Uitreiking Gouden Harpen
zonder glitter of glans
HUIS
■RAADL
TROS ZET
ZICHZELF
IN DE
BLOEMEN
Kratten
systeem
Verse knoflook verandert je leven
Vitamine E zit ouderdom op de huid
Eerste snijbonen
15 piek per pond P
Mosterd vóór de maaltijd
KUNST
£eidóc@ou/u3/nt
MAANDAG 9 FEBRUARI 1987 PAGINüJ
J
DEN HAAG Het zal
de nuchtere Nederlandse
instelling wel zijn, maar
van enige glitter of glans
was zaterdagavond in het
Koninklijk Conservatori
um in Den Haag geen
sprake. Toch ging het om
het uitreiken van de door
Conamus ingestelde Gou
den Harpen, een van de
belangrijkste onderschei
dingen op het gebied van
de Nederlandse lichte
muziek.
Wie vanavond (Ned. 2 om
21.20 uur) echter achter zijn
televisie-toestel plaatsneemt,
kan niet anders dan conclude
ren dat de TROS de feeste
lijkheden heeft omlijst met
een programma, waarvan er
duizend in een dozijn gaan.
Zesentwintig jaar geleden be
gon het met een klein feestje
en dat is het eigenlijk al die
jaren gebleven. Wat dat be
treft overtreffen de Amerika
nen en Engelsen ons ruim
schoots wanneer ze hun top
artiesten in de bloemetjes zet
ten. Er waren geen limousines
voor de winnaars Bolland en
Bolland, Seth Gaaikema en
Herman Stok of hordes foto
grafen die het gebeuren op de
gevoelige plaat wilden vast
leggen. De enige die er uit
sprong was Shirley Zwerus.
Zij fleurde, gekleed in een
rood glittergewaad, de feeste
lijkheden op. Daarmee vorm
de ze een schril contrast met
bijvoorbeeld Hans Vermeu
len, die zich met zijn al wat
gesleten spijkerpak en open
overhemd na afloop van de
opname op de receptie ver
toonde.
„Mexico"
Tijdens de televisie-registratie
bleven de camera's op het po
dium gericht Pas toen de
Zangeres Zonder Naam
„Mexico" inzette en de zaal
uit volle borst begon mee te
zingen en mee te klappen,
kwam daar even verandering
in. De vele „sterren", die de
uitreiking bijwoonden bleven
echter even anoniem als de
andere gasten. Ze kwamen
slechts in beeld wanneer een
applaudiserende zaal de over
gang vormde tussen de ver
schillende onderdelen.
Willy Dobbe presenteerde dit
Gouden Harpen Festival en
wist met haar opmerkingen
vooral haar werkgever de
TROS in de bloemetjes te zet
ten. Zo benadrukte ze hoeveel
de TROS altijd heeft gedaan
voor de Nederlandse arties
ten.
Voor Ferdi en Rob Bolland
was het een extra feestelijke
avond. Zij kregen niet alleen
uit handen van Status Quo-
zanger Francis Rossi een Gou
den Harp uitgereikt, maar
mochten ook de exportprijs
1986 in ontvangst nemen voor
de verkoop van de 10 miljoen
platen waaraan hun naam
was verbonden. Hoewel Rossi
opmerkte in de toekomst
graag nog zes nummers zoals
„In The Army Now" toege
speeld te krijgen van het duo,
gingen er maanden overheen
voordat de compositie uitein
delijk een hit werd. Meer suc
ces had het tweetal met de
Duitse zanger Falco, die
„Rock Me Amadeus" ook in
Amerika naar de hoogste re
gionen van de hitlijst wist te
zingen. Het duo bleef heel
nuchter onder alle lofuitin
gen, die hen ten deel vielen.
„Het is een gelukje", wist Fer
di uit te brengen.
Rock roll-medley
Dat de feestelijkheden rond
de uitreiking niet te veel geld
mochten kosten, bleek uit de
artiesten, die kwamen opdra
ven. Bananarama had afge
zegd en ook Trea Dobbs, die
deel uit zou maken van de
klassieke rock roll-medley,
liet het afweten (planken
koorts?). Bovendien betraden
artiesten zoals Rob de Nijs
(„een monument van de lich
te muziek"), de Zangeres Zon
der Naam en Willeke Alberti
twee keer het podium. De af
sluiting werd verzorgd door
Billy Preston, die nog altijd
teert op zijn samenwerking
met The Beatles en zo'n beetje
in Nederland lijkt te wonen.
Behalve de buitenlanders, wa
ren de artiesten die voor het
voetlicht traden in het verle
den onderscheiden met een
Gouden Harp. BZN (van te
voren opgenomen) kreeg er
een in 1982 en de Zangeres
Zonder Naam, omschreven als
een levende legende, mocht
het kleinood al in 1975 opspel
den.
De verdiensten voor de Ne
derlandse lichte muziek wa
ren wat Herman Stok betreft
niet muzikaal. Robert Long,
die vertelde zijn Gouden Harp
niet op te hebben omdat hij
hem heeft ingepakt vanwege
zijn verhuizing naar Italië,
noemde Stok „een niet musi
cerend randverschijnsel".
Stok kreeg de Gouden Harp
omdat hij de Nederlandse mu
ziek vanaf 1959 een warm
hart heeft toegedragen. Het
tweetal nam zoenend afscheid
van elkaar, waarna „het jonge
idool" Gerard Joling „Love Is
In Your Eyes" zong.
Teleurstelling
De overhandiging van de on
derscheiding aan cabaretier
Seth Gaaikema door minister
Deetman was een nogal te
leurstellende gebeurtenis. Het
publiek werd opgewarmd met
fragmenten uit Seths oude-
jaars-conferences waarbij hij
Deetman onderuit haalde. De
minister begon ook veelbelo
vend met: „zo nu zijn de rol
len eens omgedraaid", maar
van wat vuurwerk of de pitti
ge toespraak, die iedereen
verwachtte, kwam (helaas)
niets terecht.
Misschien moet de jury, dit
jaar bestaande uit Conny
Vandenbos, Pim Jacobs, War-
ry van Kampen, Willem van
Kooten en Joop Stokkermans
onder voorzitterschap van
Guus Jansen jr., zich volgend
jaar direct maar beraden over
de aanpak van de uitreiking.
Deze keer had het gebeuren
net zoveel sfeer als het in de
winkel kopen van een pak
wc-rollen en dat is, gezien het
belang van de Gouden Harp,
volgens mij toch niet hele
maal de bedoeling.
HANS PIËT
Voor een uitgebreide
agenda, ook voor de ko
mende dagen, raadplege
men „UIT", de gratis we
kelijkse bijlage van deze
krant.
bioscopen
ALPHEN AAN DEN RIJN EU
ROCINEMA I (Van Boetzelaer-
straat 6. tel. 01720-20800): Flod
der (al); 18.30, 21.15. wo. ook
13.30. EUROCINEMA II: Down
and out in Beverly Hills (al);
18.45, 21.30. De Speurneuzen
(al); wo. 14.00. EUROCINEMA
III: Ferris Bueller'e day olf (al);
18.45, 21.30. wo. ook 13.45.
EUROCINEMA IV: Labyrinth
(al); 18.30, 21.15. wo. ook 13.45.
LEIDEN e LUXOR (Stationsweg
19. tel. 071-121239); Labyrinth
(al); 19.00, 21.15. wo. ook 14.30.
LIDO en STUDIO (Steenstraat
39, tel. 124130): De Duivel in
het Bloed (16); 19.00, 21.15. ma.
dl. ook 14.30. De Ratelrat (12);
The Fly (16); Crocodile Dundee
(al); Flodder (al); 14.30, 19.00,
21.15. De speurneuzen (al); wo.
14.30. TRIANON (Breestraat
31. tel. 123875): Emanuelle IV
(16); 14.30, 19.00. Mission (12);
21.15. REX (Haarlemmerstraat
52, tel. 071-125414); Meisje met
stijl (16); 14.30, 19.00, 21.15.
NOORDWIJK LIDO THEATER
(Pr. Bernhardstraat 56, tel.
01719-12800): Running Scared
(al); ma. dl. 21.15. Hitcher (16);
ma. dl. 19.00.
KATWIJK CITY THEATER I
(Badstraat 30, tel. 01718-74075):
Top Gun (al); wo. 14.45. 19.00,
21.15. ma. dl. 19.00, 21.15.
CITY THEATER II: 9W Weeks
(16); tijden zie City I. CITY
THEATER III: The man wit one
red shoe (al); tijden zie City I.
CITY THEATER IV: Howard
(al); tijden zie City I woensdag
middag. Pink Panther Festival
(al); wo. 14.45.
VOORSCHOTEN GREENWAY
(tel. 01717-4354): Heartburn (al);
ma. t/m wo. 20.15.
KINDERVOORSTELLING
Troetelbeertjes; wo. 14.00.. Pe
ter Pan; wo. 15.45.
WASSENAAR ASTRA (tel.
01751-13269): Hannah and her'"™^
sisters (al); ma. t/m wo. 14.00.
DEN HAAG, ASTA 1 (Spul 27.(1(1
tel. 463500): Crocodile Dundee
(al); 14.00, 19.00, 21.30. ASTA. cr
2: Peggy Sue got married (al);, 91-
14.00, 18.45, 21.15. ASTA 3:
Labyrinth (al); 14.00. 19.00 M
21.30. BABYLON 1 (Winket-/LN
centrum Babylon, tel. 471656): heef
The fly (16); 14.00, 19.00, 21.30. t o\
BABYLON 2: Ruthless people pnoI
(al); 14.00, 19.00. 21.30. BA-f
BYLON 3: Top gun (al); 14.00,
18.45, 21.15. CINEAC 1 (Bul-lemr
tenhof 20, tel. 630637): De ratel- bil
rat (12); 14.00. 18.45, 21.3O.0nn<
CINEAC 2: Clockwise (al); p ie.
18.45, 21.30. ma. di. ook 14.00.
CINEAC 3: 52 Pick-up (16); °"e'
14.00, 18.45. 21.30. EUROCI- Tot
NEMA (Leyweg 910, tel. 667066): hi,
Amadeus (al); wo. 20.00. overige [)e t
dagen 13.30, 20.00. METRO- ]p0a
POLE 1 (Carnegielaan, tel. P.-
456756): Flodder (al); 14.00, WDii
18.45, 21.30. METROPOLE 2: naai
A room with a view (16); 14.00, r
18.45, 21.30. METROPOLE 3:
Mona Lisa (16); 14.00. 18.45.'
21.30. METROPOLE 4: Dei-
aanslag (al); 14.00, 20.00. ME-
TROPOLE 5: Ferris Bueller'e"
day off (al) 18.45, 21.30. ma. di.,.
ook 14.00. ODEON 1 (Heren
gracht 13, tel. 462400): Flodder*,
(al); 13.45, 18.45, 21.30. ODE
ON 2: Wise guys (al); 13.45,
18.45, 21.30. ODEON 3: Out
ot Africa (al); 13.45, 20.00.
ODEON 4: The deerhunter
(12); 13.45, 20.00. LE PARIS 1
(Kettingstraat 12b, tel. 656402):
Eaten alive (18); v.a. 12.00. e LEi
PARIS 2: The starmaker (18);P
v.a. 12.15. PARIS 3: Too
naughty to say no (18); v.a.1'
12.30. HAAGS FILMHUIS
(Denneweg 56, tel. 459900): ZaalL
1: Vroeger is dood; 15.00.lf
19.30. Ludwig: 21.15. Zaal 2: I
The trip to bountiful; 19.30, I
21.45. Zaal 3: 19.30, 21.45. De-J
tour; ma. The woman in the J
window; di. Obsession; wo.
KINDERVOORSTELLINGEN:
ASTA 3: Labyrinth; 14.00.
CINEAC 2: De speurneuzen;!
za. wo. 14.00. EURO CINEMA:;
Astérix contra Caesar; wo.jjLlJ
14.00. METROPOLE 5: De^nk
speurneuzen; za. wo. 14.00.
4e S
CI
Italiaanse zanger f
Claudio Villa van San Remo, speelde in
overleden
PADUA Een van de be
kendste zangers van Italië,
Claudio Villa, is gisteren in
Padua op 61-jarige leeftijd
overleden. Hij had begin dit
jaar een hartoperatie onder
gaan en overleed aan compli
caties aan de schildklier. Villa,
die werd geboren als zoon van
arme ouders in de schilderach
tige wijk Trastevere in Rome,
belichaamde voor de Italianen
het traditionele lied. Grote
roem vergaarde hij met zijn
sentimentele uitvoering van
deunen als „Buongiorno Tris-
tezza", „Granada" en „Non
pensare a me". „II reuccio" (de
kleine koning) zoals hij werd
dertigtal films en voerde m$sP
dan 3000 liederen uit.
aai
GRATIS ELKE WOENSDAG DE tent
BIJLAGE BI! UW KRANT MET
INFORMATIE OVER FILMS,MUZIÖ
THEATER, RECREATIE,EXPOSITII
EN EEN COMPLETE AGENDA T
1
Rommel maken is leuk. Het
enige vervelende is, dat er na
afloop van de pret opgeruimd
moet worden. Om gereed
schap, knutselmateriaal, mu-
ziekcassettes en dergelijke
overzichtelijk op te bergen
heeft kunststoffabrikant Cur-
ver een boxensysteem ont
wikkeld. Het systeem bestaat
uit opbergkratten in verschil
lende maten. In het grootste
krat, die afsluitbaar is, passen
verschillende inzetbakken
met vakken. Het is ook moge
lijk zwenkwieltjes onder de
kratten te plaatsen, zodat ze
in volle toestand gemakkelijk
te verrijden zijn. De prijzen
van de bakken variëren van
circa 25 tot 30 gulden.
MOND-TOT-MOND-RECLAME NIET IDEAAL
Knoflook is goed voor hart en
bloedvaten en houdt je jong
en fit. Dat ziin de beweringen
waarmee tal van knoflook-
preparaten aan de naar ge
zondheid zoekende man (en
vrouw) worden gebracht. We
tenschappelijke onderzoeken
hebben inmiddels aangetoond
dat knoflook de bloeddruk
kan verlagen, evenals de cho
lesterolspiegel van het bloed.
Daarnaast zou knoflook ook
de groei van bepaalde soorten
kanker kunnen remmen en
een anti-bacteriële en schim-
melremmende werking heb
ben. Dat geldt dan voor de
verse tenen knoflook, die
rauw of gebakken in het da
gelijkse maal worden ver
werkt en in veel mindere
mate voor de knoflook die is
verwerkt in capsules, tablet
ten en drankjes. In deze pre
paraten blijken nog zó weinig
bestanddelen, dat het effect
van de geadviseerde dosis per
dag veel minder is dan het ef
fect van één klein teentje ver
se knoflook.
Dat met knoflook de ouder
dom op een afstand gehouden
kan worden en de gebruiker
een grotere vitaliteit ten deel
zal vallen, zijn slechts onbe
wezen reclamekreten van de
heren fabrikanten. Knoflook-
preparaten kunnen dat niet
waarmaken. Evenmin als ver-,
se knoflook trouwens. Er zit
dus duidelijk een luchtje aan
de handel in knoflookprepa-
raten, om niet te zeggen: het
stinkt. Het is een aloude truc:
speculeren op het kostbaarste
goed dat de mens bezit, zijn
gezondheid. Een mens is dan
al snel bereid alles te slikken.
Dracula
Omdat verse knoflook de
nare eigenschap heeft de eter
een adem te bezorgen waar
voor zelfs Dracula op de
vlucht slaat, lijken pillen en
capsules het aangewezen mid
del om toch te profiteren van
de positieve eigenschappen.
Wie toch nog mocht aarzelen
om tot gebruik van dit heilza
me middel over te gaan, werd
tot voor enige tijd over de
streep getrokken door Sjoukje
Hooymaayer. Deze actrice ge
bruikte haar rol als televisie
dokter in de populaire tv-se-
rie „Zeg 'ns AAA" om in ad
vertenties uit te roepen dat zij
dank zij Kyolic een ander
mens was geworden. Dat zal
norering voor haar medewer
king aan de reclame.
Maar afgezien van haar wilde
beweringen dat Kyolic haar
leven veranderde, haar jong
en vitaal hield en een gezon
der en langer leven garan
deerde, maakte Sjoukje één
opmerking die niet door de
beugel kon. „Het is vijftig
keer krachtiger dan gangbare
knoflookpreparaten", riep de
„dokter". Dat had ze nou niet
moeten zeggen. Misleiding
noemde de Reclame Code
commissie dit. Het College
van Beroep kwam tot een
soortgelijke conclusie en
sprak van „onwaarheid".
Door de bewerking tot prepa
raat blijkt knoflook veel van
zijn werkzaamheid te verlie
zen. Of dat nu gaat bij het
malen van de knoflook en het
vermengen met olie, het ver
malen en drogen tot poeder of
het eerst laten fermenteren
en het daarna malen en dro
gen. Door fermentatie bij-
voorbeeld verdwijnt de allici-
ne, het goedje dat verant
woordelijk is voor de stank
voor knoflook, maar ook voor
de gunstige effecten. Bij
droogvriezen verdwijnt de
helft van de allicine. Bij het
Verse knoflook: goedkoper en effectiever dan knoflookpre
paraten.
malen en het vermengen met
olie komen de oplosbare be
standdelen van de knoflook
in de olie terecht. Als het dan
vervolgens in capsules wordt
gedaan, is de werkingskracht
afhankelijk van de verhou
ding knoflook/olie. De con
clusie is dus gerechtvaardigd
dat de bewerkte knoflook zo
veel van zijn werkzaamheid
heeft verloren, dat zelfs het
kleinste teentje knoflook nog
meer effect sorteert. Wie dan
ook nog bedenkt dat de kos
ten voor het regelmatig ge
bruiken van knoflookprepa
raten kan oplopen tot ƒ2,10
per dag (Kyolic), kan beter
verse knoflook eten. Als het
wordt meegebakken in de
maaltijd blijft niet alleen het
grootste deel van de werk
zaamheid aanwezig, maar
verdwijnt ook een belangrijk
deel van het nare gevolg dat
de gebruiker uit zijn (of haar)
mond gaat ruiken.
Het rapport „Knoflook en
knoflookpreparaten" kan
tegen betaling van f 7,50
worden besteld bij dé Alter
natieve Konsumenten
Bond, Postbus 61236, 1005
HE Amsterdam of bij de
Biologiewinkel Utrecht,
Oudegracht 320, Utrecht
Een thema van drs. H.
Schreuder van het gelijkna
mige laboratorium in Baarn,
die zichzelf een „projectont
wikkelaar" voor biologische
huidverzorging noemt, is „het
wel en wee van vitamine E".
Schreuder: „Het laboratoriu
monderzoek begint bij je ei
gen lijf. De problemen liggen
gewoon in de huiskamer, de
keuken en de badkamer. De
huid functioneert in maart
het allerslechtst. Geen won
der, ze is droog geworden van
de wintermaanden, heeft te
weinig zuurstof opgenomen
en men heeft minder bewe
ging. Eigenlijk is de mens in
zijn totaliteit dan aan een
„grote schoonmaak" toe. Deze
gedachte leeft ook in verschil
lende religies".
Eén sap-, groente- of fruitdag
per week staat gelijk aan een
schoonmaakbeurt. „Met het
tot je nemen van vitaminen
moet je naar je lichaam luiste
ren", vindt Schreuder. „Het is
niet goed om maar lukraak
vitaminen te slikken. Alle op
losbare vitaminen, A, D, E en
K met uitzondering van C,
stapelen zich J>ij overdosering
in de organen op. Het gaat om
de combinaties van vitami
nen, het in-relatie-staan-tot".
Zo werkt bijvoorbeeld vitami
ne E (oplosbaar in oliën en
vetten, maar niet in water)
het beste in combinatie met
vitamine C. E komt rijkelijk
voor in zemelen (tarwe, soja-
olie, tarwekiemolie, gerste
olie en rogge-olie).
In de verzadigde vetzuren
(plantaardige en dierlijke vet
ten) treft men geen vitamine
E aan. De stof werd in 1922
door de Californische geleer
den Evans en Bishop ontdekt
als een voor de voortplanting
voeding. Ze kreeg
de naam „tocoferol". In 1936
werd ze voor het eerst geïso
leerd uit tarwekiemolie en in
1938 werden kinderen die aan
een verschrompelingsziekte
van de spieren leden succes
vol met vitamine E behan
deld. Door de Tweede We
reldoorlog raakte het produkt
in de vergetelheid door de
slechte voeding, om in 1947
weer op te duiken. De Cana
dese arts dr. Shute genas er
zijn moeder mee, die angina
pectoris had. Haar ademnood
en hartpijnen namen af en
binnen drie jaar gingen de
broers Evan en Wilfried Shu
te respectievelijk in Ontario
en Londen succesvol met vi
tamine E werken bij 4000
hartpatiënten.
Wie vitamine E koopt doet er
goed aan het D-alfa-tocoferol
te kopen, die de beste biologi-
sche activiteit levert, en niet
het mengsel. Dit staat op de
verpakking, men kan er ook
om vragen. Drs. Schreuder:
„Als vitamine E via het eten
binnenkomt in het lichaam
wordt in aanwezigheid van
galzouten en spijsverterings
sappen van de alvleesklier
twintig tot veertig procent ge
absorbeerd door de darm-
wand. Het „tocoferol" wordt
onveranderd in de lymphen,
gebonden aan lipproteïnen
(eiwitstof), opgenomen. De
opslag vindt plaats in de le
ver, nieren, spieren en de hy
pofyse (klier met afscheiding
van bepaalde hormonen). Op
de huid aangebracht toont vi
tamine E grote belangstelling
voor de haarvaten. Hoe het
met de opname in de huid
precies gesteld is, weet men
echter nog niet. Een Israëli
sche researchgroep onder lei
ding van Prof. David Gershon
in Haifa beweert dat de men
selijke levensduur met dertig
procent verlengd kan worden
door regelmatig doch verstan
dig gebruik van vitamine E,
omdat dat het verouderings
proces van de celmembranen
(celhuidjes) vertraagt. Men
bedenke dat de celkern de in
formatiedrager is van de cel.
Wordt die geheel of gedeelte
lijk vernietigd dan ontspoort
de cel in zijn groei. Kanker
onderzoek beweegt zich in die
richting, vast echter staat
niets. Zeker is dat vitamine E
het vermogen heeft het bind
weefsel onder de huid te rege
nereren. Aangezien 25 pro
cent van ons lichaam uit
bindweefsel bestaat is dit een
interessant gegeven".
Vitamine E heeft een groot
aantal biologische eigenschap
pen, zowel voor intern als ex
tern gebruik (crème „Bioder-
mal"). De medisch-journaliste
Maria-Elisabeth Lange-Ernst
in Duitsland heeft hieraan
een boek gewijd: „Vitamine
E, Elixer für die Haut". (Uit
geverij Heyne-Biicher Mün-
chen). Zeker is dat zalfachtige
crèmes waarin vitamine E is
verwerkt een goede uitwer
king hebben bij genezing van
littekens en hiervoor ook door
chirurgen en dierenartsen
worden gebruikt. Overdose
ring bij intern gebruik kan
echter hartkloppingen en
hoofdpijn geven.
TINY FRANCIS
Petje af voor de glasgroententelers, want ze zijn er in ger?t
slaagd in de eerste week van februari al weer snijbonen aas
te voeren. De prijzen zijn er echter nog niet naar om ze n®"s
ook maar onmiddellijk in het weekmenu op te nemen. De bof
nen kosten zo'n 15 gulden per pond. Maar naast de snijbone g
blijft er nog een ruim assortiment glasgroenten over waarui0
gekozen kan worden. Zo kunnen de liefhebbers van aubergi®
nes ook weer voor het Hollandse produkt bij de groentemarf?'
terecht. De prijs komt op ongeveer ƒ3,45 per stuk. De hel °P
winter door wordt er kasandijvie aangevoerd. Naast het tradU
tionele koken is deze kasgroente ook uitstekend geschikt or^f.
rauw in een stamppot te verwerken. Voor andijvie van kwaf_f
liteitsklasse I moet men rekenen op een prijs rond ƒ3,- pe:g.
pond. Spinazie is weer iets duurder; een pond kost ongeveele
3,50. In plaats van een bladgewas kan men ook kiezen voo
bijvoorbeeld bospeen; deze kost 4,50 per bos. De komkom
mers en het komkommerstek gaan een steeds belangrijke?®/
plaats innemen in het weekmenu. Voor de komkommers va f P
rieert de prijs van 1,50 tot ƒ3,- per stuk. Het komkommer 1(
stek kost gemiddeld 1,70 per >e
pond. Paksoi, eveneens een
glasgroente, kost 1,80 per
kilo. Voor de afwisseling kan
men ook weer eens kiezen
voor raapsteeltjes, de prijs
komt op 60 cent per bosje.
Kasbloemkool is tegen uiteen
lopende prijzen te koop. De
prijs wordt bepaald door de
kwaliteit en de grootte. Mert
moet rekenen op prijzen tus
sen 2,50 en 7,50 per stuk.
Voor een behoorlijk grote
maat Italiaanse bloemkool komt de prijs op 3,50 per stuk. 1
sla-prijzen zijn wat gedaald. Een krop kost 60 cent tot l,2ïeel
Eikebladsla is een stuk goedkoper: 40 cent per stuk. In djan
hoek van de „frisse" groenten mag radijs zeker niet ontbrë
ken; een bosje kost 1,60. Er zijn ook weer Hollandse toma^
ten; ze kosten ongeveer 5,- per half pond. Voor prei bestaai—
er grote prijsverschillen; een kilo kan 2,50 tot 4,50 kosteij
Groentesoorten die voor 75 cent per kilo te koop zijn, zij
kroten, winterpeen en uien. Een spotgoedkoop wapen in
strijd tegen de griep is het ruim voorhanden zijnde fruit. V<
de sinaasappelen ligt de prijs tussen ƒ1,50 en 2,70 per kilt
Bij de Hollandse appelen zijn de Golden en de Lombarts h(
goedkoopst, namelijk 1,- tot 1,20 per kilo. Voor de soorte
Jonagold, Elstar en Cox schommelt de prijs rond 2,50 pel
kilo. Voor de peren ligt de prijs tussen 2,50 en 3,50 per kilcjf
Mosterd is tegenwoordig vooral een smaakmaker. Maar i r
Griekse grondleggger van de medische wetenschap HippocnjVf
tes schreef rond 400 v. Chr. mosterdzaden ook voor als genee^ ej
middel. Daarmee volgde hij het voorbeeld van Pythagoras, dUj
anderhalve eeuw eerder meende dat mosterd een tegengif w£er
bij schorpioenesteken. Tegenwoordig wordt mosterd niet meta
door doktoren voorgeschreven. Wel gebruikt men het nog aï(ej
conserveermiddel. Mede daarom wordt mosterd verwerkt il
bijvoorbeeld mayonaise en slasaus. Verder kent men ook hf""
venijnige mosterdgas dat in de Eerste Wereldoorlog werd geïïj
troduceerd. Te veel of te sterke mosterd werkt als traangas.,
Iii een juiste dosering stimuleert mosterd de speekselklieren eLl
wekt zo de eetlust op. Het is dus een goed idee om de mosterd
pot reeds bij het voorgerecht op tafel te zetten. Het is spreel)DI
woordelijk stom om mosterd na de maaltijd te serveren. Moiijn
terd moet eigenlijk al vóór de maaltijd present zijn, in de keij)iSi
ken. Vlees en vis worden tegenwoordig zelden nog voor hte(
braden met mosterd ingesmeerd. Dat is jammer, want mtaj.
mosterd kan het vlees korter gebraden worden, waardoor h|se
malser blijft en bovendien een heerlijke jus geeft. l v
Behalve voor mosterdpasta is in de keuken ook plaats voA
droge mosterd. De poedervormige Durhammosterd, in 1720 uir.
gevonden door de Engelse mevrouw Clemeent te Durham, e{11
onbewerkte mosterdzaadjes laten zich eveneens goed in (fer
keuken toepassen. j
I
