Asian Palace99 in Leiden
feestelijk in de vaart
Omwegen
xpositie bij Oudheden zet
ederland niet op z'n kop
H
m
JOUR
NAAL
IET BANG BANG KEI OP DE EERSTE RIJ
PAC
DEN OMGEVING
CcidócSourant
VRIJDAG 30 SEPTEMBER 1988 PAGINA 13
\AT\
18 ja
de dee
zwen
1, volli
le org;
dat er
lie wo
de lijn
s van
1
een
tgeslote
jven",
Op mijn omwegen door stad en land
kom ik graag mensen tegen. U kunt
mij telefonisch of schriftelijk vertellen
wie u graag in deze rubriek zou willen
tegenkomen. Ik ben bereikbaar via 071 UHI
- 12 22 44 op toestel 10. door Ton Pirlrrs
achtbare zonen van het
lelse Rijk beschikken
een formidabel uithou-
en incasseringsver-
in. Dinsdag was het nog
ravage van heb ik jou
aan de Leidse Steen-
it, waar talrijke lieden
Ie bouwvakwereld nog
waren met het inrich-
'van een nieuwe „eet-
En zie daar:woensdag-
1 was er een waar
•aziatisch paleis tevoor-
i getoverd. Alsof de
uit de fles was geko-
en z'n werk had ge-
i. Tientallen gasten, on-
wie hooggeplaatsten in
lidse bestuurlijke regio-
en aimabele zaakgeïas-
in van de ambassade
Volksrepubliek China,
imden toe en verbaas-
zich grotelijks bij het
van alle gloed en glans
arme kleuren in een
onmetelijke ruimte,
men geloofde zijn en
ogen niet, zo mooi was
"lemaal in dit sprookje,
nd had al een hele ge
lenis achter de rug.
.in onzer herinneren zich
het glorieuze etablisse-
Het Karrewiel dat
telend aan z'n einde
en daarna was het de
aan de „oosterse keu-
uit". Thans verkondi-
enorme rode letters en
pel ginjiese karakters op en aan
?fenen oorgevel een nieuwe zet
ielokaa|iet schaakbord der Azia-
ondernemerslust:
an Palace", een tempel
wa.s kostelijke ervaring waar
i Z1 tong en zintuigen ge-
;ld kunnen worden. Met
eDai met een Michelin-ster
eerste )ide «Óiidt Leyden" van
blaa s Mertens als goede
man en verre vriend,
iat is altijd beter, zegt
/olksgeloof.
Goekoop, herstellend
een lichamelijke incon-
en vergezeld van
vrouwelijke, ongetwij-
ambtelijke, secondante,
er óm als burgemeester
Leiden zwierig en met
"ruikelijke verwarde coif-
OSS te getuigen van zijn
i e waardering voor de
nO.VQwe opzet van de geachte
ilie Hu. Ik weet niet
De |r of de hoogedelachtba-
Zevenzeer burgemeester het
g 2 oktoj of iemand anders die
motordzinnigs wilde zeggen; in
'enhovetgeval hoorde ik duide-
Idags kal zeggen: „Leiden stikt
vele rijfde keukens!" Niettemin
om de jjte de burgervader (dus
viert^iijk ook van de familie
de 4 met een schaar „Asian
H? ice" open, waarna kort-
bakkeiüjg knetterend vuur-
'ef Al" r nog meer luister biJ-
de voof aan de feestvreugde-
'de zij J huisbandje begon, met
N^P van een enorme aP_
ederlanjtuur. opzwepend te spe-
l60 daar was êeen klank
niPees bij. De gasten, die
te zijn o| spaarzaam en beleefd
ïationalefgaven aan een dansje
zullen bwas immers een diner-
gust Muisant schaarden zich
n van A
ten er tr
;nse mi
naam
erhand
kozen
naam
insch
De ondernemende familie Hu op de Blauwpoortsbrug, v.l.n.r. vader Ke Son Hu en de zoons Shao Kuang, Shuang FUn, Shao Ming en Shuang Toe HU.
allengs aan lange en korte
tafels en verwelkomden met
stille ingetogenheid en hon
ger de dampende en uitgele
zen gerechten, vriendelijk
geserveerd door de familie
leden Hu en aangestelde
medewerkers en medewerk
sters.
Daar was dan, als eerste in
de rij, de Bang bang kei, fris
voorgerecht uit de Sichuan-
keuken, met tussenpozen
gevolgd door een gebonden
soep uit de Kantonese keu
ken, de Yung Tong koe,
overgoten met een zwarte
bonensaus, en verscholen
achter een regenboog van
verschillende kleurrijke
groenten maakte de Tjai
hong ngau yuk, zacht en fris
van smaak, zijn opwachting
als hoofdgerecht van run
derfilet. U leest 't maar zoals
het uitkomt. Aan de ope
ningsparade van het Chi
nees-Indisch Specialiteiten
Restaurant namen ook grote
gevelde Chinese garnalen,
onbarmhartig gesneden Pe
king eend en in een Lotus
blad gewikkelde gebakken
Kantonese nasi goreng deel.
En toen was er koffie en het
hek weer op de dam. Maar
de aanzittenden hadden zich
eerder al een paar keer be
gerig laten bijschenken uit
de flessen met een mooi op
dronk zijnde Bordeaux en
de Traminerdruif, geassem
bleerd in de Elzas. „Asian
Palace", duizendmaal meer
te verkiezen boven de Indi
sche Graftempel en goed
voor eeuwenoude receptuur
en typisch Chinese gastvrij
heid, was waardig en over
tuigend in de vaart ge
bracht. Waarbij hulde paste
aan de familie K.S.Hu en
Zonen.
Het was enkele uren goed
feesten bij de gastheerlijke
clan der Hu's. Dat mocht
ook wel, na al die heibel
rond het prachtige doch uit
de koers geraakte „Oriental
Palace" bij Breukelen. Dat
was je reinste schipbreuk
die bijna de gehele Chinese
gemeenschap in Nederland
tot in de ziel trof en in rouw
dompelde. Wekenlang werd
in deze kringen over niets
anders gepraat en zelfs nu
staan sommige Chinezen
zo heb ik me teminste laten
vertellen nog te suizebol
len van de aangerichte na
tionalistische ravage. De
Leidse familie Hu, goeddeels
genaturaliseerde Nederlan
ders, pakte evenwel de
draad weer op, weigerde bij
de pakken neer te zitten en
ging vlijtig door met onder
nemen en veel oog hebben
voor de details van een ge
voelige organisatie.
De bakermat van K.S.Hu
(59) c.s. stond in het restau
rant „Azië" in Leiden. Ver
volgens stichtte de voortva
rende familie het bedrijf
„Azië" in Zandvoort en
„Tong Ah" in Weesp. En nu
dan „Asian Palacein de
Sleutelstad. Ook hier is een
taak weggelegd voor de
Hu's, want Hu betekent be
paald geen ho! De verande
ringen in het Nederlandse
eetgedrag gaan steeds maar
verder onder de invloed van
de verschillende volken en
culturen die ons land inmid
dels herbergt. Zo ook met de
„Chinees om de hoek", die
vroeger een nogal vettige
aaftgepaste hap serveerde
voor weinig geld. Maar nu
zijn we al enigszins aan het
wennen aan Chinese specia
liteiten die we in prachtig
ingerichte oriëntaalse paleis-
jes tegen een nog steeds re
delijke vergoeding kunnen
nuttigen. Het aantal Chine
zen die ons Nederlanders
graag deelgenoten laten
worden van de eeuwenoude
culturen uit hun land is le
gio. En dan die oosterse
gastvrijheid. Het schijnt, dat
Chinezen pas helemaal ver
genoegd worden als ze hun
gasten zien genieten van
hun kookkunst die uit Si
chuan, Kanton en Peking
(volgens de ongedeelde res
taurantspelling) is komen
overwaaien. Maar och, het
oog wil ook wat, en het is
zoals de geachte vader Hu in
al z'n wijsheid zegt: „U eten
eigenlijk twee keer: de eer
ste keer met uw ogen, de
tweede keer komen daar uw
edele reuk en smaak aan te
pas".
Logo met geluk
„Asian Palace" draait nu on
der een logo of huismerk,
dat een eerbiedwaardige
Chinees waarschijnlijk
een goedaardige mandarijn
toont die een groepje kin
deren om zich heen verza
meld ziet die hem niet al
leen vuurwerk,- maar ook,
als aankomende wijzen uit
het oosten, klompjes en
schuitjes goud en zilver ko
men aanbieden. Wat door de
eerbiedwaardige, overigens
niet verwonderlijk, welwil
lend aanvaard wordt. „Deze
man brengt geluk", weet
heer Hu, door traditie on
derricht, „en dat hebben we
heel hard nodig".
Nu was daar bij de presenta
tie van „Asian Palace" ook
de zeer achtbare heer Y.H-
.Han, hoogleraar Sinologie
in Leiden, landelijk eniger
mate bekend als „de man
met de baard" in de Chinese
cursus „Ni Hao" van Teleac.
De goede heer Han monkel
de zachtjes in z'n baard iets
over de eerbiedwaardige
logo-gelukbrenger: „Hij is
een Walt Disney-figuur
hoor. Bovendien staat er op
zijn sjerp „Gelukkig Nieuw
jaar", zodat je hem 't best
met de kerstman kun verge
lijken. Maar het is een on
schuldig bijgeloof; iedereen
vindt het trouwens weieens
prettig een lading goud en
zilver te ontvangen". Heer
Ke Son Hu, vader, glimlach
te en boog enkele malen zijn
gevorderd en achtbaar
hoofd in de richting van
heer Han, professor.
Het feestmenu greep gretig
voort. „Asian Palace" was
geboren en de Kong po ha,
de Beyin ab, alsmede de Ho
yip fan smaakten excellent
en illustreerden aangenaam
het vervolg van een familie
roman. Heer Hu en zijn vier
zonen, benevens de aange
trouwde familieleden wer
ken nu verder aan hun ei
gen Hemelse Rijk op aarde.
In Leiden, althans.
rengt ooi
het velt
Brouj
ns Sigi
;n zullei
Sigmansl
er vooi
1 zich vi
grondgel
nt lateni
/en aki
;es/squat
Wil
n der
van
v<
aantrel
!N Het bezoeker-
de expositie 'Ne-
d Onderste Boven'
t Rijksmuseum voor
eden, die zaterdag
't, is ver achterge-
1 bij de verwachtin
gen" EejOorspronkelijk was
ilenzichpan van 50.000 be
rt voor ejrs in de periode 23
'wijzen: |l oktober. In werke-
Jid zullen dat er, ver
dergaat woordvoerster Eve-
n Oetse Fn Bosch, 15.000 zijn.
midd^'t"31 is dan no« mede te
n allppi3n 3an bet *eit dat er Juist
iet een weer veel be-
t makeC*ing is voor tentoon"
)ok zu|]'e die gewijd is aan ar-
nen wo«'sche vondsten m Ne-
orzichiid' Aanvankelijk kwa-
?nen mt^middeld zo'n 2.000
?ers per maand op de ex-
T af. De afgelopen maand
J dat er 5.000. Vooral
hebben, ook al omdat
>nieuw zijn aangeschre-
ven, met het begin van het
schooljaar een bezoekje aan de
expositie gebracht. Ook de we
kelijkse activiteiten onder
andere een archeologisch
spreekuur, demonstraties van
Eottenbakkers en pijpenma-
ers, uitbeeldingen van het le
ven in de prehistorie heb
ben de laatste tijd meer be
langstelling getrokken. Eve
lien ten Bosch: „Maar het is
dat valt in feite niet te verge
lijken".
Het achterblijven van de be
zoekertallen is volgens Ten
Bosch overigens geen reden
om het beleid te wijzigen. „Dat
zou neerkomen op een soort
vertrossing van je museum,
om commerciële redenen je
beleid aanpassen. Dat kan ook
niet zomaar zo snel, want de
voorbereiding van een ten-
moeilijk te zeggen waardoor toonstelling vergt lange tijd.
dat komt. In het algemeen is Maar het gaat ons ook om de
het toch al zo dat tegen het kwaliteit. Overigens hadden
einde, de belangstelling voor wij het succes van 'Schatten
tentoonstellingen toch al toe- uit Turkije' ook niet verwacht,
neemt". Het duurde ook even voordat
dat op gang kwam"
Evelien ten Bosch vertelt wel
dat het museum met 'Neder
land Onderste Boven' wel goe
de ervaringen heeft opgedaan
waar het gaat om de opzet van
de expositie. „Het evocatieve
karakter, waarbij we gebruik
maken van reconstructies van
Geen mislukking
Zij wil ondanks het tegenval
lende aantal bezoekers niet
van een mislukking weten.
„De verwachting was 50.000
bezoekers, maar dat is nergens
aan gerelateerd. Hooguit aan
de tentoonstelling 'Schatten
uit Turkije' uit I
1Ï5.000 bezoekers. Maar dit i
een heel ander soort expositie,
die trok situaties, dat blijkt goed te
werken. Veel beter dan voor
werpen in vitrines. Daar zul
len we ook in de toekomst ge
bruik van maken. We willen
in een volgende tentoonstel
ling bijvoorbeeld een beeld ge
ven van een opgraving in Jor
danië. Dat zullen we zo doen
dat de mensen er echt door
heen kunnen lopen".
Stijgende lijn
Afgelopen maand maakte het
ministerie van WVC bekend
dat Oudheden in 1987 96.473
bezoekers zou hebben getrok
ken, tegen 228.613 in 1986.
Daarbij werd de schijn gewekt
van een dramatische terugval.
Evelien ten Bosch bestrijdt
dat. „Je moet 'Schatten uit
Turkije' daarvan aftrekken,
dan is er wel degelijk sprake
van een toename". Die lijn
van een geleidelijk stijgend be
zoekeraantal voor het mu
seum, wordt volgens haar in
1988 voortgezet. „We komen
dit jaar voor het eerst beslist
boven de 100.000 bezoekers
uit?, aldus de museumwoord
voerster.
Expositie
In het gebouw van de Kultu-
rele Raad aan de Prinses Ire-
nelaan 16 in Hillegom zijn
van zondag 2 oktober tot en
met vrijdag 25 november
kunstwerken uit verschillen
de Nederlandse musea te zien.
Ook worden logo's, affiches,
catalogussen en dergelijke ge
ëxposeerd. De tentoonstelling
wordt zondagmiddag 2 okto
ber om één uur geopend. Be
zoekers kunnen meedoen aan
een prijsvraag met als inzet
een gouache van Mare Jonk.
Er is ook een prijsvraag voor
de jeugd tot 16 jaar. De ope
ningstijden zijn: maandag tot
en met donderdag van negen
tot twaalf uur, twee tot vier
uur en zeven uur tot half ne
gen. Op zondag van één tot
vijf uur.
Zevenkamp
Ter gelegenheid van Leid-
schendam 50 is er morgen
middag van één tot vier uur
op het veld achter het raad
huis een Zevenkamp. Die
\&ordt geleid door Dick Pas-
schier. De zeven organiseren
de verenigingen houden ze
ven spelen, postbodespel, skis-
pel, eierhindernis-estafettes-
pel, vakantie-autospel, krui-
wagenspel, waterbakspel en
het A-lopen. De rode draad is
een waterzakkenspel. Tpssen
de spelen zorgen het muziek
korps Juliana een de volks
dansgroep Zurla voor de af
wisseling in het programma.
Jeu de boules
De Leidschendamse jeu de
boulesclub Grand Cru 1988
houdt zaterdag een toernooi
in het eigen Boulodrome in
het sportpark De Heuvel aan
de Heuvelweg. Iedereen kan
daar aan meedoen. Aanmel
ding voor half elf. Het toer
nooi duurt van elf tot vier
uur.
Film
Filmhuis Lisse vertoont
maandagavond in Artopa de
film „Oei Ciorni" van Nikita
Mikhalkov. De film is geba
seerd op korte verhalen van
Anton Tsjechov, de hoofdrol
wordt vertolkt door Marcello
Mastroianni. Hij speelt een
Italiaanse bankier die zijn ge
liefde naar Rusland volgt. De
voorstelling begint om half
negen. De toegangsprijs be
draagt zesgulden vijfentwin tig.
Culturele ochtend
De serie culturele ochtenden
„Ambachts- en Baljuwhuis op
zondag" wordt zondag geo
pend door mevrouw drs. E.
Reinhatz-Tergau met een le-
zing over Mondriaan. ICII
Aanvang half één in de Am
bachtszaal van het Am bach ts-
en Baljuwhuis in Voorscho
ten. De toegang is gratis
Koffieconcert
De afdeling harmonie van de
muziekvereniging Canite
Tuba verzorgt zondag een
koffieconcert in het gebouw
De Kleine Engel aan de Beek
brug in Lisse. Het concert be
gint om twaalf uur en staat
onder leiding van dirigent H.
Oenema. Het behoeft geen be
toog dat dit een ideale gele-
fenheid is om eens nader
ennis te maken met de spe
cifieke tak van Canite Tuba,
met een concert waarin wer
ken van diverse genres zijn
opgenomen. De toegang is
gratis.
Bridge
In De Batstee aan de Van
Ruysdaellaan in Leidschen-
dam gaat dinsdagochtend on
der leiding van een gediplo
meerd docente een cursus
bridgen van start. Aanvang
half tien. In het Veurs Colle
ge aan het Fluitpolderplein
wordt tevens een avondcursus
gegevenaanvang kwart voor
acht. Bij voldoende belang
stelling wordt ook een mid
dagcursus gegeven. Inlichtin
gen en/of aanmelding: Prins
Hendriklaan 15. Leidschen-
dam, telefoon 201908.
Gem eenschapscen trum De
Poel in Lisse houdt vanavond
een klaverjasavond. De kaart
avond heeft plaats in een van
de zalen van de Pauluskerk
aan de Ruishornlaan en be
gint om acht uur.
Mostert
Michael Mostert and band uit
Londen speelt morgenavond
in muziekcafé De Voogd in
Sassenheim. Mostert begon
als studiomuzikant en kwam
later terecht in het Engelse
rock circuit Ook toerde hij
met de flowerpower Band
Quintessence door Europa
Het concert begint om tien
uur.
Vaarcursussen
De Stichting Vaar-Vast begint
op 1 november in Leidschen-
aam met een aantal voorcur
sussen voor recreanten On
der leiding van de gepensio
neerd marine-officier G.A.B.
Lomsvelt worden cursussen
gegeven over vaarbewijzen,
kustnavigatie, astronomie,
marifonie en dergelijke. De
stichting boekt ook zeillief-
hebbers voor de bemande
vaart aan boord van onder
andere zeegaande vaartuigen
en traditionele schepen. In
lichtingen worden verstrekt
door de heer Lomsvelt. Post
bus 178, 2260 AD Leidschen-
dam, telefoon 863292.
