Nationale culinaire lotgevallen
opgetekend door Lekker
\ALLER
LEI(DS)
LANGS
OMWEGEN
Gemeenten akkoord met hogere tarieven EWR
BESTA URANTS WEER DOORGELICHT
Op mijn omwegen door
stad en land kom ik
graag mensen tegen. U
kunt mij telefonisch of
schriftelijk vertellen wie
u graag in deze rubriek
zou willen tegenkomen.
Ik ben bereikbaar via
071-122244.
EXTRA MILIEUTOESLAG VOOR ACTIEPLAN
BURGERLIJKE
LEIDEN/REGIO Zon
der veel morren zijn de
gemeenten uit de Leidse
regio, de Duin- en Bollen
streek en de Rijn- en
Veenstreek gistermiddag
akkoord gegaan met ta
riefsverhogingen voor gas,
water en elektra.
De gemeenten, die als aandeel
houders van de Energie- en
Watervoorziening Rijnland
(EWR) het laatste woord heb
ben, zagen geen kans om ex
terne kostenstijgingen op een
andere manier te dekken. Ook
een extra milieu-toeslag voor
het tienjarige 'Milieu Actie
Plan wordt aan de verbruikers
doorberekend, bovenop de
normale tariefsverhoging. De
gemeenten willen wel duide
lijkheid over de besteding van
de 4,5 miljoen gulden die de
milieu-toeslag jaarlijks ople
vert. Leiderdorp en Zevenho
ven wilden zonder concrete
bestedingsplannen niet ak
koord gaan met het heffen
van de toeslag. Op aandrang
van EWR-directeur J. Haij-
kens gebeurde dat uiteindelijk
wel, op voorwaarde dat de uit
werking van de plannen begin
volgend jaar klaar is. Voor zo
ver nu bekend wordt het geld
onder meer uitgegeven aan
projecten voor vermindering
van de verzuring, het broeika
seffect en verspilling van
energie. Het geld dat dan nog
overblijft gaat grotendeels op
aan arbeidsloon.
Het Milieu Actie Plan van de
energiebedrijven maakt deel
uit van het Nationaal Milieu
Beleidsplan Plus van minister
Alders. „Een landelijke actie,
waarvoor alle energie- en wa
terbedrijven hun fiat hebben
gegeven. Dan kan de EWR
niet zeggen een half jaar later
te beginnen dan de rest". Vol
gens Haijkens valt de hoogte
van de toeslag nog mee. „De
meeste bedrijven zitten hoger.
Ik sluit zeker niet uit dat de
toeslag van het EWR ook ver
der moet worden opgetrok-
Daluren
Naar aanleiding van vragen
van burgemeester J Houdijk
van Zoeterwoude zegde Haij
kens wel toe extra actie te on
dernemen om het elektrici
teitsverbruik in de piekuren
terug te dringen. Het verbruik
in die uren is een van de grote
oorzaken van de hogere prijs
per kilowatt/uur. Daarvoor
zullen afnemers van elektrici
teit beter worden voorgelicht
over welke uren daluren zijn.
Ook wordt een systematiek
ontwikkeld waarbij grootver
bruikers tijdens de piekuren
worden afgesloten. „Een grote
besparing van energie en de
klant merkt er niet veel van",
aldsu Haijkens.
Haijkens weigerde evenwel af
te stappen van de tariefsver
hoging tijdens de uren waarin
de meeste elektriciteit wordt
afgenomen, in combinatie met
een daling van de prijs tijdens
de daluren. Die maatregel
moet het verbruik tijdens de
zogenaamde plateau-uren
(7.00-23.00 uur) doen afnemen.
Voor kleinverbruikers komt
dat neer op een stijging met
1,7 cent per kW/u tijdens de
plateau-uren en een daling
van 0,5 cent per kW/u tijdens
de daluren. Daar komt de mi
lieu-toeslag van o,l cent per
kW/u nog bovenop. Het vast
recht enkeltarief gaat van 66
naar 60 gulden; het vastrecht
voor dubbeltarief van 102 naar
111 gulden. De grootverbrui
kers van laagspanning gaan
meer betalen, die van midden
spanning minder.
Als gevolg van de hogere gaso-
lieprijzen stijgt de prijs van
aardgas met 2,4 cent per ku
bieke meter, plus 0,5 cent mi
lieu-toeslag. Door grote rente-
en afschrijvingslasten en in
vesteringen voor het winnen
en zuiveren van drinkwater
gaat de prijs per kubieke me
ter water omhoog van 1,55
naar 1,75 gulden. Voor warmte
wordt een aparte milieu-toe-
slag gehanteerd: 22,9 cent per
gigajoule voor kleinverbrui
kers en 16,9 cent voor groot
verbruikers.
LËIDEN Gehuwd: W. J. Guiking en
A. Ruijgrok; P. van Houten en M.
Veefkind; A. van der Gugten en M.
Florijn; P van Hooven en P. E. de
Hart; R. J. M Holverda en A. Guijt; A.
C. van Schip en A. M. C. van Koets
veld van Ankeren.
Ondertrouwd: F van Wezel en N. C
Boel; H. D Tjalsma en A. H. Bolle-
meijer; R H. J. van Trooyen en A. J.
M Schellekens; D Barendse en K.
Zandbergen. D C. Geskus en A. M.
Hol; S. Zlaouia en A Trajkovska; R.
Lut en H C S de Klerk
Reïncarnatie
Het Theosofisch Genoot
schap houdt vanavond een
informatieavond over reïn
carnatie. Een voordracht
begint om 20.15 in de Pie
terskerk, ingang Kloksteeg
16 in Leiden. Voor infor
matie: 071-214553.
Sin terklaasbingo
De Nederlandse vereniging
van huisvrouwen houdt
donderdagmiddag een Sin
terklaasbingo. De bingo be
gint om twee uur in 't
Pand aan de Caeciliastraat
18 in Leiden, voor infor
matie: 071-132036.
CDA-vrouwen
Het CDA - vrou wen beraad
houdt donderdag een dis
cussiebijeenkomst met als
onderwerp pensioenen. De
avond maakt deel uit van
de serie vrouw en inko
men Belastinginspecteur
Smallenbroek. tevens lid
van de emancipatieraad
houdt een inleiding. De bij
eenkomst wordt gehouden
in de Petruszaal aan de
Lammenschansweg 6 in
Leiden en begint om 20.00
uur.
Pirelli
Hans Herschleb houdt don
derdag een inleiding onder
het motto Een Pirelli-ka-
lender is overal". Dat doet
de pr-adviseur voor de
Leidse Communicatie Sa
lon. Plaats van handeling
is het grand-café In den
Leidschen Salon aan de
Steenstraat 2. De bijeen
komst begint om 18.00 uur.
EIDEN OMGEVING CeidócSoutcwit DINSDAG 4 DECEMBER 1990 PAGINA 11
Honger
Sinterklaasavond en dan
ook nog in de auto zitten
weg naar pakjesavond
thuis. „Ik had honger.
Daarom reed ik een beetje
te hard", verklaarde de
verdachte uit Leiden voor
kantonrechter Sprey. De
Leidenaar was door agen
ten van de rijkspolitie an
derhalve kilometer lang
gevolgd bij zijn tocht over
rijksweg A4. Hij reed daar
bij 155 kilometer per uur.
„Een beetje hard? U weet
wel beter", probeerde
Sprey de verdachte tot re
delijkheid te brengen.
Om te horen of de man
werkelijk honger had wil
de Sprey weten hoe laat
deze over de snelweg was
gescheurd. „Negen uur",
verklaarde die de rechter
strak aankijkend. „Kwart
over zeven staat hier", ver
beterde Sprey hem uit het
proces-verbaal. En in wat
voor auto reed u?", wilde
hij ook nog weten. „Een
bestelauto, een GTI-tje",
luidde het verontschuldi
gende antwoord. „Wel een
turbo dan zeker", raadde
Sprey. Maar zo erg was het
allemaal niet geweest, vond
verdachte. Hij was nog
nooit eerder voor snelheid
sovertredingen bekeurd.
De beschuldigingen van of
ficier van justitie Slits dat
hij nog een rekening open
had staan in Haarlem, wa
ren hem volkomen onbe
kend. En van andere be
keuringen wist hij zich al
helemaal niets te herinne
ren Sprey geloofde daar
weinig van. Het proces
verbaal en strafblad door
bladerend: „Ik zie er hier
nog een paar staan. Eentje
in de Haarlemmermeer bij
voorbeeld", waarop ver
dachte dichtklapte en een
boete kreeg van 400 gul-
„Maar ik wilde schikken.
Dat heb ik toen ook tegen
die goeie man van de poli
tie gezegd die me aan
hield probeerde verdach
te nog in een laatste po
ging. Dat hielp niet. „Met
zo veel eerdere bekeurin
gen krijgt u gewoon een
lar* dagvaarding. U kunt gaan.
j,,, Dp rekening krijgt u snel-
-bJ Ier dan u denkt", hamerde
Sprey de zaak af.
Een motorrijder uit Leider-
ki c'orP kwam er goedkoper
vanaf. De man had met
zijn motor 110 kilometer
per uur gereden op de Per
sant Snoepweg in Leider
dorp, waar 50 het maxi-
]j mum is. „Ik ging wel hard,
ja Hoe hard? Geen idee, ik
kijk nooit op mijn teller",
begon verdachte onver
standig. „Het gebeurde za
terdag en maandag belde
een agent mij op. Of ik wil
de, schikken. Ik dacht nog,
een vriend wil zeker een
geintje uithalen. Dus ik ge-
'i'kSj beid naar de politie. Toen
bleek dat ik was gefotogra
feerd. Daarna hoorde ik
niets meer en nu, een jaar
later, krijg ik een dagvaar
ding".
Een ongeloofwaardig ver-
ON haal, vond officier van jus
titie Slits die daarom een
boete eiste'van 360 gulden
of acht dagen cel. Maar dat
vond de Leiderdorper niet
terecht. „Die agent zei dat-
ie achter me reed. Dan
had-ie me toch moeten
aanhouden. Ik wil ook wei
eens eens weten hoe hij
wist dat ik 110 kilometer
reed. De motor was een 750
cc. die trekt in drie secon
den op naar tachtig kilo
meter per uur. Die agent
zou er minuten over doen
va voordat hij me had inge-
1haald Rechter Sprey
vond het relaas van de ver
dachte echter net zo onge
loofwaardig als de ver
dachte de beschuldiging
van justitie. Derhalve 250
gulden boete.
Een jongeman uit Leiden
oogstte meer succes m'et
zijn verweer. Omdat hij het
niet eens was met het voor-
(3 gestelde schikkingsbedrag
liet hij zijn zaak voorko
men. „Ik ben in de boeien
geslagen nadat ik een vuil
niszak de Breestraat over
geschopt. Maar ik heb
hem wel weer teruggegooid
naar waar die stond", ver
klaarde verdachte een
voorval in september vorig
jaar. Volgens surveilleren
de agenten was de inhoud
van de vuilniszak bij de
schoppartij echter over
straat gevlogen en had de
jongeman weinig mede-
Werking getoond toen hij
werd gesommeerd de rom-
1 op te ruimen. „Ze wa
ren wat geïrriteerd. Ik heb
ook wel wat gescholden. Ik
was boos", probeerde ver
dachte. Officier van justitie
Slits vond het wat te veel
eer om voor deze zaak de
bewuste agenten nog een
keer apart te horen. „Ik
kan niet anders dan vrij
spraak vragen", aldus Slits.
Waarop Sprey de jongeman
Zonder straf de zaal uit-
'ofl| p urde.
JOEP VAN ZEIJL
ANWB controleert verlichting
LEIDEN/REGIO Auto-
mobilisten en motorrijders
kunnen volgende week
terecht in de Technomo-
biel van de ANWB voor
het gratis controleren van
hun verlichting. De wa
gen staat in Leiden, Kat
wijk, Roelofarendsveen en
Rijpwetering.
In het voorjaar begon de
ANWB met de actie „Zicht op
Licht". Twee technomobielen
stonden in totaal 46 plaatsen.
Van ruim 14.500 auto's werd
de verlichting gecontroleerd.
Bij 81 procent stonden de kop
lampen verkeerd afgesteld. Bij
ruim 1500 auto's moesten klei
ne reparaties aan de overige
verlichting worden verricht.
Bijna 1500 lampen werden los
gemaakt en opnieuw gemon
teerd, omdat ze verkeerd wa
ren aangebracht. Een reden
temeer om de actie voort te
zetten, aldus de ANWB. Ge
bleken is dat veel aanrijdingen
en vooral kettingbotsingen te
wijten zijn aan onjuiste ver
lichting.
Van 11 december tot en met 14
december staat een Technomo-
biel op het parkeerterrein van
de Groenoordhallen. Dinsdag
van 14.00 tot 19.00 uur, woens
dag en donderdag van 9.00 tot
19.00 uur en vrijdag van 9.00
tot 17.00 uur. Ook in Katwijk
staat een team van de ANWB
klaar op 11 en 12 december.
Dinsdag en woensdag kunnen
verkeersdeelnemers van 9.30
tot 19.00 uur op het Markt
plein aan de Piet Heinlaan te
recht. Roelofarendsveen is
donderdag 13 december aan de
beurt. Van 9.30 tot 19.00 uur
staat een Technomobiel op het
parkeerterrein aan de Noord-
hoek. Tot slot komt de wagen
in Rijpwetering. De technomo
biel op het parkeerterrein
Past. van de Plaatstraat is van
9.30 tot 17.00 uur geopend.
Voor alle bijeenkomsten geldt
dat het laatste uur van de ope
ning meestal is bestemd voor
de afwerking van de wachten
den.
In de Technomobiel wordt de verlichting van auto's en motoren gecontroleerd. foto: pr
perslager Piet van den Berg,
wel ja, is de buurman van
deze zaak en we aten dan ook
een perfecte entrecöte, maar
de snoekbaars met asperges
deed daar niet voor onder".
Zo kan het wel weer, voor
een omvliegend jaar. Rest me
nog te vermelden, dat zich in
Alphen aan den Rijn een In
donesisch restaurant bevindt
dat „Bunga Melati" heet en
landelijk befaamd is. Eenzelf
de goede naam op dit vlak
heeft nog steeds „Surakarta"
in Leiden. Daar staat me
vrouw Hehanusa achter het
fornuis. In Leidschendam
kookt de 58-jarige Elly Sumi-
ati uitstekend en dat doet ze
in „Indonesia Baru". Overal
vliegen de rijsttafels" de pan
uit. op z'n Indonesisch.
Maar de traiteurs horen er
ook bij, vindt „Lekker". Dat
zijn mensen die bij u thuis ko
men koken of alleen in eigen
huis koken „en als u bijtijds
reserveert mag u meeëten,
weer anderen doen van alles
een beetje". Welnu in Leiden
is dat De Traiteur aan de
Hooigracht. „Zonder bestel
ling vooraf goede tot uitste
kende kant- en klare maaltij
den of hapjes". Ik denk dat ik
nu thuis maar eens ga kijken
wat de pot schaft, want daar
wordt veelal ook iets moois
verricht door mijn weder
helft. Daar komt „Lekker"
niet aan te pas. Zelfs de restjes
kunnen iets feestelijks opleve
ren en voor de rest besef ik:
„Alle Tage sind kein Sonn-
tag". Maar dat heeft Peter
Hagtingius ook wel ervaren.
Koos en Henny Plasmeijer van
Nog even terug, zoals zaterdag
j.l. aangekondigd, naar wat ,,'s
lands toonaangevende eet-
gids", „Lekker '90" geheten,
onder het vaderlandse restau
rateursbestand heeft aange
richt. U weet nog wel, dat
„Lekker" onder aanvoering
van Peter Hagtingius (als op
volger van de culinaire
scherprechter Hans Auer) en
consorten de jaarlijkse afreke
ning in het vooraanstaande
eetwereldje gepresenteerd
heeft. De vonnissen zijn weer
geveld. Een aantal restaurant
houders werd verguld, andere
daarentegen werden in het
openbaar te kijk gezet in deze
niets en niemand ontziende
eetgids die zich, hoewel niet
expliciet, schijnt te willen me
ten met het Frans getinte col
lege van de Michelingids, dat
aan het begin van elk jaar
sterren uitdeelt of deze weer
intrekt. „Lekker" houdt daar-
Het Oude Dijkhuys in Lisserbroek
bij de indeling van „de 100
beste restaurants van Neder
land" en „de goede keukens
van 101 tot en met 500" aan.
Ik was zaterdag gebleven bij
de Bollenstreekse Ine Droogh,
de voormalige heerseres van
het eens gerenommeerde ster
renrestaurant „De Graaf van
het Hoogveen" in Noordwijk
aan Zee. In Rhenen werd me
vrouw Droogh directeur van
,,'t Koetshuis" waar ze een pe
loton medewerkers en mede
werksters te harer beschik
king heeft. Een hecht „kabi
net" dat deze ambitieuze
dame als „prime minister"
heeft. „Lekker" was er een
beetje van onder de indruk,
zo heb ik gemerkt: „Mevrouw
Ine Droogh is vast besloten
om van haar nieuwe zaak een
nationaal top-adres te maken.
Wat de kwaliteit van het eten
betreft, is dat inmiddels al he-
met chef Henny Philipse.
lemaal gelukt. Dat kan ook
bijna niet anders met Jannis
Brevet (ex-Chagall) als chef,
die nu eenmaal tot de beste
koks van Nederland behoort.
U eet hier dus nadrukkelijk
op top-100 niveau, waarbij u
gerust aan de top-25 mag den
ken.
Dat 't Koetshuis toch pas vol
gend jaar die ere-plaats krijgt
toegewezen (als dit team bij
elkaar blijft) hangt om te be
ginnen samen met onze voor
zichtige instelling. Een mooie
start is in het restaurantwezen
immers nog geen garantie
voor de handhaving van een
hoog niveau.
„Voorts" (en daar komt de ve
nijnige angel van het Lekker-
tribunaal weer giftig om de
hoek kijken) „laat de gehaaste
bediening steken vallen, wat
punten kost. Hoe eet je soep
FOTO: PR
zonder lepel? En is midder
nacht niet wat vroeg om de
gasten weg te kijken? Kort
om, Brevet verdient betere
transporteurs en het zou ons
teleurstellen als mevrouw
Droogh daar niet voor zorgde.
Wellicht wil ze ook nog eens
naar de prijzen kijken, die
wel erg gepeperd zijn (menu's
tot ƒ185, en een aardige fles
huiswijn van ƒ45)".
Belgische keukens
Een misschien waardevolle
aanwinst in de „Lekker"-gids
is een opsomming van de
„beste adressen" in Antwer
pen en Brussel. Dat werkt
meteen niveau verhogend en
is tegelijk een forse uitbrei
ding van de visite activiteiten
der „Lekker"-speurders.
Maar dichter bij huis valt een
behoorlijke „Lekker"-pluim,
in Lisserbroek. Daar is al heel
wat jaartjes Het Oude Dijk
huys in de running aan de
Lisserdijk onder het gastheer-
lijk echtpaar Koos (42) en Elly
Plasmeijer. In de nationale
top-100 op de 60ste plaats. In
derdaad een bijzonder aange
naam adres voor een culinaire
bijeenkomst, klein of groot.
Zelfs „Lekker" komt er elk
jaar weer onder de indruk
van en duwt tegen de plaat
sen aan om dat Dijkhuys
hogerop te krijgen. De gids
prijst „het sfeervolle, prachtig
aan de Ringvaart gelegen res
taurant met door een gla
zen wand uitzicht op de ge-
klimatiseerde wijnkelder.
Geen poeha, geen kouwe
drukte, maar wel uitstekend
eten uit de keuken van Hen
ny Philipse (27), die behoor
lijk oorspronkelijk is. De ver
houding prijs/kwaliteit is
voorbeeldig". En even voor
beeldig is het niet aflatend
enthousiasme van Plasmeijer
en de zijnen, vind ikzelf.
Schoonvader van 33
In de categorie „overige aan
bevolen restaurants van 101
t/m 500" treffen we in Benne-
broek „Les jumeaux" aan,
van de tweeling Henny en
Ton Bruyns. „Een mooi inge
richte zaak die inmiddels een
sterke reputatie heeft gekre
gen. Wij denken met genoe
gen terug aan de gebakken
roodbaars met langoustines
van chef Ron ter Woldë. Voor
kookcursussen kan men te
recht bij mevrouw Mary
Bruyns" „De Geleerde Man"
gaat na een verbouwing begin
volgend jaar weer open, onder
Amsterdammer Sjef Schets,
vorig jaar kandidaat voor de
top-100.
Ook aan de rand van ons ver
spreidingsgebied, komen we
in Hoofddorp „De Meerlan
den" tegen. Het restaurant
van Golden Tulip Barbizon
Schiphol. „Sinds twee jaar on
der leiding van de zeer erva
ren Winston Drevers (43), die
destijds Chagall in Leidschen
dam naar een Michelin-ster
kookte. Heel goed eten". Lof
ook veel zelfs, dat moet ge
zegd voor „Leenders" in
De Kwakel aan de Drecht-
dijk. „Voortreffelijke zaak
van de familie Bocxe, die tot
onze spijt met een 105e plaats
op onze ranglijst net niet voor
promotie in aanmerking
kwam. Schoonzoon Martin
Koers is een goede gastheer,
Ad Bocxe (33) een uitstekende
chef". Als ik zo even uit het
blote hoofd ga rekenen, kom
ik tot de conclusie dat schoon
zoon Martin hooguit een jaar
of 13 kan zijn; tenminste, als
je een schoonvader van 33
hebt, of niet soms? Er zal dus
iets niet kloppen, vrees ik. In
elk geval komen er een beste
kwartel, truffel en eigenge
maakte noedels vandaan.
In Zoetermeer, tenslotte,
wordt „Ma Cuisine" gesigna
leerd. „Moderne maar smaak
vol ingerichte zaak van Lex
Vroon en chef Wim Schreiner
(46) die meer belangstelling
verdient, want hier gebeuren
interessante dingen, die in
een 42e plaats op de ranglijst
hebben geresulteerd. Grote en
verrassende wijnkaart. En su-
