Greenfields biefstuk, O QQ
Greenfields kogelbiefstuk, xQ
5.95'
,2.98
3.39
cn Camembert,
1.09
65*
cn Huistraiteur,
cn Boerenbruin,
cn Boerenlandmelk,
1.29
1.50
14.95
cn Keukenrollen,
cn Kipkarbonade,
io;
's Lands grootste kruidenier blijft op de kleintjes letten.
Hoe zal hij er straks van
binnen uitzien?
De meeste Nederlanders bakken 'n biefstuk
op het gevoel.
Daar is op zich natuurlijk niets tegen. Maar
toch is het misschien geen gek idee als we dat
gevoel even een handje helpen.
Want de moeilijkheid blijft immers altijd dat
je van buiten nooit precies kunt zien hoe hij er van
binnen uitziet.
En dan zitje straks aan tafel met een mooi
biefstukje dat eigenlijk net even te rood is, terwijl er
om roze was gevraagd.
En dat zou zonde zijn. Want een biefstuk is
nou niet bepaald het goedkoopste stukje vlees.
Waar moet je nou precies op letten als je
biefstuk wilt klaarmaken? Om te beginnen op de
kwaliteit. Een biefstuk moet absoluut mals en smeuïg
zijn. Anders doe je straks achter het fornuis je best
voor niets.
Wat dat betreft zou u bijvoorbeeld eens onze
Greenfields biefstuk kunnen proberen. Die komt in
ieder geval van 'n buitengewoon goed Iers runder
ras. En van ouderwetse weilanden, waarin nog
rolklaver; zuring en weegbree groeien.
Door deze biefstuk lopen nog van die smalle
vetadertjes.
Die smelten in de braadpan en maken de biefstuk
zo mogelijk nog smeuïger
Ietsje fijner van kwaliteit is onze Greenfields
kogelbiefstuk. Die snijden we van de kogel in het dikke
deel van de bovenbil. Tot zover is 't eigenlijk gewoon
een kwestie van vertrouwen tussen u en ons.
Anders wordt het in de keuken. Want dan staat u
er alleen voor. En de één wil z'n biefstuk zus en de
ander zo.
Eén ding moet u dan vooral goed in de gaten
houden: bij biefstuk telt iedere halve minuut. Laat 'm
dus nooit alleen, maar blijf paraat.
Laten we even uitgaan van een biefstuk van
zo'n 125 gram leen paar grammetjes meer of minder
maakt niet uit).
Wilt u 'm helemaal rood van binnen (saignant
of rare), bak 'm dan aan iedere kant IV2 minuut.
Wilt u 'm roze, maar met een nog rode kern
point of medium rare), bak 'm dan aan iedere kant
2V2 minuut.
Wilt u 'm helemaal roze van binnen (medium),
bak 'm dan aan iedere kant 4 minuten.
We zeggen er direct bij dat deze tijden per
keuken iets kunnen afwijken.
Dat hangt af van dingen als de dikte van uw pan
en de biefstuk, of van de kracht van de hittebron.
Prik ons daar dus niet helemaal op vast.
Veel zal het in iedqr geval niet verschillen.
U kunt een koekepan met anti-aanbak
laag gebruiken, maar dan krijgt u
'n iets minder-krokant korstje.
ik Verwarm de pan altijd goed
voor, voordat u er de boter of iets anders in doet.
En doe de biefstuk er pas in als alles goed heet is.
Dan schroeit de biefstuk snel dicht en blijven
de sappen bewaard. Draai de biefstukken ook altijd
langzaam rond in de pan (ze moeten achter elkaar
aanzitten, zo noemen onze slagers dat).
U maakt dan optimaal gebruik van de hete
panbodem. Dat bevordert het bakproces.
Als u dat niet zou doen, koelt de bodem onder
de biefstuk sneller af en kan bakken overgaan in
koken. Bak daarom ook nooit te veel biefstukjes
tegelijk, ook dat koelt te snel af. En haal ze een kwar
tier van te voren uit de koelkast, dan kunnen ze
eerst op temperatuur komen.
Een beetje zout vlak voor het bakken mag, maar
mag ook bij het opdienen.
Prik nooit met een vork in het vlees als u t niet
vertrouwt, maar druk er zachtjes op.
Hoe meer het meegeeft, hoe rooier de binnenkant.
Zoals gezegd, biefstuk behoort tot onze duur
dere vleessoorten. Net als rosbief, pepersteak,
varkensfilet, schouderfiletrollade en varkensfrican
deau. Maar u ziet wel: deze week is al dit moois een
stuk minder duur. En dat maakt het weer een stuk
makkelijker om eens 'n leuk receptje uit te proberen.
100 gram 3^49
100gram ®s®® 3^9
Greenfields rosbief, q qq
100 gram ®<s©® 2r?9 C-.C-U
Greenfields pepersteak, Q 1Q
100 gram ®®s® 299 £.127
500 gram 999 7.99 1/1 qq
kilo ®®s® 18S9±H.yy
Varkensfricandeau,
500 gram 5.99 1AQQ
kilo 1W. J J
Schouderfiletrollade, C/IQ
500 gram ®a®® 849 U/+C?
Hamlappen,
500 gram 5.49 QQQ
kilo 27.2727
Ze zijn er weer,
de jonge, fruitige,
rode Primeur wijnen:
Beaujolais
Primeur 1990.
fles 0.75 liter
Beaujolais Superieur,
Primeur 1990, C"7C*
fles 0.75 liter O./ü
Beaujolais Villages
Primeur 1990, CQC"
fles 0.75 liter 0.27.J
Cötes du Rhöne
Primeur 1990, /I /IE*
fles 0.75 liter Ttr+ü
NIEUW: CU Goudse oude kaas.
Gesneden en verpakt in de bekende zuurstofarme
verpakking. Deze week 25% korting. Ook op alle
andere gesneden Goudse AH kazen In Q QO
zuurstofarme verpakking. Bakje 175 g 398 £.270
Yovol drink,
l-,2-,3-of4-vrucht, 1 CC
fles 1 liter >69 l.JJ
Maak kans op 'n reglsseurstoel of
Parkerpen met uw naam Izle de
verpakking)
Hag Classique of Roblend koffie,
cafeïnevrij, vacuüm q qq
verpakt, 250 g®®s®Nü £.27 27
Spaar voor een mc of cd met
'Love songs' [zie de folder in de
winkel}*
Uit de bedieningsafdeling:
Artland Landrauchschinken,
100 gram OCQ
>89 £.Ü27
Artland Gutsleberwurst, 1 CQ*
100 gram ®®®s Nu l.\J27
Uit de diepvries:
Iglo erwtensoep, O 1 Q
pak 450 gram mm 2-99 Z.lj
Cn Kabeljauwvissticks,
doos 10 stuks, 285
doosje 250 gram
NIEUW: Cn Volkoren
Melba toast, QQ
doosje 100 gram ®<s®® JL09 O 27
Sinterklaas inpakpapier,
diverse dessins,
2.5 meter x 50 cm,
per rol ®®n
Bami Speciaal, ijk?
bakje 400 gram
c OC
>95 D.ziD
Linera rookworst, Q QQ
verpakt, 250gram 349£.27 27
voorverpakt, 1 QQ
heel, 800 gram 235" 1.2727
Honig 4 granen spirali
pak 1 liter 139
219
Met Suske en Wiske spaarzegel*
cn Boerenland
karnemelk, 1 QQ
pak lllter >38 l.£27
Met Suske en Wiske spaarzegel*
of spaghetti,
pak 500 gram
Amstel Pils,
krat 24 flessen
a 0.3 liter
Gratis 6 menukaartjes (zie de krat).* pak 1.25 kilo
Verkade repen,
melk, hazelnoot/melk ot
puur, dubbelpak q qq
2x75 gram 318" £.027
Bij aankoop van 3 dubbelpakken
gratis natuurposter.*
cn Maxi damesverband,
pak 20 stuks q qq
>69£..327
Elséve shampoo of
crèmespoeling,
2 flacons -7/1 (T
®s® >90 /.Hj
gedecoreerd, q qq
pak 3 stuks 3-75 42.27 27
Dobbelman Compact, r6.99
Rundertartaar,
100 gram a®
12 stuks,
Groene- en bloeiende planten,
keuze uit meer dan
10 soorten,
3 stuks voor
De artikelen in deze advertentie kunt u
in alle AH winkels kopen, behalve de
artikelen waar kleine cijfertjes bij staan.
Die artikelen kunt u alleen kopen in
AH winkels waar één van die cijfers op de
deur staat.
Reclameprijzen gelden van donderdag
15 t/m zaterdag 17 november a.s.
