DAMRUBRIEK
1
H
m
m
m
m
m
m
s
m
m
m
a
m
m
m
m
m
m
m
m
m
w
ZATERDAG 20 ME! 1933
Gemengd Nieuws-
Men meldt ons uit Alblasserdam:
Bij het voorstel tot het benoemen van een
tweede plaatsvervanger voor gemeente
secretaris en gemeente-ontvanger kwam het
Donderdagavond in den Raad tot een ern
stig incident tusschen den Burgemeester en
(Wethouder Boersma.
Het bleek, dat dit voorstel niet was getee-
Icrnd door den gemeente-secretaris, den heer
fe. J. Stam.
'Oorzaak hiervan was, dat beiden over den
vorm van het voorstel niet eenstemmig dach
ten. Wethouder Boersma meende, 'dat over-
tenkomstig de gemeentewet de stukken gc-
eekend moeten zijn door den secretaris. Nu
iit niet het geval is, is er dus geen voorstel
in B. en W. Hij stelde daarom voor dit
p mt te schrappen.
De Voorzitter laakte deze houding van den
Uhouder, zag er in een minderwaardige en
la'Wlijkc aantijging tegen hem, spottende
me de meest elementaie begrippen van par
lerrtïntaire beleefdheid. De voomitter wilde
niet hoos worden, doch vergeven doo ik het
oit, aldus de burgemeester. Als u mij als
voor litter wil fnuiken, gaat u gang. Spr.
diem e een motie van afkeuring in.
We h. Visser keurde de houding van
Weth. Boersma af en achtte deze niet col-
legiaa
De voorzitter wilde in Comité gaan, waar
tegen de heer Jonker zich verzette; spr.
weet. dat het publiek reeds lang kennis
jt van de onaangename verhouding in
hei ilagelijksch bestuur.
Enkele raadsleden zouden ook den secre
taris wel eens willen hooren; de voorzitter
hier niet voor, doch wil een Commissie
benoemen.
Het slot is, dat de voorzitter zijn motie in
trekt; spr. zal een klacht indienen.
Weth. Boersma zegt, dat in het voorstel,
dat nu ter tafel ligt nog belangrijke afwij-
m tzijn. Als spr. misgetast heeft, dan wil
hij den Raad zijn excuus aanbieden.
Ten slotle werd een Commissie benoemd,
die naar een en ander een onderzoek zal
inslellen. Ze bestaat uit de heeren: J. Ver
toeulen, P G Jonker, N Stout, Gvd Koogh
en L Smit.
DOODELIJK AUTO-ONGELUK
Men meldt ons uit Boskoop:
Gistermiddag had er alhier in de Dorp
straat, ter hoogte van de voormalige Gou we
lbaat een zeer ernstig ongeluk plaats.
Aldaar passeerde een zware tankwagen
.•an de maatschappij „Texaco". Zeer waar
schijnlijk heeft de zesjarige Pieter Boer op
de treeplank van de auto willen springen,
met gevolg, dat het kind onder den wagen
kwam te vallen. Het achterwiel ging hem
er het hoofd.
Na te zijn opgenomen bleek 't kind reeds
le zijn overleden.
De politie stelt een uitgebreid onderzoek
in. Naar wij echter vernemen, treft den
chauffeur geen schuld.
DOOR HOLLEND PAARD GEDOOD
De landbouwer H., wonende in de buurt
schap Schuileniburg, gemeente Hellendoorn,
die Donderdag, toen zijn paard op hol sloeg,
an den wagen is gesprongen en daardoor
zware verwondingen bekwam, is Vijdag-
morgen aan de gevolgen overleden.
VERDRONKEN.
In het Buiten Damsterdiep te Groningen
is de 4-jarige Joh. Kloosterman, wonende
in een woonschuit, spelenderwijs in het
water geraakt en verdronken. Na eenige
uren dregegn is het lijkje opgevischt.
Te Hoogezand is het negenjarig zoontje van
wethouder A. Klok per rijwiel te water ge
raakt en verdronken.
DE NIJENRODE-ZAAK
De agent van politie, die in verband met
de Nijenrode-zaak is gearresteerd, heeft als
raadsman gekozen Mr. J. de Vrieze te Am
sterdam.
DOOD GEKNELD
Te Heerlen geraakte de 30-jarige A. O.,
gehuwd en vader van drie kinderen tusschen
retortdeur op de cokesfabriek van de
staatsmijn „Maurits" en een passeerende
wagen bekneld. De ongelukkige overleed aan
de gevolgen.
AUTOBUS OP RAILS
Sinds Maandag doet een der eerste autobus-
in op rails in Nederland haar intrede, n.l.
cp de spoorlijn EnschedéAhaus (Duitsch-
land). Zij biedt plaats aan 38 personen, kan
met 45 K.M. snelheid ryden en doet geen
schokken gevoelen. Op de Zuid-Hollandsche
eilanden rijdt reeds eer een autobus op rails,
die ook buiten de rails kan ryden.
FASCISTISCHE RUITEN INGEGOOOID
Te Amsterdam hebben een 20-tal mannen
rnet steenen een zestal ruiten ingegooid in
een perceel aan de Prinsengracht. Zij fiijn
daarop aan den haal gegaan. In dat huis
woont de heer A. de Joode, zich noemende
Alb. van Waterland. Bij hem is gevestigd
het secretariaat van een der fascistische ver-
eenigingen te Amsterdam. Vermoedelijk heb
ben dus politieke tegenstanders dit vernie
lingswerk verricht
NEDERLANDSCH GEZIN UITGEWEZEN
Te Heseper Twist bij Adorf in Duitschland
nabij de Nederlandsche grens woonde het
Hollandsoho gezin Kappen. Eenige weken
geleden passeerden daar eenige Duitschers,
die het in Duitschland thans zooveel gebe
zigde: heil Hitler als groet riepen. De Hol
lander schijnt omtrent Hitier woorden te
hebben gebezigd, die niet dooi den beugel
konden, althans eenige dagen later werd hij
gearresteerd, wegens beleediging van Adolf
Hitler.
Thans, een paar weken later, is het ge-
heele gezin met hebben en houden uitgewe
zen en te Zwartemeer (Dr.) over de grens
DOOR ZIJN BROERTJE DOODGESCHOTEN
De arbeider A. Oeseburg te Kielwinderveer
schoot met zijn jachtgeweer op een kistje,
dat een ander in de lucht wierp. Toen zijn
9-jarig zoontje Hendrik het kistje voor een
tweede schot ging ophalen, trok zijn vierja
rig broertje, dat achter den vader stond,
ongemerkt het geweer af, met het ongeluk
kig gevolg, dat Hendrik in de borst werd ge
troffen. De knaap is spoedig daarop over-
BRANDEN
Te Amsterdam is op de Admiralen
gracht de vlam geslagen in een pan met
vet. Bij pogingen door den bewoner, den
heer Landweer, om de vlam te dooven, liep
hij brandwonden op aan de linkerhand. Hij
werd door de inmiddels aangerukte brand
weer verbonden. Het brandje zelf was van
geen beteekenis.
Te Groningen ontstond door kortslui
ting brand in den kelder van de firma Pels
in de Zwanestraat. Het vuur vond in de op
geslagen hoeveelheden behangselpapier en
linoleum gretig voedsel, zoodat de kelder
spoedig een vuurzee was.
Door den houten zolder van de kelder
breidde het vuur zich snel uit en stond ook
spoedig de inboedel van het kantoor in lichte
De brandweerlieden drongen met behulp
van rookmaskers de kelder en het kantoor
binnen en mochten er spoedig in slagen den
brand te blusschen.
Eenige brandweerlieden liepen wonden op.
De aanzienlijke schade wordt door verzekering
gedekt.
Te Markelo is de pasgebouwde land-
bouwschuur van Holstege tot den grond toe
afgebrand. Elf varkens kwamen hierbij in
de vlammen om. Gereedschappen, wagens
en landbouwmachines gingen verloren. De
brand is ontstaan doordat kinderen met
vuur speelden. Een en ander was laag ver
zekerd.
Te Winkel (N.H.) brandde de boer
derij van Strqbis af. Verzekering dekt de
schade.
Te Ede t veen bij De Klomp'ie Je
boerderij van W Snitselaer tot den grond
loe afgebrand. Twee in de nabijheid staan
de hooibergen met aangrenzende schuren
erden eveneenB een prooi der vlammen.
Het vee kon wonden gered. Een groot aantal
klippen kwam eohtor in de vlammen om. De
oorzaak van de brand ie onbekend. Verze
kering dekt de schade.
Te Oosterwolde (Fr.) brak door het om-
•allen van een petroleumstel brand uit in de
woning, bewoond door Bruinsma. Alles is ver
brand. Verzekering dekt de schade.
IN DE MODDER GESTIKT
In de modder van een sloot is langs den weg
Driekwart-Philippine voorover liggende ge-
onden het lyk van zekere F. R., van Phi
lippine. Zijn rijwiel lag hy hem.
KINDERLIEFDE IN DE DIERENWERELD
Een veehouder te Beets (Fr.) bracht dezer
dagen twee lammeren naar een weide, ge
legen op ongeveer een half uur afstand van
zijn woning. Nauwelijks was hij thuis, of de
diertjes waren er ook weer. Zij hadden over
twee kanalen moeten zwemmen. De boer
bracht ze nu niet weer naar 't land terug,
doch sloot de beestjes op in een hok, waar
in een ruit zat. De lammeren hadden echter
zulk een verlangen naar het moederschap,
dat zij door de ruit sprongen en spoedig op-
w bij moeder in de weide dartelden.
Daar zijn zij toen maar gelaten.
HET GEBIT INGESLIKT.
Bij het eten van een appel slikte mej. D.
D. te Haarlemmermeer haar kunstgebit
i. Het gebit bleef in <le keel steken. Doods
benauwd werd mej. D. per auto naar een
geneesheer vervoerd, welke er met groote
moeite in slaagde het gebit te verwijderen-.
INBRAAK IN EEN GEMEENTEHUIS
In den nacht van Dinsdag op Woensdag is
ingebroken in het. gemeentehuis te Gassel
(N.-Br.'i. Dit gemeentehuis is gevestigd op
de bovenverdieping van een pand, waarva
benedenwoning bewoond wordt door den
gemeentesecretaris. Deze heeft echter niets
gehoord. Met een ladder is men gekomen op
balcon; daar heeft men de balcondeuren
geforceerd en is vervolgens op de secretarie
gekomen, waar men de brandkast heeft open
gebroken, waaruit f 400 is gestolen. Van de
inbrekers geen spoor.
AKELIGE ONTDEKKING
Naar een der gasthuizen te Amsterdam is
vervoerd een 68-jarige man, die door een
agent in bewusteloozen toestand op het
Rokin te Amsterdam was aangetroffen. By
aankomst in het gasthuis bleek de man te zyn
overleden.
straatterreur heeft de laatste maanden op
tal van plaatsen de orde verstoord! Maar
wanneer de fascisten op méér ordelievende
wijze hun meening willen kenbaar maken,
dan worden zij aangevallen.
Menigeen kan dit alles door voorbeelden
uit eigen kring nader illustreeren.
De „waarschuwing tegen reizen in Duitsch
land" geldt voor ieder, die de „neutraliteit"
op roodo wijzo opvat.
Wie in Duitsche Jeugdherbergen wil ver
toeven en communistische of anti-Hitleri-
aansche propaganda drijven, die doet
beter niet op reis te gaan.
Men heeft met de „Nationale Revolutie"
ook op het terrein der Jeugdherbergen „her
vormd", en o.a. Richard Schi>rmann, voor
zitter van het Reichsverband fi)r deutsche
Jugendherbergeneere-voorzitter ge
maakt en een Nazi in zijn plaats gesteld1
Laat dit niet „neutraal" zijn, daar kun
nen wij, Hollanders, buiten blijven.
Ten overvloede dit: ook 'twee van mijn
oud-leerlingen, meisjes van 24 k 25 jaar,
die veertien dagen geleden samen door
Sauerland trokken en juist van jeugdherber
INGEZONDEN STUKKEN
DUITSCHE JEUGDHERBERGEN
Reizen in Duitschland
Arnhem, 14 Mei 1933.
Veroorloof mij een korte toelichting bij de
„ernstige waarschuwing tegen reizen in
Duitschland" en over „de geest van neutra
liteit", waarvan „de Trekker" spreekt
In bns land hebben wij den laatsten tijd
pen eigenaardige opvatting kunnen opmer
ken, van wat velen verstaan onder „neutra
liteit".
Wie met „rood" loopt op nationale feest
dagen, of wie dan de bloedvlag uithangt
naast de vaderlandsche driekleur, meent
volle recht te hebben op eerbiediging
zijn neutraliteit, maar menig drager van
oranje wordt lastig gevallen! Men vent luid
keels met „Tribune" en schreeuwt „Rood
front", verspreidt gezag- en godsdienstonder-
mijnende S.O.S.-biljetten aan de middelbare
scholen, wroet zelfs in staatsdienst di
rect tegen do overheid! „Beroepsopruiers"
treden onbeschaamd op, communistische
gen gebruik gemaakt hebben, prezen zeer
de orde en veiligheid. Zij hadden nergens
last van gehad. Alleenniets ten na
deele van Hittler zeggen! Gedurig werd hun
gevraagd: wat zegt men in Holland van
Hitler? Zij hadden diplomatiek geantwoord:
men wacht op de daden in de toekomst.
Ook: zioh onthouden van polemiek over
de Joden vervol gingen!
Mijn inlichtingen, die ik kreeg van zeer
betrouwbare, wel Arische, maar toch anti-
Hittleriaansche zijde, voor mij van belang,
omdat ik met een groep leerlingen in de
vacantie naar Duitschland hoop te gaan.
kunnen allicht menig, door de „waarschu
wing" geschrokken ouder, wiens kinderen
in Juli of Augustus ook per jeugdherberg
in Duitschland willen reizen, geruststellen
Dit verwacht ik te meer, omdat de lezers
van dit blad wel weinig voor communisti
sche of sociaal-democratische agitatie zul
len voelen, vermoedelijk hun ook we!
„Arisch bloed door de aderen vloeit, vac
Joodsche smetten vrij"..
D. J. A. WESTERHUIS.
Redacteur: W. HOEKSTRA, Tnlpeboomstraat 6, Den Haag.
Alle inzendingen betreffende deze rubriek te zenden aan bovenstaand adres.
jeldlt WIT DEGINT.
OPLOSSINGEN
No. 563. Auteur: P. KLEUTE
Wit:
27-21
22X11
23—18
34—29
47—42
42—37
37—31
32X14
48X30
14X32
Zwart:
26X17
6X17
13X22
ad. lib.
25X34
14X25
36X27
23X43
25X28
No. 564. Auteur: A. VAN DOMMELEN
Wit:
1. 41—37
2. 24X19
3. 19X10
4. 34—30
5. 39—33
6. 44—40
7. 30X39! wint
Zwart:
42X22
16X38
4X15
1X45
38X29
45X34
Vraagstuk no. 565. Auteur: BOISSINOT
Wit speelt 28—19! (32X46 gedwongen)
10—23 en het lied is uitl
Inzenders van correcte oplossingen waren:
A. van Dommelen (561565), M. Vermey
(564), N. Poldermans, W. Voogt, P. A. de
Korte, allen te Rotterdam; J. M. Kiersch,
Voorburg; W. Ploeg, Zutphen (564565);
A. van Wijngaarden Jr. (564—565) Giessen-
dam; Th. Buitenlaar, Maasland; D. Dekker,
De Lier; R. J. Seinstra, Raamsdonksveer;
W. Pronk Azn., Scheveningen; Jan Barte-
meijer, Pernis: D. Wegen, Veenendaal; L.
Bijl, Kethel; M. Gaasbeek, Veenendaal; G.
J. van Steenbruggen, Voorburg; F. Janson,
P. Gaastra, W. Spuy, Den Haag.
Het prijsje is na loting ten deel gevallen
aan den heer W. PRONK Azn., te Scheve
ningen.
VOORDEEL IN DE OPENING
Een aardige studie in de opening van den
Franschen speler Labouret, is als volgt:
2. 3228
3. 39X30
4. 44—39
5. 50-4-1
6. 39X30
31-26?
25X34
15—20
20-25
25X34
16—21
21-27!
Wit heeft alleen 30—25 en 30—24
Op 30—25 volgt 19—24, wit 37—32? dam:
wit 37—31? dam. Wit 30—24 is sterk.
'êrn mi
mt JSSi „JSP
40 47 48 49
Wit:
1. 37-31
2. 31X22
3. 38X27
4. 37-32
5. 32X21
6. 21X23
7. 28X17
17X50
18—22
12—18
11—16!
19X50
De volgende opening is een variant van
e«n reeds door ons geplaatste combinatie uit
het Canadeesche werk van ROBY.
In de partij uitgevoerd door Marcel Bon
nard (Lyon).
Wit:
1. 34—30
2. 32—28
3. 39X30
4. 37—32
5. 44—39
6. 31—26
7. 26X17
8. 36—31
9. 41—36
10. 42X31
11. 47—42
12. 49-44
Zwart:
20-15
25X34
18—23
12—18
17—21
7—12
12X21
21—26
26X37
11—17
6-11
1-6
13. 40—34 14—20
14. 45—40 9—14
15. 33—29 4—9?
e
Éi
«s
y
fc:
1
él
«1
49 50
16. 30-24 19X30
17. 28X19 13X33
18. 35 X 24 20X29
19. 34X21 16X27
20. 39X28
UIT ONZEN LEZERSKRING
Vraagstuk no. 570
Auteur: J. DIENSKE Jr., Ilaarleai
1 2 3 4 5
li
3
m
ff
S
e
H
V
■//.sA
i
X.J
u
8
s
ÉH
f81
Vraagstuk no. 571
Auteur: J. DIENSKE Jr., Haarlem
46 47 48 49
CORRESPONDENTIE
L. B. Een aardige pairtij om na te spelen,
A. v. D. e.a. Dank voor problemen.
Toezending even stopzetten s.v.p.
VOOR
ONZE
VROUWEN
Het eten van
rauw voedsel
Meer en meer raakt tegenwoordig het ge
bruik van rauw voedsel in zwang, mede
onder invloed van de zoogenaamde rauw-
kost-beweging. Al zullen de menschen in ons
vaderland nog wel te tellen wezen, dóe hun
maaltijden geheel uit ongekookte ingre
diënten samenstellen, niet weinigen zijn er,
de het gebruik van rauw fruit, of een en
kele rauwkostschotel per maaltijd tot een
pcwoonte hebben gemaakt en die daar zich
heel wèl bij bevinden.
Daar groenten in de meeste gezinnen toch
vrij geregeld worden gebruikt, behoeven de
kosten gemiddeld per maaltijd niet hooger te
worden, indien men ook aan de rauwe groen
ten op tiijn tafel een plaatsje geeft
Onder sla wordt nog té uitsluitend door de
meeste menschen kropsla verstaan, die men
dan alleen in de enkele zomermaanden van
bet jaar eet en men vergeet, of men weet
niet, dat men in alle tijden van het jaar ook
sla kan eten, hoewel dan wat anders toebe
reid.
Wat smaak betreft komt bijvoorbeeld de
zoogenaamde bladsla, vee] met de kropsla
overeen, evenals de veldsla, die men gedu
rende den winter van den kouden grond kan
Wel is van deze soorten kropsla het meest
malsch ,maar dat houdt niet in, dat wij
daarom ia winter en voorjaar niet van de
andere sla-sooilen een dankbaar gebruik
zouden maken.
In het najaar kan het geel van de andijvie
tot een smakelijke sla worden bereid en des
winters wordt hiertoe ook wel Brusselsch
lof gebruikt.
Zooals wij reeds zeiden, is er in de laatste
jaren een strev >n merkbaar om aan de
rauwkost een zoo groot mogelijke plaats te
geven. Onder ïu nvkost wordt dan verstaan,
dat men zooveel i.iogelijk de voedingsstoffen
gebruikt, zooals de natuur die levert en voor
zoover die voor menschelijk gebruik geschikt
zijn.
Het middagmaal van de rauwkostvoor-
standers bestaat gewoonlijk uit een portie
rauwe groente, dikwijls eenige soorten
mengevoegd, smakelijk gemaakt met olie,
citroensap, en voorts noten en andere
vruchten. In plaats van brood gebruikt men
dan wel „cornflakes" of „sherred wheat"
Dit zijn geroosterde havervlokken of majs-
vlokken, die men in pekken kan koopen. Zij
heb' ^r dus oojt .vprjiittine ondergaan, doch
'bet natuurproduct dan ca langdurig koken
het geval is. Men eet de»ie spijzen met koude
melk of room en bruine suiker; ze zijn
.lerdaad heel smakelijk!
Nog smakelijker en bovendien rijker aan
:oede bestanddeelen, kan men dit gerecht
maken indien men bessen, frambozen, aard'
beien of andere stukjes gesneden vruchten
toevoegt Uiteraard blijft een dergelijke voe
ding zeer beperkt, zeer veel voedingsmidde-
'cn vervallen dus, eveneens vervalt het
iarme maal.
Overigens zit er wat aantrekkelijks in deze
oeding door het ruime gebruik van vruch
en, want kennen wij wel iets, dat zuiverder
en geuriger is dan fruit?
Volgens dr. Bircher moeten verschillende
ziekteoorzaken gezocht worden in de voe
ding, wat zich wat betreft de spijsverterings-
ziekten ceer goed laat verklaren.
De meening, dat het wittebrood, omdat het
lichter verteerbaar is, gezonder zou zijn,
deelt dr. B. nieten hij maakt daarom bij zijn
voeding gebruik van Volkorenbrood.
Door menigeen wordt niet de zuivere rauv
kostvoeding toegepast, doch neemt de rauw
kost wel een meer of minder belangrijke
plaats in. zooals ook het geval is bij de voe
dingswijze ,die dr. Bircher toepast, hoewel
in bepaalde gevallen wel van uitsluitende
rauwkost gebruik gemaakt wordt
Om zelf te maken
Iedere vrouw heeft een
«wak voor mooi en veel on
dergoed; maar de financiën
laten meestal niet toe, aan
dez e„hobby" toe te geven.
Immers alles te koopen, zou
veel te kostbaar zijn
Nee, dat doen we dan ook
niet. We gaan het zelf maken!
De tegenwoordige modelletjes
zijn zoo eenvoudig, dat ze in
een paar oogenblikken ver
vaardigd zijn. Zooals U op de
teekening kunt zien, zijn zoo
wel de chcmise-enveloppe als
het nachthemd rechte lappen,
waarin de vorm van schou
dertjes, pijpjes, en armgaten
geknipt is.
De chemise sluit met drie
knoopjes. Het nachthemd
heeft ingestikte plooitjes, die
naar ondertoe open vallen.
Een fleurig lint om het mid
del geeft het geheel iets bij
zonder flatteus. Het nachtge
waad is heel lang en valt op
den voet.
Het moderne ondergoed is
niet meer effen wit; maar in
tegendeel gekleurd. Heel modern zijn de ge
bloemde dessous; fijn gebloemd batist of
waschzijde staat bijzonder jeugdig.
Zoo ziet U, dal met weinig moeite iedere
1 vrouw zoo'n stuk of wat van deze stelletjes
kan vervaardigen; in alle soorten en in alle
kleuren. Bij iedere jurk kunt U dan de bij-
behoorende dessous hebben.
Benoodigde stof: 1.60 Meter van 90 c.M
breedte
Beide patronen zijn, tot den leeftijd van
10 jaar, te verkrijgen 5 40. ets. per stuk, bij
de Afd. Knippatronen van de Uitgeversmaat
schappij „De Mijlpaal", postbox 175, Am
sterdam. Toezending zal geschieden na ont
vangst van het bedrag, dat voldaan kan
worden per postwissel of postzegels of wel
per postgiro 41632.
De lezeressen worden vriem ijk verzocht
bij de bestelling niet alleen het nummer van
het patroon, maar ook de verlangde maat
(borst-, heup- en taillewijdte) cn den leeftijd
van het meisje, voor wie het patroontje be
stemd is, op te geven.
Gelieve verder naam cn adres duidelijk te
vermelden; men voorkomt daardoor vertra
ging in de toezending.
Ons wekelijksch
knippatroon
De kleine peuters rijn
jdige zomerjcvxj
ar eens aan de
digstx ctMivou-
Het mauuiaai Kuuuou we
naar verkiezing nemen. Wordt het 'n „goed"
lurkje, dan nemen we zijde of voile; moet
het echter een school- of speeljurkje worden,
dan is gebloemd katoen, mousseline of lin
nen te verkiezen.
No. 300: een aardig jurkje met grooten
kraag, die naar verkiezing geborduurd of
effen kan zijn, cn plooien.
Benoodigde stof: 1.60 Meter van 90
breedte.
No. 302: dit modelletje is zeer geschikt
voor een ranrfstof. Men moet er dan
zoigen, dat end den schollier en
üeii zoom komt
Handige maniertjes
Japonnen krijgen een aangename geur,
wanneer in de hangkast een gedroogvie
sinaasappel wordt gehangen. Hierdoor blij
ven ook de motten weg. De sinaasappel
wordt over zijn geheele oppervlakte met
kruidnagels bezet cn in een zeer lauwen
oven gedroogd.
Als men dekens, na ze te hebben gewas-
r,*hen cn gedroogd, over een lijn hangt en
niet een karpetklopper claat, zuilou ze «u
weer als nieuw uitzien.
Wal zullen wij eten
Menu's voor heel de week
ZONDAG: Kalfsbouillon. Doperwtjes
kalfsborst gekookte aardappelen. Fruit
MAANDAG: Aardappelsoep. Postelein ge
hakt gekookte aardappelen. Weener
pudding.
DINSDAG: Macaroni met kalfspoulet. Ge
kookte aardappelen kropslade harde
eieren. Omelet met roomvla.
WOENSDAG: Snijboonen met aardappelen
en rookworst. Abrikozencompóte.
DONDERDAG: Tomaten gevuld met eieren.
Bloemkool saucijsjes gekookte aard
appelen. Appelbeignets.
VRIJDAG: Gehakt spercicboonen ge
kookte aardappen. Beschuitjes met kaas.
ZATERDAG: Ossenhaas andijvie ge
kookte aardappelen. Wentelteefjes.
De weg naar het hart
Menu's, recepten, enz.
RUSSISCHE EIEREN
6 hardgekookte eieren, ons ge
pelde garnalen, i/2 eetlepel gehakte
peterselie, 1 theelepel aroma, 2 eet
lepels dikke mayonaise, 6 ansjovis
sen, 6 capertjes, 1 kropje sla (of
wat veldsla).
Snijd de gepelde harde eieren doormidden,
neem van het punt gedeelte een dun plakje
weg, zoodat de eierhelften stevig kunnen
staan.
Neem voorzichtig de dooiers uit het wit,
wrijf ze fijn met de mayonnaise, meng cr de
qehakle peterselie en de gewasschen garna
len door en maak het mengsel op smaak af
met de aroma, wat peper en zout, en mis
schien nog een ietsje azijn; vul er de eiwit
bakjes mee, zóó, dat het vulsel pyramidevor-
mig een paar c.m. boven het eiwit uitsteekt.
Garneer elk gevuld ei met een opgerolde
ansjovishclft en leg in 't midden daarvan
een capertje of een plukje gehakte peter
selie.
Schik de eieren op een chotelwaarop
eerst een bedje van frissche slablaadjes is
gespreid.
AARDAPPELSOEP
1 L. bouillon of water, 40 gr. boter,
500 gr. aardappelen, 1 prei of ui,
zout, peper, gehakte peterselie.
Voor de aardappelsoep neemt men liefst
versche aardappelen. Deze worden geschild,
qewasschen, in stukjes gesneden en opgezet
met bouillon of water en zout.
De prei of de ui in de boter lichtbruin
f.'.i.leti, dan b:J de z«-joegen. Als de aard
appelen geheel gaar z{jr. worden. 'gor
een zeef qewreven en laat men de soep nog
even doorkoken, voeg peper en gehakte
peterselie toe. Men kan de soep afmaken
met een paar eierdooiers. In de soep worden
gepresenteerd dobbelsteentjes gefruit brood,
stukjes hard gekookt ei of eiergelei.
WEENERPUDDING
125 gr. oud brood zonder korst, 150
gr. suiker, 3 eieren. 25 gr. aman
delen, een geraspte citroenschil of
theelepel kaneel, 3 d.l. melk.
De melk met het brood koken, tot het een
gebonden papje is. De eierdooires met de
suiker kloppen, het brood er bij doen, de
boter, de gepelde gemalen amandelen, de
geraspte citroenschil of kaneel en 't laatst
't stijfgeklopte eiwit. De pudding 5 kwartier
koken au-bain-mari in een gepaneerde
vorm. Bij dezen pudding dient men een va
nillesaus of kaneelsaus.
MACARONI MET POULET
150 gr. macaroni, 250 gr. kaXfspour
let, 50 gr. kalfsgehakt, L. ko*
kend water, 1 ei, foelie, zout, 40 gr%
beter, citroensap.
Het poulet afivasschcn, opzetten met he*
kokende water, zout en foelie. Als het poule,
eer. half uur gekookt heeft, voegt men <tl
gewasschen en in stukjes gebroken mact
roni toe, die men ook ongeveer een half uu.1
laa kokena Het gehakt maakt men op A
gewone manier aan, maakt er heel klcini
balletjes van en kookt ze et laatste 10 mie
nutcn in de macaroni mee. Men doet ia
macaroni in een vuurvasten schotel voegt
boter en citroen toe. Men klopt het ei, bindt
het vocht er mee, houdt de macaroni in den
oven warm.
OMELET MET ROOMVLA
4 eieren, 1 dL. melk, 15 gr. poeder
suiker, 20 gr. boter, zout, roomvla
van 2 eieren, 2 dL. melk, y2 slokje
vanille, 15 gr. bloem, 40 gr, suiker.
Men klopt de eieren met het zout en voegt
de melk toe. Voor de roomvla klopt men de
laat koken. Het Qehakt maakt men op dr
vanille toe, de bloem en de melk, men laat
de vla al roerende op de kachel doorkoken.
Men bakt de omelet met de boter op een
niet te heet vuur en zorgt, dat :e goed los
in de pan zit. Men legt dan de roomvla er
op en slaat de omelet dicht. Men legt dg
omelet op een verwarmden schotel en strooit
een weinig poedersuiker over de omelet.
TOMATEN GEVULD MET EIEREN
4 eieren; 4 tomaten.
Men kiest ronde, evengroote tomaten en
verwijdert de schillen. Dit 'oet men het ge
makkelijkst door ze een paar minuten in
kokend water te houden, het schilletje is dan
met een mesje zoo te verwijderen, dat de
tomaten gaaf blijven. Snijdt een schijfje van
den top. neemt de zaadjes uit de tomaten
en het zachte gedeelte. Laat in iedere tomaat
een rauw ei vallen en zet het dekseltje erop.
Zet de tomaten -n d-n nven gedurende 10
n:.;. Jen of zou lang tot het ei va*: gewor
den is. Men geefl om dt tomaten een brut/ie
of witte saus met peterselie bestrooid,
