Langs HH
Omwegen
Widdelbare studie aangaande
pvensmiddelen technologie
Reorganisatie
van Alphense
sportstichting
an Kempen en Begeer moet snel
iet centen over de brug komen
NIET BEPAALD EEN LEUKE MANIER OM JE VAKANTIE TE BEGINNEN"
ifcXFJ
CewLeSomont
LFT KRIJGT ER EEN NIEUWE OPLEIDING BIJ
Meer lezers in Leidschendam
)NDEN WILLEN SOCIAAL PLAN VOOR 130 BEDREIGDE BANEN
4 PAG
VPIIDAG 20IUU 1984 PAGINA 5
ft op
van
reduik
Een n
\jd vai
door
i Alp\
s een
bij
zelf O]
rest ai
zal nog wel enige
duren alvorens de
asten zijn toegeko-
I aan het zelf produ-
jn van hun kaas,
r versst, melkpoeder,
naar apgoed, bier of zuur-
angera Maar het gaat ge-
dag\enzaa^ wordt
setterftdig aangepakt. Om-
een gjin het leven nu een-
wenl\ alles zo'n beetje
dit /d technologieën aan
^9208^ar hangl behoeven
er niet gek van staan
Lijken dat ook de le
smiddelenindustrie
van een technologie
De eerste stap-
De7 daartoe worden op 1
n' ^pstus gezet in Delft,
and. fien we]ke stad ook al
jgenheid bestaat zich
hoger niveau te be
amen in de voedings
leer Nu komt er dan de
sar o/Jdelbare School voor
a/jme)ensmiddelentechno-
kost(e (Brahmslaan 2),
[sPan\ een 3_jarige oplei-
°nsda& voor jonêens en
die later in de le-
ir bjjjsmiddelenindustrie
willen gaan werken.
Binnen afzienbare tijd
zullen zij weten hoe kof
fie wordt gebrand, hoe je
(Delfts) bier moet brou
wen, wat er bij de keu
ringsdienst van waren
gebeurt (behalve het
constateren van de be
roemde traditionele muis
in de fles met yoghurt),
hoe de controle op de
kwaliteit verloopt, hoe
de bakkerij aan z'n kost
prijs komt. Brandende
vragen die in Delft ge
blust gaan worden, en
beantwoord.
De eerste die zich (enthou
siast) bezig houdt met de eer
ste beslommeringen aangaan
de het onderwijs binnen een
zeer vitaal gebied is de heer
W.M.Aarts, kersvers direc
teur der school die, nota
bene, zijn aanstelling een
week of wat terug nog niet
eens binnen had. Zó nieuw is
het allemaal. „Ik zal blij zijn
als we aan de slag kunnen
gaan, met ongeveer dertig
leerlingen. Voorlopig is onze
school nog gehuisvest in het
gebouw van de Lagere Agra
rische School, de LAS, maar
bij voldoende belangstelling
zal al snel uitgekeken moeten
worden naar een ander on
derkomen", zegt de heer
Aarts nu al.
Op mijn omwegen door stad en land I
kom ik graag mensen tegen. U kunt gjHL
mij telefonisch of schriftelijk vertellen JHB
wie u graag in deze rubriek zou willen
tegenkomen. Ik ben bereikbaar via 071 MHHKï vHH
- 12 22 44 op toestel 10. door Ton Pielcrs
Tegen de wazige achtergrond van Delft staat hier ergens hoog boven Rijswijk directeur
Aarts van de nieuwe Middelbare School voor Levensmiddelentechnologie met z'n handen vol
leerstof die in de opleiding verwerkt zal worden: een paar stevige worsten (lever- en boerenmet;
maar nog niet van eigen school) en een uit het vetvrij papier gehaalde (Franse schimmelkaas:
toegepaste technologie op weg naar de lekkerbekkende en kritische consument.
Met de nieuwe Delftse school kunnen onderscheiden, sala-
zijn er vijf middelbare tech
nologie-opleidingen in ons
land: twee op A-niveau (Bols-
ward en Boxtel) en drie op B-
niveau (in Alkmaar, Ede en
Delft). Aarts: „Het verschil
tussen beide niveaus is dat
het B-niveau meer op de
praktijk is gericht, ruimere
toelatingsvoorwaarden kent
en een jaar korter duurt. Om
bij ons de opleiding te kun
nen volgen moet je een LBO-
diploma met vier vakken op
B-niveau bezitten, of een
mavo-diploma".
Zo op het oog mag de Delftse
opleiding dan geen heksen
toer lijken, toch zal er wel
degelijk „aangepakt" moeten
worden. Immers, op de nieu
we Middelbare School voor
Levensmiddelentechnologie
nemen de praktica een be
langrijke plaats in. Zelf ma
ken staat hoog en aantrekke
lijk in het vaandel geschre
ven. Inderdaad zien we
straks de leerlingen met
overgave bezig met de berei
ding van zuurkool met eigen
worst. Wellicht zullen ze ook
hun jams samenstellen en ge
stampte muisjes creëren,
margarines van halvarines
des op smaak brengen. Al
leen die snoep zie ik niet he
lemaal zitten, maar dat moet
ook in het doe-het-zelf-pak-
ket zitten. In elk geval zijn
de ervaringen, opgedaan bij
deze zelfwerkzaamheid, uit
gangspunt voor de theorieles
sen.
Behalve aan het vervaardi
gen van produkten, het zelf
kokkerellen, wordt ook
ruimschoots aandacht besteed
aan de apparatuur waarmee
wordt gewerkt, aan de reini
ging en desinfectie, aan de
hygiëne, de microbiologie, de
levensmiddelenchemie en de
automatisering. Via een com
binatie van theorie en prak
tijk komen al deze onderwer
pen aan de orde. Men ziet,
ook dit „Delft" gaat niet over
één nacht ijs. Natuurkunde,
scheikunde en biologie ko
men als zelfstandige vakken
niet voor op de basislessenta-
bel, maar ze worden wel zo
veel mogelijk geïntegreerd
met de beroepsgerichte vak
ken gegeven.
Sappige projehten
Directeur Aarts weet waar
hij straks de handen vol mee
krijgt: „Tijdens het eerste
leerjaar beginnen we met de
zogeheten bijzondere techno
logieën als zuivel, vlees,
dranken, groenten en fruit
en zo meer. Het tweede jaar
lopen de leerlingen stage op
drie of vier verschillende be
drijven in de levensmiddele
nindustrie. De jongens en
meisjes worden dan zowel
door het stage verlenend be
drijf als door onze school be
geleid overigens spelen tij
dens de gehele opleiding ex
cursies een belangrijke rol.
Wil men tot het derde
schooljaar worden toegelaten,
dan is een voldoende stage
beoordeling vereist. In dat
derde (examen)jaar wordt in
gespeeld op de ervaringen
die tijdens de stageperiode
zijn opgedaan.".
Dat wordt dan nog spannend,
want een deel van de de op
leiding afsluitende stof wordt
in projektvorm gegeven. Bij
een projekt komen, zoals
men weet, tal van disciplines
bijeen om tot een geheel te
worden geweven. Zo kunnen
over een jaar of drie de leer
lingen van „Delft", bijvoor
beeld, samen een „appelsap
fabriek" gaan opzetten. Denk
daar niet te licht over, want
een appelsapfabriek vergt
een vaardig gebruik van
technologie. In beginsel wor
den namelijk alle vakken bij
zo'n projekt betrokken. Dat
moet u maar eens goed besef
fen, als u in een supermarkt
of bij de kruidenier of bij een
winkelier met koppelver
koop prijs- en kwaliteitbe-
wust uw sapje uitkiest.
De jongens en meisjes van de
Middelbare School voor Le
vensmiddelentechnologie in
Delft gaan het neusje van de
zalm kennen en zullen door
gewinterd raken in de
kneepjes van de samenstel
ling, het zoetgehalte, de
kleur- en conserveringsmid
delen. Ik zou me best kunnen
voorstellen, dat een gevor
derde leerling op visite
vriendelijk bedankt voor een
glaasje „jus" en zegt: „Nou
nee, sorry, geeft u mij maar
een uitgeperste sinaasappel,
kwaliteit I, als het kan; Ma-
roc of Surinam. Het staat op
de label". Dat kan de school
ook niet helpen, maar dan is
er wel een stukje schoolse
kennis verloren gegaan, in
het voordeel van een natuur-
produkt. Natuurlijk wil
„Delft" hier de industrie ter
wille zijn. En het kan ook;
uitgekiend. Dat gaat hand in
hand met de gezondheidsleer.
Industrie (als een makelaar)
en citrusplantages hoeven el
kaar niet te bijten. Al liggen
ze een stukje uiteen. Intussen
mogen we de hoogste ver
wachtingen van de nieuwe
opleiding koesteren.
ALPHEN AAN DEN RIJN De Alphense Sportstich
ting wordt per 1 augustus gereorganiseerd. Reden hier
voor is het vertrek van de huidige directeur Verschuur
die wegens ziekte ontslag moest nemen. Zijn opvolger
is de heer G.H. van Winsen.
Omdat er ook bij de sportstichting een vacaturestop geldt, is het
zaak de organisatie met de 44 beschikbare personeelsleden te
runnen. Allereerst is besloten de tweehoofdige leiding van de
sportstichting te vervangen door één man. Verder zijn de afde
ling zwembaden en activiteitenontwikkeling samengevoegd. De
sportstichting was de laatste drie jaren al bezig de externe activi
teiten te beperken in verband met de financiële mogelijkheden.
Nu worden de activiteiten zo veel mogelijk bij de eigen accom
modaties gedaan, hetgeen in de meeste gevallen de zwembaden
zijn.
De zwembaden zijn zorgenkindjes voor de sportstichting. Zowel
de twee binnenbaden als het buitenbad kampen met een fors te
kort. Sluiting van het buitenbad „De Hoorn" levert geen extra
geld op omdat de personeelskosten toch blijven bestaan. Om het
tekort van de zwembaden weg te werken, moet het aantal be
zoekers weer toenemen. Dit kan alleen als er maatregelen geno
men worden om die bezoekers te trekken. Vooralsnog ziet de
sportstichting geen heil in het bouwen van bijvoorbeeld een kin
deren trekkende waterglijbaan. Andere voorstellen waren het
aanpassen van het kinder-kleuterbad en het aanleggen van een
zonne-eiland. Er zijn echter nog geen beslissingen genomen.
Voorlopig wordt eerst bekeken wat de mogelijkheden zijn. Wel
zijn er al energiebesparende maatregelen genomen die jaarlijks
50.000 gulden besparen.
Een ander nieuw plan is het veranderen van het zwemonder
wijs. Tot eind december wordt nog lesgegeven volgens de oude
methodes, die opleiden voor de zwemdiploma's A en B. Vanaf 1
januari worden deze traditionele diploma's afgeschaft en krijgt
iedereen een algemeen zwemvaardigheidsdiploma met daar
naast de mogelijkheid verschillende brevetten te halen.
Bij de nieuwe zwemmethode wordt uitgegaan van de natuurlijke
bewegingen van de mens. De schoolslag in eerste instantie aan
leren is onnatuurlijk. In het buitenland was men daar al lang
van overtuigd, maar in Nederland zwom men nog altijd volgens
„het boekje". Alphen schakel nu als eerste bad over op de inter
nationale brevetten.
De activiteiten die de sportstichting deze zomer heeft georgani
seerd, lopen goed met uitzondering van het activiteitenpaspoort.
Het bestuur zal zich dan ook bezinnen wat men ermee aan moet.
Of de stichting met al haar activiteiten door kan gaan, hangt af
van de begroting. Tot nu toe hoefde er nog geen personeel weg,
maar er worden geen nieuwe mensen aangetrokken. Duidelijk is
in ieder geval dat de tekorten moeten worden weggewerkt maar
hoe, dat is nog niet bekend.
LEIDSCHENDAM Na drie achtereenvolgende jaren van
daling van het aantal lezers is vorig jaar het aantal inge
schreven gebruikers van de Openbare Bibliotheek in Leid
schendam weer gestegen.
Op 31 december 1983 was het aantal lezers in de drie vesti
gingen, Fluitpolderplein, Damstraat en Dr. van Noortstraat
(Stompwijk) 10.558, ruim 16% meer dan het jaar tevoren. Het
filiaal aan de Damstraat had echter met een opvallend leden
verloop van ruim 10% te kampen. Een kleine enquête wees
verhuizingen, gezins- en studieomstandigheden als oorzaken
aan. Opvallend is dat de stijging van de abonnementstarie
ven geen invloed heeft gehad op het aantal ingeschrevenen.
rvolg van voorpagina)
jtSCHOTEN „De re-
at wij het bedrijf hebben
is niet in de eerste plaats
i surséance van betaling
(gevraagd, want wij slui-
inze ogen niet voor de
[jkheden waarin het be-
.verkeert. Maar het is
ams onaanvaardbaar, dat
lad van Bestuur weigert
e fantwoordelijkheid te ne
men voor de sociale conse
quenties, oftewel weigert met
centen over de brug te komen
voor bijvoorbeeld een afvloei
ingsregeling". Dat zei gister
middag D. Terpstra, bestuur
der van de Industrie- en Voe
dingsbond CNV, als verkla
ring voor de bezetting van de
Koninklijke Nederlandse Van
Kempen en Begeer aan de
Leidseweg in Voorschoten.
Het bedrijf werd dondermid-
dag om half een bezet door het
personeel, gesteund door de
CNV en het FNV. De bonden
zijn het met de ondernemings
raad eens, dat Van Kempen en
Begeer te snel surséance heeft
aangevraagd. Daardoor zullen
130 van de 225 werknemers
vermoedelijk ontslagen moe
ten worden. Het bedrijf bestaat
appijen:
;n. Het bedrijf
werkmaatsch;
voorzitter van
de onderne
mingsraad
■Klootwijk
gisteren
tijdens een
toelichting op
de problemen
bij de
zilverfabriek.
de Zilverfabriek (Zilfa), waar
zilveren gebruiksvoorwerpen
worden gemaakt; de Ketting-
fabriek (DCW), waar het gaat
om de fabricage van vooral
sieraden; de Koninklijke Be
geer, die zorgt voor de ver
koop van luxe sieraden en re
latiegeschenken en Keltum, de
verkooporganisatie voor de bij
de Zilfa gemaakte bestekken
en andere gebruiksvoorwer
pen. Voor de Zilfa en de DCW
is nu uitstel van betaling ge
vraagd.
De twee eisen, die de bonden
de directie hebben voorgelegd,
zijn, dat de holding alle ver
antwoordelijkheid voor het
personeel op zich neemt bij in
krimping en dat de Raad van
Bestuur de maximale werkge
legenheid zal behouden. Vol
gens de bonden zijn de vier
werkmaatschappjen los van el
kaar te zien, aangezien de be
drijven zich op verschillende
terreinen bezighouden. Maar
van andere zijde wordt gesug
gereerd dat vooral Keltum een
wankele basis krijgt wanneer
Zilfa en de -Kettingfabriek
wegvallen.
De fabriek zal de komende
weken bezet blijven, ook al be
gint vandaag de collectieve va
kantieperiode. Volgens Terp
stra zal de Raad van Bestuur
Geëmotio
neerde
personeels
leden verlaten
de
zilverfabriek.
dan ook niet zonder opzet de
surseance van betaling op dit
moment hebben aangevraagd.
Maar, zo voegt hij er aan toe,
het personeel is bereid de be
zetting zo nodig tijdens de va
kantie voort te zetten.
Directeur drs. W.T.J. Zuidema
ontkent overigens dat dit tijd
stip met opzet is gekozen. „We
wilden voorkomen dat het
hier een tweede Gilda-dropaf-
faire zou worden, waar de
mensen bij terugkomst van va
kantie geconfronteerd werden
met ontslagen. Het ging slecht,
daarom hebben we de banken
gedwongen een uitspraak te
doen. Die viel op dit moment",
aldus Zuidema.
Hij voegt er aan toe dat het*
geld ontbreekt voor een soci
aal plan, zoals personeel en
vakbonden voor de 130 be
dreigde werknemers eisen.
„We zouden wel een sociaal
plan willen, maar het geld ont
breekt gewoon. De banken ge
ven ons daarvoor geen moge
lijkheden. We hebben de sala
rissen voor juli met moeite
veilig gesteld en verder komen
we niet".
Bij de Koninklijke Van Kem
pen en Begeer vond al in 1982
een reorganisatie plaats waar
bij 140 banen kwamen te ver
vallen. Tegelijkertijd werd het
startsein gegeven voor nieuwe
investeringen (vernieuwbouw,
aanschaf machines) ter waarde
van enkele miljoenen guldens.
Volgens CNV-woord voerder
Terpstra begonnen deze inves
teringen juist vruchten af te
werpen. Bovendien zouden bij
de reorganisatie teveel oudere
werknemers met veel vakken
nis zijn afgevloeid.
"trslagenheid bij werknemers Van Kempen en Begeer
alpRSCHOTEN „Hoe de stem-
<jg in het bedrijf- is? Hoe kunt u
vragen? Hoe zou u zich voe-
[als je eén dag voordat je op va-
•pjtie gaat te horen krijgt dat je
10Jchien ontslagen wordt? Bedon-
skd natuurlijk. Niet bepaald een
n ke manier om je vakantie te be-
gehen".
uj
terrein van de Koninklijke Van Kern
en Begeer in Voorschoten, gistermid-
na vieren. Personeelsleden van
s rin de volksmond nog wel eens de zil-
abriek wordt genoemd, luchten hun
f over de mededeling die een dag eer
door de Raad van Bestuur werd ge
daan: uitstel van betaling voor twee van
de vier werkmaatschappijen van de firma,
met als vermoedelijk onontkoombaar ge
volg het ontslag van 130 van de 215 werk
nemers.
Het personeel had op geen ongelukkiger
moment op de hoogte gesteld kunnen
worden van de onheilstijding. De jaarlijk
se vakantie, waarin het gehele bedrijf in
totaal drie weken stil komt te liggen,
stond voor de deur en niemand hield re
kening met een zó sombere boodschap.
Een jobstijding die volgens enkelen doel
bewust op dit moment is meegegeven, met
het idee dat drie weken inactiviteit een
prima periode vormt om de zaak te laten
bezinken. „We hebben het idee dat het
niet toevallig is dat die mededeling op dit
mmnont noHotn ïo" -to lait PPn van de
werknemers daarover enigszins zuur we
ten. Directeur drs. W. Zuidema vertelt la
ter dat dit tijdstip was te verkiezen boven
een bekendmaking na de vakantie, zoals
ooit bij de Gilda-dropfabriek.
Niet onverwacht
Toch, voor de meeste personeelsleden
komt het nieuws niet geheel onverwacht.
„We wisten dat het slecht ging. Maar zo
slecht dat er 115 banen op de tocht staan,
dat wisten we niet. Dat overrompelt ons",
aldus een van hen. Over de oorzaken van
de problemen bestaat onder de personeels
leden tamelijk veel eensgezindheid. „De
economische recessie, het feit dat de men
sen minder te besteden hebben. Je maakt
Iiiyp artikelen Hat mprk ie in dP7P tijd Er
zijn ook nogal fouten gemaakt. Er is te
lang geteerd op oude roem. Bij de sieraden
is te lang vastgehouden aan verouderde
modellen, er werd niets nieuws geboden.
Dat zorgde ervoor dat spullen te lang ble
ven liggen".
Een ander personeelslid verwijst naar de
organisatie, waarvan weinig tot niets zou
kloppen. Hij noemt Van Kempen en Be
geer „een kind met een waterhoofd": te
veel mensen die zich niet met de produc
tie zelf bezig houden, maar ondersteunen
de functies vervullen, waarvan een deel
kan vervallen. Tijdens eerdere reorgani
saties is bovendien door het ontslag van
de wat oudere werknemers een groot stuk
v I 1
zijn gevolgen heeft gehad, zo meent deze
man.
Niet onderuit
De oudere werknemers vormden gisteren
opnieuw de groep, waar het nieuws van
mogelijk ontslag het hardst aankwam.
Een van die oudere personeelsleden, die
al 36 jaar bij de zilverfabriek werkt: „Ik
ben nu 52 jaar, dus ik hoef er niet op te
rekenen dat ik nog ergens anders aan de
slag kan. Vorig jaar hoorde ik nog net niet
bij degenen die toen slachtoffer werden
van reorganisatie, nu kom ik er denk ik
niet onderuit".
De bezetting van de fabriek, die gister
middag volgde op de mededeling dat de
financiële afvloeiingsregeling voor de 130
werknemers, zorgde gistermiddag voor
tweespalt. De mensen die nog werken bij
de overblijvende twee werkmaatschappij
en, vrezen de gevolgen van de bezetting.
Een man, die al 36 jaar bij de Koninklijke
Begeer werkt: „Natuurlijk ben ik tegen
deze bezetting, want dan geven de banken
zeker geen geld meer en lopen dus ook de
goed draaiende maatschappijen een groot
risico. Daar word ik misschien de dupe
van. Ik ben kostwinner voor een nog jong
gezin, zou nergens anders meer een baan
krijgen, dus ik zie die bezetting liever zo
snel mogelijk opgeheven", aldus deze
