martine Wittop Koning. Het onderwerp is
aantrekkelijk en gevaarlijk, want dit spe
ciaal soort planten is zoo overialrijk, dat
vergissingen bij het herkennen der eetbare
soorten lang niet zijn uitgesloten. Men gaat
het veiligst zoo men, behalve dit mooi ge-
illustreerde boekje, nog een ervaren zoeker
of zoekster meeneemt op de strooptochten
door het bosch.
Paddenstoelen zijn een heerlijk eten, voor
wie er eenmaal goed mee kennis heeft ge
maakt,. "Wie tijd heeft voor zook-excursies
en van de natuur houdt, kunnen wij dit
werkje aanbevelen.
Slaapsokken
De hier afgebeelde slaapsokken worden
gebreid van rose oX lichtblauwe wol, waar
van men twee en een halve knot noodig
heeft; gebruik daarbij twee Inox breinaal
den nr. 5. Neem grove wol, dan is gaatjes
breien niet noodig.
Opzetten 50 steken, voor kindersokjes is
42 tot 45 steken voldoende.
Becht heen en weer breien tot men 3
ribbels heeft.
23 steken recht breien; 24e en 25e st. sa
men breien; 26e en 27e st. samen breien.
Per recht uitbreien.
Volgende naald overbreien, vervolgens
weer 2 X minderen, overbreien, net zoo
lang tot men 9 minderingen heeft.
Dan verder recht doorbreien tot het ge
heel 18 ribbels hoog is.
Afkanten en dicht naaien.
Stukjes wol knippen van plm. 8 c.M. leng
te. Zooveel draadjes, als het aantal overge
bleven steken bedraagt.
2 toeren van den bovenrand worden deze
draadjes met een haakpen door de steken
gehaald en geknoopt.
Ze worden uitgeplozen en in één richfin,
gelegd. Zoodat er een donsrand ontstaat.
Tot slot wordt er een ikoord gedraaid pu
op 4 toeren van boven door de steken
van GOUDREINETTEN!
Bereid met SUIKER Buitengewoon
fijn Kan zoo worden opgediend.
GESTERILISEERD IN GLAZEN
LITERPOT (2 ons meer inhoud dan
een Kiloblik 32 cent
y2 LITERPOT (1 ons meer inhoud
dan een pondsblik 19 cent
Per doos van 12 potten, resp. 3.60 en 2.15
Statiegeld 1/i pot 10 cent, V2 pot 7 cent
Bestel per telefoon No. 40235
Wij bezorgen door de gclieele stad!
Winkelbedrijf W, VAN DER HEL
WILLEBRORDUSSTR. 15 Tel. 40235
SCHIEWEG 140 Tel. 45021
KLEIWEG 76, H'BERG, Tel. 44021
DE GROOTSTE SORTEERING
hoeft
DE WOLBAAL
Botterdam SiïiïKïïfïS-31 ft gg
Vierambachtsstr. 137b tel. 30218
Lustbofstraat 77 tel. 11740
Boekhorststraat 132 tel. 113514
L.v. Meerdervoort 435 tel. 335021
Dierenschelaan 83
SCHIEDAM: Broersvest 57, telefoon 68745
INSCHRIJVING VAN LEERLINGEN
voor den CURSUS van 1 NOVEMBER aanstaande aan de
MODEVAKSCHOLEN:
ROTTERDAM: Goudsche-1 L. MAASOEVER: Frans i HILLEGERSBERG:
singel 219 Telefoon 15877 Bekkerstraat 69. Spreekuur Bergiaan 6 Spreekuur:
Spr.uur:Dinsd. en Donderd. Maandagavond v. 7—9 u. Donderdag van 24 uur.
v. 2—4 u. Dir.: AL VVOLS.I Directr. N. LAGENDIJK.! Directrice: J. STOK.
SPECIALE WINTERAVOND-KNIPCURSUS
1 X pe r week
E WEG NAAR 'T HART
Het is zonderling, dat in ons land, waar
viermaal zooveel kippen als menschen
leven en elk jaar alleen aan oude hermen
ca. 8 millioen stuks voor de slacht worden
opgeruimd, het eten van kippenvleesch toch
zóó weinig populair is, dat het allergroot
ste deel daarvan voor consumptie naar het
buitenland wordt uitgevoerd.
De reden ervan? Men schijnt in het alge
meen hier te lande van een kip niet die lek-
keré hapjes te kunnen maken, waarvan b.v.
de Fransehe keuken de knepen kent.
Toch zijn,.door iedere huisvrouw met een
voudige middelen verschillende smakelijke
gerechten van deze dieren te maken, die
hetzij ze iets meer. of minder vet zijn, als
braad- of als soepkip verkocht worden.
Thans is het de tijd, dat deze hennen, die
met leggen opgehouden zijn, voor de slacht
worden verkocht en het groote aanbou
maakt ze goedkoop; daarom is het nu ook
tijd om kippen te gaan eten.
Nu is het de vraag, hoe maken we deze
kip, die toch minstens \y2 ïaar is. doch
meestal ouder, smakelijk klaar, want in
heel véél gevallen zijn deze oude kippen
taai. Juist hierom zijn ze minder geschikt
om gebraden te worden en we koken er
dus soep van, die heel smakelijk kan zijn,
wanneer niet door de grootte van het gezin
„de spoeling te dun" gemaakt moet worden.
In dit geval, en ook als men voor 2 of meer
dagen kippensoep wil hebben, kan men met
behulp van een paar Maggi's Bouillonblok
jes op voordeelige wijze den slappen smaak
van de soep verlevendigen.
Met hetzelfde hulpmiddel wordt het ge
kookte kippenvleesch, dat altijd eenigszins
flauw is, wat smaak bijgebracht.
Het is dan ook niet aan te bevelen om dit
betrekkelijk smakelooze vleesch, waarvan
de geur in de sóep is achtergebleven, zonder
kneer te eten. Het eiwit, de belangrijkste
voedingstof, is er vrijwel geheel in achter
gebleven en het loont dus zeker de moeite
om er met een klein beetje werk iets sma
kelijks van te maken.
De recepten, die hier volgen, hebben dan
ook alle betrekking op kippenvleesch, waar
van vooraf soep gekookt is. Vooral, wan
neer men met een taai exemplaar te doen
heeft, kan men met het gehakt-recept veel
bereiken.
KIPPENSOEP (10 A 12 personen)
1 oude kip, 4 L. water, 6 Maggi's Bouil
lonblokjes, 2 preien, een bosje selderij en
peterselie, 2 kopjes rijst, 1 groote eetlepel
vol zout.
Snijd de schoongemaakte kip in stukken
en kook ze in het water niet zout zachtjes
gaar gedurende drie uren. Voeg, wanneer
de kip 2y> Uur gekookt heeft, de gewas-
schen en in stukjes gesneden prei, de sel
derij en de gewasschen rijst toe en ook do
in het water opgeloste Maggi's Bouillon
blokjes. Kook aljcs samen nog y2 a uu^-
Neem de kip er dan uit, snijd fffenige stuk
jes vleesch van het borstbeen en doe dit
weer in de soep. Roer er ook de zeer fijn
gehakte peterselie door.
GEHAKT VAN GEKOOKTE KIP I;
(6 a 8 pers., aan te bevelen wanneer de kip
taai is.)
1 gaargekookte soepkip, 2 sneden, oud wit
tebrood, 2 Maggi's Bouillonblokjes, 1 a 2
eieren, 1 kopje kokend water, peper, zout,
noot, vet of boter om te bakken, een beetje
paneermeel of bloem.
Neem al het vleesch van de goed gaargöf-
kookte kip en draai dit door den vleesch-
molcn of hak het goed fijn. Los de Maggi's
4 KANTE BESCHUIT
Overheerijke
Gember - Ontbijtkoek
Vraagt Uwen Winkelier
bouillonblokjes, op in het kokende water,
week in deze bouillon het wittebrood en
doe het dan bij het vleesch. Voeg de geklop
te eieren toe, peper, zout en noot en maak
er met de hand een groote gehaktbal of
kleine balletjes van. Wentel deze door pa
neermeel of bloem. Maak een stuk vet ol
boter goed warm in cep braadslee of diepi?
pan en bak hierin de gehaktbal aan alle
kanton goed bruin. Snijd hom daarna in
plakken.
JUS BIJ BOVENSTAAND GEHAKT:
Een stukje boter of vet, een eetlepel vól
bloem, y2 L. kakend water, 2 Maggi's Bouil
lonblokjes.
Doe in de braadslee of pan, waarin het
gehakt gebraden is nog een stukje boter of
vet en voeg de bloem toe. Laat deze, onder
roeren lichtbruin worden. Los Maggi's
Bpui] Ion blokjes op in een y2 L. kokend wa
ter en doe deze bouillon, onder roeren bij
de bloem. Laat het sausje nog even door
koken. Is de saus niet bruin genoeg gewor
den, voeg dan een y2 lepeltje kofficstroop
loc.
GESTOOFDE KIP:
(6 personen.)
1 gaargekookte soepkip, y2 L. kokend wa
ter. 2 Maggi's Bouillonblokjes, 40 gram bo
ter of vet van de kip (vet dat op de soep
drijft) 2 eetlepels bloem, wat zout cn fijn
gehakte peterselie.
Snijd de gaargekookte kip in stukken,
verwijder het karkas. Smelt de boter of het
vet van de kip en roer er de bloem door.
Los de Maggi's Bouillonblokjes óp in het
kokende water en giet deze bouillon, roe
rende bij de hloem. Laat het sausje even
doorkoken. Stoof hierin de stukken kip nog
10 minuten. Voeg, indien noodig nog een
beetje zout toe cn roer er de fijngehakte
peterselie door.
CROOUETTEN VAN GEKOOKTE KIP:
Het vleesch van een gaargekookte soep
kip, 2 kopjes kokend water, 2 Maggi's Bouil
lonblokjes,- een stukje boter, 2 eetlepels
bloem, 2 eierdooiers, wat zout en nootmus-
caat en wat fijngehakte .peterselie, eiwit,
.paneermeel, vet.
ULLEN WE ETEN?
ZONDAG: Ribstuk, andijvie, caramelvla
MAANDAG: Ribstuk, worteltjes, broodpap.
WOENSDAG: Gebakken makreel, appel
moes, maizenapap.
DONDERDAG: Ossenstaartsoep, boerenkool
met worst.
VRIJDAG: Gebakken lever, roode kool, rijst
met krenten.
ZATERDAG: Kerrysoep, runderlapjes, stoof-
peertjes.
Laat MORAAL Uw slager zijn.
Eerste kwaliteit Lag'e prijzen,
die zicb aansluiten aan de tijdsomstandigheden
Vraagt prijscourant Vergelijkt kwaliteit en prijs
Pluvierstraat 273-DEN HAAG-Tel.554297
Hak liet gaargekookte vleesch goed fijn.
Smelt de boter en roer er de bloem door.
Los de Maggi's Bouillonblokjes op in het
kokende water en giet deze bouillon, roe
rende bij de bloem. Doe er het fijngehakte
vleesch bij, wat zout en noot, de fijngehakte
peterselie en de eierdooiers. Laat deze mas
sa goed koud worden. Vorm er dan met de
hand croquetten van, rol deze door het even
los geklopte eiwit en vervolgens door pa
neermeel en bak ze mooi bruin in een diep
pannetje met heet vet. Men kan ze echter
ook in de koekepan hakken. Maak dan het
vet eerst goed heet in de 'koekenan en doe
.er dan pas do croquetten in. "Ze worden
aan alle kanten donkèrbruin gebakken.
men aan de bovenzijde zakjes. Bcnoodigd
materiaal: 2 maal de hoogte van de rok
plus 20 cM. Prijs van dit patroon is 38 cent
per stuk.
Nr. 571: bijzonder leuk, jeugdig kleedend
mantelpak van soepele wollen stof. Dc
eenvoudige stlkselgarncerlng maakt dat hefc
costuum zoowel voor gckleede als voor
Nr. 587a: blousje van donkere geruite
wollen stof. De garneering bestaat uit
mouwkapjes en breetle kraag van wit piqué.
Benoodipd materiaal: 1.75 meter van 80 cM.
breedte on 1 meter wit piqué van 95 cM.
breedte. Prijs van dit patroon is 38 cent per
Nr. 5S?b: aardige rok van diagonaal ge
streepte wollen stof. De heide punten vor-
sportieve aangelegenheden in aanmerking
komt. Bcnoodigd materiaal: 3.50 meter van
130 cM. breedte. Prijs van dit patroon is
70 cent per stuk.
Deze jiatronen zijn tegen bovenvermelde
prijzen in alle maten te verkrijgen bij de
„Afdeeling Knippatronen" van dc Uitgevers
maatschappij „De Mijlpaal Singel 91 te
Amsterdam.
Toezending zal geschieden na ontvangst
van het bedrag, dat kan worden overge
maakt por postwissel, in postzegels of per
postgiro 41632. Bij het bedrag moet echter
6 cent extra voor norto-kostcn gestuurd
worden.
Aan de lezeressen wordt vriendelijk ver
zocht bij bestelling van één der patronen
duidelijk het gpwenschte nummer en tevens
de verlangde maat d.w.z. boven-, heup-,
taillewijdte enz. op te geven. Gelieve verder
naam en adres duidelijk tc vermelden, men
voorkomt daardoor onnoodigo vertraging
in de toesturing. 1
HANDIGE MANIERTJES
Wanneer men vlekken in vitrage heeft kan
men deze er uit verwijderen door een eet- i
lepel keukenzout en een theelepel ammo-
niakzout in een weinig water op te lossen.
Men bestrijkt hiermede de vlekken. Zijn ze J
do eerste keer er nog niet uit, dan de be
handeling herhalen zoodra de vlekken zijn
opgedroogd.
Het komt dikwijls voor, dat handschoenen
van geel zeemleer verkleurd zijn door het
wasschcn. Wanneer men ze nu weer wascht
moet men dit in lauw water met zeep doen,
waarin een dotje gele oker.
Wanneer zcemleeren lappen vuil zijn ge- j
worden, moet men ze eenigen tijd in lauw j
water met ammoniak weeken. Daarna na- i
wasschcn in lauw zeepsop, flink spoelen
in koud water en ze optrekken. Voeg nooit
soda bij het waschwater, dit vernietigt de
DAMES
„Hoiiandia Bneiwol"
Laat U in de groote verscheidenheid van
soorten, dc zachte, mooie tinten toonen, 1
waarmede U zulke aardige cn voordeelige j
artikelen kunt maken.
Een ervaring van büna 150 jaren
waarborgt U het beste op dit gebied!
Alléén echt, voorzien van het merk
„HOLLANDIA-TEXTIEL-PRODUCTEN"
GEBRS. VAN LEEUWEN, Wolindustrie,
Veenendaal en Arnhem
ST00MWASSCHER1J Th.BOMBEKE
OOSTMAASLAAN 93 Telefoon 52545
HELDERHEID en AFWERKING
ONGE-EVENAARD l
Stoom-Wasch- en Strijkinrichting
„AURORA"
W. SPIERENBURG C.Wzn,
UTRECHT
KONINGSWEG 66 - Telef. 11166
Postrekening No. 43430 Opgericht 1856
Geheel naar de eischen des
tijds ingericht Wascht
uitsluitend met nortonwater
VRAAGT TARIEVEN
