den en sleden een overdreven weelde
m het gebruik van linnen goederen
begon te heerschen, waartegen zelrs
somtijds door de overheid moest we
den te velde getrokken.
Toen de kunst van het stijven van
linnengoed door een Hollandsche om
streeks het jaar 1570 uitgevonden
was, nam de in dienzelfden tijd op
gedoken kragen-mode een groote
vlucht.
Het stijven werd zelfs een lievelings
bezigheid voor de dames uit de bete
re siandenl
Vieeschlooze dagen
Hoe lunger noe meer brengt het ge
bruik mee, dat de portie vleesch, waar
aan uien vroeger zoo gehecht bleek,
te zijn, sterk wordt verminderd.
Niet alleen de economische om
standigheden wei-ken hiertoe mede:
wel degelijk is ook de opinie van de
voedingspsychologen in dit opzicht ver
anderd, zoodat het vleesch, dat een
halve eeuw geleden nog zoo hoog door
de doktoren werd aangeprezen als het
meest „versterkende" voedsel, thans in
hun oogen vols.rekt niet méér betee-
kent dun allerlei andere levensmidde
len (melk, karnemelk, kaas, eieren,
peulvruchten, noten;, die voor het meu
rendeel veel gemakkelijker in ieders
hereik liggen.
Menige huisvrouw heeft dan ook in
verband daarmede het aangedurfd om
te breken met de gewoonte van „dage
lijks vleesch op tafel". En ze kan dat
met een gerust geweten doen, als ze
maar zorgt voor geschikte vervan
gingsmiddelen: aan den éénen kant
dus levensmiddelen, die in voedings
waarde met het afgeschafte vleeschge-
recht gelijk staan, aan den anderen
kant schotels, die in smakelijkheid
niet onderdoen voor het vleesch, dat
uit t menu geschrapt werd.
Over dat laatste punt moeten we
niet te licht heenstappen: de smake
lijkheid van ons voedsel is het middel,
dat den eetlust op peil houdt, en het
zou verkeerde zuinigheid zijn, als het
aan vleesch uitgespaarde geld later
toch nioest worden uitgegeven om de
verloren gezondheid te herstellen.
Het vleesch afschaffen best! Maar
dan dient de leege vleeschschotel ge
vuld te worden met een ander smake
lijk gerecht, en daaraan willen wij
thans trachten U te helpen.
JACHTSCHOTEL ZONDER VLEESCH
4 personen
6 kopjes gekookte bruine boo-
nen (resten b.v. van een vorig
middagmaal;, 1 K.G. koude
aardappelen, 4 groote uien, 4
ure appels, 80 Gr. (4 afgestre
ken eetlepels; boter, 4 dL. ko
kend water met 2 Maggi's
bouillonblokjes, wat peper,
nootmuskaat, zout.
Fruit de fijngesnipperde uien in de
boter lichtbruin, voeg er dan ook de
in plakjes gesneden appels bij en lhat
die even mee smoren; roer ten slotte
door het mengsel wat peper, nootmus
kaat en zout.
Leg in een vuurvast schoteltje laag
oni laag de in plakjes gesneden aard
appelen, de boonen en het gefruite
uienmengsel, elk laagje vochtig maken
de met een deel van den bouillon. Ga
zoo laag om laag voort, tot alles is op
gebruikt, maar zorg, dat de bovenkant
gevormd wordt door dicht aaneenge
sloten aardappelplakjes. Leg daarop
kleine klontjes boter en zet het scho
teltje in een wannen oven, tot de aard
appeltjes gebakken zijn.
GEHAKT ZONDER VLEESCH
4 personen
2 sneilen bruin brood, 6 middel
matig groote koude aardappe
len, 2 eieren, 1 ui, wat peper,
nootmuskaat en zout, 2 thee
lepels Maggi's Aroma, 1 eetle
pel tomaten purée, ongeveer 100
Gr. (1 ons) boter.
Kook één van de eieren hard. Over
giet het brood met wat warm water,
wrijf het goed fijn en druk er het over
tollige water uit; werk het flink door
elkaar met de fijngemaakte aardappe
len, het in stukjes gesneden harde el,
de krulden, het zout, de Maggi's Aro
ma, de tomatenpuree, het fijngehakt®
uitje en het rauwe ei.
Vorm van ihet deeg (dat goed stevig
moet zijn) twee balletjes, wentel zo
rondom in paneermeel of gestampte
beschuit en braad ze op de gewone
wijze met de boter (ongeveer x/z uur).
Maak de jiis op de gewone wijze af
met een scheutje water.
De mode van den dag
De nieuwe halslijn
De hals Is dit seizoen een belangrijk
detail van de mode geworden. De hals
ls het, die het karakter van een tol
letje bestemt! Zoowel voor het meer
eenvoudige, als voor het gekleede mo
del ls de halsafwerking beslissend.
Echter, één ding hebben alle kragen
en sjaals gemeen: zij zijn zoo gesloten,
dat de hals niet, of slechts voor een
klein gedeelte te zien komt.
De kragen hebben het groote voor
deel hot gezicht frisscher te doen schij
nen, en het geheel iets jeugdigs en
vrouwelijks te geven. Het pelerientje
is een weinig op den achtergrond ge
raakt De schouderkraag wordt zoo
kort mogelijk gehouden.
Voor vrouwen met smalle schouders
maakt de kraag, die afgezet is met
plls9é een bijzonder aardigen indruk.
Bijzonder grappig doet de hoekig®
kraag uit donker imitatie-bont op een
licht wandelcostuum.
Het kleine jabot op een lichte jurk
wordt ook donker gehouden. De nieu
we mode wordt vooral gekenmerkt
door scherpe kleur-tegenstellingeni
zeer licht tegen zeer donker.
Bijzonder aardig op een donkere jurk
staat de kraag van witte, waschbare
stof. Alleen vrouwen met smalle schou
ders echter kunnen dezen drogen.
Breedere schouders worden te stef-k
geaccentueerd en dat kan in dit geval
slechts nadeelig werken.
Een zeer jeugdig effect maakt ook do
ronde kraag. Naar verkiezing kan men
hem ajouren of borduren, zoodat het
geheel mooi en vrouwelijk wordt
Bijgaande teekeningen geven enkele
ideeën aan, op welke manier de nieu
we voorjaars- en zomerjurken af t®
werken.
Voor stille oogenblikken...
Wat anderen dachten
Twijfel ls een ziekteverschijnsel, dat
men hoe eer hoe liever moet zien kwijt
te raken.
Ons wekelijksch knippatroon
Ditmaal brengen we een paar patro
nen voor de kleine kleuters. Het beste
doen we, ze van een goed waschbare
stof te maken, zooals bijvoorbeeld To-
bralco.
No. 301 wordt gemaakt vaia effen
stof, liefst met een uitgeschulpten
rand.
Benoodigde stof:
1.60 M. van 90 cM. breed.
No. 303 is van leuk gebloemd ka
toen of mousseline, met een effen
Benoodigde stof:
2 M. mousseline van 70 cM. of ander
halven M. van 100 cM. breedte.
Beide patronen zijn tot den leeftijd
van 10 jaar verkrijgbaar bij de Afdee-
ling Knippatronen van de Uitgevers
maatschappij De Mijlpaal, postbox 175,
Amsterdam.
De prijs bedraagt 35 cent per stuk,
welk bedrag kan worden gestort op
postgiro 41632, of overgemaakt in post
zegels.
Men wordt vriendelijk verzocht b(j
het nummer van het verlangde pa
troontje op te geven leeftijd, borst- en
heupwijdte van het betreffende kind.
Gelieve verder naam en adres dul-
delijk te vermelden, om vertraging of
misverstand te voorkomen.
Wegmaken van vlekken
Koffie-, thee- en chocoladevlekken
vormen meestal een combinatie van
een kleurstof, melk (eiwit en vet), en
suiker.
Kleurstoffen van plantaardigem oor
sprong worden weggemaakt met be
hulp van spiritus of eau de cologne.
Het vet lost op in benzine of tetra, do
suiker lost op in water, dus ook in
het vlekkenmiddel.
Kleurstofvlekken in ongekleurd goed
kunnen verwijderd worden met eau
de cologne of spiritus. Bij hardnekkige
vlekken wordt de laatste verwarmd in
een bakje met kokend water (niet op
de kachel zetten, brandgevaar). Ver
der kan gebruik worden gemaakt van
bleekwater; bleek poe de.- wordt opge
lost in warm water, daarna gezeefd
door een doekje. Bleekwater kan koud
of warm aangewend worden; in het
laatste geval zijn de vlekken vlugger
verdwenen, doch de vezel heeft meer
te lijden; goed naspoelen is dus eisch.
De inwerking van het bleekwater op
de vlek (dus ook op do vezel) is af
hankelijk van de temperatuur, con
centratie en duur van inwerking.
Bij gekleurd goed kunnen eveneens
spiritus en eau de cologne gebruikt
worden, echter geen bleekwater.
Versche wijnvlekken worden be
strooid met zout, daarna spant met
ze over een emmer en giet er kokend
water in een flinke straal overheen,
nadat de vlek bestreken is met borax.
Limonadevlekken in gekleurde wol
len, zijden of katoenen stoffen. Voor
de lichtgekleurde stoffen druppelt
men enkele druppels alcohol op een
korstje wittebrood; voor donker ge
kleurde stoffen wordt inplaats van
wit brood zwart brood genomen. De
achterkant wordt voorzichtig met de
korst bewerkt die vooral niet te voch
tig mag zijn, daar anders kringen ont
staan. Rimpelig opdrogen voorkomt
men door de vlek onder een doek
droog te strijken.
Harsvlekken worden verwijderd
met spiritus, hardnekkige vlekken
met verwarmden spiritus, zie kleur
stofvlekken.
Gewaste beddentijken maakt men
sehooa, door ze eerst met lauw water
af te nemen, daarna spoelt men ze uit
mot schoon water en vervolgens droogt
men ze met een zachte doek. Zoo er
vlekken lm mochten uitten, probeer die
weg te werken met benziine. Echter,
niet in de nabijheid van vuur.
2
13 wit
E3 Helblauw
EB Middalblauw
Ql Donkerblauw
D Rose
D Bloedrood
Donkerrood
0 Licht- geal
@Lichi Bronsgrauw
HMiddel Bronsgrvjuvy,
E] Olijf groen.
Bruin
Handwerken
Kussen in modern
kruissteekwerk
Wat ons vroeger ouderwetsoh aan
deed, een kussen in kruissteekwerk,
dat hoort thans weer tot het nieuwe.
Dit bewijst weer eens voor de zoovocl-
ste maal dat eigen handwerk toch al
tijd mooi blijft, mits het tevens b r u i k
baar isl
Voor het kussen, waarvan we bij
gaand een afbeelding geven, hebben
we een stuk stof noodig van 60 bij 65
cM. Natuurlijk zulk een stof, die door
haar weefsel zich tot den kruissteek
leent. Voor kleuren nemen wij wit, hel
blauw, middelblauw, donkerblauw,
rose, bloedrood, donkerrood, licht geel»
licht bronsgrauw, middel bronsgrauw,
olijfgroen en bruin. Als materiaal: wol.
Het meeste hebben we noodig van
bruin, omdat het fond met bruin
wordt aangevuld.
Alvorens we aan dit kussen begin
nen, nemen we even de maat ervan,
om na te gaan, of deze in onzen smaak
valt. Dan tellen we het aantal kruisjes
van het patroon, in de hoogte en in
de breedte, en ook het aantal weefsel
draden, waarover we te werken heb
ben. Deelt men nu het aantal kruisjes
op het aantal weefseldraden, dan weet
men over hoeveel draden ieder kruisje
gewerkt kan worden, om goed uit te
komen. Dat hangt heelemaal van het
weefsel af natuurlijk.
Om mooi gejijk werk te krijgen ma
ken we de kruisjes in rijen van onder
tot boven, en omgekeerd, waarbij we
eerst naar boven gaan werken, ieder
half kruisje van links-onder tot rechts
boven, en dan terug de andere helft,
dus van llnks-boven naar rechts-onder
Het gemakkelijkste is eerst den rand
te werken, dan het middenpatroon en
ten slotte alles in- en aanvullen met
bruin. Ook buiten den rand, zoover tot
er enkel een onbewerkte Inslag over
blijft
Nauwkeurigheid bij het uittellen van
het patroon is een eerste vereischte.
Ter verduidelijking van dc te gebrui
ken kleuren hebben we nog eens apart
en vergroot de teekens daarvoor doen
afdrukken!
Rond gebreid kleed
De middellijn van het rondgebreide
kleed, waarvan wij hierbij een foto en
een detailafbeelding geven, is om
streeks 55 cM. Het kleed is van twee
kleuren kunstzijde gebreid, namelijk
Otoi a ■oicL*^49
oioioio iaat 48
beige en -rood, en wel met naalden
no. 5.
We beginnen met de beige kleur én
zetten 6 steken op. We breien het ge-
teekend patroon eerst 6 maal, en bij
toer 18, 12 maal.
De toeren 18 tot en met 26 zijn met
de roode zijde gebreid.
Vóór we den 23sten toer beginnen,
breien we eerst 2 steken van de eerste
naald op de laatste.
Dit gebeurt ook vóór toer 27. Hier
begint de beige kleur. Vóór de toeren
29 en tot en met 44 wordt telkens bij
het begin van den toer 1 steek van de
eerste op de laatste naald gebreid.
Na toer 44 begint de 2e roode rand.
Nu breien we het patroon 24 maal.
Na toer 45 breien we van toer 19 tot
en met toer 44. Komen we bij toer 27,
dan beginnen we weer met de beige
zijde tot en met toer 44.
Vóór we den derden rooden rand be
ginnen, wordt aan het einde van elke
tweede pauweveer 1 steek geminderd.
Twee pauwenveeren hebben samen
40 steken. Omdat de roode rand sluiten
moet op de pauwenveer, mogen er
niet meer dan 39 steken zijn. Eén steek
wordt dus op de 40 seteken geminderd
Het patroon wordt nu 36 maal in
't rond gebreid. De derde rand begint
bij toer 46 tot en met toer 49, en ver
volgens de toeren 22 tot en met 26.
Met de beide zijde breien we nu de
laatste pauwenveer, van toer 27 tot en
Vóór den laatsten rooden rand
breien we eerst toer 45, dan de toeren
19 tot en met 26.
De afwerking van het kleed ge
schiedt door beurtelings 3 vaste ste
ken en 1 kettingsteek, 1 picot, 1 ket
tingsteek te halten. Met het haken van
de tweede vaste nemen we twee brei-
steken op. De eerste en laatste vaste
worden elk 1 steek gehaakt
We haken dus 3 vaste steken boven
4 breisteken.
Dit kleed kan willekeurig grooter of
kleiner gebreid worden. Wie het b.v.
kleiner wil makeu, laat de laatste
roode en beige rand Vervallen en
haakt 't kleed na dien dei-den rooden
rand om.
Een aardig pullovertje
Onderstaand pull-overtje, dat gemak
kelijk en goedkoop zelf te breien is,
wordt vervaardigd uiit slechts een knot
Nomotta wol van 100 gram. De kosten
kunnen dus geen bezwaar zijn, en ia
een neutrale kleur gehouden, kan het
gedragen worden over blouses van
dezelfde of contracteerende tint, met
halve of heelo mouwen.
Het patrooa is zeer eenvoudig. We
zetten een aantal staken op, dat deel
baar is door 2. Voor den rand breien
we 30 toeren 2 recht 2 averecht. In de
29e toer meerdert men 6 steken (tel
kens twee naast elkaar, om den rib
bel niet te verstoren); evenzoo ia de
30e toer.
Dit dient om het blouscnd effect te
verkrijgen.
De eerste toer breit men als volgt:
2 recht, 1 omslaan, 1 minderen (1
steek afhalen, 1 breien, den afgehaal
de over der. gebreide halen), X 2 recht,
1 omslaan, 1 minderen, X. Tusschen de
kruisjes herhalen tot de toer uit is.
2e toer: aver, terug breien.
3e toer: 4 recht, 1 omsl., 1 m., X 2
recht, le omsl., 1 m. X.
4e toer: aver, terug.
5e toer: 6 recht, 1 omsl., 1 m., X 2
recht, 1 omsl., 1 m. X.
Op deze manier ontstaan gaatjes, die
een grappig effefet maken. Zoo gaat
men door, aan den voorkant telkens 2
steken recht meer, net zoo lang tot de
geheele toer recht is.
Voor de armsgaten worden in het
geheel 7 a 8 st. weggeminderd.
De hals is hoog aangesloten, zoodat
men er een kraagje over heen kan
dragen.
Den rug kan men naar verkiezing,
of geheel recht breien of heelemaal
met gaatjes. Nadat de 12 steken gemeer
derd cija is de oars te toer (voor het
gaatj espatroon
2 recht, 1 omsl., 1 minderen, X 2 r,
1 omsl., 1 m. X.
2e toer aver, terug.
Se toer: 4 recht, 1 omsl., 1 m. X 2 z,
1 omsl. 1 m. X
4e toer: averecht terug.
5e toer: als de eerste.
oaoieaaaak 45
41 a a a
aaa a
ikoao a
Verklaring der leekenS:
fy sleken lol 1 sleek breien,
ik dubbele mindering
i mindering
o 40
a 39
a a 38
aaa 37
aa aaaaaaaa&
oa aaaaaaoit 25
oaaaaaoiak 24
o a a a o 4 oiko k 23
oioi. loloi 22
okOaaaoJo'k 21
okoaoioiak 20
oaaaoiaaak 19
oaoaaaaaaald
a a a a a aaaaaa a 17
aiaaaaaaaaaa 16
oaoaoao Q
omslaan ïïïïf
Jsteekrechl Ireien. ""1
a
