VOEDT KB
WEKELIJKSCHE B IJ LAGE
TOBBEN MET DE WASCH
■I ONNOODIG!
WIJ verzorgen Uw geheele wasch,
óók ondergoed, wol, zijde, gekleurde
goederen, kousen, sokken, werkelijk
onberispelijk.
ONZE tarieven zijn
ONGELOOFLIJK GOEDKOOP!
Kosteloos afhalen en thuisbezorgen
in de meeste plaatsen.
N.V. DE GOUOSCHE STOOMBLEEKERIJ
Turfsingel 29 Tel. 2600 - GOUDA
Wat men in
oud-Griekenland at
Onze eerste kennis van de kookkunst in
oud-Griekenland, hebben we te danken aan
Homerus, Aristophanes en andere oude
schrijvers. Een van de meest geliefkoosde
schotels was e»n mengsel van eieren, Kans
en knoflook. Ook haduen zij een soort van
koek uit eieren, honing, kaas en rijst, welke
zij t hi ion noemden, omdat hij in vijgen
bladeren werd opgediend.
In de door Homerus beschreven helden
tijden schijnt visch alleen gegeten te zijn als
er niets anders ie verkrijgen was. Nader
hand wr-rd visch echter als een weelde be
schouwd, vooral te Athene, waar een vaste
vischmarkt was, die regelmatig o.m. van aai
en barbeel was voorzien.
Ook vruchten, bijvoorbeeld vijgen, waren
zeer gezocht Athenaeus, de grootste kook
autoriteit der oudheid, geeft een uitvoerige
beschrijving van een feestmaal in Attica
Doch door het veelvuldig gebruik, dat er ge
maakt werd van silphium, hetwelk vermoe
deiijk met „assa foetida" gelijk te stellen is,
zou een modern mensch zich waarschijnlijk
met alkeer van deze sausen en spijzen heb
ben afgewend.
Overigens leefden de Atheners, wat 'teten
aangaat, zeer sober. Zoo zelfs, dat er een
spreeKwijze ontstond: „op zijn Atheensch
leven", toegepast op hen, die bijzonder de
spaarzaamheid betrachtten.
Doch hoe matig de Atheners ook waren,
hun maaltijden waren toch nog prachtig,
vergeleken met die van de Spartanen. In de
overtuiging, dat druk tafelen zoowel den
geest als het lichaaam eer kwaad dan goed
deed, liet hun wetgever Lycurgus op du
openbare tafels alleen de grofste en minst
gezochte spijzen toe, die alleen aangenaam
waren, voor wie inderdaad een flinken hon
ger had. De Spartanen moesten namelijk op
wettelijk voorschrift hun maaltijden aan
openbare tafels nuttigen, waar ieder het
zelfde voedsel kreeg. Door elkander gerekend
waren er vijftien personen aan elke tafel,
leder hunner had maandelijks daartoe als
zijn aandeel te leveren: een schepel meel,
acht maat wijn, vijf pond kaas, twee en een
hafi pond vijgen en eén weinig geld, voor 't
koopen van vleesch of visch. Bracht iemand
een offer van zijn eerste vruchten, of wa«
hij op de jacht fortuinlijk geweest, dan zono
hij een deel daarvan naar de openbare tafel
Na het brengen van een offer of na her
terugkeeren van de jacht stond het namelijk
ieder vrij, om in zijn eigen huis het avond
maal te gebruiken.
Het gerecht, dat bij de Spartanen 't meest
in aanzien stond was de melas zomos,de
zoogenaamde zwarte soep, een naam, die
langen tijd de nieuwsgierigheid der geleer
den heeft opgewekt Wat de juiste bestand-
deelen van dit gerecht waren, heeft men
nooit mot zekerheid kunnen vast stellen.
Sommige oude schrijvers meenen, dat dit
vermaarde gerecht uit bloed bestond, het
welk op een bepaalde manier dik gemaakt
Intusschen was bij vreemdelingen dit ge
recht al heel slecht in aanzien. Een burger
van Sybarls, die ervan geproefd had ver
klaarde tenminste, dat hij thans eerst be
greep, waarom de Spartanen zoo weinig
/oor den dood bevreesd waren. Ieder ver
itandig mensch, zoo verklaarde hij sarcas
tisch, zou liever duizend dooden willen ster-
dan op zulk een ellendig voedsel te
blijven bestaan.
lier avondmaal, dat bij de Grieken de
•oomaamste maaltijd was, bestond uit drie
deelen Het eerste gedeelte was samenge
steld uit kruiden, eieren, oesters en een aan-
am soort zoete wijn. Het tweede gedeel
te bestond uit zwaardere spijzen, als vleesch
andere gekookte schotels. Het derde be
stond hoofdzakelijk uit lekkernijen.
De trots der vrouw
De linnenkast
Er zijn huisvrouwen, die hun linnengoed
prachtig wasschen en strijken, maar die het
leelijk opvouwen, dat het, als het voor
gebruik uit de kast wordt gehaald, heele-
maal bedorven is.
st eenvoudigste is natuurlijk het vouwen
van handdoeken, zakdoeken enz. Deze strijkt
men nog eens iiciit over nis ze opgevouwen
zijn. Bij zakdoeken lette men er op, dat al
ze verschillend van grootte, ze toch
gelijk gebouwen behooren te worden. Op die
manier krijgt men nette stapeltjes in
linnenkast. Dat borduursel eerst (voor de
glans) op de goede zijde gestreken moet
orden en daarna op de verkeerde, om
borduursel er mooi „bovenop" te doen lig
gen. weet iedere huisvrouw natuurlijk, zoo
dat het niet noodig is, daar nog eens op tt
wijzen.
Ook bij onderkleeding moet men er op
letten dat alle stukken zoo gevouwen wor
den, dat ze gelijke stapeltjes vormen in. de
linnenkast.
Als de gewone verdeeling in drieën veel
moeilijkheden oplevert, zooals bij nacht
hemden enz., dan behelpt men zich, door de
stukken eerst in de lengte in het midden om
te vouwen, zoodat de rugdeelen bij elkaar
komen te liggen.
Daarna meet men de gewenschte breedte
af, waarbij men rekening houdt met de
breedte der kast, stopt de mouwen en in
gezette stukken tusschen de rugdeelen.
•aarna men het kleedingstuk in twee of
drie deelen omslaat.
Deze manier wijkt af van de van ouds
HANDWERKEN
Damesjumper
Voor deze jumper heeft men noodig: vierj Afwerking: Eerst naait men de verschil-
strengen wit extrema 3600 no 1000, een lende deelen der pullover aaneen. Dan rijgt
streng rood extrema 3600
no 1017, twee breinaalden
no 3.
Opzetten: 80 steken. Het
boord breit men: 2 recht,
2 averecht, 6 cM. hoog. Nu
begint het lijfje, 1 naald
recht, 1 naald averecht, 23
cM. hoog. Het bovenstuk
breit men op de volgende
wijze: omslaan, 2 steken
samenbreien, omslaan, 2
te samen breien, enz.
Voor- en achterpand der
pullover worden op gelijke
wijze gebreid/met dit'ver-
schil echter, dat men het
achter-pand 8 naalden (c.a
4 cM.) hoögèr moet maken.
Men moet er op letten,
'dat de samengebreide ste
ken *t«wds boven elkaar
komen te liggen, hetgeen
eveneens met de gaatjes
moet gebeuren.
Wanneer men 3 gaatjes,
dus 6 naalden heeft ge
breid, begint men aan het
armsgat, Hiervoor kant
men 4 steken ineens af,
waarna nog 2 maal 1 steek
Dan breien tot men tien
gaatjes (20 naalden) boven
elkaar heeft. Kant nu voor
de hals in het midden 20
steken af en brei iedere
schouder afzonderlijk, tot
het armsgat 16 cM hoog is.
Hierna kant men recht af,
en heeft men 23 gaatjes
boven elkaar. Men zorge
met het afkanten steeds te beginnen met
een gaatje en te eindigen met een gaatje,
zoodat de gaatjes en de mindering steeds
boven eikaar komen.
Voor het mouwtje zet men 60 steken op.
12 toeren, 2 recht, 2 averecht en op de
eersto naald van het patroon 2 steken meer
deren Dan 9 gaatjes (18 naalden) hoog en
weer 2 steken meerderen. Nu breit men tot
het mouwtje 26 gaatjes hoog is (52 naalden)
Hierna kant men 4 steken af, dit 6 maal
aan het begin en het einde van de naald
De overige steken ineens afkan ten.
men door de gaatjes van liet bovenstuk en
mouwtjes een dubbele draad (rood) in ho
rizontale en verticale richting. Hiervoor ge
bruikt men een stopnaald en rijgt den draad
door de gaatjes, doch in tegenovergestelde
richting, zoodat in ieder gaatje 4 draden
naast elkaar komen. In horizontale en ver
ticale richting slaat men telkens 4 gaatjes
over. Bij de mouw rijgt men eveneens door,
terwijl men hierbij zorgt, zóó te rijgen, dat
de lijnen van de schouder zonder onderbre
king over de mouw doorloopen. (Artsilk),
gebruikelijke, en mi^chien denkt menig
huisvrouw, dat ze daar nooit aan wennen
zal. Maar eens geprobeerd, zal zij tot de
overtuiging komen, dat de nieuwe methode
heel eenvoudig Is en niet alleen de gelijk
matigheid der stapeltjes in de kast ten
goede komt, maar ook beter is voor kanten
halsgarnituurtjes.
Dagelijks gebruikte tafellakens worden
gauw onooglijk, als ze niet iedere keer netjes
in dezelfde rouwen gelegd worden. En daar
dit werk niet altijd precies uitgevoerd
wordt, is het beter het laken om een stok
te rollen en het zoo tot de volgende maal
tijd te bewaren.
Vele huisvrouwen begaan de fout, om ten
einde electriciteit te sparen, al het goed
achter elkaar te strijken, en dan later alles,
achter elkaar op te vouwen. Dat is niet
goed, omdat alles dan kreukelt. En dan kan
het gebeuren dat men iets nog eens moet
strijken, omdat het anders niet netjes ge-
ouwen kan worden. Dat is dan energie- en
tijdsverspilling, dus: verkeerde zuinigheid.
Handwerken
Een Nachtzak
Hierbij geven wij een afbeelding van
aardige nachtzak, welke gehaakt kan
den in twee kleuren. Zet in de donkerste
kleur 5 lossen op en haak deze tot een
ondje; dan 1ste toer: 1 stokje op eiken
steek van den vorigen toer met telkens 1
losse er tusschen. De 2de en 3de toer net zoo,
de 4de als de eerste, doch zonder lossen er
tusschen: in den vijfden toer worden er 48
stokjes gemaakt met telkens 'n losse er tus
schen; de 6de en 7de toer met 64 st- met een
losse er tusschen; de Sste en 9de 85 st. met
een losse er tusschen; de 10de en 11de met
115 st. met een losse er tusschen: de 12de.
13de en 14e t.: 153 st. met een losse er tus
schen: de 15de, 16de, 17e, 18de en 19de toer:
203 stokjes met een losse er tusschen. Dan
is de achterzijde klaar.
Voor den vóórkant moet u in het midden
een opening laten voor het kopje. Zet daar
om 32 lossen op: in den Isten toer worden
41 stokjes gehaakt met 'n losse er tusschen
in den 2den en 3den toer 57 stokjes, in den
iden en 5den toer 75 stokjes: in den 6den
en 7den toer 99 stokjes; in den Ssten tot en
met den llden toer 132 stokjes en in den 12-
dne tot en met den 15den toer 176 slokjes,
alle toeren steeds met een losse er tusschen.
Nu haakt u in de andere kleur de strook
jes op den voorkant; aldus: in alle oneven
toeren (dus 1ste. 3de, 5de enz.) in elk gaatje
2 dubbele stokjes met een losse er tusschen,
zoodat deze strookjes er los bovenop komen
te liggen.
Naai de voor- en achterzijde voor de hel'l
MOHF- VAKSCHOLEN voor
Dames en Jonge Meisjes
aangesloten bij de in 1911 Koninklijk Goedg. Vereen, van Modevakscholen in Nederland
OPLEIDINGSSCHOLEN VOOR EXAMENS
DAG- en AVOND-, CURSUS- en CLUBLESSEN in het geheel zelfstandig leeren ver
vaardigen van alle voorkomende Kleeding, Handwerken, enz.
Het onderwijs wordt gegeven door gediplomeerde leeraressen met volledige practijk-
ervaring.
SPREEKUREN aan de Scholen:
WESTEN: SCHIETBAANLAAN 114a, Donderdags van 24 en van 7—8 uur.
OOSTEN: ANNASTRAAT 5 (bij Av. Concordia) Dinsdags -an 7—8 uur.
ZUIDEN: BEYERLANDSCHELAAN 40 (L. Maasoever), Dinsdags van 4—5 en Vrijdags
van 6—7 uur.
HILLEGERSBERG: STRAATWEG 127 (nabij Lommerrijk), 's Maandags van 4—5 en
67 uur.
Prospectus op aanvrage aan het Correspondentie-adres:
Schietbaanlaan 114b, Rotterdam, Telefoon 33739
Directrice:
Mevrouw S. A. v. AM IJ DE—PORS
aan elkaar; voer den nachtzak met crêpe
satin of een zachte zijde en naai dan het
klaar gekochte kopje met een paar steken
er in vast.. Rijg een koordje door de eerste rij
gaatjes van den bovenlap. Dan kan u het
kopje er gemakkelijk uithalen als u den
idchtzaK wasscnen wilt
Handige maniertjes
Handschoenen drogen veel vlugger, als
men er, voordat men ze ophangt, proppen
papier in stopt. Ook de vingers worden mei
kleine propjes gevuld.
Wijnvlekken kunnen uit linnen gehaald
door het betrokken laken of servet met de
vlek in de melk, die staat te koken, te hou
den.
Boterballetjes kan men maken met twee
theelepels, die even in koud water gestaar
hebben; zorg voor koude boter en steek de
lepeltjes telkens weer even in het water.
De mode van den dag
Garneeringen
Niet iedere vrouw is in de gelegenheid
elk seizoen haar kleerenkast te voorzien van
de nieuwste oreaties; maar toch kan men
door het verwisselen van garneeringen enz,
naar de laatste mode gekleed gaan.
De garneeringen, knoopen en ceintuurs
kan men in heel wat soorten krijgen, ze
in verschillende prijzen in de handel
bracht.
Onze afbeelding toont u enkele der laatste
snufjes:
1: een clip van leder voor een sportjapon;
de letter is van metaal.
2: twee chroomringen, kruiswijs over
elkaar gelegd, vormen bij wijze van knoopen
een aardige garneering voor eenvoudige
donkere japonnen.
3: knoopen van kleurig galalith, met een
metaalhandje in het midden.
4: een knoop van ruw hout, bijzonder aar
dig voor sportmantels.
5: bijzonder elegante knoopen vervaardigt
men op de volgende manier: van het zelfde
materiaal der japon maakt men een rolletje
en schuift dat door een metalen ring.
6: spiralen van metaal worden bij wijze
van knoopen op mantel of jurk genaaii
7: op bruine wollen 6portjurken ziet men
knoopen van koperkleurig metaal.
8: ceintuur van gestrengeld metaal.
a: een ceintuur van stof der japon wordt
gesloten met een groote „haak en oog" van
verchroomd metaal.
b: bij een leeren ceintuur zagen we dezi
aardige sluiting van gestrengeld metaal. De
ceintuur zelf is breed en aan de kanten
door gestikt.
c: een ceintuur van koord gesloten met
een metalen haak.
d: een ceintuur van donker suède wordt
gesloten, met een cirkelvormige gesp van
l glinsterend .metaal.
WEKELIJKSCH KNIPPATROON
Twee aardige japonnen van soepele stof,
ïgarneerd met een jabot van witte of
crêrae-kleurige georgette. Keurig slankma
kend model.
Benoodigd materiaal: 5.50 Meter van 95
cM. breed en 50 cM. georgette.
No. 232: japon, gegarneerd met gestreepte
zijde. Hiervoor heeft men noodig: 3 Meter
stof van 130 cM. breed en 60 cM. zijde van
90 cM. breedte.
Beide patronen zijn in alle maten tegen
den prijs van 50 cent per stuk te verkrijgen
bij de „Afdeeling Knippatronen" van de
Uitgeversmaatschappij „De Mijlpaal", post
box 175 te Amsterdam.
Toezending na ontvangst van het ver
schuldigde bedrag, dat kan worden overge
maakt per postwissel, per postgiro 41632, of
in postzegels.
Aan de lezeressen wordt vriendelijk ver
zocht bij bestelling niet alleen het verlang
de nummer, maar ook de gewenschte maat
d.w.z. boven-, taille- en heupwijdte op te
geven.
Gelieve verder naam en adres duidelijk te
vermelden, men voorkomt daardoor onnoo-
dige vertraging in de toesturing.
Mevrouw Z, KOKS DE LANGEN
Plantageweg 16 Rotterdam
C0RSETTEN, BUIKBANDEN en
BUSTEHOUDERS, naar maat,
zoo ook voor corpulente en
afwijkende figuren
Meer dan 20-jarige ervaring
CORSETTEN vanaf 12.50
BUIKBANDEN vanaf 8.-
Reparatiën worden billijk uitgevoerd
StoomWascli- en Strijkinriclitin?
„Aurora" W, Spierenburg C.Wzn
UTRECHT
KONINGSWEG 56 - Telefoon 11165
Postrek. No. 43430 Opgericht 1856
Geheel naar de eischen des
tijds ingericht Wascht
uitsluitend met nortonwater
VRAAGT TARIEVEN
KEURCCLLECTIE: TAPIJTEN, GOR.
DIJNEN, „INOLEUMS - GROOTE
SORTEERING WOLLEN DEKENS tegen
scherp CONCURREERENDE Prijzen!!!!
AANBEVELEND
A. GRASMAYER ZOON
UTRECHT
Oosterstraat 11 - Telefoon 14810
WONING-INRICHTING
BEHANGERS - STOFFEERDERS
VRAAGT ONS EENS PRIJSOPGAVE
E WEG NAAR 'T HART
Bijoutaart
Benoodigd: 100 Gram bloem, 100 Gram
boter, 100 Gram suiker, 5 eieren, roomvla,
y4 glas iam, glazuur, geconfijte vruchten,
gesnipperde amandelen.
Bereiding Men bakt het deeg in een
taartvorm en snijdt de taart na bekoeling
in drie lagen. Men legt tusschen de beide
buitenste lagen roomvla en tusschen de mid
delste jam. Men bestrijkt den bovenkant der
taart met glazuur en garneert ze met ge
confijte vruchten. De zijkant der taart
wordt met jam bestreken en dan bestrooid
met gesnipperde amandelen.
Maizenarand met pruimencompóte
Benoodigd: 1 theekopje vol maizena, 7
theekopjes melk, 1 stokje vanille, 3% eet
lepel suiker, 1 pond versche of gedroogde
pruimen, 3 eetlepels sago, y2 kopje water,
3% eetlepel suiker.
Bereiding. Meng in een kom de fnaizena
met 2 kopjes melk aan tot een dikke brij.
Breng de overige melk aan de kook met de
suiker en de vanille. Voeg in de kokende
molk de aangemengde maizena en laat ze
nog een paar minuten al roerende doorko
ken. Spoel een 6teenen of blikken rijstrand
even om met koud water en schep de pud
ding er in. Ze moet 's morgens vroeg of
den vorigen dag gemaakt, opdat ze goed
koud wordt.
Kook de pruimen met de suiker en het
water ongeveer *4 uur, voeg dan de met een
weinig koud water aangemengde sago er
roeiende bij en laat het koud worden. Keer
eerst de puddingrand op den schotel en
daarna de vruchtencompöte er midden in.
Gedroogde pruimen zet men eerst een paar
uur in koud water en kookt ze daarna dub
bel zoo lang als de versche.
Soufflée van rijst
Benoodigd: 100 Gram rijst, 1 L. melk, zout,
20 Gram boter, citroenschil of vanille, 50
Gram amandelen, 100 Gram suiker, 4 eieren.
Bereiding: Men brengt de melk aan de
kook, strooit de gevasschen rijst er in en
een weinig zout, doet de citroenschil er bij;
als de rijst doorkoqkt, zet men deze V/2 uur
op een hoek van de kachel. Men voegt de
boter toe, dv, gemalen amandelen, de eier
dooiers en het stijfgeklopte eiwit. Men doet
de rijst in een vuurvast schoteltje en zet het
20 a 25 minuten in den oven. Men geeft hier
bij vruchtensaus.
Spekkoek
Benoodigd: 200 Gram boter, 100 Gram
bloem, 200 Gram suiker, 6 eieren, y2 ge
raspte nootmuskaat, 20 kruidnagelen, 2 thee
lepels kaneel,, y2 stokje vanille.
Bereiding: de boter tot room roeren, de
suiker cn de gezeefde bloem toevoegen, dan
de geraspte nootmuskaat, gestampte kruid
nagelen, kaneel, vanille en het stijfgeklopte
eiwit. De taart wordt in lagen gebakken,
in een gepaneerden springvorm. Is een laag
je gebakken, dan wordt dit flink met boter
ingesmeerd, alvorens een tweede deeglaag
er op te leggen. Zoo gaat men door tot al
het deeg gebruikt is.
Aardappelen met ham in schelpen
Benoodigd: 300 Gram koude aardappelen,
melk, nootmuskaat, 150 Gram ham, stukjes
boter, 25 Gram parmezaansche kaas.
Bereiding: De aardappelen fijnmaken, ver
mengen met melk en nootmuskaat. De ham
fijnhakken en door de purée roeren. Schel
pen dun insmeren met boter, netjes vullen
met de aardappelen en ham, de parmezaan
sche kaas er over strooien en stukjes boter
bovenop leggen. De schelpen vijf minuten
in den oven lichtbruin laten worden.
Gestoofde slakropjes
Benoodigd: 8 kropjes sla, P/2 L. magere
jus met water, 30 Gram boter, 50 Gram zout.
Bereiding: Maak de sla schoon door de
buitenste verdorde blaren en den stronk er
af te snijden, wasch ze frisch en kook ze
gaar in ruim kokend water en het zout 3
kwartier. Laat ze op een vergiet uitlekken,
stoof ze dan in een vuurvast schoteltje met
de jus en de boter. Bestrooi het schoteltje
met paneermeel en zet het ongeveer een
kwartier in een warmen oven.
Brood met appelen
Benoodigd: appelmoes van 1 K.G. zure
appelen, 8 sneedjes brood, 2 dL. melk.
Bereiding: de korstjes van het brood snij
den, het brood weeken in de melk; de appel
moes op de gewone manier klaar maken;
laagsgewijze met het brood in een vuurvast
schoteltje leggen; het schoteltje in den
oven bruin laten worden. De eerste en laat
ste laag in het schoteltje moet uit
bestaan.
ZULLEN WE ETEN?
ZONDAG: aspergesoep; gebakken osset ong,
asperges, gekookte aardappelen; bijou-
taart; fruit.
MAANDAG: hachêe, gekookte aardappelenj
rijst met pruimenrand.
DINSDAG: tomatensoep; roastbeef, snijboon*
tjes, gekookte aardappelen; soufflée van
rijst.
WOENSDAG: kalfslappen, worteltjes, ge
kookte aardappelen; spekkoek.
DONDERDAG: aardappelen met ham in
schelpen; gehakt, gestoofde slakropjes,
gekookte aardappelen; brood met ap*
pelen.
VRIJDAG: gebakken paling, citroensaus, ge
kookte aardappelen; grutten met rozij
nen.
ZATERDAG, biefstuk, andijvie, gekookt
aardappelenchocoladepudding,
