VPOM
Handwerken
Baby-voeding
[l"I N o L/v[
VRIJDAG 26 JUNI 1931
Dikwijls blijkt nog, dat bij vele moeders
soms wonderlijke ideeën bestaan over de
voeding van de zeer jonge kinderen, vooral
in den tijd, dat het uitsluitend-melk-en-pap
moet ophouden en het menu een beetje uit
gebreid mag worden.
Er zijn er wel, die sohijnen te denken, dat
men de gezondheidskraoht maar in den
vorm van de een of andere spijze of medi
cijn maar met lepels in te gieten heeft.
Zoo heb ik wel gehoord van moeders, die
op eigen gelegenheid zonder dokters voor
schrift kleine kinderen staaklranken ga
ven, of levertraan, een ander gaf een kind
je van nog geen jaar eiken dag eei) ge
klopt heel ei. En als een andere moeder
haar zei dat dit toch ?eker veel te zwaar
zou zijn voor zoo'n jong kind, antwoordde
ze, dat het al zoo'n flink kind was en dat
ze het nu ook graag gezond hield; de dokter
vragen? Wat kon die dokter daarvan beter
weten, dan zij als de eigen moeder; en
zag duidelijk dat het kind het lekker vond
en het dus ook verdragen kon, enz.
Plet resultaat was echter dat het kindje
allesbehalve gezond werd door al zulke
dwaasheden. (Want moeder had er meer
van die soort).
En nu geldt dit alles nog maar alleen de
menschen die zoo heel erg haar best doen
om het haar kind vooral bijzonder goed te
geven. Zijn er ook niet die. een beetje uit
gemakzucht, een kind venvennen en uit
sluitend maar geven wat er het best ingaat?
Ik herinner me een heusch niet meer zoc
erg jonge moeder ze had best beter kun
nen weten die een kindje van een eind
over het jaar eiken dag voor middagmaal
een klein beetje maggisoep gaf een half
bouillonblokje, met wat vermicelli in water
gekookt Verdere maaltijden: melk, beschuit
en brood.
Toen ik eens opperde, dat dit toch een veel
te schraal en te scherp (zout het kindje
had niet eens gezonde nieren!) voedsel zou
zijn, vertelde ze: het kind wilde nu eenmaal
niets anders eten. Worteltjes, bloemkool,
enz., alles sloeg het van den lepel af, en
de dokter had haar zelf de maggiblokjes
aanbevolen voor het kind
Nu. het eerste geloofde ik: Een kind, dat
men "eiken dag dunne zoute soep geeft, en
verder maar melk- en broodkost, zal heusch
niet opeens aan wortelpuree, aardappelen,
enz. zijn te wennen.
Maar waarom kan moeder dan niet eens
voor soep wat spinazieaftreksel geven of
ander groentennat, en wat heel weinig
wortelpuree in een mel'k-en-meel sausje ge
ven ,om zoo den overgang te bewerken?
Nu was het telkens een probeeren om
het kind een „prakje" te laten
eten van wat het menu van den dag schafte,
en lukte dit weer niet werkelijk sloeg liet
kind steeds hardnekkig alle hapjes terug,
en keerde zijn zielig-bleeke kopje boos of
huilend afdan nam moeder maar weer
opnieuw haar toevlucht tot de soep, die er
dan weer vlot inging.
Het lijkt erg hard, maar ik geloof toch,
•dat eens goed doorzetten en desnoods één
maaltijd die hij weigerde, maar geheel over
slaan, tenslotte nog het best (en dus wel
dadigst) voor het kind zou zijn, Wat ook
later wel gebleken is.
Al wil ik dus direct aannemen, dat het
kind niets liever dan die hartige soep wilde
eten (dat het daar zóó aan gewend was, leek
me al een grooto fout en een wantoestand
op zichzelf het andere: dat de dokter
maggi-bouillon als geregelde voeding voor
een kind van nog geen anderhalf jaar zou
hebben aanbevolenja, dat zijn van
die beweringen waar menschen „met onder
vinding" steeds alle theorieën opzij schui
ven en je redeneering kunnen doodslaan,
ook al ben je in je ziel overtuigd, dat zij het
mis móéten hebben, dat het eenvoudig niet
waar kan zijn, zooals zij natuurlijk in hun
onverstand te goeder trouw het hebben
begrepen.
Wellicht en daar leek het verhaal m.i.
ook het meest op heeft die dokter in een
tijd, dat het kind een totaal-gebrek aan
lust vertoonde, aan de moeder gezegd, dat
zij wel eens een heel klein beetje bouillon,
desnoods van een blokje (geen héél!) zou
kunnen geven om het kind weer aan liet
eten te krijgen.
Maar dit dan maanden achtereen
hoofdvoedsel te gevenhet schaapje zag
er uit, om het zóó op te pakken en te bren
gen, ergens, waar het een betere verzorging
kreeg, dan bij deze innig-liefhebbende, maar
alleen een beetje onverstandige moeder.
Onlangs las ik in een buitenlandsche tijd
schrift een schetsje van een moeder, die op
een broeiend heeten zomerdag opeens plan
maakte, met haar twee kleuters uit te gaan.
Ze maakte gauw de melk warm voor het
flesohje van broertje een zuigeling van
een half jaar legde dat toen in de kinder
wagen onder het dekentje aan zijn voetjes;
het andere kind van twee jaar, werd daar
bovenop gezeten toen ze na een uurtje
loopen aan haar bestemming kwam, voelde
ze dat het fleschje „gelukkig" nog warm ge
noeg gebleven was.
Ze gaf het aan broertje, die het echter
Voor het eerst in zijn heele baby-leven
weigerde. Moeder proefde even, maai
merkte er niets vreemds aan. Dan maar wat
suiker er in, zeide iemand, dan slikt hij
.wel.
En waarlijk al ging het niet zoo gretig
hls de heerlijke kerngezonde baby het tot
dusver altijd gedaan had hij slikte het nu
wel
's Avonds thuis moeder had zich op
den terugweg moeten Ijaastep en was toen
nog maar net op tijd thuisgekomen vóór dot
een vreeselijke onweersbui losbrak was
broertje lastig en huilde.
Maar een der buren die op bezoek was en
verklaarde dat zij „dolwas op kinderen,
nam broertje op den schoot en solde hert
den avond met hem, kneep 't reeds hard zieke
kind goed-bedoelend af en toe in zijn buikje
om hem eens te laten lachen maar
broertje was en bleef dien avond vervelend
en ging telkens huilen in plaats van lachen.
Toen de drukke bezoekster weg was, zag d-s
moeder toch wel dat het kind hard ziek
was en de halve nacht had zij op te trekken
met ventje, wiens heele gezichtje was ge
zwollen van de koorts.
Nog een dag later ging de moeder met het
kind naar het ziekenhuis. Dadelijk zei de
dokter: s
„Je bent wat zorgeloos geweest he moeder?
Ue melk niet gekookt?
IN HET TWEEDE JAAR
Ja zeker! zei ze eerst met overtui
ging maar dacht dan opeens aan dien
wannen middag vóór het onweer, toen ze
zoo'n haast gemaakt had om uit te gaan.
„Wèl gekookt" zei ze, „maar" ze aar
zelde even „niet gewacht tot 'r bellen en
bobbels bovenop kwamen" ze had gedacht
dat het zóó wel warm genoeg zou wezen
De dokter probeerde niet eens om haar
aan het verstand te brengen dat zij op die
manier de melk net juist had gebracht op
de temperatuur die het gunstigst was voor
de bacterienvorming. En dat zij toen in dat
wanne weer ze nog zoo lang mogelijk op
die temperatuur had gehouden in de broeie
rig heete kinderwagen.
„Laat het kind maar hier moeder dan
zullen we doen wat we nog kunnen, het is
een sterk kind."
Maar nee nee! krampachtig greep ze het
ziekte kind beet, ze zouden het niet van haar
afnemen
Met een:
„Dan voor je eigen verantwoo rding"
liet hij haar gaan terwijl de moeder zich
vast voornam, hier niet Aveer terug te
komen.
Als ze weg is, valt de dokter in het wilde
uit: „Jullie vrouwen, je bent je eigen kinde
ren nog niet waard, ze moeten je afgenomen
worden, dadelijk na de geboorte".
Maar omdat hij een knappe jonge dokter
is met een innemend gezicht, mag hij alles
zeggen, en lacht de verpleegster, die den
uitval opvangt, alleen maar bewonderend
En dan is het aandoenlijk, verder te lezen,
langs welk een smartelijke lijdensweg het
kleine wezentje na een paar dagen worste
lend tegen de gevaarlijke, pijnlijke ziekte,
kindercholera den dood vindt.
Als de moeder van het ziekenhuis thuis
komt, gaat zij om raad naar een vrouw in de
buurt die „zooveel verstand van zieke kin
keren" heeft.
Die raadt haarwat cognac in te geven,
een flinke lepel in ieder fleschje melk, en zoo
krijgt het kind, nog alcohol in de hevig ont
stoken ingewanden.
Nog een dag later hebben andere buren
weer andere raad maar dan kan de
moeder haar kind niet verder vergiftigen.
Niets is er meer binnen te krijgen en het
dik gezwollen mondje dat evenals de keel
overdekt is met blazen, alles wat moeder er
nog met een lepeltje wil ingieten loopt er
langs heen
Nu huilt hij niet mee, nu is hij wel zoet...
En dan is het eind er efer zij het weet.
Het is een aandoenlijk verhaal en al
geloof ik natuurlijk geen moment dat er ook
maar iemand onder onze lezeressen zal zijn,
die zulke domheden zou kunnen begaan,
het laat u duidelijk zien, op hoe vele ma
nieren men in onwetendheid ernstige fouten
kan maken.
Het is daarom, dat we hier, wanneer we
al eens schrijven over kinderverzorging,
baby-voeding enz. niet willen komen met
leekepraatjes van menschen die alles „uit
eigen ervaring" meenen te weten, „baker-
klets" gewoonlijk terecht genoemd, doch
steeds uitsluitend als voorschriften en raad
gevingen opnemen, wat door exkende des
kundigen kinderdokters wordt ge
schreven.
Over de voeding in den eersten tijd namen
we een poos geleden reeds wat op. Nu lezen
we over de voeding op den leeftijd van IS
maanden tot '2 jaar bij Dr. v. d. Stempel het
volgende:
Van 18 maanden tot 2 jaar en ouder:
lste maaltijd 7.30. Een glas melk, 1 of 2
sneetjes brood met boter. Het brood liefst
van den vorigen dag.
2de maaltijd. Een glas melk of 1 kop
chocolade.
3de maaltijd. Een glas melk met 1 a 2
sneetjes brood *n boter. Daarbij mag men
het kind nog een gekookt ei geven.
4de maaltijd, om 5 uur. 2 a 3 goed fijnge
maakte aardappeles met vleeschnat, daarbij
een klein stukje gebraden vleesch of hetzelf
de vleesch geschaafd- Een weinig gestoofd
fruit of zachte groenten, zooals worteltjes of
spinazie. Indien het kind nog niet kauwen
kan, is het beter, de groenten en het vleesch
achterwege te laten en daarvoor een bordje
rijst te geven en als drank melk met water.
Men kan ook maaltijd 3 en 4 verwisselen
al naar de plaatselijke gewoonten, en bijv.
om 1 uur het gekookte eten laten gebruiken
Een gezond kind boven de 18 maanden
moet slapen van 's avonds 6 uur tot 's
gens 6 uur, zonder wakker te worden, en
heeft behalve het bovenstaande niets noodig
Ter afwisseling met bovenstaand diëet hel
volgende:
lste maaltijd, om 7-30. Een glas melk, een
zacht gekookt ei, een sneetje brood
boter.
2de maaltijd 11 uur. Een glas melk.
3de maaltijd 1 uur Een glas melk met
twee sneetjes brood en boter.
4de maaltijd 5 uur. Een kop bouillon mei
een weinig gestoofde bloemkool of vermicelli
Daarna een bordje met vla van melk en
eieren, of wat pudding van de een of an
dere meelsoort.
Tusschen het 2de en 3de jaar kunnen
deze voedingsvoorschriften onveranderd ge
geven worden, daarna mag men de hoeveel
heden wat vergrootcn en ook meer afwis
seling aanbrengen. Men mag wat meer
vleesch geven; of gekookte vruchten, mar
melades enz. bij het voedsel toedienen. De
bchtend- en avondmaaltijden moeten voor
namelijk uit melk bestaan. Thee en koffie
deugen niet voor kinderen en het is het
beste daarmede te wachten tot na het 13de
of 15de levensjaar.
Cacao is, indien ze goed bereid is, een
drank, die in iedere levensperiode na den
zuigelingenleeftijd gegeven kan en mag
worden.
Een ander deskundige, Dr. Krasemann
antwoordt op de vraag:
Hoe moet de voeding zijn in den klein-
kinder-leeftijd? het volgende:
De in den zugelingenleeftijd hoofdzakelijk
vloeibare voeding maakt plaats voor ge
mengde kost-
De drinkhoeveelheid wordt langzaamaan
kleiner, en wordt vervangen door vastere
spijzen.
Daarna wordt de voeding meer en meer
die der volwassenen, echter mogen de spijzen
niet te gekruid zijn. Men kan ook vanaf hei
derde levensjaar reeds beginnen met het
aantal maaltijden op 4 te stellen, later op
drie. Vooral geen overvoeding! Geen tus-
schenmaaltijden: (chocolade, bonbons!) let
ten op goed kauwen! Eieren en vbeescb,
maar in zeer geringe hoveelheid. Melk niet
meer als y2 Liter. Geen alcohol- ook niet
in pudding! geen koffie of sterke thee!
MODERN ONTBIJTSTEU
Deze keer nu maar weer eens zoo'n echt
gezellig, fijn en toch praktisch handwerkje,
dat jonge meisjes in de vacantie mes uit
logeeren kunnen nemen (dan maakt men
bijv. alleen de losse tulpen en cle kleine vin
dus geheel in 't rond gefestonneerd uitvoe
ren.
Dan toch zal men een heel aardig geheel
krijgen. We geven dit werkje nu weer eens
ter afwisseling van de artikelen over klee
ding, omdat de meeste menschen er niet
voor voelen om 's zomers wollen truien of
Het allergezelligst ontbijtstel bestaat uit
een vierkant laken en zes vingerdoekjes. Op
elke punt van het laken bevindt zich een
tulp, waarin een vingerdoekje gestoken kan
worden. We knippen eerst het vierkante la
ken en maken langs den omtrek een open
zoompje, waarvan we onder, een paar duide
lijke voorbeelden laten zien. De tulp is in een
contrasteerende kleur met het laken. De tulp,
die op ons voorbeeld op ware grootte is ge-
teekend, trekken we uit dit blad over op een
stukje gekleurd linnen met behulp van car
bonpapier. De inktlaag ven het carbon leg-
I Water bederft I
mooie stoffen I
gaat er af, kleuren
kunnen doorloopen en
«eestal krimpt hel
goed of wordt slap.
Van dit alles heeft IJ
geen last Indien
Llnola gebruikt.
Llnola vervangt ..che
misch laten wasschen-'
het gaat veel vluggei
en daar U het zeil
doet ls het veel goed-
VERMETTEN Co
SCHIEDAM. LANGE HAVEN 9E
rest van het gekleurde linnen weg.
Vervolgens zetten we den stengel en de
bladen over, direct op het laken, weer met
behulp van carbonpapier, deze worden met
zij gewerkt in eenvoudig borduurwerk (zie
teekening). Als we het blad omkeeren kan
dit ook voor den anderen kant dienst doen,
want ze zijn beide gelijk.
Bij een wit laken is het aardig de bloem
in rose linnen te kiezen en te festonneeren
met een donkerder tint rose. Fijn is, ook
voor de stengel en het blad aezelfde rose zij
te gebruiken inplaats van groen.
We kunnen verschillend combineeren zoo-
aJs lila-wit, wit-lila, licht lila-mauve-bloem,
wit kleed met blauwe bloem.
Wit kleed met gele bloem.
De vingerdoekjes krijgen eveneens een
opengewerkt randje rondom, doch zij kun
nen volstaan met één tulp in een der hoe
ken. Deze wordt geheel geborduurd, onze tee
kening bovenaan geeft liet patroontje op wa
re grootte.
Het tafellaken krijgt op iedere hoek een
tulp.
Het kleed kan ook langwerpig worden,
doch een vierkant kleed puntig over tafel
gelegd staat het aardigst. Dit kleed kunt u
ook 's middags als theekieed gebruiken, het
zal daarvoor ook zeer voldoen.
Wat anderen weer beter te pas zal komen:
men zou op deze wijze ook een zeer goed
koop tafelkleed kunnen maken van wollen
stof of van peau de peche bijv. en dan de
tulpen borduren langs de randen met wol of
kunstzijde. Het wordt dan een goed wasch-
baar tafelkleed.
gerdoekjes en laat het tafellaken thuis)',
maar dat ook dan door menige moeder van
een druk gezin in de stille avonduren, of
's zomers wanneer zij met haar heele troep
je, halve dagen naar buiten trekt, zal wor
den onder handen genomen.
Natuurlijk, al nemen we nu hier de be
schrijving op van het stel, zooals het is, zoo
hoeft toch niet iedereen het letterlijk op te
Wie het bijv. niet practisch vindt om de
tulpen half los, bij wijze van •schjes of en
velop, (zoodat er een vingerdoekje in te
schuiven is) op te werken, die kan ze, óf al
leen borduren of als gewone applicatie
jurkjes te gaan zitten haken of fireien, dus
moeten diegenen, die voor een handwerkje
als dit toch geen tijd hebben maar even
haar ziel in lijdzaamheid bezitten: straks
komen zij weer eens aan de beurt. Boven
dien hebben we of in ditzelfde nummer
(of in het e.v.) een zoo eenvoudig en goed
koop handwerk aan het vloerkleedje, dat
niemand zal kunnen bewezen daar geen geld
voor te hebben. Men kan het knipwerk, (ree
pen uit kousenbeenen knippen), dan wel
door kinderen laten doen. Zelfs ook het ha
ken, als het maar s t ij f gebeurt.
En nu de beschrijijving van het keurige
handwerkje op bijgaande afbeelding.
gen we op het gekleurde linnen en daar
bovenop, dus op de achterkant van het car
bon, leggen we de teekening, en zoo trekken
we de lijnen na. Vervolgens festonneeren we
de lijnen van de bloem met zijde, de stippel
lijn geeft aan hoe breed de steken worden.
De zijkanten en de onderkant der tulp wor
den echter nog niet gefestonneerd. Zijn we
met festonneeren klaar, dan knippen we het
linnen rondom het feston weg. Nu rijgen %ve
de bloem precies in 't midden op één der
punten van het laken. Dan worden cle zij- en
onderkanten gefestonneerd en wel, doorliet
laken heen zoodnt de bloem er op vast komt
te zitten. Is dit klaar dan knippen we de
huiselijk leven en de opvoeding hunner kin
deren.
En weet u ,wat ik het ongelukkigst daar
in vind? dat is mijn ervaring en heb ik
honderden malen al ondervonden: dat de
stakkerds die nooit zelf weten wat ze willen
het meest je aan je lioofd mieren met
hun moeilijkheden en het meest uitvoerig
onafgebroken en telkens herhaald je oordeel
je raad vragen ook over de opvoeding der
kinderen, zich het heftigst verontwaa»-
digd toonen als je eens op een dag een raad
durft te geven die hen niet aanstaat, omdat
die te veel zelfoverwinning van hen vraagt.
Dan kunnen zij in vollen ernst niet begrij
pen waar je je mee bemoeit.
Er zijn massa's lamlendigen of zorgelooze
Jan Pleziertjes, die met alle gemak aan Jan
en Alleman om geldelijke en andere hulp
vragen. Maar als zoo'n ander die het wel
eens beu wordt om bij al zijn hard werken
en zuinig leven, steeds te moeten bijvallen
in een gezin waar wordt verkwist, eindelijk
durft te vragen waar het geld toch blijft en
of dit en dat niet een beetje anders kan
worden aangelegd, danis dat een „eigen
zaak" vaji Mijnheer of Mevrouw zelf, waar
geen buitenstaander zich mee heeft te be
moeien.
Alsof niet juist het hulp-vragen een erken
ning inhield van eigen onmacht en van het
recht tot inmenging van den ander.
Dit is niet zoo heel precies op uw geval
toepasselijk, maar slechts in liet algemeen
gezegd, want ik weet niet of die moeder
onze krant leest en u daar mee tusschen
zou kunnen komen. Wellicht schrijf ik latei-
wel eens over dat onzinnig drijven.
Eén ding nog: Ik wil alles gelooven wat u
daar schrijft, alleen niet: dat die moeder
een ontwikkelde vrouw zou zijn. Want dan
moest ze wijzer doen. Maar ik stop, want
haast zou mijn brief even lang worden als de
uwe.
Ook saluut en tot een volgende keer.
Aan Mw. J. U kunt probeeren te kleuren
met koffie of thee. Is het dan te licht dan.
na het droog worden, nog eens overkleu-
ren in donkerder aftreksel. Dit is ten eene-
male het goedkoopste. Maar er is in den
handel vraag er eens naar bij drogisten
een koudwaterverf voor kleedingstuk-
ken en die moet ook gemakkelijk zijn in het
gebruik. Als u aan één pakje soms teveel
hebt voor één paar kunt u het later na ver
schieten nog eens over doen met hetzelfde,
of u gebruikt het voor andere die te licht
zijn geworden.
HUISHOUDING EN KEUKEN
OVER INMAAK
Het^great heel lastig, om
- bepaalde kwes-
flesschen. bedei
CORRESPONDENTIE
Algemeene. Ik geloof te mogen zeggen,
dat we nu op enkele na, die ook nog par
ticulier afgedaan worden, nu wel zoowat
door de oude correspondentie heen zijn.
Voor '<t vervolg zullen we, te beginnen vol
gende maand, dan voor deze rubriek een
eenigszins andere regeling treffen, die een
geregelden gang van zaken bevorderen kan
In een des e.v. nummers vinden we hier
over meer.
Nu nog wat brieven van de laatste weken
Aan Mw. V. Wat te doen tegen het door
stuiven van de kapok van een oud divan
kussen vraagt U, en wil liet binnensloop]e
prepareeren. Het beste zal wel etijn, het
kussen leeg te halen en met nieuiwe kapok
te vullen, liefst ook van betere kwaliteit.
Slechte of te oude kapok schijnt steeds
door alles heen te willen stuiven,
j Wilt U edhter bepaald liever het.b!
sloopje op een eenvoudige manier prepa-
reeren, wel, dat doet men wel door het ge-
i heel te bestrijken met kaarsvet. Natuurlijk
dunkt: bij alle manieren van prepareeren
blijft er groote kans, dat men met het uit
kloppen der kussens, of ook in het gewone
gebruik, barsten en scheuren in de vetlaag
maakt die dan na korter of langer tijd toch
weer laten doorstuiven.
Ik voor mij, zou dus veel liever de kapok
vernieuwen, als ik toch eenmaal het
meJwerk van het uithalen was begonnen.
U kunt dan nog heter een nieuw over
trek je maken van oud katoen, dat prepa
reeren en over ihet oude nog eens heen-
schuiven.
Aan Mw. v. W. De vorige week toen ik
de verschillende brieven niet bij de hand
had en de vragen in 't algemeen bestu
deerde, schreef ik al, dat men peau de
peche gewoon kan wasschen. Wat regenjas
sen betreft, men wascht gewoon en ze ver
liezen dan wel hun waterdichtheid, maar
gaan daarna in een apart epoelbad om weer
waterdicht te worden.
We behandelen dit onder de rubriek:
„Wenken voor Wasschen". U wilt daar
wel zien. Een manier Aan Avasscben. Avaar-
bij de waterdichtheid niet lijdt, bestaat
voorzoover ik weet niet.
Aan Annie". Ik weet het heusch ook
niet, Avaér in den Haag je stramtcnpapier
zal kunnen koopen. Maar omdat ik je daar
heb je je niet in vergist hoor graag
helpen Avil, en hot toch maar een betrek
kelijke kleinigheid is, waarvoor we niet
kunnen venvachten, dat de zaken zullen
adverteeren. Avil ik hier wel eens naar een
adres vragen. Want het is wel meelijwek-
kend, eóó als je hebt moeten loopen en tob
ben om het artikel te krijgen. Het zal een
beetje uit den 'tijd zijn. Zou je anders maar
niet zoo'n speel-lmndwerkdoosje koopen,
voor een' of ander klein nichtje en daar dan
een stukje van gebruiken? En ben je Avel
in een winkel in raffia en Den ni son artike
len geweest? Zooiets als je in Rotterdam in
de Passage hebt? Avanit als ik je goed be
grijp 'ben je alleen in papierzaken en ïidnd
werkwinkels geAvecst. Probeer dan nog
eens zulke zaken, waar raffia-artikelen.
crêpe-papier (voor hoeden enz.) of fröbel,
sloid en ander knutselartikelen worden ver
kocht.
Weet een lezeres in den Haag misschien
stramienpapier te koop?
Aan Mw. M. M. Hartelijk dank voor uw
gezellige lange brief en voor het pat Lontje
Ik denk Avel het hier op te nemen en zal
het daarvoor eerst natcekenen in het klein.
Wat een verhaal van dat kind! Ja. ik
begrijp, dat 11 met uw half dozijn (ik neem
't getal niet al te precies om u niet te doen
herkennen) jongens uw lianden wel eens
voeli jeuken, om daar eens frisscher begrip
pen ingang te doen vinden. Want het is een
feit dat menschen die het zoo uitsluitend in
het uiterlijke zoeken, vaak zoo weinig kun
nen doen en uitwerken om oen Avaarlijk
sterk, gezond C h r i s t e 1 ij k leven op te
wekken.
Toch vind ik het ook maar het verstan
digst dat u denkt: je kuilt niet veel zeggen,
je zegt zoo gauw te colWant er njn wei
nig dingen die de menschen zóó slecht kun
nen verdragen als inmenging in hun eigen
rubrieken wagen »ich daar dai
zeggen. dat goed
en Ja. dan kan met
staat bedoel ik.w
voor, dat niet meer
>ch" wordt verkocht.
:org de inmaak
;og mislukken. AVant inmaak kan op zijn best
beteekenen: de dingen wat langer bewaren
voor boderf, 2e een tijdlang 100 versch houden
als ze zijn. maar nooit kan men ze verscher
maken dan ze zijn. Dat schijnen sommige hui*
vrouwen wel eens te vergeten, en meenen bijv.
dat men melk. door ze telkens weer op te ko
ken. ook iedere keer weer veracli maakt.
Dit wordt vaak zelfa e-en noodlottige vergis
sing. Zoolang er nog geen bederf i
de duurzaamheid verlen-
wel bederf,
zullen herstellen, dan
giftlgt men zijn gezin eer men het wee
al gaat men er niet dadelijk van dood.
niet bepaald ziek worden, dan kan het toch veel
kwaad doen aan de ingewanden, vooral bij kln-
Ik voor mij vindt daarom altijd de veiligst*
manier om melk nooit meer dan eenmaal te ko
ken en verder in den kelder te bewaren. Gaat
ze dan minder frisch ruiken dan moet ze ook
direct weggedaan worden of dadelijk gebruikt
als dat nog kan.
Maar niet eerst weer koken of. (het groot
ste gevaar!) zulke melk gebruiken voor eeit
vla of puddinkje, omdat men het dan niet proe
ven zal. Daar komen dikwijls ongelukken van.
Wat nu het eigenlijke verduurzamen het 1 n-
maken betreft. In 't algemeen valt dit ef
aanmerking. Ie. Het doodei
door toevoeging
ker). Het ligt
ker en zout ls gebaseerd op de eouserveerend»
werking van deze 3 stoffen. Daarbij komt ech-
nog dat door het
voedingsstof fei
groenten gebruiken
heeft men echt-
eetwaren geheel verandert. Iets wat
juist wenscht en lekker
de smaak der
-siandlg speciale sterke «gijn.
d.i. inmaak&zijn te gebruiken. Wijnazijn, mït*
goed sterk, is ook le gebruiken.
dooden. Dnn af te laten koelen en eerst daar-
a over de Inmaak gieten, ervoor zorgend, dat
eze heel ruim onderstaat. Het ls ten slotte nog
an te raden, de Inmaak eerst met zout te be-
trooien en een poosje te laten staan. Door het
out wordt olie overtollige vooht aan d<»
->odat de azijn daar
>rdt. Vooraf goed laten uit-
RECEPTEN
AARDAPPEL.KOEK«
gekookte anrdappelen worden fljn-
noodlg
bloi
gebruikt kan
Een fijn gesnipperde ui wordt bi
een in 30 gr. boior of half boter en vot. en
■ervolgens voorzichtig uit de pon verwijderd.,
In het vet wordt nu de puróe uitgespreid en
rladgeatreken. De koek wordt aan Mn kant.
ruin gebakken, bovenop met bloem bestrooid.
Ion op een beboterd deksel gekeerd en de tw>-
le kant bruin gebakken, zoo noodig wordt
liervoor nog een Ietsje boter toegevoegd.
De Intuseohen warm gehoud. n gebakken
lien worden over den koek uitgestrooid.
EIEREN MET KAAS
In een platten vuurvasten schotel wordt 2«
pram boter heet gemaakt, doch zdó dat «O
i'-t bruin wordt.
Hierin worden voorzichtig vtec eieren re-
■roken, zoodat ze op het wit komen te drlj-
-en. de dooiers zooveel mogelijk In het mld-
geplaatst. tot
en zijn.
STHOTKI.T.TE.S VAN VEEESCHRE8TR.N
MET KERRY
Het overgebleven vleesch van
gen in vlerkante stukjes snijder
bruin bradeu In een stukje botei
0-; jus. W.u melk, fijn gesneden
d rooggekooktc rijst. P
