Wod/p éeV/rcmr HANDWERKEN Opleiding van dienstboden HUISHOUDING EN KEUKEN r- VOOR DE VROUW, No. 28 VRIJDAG 25 JULI 1939 DAMES! laat Uw wasch vakkundig behandelen in Stoomwasscherij „DE ZWAAN" Lieve Verschuierstr. 53a*b Tel. 36429 Rotterdam STOOMWASSCHERIJ „DE BIJ" OMNrtohtttr I), WTTEtlil, Telef. 1C93S Op initiatief van de afdeeling Don Haag van de Nederl. Vereeniging van Huisvrou wen is reed3 eenige jaren geleden een plan tot opleiding van dienstboden volgens het leerling-stelsel in studie genomen. In de studiecommissie hadden zitting vertegen woordigsters van verschillende vrouwen- vereenigingen en eenige personen, die uit hoofde van haar arbeid op de hoogte zijn van de moeilijkheden, die zich voordoen bij de beroepskeuze van meisjes en bij de meisjes-vakopleiding. Deze commissie heeft een uitvoerig rapport uitgebracht, dat ge publiceerd werd, o.a. in het maandblad van de Haagsche afdeeling van de VereenigLng van Huisvrouwen. In dat rapport is vast gelegd een uitvoerig uitgewerkt plan voor dienstbodenopleiding volgens het leerling stelsel. Volgens dat plan kunnen meisjes van 14 jaar of ouder, wanneer zij de I.agere School geheel hebben doorloopen en niet in de gelegenheid zijn een volledige opleiding aan een huishoudschool te volgen, onder auspiciën van een vereeniging, in een gezin opgeleid worden tot dienstbode. Na een op leidingstij d van 2 jaar, maar niet voordat rij 17 jaar oud zijn, kunnen de meisjes zich onderwerpen aan een examen ter verkrij ging van het diploma, dat daarvoor be 6chilcbaar gesteld zal worden. De afdeeling Den Haag van de Nederl Vereeniging van Huisvrouwen en de Chris ten Vrouwenbond willen trachten deze plannen tot uitvoering te brengen; de an dere vereenigingen wenschte daartoe niet over te gaan. Beide vereenigingen benoem den drie leden voor het uitvoerend comité en wel een huisvrouw, een dienstbode en een leerares bij Diet huishoudonderwijs. De Eresidenten der beide vereenigingen waren ereid, zelf als huisvrouw zitting te nemen in het comité, zoodat dit nu als volgt is samengesteld: mevr. A. E. van Braam Houckgeest—Schroot huisvrouw voor de Vereeniging voor Huisvrouwen; mevr. C KammeraatBekker, huisvrouw voor den Chr. Vrouwenbond; mej. H. van den Berg, werkneemster voor de Vereeniging v. Huis vrouwen; mej. C. Wouters, werkneemster voor den Chr. Vrouwenbond; mej. G. G. de Veer, leerares bij het huishoudonderwijs Chr. Vrouwenbond; mej. E. Mesdag, leerares bij het huisihoudonderwijs Vereeniging van Huisvrouwen. Deze commissie wil trachten tot elkaar te brengen bekwame huisvrou wen, die bereid zijn een meisje op te leiden en meisjes, die zioh aangetrokken voelen V>t huishoudelijken arbeid, maar waarvan de ouders een opleiding aan een huishoud school niet kunnen -bekostigen. Deze meis jes. die dikwijls een betrekking krijgen als „hitje", loopmeisje of pakster in een fabriek, kunnen nu een degelijke opleiding krijgen ea een vakdiploma behaleo, terwijl zij reeds een kleinigheid verdienen. Er wordt een leerovereenkomst gesloten tussohen do liuisvrouw-opleidster en do ouders van leerlingen, terwijl de voorzitster van het comité de overeenkomst mee onder teekent Het comité neemt namelijk een ze kerc verantwoordelijkheid op zich voor do opleiding en de verzorging van de leerlin gen en houdt daartoe geregeld voeling met de huisvroulwopleidsters, de leerlingen en. indien gewenscht, met de ouders der leer lingen. De leerlingen zullen in de opleiding alles moeten leeren, wat een meisje-alleen moet kennen; in het programma is dat in groote trekken omschreven. Zij zullen dal werk zorgvuldig en goed moeten leeren doen en zullen moeten leerem nadenken bij het werk en begrijpen, waarom het op een bepaalde wijze gebeuren moet, waardoor zij het werk zullen leeren beheerschen. Een huisvrouw, die wil opleiden, zal als regel in het bezit moeten zijn van een diploma als huishoudkundige of huishoudster, be haald na een 2-jarige opleiding aan een houdhoudschool en zal eenige jaren erva ring opgedaan moeten hebben in haar eigen huishouding. Zij zal haar leerling bij voor keur ook eenige lessen op een huishoud school laten volgen en kan in alle zaken, de opleiding betreffende, rekenen op den steun en de medewerking van het comité. Huis vrouwen, die een bekwame en ervaren dienstbode hebben, kunnen ook samen met deze, de opleiding op zich nemen. Het comité hoopt door dit werk te bevor deren, dat ouders van meisjes, die dadelijk na het verlaten van de lagere school moe ten gaan verdienen, hun kinderen weer met gerustheid in een betrekking zullen laten gaan, omdat men er goed voor het geeste lijk en lichamelijk welzijn van het kind zal zorgen. Verder hoopt het comité, dat daar toe geschikte huisvrouwen zich de moeite van opleiding zullen willen getroosten, wan neer zij vrij zeker kunnen zijn, dat haar NATIONALE DIENSTPLICHT VAN DE VROUW Al gebeurt - gelukkig - lang niet alles wat de een of andere toekomstkijker zich zoo al eens dn het hoofd haalt, toch kan het wel eens interessant zijn van zulke droomen kennis te nemen. Zoo is onlangs Uitgekomen een broohure, waarin de schrij ver betoogt de wenschelijkheid, dat de vrouw een gedeelte van haar werkkracht in dienst van den staat stelt Want al dus de schrijver uit de rechten, die do vrouw zich, hoe dan ook, verworven heeft, vloeien plichten voort en deze plichten zou men kunnen samenvatten onder den naam: Nationale dienstplicht Wij vinden het allen uiterst gewoon, ofschoon buiten gewoon onaangenaam, dat een percentage van onze jonge mannen, die gezond en recht van lijf en leden zijn, jaarlijks bij de militie worden ingelijfd. Al die jonge mannen hebben een beroep of ze studeeren ervoor. Toch worden ettelijke maanden van hen geëischt voor den dienst van het .Vaderland. Ons vaderland heeft evenzeer behoefte aan een armee van jonge vrouwen! Niet alleen om te marcheeren, niet om een kar bies te poetsen, maar om, gekleed in eer eenvoudige uniform, moegeplaagde, afge tobde huismoeders te steunen en te helpen Als een vrouw dergelijke hulp noodig heeft aldus de schrijver, dan is de staat verplicht haar te helpen en het „hulp in de huishoudingprobleem" is niet meer een particuliere zaak; leerling ernstig zal werken in het vooruit zicht dan een diploma te kunnen behalen en dat zij het meisje vrij zeker 2 jaar bij zich houden. Maar boven alles hoopt het comité, dat huisvrouwen en dienstboden haar werk duidelijker als vakwerk zullen gaan beschouwen, dat, zooals ieder ander vak, ook vak-bekwaamheid eischt; het hoopt dat het beroep van huisvrouw of dienstbode in de lange rij van vrouwenberoepen weer de eervolle plaats zal krijgen die het ver dient. In Duitschland is men eenige jaren geleden zeer in liPt klein met een opleiding als deze begonnen en deze opleiding heeft in korten tijd zoo n vlucht genomen, dai jaarlijks vele diploma's w-orden uitgereikt en ook veel huisvrouwen uit gegoeden kring haar dochters ervoor opleiden, waardoor de huishoudelijke arbeid in alle kringen meer in aanzien komt. Het diploma, dat deze commissie beschik baar stelt, zal niet uitsluitend bereikbaar zijn voor imeisjes, die een tweejarige oplei ding in een gezin hebben doorgemaakt Voor meisjes, die een opleiding aan een huis houdschool hebben gevolgd, kan voor een korteren tijd een leerovereenkomst geslo ten worden, zoodat deze meisjes zich onder bekwame leiding in de praktijk kunnen oefenen. Het comité is geen dienstbodenbureau Aanvragen om en aanmeldingen van dienst boden kunnen niet beantwoord worden. Er varen huisvrouwen, die in het bezit zijn van een diploma van een huishoudschool of die zichzelf bekwaam achten de opleiding t<> aanvaarden en die er lust toe voelen een meisje op te leiden en ook ouders van meisjes, die een opleiding zouden willen volgen, worden verzocht zich schriftelijk te richten tot de secretaresse van het comité, die gaarne nadere inlichtingen verstrekt, mej. E. Mesdag, Beeklaan 532a, Den Haag. HAND EN HOOFD Een kloeke hand, een rappe hand Die acht ik waarlijk niet gering, Maar 'k weet toch nog een beter ding: Een helder, rijp en rijk verstand, Een hoofd, dat doordenkt en bevroedt, Eer dat de hand wat poogt of doet Dus wel de handen uit de mouw, En d'arbeid krachtig aangevat, Maar eerst bedacht, hoe dit of dat Het best te zetten is op touw; En ied'ren dag viert Juffrouw Hand Haar trouwfeest met Mijnheer Verstand J. P. HEYE. OM VREEMDE KATTEN UIT DE BUURT TE HOUDEN geeft de reeds vroeger hier besproken bundel „Wat gij moet weten" de volgende raad: Er bestaat een goed middel om vreemde katten uit den tuin te houden. Het strooien van peper of andere sterk riekende midde len heeft maar zelden het gewenschte ef fect, klemmen zijn uit den booze Als een kat eenmaal een goeden schrik te pakken heeft zal ze zich niet voor een tweeden keer op de plaats, waar ze onaan genaam verrast werd, vertoonen. Het on schuldigste middel om op deze manier de miauwende en klagende poezen te verdrij ven isze te achtervolgen met gewone centsklappertjcs, die kleine, lawaaierige dingen, waar iedere schooljongen streken mee uithaalt" Ziet men dus een ongewensch ten viervoeter in den tuin, dan gooit men snel zoo'n paar projectielen in haar rich ting. De klappertjes ontploffen, de kat alleronaangenaamst opgeschrikt, neemt de beenen enlaat zich nooit meer zien! Het volkomen onschuldige middel, dat blijkbaar afdoende is, kan gemakkelijk door iedereen geprobeerd worden. ts In gebreide kleedlngstuk- vcg de meesten onzer i dezen t()d niet be- in dus aan die vragen Dldoen, toch nog vroeg vinter, zoo noodig te oor de soort akkeltjk voor korten laken, lezoek of uit logeei ..ook en... die ook e die EENVOUDIG RAFFIAWERK berging het papier i het ook deze i diagonaal op hot Je rug wore.. eÊ JBI kan waarschijnlijk wel ilm dus zonder üzer. ■of potlood of kleurpotlood trekt ivenhoek n het s schterhelft onderst. raffia op de ma al beschreven. Men neemt Oranje de bloemen, als men wil: zwart of don- ruin voor de bloemeharten. ïen hier ook onbewerkt blij teekenen of: op dun papier, dit oprUger. on borduren en later het papier onder d< steken wegscheuren. Ook aan de binnenzijde den wat kleinere bloemen geborduurd, (zie de groote afb« Nu wordt do voering met he gclijkgeknlpt en langs alle ra twee stukken op elkaar gereg. en bladeren elding), t gaas precies gekomen, denken we er goed f Inge; i heele ■affia' srkje 1 chtert iw kin; ind hoeft to w kan komen, lend, dal is het b ufboeldlngon wel. Men heeft' noodIw, uk bruin handwerkgnas van ruim 50 c. m. Lng en ruim 20 c.M. brood, evenveel bruln- Ltlnet voor voering, een bosje oranje raffia ruim lVi M. zwart-en-goud eer 2U c.M. breed en nog on geveer een naiven meter goudgalon van 1 c.M. broed, verder wat rafflavernls en schrijfbehoef ten om in de klaar gemaakte portefeuille te doen: eenige bladen dik vloeipapier, wat en- KINDESCHORTJE schulpen worden kerder stof bijv. ook den onderrar biest Dit laatste worden gezc-t. of. kend geknipt cn GARNEERING VAN JUMPER ENZ. g weer eens heel Iets anders dan de soms i drukke randjes met golflijntjes of bloem op bUgaand plaatje lotlefjes, is hetgee den (of smalle strengen van dunne draden) van verschillende kleuren (als men twee ol drie dunne draden gebruikt inplaats van dikke steekjes op hun die hierbij gaat irgroote detallteekening VAN OUDE STUKJES KANT hoe kleine overg nog te pas kunm of blouse op te fleuren. Ook hl zooiets. De stukjes zijn hier li er eenige voorbeelden ichoten stukjes kant va -- n japonne GEZONDHEIDSRAAD olgende tien geboden der ge: iche licht, dag en nacht Is zijn geschiktheid tot arbeid en geluk. 4. Wees verstandig bezorgd voor uw huid. hard u tegen de kou. door u eiken dag In ijs koud water te wasschen en neem elk jaarge tijde wekelijks een warm bad. Hiermee kunt ge gezond blijven en u behoeden tegen ver koudheid. niet te warm zijn en ook 5. Kleer. liet to nauwsluitend. 6. Woningen behooren zooveel mogelllk i ligger rellig t lelijk. 7- Volgt^ekte zindelijkheid In alles moet re- gei zlfn. Lucht, spijzen, dranken, kleeren. wo ning. houd alles zuiver en rein; dit la het beste voorbehoedmiddel teecn cholera, typhus, en andere .beawnpUtffc VPKtpP, 8. Door geregelden aroeli bljft ge het best vrij van allerlei si«kten van geest en lichaam. Daarin vindt ge troost tü tegenspoed. 9. De mensch vindt geen rust en ontspanning In lawaalege feesten. De r.acht ls de tjd om te slapen. 10. Do t' mondheld maakt door nuttigen arbeid Het streven om een goed m goed arbeider elk In z(jn w goed burger van zlln land. geeft RECEPTEN 'Aardappelcroquetten met kaas. 250 gram koude gekookte aardappelen, wat peper en nootmuskaat. 50 gram geraspte kaas, 1 oi. 1 eetlepel melk. 20 gram boter, wat pa neermeel, een pannetje met frituurvet of sla olie. Vermeng de fijngewreven aardappelen met de krulden, de kaas. de melk cn den eierdooier stevig dei il - lepel water losgeklopte i ze vervolgens door in het dampend het h- en gro .-ormige Ito afzonderlijk godlend vdórgerecht. Gebruik iö verschillende vlees cylindei ichuit. kor. •elding: Men brengt do tryjlk aan den kook roeren, om het vormeV van een vol te islk koud .^of yoghurt, gegetwn 1 ER KOMEN GASTElft (Recepten tod Marttne Wittop-Koning.) D44r hebben we In den zomer het reis- elzoen bij uitnemendheid veel kans op. En of ze zich van te voren hebben aangekon digd als logé's die een stukje vacantle bij ons komen doorbrengen, dan wel of ze bij gelegen heid van fiets- of wandeltocht onverwachts maaltijden bested: tikje extra-zorg. dat we t tcden. •1 tijd on moeite mag ons dat sl*-gebted. riSele hel: zichzelf te kort: U-vat onttrekt ze zich zoo min mogelijk aan hot gezelschap. Ons ..extraatje" mag ons dus niet te lang bezig houden, en dat hoeft ook niet. als we het te voorschijn brengen in d-n vorm van een rhotel. één iw haar maaltijd, rekkelijk weet te maken. Als we er ons op toeleggen een stuk of wat _7S te kunnen l eigenlijk voor al in onze v roe go gasten als -cn lunchschoti 1 die stelijk uitziet cn goed i. die hot middagmaal de bedoeling d-n latlet i klaarmaken, - onlIJk voor alle geholpc r tegelijkertijd f< naakt: aan oom gflhhhhm omen gebruiken, setten we het g Is z g. tusschenschot-l. mot de bei laaltljd iets uitgebreider te maken en di - j groot deel i de manier waarop hert sla-sausje wordt >reid. De vrij grove be.reldingswljz» alles met wat iulta: derlljk klaar: we wrijven (In een diep bord b.v.) een hardgekookt ei fijn m-t wat zout en mis schien ook een tikje mosterd cn pepea-. we roeren daar de olie door en liefst ook wat Maggi'.-* Aroma (vooral niet te veel), verdunnen "t papje dan. mot .den .azijn en beginnen dan luchtig de saus door de sla te werken met behulp van sla lepel.en slavork. Als we er dan bovendien voor gezorgd hebben, dat de olie ln Iets ruimer hoe veelheid wordt toegevoegd dan de azijn, dan kan het niet anders, of onze gnsten laten zlcli de sla goed smaken. Het ..aesthetlsche element" van den schotel verkrijg^ men b.v. mot fen ln partjes of plakjes verdeeld hardgekookt el. een randje frlssche tomatenschljven of dakpansgewijs over elkaar geschikte komkommerplakjes, ook wel een paar grof geraspte worteltjes of een geraapt rauw zomorblotjo het zijn alle voorbeelden van toe voegsels, die door hun klour do gewenschte variatie voor hot oog aanbrengen; zelf» een combinatie van kropsla mot koude aardappel- plakjes ls te aanvaarden, mits die plakje» dan eerst een uurtje hebben gestaan ln een mengsel van olie, azijn en Mnggl's Aroma en eerst dAAr- na in een of ander aardig figuur op do kropsla Gevulde eieren (4 personen): 4 hardgekookte, koude eieren; 1 schrale eetlepel slaolie; 1/2 eetlepel a*Un of citroensap; 1 theelepeltje Mng- gl's Aroma; eetlepel fijngehakte groeno krul den (peterselie, dragon, pimpernel, enz). Ietsje noodig blijkt e op gell)ke af- (4 personen). 8 klein» ge intjes; 1 flinke komkommer lepels koude gekookt- dop- wat peterselie. Wasch de tomaten. snijd er met mes het bovenste kapje nf en hol dan ten voorzichtig uit; bestrooi ze van bl een ietsje fijn tafelzout, waardoor i kiezing wat peper ls gemengd. *0n. wat peper CORRESPONDENTIE Aan Mw. M. v. D. Een gebreid heeren- vest met mouwen hopen we nog wel voor den winter te geven even wachten tot de vacantiemaanden voorbij zijn, het neemt zooveel plaats in. Aan Mw. J. O. Het adres waar U naar vraagt is: Museum voor Ouders en Opvoe ders, 's Gravend ij kwal 26 b. Rotterdam. Het bewuste boekje heet: „Boek voor Ouders" en kost meen ik 0.50. Hoe tin behandeld moet worden? Zie onder wenken een dezer weken. Neen hoor, het is volstrekt niet las- stig voor me. Aan Mw. K. Dit is werkelijk niet voor ons te doen, als U in de tweede helft van de maand me schrijft, dat U een bruiloft aan huis hebt in dezelfde maand hoe dan het feest in te richten. U schrijft, pas een paar bruiloften aan huis gehad te hebben (dus weet U er al zoon beetje van) en nu wel wat anders te willen, maar daar ik niet weet, hoe die vorige waren, weet ik ook niet wat „anders" is. Verder ken ik niets van Uw omstandigheden, (financiën, grootte der familiegroep, wonlngruimtc enz.), dus zou ik er in don blinde naar slaan. Ik weet ook niet of U het feest alcoholvrij wilt vie ren en daarom afwisseling vraagt. Zeker is een koude tafel betrekkelijk gemakkelijk, maar als U zooals U zegt er zelf niet veel aan doen kunt, en uw hulp niet op de hoog te is van extratjes, dan zoudt u er niets aan hebben al geef ik hier apart voor u wat recepten op. U vraagt zoo op het nip pertje en schrijft wel antwoord per brief zal gauwer gaan maar dat is een abuis van meer vragende lezeressen, die meenen, dat we de brieven p. o. beantwoorden kunnen. Het is juist andersom: de krant gaat al tijd voor, omdat die elke week zijn vaste tijd heeft van aan de bel te trekken, en daarmee meestal (niet altijd natuurlijk) meerderen tegelijk geholpen worden. U moest eens weten hoevele antwoorden het uwe nog vóór zouden gaan. Nu weet ik geen beter raad voor U dan deze: tot de vak- menschen gaan. Spreek met een kok in uw woonplaats. Zeg eenvoudig wat u zoo on geveer voor de grap over hebt en dat U niet hooger wil gaan dan de afspraak U hoort dan wat hij U daarvoor zooal leveren kan, en de rest doet u zelf, dan geeft hij U meteen wel aanwijzingen hoe U dat dan in richten kunt. Alles zelf doen, met menschen die zooiets niet gewend zijn, loopt zoo licht op enkele mislukkingen uit en dan wordt hot juist duur. Want heter kan een schotel wegblij ven, dan verkeerd-toebereid ter feesttafel komen. Enkele keurig-opgemaakte schotels: os senhaas. (koud) gevogelte, en wat ook slagroompuddingen of taarten van den vak man, kunnen de heele tafel „ophalen" en voor de rest zorgt U dan zelf. U gaf me zoo heel weinig bijzonderheden, maar als ge wilt wat U schrijft: een leuke avond op gemakkelijke manter, dan is dit zeker de manier. Ook komt U dan in een paar dagen nog gemakkelijk klaar. PRACTISCHE WENKEN BINK SCHTREIÏ schurd zink wordt nat gemaakt met beet weer bovenkomt, et sodawater, daar- .ogt het dan stevtg -» krüeen. urd xlnk nog ..Voedlni blad gew HyglPne'*, het popul Bloemkool olksgexondhcla. maakt cr zone lezers opmerkzaam op dat het n u de tUd voor de bloemkool la. tv- aanvoer van bloemkool ls overvloedig, schrijft do redacteur. De prU# ts hiermede nog niet ln overeenstemming; 35 cent voor eerste soort, 15 tot 20 cent voor de lossere tweed* soort. Maar die prijzen zullen dezer dagen wel naar beneden gnnn ofschoon er meer vraag voor export is dan de vorige weken, zoodut wy er niet op rekenen mogen groente bcned-n de waarde te zullen koopen. doch een .prUs zul len moeten betalen, die ln verhouding staat •xportprlls. •ed» blot met een cl heel smakelijk. De gekookte bloem kool met witte saus kent leder. Maar past De veractie tomatensaus past héél goed bij de bloemkool. Wil men de bloemkool met kaas saus niet In d-n oven zetten om een bruin korstje te krligen. dan geeft ook het bc- trhakken broodkruimels gedeelte» Ikt gerecht ls ■hl iooic n daarvoor bijna gaar In een dlkka tedoopt, daarna door een bakdeeg In de bul bloemkool kant gerecht, Om houtworm te bestrijden. lo. Men neemt twee deelen zuivere gele was. vUf deelen terpentllnolle en twee deelen poeder van eaynnepeper. Was ls spoedig opgelost In terpsntUn (verwarming Is onnoodlg In dit mengsel roert men hét middel: de cayennepeper. Als men steeds deze mélange gebruikt btJ het opwrijven der de eventueel a nletlgen cn. si i kleine, ro et benzine; i liefst dc i AWiM r-rdampt Is. trekken in 100 gram terpentijn. VO-r het wrt v*n bovengenoemde mélange gebruiken Wie ter bestrijding van houtw-rm petroleut_ gebruikt moet. om succes te hebben, niet al leen Inspuiten In de gaatjes. BU ongepolltoerd hout moet men ook de omgeving der gaatjes met «en klppeveer of penscel tigen tot het hout geheel do< vocht. Kleine gepolitoerde r een theestoof, zet men gedurende onderste boven en giet oj. d- ongepolltoerd* plaatsen (of deze al dan niet wormgaatjes heb. ton) eenige malen per dag „plasjes" petroleum, zooveel «ls er maar ln wil trekken. Het sue* •rjtt moeten uit je. waarmede de gaatjei behandelt men met lauw wate'r en wrSVt hst op met melk. Nswrüven met een schoonen wol len dook. Wordt het op n duur dof. dan kan de g-wone boenwas} HJenwas opgelost ln terpentUo- Ook slaolie kan dienen.

Historische Kranten, Erfgoed Leiden en Omstreken

Nieuwe Leidsche Courant | 1930 | | pagina 3