Aantal katholieken in Nederland gedaald liTïïTI TAFEL I Inn kerk wereld P?1 Meeste geld voor pausbezoek kwam van boven de rivieren NACHTWAKE BU ABORTUSKLINIEK Priester en maatschappelijk werkster: maak arbeid menselijker £cidóc@ou4£i/n •ei o weer ACHTERGROND Ceidae Soma tit donderdag 19 december 1985pagin1 Gereformeerde kerken herdenken honderd jaar Doleantie Het jaar 1986 zal voor gereformeerd Ne derland in het teken staan van de her denking van de Doleantie van 1886. In dat jaar scheidde een groep onder leiding van dr Abraham Kuyper zich af van de Nederlandse Hervormde Kerk. In 1892 vormde deze groep met de zogeheten Af gescheidenen (die zich in 1834 van de Hervormde Kerk losmaakten) de Gere formeerde Kerken in Nederland De officiële herdenkingsplechtigheid zal op vrijdag 18 april 1986 plaatsvinden in de Keizersgrachtkerk te Amsterdam, een typisch voorbeeld van een gereformeerd kerkgebouw uit het eind van de vorige De herdenkingsrede zal worden uitge sproken door prof. mr I. A. Diepenhorst uit Zeist. Tevens zal bij die gelegenheid het gedenkboek over de doleantie wor den gepresenteerd door prof. dr. O. J. de Jong. hoogleraar kerkgeschiedenis aan de Rijksuniversiteit te Utrecht. De redactie van het „documentatieblad voor de Nederlandse kerkgeschiedenis van de 19e eeuw" organiseert, samen met de commissie herdenkingen en de theologische faculteit van de Vrije Uni versiteit, op vrijdag 31 januari 1986 een symposium over „1886, jaar van de dole antie". Het vindt plaats in het auditori um van de VU te Amsterdam en zal worden geleid door prof. mr. W. F. de Gaay Fortman. In het voorjaar van 1984 organiseerde de redactie van hetzelfde blad een symposium over de afscheiding van 1834. Humor: de glimlach van iemand die weet hoe weinig er te lachen valt hjulipn dr Valckei Het aantal rooms-katho- lieken is in 1984 met 42.661 gedaald. Stonden er in 1983 5.589.482 rooms-katholieken gere gistreerd, in 1984 waren dat er 5.546.821. Dat wil zeggen dat in 1984 38,4 procent van de bevolking rooms-katholiek was te gen 38,8 procent in 1983 en 40,4 procent bij de volkstelling in 1971. Voorts daalde het weke lijkse kerkbezoek in 1985 opnieuw. Dat blijkt uit de jaarlijkse statistiek van de RK Kerk in Nederland, die is samengesteld door het KASKI, het katholieke instituut voor sociaal-we tenschappelijk onderzoek in Den Haag. De cijfers zijn gepubliceerd in „1-2-1", het officiële or gaan van de Nederlandse RK Kerkprovincie. In 1983 daalde het aantal rooms-katholieken voor het eerst sinds tientallen jaren. In 1984 zette deze achteruitgang zich voort. Het KASKI noemt drie redenen voor de vermin dering van het aantal katho lieken. In de eerste plaats worden steeds minder kinde ren rooms-katholiek gedoopt. Van alle levend geboren kin deren in 1984 werd 29.6 in een katholieke kerk gedoopt. Voorts zijn het afgelopen jaar in diverse parochies die al jaren op geen enkele manier ervan blijk hadden gegeven zich bij de kerk be trokken te voelen, uit het be stand verwijderd. Tenslotte wijst het KASKI erop dat een aantal mensen de gemeente heeft verzocht de aantekening rooms-katholiek uit het regis ter te schrappen Per 1 januari 1985 waren er 2792 priesters werkzaam ten behoeve van de zeven bis dommen in Nederland. 147 minder dan een jaar eerder. Er was gemiddeld een pries ter beschikbaar voor 1987 ka tholieken. Het KASKI ver wacht dat het aantal priesters in 1990 tot onder de 2000 zal zijn gedaald. Twee derde van deze priesters zal ouder zijn dan 55 jaar. Van de 2792 priesters waren er 1224 lid van een religieuze orde. In 1984 werden twaalf niet-reli- gieuzen priester gewijd. Vier seculiere (niet aan een orde verbonden) priesters legden hun ambt neer In de afgelo pen tien jaar heeft het aantal seculiere priesters dat uittrad, het aantal nieuwe priesters overtroffen. Van de 107 dioce sane priesters die sinds 1975 werden gewijd, kwam meer dan de helft uit het bisdom Roermond (60). In het bisdom Rotterdam waren er sinds 1975 16 priesterwijdingen en in het bisdom Den Bosch 15. De vier overige bisdommen kregen er elk vier nieuwe priesters bij. Pastorale werkers Met ingang van 1 januari 1985 waren er 304 pastorale wer- Het misbezoek daalde opnieuw. kers en 70 pastorale werksters in parochies werkzaam. Van hen werken er 123 in het aartsbisdom Utrecht en 86 in het bisdom Den Bosch. Mgr. J. Gijsen van Roermond stelt geen pastorale werk(st)ers De daling van het aantal reli gieuzen heeft zich in 1984 voortgezet Waren er eind 1983 27.775 religieuzen, op 1 januari 1985 was dat aantal gedaald tot 26.934. Het aantal monialen (leden van een be schouwende zusterorde) steeg. Er kwamen twee zusters bij, zodat hun aantal nu 1046 be draagt. De ordes van actieve vrouwelijke religieuzen sloten 1984 af met 626 minder leden en kwamen op 18.003 zusters, van wie twee-derde met eme ritaat is. Het aantal leden van broedercongregaties daalde van 1887 tot 1825. Ook het aantal broeders in priester congregaties nam af, van 1262 in 1983 tot 1229 in 1984. Het aantal priester-religieuzen (paters en priester-monniken) verminderde van 4953 tot 4831. Van de laatste groep is een kwart met emeritaat In 1984 werden 81.655 burger lijke huwelijken gesloten. Bij 39.628 daarvan waren beide partners of een van hen rooms-katholiek. Van deze huwelijken zijn er 21.628 (55,1 procent) in een katholieke kerk ingezegend. In de jaren 1981, 1982 en 1983 waren deze percentages resp. 63,2, 64,5 en 60.0. Huwelijken waarbij een der partners niet rooms-ka tholiek is, worden niet vaak kerkelijk bevestigd. Bij ruim eenderde van alle echtschei dingen die in 1984 werden uitgesproken, was minstens een der partners rooms-ka tholiek. In 1894 traden 807 personen toe tot de rooms-katholieke kerk, 94 minder dan een jaar eerder. Niet alleen werden in 1984 minder kinderen ge doopt, ook het aantal vorm sels nam af. Lieten in 1982 en 1983 nog 70.431 en 66.685 per sonen zich vormen, in 1984 waren dat er 61.218. Eveneens nam het aantal kinderen dat de eerste communie ontving, af. Waren dat er in 1983 nog 59.187, in 1984 deden 55.644 kinderen hun eerste commu- Het wekelijkse misbezoek is in 1985 opnieuw gedaald. De cijfers voor het kerkbezoek zijn gebaseerd op twee tellin gen in maart 1985. Kwam het wekelijkse misbezoek in 1984 voor het eerst onder de 20 procent (19,8 procent), in 1985 was het percentage 19,1. In vier jaar is er een achteruit gang met 4.6 procent. In de zeven bisdommen was de deelneming aan de week endvieringen in percentages van het totaal aantal katholie ken als volgt (tussen haakjes de daling in vergelijking met 1984): Utrecht 24,2 (min 0.3), Groningen 23,5 procent (min 1,4), Roermond 20,8 (min 0,7), Den Bosch 19,4 (min 1,1). Bre da 16,9 (min 0,7), Rotterdam 14,9 (min 0,8) en Haarlem 14,6 (min 1,1). De grootste daling is in het bisdom Groningen ge registreerd. de kleinste in het aartsbisdom Utrecht. In alle bisdommen is de achteruit gang geringer dan in 1984. Grootste r.k. kerk in Peking met Kerstmis weer open De grootste Rooms-Katholie- ke kerk in Peking, die vanaf de Culturele Revolutie als loods werd gebruikt, gaat met Kerstmis weer open. Dit heeft het kerkelijk persbureau AI- MIS te Peking medegedeeld. De heropening van de Verlos- serkerk is de laatste van een hele reeks verzoenende maat regelen van de kant van de Chinese overheid. Het is de derde kerk die in korte tijd in de Chinese hoofdstad wordt heropend. De 30.000 katholie ken in China hadden geld bij eengebracht voor een nieuw orgel. De kerk werd in 1887 gebouwd. Nederlandse Hervormde Kerk Beroepen te Rotterdam-Kra lingen, H. A. van Til kandi daat te Haarlem. Gereformeerde Kerken vrij gemaakt: Beroepen te Wetsinge-Sau- werd S. W. de Boer. kandi daat te Zeist. Beroepbaarstel- ling A. Scheringa, Wortman- straat 188, 8265 AH Kampen. Waar je het meeste geld voor het pausbezoek van zou ver wachten. van Brabant en Limburg, is het minste geko men. Van boven de rivieren is het meeste geld gekomen. Opvallend is verder dat er in meer dan 1.500 van de 1.800 parochies een collecte voor het pausbezoek is gehouden. Dit zegt de directeur van de Stichting Pausbezoêk Neder land, H.B. van den Biggelaar, in een vraaggesprek met „1-2-1", het officieel orgaan van de R.K. Kerkprovincie. Bij de regering bestond aan vankelijk afstandelijkheid te genover het pausbezoek, aldus Van den Biggelaar. Men vroeg zich af of dit wel het juiste tijdstip i wat dat bezoek ging kosten in een Ne derland met een werkloosheid van rond de 800.000 gulden. „Ik kan me die afstandelijk heid wel voorstellen." Later ontstond er echter een „unie ke" samenwerking met lande lijke en lokale overheden. Van den Biggelaar zegt blij te zijn dat de stichting Pausbe zoek zich niet in de commer cie heeft gestort. „Kijk naar Engeland, waar ze met enor me stroppen zijn blijven zit ten. Wij hebben de 5,6 miljoen gulden die begroot was. mis schien ietsje overschreden, maar er zijn in ieder geval geen echte tekorten." „Stralend hoogtepunt" van het pausbezoek aan Neder land was voor Van den Bigge laar de eucharistieviering in de Irenehal te Utrecht. „Daar was enthousiasme, dat niet georganiseerd was, maar van binnenuit kwam. Dat was heel warm, heel echt. De Ire nehal heeft mij laten zien dat wij zeer goed eucharistie kun- Oneeïnteresseerdheid Bij de voorbereiding van het pausbezoek trof Van den Big gelaar veel enthousiasme aan, maar meer aan de basis dan bij het middenkader. „Het heeft me verdriet gedaan dat ik in bepaalde bisdommen, bij Diocesane Pastorale Raden en Centra een ongeïnteressseerd- heid heb aangetroffen die er niet om loog. Ik heb de in druk dat bij het middenkader een aantal antennes is stuk gegaan of niet meer geheel functioneert." Een dieptepunt vond Van den Biggelaar de belangstelling van een stad als Den Bosch (waar kort tevoren de hulp bisschop van mgr. Gijsen, mgr. Ter Schure, tot bisschop was benoemd) voor de paus. Een ander dieptepunt was het feit dat de ontmoeting met de joden niet is doorgegaan. „Er zijn fouten aan beide kanten gemaakt. Dit had in Neder land niet mogen gebeuren." Het bezoek heeft volgens Van den Biggelaar in ieder geval betekend dat tienduizenden gesproken hebben over ge loof, ambt, vrouw in de Kerk, oecumene. „Dat betekent reeds een heel klein beetje herstel van spiritualiteit." Hij stelt verder dat dank zij het pausbezoek het PIP (Plat form initiatieven pausbezoek; sinds kort: 8 mei-beweging geheten) is ontstaan. Dat is volgens hem een positieve zaak omdat deze beweging zo wel spiritualiteit als bewogen heid inhoudt. De aanvaring tussen (het schip van de) bis schoppen en (de ijsberg van) het PIP is voor Van den Big gelaar aanleiding de bisschop pen te adviseren hun schip even stil te leggen om te be kijken hoe groot de ijsberg precies is. „Als dat niet ge beurt. sluit men de ogen voor de realiteit." De stichting „Schreeuw om leven" heeft de afgelopen nacht, „de nacht voor de ongeboren kinderen", een wake voor de abortuskliniek Bloemenhove te Heemstede gehouden. Het was woensdag vijf jaar geleden dat de Tweede Kamer het wetsont werp afbreking zwangerschap aanvaardde. „Een dramatische dag in de geschiedenis van Nederland. Kin dermoord in de buik van de moeder," aldus drs. L. P. Doren bos. voorzitter van de stichting „Schreeuw om leven". In het comité van aanbeveling hebben onder anderen zitting ds. C. Jongeboer, secretaris van de Confessionele Vereniging in de Nederlandse Hervormde kerk, en de Christelijke Gereformeer de hoogleraar dr. W. H. Velema. Dorenbos (EO-directeur) bood woensdag te Den Haag het boekje van de Amerikaanse president Ronald Reagan, „Abor tus en het geweten van het volk", aan een afgezant van de Amerikaanse ambassadeur in ons land alsmede de Tweede Ka merleden Van Dis (SGP) en Leerling (RPF), een medewerker van Schutte (GPV) en RPF-senator Schuurman. Tijdens de algemene audiëntie, gisteren, werd de paus verrast door de opvoering van een kerstspel. Na afloop daarvan sprak de paus met de uitvoerenden, waarbij hij de baby dat als Jezuskind had gefigureerd, streelde. NA VIJFTIEN JAAR MONTAGEWERK BU PHILIPS Humaniseer het werk van on geschoolde arbeiders. Dat is bittere noodzaak zodat ook zij een werkelijke kans krijgen op een inhoudelijk vreugdevol en menswaardig bestaan. Tot die slotsom zijn Jan Peijnenburg en Threes van Dijck gekomen na vijftien jaar onafgebroken te hebben gewerkt op monta ge-afdelingen van Philips in Eindhoven. Hij is priester en werkte onder andere als aalmoezenier voor werkende jongeren. Zij is maatschappelijk werkster en was directrice van een levens school voor meisjes. In december 1970 solliciteer den ze bij Philips en vroegen om het eenvoudigste werk dat door iedere ongeschoolde ar beider kon worden gedaan. „We zagen en ervoeren dage lijks welke invloed het wer ken in een fabriek had op het leven van mensen. We kregen het gevoel dat we achter een bepaald proces aanliepen. Om te ervïaren wat het verrichten van ongeschoolde arbeid nu werkelijk betekende zijn we naar Philips gestapt". Jan Peijnenburg: „We hebben Philips bewust niet voor de gek gehouden. We hebben ge- voor we kwamen Aanvanke lijk reageerde Philips wat ver rast en terughoudend maar we zijn toch aangenomen". Het werk zou antwoord moeten geven op twee belangrijke vragen. „Allereerst wilden we weten wat produktiearbeid precies inhoudt en welke in vloed het uitoefent op iemands leven. Daarnaast wilden we proberen na te gaan waarom het juist de arbeiders zijn die m grote aantallen vervreem den van de kerk". Het was ze ker niet de bedoeling bij Phi lips pastoraal te gaan werken. „We zijn er achter gekomen dat het ongeschoolde werk niet is gebaseerd op wat een mens graag wil of wat hij no dig heeft. Het scheppen van arbeidsvreugde speelt al even min een rol. Hét gaat de on derneming enkel en alleen om de efficiency en de produktivi- teit. De mens wordt daaraan volledig ondergeschikt ge maakt. Dat geldt overigens niet alleen voor Philips maar voor alle grote ondernemin gen", aldus Jan Peijnenburg. Supermacht Hij kwam samen met Threes van Dijck tot de slotsom dat afgezien dan van de onderne ming niemand daar iets we zenlijks aan kan veranderen. „Noch de bonden, noch de werknemers kunnen daar iets aan doen. Het meest bedrei gende was eigenlijk onze ont dekking dat het bedrijf een autonome supermacht is die alles zelf bepaalt". Schamper somt Threes van Dijck een aantal recente klachten van het bedrijfsleven op. „Ze zeggen dat het onder wijs niet aansluit op de prak tijk, dat ze de sympathie van de jeugd hebben verloren, dat ze zo'n slechte naam hebben gekregen. Dat verdient het bedrijfsleven ook. Veel van die problemen heeft het aan zichzelf te danken". Humanisering van de arbeid is „keihard noodzakelijk". Het kan volgens Threes van Dijck en Jan Peijnenburg niet vaak genoeg worden onderstreept. „Er moet kleinschaligheid ko men in de bedrijven en groepswerk". Door het onge schoolde werk treedt een ver vlakking op. „Iedere zin in wonderen, in het diepere mys terie verlies je. Waarnemingen blijven alleen nog maar aan de oppervlakte. De zin in het le ven, de geloofsbeleving ver dwijnt". „Wij hebben ontzettend veel gezien en geleerd. We .hebben ontdekt hoe structuren in stand worden gehouden, hoe een klein aantal mensen het laat voorkomen alsof het heel normaal is dat grote groepen werknemers niet meer dan slechts een bestaansminimum hebben. Die arbeiders hebben geen keus. Ze moeten wel". Volgens Threes van Dijck en Jan Peijnenburg zou het ook voor het bedrijfsleven veel be ter zijn als de werknemers de kans krijgen zich zo optimaal mogelijk te ontplooien. „Je zou de arbeid zo moeten organise ren, zowel qua vormgeving als qua inhoud, dat de werkne mers zich helemaal willen ge ven. Dat schenkt arbeids vreugde, de mensen zijn min der ziek en er wordt beter ge- Frisse wind Jan Peijnenburg is ervan overtuigd dat de grote bedrij ven veel te lichtvaardig „schreeuwen dat het moet zo als het gebeurt vanwege de concurrentiepositie". Dat is nonsens meent hij. „Het is geen kwestie van er zijn of er niet zijn, het gaat erom wie de grootste is". Threes van Dijck vult aan: „Net als bij de wa penwedloop". In het midden van de jaren ze ventig waaide er bij Philips een frisse wind bij de vermen selijking van de arbeid, zo hebben zij ervaren. „Dat is na de aankondiging van de eerste grote reorganisatie helemaal verdwenen. Aanvankelijk luisterde Philips nog wel naar ons en deed men zijn voordeel met onze ervaringen. Later werden we min of meer dood gezwegen. Dat was voor ons één van de belangrijkste rede nen om er na vijftien jaar mee te stoppen". De afgelopen jaren heeft het tweetal de opgedane ervarin gen al gedeeltelijk weergege ven in twee boeken. In 1976 verscheen „De blinde hoek" en vier jaar later „De verloren vader". Momenteel wordt ge werkt aan „De Armengod" waarin een totaalindruk van vijftien jaar ongeschoolde ar beid wordt gegeven. Ondanks alles kijken Threes van Dijck en Jan Peijnenburg met „ontzettend veel voldoe ning" terug op het werken bij Philips. „We hebben er veel geleerd en we hebben er hele goede contacten aan overge houden met onze vroegere col lega's van de montage-afdelin gen". Nu zijn de twee van plan zich helemaal te richten op de uit bouw van hun nieuwe ideaal, de „bewegingskerk". In een van de Augustijnen gehuurde kloosterkerk worden regelma tig diensten en bijeenkomsten gehouden waarbij de dans een grote rol speelt. „We willen te rug naar het basis-christen dom, ontdaan van de franje die de katholieke kerk eraan heeft gehangen. Het bisdom Den Bosch heeft ons tot nu toe gedoogd". loss ling Kiezen uit twee kwaden jend j; vroege llening Ie Mil; .valler jda (Di int dc binr iinko in de gecompliceerde politieke discussies rond de eutha •wetgeving lonkt de VVD thans, via D66, heel open de oppositie. Nu de kamerfractie van D66 haar ini tiefwetsontwerp euthanasie opvallend aan de VVD-wen heeft aangepast, lijkt de VVD de verleiding niet me kunnen weerstaan zaken te doen met PvdA en D66. CDA, de partner waarmee de VVD het kabinet vormt, v daarbij volledig genegeerd. Beide coalitiepartijen verschil 1 fundamenteel van mening over de vraag of onder bepaa sj voorwaarden actieve euthanasie, het doden van patiënt wettelijk kan worden toegestaan de VVD blijkt wel erg snel in de verleiding te komen met de linkse oppositie een zeer ruimdenkend wetso werp aan te nemen. Deze week nog vroeg premier Lubh m per brief de Tweede Kamer enig respijt, tot half januari, binnen het kabinet dus in feite tussen CDA en VVD overeenstemming te bereiken. Gezien de zeer positieve reactie van de VVD op het tiefwetsontwerp van D66, blijkt Lubbers echter nog slee weinig tijd te krijgen om zo'n compromis tot stand te br gen. Partijen die binnen een coalitie samenwerken behoi niet met elkaar om te gaan. Die zouden tot het uitei moeten proberen het met elkaar eens te worden, om daarna eventueel zaken met de oppositie te doen. iSWl A.NDERZIJDS kan het CDA niet met succes tot het uitei aan het eigen minderheidsstandpunt blijven vasthouden. I gen^ men het ook wendt of keert, het wordt voor het CDA een hoogste tijd de moeilijke keuze te maken tussen getuigenis jven litiek-met-schone-handen en een wat ruimer opgezet co|rwe. promis waarbij vuile handen worden gemaakt. Dat comp zou dan wel ten dele tegen de eigen CDA-principes druisen, maar het zou het enige politieke middel zijn om veel verdergaand liberaal-socialistisch wetsontwerp tegen ille houden. Nc EVENALS enkele jaren geleden in de abortuskwestie sttrwe het CDA voor de beslissing uit twee kwade mogelijkhec de minst slechte te kiezen. Het heeft de keus tussen het r verantwoordelijkheid dragen voor een wetgeving, die wea g waar niet volledig maar toch voor een deel volgens de eiaTT^ principes is, en een wetgeving die in het geheel niet stnx met de eigen principes, maar waar men geen politieke i antwoordelijkheid voor heeft genomen. Zeker op het letterlijk levensbelangrijke terrein euthanasie dient het "CDA zo lang mogelijk te proberen eigen principes en uitgangspunten volledig in wetgeving v|| gelegd te krijgen. Op het moment dat men daardoor liberalere wetgeving in de hand werkt, is de vraag gewetti of het niet verstandiger is concessies te durven doen, ook een gebied als dit. De wijze waarop D66 en VVD oordelen over een wijzigiP! van de euthanasie-wetgeving houdt voor het CDA de schuwing in dat het laatste moment nadert waarop ee liberale verandering nog kan worden voorkomen. Prem Lubbers heeft er blijk van gegeven dit dilemma te onderk nen. Hij heeft bij de oriënterende besprekingen binnen kabinet bepaalde goed omschreven en wel beschermde men van actieve euthanasie niet geheel uitgesloten. Het li, er echter op dat zijn partij op dit moment nog niet bereitF611 deze in politiek opzicht praktische weg te volgen. LiPorba bers heeft hooguit nog een paar weken om het CDA v<Jevr0' :n e zien nem n gf n bl nste zijn standpunt te Depressies DE BILT (KNMI) In het Noordzeegebied blijft het een komen en gaan van oceaande pressies. De kans dat er voor de kerstdagen nog een Scandi navisch hogedrukgebied wordt gevormd dat de depressietrein tot stilstand brengt, wordt met de dag kleiner. Enkele depressies die we te verwerken krijgen kunnen be hoorlijk actief zijn. Het weer van de komende dagen zal dan ook eerder aan de herfst doen denken dan aan de winter. De komende nacht regent het op veel plaatsen in ons land. Morgen overdag klaart het tij delijk op, hoewel er dan ook nog een enkele bui kan vallen. Morgenavond raakt het op nieuw zwaar bewolkt en gaat het regenen op de nadering van een depressie die de hele zaterdag onmiskenbaar zijn stempel op het weer Zla druk ken. Weersvooruitzichten voor di verse Europese landen, geldig voor zaterdag en zondag: plgens brden Zuid-Noorwegen en zuid-Z\tt h,e den: enige tijd regen, zaterdg mo voorafgegaan door sneeii en s Middagtemperatuur geleidelfl hiei oplopend tot rond het vriL art Punt- ïndigf j doo< Denemarken: perioden met (n. gen. Middagtemperatuur ro| nav 5 graden. Jn' de It ini Britse Eilanden, Beneluxl; den, noord en midden-Frar1 rijk en noord en rniddP1 Duitsland: wisselvallig met van tijd tot tijd regi J Middagtemperatuur graden. haar palin wetei Zuid-Duitsland en Alpenli^e'e den: wolkenvelden en vrij> v^r' geen neerslag. Middagtemjr6 ratuur in de laaggelegen de 4 tot 8 graden. Nulgraad-ce Bjaa| dalend tot ongevei J 900 r Zuid-Frankrijk, Spanje.Por j. gal, Italië en Joegoslavisc kust: droog en zonnige pet den. In Zuid-Frankrijk talie: plaatselijk hardnekk mist. Middagtemperatuur tot 18 graden, lager. lfge pel1 nperatuur i mistgebied 'Gestoofde vis met veldsla en peterselie- aardappelen vla met gebakken appel Nodig voor twee personen: zachte margarine, 300 g ge fileerde kabeljauw of schelvis, zout, peper, ui, tijm, laurierblad, 1 dl wa ter (of half water, half wit te wijn of sherry), 1 theele pel citroensap; 175 g veldsla, 1 ei, 2 lepels azijn, zout, peper, mosterd, 1 lepel olie, uitje; V2 tot 1 kg wat kleinere aardappelen, 30 g margari ne, peterselie; Vg liter gele vla liter melk, 25 g custard, 30 g sui ker), 1 Golden Delicious, 15 g margarine, 1 lepel sui ker, kaneel. Vet een ovenschaal in n margarine. Spoel de vis met koud water en strooi zout en peper over. Leg du^n. ne ringen ui met tijm e rierblad met daarop de de ovenschaal. Schenk h water (wijn of sherry) in schaal en druppel het troensap op de vis. Sluit schaal (met deksel of alun niumfolie) en zet hem on£ veer een half ui oven die op 4 of 175° sta Gare vis ziet door wit, te gare vis smaakt droi erde olsht ichto Verwijder lelijke blaadjes de veldsla en was de groen tot het spoelwater geen meer bevat. Laat de sla een vergiet uitlekken. Kt het ei drie minuten, laat 1 schrikken, pel het en pr 'Hl het fijn. Meng het nog wi me ei met azijn, zout, pep ONfii mosterd en olie en voeg fijngesneden ui en veld, toe. Snijd de geschilde en gebcn de appel in schijven centimeter en bak die lat zaam gaar en lichtbruin de margarine. Leg de apf op dessertbordjes, strooi suiker met kaneel op schenk er de vla overheen JEAN1 "JULI.

Historische Kranten, Erfgoed Leiden en Omstreken

Leidse Courant | 1985 | | pagina 2