Gierstkroket en boter in
-potjes voor beter milieu
ypyge0n tracé
LEIDEN OMGEVING
W
EEK EINDE
Persoonlijk cadeau
jeidócSouotmt
ZATERDAG 3 AUGUSTUS 1991
15
i/oor j
e
bben;
B.V.
x>r van
CIDEN Per 1 novem-
)f geeft de gemeentelij-
3bben; dienst Reiniging het
d fede voorbeeld: de kan-
Ie wordt milieuvriende-
k. De boter en jam in
jtjes, vlees en kaas vers
sneden en op kartonnen
en en kaaltjes gepresenteerd,
melk uit flessen en het
val vanzelfsprekend ge-
keiden. 'Groen' lunchen
Ijkt helemaal niet moei
te te zijn.
33240 j junchen jn een willekeuri-
bedrijfskantine en je krijgt
ht dan l volgende voorgeschoteld:
week lk in karton of in plastic,
1 les, boter en kaas voorver-
jet in pvc-houdend plastic,
iren afkomstig van biokip-
n, kroketten uit dierlijk fri-
lirvet, en het afval gaat bij
laar in één grote zak Kort-
een volstrekt milieu-ON-
lendelijke kantine,
jt het anders kan bewijst
kB Catering uit Zwanen-
jrg. Het bedrijf heeft de cate-
jg in handen bij het Directo-
kt-Generaal Milieubeheer
GM) van het ministerie van
jtOM in Leidschendam, dat
|ds kort is overgegaan op
jlieuvriendelijk lunchen.
>n maaltijd daar leert dat het
Iders kan en dat de lunch er
G S jpaald niet slechter op wordt,
A tegendeel.
/fff terst leverde de kantine hier
j het DGM tien vuilniszak-
'n afval Per dag op, nu is dat
nog maar één", zegt D.
^*|hipper, hoofd commerciële
rTTJTTwken van SAB, niet zonder
jLflUljjts Samen met districtsma-
Hogeschiger A. Lugtigheid heeft hij
?n van de f supervisie over de 'vergroe-
30-mstei jng' van de catering gehad.
Nederian&t. proces is niet altijd gladjes
breed frlopen, vertelt Lugtigheid.
mderwijs- e merkt heel goed dat de
thandel er nog niet op in-
1 is. Het is zo'n automa-
geworden voor bijvoor
een bakker om zijn
in plastic zakken te le-
,,Öok met de melkle-
:ier, Melkunie, hebben
enige problemen gehad"
Schipper aan. ,,De bakker
vrij snel overstag: hij le-
het brood nu aan in pa-
;n hoedezakken. Het con-
met de Melkunie voor
:t DGM hebben we beëin-
omdat zij op het moment
EEN BETER MILIEU
BESINT Bil IEIIIE
REINIGING
GEEFT HET
GOEDE
VOORBEELD
werd opgehaald, was de cirkel
perfect rond.
Voor de 'groene' kantine van
de DGM moest wel toestem
ming van TNO en de Keu
ringsdienst van Waren worden
aangevraagd omdat onverpak
te etenswaren eerder besmet
kunnen raken met allerlei
bacteriën dan voorverpakte
etenswaren. Volgens Schipper
is de huidige warenwetgeving
niet toegesneden op een mi
lieuvriendelijker voedselver-
strekking. „Wij hopen daarom
ook dat een lid van de Tweede
Kamer vragen zal stellen over
de beperkingen die ons in die
zin worden opgelegd. De cate
raars zitten klem tussen de
huidige richtlijnen".
Ook bij de toeleverende indus
trie dringt langzaam maar ze
ker het besef door dat het mi
lieu minder belast moet wor
den: Om de 'groene' kantine te
vervolmaken, wilde SAB ook
overschakelen op milieuvrien
delijk vaatwasmiddel. „Wij
hebben gesprekken gevoerd
met Unilever, die tot resultaat
hebben gehad dat zij inder
daad een minder milieubelas
tend vaatwasmiddel op de
markt zullen brengen", zegt
Schipper tevreden.
Appetijtelijk
dat wij milieuvriendelijker
wilden werken, geen alterna
tieven voor de melk in plastic
of kartons kon bieden. Uitein
delijk hebben we besloten om
in zee te gaan met Proserpina.
Melkunie heeft op die manier
wel een heel slechte beurt ge
maakt bij de overheid"
Proserpina leverde tot nu toe
voornamelijk aan ecologische
winkels, maar mag dus sinds
kort ook SAB tot zijn klanten
rekenen. De melk is afkomstig
van koeien die gehouden wor
den door ecologische melkvee
houders en wordt natuurlijk
geleverd in glazen flessen. In
middels is echter ook bij de
Melkunie enig milieubesef
doorgedrongen: ook zij biedt
tegenwoordig melk in flessen
Kliederboel
Niet alleen de leveranciers
werken soms tegen. Soms zijn
de dingen die je zoekt gewoon
nergens te vinden. „We moes
ten ook een alternatief vinden
voor de boter en de jam, die
normaal in kleine plastic kuip
jes worden geleverd. Grote
kuipjes of potten jam op tafel
wilden we pertinent niet want
dat zou alleen maar een klie
derboel worden Maar kleine
glazen schaaltjes waren ner
gens te vinden. Uiteindelijk
zijn we bij een het klinkt
heel vreemd farmaceuti
sche groothandel terechtgeko
men: daar hebben we kleine
zalfpotjes gekocht, precies ge
noeg voor één of twee porties.
Het schroefdeksel hebben we
er maar afgelaten", aldus dis
trictsmanager Lugtigheid. De
pindakaas en appelstroop, in
veel kantines in plastic wel te
koop, zijn maar meteen van de
lijst geschrapt, ook al omdat er
weinig vraag naar was.
Voor simpele zaken als rietjes
moest zelfs worden uitgewe
ken naar het buitenland. Lug
tigheid: „Vroeger waren pa
pieren rietjes in Nederland
heel normaal, maar nu worden
alleen nog plastic rietjes ge
bruikt Via-via kwam ik in
Frankrijk terecht, waar ik nog
wel aan papieren rietjes kon
komen".
Niet alleen de presentatie
lunch op het Directoraat Generaal Milieubeheer in Leidschen-
foto: sacha pieterse
aantal mensen dat hier komt
dam.
moet milieuvriendelijker, ook
de etenswaren zelf moeten een
gezondere herkomst hebben.
De melk was al noodge
dwongen door de starheid van
de vorige leverancier af
komstig van ecologische boe
ren. Het vervangen van de
goedkope eieren van bio-kip-
pen door scharreleieren was
een kleine stap. Vanaf dat mo
ment ging de bal steeds sneller
rollen: de kaas en het vlees
kwamen voortaan van eco-
veehouders, de jam van bio-
dynamische fruitteelt en uit
eindelijk deed de gierstkroket
gefrituurd in maisolie haar in
trede in DGM-kantine.
Een wat Een gierstkroket,
een vegetarische variant op de
gewone kroket. „En die sloeg
aan. Jammer genoeg hebben
we die nu even moeten afvoe
ren van het menu omdat de le
verancier die tijdelijk uit het
assortiment heeft genomen
Maar daarnaast verkopen we
tofu-burgers als alternatief
voor de hamburger, en de
vraag ernaar stijgt", vertelt
commercieel manager Schip
per „En het vreemde is: het
lunchen is alleen
nomen. Ambtenaren die de
kantine eerst meden door de
milieu-onvriendelijkheid, ko-
'Prima idee'
Daar ging voor een groot aan
tal van hen wel een gewen
ningsperiode van pakweg twee
maanden aan vooraf. Gierst-
kroketten en tofuburgers zijn
nu eenmaal niet de eerste za
ken waar je aan denkt als je
'kantine' zegt. Maar nu bevalt
het uitstekend. Een rondgang
langs enkele etenden levert
slechts lovende woorden op:
'prima idee', 'smaakt helemaal
niet anders', 'veel beter voor
het milieu natuurlijk' zijn
slechts drie voorbeelden daar-
Het scheiden van het afval bij
de vuilnisbak was in het begin
ook even wennen maar na
twee maanden 'proeftijd' loopt
ook dat op rolletjes: de schillen
gaan in de ene bak en de kar
tonnen schaaltjes in de andere.
Als nu ook in Leidschendam
het afval ook nog gescheiden
kantine echter
„Het oog wil ook wat er
dat onbespoten sla er w,
der appetijtelijk uitziet
die wel bespoten is",
Lugtigheid toe. Het is
geval een flinke stap
goeie richting.
feit i
HogeschcL_
Bijdragen van: Sara Kats-
il 44 man, Marieta Kroft en Mo-
nique Roso,
len Haq
411222
Paniek (1)
Paniek bij veertien gemeen
ten deze week. Zij zouden met
pet uiterst gifitige dioxine
vervuilde koperslakken heb-
^^~Jen verwerkt in de gravel-
^^^correls die gebruikt zijn bij de
aanleg van oefenterreinen op
>pen-hun sportparken. Twee minis-
itip\/p*eries kwamen er zelfs aan te
ebas, WVC en VROM. In een
Onzejjersbericht was het WVC dat
ërm verklaarde dat collega
Alders de gemeenten inmid
dels al had verzocht de be
trokken velden af te sluiten.
i de gemeenten waar
de ambtenaren en politici de
schrik om het hart sloeg was
Nieuwveen. Even verkeerde
iet bestuur in de waan onder
deel te zijn van een nieuwe
gifaffaire. Het spul zou zijn
verwerkt in het trainingsveld
voetbalclub Nicolaas
goe-
Duidelijk
Maar in alle doortastendheid
mee de ministeries alarm
sloegen, werd even vergeten
de betrokken gemeenten
te overleggen. Hans Alders
had Nieuwveen in elk geval
niet benaderd met het ver
zoek om het veld van Nico
laas Boys af te sluiten. En als
van de ambtenaren niet
toevallig op teletekst had ge-
dat Nieuwveen in het rij
tje van veertien was genoemd,
nad de gemeente al helemaal
met de mond vol tanden geze
ten toen journalisten en be
zorgde inwoners ervoor zorg
den dat de telefoon in de an
ders zo stille zomertijd plots
roodgloeiend stond. Ongeruste
ouders vroegen zich af of hun
kinderen zich nog wel op het
veld konden begeven.
Paniek (2)
Burgemeester en wethouders
belegden donderdagmiddag
een spoedvergadering en hiel
den de spanning er goed in
door pas op vrijdagochtend
een verklaring uit te geven,
voor speciaal een pers
conferentie werd belegd. En
daar onthulde burgemeester
llos Huigsloot dat Nieuwveen
gemeentelijke dienstenveloppen zijn sinds kort bedrukt met een plaatje van de
Franse hoge snelheidstrein TGV en de tekst: „TGV, Geen tracé A, Geen tracé B".
Zo maakt Zoeterwoude al haar relaties duidelijk waar ze staat. En in dit geval is
Zoeterwoude voelt zich bedreigd door de mogelijke komst van de hoge snelheid- het ook een boodschap waar de bevolking achter staat. Kort geleden nog zetten
strein. De gemeente is daarin niet uniek. Wel bijzonder is de manier waarop Zoe- 4.500 Zoeterwoudenaren hun handtekening onder een petitie tegen de komst van
terwoude dat aan de buitenwereld kenbaar maakt. De doorgaans saaie bruine de trein. illustratie: pr
is het nodige aan te merken:
te weinig nieuws, niet objec
tief genoeg en te lang. De
kans op plaatsing wordt niet
groter als het ter attentie van
een persoon wordt gestuurd,
maar het moet er wel netjes
verzorgd uitzien.
Aan het einde van de enquete
geeft Van der Maas nog enke
le welgemeende adviezen: let
op het taalgebruik, houd het
persbericht kort en zakelijk
en vermeld altijd een contact
persoon. Adviezen die menig
buurtcomité of kaartclubje in
zijn zak kan steken want lelij
ke persberichten, getypt met
een haperende schrijfmachine
en niet gecorrigeerd voor de
veelvuldig voorkomende spel
en stijlfouten komen terecht
in wat heel eufemistisch
wordt omschreven als het
„ronde archief": de prullen
bak.
Naast alle andere vragen
werd nog één vraag gesteld
over de functie van een pr-
bureau: hebben die een posi
tieve invloed op de kwaliteit
van persberichten? „Ja" ant
woordde 58 procent van de
respondenten. Logisch dat
Van der Maas dat wilde we
ten: ze wilde zekerheid dat
wat ze deed, ook effect had.
Ze werkt namelijk bij Zwart
Partners, Adviseurs in
Communicatie.
.inderdaad ooit een vragenfor
mulier had gehad over de top
laag van het trainingsveld.
Maar de- ambtenaar die het
moest invullen ging op va
kantie en het formulier bleef
ongelukkigerwijs liggen. En
uitgaande van een variant op
het spreekwoord „wie zwijgt
stemt toe" ging de Nederland
se Sportfederatie die het had
verstuurd er vanuit dat er dus
wel dioxine-slakken zouden
liggen in Nieuwveen. Maar
mooi niet dus. Ondertussen
stond Nieuwveen wel op zijn
kop en reed de Heidemij al
voor om monsters te nemen.
In Rijswijk deed zich iets
soortgelijks voor. Door ver
warring over de aard van de
vragen op het formulier vulde
een ambtenaar het zo in dat
ook die gemeente ten onrech
te op de gewraakte lijst te
recht kwam. En zo blijkt al in
twee van de veertien gemeen
ten niets aan de hand te zijn.
Kennelijk wilden de beide
ministeries en de Nederlandse
Sportfederatie de buitenwe
reld van hun doortastendheid
overtuigen. Maar wat meer
zorgvuligheid in dit soort ge
voelige zaken was toch pas
sender geweest.
Garfield
Het is gebruikelijk om in de
tijd waarin vakantievierend
Nederland zijn biezen pakt
om zuidelijker streken te gaan
opzoeken, geconfronteerd te
worden met gruwelijke ver
halen over het lot van achter
gelaten huisdieren. Het beeld
van uitgemergelde viervoe
ters, vastgebonden aan een
boom in een eenzaam bos, be
hoort helaas tot de vaste ver
schijnselen die de vakantietijd
met zich meebrengt. Maar het
kan ook anders, zo bewijzen
de gebeurtenissen rondom
échte dierenliefhebbers van
de afgelopen week.
Een Haagse familie zocht let
terlijk stad en land af om hun
trouwe viervoeter(tje), een 40
centimeter hoog Pyrenees
berghondje, weer aan hun
hart te kunnen drukken. Het
beestje was er in paniek van
door gegaan nadat de familie
Proost ter hoogte van Leider
dorp 's nachts op de A4 met
hun auto een soort koprol had
uitgevoerd. Na behandeling in
het ziekenhuis vond de fami
lie een taxichauffeur bereid
hen naar de plaats des onheils
te vervoeren, om in het holst
van de nacht elke graspol aan
een nauwgezet onderzoek te
onderwerpen teneinde hun
geliefde Garfield terug te vin
den. Zonder succes overigens.
Noodkreten in diverse kran
ten leidden tot reacties van
meelevende dierenvrienden,
die echter geen resultaat ople
verden.
Misschien niet zo verwonder
lijk. De meeste mensen den
ken bij het horen van de
naam Garfield waarschijnlijk
aan een roodachtige kater, en
hebben hun zoekacties daar
misschien op gericht. De
speurzin van de tweede trou
we hond van de familie moest
eraan te pas komen om de
enige echte Garfield Proost
weer in de schoot van de fa
milie terug te brengen. Het
nog jonge berghondje bleek
bij een zoveelste zoektocht
van de bazin, die zelf nog
moeite had met lopen vanwe
ge de gevolgen van het auto
ongeluk, rustig aan het eind
van een duiker die onderdoor
de A4 op zijn vrouwtje te zit
ten wachten. Proost, Garfield!
Pers (1)
Degenen onder U die wel één
en ander doen aan publiciteit,
kennen het fenomeen: het
persbericht. Bedrijven, belan
genorganisaties en andere
groeperingen weten soms van
gekkigheid niet hoe ze de
aandacht van de media
moeten trekken en bekeren
zich daarom dikwijls tot
schreeuwende kleuren, hi
tech-foldermateriaal op hoog
glanspapier in full colour, met
wervende kreten en vooral
veel foto's.
Helaas is al die moeite meest
al voor niets. Een béétje jour
nalist prikt door al die poes
pas heen, besteedt geen aan
dacht aan reclame-achtige uit
spraken („Daar hebben we
een commerciële afdeling
voor"), gooit foto's, die meest
al te saai en te voorspelbaar
zijn, in de prullenbak en be
perkt zich tot de elementaire
zaken: wie doet wat waar,
wanneer, waarom en hoe.
Gezien de enorme budgetten
die tegenwoordig zijn gemoeid
met public relations, en dus
de contacten met de pers, is
het niet onverstandig geweest
van Ans van der Maas om een
enquete te houden naar de ef
fectiviteit van persberichten.
Pers (2)
De 57 respondenten die het
formulier terugstuurden, ga
ven op gezamenlijk per dag
niet minder dan 2153 pers
berichten te ontvangen. Een
kleine meerderheid is van
mening dat het bedrijfsleven
te gemakkelijk persberichten
verstuurt en 69 procent hoeft
er beslist niet méér te ontvan
gen. Op de persberichten zelf
Telefooncellen door domme pech
al maanden zonder aansluiting
milieuvrien
delijk concept maar zetten ook
langzaam de eerste stappen op
weg naar een betere wereld
Rijkswaterstaat in Rotterdam,
de politie in Alkmaar en het
hoofdkantoor van de Vereni
ging Nederlandse Chemische
Industrie zijn al omgeturnd.
Het Leidse computerbedrijf
Infotheek heeft eveneens de
eerste schreden gezet: „Daar
wordt sinds kort melk en kar
nemelk getapt". Per 1 novem
ber kan de dienst Reiniging
van de gemeente Leiden in
elk geval het goede voorbeeld
geven binnen de gemeente.
Vanaf die datum smeren amb
tenaren van die directie hun
broodjes met ecologisch ver
antwoorde boter uit glazen
potjes, belegd met vers gesne
den biodynamische kaas, en
een onbespoten appel na.
Helemaal biodynamisch zal de
worden.
Al maanden staan ze nutteloos
langs de weg, wachtend op
een baksteen door de ruit of
een graffiti-artiest, een nachte
lijke feestganger die zijn plas
niet kan ophouden of gewoon
een telefoon: de negentien te
lefooncellen die minstens twee
maanden geleden door PTT
Telecom in Leiden werden
neergezet.
Volgens een woordvoerder van
het concern heeft domme pech
aansluiting van de cellen op
het telefoonnet ernstig ver
traagd. Net op het moment dat
de telefoons zouden worden
geïnstalleerd, brak een donde
rend onweer los, dat vergezeld
ging van striemende slagre
gens. „Doordat toen kabels
zijn volgelopen, ontstonden
over het hele net storingen. Die
moesten eerst verholpen wor
den voordat de aansluitingen
konden worden geregeld. En
toen begon net de zomerva
kantie, dus ook dat leverde
vertraging op".
Degenen die zich dus al maan
den lopen af te vragen wan
neer nu eens een telefoon
komt te hangen in de cel op de
hoek van de Haarlemmerstraat
en het Vrouwenkerkkoorplein,
of in de wekenlang met land
bouwplastic geblindeerde cel
precies voor de ingang van De
Waag, kan gerust zijn: het ge
beurt snel.
foto: wim van noort
Lisse neemt afscheid van wethouder Smith
LISSE Zoals bekend is, werd wethouder Harry Smith onlangs
benoemd tot burgemeester van Muiden. Na een raadslidmaat
schap van bijna twintig jaar, waarvan vijf jaar als wethouder, zal
Smith Lisse dus gaan verlaten. In verband met zijn afscheid zal
op donderdag 15 augustus in de middaguren eerst een afscheids
bijeenkomst met met gemeente-personeel worden belegd. Daar
na wordt afscheid van de wethouder genomen tijdens een bij
zondere openbare raadsvergadering in het gemeentehuis die om
19.00 uur begint. Aansluitend zal er vanaf kwart voor negen tot
tien uur tijdens een afscheidsreceptie voor iedereen de gelegen
heid zijn de toekomstige burgemeester van Muiden de hand te
schudden.
Verkrachting mild bestraft vanwege hetze buurt
DEN HAAG/LEIDEN Een 43-jarige oud-Leidenaar is giste
ren door het gerechtshof in Den Haag veroordeeld tot zes maan
den gevangenisstraf, waarvan drie voorwaardelijk. Hij heeft
twee nichtjes gedurende zeven jaar seksueel misbruikt. Met het
arrest accepteerde het hof de hetze, die buurtbewoners in Lei
den tegen de man voerden, als strafverminderingsgrond.
In eerste instantie was de ex-Leidenaar door de Haagse recht
bank veroordeeJd tot vijftien maanden cel, waarvan vijf voor
waardelijk. De slachtoffers logeerden tussen 1981 en 1988 elk
weekend bij hun oom en tante in Leiden. Toen moet de ver
dachte zich aan hen hebben vergrepen. Toen de ouders van de
slachtoffers ontdekten wat er was gebeurd, mobiliseerden zij de
buurt. De man zag zich genoodzaakt naar Apeldoorn te verhui
zen. Vorige week dinsdag voerde de man tijdens de zitting aan
dat hij zichzelf daardoor reeds zwaar gestraft voelt. Het hof kan
daar begrip voor opbrengen en heeft de verdachte daarom mil
der bestraft dan aanvankelijk is gebeurd.
Archeologisch spreekuur
LEIDEN Conservator M. Brouwer houdt morgen weer arche
ologisch spreekuur in het Rijksmuseum van Oudheden. Ze geeft
advies aan iedereen die iets wil weten over al dan niet zelf ge-
Deze originele Parker Rollerpen, waarin uw eigen
naam wordt gegraveerd, krijgt u toegestuurd
na het opgeven van een nieuwe abonnee.
De nieuwe lezer wordt ook hartelijk onthaald:
deze krijgt de krant de eerste twee weken gratis.
I Noteer als nieuwe abonnee ingaande: I
Phr./Mevr.:Voorl.: j
Straat:
Postcode/plaats: I
Telefoon:|1
I Deze ontvangt de krant de eerste twee weken gratis. I
J Daarna wordt het abonnementsgeld betaald per:
J maand (automatische betaling) f 25,70
J kwartaal (automatische betaling) f 76,60
kwartaal via acceptgiro f 78,60
I Stuur als dank een Parker Rollerpen r
I Naam:
J Straat:
Postcode/plaats:
I Op de pen moet staan:
