Voor de Jeugd.
Gemengd Nieuws.
Brieven uit Voorschoten.
Amice.
Ofschoon ik reeds eon brief bij do redactie had
ingezonden, wil ik toch eerst een brief plaatsen
als antwoord aan de hoeren Dixi en Limburg, die
raar aanleiding mijner brieven eon ingezonden
«tuk plaatsten.
Ofschoon beido heeren met, mij van meening
verschillen, is do toon van hun schrijven zoor uit-
eonloopend. Dixi spreekt zelfs de wonsch uit dat
de briovenroeka wordt voortgezet.
Hij spreekt van de onderhoudendo wijzo waarop
weinig bekende zaken worden naar voren ge
bracht, en dan tracht hij do lichtzijde van velo
dingen aan te toonen. Zeker, zijn die lichtzijden
er, en dio zie ik ook.
Het was dan ook mijn bedoeling in vordere
brieven het actiof te behandelen, doch ik wilde
eerst het passief naar voren brengen, en heu6ch
het is niet kwaad de donkere kamer eens te ge
bruiken.
Ik ben het dan ook volkomen met Dixi eens,
dat or enkele bloeiende vereenigingen en corpora
ties zijn, al valt over andero niet te roemen en
met genoegen wil ik daarover mot Dixi nog wel
«ons van gedachten wiesélén.
Een geheel andero toon laat de heer Limburg
hooren.
Men ziet, de 6maken verschillen. Wat Dixi en
anderen onderhoudende en gezellige brieven vin
den, noemt L. koffiepraatjes. Ontstellend opper
vlakkig en onjuist vaak behandel ik politioko en
eocialo toestanden van Voorscholen.
Nu tracht de heer L. mij te weerleggen, doch
alleen mijn laatsten brief. Inplaats zich nu te be-
ralen bij dien laatsten brief en mij van dwaling
te overtuigen, velt hij metoen een oordeel over
allo voorgaande. Ik zal dus zijn beschouwingen
ovor-mijn vorigo brieven dio niets zijn dan eenige
niets zeggende algemeenheden maar laten voor het
goen zij zijn. Ik wil die niet verdedigen, voor
en aleer L. met feiten aantoont dat ik z. i. onjuist
«chrcof.
iDaar wacht ik dus op. Alleen dio dooddoeners
als 'ontstellend, oppervlakkig enz. zeggen niet veel
en een preekjo na; kijk mijnheer L. wanneor n
een woord vindt wat niet het materieele raakt is
het bij u een preekjo. Ik zou haast zeggen, „dat
pleit niet voor u" .Nu schijnt mijn schrijven u al
lang te hebben geëergerd, doch mijn laatste brief
die uw Achilleshiel schijnt geraakt to hebben,
doed uw gal, om in uw tenninilogie te blijven,
overloopen, dus fluks de pen gegrepen en do fio
len uwer toorn uitgegoten over het arme hoofd
van Reflex en wat dikko woorden daarin, als,
„vegen uit de pan" „preekjee", „weinig begrip",
„koffiepraatjes en galpotten", en zie zoo die is
afgemaakt.
Doch ik ben nog springlevend.
Bc zal dne alleen trachten te weerleggen do
door u genoemde zaken nit mijn laatsten briof.
Voorop echter staat, dat u niet hot min6to be
grip hebt, van het dool mijner brieven. Mijn be*
doeling is alleen daarin weer to geven, wat er
£ier al zoo gebeurt op verschillend gebied, een
objectieve behandeling dus. Dit zou 't niet moer
rijn, als ik voor ah es mijn «gen meening zou
vooropstellen, omtrent verschillend© zaken, dat
sou m.i. wol wat pedant zijn.
Hoe kan dan L. van mij vergen, dat ik in mijn
'brieven uit Voorschoten een overzicht zou geven
pan de Chr. vakbeweging en de moderne klassen*
ftrijdorganisatie en het verschil daartusschen in
het licht ging stollen? Daar schrijf ik geen brie
fen voor.
De heer L. schijnt geen juist begrip van objec-
Uviteit to hebben, want wanneer hij objectief mijn
brieven had gelzen, dan zou hij nooit die alge*
meene frasen hebben neergeschreven.
Het scheelt veel hoe men leest en nu schijnt
do heer L. ze alleen te hebben gelezen oan er
gal uit te zuigen.
Dat is zeker de opbouwende critiek die de
heer L'. zoo nuttig vindt. Doch ter zake over do
vakorganisatie.
Dat ik van de Chr. vakbewoging weinig be
grip zou hebben ,nu, als u dat meent mijnheer L„
mij best, ik zal u niet trachtten te overtuigen
van hot tegendeel. Mijnheer L. is op het gebied
'der vakbeweging een optimist. Prachtig, doch ik
beschouw in dit geval alleen de nuchtere feiten,
•ooals zij hier zijn op het gebied der vakbewe-
pag-
De land- en tuinbouwstaking werd geleid door
liet C. N. V. en hot R. K. V. en is niet geweest
•en loons taking, doch het ging om de erkenning
'der organisatie. Niet juist L. Het was een, loon=
■taking, en mi. kwamen de menscben beet dat
dikkere stukje brood toe. De patroons wilden wel
mot het personeel onderhandelen, doch niet met
do organisaties, dus was dit een bijkomende zaak
de inzet van de staking was hooger loon. Nu zegt
U, do staking is niet mislukt, dus is zij gelukt,
nu als dat gelukken is, dan weet ik het niet
meer. Zij is uitgegaan als een kaars en drie
landbouwarbeidere, doch ook tuinbouwarbeidere
rijn slachtoffer geworden en hebben vaak voor
■ïinder loon elders werk moeten vinden.
Laten wij zwart toch geen wit noemen.
Waarom nu die winkeliers er met do haren
bijgesleept moeten worden is mij niet duidelijk.
Ik schijn ook daar geen begrip van te hebben.
IJverig gingen ze nu samen het versje
leeren en het duurde niet lang of kleine
Mien kon het eerste coupletje al heelemaal
alleen opzegen. Nu morgen weer een, an
ders wordt je he moe, grootmoederde Nellie,
die eigenlijk nu geen zin meer had en liever
wat wilde gaan spelen. Ze trippelden de
trap af en waren spoedig verdiept in hun
poppenspel waarvan er één jarig moest
worden en waarvoor de anderen hun versje
nog moesten lieeren en cadeautjes moesten
gaan koopen. Hiermede vermaakten ze zich
zóo, dat het bedtijd was voor dat ze het
wisten. InLusschen hadden ook de groote
ren druk werk -met de voortbereiding voor
het naderende feest.
De meesten maakten zelf iets. Wim en
Gerrit waren al weken bezig geweest om
van postzegels letters te knippen en deze
op een zwart stuk linnen op te plakken
tot een prachtige tekst. Karei wist niet
wat hij maken moest en had daarom maar
een flesch heerlijke Eau de Cologne ge
kocht. Zelfs Vader had wat gemaakt: een
groote doos van bordpapier met verschel-»
dene laadjes er in. Van voren leek het net
de gevel van een huis.
Zoo naderde dan e.indelijk de gewich
tige dag.
Nu zegt u, de ontbiuding van de organisaties
in do metaalnijverheid vond niot zijn oorzaak in
do slapto van hot. bedrijf.
Waarom zegt u dan niet tovons wat de eor-
zaak dan wol was? Of is hot ook niot juist, dat
de organisaties bloeiden, toon or work in over
vloed was en toen in het najaar drio vooraan
staande mensehen uit do modern© organisatie wer
den ontslagen, en aan ©en hoolo groep loden der
organisaties word verzocht naar oen andoro work-
kring uit te zien, en allen govoolden dat van bo*
ven af getracht werd do organisaties onschade
lijk te raakon, velen nattigheid voelden eni voor
hun lidmaatschap bedankten?
Is dat dan niet do oorzaak van de ontbinding
geweest?
Had ik hot c!us mis, dat ik, gezien doze Riten,
schreef, dat do organisaties in zoo'u goval goen
effect sorteerden?
Zekor, ik weet het dat in 't bijzonder do Chr.
vakbeweging nuttig en noodig ishet is een eisch
des tij'* doch jununer genoog tiji onze Chr.
iuenschcn daar nog niet genoeg van doordrongen,
vandaar onzo achterstand. Nog te veel wordt ge
vraagd naar dir-xt voordeol en men ziet hot be
ginsel ovor 't hoofd. En al denkt u mijnheer, dat
ik daar geen begrip van hob, ik heb voldoende
in oen landelijke vakorganisatie meegemaakt en
spreek dus uit ondervinding, en ben op dat ge*
biod wel wat gedesillusioneerd. Want waarom
hebt u en uwa gelijken juist in dien tijd niet hot
bestaansrecht bewezen van de vakboweging? In
tijden vau voorspoed en overvloed van work,
gaat het best, doch in zulko gevallen dokt do prac
tijk do theorie niet.
Ik kom dus vanzelf tot do conclusie, dat Voor
schoten voor Chr. vakorganisatie niet rijp ie,
was dat waar, dan zouden de organisaties niet
ontbonden zijn. Begrijp mij nu wel, ik laat hier
de feiten spreken en die zijn niet ongedaan te
maken met tkeorethisebe beschouwingen.
Ik hob dus alleen kunnen schrijven over door
u genoemde zaken en wacht vorder de andere on*
juistheden af.
U geeft mij een: goeden: raad; en daar ben ik
altijd vatbaar voor en wel dit, onderzoek eor6t
goed, of schrijf er niot over.
Ik ben te oud geworden, om in jeugdige over
moed iets klakkeloos neer te schrijven zonder do
eigenlijko porté van do zaak to snappen. En wat
brengt u mij nu in oou lastig parket. Dixi en
anderen zeggen, doorschrijven1, en u zegt niet
schrijven, begrijp nu zelf eens hoe la6tig dit voor
mij is.
lkheb deze oplossing gevonden, ik ga maar door
en verzoek u dan mijne brieven over te slaan,
die kost is voor u to licht.
En wil dan ook van mij ©en goeden raad aan
nemen. Wanneor u met iemand van meening ver
schilt, of naar uw idoo, iemand iets verkeerds zegt
of doet, of schrijft, tracht dan in een meer broe
derlijken geest hem te overtuigen van dwaling dat
past een Christen. Beschouw dit nu niet als oen
preekjo, want daar heb ik absoluut goen aanleg
voor, doch als een vriendenraad. Ik houd altijd
het woord van een groot man in mijn gedachten
„een vriend, dio mij mijn feilen toont-, heeft op
mijn hart een groot vermogen." Doch gifzujgen
is een loelijk ding, wachtJ u daarvoor. Ik neem
het u niet al te kwalijk, in mijn jongo jaren liep
ik ook wel ©ens wat hard van stal, doch dat zal
er door den tijd ook bij u wel wat afgaan. Ik
wil wol met u van gedachten wisselen, doch niet
op dien toon, want uw schrijven van nu is een
pofcmet gal werpen over het hoofd van
REFLEX.
P.S. Allen te Voorscholen hebben zeker het
elnkjo van den heer v. Nes gelezen over de Hon-
gaarscho kinderen. Do ellendo daar is met geen
pen te beschrijven^ Toont allen dat dio( oproep
om barmhartigheid te bewijzen niet tevergeefs
is, en geeft uw adres op om een kind te ontvan
gen. Er is nog maar één adres opgegeven, elk
adres wat nog inkomt Vreewijkstraat 8 Leiden,
beteekent dat daarvoor nog een kind meer kan
meekomen.
R.
De voedingswaarde van bevroren vleesch.
Dr. P. A. Meerburg heeft in No. 4 der Ver
slagen en Mededeelingen betreffende de Volks
gezondheid, 1021, het resultaat vermeld van
een onderzoek naar de voodingswaarde van
het bevroren Argentijnscho vleesch. De po
gingen, door belanghebbenden gedaan, om het
Argentijnscho vleesch, dat de prijzen van het
versche vleesch drukt, in een kwaden reuk to
brengen en de meening ingang te doen vinden,
dat het in voedingswaarde achterstaat bij
versch vleesch en het vet dikwijls ransig i6,
hebben dr. Meerburg er toe gebracht in hét
Centraal Laboratorium to Utrecht een verge
lijkend onderzoek in te stellen.
De directeur van het abattoir te Utrecht
zond hem daartoe tien maal achter elkaar tel
kens een monster versch- en een monster be
vroren vleesch, iederen keer van een ander
gedeelte van het lichaam van het rund. Gemid
deld' bleek nu het vochtgehalte bij het Hol-
landsch vleesch 65.0, bij het Argentijnsch 62.3
te bedragen. Voor het vetgehalte zijn de cij
fers 15.9 en 19.7, voor het eiwitgehalte 17.5
en 16.2.
Allen wanen vroeg in de weer, behalve
de jarige, die moest stilletjes in de slaap
kamer bllijven let alles voor de ontvangst
gereed was.
Groen en bloemen uit den tuin moesten
de kamer een feestelijk aanzien geven. Het
orgel werd open gezet, Karei ging er voor
zitten, terwijl Nellie en Mientje, ieder met
een paar mooie bloemen in de, hand, Moe
mochten gaan roepen. De andere kinderen
en Vader schaarden zich nu rondom het
orgel en zongen, toen Moeder met de klein
tjes binnentrad:
Geflooft zij God, met .diepst ontzag,
Hij overlaadt ons, dag aan dag,
Met Zijne gunstbewijzen.
Die God is onze zaligheid;
Wie zou die Hoogste Majesteit
Dan niet met eerbied prijzen?
Die God is ons een God van heil;
Hij schenkt uit goedheid zondier peil
On9 't eeuwig zalig leven.
Hij kan, en wil, en zal, in nood,
Zelfs bij het naad'ren van den dood,
Volkomen uitkomst geven.
Nadat de laatste klanken van het naspel
weggestorven waren, trad Vader naar vo
ren om Moeder hartelijk te felicite'eren. Ilij
hoopte, dat de Heere, die haar in het afge-
loopen jaar, zoo wonderlijk gered had, en
De conclusie na <lez© onderzoekingen is. Dc
voodingswaarde \an het Argentijnscho vleesch
is vrijwel gelijk aan die van ons versche
vleesch. Het vet van geen der monsters was
ransig.
Met opzet is het eiwitgehalte van het epicr-
voebt, dat bij het ontdooien van het bevroren
vlocsch uitdruipt een zuinigo huisvrouw
voegt het na hot braden in den rogel aan dc
jus toe niet in rekening gebracht. Het eiwit
gehalte van dit spicrvocht bleek ton slotte zeer
klein to zijn; door dit vocht niet to gebruiken
laat mon 3us niet veel verloren gaan. In ieder
gvval was de toevooging niet noodig om do
voedingswaarden van beido vleczen aan elkan
der gelijk te doen zijn.
Dr. Meerburg vermeldt in zijn artikel nog
cenigo historische bijzonderheden; Tollier's
mislukte pogingen in 1868 en later om uit
Uraguay cn Argentinië bevroren vleesch in
Frankrijk in to voeren, cn hot succes dat do
import in Engoland heeft gehad, waar dc eigen
veestapel niet in do vleeschbehoefte kon voor
zien, terwijl dc mogelijkheid' van verzending
een uitkomst bleek voor Australië, N.-Zedand
en Argentinië, waar dc productie het verbruik
overtreft
„Behalve bevroren vleesch wordt ook afge
koeld vleesch in Engeland geimportcerd. Dit
vleesch is afkomstig van runderen, die op zijn
hoogst 8 dagen voor het laden der schepen
geslacht zijn. Na het slachten wordt het vleesch
onmiddollijk in de koelhuizen of koolschepen
gebracht en bij aankomst in Engeland verder
verwerkt.
„Ieder dio in Engeland is geweest, heeft de
zorg waarmede in 't algemeen de toebereiding
van bet bevroren of gekoelde vleesch plaats
heeft, kunnen opmerken en de uitstekende
kwaliteit vau het opgediende vleesch kunnen
waardeeren.
„Wat de andere landen van Europa betreft,
is alleen' de import in Italic en Zwitserland
van eenigo beteekenis, terwijl in Frankrijk in
do laatste 10 jaren -voel koelhuizen zijn ge
bouwd en bet gebruik vau bevroren vleesch
daar steeds toeneemt".
Dr. Meerburg doet ten aanzien van do hoe
danigheid van het Argentijnscho vleesch nog
opmerken, dat, blijkens de ervaring, bij goede
toebereiding het Argentijnse lie vleesch mal-
scher en smakelijker is dan het versche.
„Het Argentijnsch vleesch is van jong vcc,
dat speciaal voor de slachtbank wordt gemest,
terwijl men nooit zeker is of het versche
vlcosch dat in ons land in do winkels wordt
verkocht niet afkomstig is van con gemeste
koo die een te groot aantal jaren als melkkoe
werd gebruikt. De toebereiding van hot be
vroren vleesch cischt inderdaad meerdere zorg
dan die van versch vleesch. Vooral het tempo
van het ontdooien moet men voorzichtigheid
wordén gekozen. Na het ontdooien moet het
vleesch op dezelfde wijzo als bij het vereche
vleesch geschiedt, in den slagerswinkel worden
gopraeparoerd, d. w. z. ontdaan van alle pees
jes en andere ongerechtigheden. Dit laatste
wordt dikwijls vergeten en wanneer het in be
vroren staat wordt verkocht, uit den aard
der zaak nagelaten. Onmogelijk is het niet, dat
dit laatste reden i9, dat in 6ommigo kringen
het Argentijnsch vleesch niet of weinig wordt
genuttigd. Ook do niet .geoorloofde gewoonte
van sommige slagers om ontdooid vleesch
weer in de koelcel op te bergen cn naderhand
to verkoopen, heeft wellicht bijgedragen tot
eeno gering© waardeering van het bevroren
vleesch. Bij genoemde handeling krijgt het
vleesch nl. een onsmakelijk uiterlijk."
„Het toepassen van een goede bevrics-me-
thodo en een zaakkundige ontdooiing van het
bevroren vleesch zijn eerste voreischten om
een smakelijk product te verkrijgen. Vooral het
ontdooien mag niet te snel plaats vinden en
moet in een droge atmosfeer gebeuren. Ont
dooit men te snel of is dc lucht tc vochtig, dan
heeft het spierweefsel te veel te lijden, de bui
tenste lagen van het vleesch gaan er onoog
lijk».-uit zien cn%'t vleesch gaat spoediger in be
derf over."
Jeugdige luchtvaarderc.
Tot voor korten lijd heeft men gemeend, dal
dc kip de beste broedstcr van haar eieren is.
Maar de wetenschap heeft dc broedmachines
zoodanig verbeterd, d-at ze do uitnemendsle
broedhen in de schaduw stellen.
Zoo'n kunstmatige broederij waarbij van
breken der eieren noch van dooddrukken der
piepkuikens sprake is, geschiedt in twee sta
dia. Eerst komen de kuikens uit en daarna
worden ze in de hroedmoeder geplaatst.
Een hoenderfokker te Naarden heeft nu een
merkwaardige proef genomen. Hij liet vijftig
piepkuikons, die in een broedmachine hel le
venslicht hadden aanschouwd voor zooverre
in zoo'n inrichting van aanschouwen voor dezo
babies sprake ie per vliegtuig van de Ko
ninklijke Luchtvaart Maatschappij uit Londen
overkomen. Dit is geschied in een tijdsverloop
van zc9 uren. Het transport van het hoender-
die in do halvo couw, Moedor nu al ge
leefd had, haar steeds nabij was geweest,
haar ook dit jaar, en als het kon nog vele
jaren, zou nabij zijn cn haar rijkelijk zou
zegenen. Daarna bood hij haar zijn cadeau
aan, waarmee Moe zeer verrast was. Nu
volgden de. kinderen, van den oudste af tot
kleine Mientje tee. Deze zong eerst met
Nellie het mooie versje, dat op een prachtig
velletje papier, zoo mooi mogelijk door do
oudste van de twee was geschreven en dat
hierboven reeds meegedeeld werd.
Als allen hun geschenken he.bben aan
geboden en Moeder, die alias staat te be
wonderen denkt dat er nu een eind aan de
verrassingen is gekomen, zegt Vader:
„Komt jongens, nu het feestlied!" Jannle
bredtMoeder het niet mooie sierletters door
Karei uitgevoerd en door Vader zelf ver
vaardigd versje aan on allen scharen zich
nogmaals om het huisorgel. Weldra klinkt
het helder uit aller mond, vierstemmig:
„Vijftig wisselvolle jaren
Snelden henen, sinds den dag,
-JDie aan U o, lieve Moeder,
't Eerste 'levenslicht eens gaf-
Veel is op deez' aard veranderd,
Doch het riep U alles toe:
„God blijft eeuwiglijk dezelfde;
Hij is 't weldoen nimmer moe
pari naar h«l vliegtuig le Londen duurde twee
uur, van Londen naar Amsterdam werd dc
rois, mot con lusschenkuiding) to Rotterdam,
in 3 uur 17 minuten afgelegd en in Amsterdam
stond een auto klaar om de diertjes naar de
plaats van bestemming: to vervoeren, wat in
een half uur was geschied. De piepkuikontjes
waren' in oen mand mot watten gepakt, want
ze mochten niet met de buitenlucht in aanra
king komen. En de reis is zonder ongeluk af-
geloopen. Dc vijftig jonge passagier© waren
alle gezond en monter en worden nu in de
broodmoeder verdor groot gebracht.
De eigenaar was opgetogen over dit reeul-
laat. Hij rekent xiit, dat dezo wijze van trans
port voor hem voel voordeoWger is, dan wan
neer bij dc kuikens als zo groot zijn zou be
trekken.
Het vorig jaar heeft de Koninklijke Lucht
vaart Maatschappij voor een ymker bijen ver
voerd. Dit jaar was 3iet debuut een speenvar-
kentje, dat van Twello naar Londen reisde.
Te Aalten zijn eon man
van 75 en oen vrouw van 09 jaar in onder
trouw opgenomen.
Gisteren is op de Kleine
Wielen by Leeuwarden het lijk opgehaald van
den 19-jarigen V., die den vorigen dag bij hol
zwemmen is verdronken.
In het Roomse h--Kath o lie-
ke Vereeuigingsgebouw Veritas aan het West-
Einde in Den Haag is ingebroken. Uit de brand
kast die met gewold1 is opengemaakt, is f 500
gestolen. Ook werden dc aangrenzende kan-
toorlooalen doorzocht.
Zondagmorgen heeft op dc
brug over het SmalWoosp hij Weesp een on
geval plaats gehad, dat buitengewoon goed is
afgeloopen. Juist toen eenige wielrijders deze
dubbele ophaalbrug passeerden, werd do brug
opgehaald, zonder dat voldoende gewaar
schuwd was. Eene dame, dio zich juist midden
op de brug bevond, viel van haar rijwiel en
gleed' langs dc belling, die de brug tbans ver
toonde, tcrlig, daarbij oenc andere wdelrijdstor
die achter haar reed, medesleepende. Geen der
beide dames bekwam daarbij cenig letsel.
Land- en Tuinbouw.
Verbeterde Melkwinning.
In 1919 werd door den heer Hylkema,
Rijkszuivelcomsulcnt voor Gelderland, voor
de eerste maal een cursus georganiseerd
voor opleiding van „mekkers", die be
kwaam werden tot het geven van kleino
melkcursussen. Deze cursus had ten doel
om te komen tot een betere melkwinning,
welke bevorderlijk zou zijn <aan de kwali
teit der boter. De heer Heida, veehouder
to K-at-lijk (Fr.) werd uatgenooddgd de les
sen in het melken te gevendeze werd
direct daartoe bereid gevonden. De hoer
Heida had gedurende tal van jaren de,
melkexomcns in Friesland mee afgenomen,
en beschikte ook over zeer veel ervaring.
De kos-tcn werden geraamd op ƒ700.— en
werden gevonden door lesgelden 5.— per
deelnemer) en bijdragen der G. O. Mij. van
Landbouw en den G. O. Zuivel boud.
De lessen werden gegeven te Gorssel op
de boerderijen der veehouders H. en B.
MakMng, met een totaal van 24 melk
koeien. Van de 45 personen, die zich voor
het volgen van den cure us aanmelden kon
den niet meer dan 30 worden aange
nomen dezen werden in 5 groepen van 6
ingedeeldelke groep kwam gedurende 8
weken één dag per week. Elke deelnemer
had tot zijn beschikking behalve een me
talen melkemmer, een me-lkstoeltje mot
één poot, een spantouw, een handdoek,
een emmer met schoon water en. een busje
voor het opvangen der eerste stralen. Bij
het begin moesten de'koeien gewend wor
den aan het spannen en aan het melken
met de volle vuist, terwijl een groot aantal
koeien zeere spenen had. Aan liet spannen
waren de dieren gauw gewend, terwijl do
cursisten er spoedig de voordeelen van
ondervonden. De heer Heida had verder
veel succes met het genezen van de zeere
spenen door den eersten keer de gehoele
uier en omgeving schoon te waosehen.
daarna, door de uier schoon te wasschen
met een doek en de spenen na het melken
met schoon water 'af te spoelen. In enkele
dagen waren de zeere spenen verdwenen
en kwam dat gebrek gedurende den our-
sus niet noemenswaard meer voor.
Aan den cursus werden vastgeknoopt
enkele voordrachten over melkbehaude-
•ling, samen stelling en eigenschappen van
dc melk, bacteriën, afkoeling van do melk,
stalinrichting en werden enkele eenvou
dige methoden van melkou der zoek op ge
halte en kwaliteit gedemonstreerd. Daar
toe kwamen de leerlingen op mijn labora
torium bijeen, waar verder gelegenheid
was het een en ander dooi- proeven te
verduidelijken.
De deelnemers volgden zeer getrouw en
met steeds toenemende belangstelling den
cursus.
Ja, Zijn goedheid, nooit volprezen,
Gaf U zogien, blijdschap, vreugd;
Gaf U wijsheid, om Uw kindren
Reeds vanaf hun prille" jeugd',
Steeds te wijzen op dien Heiland,
Die op aard der zonde stierf,
Die aan T kruis voor arme zondaars
't Ecuwig leven eens verwierf.
Zij, die goede, trouwe. Vadter,
U nog jaren lang nabij,
Blijv' Hij, waar ge U moogl bevinden,
Liel'drijk, weldoend aan Uw zij.
lieer, vervul Gij onze wenschen,
Dio van bloedverwant en vmiend
Uil gena, om Jezus' wille,
Dien Gij eeuwiglijk bemint.
Telkens, onder dit ge-zang, spi'ongen Moe
der de. tranen in de oogen. Hoeveel 'liefde
sprak baar uit dit alles toe en ze voelde,
het was veel, veel meer dan ze had ver
diend. Wat was de Heer toch goed; voor
haar cn haar gansehe gezin.
„Vader en kinderen, ik dank jullie alle
maal harlejijk voor alles!" Meer kon ze
niet zeggen. Ieder ging nu aan zijn werk.
Jammer dat het geen Woensdag of Zater
dag is, zei Nellié tegen Mien, dan waren wo
van middag vrij!' Ja, dat is waar, maar
vraag eens aan Moe of we Meester mogen
Bij het einde vaji den cursus weiden
in do gelegenheid gesteld een examen
te ileggen ten einde een diploma to
werven. Alle deelnemers onder wderj
zich aan dat examen.
De jury handekle in overleg met dc
dc-rs van den cursus.
Bij het onderzoek omtrent de bekwaj
beid werd inzonderheid gelet op:
a. zindelijkheid van handen en Idee ding
b. het spannen, stand dor 'koe, bchajj
deling van uier, spenen en ornrii
gende deelen
c. wijze van zitten en houding van don
emmer
d. maxiier van melken, vingerstanden
e. regelmatig krachtig melkenlioe
danigheid dei* stralen
f. uitmelken of namelkcn
g. de tijd voor het uit melken benoodigd
h. verlaten van de koo
De cijfers achter de punten van beoo'
deeling geplaatst geven do verhouding ai
van hun meerdere of mindere groote b
langrijkheid. Zij wo-rden vermonigv
digd met 5, 4, 3, 2 of 1, naar mato liet g
leverde werk in die rubriek was zeer goe
goed, vrij goed, onvoldoende of slecht. H
melkersdiploma werd uitgereikt aan a
deelnemers op 3 na.
Waar do „melkers" zonder uitzonder»
met veel ambitie weikteu, mocht verwac
worden, dat iedere gediplomeerde melk
de verkregen kennis en bekwaamheid
zijn streek zou verspreiden.
Reeds zijn dan ook eenige zuivelfabri
ken in den nazomer van 1919 begonnen ni
een melkoursus, welke' in hoofdzaak a
volgt geregeld werd
het bestuur van de fabriek doet op d
eone of do andere manier mededcelid
van den te houden cursus aan de vcehoi
ders en wekt op tot deelname
de namen van degenen, die zich aanmel
den, worden in volgorde van aangifte q
een lijst geplaatst;
zij die zich het eerst aangemeld hebbel
worden het eerst in do gelegenheid
steld den cursus to volgen
iu groepen van 3 ontvangen de deelnt
mers de lessen van den melker op eq
boerderij, waar ongeveer een 12-tal mell
koeien aanwezig zijn;
iedere deelnemer komt eens per weel
Hij krijgt dan o.a. een 4-tal koeion te me|
ken
in den tussche-ntijd van 2 lessen hebbel
de deelnemers zich thuis tc oefenen in h«
geleerde op de les
de cursus duurt 8 weken. Op deze wijz
kunnen met eiken cursus 36 personen he
onde.'.c!it in het melken ontvangen
het toezicht op den cursus berust meeste
bij den directeur v-an do zuivelfabriek, di
daartoe gedurig de lessen in het melket
bijwoont en ook enkele besprekinga
houdt betreffende de zindelijke meLkwhj
niing en een behoorlijke verdere be handt
ling van de melk.
In 1920 werd een 2e groote cursus gehon
den te Warnsveld, eveneens onder leddini
van den heer Heida.
Het ligt in de bedoeling zoo mogclijl
jaarlijks een provinciaal melkexamen t(
houden. Degenen, di© een melkcursus ge
volgd hebben, kunnen dan in het volgen
de jaar in de gelegenheid gesteld worden
een diploma te behalen. Zoo'n dnotelling
zou in zich verschillende voordeelen ver
eenigen: de deelnemers aan de plaatse
lijke cursussen gaan zich na afloop van dt
lessen nog verder bekwamen, terwijl d<
eisehen van het examen uit dear aard dei
zaak hoog gehouden kunnen worden.
Do groote voordeelen, welke aan een ver
beterde melkwinning verbonden zijn, wet
tigen in ruime mate de moeiten en kosten
welke melkcursussen en mclkexamem
noodzakelijkerwijze met zich meebrengen.
Een vermeerdering van de melkop
brengst van gemiddeld 1 K.G. per koe en
per dag valt volgens het oordeel van ve
len best te bereiken. Dat zou beteekenet
een meerdere melkgnft per koe en per jaaa
van 300 K.G. Rekenen wij een melk pr ijl
als kort vóér den oorlog van 6 ets. pci
K.G., dan wordt de meerder hoeveel
heid in geld uitgedrukt 18.
Voor een zuivelfabriek, welke de melli
ontvangt van bijv. 2000 koeien zou dal
een meerdere mei kont vangst per jaar van
600.000 K.G. zijn.
In de provincie Gelderland zou bet
gaan om een meerdere melkproductie pei
jaar van ongeveer 40 mil boen K.G., of in
gek'swaarde uitgedrukt van 2.4 miUioett
De algemoene voorspelling is. dat de Ne
derlandscho landbouw moeielijke jaren te
gemoet gaat. Een dergelijke crisis wordt
het best te boven gekomen door een ratio
neel werkwijze, welke daarin bestaat,
dat dc aangewende moeiten en kosten de
grootst mogelijke netto-opbrengst opleve
ren. In dat systeem passen goed melken
en een behoorlijke metkbehandeling. Dat
alle veehouders hiervan doordrongen wor
den. C. B.
verzoeken een middagje thuis 1e blijven,
V-ader en Moeder waren daar echter geen
van beiden voor le. vinden. Van school
thuis blijven, daar hielden ze niet van. Dat
viel wel een beetje tegen, maar ze troost teni
zich met de gedachte, dat ze van avond
toch lang mochten opblijven cn dus veel
van liet feest zouden kunnen genic.len.
Op school lukte het werk niet zooals an
ders. Voortdurend dwaalden hunne gedach.
ten af en meermalen moest do onderwijzer
cr aan herinneren, dat er gewerkt xnoesl
worden. Natuurlijk wist hij wel wat er
thuis gaande was en wide daarom ditmaal
wat door de vingers zien, anders luidden
Wim en Nellie dien'dag zeker nog straf
werk gekregen.
Toen het eindelijk vier uur was, ('1
scheen wel of het dezen dag veel 1 an gei
duurde dan anders) snelde,u ze naar huis
en zagen lot hun. blijdschap dat Tante en
Oom uit Voorschoten, ook gekomen waren.
Dit verhoogde natuurlijk do vreugde van
dezen dag niet weinig.
Er waren ook nog enkele vrienden en
vriendinnen van Vader en Moeder gekomen
om te feliciteer en.
(Wordt vervolgd).
