High tea" smaakt ook in Nederland
HUISI
■RAADk
FNV: volledige
werkgelegenheid
staat bovenaan
Diefstal handschoenen leidt
tot hot dogs en hamburgers
CONSUMENTENINFORMATIE
Dalende prijzen voor
snij- en sperziebonen
GROENTE
EN
FRUITTIP
Zomers
werk
aan de
winter
HOT RAT GEEN BEROEMDE VLEESSNACK
Makelaar wil tunnel onder Rijksstraatweg
Mevr.
Nell Kagie
Studieplannen??
Gcktae Soman!
WOENSDAG 26 AUGUSTUS 1987 PAGIN
THEE AANVANKELIJK GEZONDHEIDSDRANKJE
Jn kleine en grote behuizin
gen in Engeland wordt nog
altijd een plaatsje ingeruimd
voor de „tea". Hoe deftiger,
hoe uitgebreider. Het simpel
ste is een paar sandwiches
met ham of kaas, waarbij op
een apart bordje wat „lettuce"
(onaangemaakte slablaadjes).
Daarbij sloten thee. Maar je
kunt het ook lekkerder doen.
De Engelse huisvrouw kan
niet leven zonder „scones",
'simpele baksels in kleine ca
kevorm, die heet uit de oven
doormidden worden gesne
den, besmeerd met echte (zou
te) boter en eigenmaakte
jams. Bij de onvervalste „high
tea" zou de vrouw des huizes
k
zich niet lekker voelen als ze
die versnaperingen niet in
haar eigen oven klaarmaakte.
Zo'n „high tea" is ook in Ne
derland klaar te maken in de
tuin, op het balkon of binnen
als het regent. In Nederland is
de supermarkt met allerlei
soorten koekjes om de hoek.
In de 19e eeuw ontstond in
Engeland de traditie van het
thee drinken, aanvankelijk
als „gezondheidsdrank", geïn
troduceerd door Anna, herto
gin van Bedfort. Zij serveerde
de thee op Belvoir Castle voor
voorname gasten en ontketen
de daarbij een rage om de bes
te en gezelligste theeceremo
nie te houden. Het mooiste ta
fellinnen werd gebruikt en de
„tea" breidde zich zo uit dat
het diner naar acht uur 's
avonds werd verschoven, om
dat men zoveel lekkers naar
binnen werkte dat de periode
tussen lunch en avondeten
werd opgevuld.
Lord Sandwich was de man
die zijn naam verbond aan op
elkaar gelegde boterhammen
(in Engeland gebruikt men nu
voor de thee flinterdunne
sneetjes met komkommer en
fijngeknipte bieslook). Een ze
kere mrs. Humprey noteerde
in 1902 in het blad „Etiquette
for every day" dat de „high
tea" moest bestaan uit een
enorme pot thee, koffie,
brood, boter, vijf soorten
sandwiches, vier soorten jam,
twee sauzen, ijs, oesterpastei,
stukjes kip, soft drinks en
rode wijn. In Schotland werd
dit assortiment nog aangevuld
met een vleesschotel. Daar
heet de maaltijd simpelweg
„thee". Ook kinderen kregen
in 1875 een gewoon theemenu
dat „Plain Cake for School
children" heette. Het was
goed voor 90 personen...
De „high tea" is gebaat bij een
mooi gedekte tafel. Schilder
achtige place-mats, aardig ser
vies en kleurige pannelappen
om eventueel warme saus
mee op te dienen. Ze zijn zelf
te maken uit totaalstoffen met
vele mogelijkheden (Clair de
la lune). In Engeland dekt
men graag met witte tafella
kens.
TINY FRANCIS
Het ziet er nu naar uit dat de
prijzen voor snijbonen en
sperziebonen beginnen te da
len. Voor de snijbonen be
weegt de gemiddelde prijs
zich rond ƒ3,60 per pond en
voor een pond sperziebonen
komt de gemiddelde prijs op
2,35 uit. Spinazie is een heel
stuk goedkoper geworden,
met prijzen tussen 75 cent en
1,50 per pond. Afhankelijk
van de kwaliteit betaalt men
voor andijvie ƒ1,- tot 2,- per
kilo. Bleekselderij is nog
steeds goedkoop, de prijs komt
op 75 cent per stuk. Bospeen
is volop te koop voor 2 per
bos. Door het oplopen van de
temperatuur is de spruiten-
prijs gedaald naar gemiddeld
ƒ2,- per pond. Postelein is op
het ogenblik een goedkope
bladgroente, een kilo kost
ƒ1,25. Voor prei schommelt
de prijs tussen 75 cent en
ƒ1,50 per pond. De groene
courgettes zijn in prijs gedaald
naar ƒ1,25 per stuk. Aubergi
nes zijn er volop tegen aan
trekkelijke prijzen, men moet
rekenen op 1,25 per stuk. De
Chinese kool is niet goedkoop,
men betaalt ƒ2,25 per pond.
Voor de groentesoort venkel
schommelt de prijs rond ƒ2,-
per pond. De groene, rode en
witte kool ontlopen elkaar
niet veel in prijs, ze zijn voor
1,- per kilo te koop. Voor
kroten is er niet veel veran
derd, de prijs komt op 75 cent
per kilo. Bij de paprika's zijn
de groene exemplaren nog
steeds het goedkoopst. Een
groene vrucht kost 75 cent en
een rode 1,75. Voor de kom
kommers beweegt de prijs
zich tussen 75 cent en 1,20
per stuk. De vleestomaten
van export-kwaliteit zijn op
het ogenblik goedkoper dan
de ronde exporttomaten. Voor
de vleestomaten komt de prijs
op 1,35 per pond en voor de
ronde tomaten op ƒ1,60. Er is
nog steeds een enorme keuze
aan fruit uit zowel binnen- als
buitenland. Het druivensei-
zoen begint weer op gang te
komen. De blauwe Griekse
druiven kosten ƒ3,- per pond
en de witte 4,50. Voor de
Hollandse druiven liggen de
prijzen aanmerkelijk hoger.
Als men het neusje van de
zalm wil, dan is Muscaat voor
ƒ7,50 per pond het proberen
zeker waard Pruimen zijn
een stuk in prijs gedaald, voor
de soorten Czar en Opal komt
de prijs op 1,50 per kilo.
Een wollige trui om een wan
deling in te maken. Hij heeft
een ingebreid en ingewikkeld
lijkend lusmotief, maar door
gewinterde breisters vinden
dit met patroon een peule
schilletje... (Parello-Coton-
Merverise garen).
FOTO: PR
Er zijn vrouwen wier vingers
nooit rusten. Voor hen wat
ideeën om een lekkere warme
trui te breien voor man,
vrouw of zoon als de winter
om de hoek komt kijken. Het
ontwerpteam van Nevada
heeft een paar stijlen ontwik
keld, waaronder .femme fem
me" in heldere winterpastels
met wit en zilvergrijs, anthra-
ciet en zwart voor dames èn
heren. Dus ook de dochter
kan van moeder's vlijt profi
teren in dit kleurpalet.
„October" brengt rijke nazo
mer- en herfstkleuren. De
ontwerpen komen recht uit
het natuurbeeld: blad- en
boomschorsstructuren en
diermotieven in gladde, zacht-
glanzende garens. „Balalaika"
stijl spreekt voor zichzelf:
briljante tinten samen met
donkere kleuren met motie
ven uit de ambachtelijke
weefkunst. „Finlandia" is ge
ïnspireerd op het hoge Noor
den van Europa. Hier wordt
gespeeld met contrast licht en
schaduw. „Mikado" laat
kleurcontrasten verwantschap
tonen met kalme vlakverde
lingen. Mini- en maxi-jacqua-
rds passen hierin. Een gebrei
de optiek dus en het is onge
looflijk wat men hiermee be
reiken kan. De kwaliteiten
Uit het nieuwe Familiebreiboek (nr. 12):
kleuter- en knulletjestruien waarmee ze het
hele jaar toe kunnen.
FOTO: PR
wol voor komend herfst-win-
terseizoen zijn bijvoorbeeld
„Parello" met een mohair ef
fect, „Finlandia" (zie boven)
met rustiek Shetland karak
ter, „Cable Midi", een garen
van 52% wol en 48% acryl in
een assortiment van 24 kleu
ren, 5,25 per knot van 50
gr.) en „Sirene 2000", een
klassiek garen in pastels maar
ook in felle Mikadokleuren,
geschikt voor de breimachine.
In de twee nieuwe breiboeken
ligt de nadruk op trendy voor
mannen- en kindermode (nr.
11) en modellen voor jong en
oud (nr. 12).
TINY FRANCIS
De eerste hamburger zou op 5 januari 1889 zijn gepresenteerd.
De Verenigde Staten hebben
zich deze eeuw ontpopt als de
leidende natie. Niet alleen in
de politiek, maar ook in onze
eetcultuur presenteerde de
nieuwe wereld zich. Daar
werd immers het even be
scheiden als geniale antwoord
ontdekt op de vraag hoe men
een heet stuk vlees uit het
vuistje kan eten zonder de
handen te branden. Reeds in
1883 meende de Amerikaan
A.L. Feuchtwanger de oplos
sing te hebben gevonden. Hij
verkocht de beroemde Frank
furter worstjes als gloeiend-
hete snack. Daarbij gaf hij de
consument een witte katoe
nen handschoen te leen. He
laas leed de onderneming eco
nomisch schipbreuk omdat de
klanten de wanten steeds
meenamen. Een twintigtal ja
ren later scheen zijn landge
noot T. Dorgan het definitieve
antwoord gevonden te heb
ben. Hij verkocht zijn hete
Dackshund-worstjes in open
gesneden broodjes. Nu is
„Dackshundsausagebun" een
nogal omslachtige naam voor
een snelle snack. Spoedig
sprak men daarom over hot
dogs. De opmars van de hot
dog in de eetcultuur was on
stuitbaar. Op 11 juni 1939
werd een hoogtepunt bereikt.
Op deze historische dag pre
senteerde de Amerikaanse
president Franklin D. Roose
velt tijdens een picknick hot
dogs aan zijn gasten koning
George VI van Groot-Brittan-
nië en diens echtgenote.
Hamburger
De geschiedenis aan de aller
grootste culinaire innovatie
uit de nieuwe wereld, de
hamburger, is nagenoeg iden
tiek. De naam doet vermoe
den dat het lapje gehakt oor
spronkelijk uit Duitsland
kwam en dat de Amerikanen
het door middel van een
broodje plus alle andere toe
voegingen tot de onbetwiste
kampioen van de fastfood-
-keuken hebben gemaakt. De
eerste hamburger zou op 5 ja
nuari 1889 zijn gepresenteerd.
Zes en zestig jaar later werd
de hamburger door McDonald
«lot
ontdekt, die er sindsdien w
reldwijd faam en fortuin mi
vergaart.
Terwijl eind negentien) ld
eeuw Amerika de hamburge
steak ontdekte, raakte Eng
land in de ban van de salisbj
rysteak. Het onderscheid
dat de Engelse steak ovaal
plaats van rond is. De nad k
verwijst naar dokter James
Salisbury. Hij schreef e
eeuw geleden zijn patient*
het driemaal daags eten v
de doorbakken rundvlet
schijf voor als medicijn tegi L
onder meer astma en colitiJfü
Hot rat
Eveneens in Engeland zijn g c
slaagde experimenten gedac j
met het gebruik van rati
vlees. Op enige uitzondert!
gen na bleek echter een era
tionele weerstand te bestai
tegen het eten van dé
knaagdiertjes. Daarom hes
de „hot rat" het succes
hamburger en hot dog n
geëvenaard. Misschien lc
het nog eens met een anc
broodje.
ra
(Van onze sociaal-
economische redactie)
Amsterdam „Het
streven naar volledige
werkgelegenheid blijft
voor de fnv bovenaan
staan, omdat werk voor
Inkomen, sociale contac
ten en zelfrespect zorgt".
FNV-voorzitter Hans Pont
zegt dit naar aanleiding
van de deze week gepre
senteerde nota „Werken
in 2000". De werkgever
sorganisaties hebben in
middels weinig enthou
siast op de nota gerea
geerd.
Recht op arbeid voor iedereen,
•maar naar de mening van
•Pont niet tot elke prijs.
„Want", vervolgt hij, „arbeid
moet volwaardig zijn en dat
uit zich in zekerheid, kwali
teit, ontplooiing en medezeg
genschap".
Volgens di
volgens de FNV-nota moeten
alle werklozen die langer dan
drie jaar zonder baan zitten
(170.000), in het bedrijfsleven
of bij de overheid een garantie
op werk krijgen. Accepteert
hij of zij het aangeboden werk
.niet, dan houdt verdere ar
beidsbemiddeling op. Volgens
Pont „is er goede wil bij over
heid en werkgevers en zijn zij
nog niet zover zich bij een
structurele werkloosheid neer
te leggen".
Hard nodig
Om die werkgarantie ook
daadwerkelijk te kunnen leve
ren „dienen sociale partners
en de overheid tot een soort
maatschappelijke overeen
komst te komen", staat letter
lijk in de nota, „waarvoor een
brede maatschappelijke in
stemming nodig is". Dat zo'n
werkgarantie zo hard nodig is,
komt omdat de meeste langdu
rig werklozen behoren tot de
groepen van de laagstgeschool-
den. Zij worden het slachtoffer
van wat wel de „afwentelings
spiraal" genoemd wordt: hoger
en beter geschoolde werklozen
zijn op voor hen te lage func
ties terechtgekomen waardoor
aan het eind van de spiraal de
laagstgeschoolde afvalt. „De
ondersten worden er steeds
uitgestoten", aldus Pont. Lang
durig werklozen zijn „de
zwaarste slachtoffers van de
economische crisis, en dat is
een maatschappelijk vraagstuk
van de allereerste orde".
Het FNV gaat zover de garan
tie op werk te plaatsen boven
de noodzaak tot en het (ook
door de FNV bepleite) recht
op scholing. „Het is nu een
maal zo dat veel langdurig
werklozen pas gemotiveerd
zijn zich om- of bij te scholen
als ze ook werkelijk uitzicht op
een baan hebben". Om een en
ander te kunnen realiseren is
tussen vakbeweging en werk
gevers gelijkwaardigheid een
vereiste; daaraan ontbreekt
het nu nogal eens. „De werk
gevers zien het meepraten van
de bonden in de ondernemin
gen nog te weinig als een
recht Veel bedrijven zien in
de vakbeweging een bedrei
ging", vervolgde Pont. Naar
de mening van de FNV zou
den vertegenwoordigers van
de bonden in een bedrijf meer
bevoegdheden moetén hebben.
Dilemma's
„We barsten van de dilem
ma's", aldus FNV-bestuurder
Karin Adelmund, doelend op
de ingrijpende veranderingen
van de laatste jaren in de ver
houdingen tussen werkgever
en werknemer, waarin het
lang niet altijd meer alleen
gaat om geld maar vooral ook
meer en meer om immateriële
zaken, zoals „verbreding en
verrijking" van functies. Ze
ontkent dat de FNV daar star
en dogmatisch mee zou om
gaan, zoals sommigen de vak
beweging wel verwijten. Wel
afwijzend staat de vakcentrale
tegenover het nog jonge feno
meen van de „werknemer op
afroep" (huisvrouwen, werklo
zen die zonder arbeidscontract
zo nu en dan ingeschakeld
worden).
Ze breekt een lans voor het
schrappen van de loonkosten
subsidies voor werkgevers die
langdurig werklozen in dienst
nemen. De enige regeling op
dit terrein die „werkt", is de
wet Vermeend-Moor die
werkgevers een subsidie van
twintig procent op de loonkos
ten in het vooruitzicht stelt als
ze een langdurig werkloze in
dienst nemen. De FNV voelt
veel meer voor „een duidelijk
zichtbare, projectmatige aan
pak" die gefinancierd kan
worden uit de geschrapte loon
kostensubsidies.
De FNV is niet gelukkig met
een andere ontwikkeling van
de laatste jaren: het verschijn
sel van „de terugtredende
overheid" die steeds vaker ta
ken overlaat aan andere over
heden, instellingen en organi
saties. „Je kunt ook doorslaan
naar de andere kant", vreest
Pont. „De bestrijding van de
werkloosheid is een groot
maatschappelijk vraagstuk,
waarvan je de oplossingen niet
aan de ondernemingen zelf
kunt overlaten; die oplossing
moeten we op centraal niveau
proberen te vinden". „Boven
dien", voegt Karin Adelmund
er aan toe, „treedt de overheid
selectief terug want zij komt
voornamelijk alleen de werk
gevers tegemoet en dat holt de
rol van de ondernemingsraden
uit". Om die reden wijst Pont
er nadrukkelijk op dat werk
gevers ook een bijdrage aan de
werkgelegenheid te leveren
hebben door ernaar te streven
hun verzet tegen de arbeids
duurverkorting te doorbreken.
Weinig steun
Overigens heeft het FN V-plan
bij de sociale partners nauwe
lijks de handen op elkaar ge
kregen. Volgens de werkge
versorganisaties gaat het plan
voorbij aan de realiteit dat er
tussen vraag en aanbod op de
arbeidsmarkt een enorme
kloof gaapt. De vakcentrale
MHP noemt het plan welis
waar sympathiek, maar vraagt
zich af of de werkgarantie uit
voerbaar is. Het Koninklijk
Nederlands Ondernemersver-
bond KNOV, grootste organi
satie in het midden-en klein
bedrijf, vindt het plan van de
FNV uit den boze. Het plan
doet de economische realiteit
te veel geweld aan. De KNOV
zegt: centrale afspraken hier
over kunnen niet worden ge
maakt, omdat slechts per be
drijfstak kan worden nage
gaan hoeveel langdurig werk
lozen in een bepaalde periode
kunnen worden opgenomen.
Met deze extra garantiewens,
naast reeds bestaande en door
de vakbeweging bepleite ga
ranties, zoals voor het opne
men van minderheden, gehan
dicapten, vrouwen en jeugdi
gen, kan geen sprake meer
zijn van een gezond functione
rende arbeidsmarkt, zo meent
het verbond.
WASSENAAR Onder
de Rijksstraatweg in Was
senaar moet een tunnel
komen. Daarmee worden
de verkeersproblemen op
gelost en komt er bouw
grond beschikbaar waarop
zogenoemde „betere" wo-
'ningen kunnen worden
[gebouwd waarnaar in de
[regio Den Haag zo'n grote
vraag is. Dit stelt Make
laardij Huis BV uit Wasse
naar in een folder die vo
rige week in Wassenaar
'huis-aan-huis is verspreid.
'Burgemeester en wethouders
Van^die gemeente kunnen nog
geen commentaar geven. „Het
college van B en W is niet op
de hoogte van het bestaan van
de plannen. Als het een se
rieus plan is, moet men het
niet huis-aan-huis versprei
den, maar aanbieden aan bur
gemeester en wethouders", al
dus de gemeentelijke woord
voerder.
Makelaar L.J. Gussenhoven
noemt de plannen een eerste
aanzet om belangstelling te
kweken voor de problematiek
van de Rijksstraatweg. „Jaren
geleden zijn er plannen ge
weest om de Leidsebaan aan te
leggen, een weg langs de
spoorlijn. Daar zijn toen men
sen tegen in opstand gekomen,
omdat het zonde was van een
park waardoor de weg zou
worden aangelegd. Feit blijft
wel, dat de mensen die in de
buurt van de Rijksstraatweg
wonen veel overlast hebben.
Afgezien van lawaai, is er ook
de nodige stankoverlast. Bo
vendien is Wassenaar een
smal dorp en is 's zomers het
verkeers^eraas overal' goed
hoorbaar
Door de Rijksstraatweg te on-
dertunnelen, komt er volgens
Gussenhoven een oppervlak
van 360.000 vierkante meter
beschikbaar. Op die grond wil
hij graag luxe huizen bouwen,
waaraan in deze regio volgens
hem nogal wat behoefte is bij
werknemers van grote multi
nationals die in het westen
van het land zijn gevestigd.
In de folder rekent de make
laardij voor, dat er 600 huizen
zouden kunnen worden ge
bouwd. Van de opbrengst zou
240 miljoen gulden voor de
aanleg van de tunnel worden
gebruikt. Als er luxe flats zou
den worden gebouwd, zou de
opbrengst zelfs op ruim 300
miljoen komen. Indien ook dat
bedrag onvoldoende zou zijn,
suggereert de makelaardij het
heffen van tolgeld.
Het is overigens onwaarschijn
lijk dat Gussenhoven de plan
nen officieel gaat indienen bij
de gemeente. „Ik heb een ma
kelaardij, en ben geen projec
tontwikkelaar. De folder mei
het bewuste artikel is huis-
aan-huis verspreid en koml
dus ook bij het gemeentehuis
en ook bij de raadsleden thuis
Misschien dat zij het idee op
pikken".
Geen speelverbod
voor Karina
Bruins
LEIDEN Karina Bruins
mag, in tegenstelling tot eerde
re berichten, toch vanaf vier
oktober het doel van haar
nieuwe vereniging Foreholte
verdedigen. Oorspronkelijk
zou de keepster van het natio
naal team zes maanden na de
laatste wedstrijd die ze voor
OSC, haar vorige club, speelde
pas voor de Voorhoutse club
mogen uitkomen. Het afde
lingsbureau van het Neder
lands Handbal Verbond in
Amsterdam had haar overstap
naar Foreholte abusievelijk
gezien als een overschrijving.
Foreholte wees het Amster
damse Verbondsbureau er
echter op dat het een herin-
schrnving betrof, omdat Kari
na Bruins haar lidmaatschap
bij haar OSC vóór 31 mei had
opgezegd. De afdeling Amster
dam had daarop geen bezwa
ren meer tegen het direct voor
haar nieuwe club beschikbaar
zijn van Bruins.
Sassenheim kiest
voor eigen
gezondheidsdienst
SASSENHEIM Sassenheim
wil een eigen basisgezond
heidsdienst in de Duin- en
Bollenstreek. De gemeente
raad koos gisteravond una
niem om niet samen met Lei
den en de Rijnstreek een ge-
zondheiddienst te vormen en
stelde zich daarmee achter het
voorstel van het college van B
en W. Wanneer de basisge
zondheidsdienst daadwerkelijk
van start gaat is nog onduide
lijk. Dit hangt af van de subsi
dieverstrekking door het Mi
nisterie. Burgemeester A.
Kret: „Alle gemeenten gaan
subsidie aanvragen. Het tijd
stip van de verlening is onze
ker maar mogelijk kan de be
groting in september hier
meer uitsluitsel over geven".
Het tijdstip waarop de aanvra
gen bij het Ministerie binnen
komen is bepalend voor de
subsidieverstrekking.
Gymnastiekvereniging Groen-Wit
start het nieuwe seizoen met nieuwe
dingen.
Aerobic
elke dinsdag van 17.30 tot 18.30 uur,
gymnastiekzaal Lammenschansweg 6.
Open les dinsdag 1 september 1987 om
17.30 uur.
Conditiegymnastiek voor dames
elke woensdagochtend van 10.00 tot 11.00
uur, gymnastiekzaal Lammenschansweg 6
Open les woensdag 2 september 1987 om
11.00 uur.
Voor meer informatie: 071-131624.
VIA DEZE KRANT KRIJGT U MEER
MENSEN NAAR UW BRADERIE,
OF WIJKFESTIVAL
Rob de Kleijnen, bereikbaar onder nummer
071-122244, informeert u graag nader over
de adverteermogelijkheden in deze krant.
lerares Engels M.O.,
Frans M.O., tolk,
beëdigd vertaalster,
hervat haar lessen op
dinsdag 1 september.
Voor nieuwe leerlingen
donderdag 10 oktober.
Aanmelding nieuwe
leerlingen na 1 september
en uitsluitend telefonisch
na 19 uur.
Club- en prlvèlessen
Langebrug 4a, Leiden
Telefoon 131833
reparatie
UITDEUKEN/SPUITEN
GARAGE
TIP TOP
071-125709/153627
ST. AAGTENSTRAAT 14
LEIOEN
Kwekerij
Triola
Gevraagd
Vaste en
part-time
medewerk(st)ers
op anjerkwekerij.
Tel. 01722-2715
EEN VERTROUWD ADRES
VOOR GEDEGEN LES H!
VANAVOND
TUSSEN 7 EN 9 UUR
EEN MEAB-
3URSUST5
De MEAB studiewijzer ligt voor u klaar;
Vraag 'm vrijblijvend aan: MEAB - Herengracht 4 - Leiden - Tel. 071-130660
De MEAB is niet van gisteren, maar van 1946
Meuiiiai
SPECIALE INLICHTINGEN-AVOND
TE KATWIJK AAN ZEE
In het Jeugdhuis - Voorstraat 72 - Tet. 01718-12784
N
itl
id:
n
jni,
idei
tsei
ie
I
en
ii
i
II
P
d
lee
rbt
hMJJMIJH.M.IiliHilAI
