SEMINARS EN SYMPOS
m w
me j
Drie dolle brouwers brouwen „Oer-bier
K Wk
de kracht van luxueus
,,^tkafzalzichvanzelfvanh^^^s^\
ZATERDAG 19 FEBRUARI 1!
broers Herteleer
bij het oerbegin van hun „Oer-bier de wasteil.
BRUSSEL Dolle drinkers zijn er
genoeg. Maar dolle brouwers? We
moeten ze zoeken in het Belgische
Esen bij Diksmuiden, waar de drie
broers Ward (31), Kris (27) en Jo
(25) Herteleer hun gezonde dorst
paren aan een niet te stillen honger
naar de kennis van het bierbrou-
wen. Dat heeft ertoe geleid dat zij
inmiddels een kleine markt bestrij
ken met hun bijzondere gerstenat,
dat zij de merknaam „Oer-bier"
hebben gegeven.
Het zou allemaal niet zo bijzonder
zijn in een land dat zijn verscheide
ne biersoorten koestert, als de
broers brouwer van professie wa
ren. Maar in het dagelijks leven
doen zij heel iets anders. Ward is
econoom en heeft een hoge positie
bij een Brusselse warenhuisketen,
Kris is architect en loopt stage in
leper en Jo, de jongste, is arts en
bereidt zich in het Antwerpse insti
tuut voor de tropen voor op een
verblijf van een jaar in Bolivia. Al
leen in het weekeinde trekken zij
hun blauwe overalls aan en ontfer
men zij zich over hun Oer-bier.
Vier jaar geleden richtten zij de cy-
clo-cross-club „De Dolle Dravers"
op, bestaande uit drie leden, zijzelf,
en zij hadden in hun vrije tijd maar
een sportief doel: het bezoeken van
kleine brouwerijen. In 1979 keerde
Kris met een vriend van een kort
verblijf in Engeland terug met een
fantastisch souvenir, een jerrycan
met vloeibare mout. Vanaf dat mo
ment waren de drie broers niet
meer uit de keuken van het ouder
lijk huis weg te slaan, want in een
oude wasteil ontstond, schuimend
en gistend, een prachtig bruin,
zwaar bier. Vrienden liepen de
deur plat, er werd geproefd en ge
roemd: dit was het bier der bieren.
De broers trokken met het brouw
sel naar Brussel, waar ze in een
wedstrijd van de Federatie van
Bierbrouwers de eerste prijs kre
gen, geen geringe prestatie in een
land waar de bierspecialisten over
elkaar heen tuimelen. Het succes
riep om meer dan een wasteil kan
bevatten.
In Esen vonden de Herteleers in
1980 de verlaten brouwerij Coste-
noble. Zij deden een bod, de spaar
centen werden aangesproken en de
bank leende de rest; de brouwerij
„De Dolle Brouwers" was geboren.
Kris: Wij wilden heel oorspronke
lijk bier brouwen, het bier dat heel
vroeger ook in het oerwoud ge
brouwen werd. Toen we bij de
roerkuip stonden, waar van de
naam de eerste „r" weggevallen
was, wisten we het, we stonden bij
de oer-kuip, waaruit ons oer-bier
zou komen Het oer-bier kreeg als
toevoeging „nat en straf" mee en
wordt sindsdien alleen gebrouwen
met oer-middelen als zuivere mout,
verse gist, echte hop, rietsuiker en
eigen bronwater. En inderdaad, het
oer-bier is nat en straf, want het
bereikt een alcoholpercentage van
8,5; ongeveer 3 procent meer dan
gewoon bier.
Op 15 november 1980 bevatte de
oer-kuip van de Herteleers de eer
ste brouw. Sindsdien brouwen de
broers niet elk weekeinde, maar dit
jaar hebben zij toch al vier keer ge
brouwen met een resultaat van
1850 liter. Andere weekeinden ge
bruiken zij voor het onderhoud van
de brouwketels en voor het aansle
pen van de kratjes oer-bier, die af
gehaald worden door een selecte
groep caféhouders, twaalf in totaal,
en door een groeiend aantal parti
culieren. We kunnen niet meer le
veren dan we nu doen zegt Ward.
„We bottelen nu zo'n vijftien keer
per jaar. Het bier is ongeveer hon
derd dagen houdbaar. Als we gro
tere porties zouden aanmaken dan
moeten we gaan pasteuriseren en
dan is het idee van het oer-bier
verdwenen
Bij speciale gelegenheden wordt
speciaal bier gebrouwen. Zo leve
ren de broers voor de kerstdagen
een speciaal biersoort met de naam
Stille Nacht", een zeer zwaar bier,
waarbij de drinker het gevaar loopt
dat de nacht wat vroeg invalt.
Met Pasen brouwen zij een blond
bier van 8,6procent, dat „Boskeun"
heet naar de studentennaam van de
medicus van de drie en in de zomer
Bier". Soms, bij een heel specL
gelegenheid, zorgen de broers t er
nog wel eens voor „Bruids Bi jj(
Alle biersoorten typeren zij mei le|
kwalificatie „volmondig".
Kris: „We hadden dit succes I
verwacht. We moeten afremn
anders verwordt onze hobby
een beroep. We hoeven geen w
te maken, als we maar quitte l
len
Denken zij er nooit over om et j}1
brouwers te worden?
Ja, ze spelen wel eens met die
dachte, maar voorlopig zijn ze
dolblij alleen in de weekein
hun oer-bier te kunnen brouvlfö
bottelen en proeven.
Een flesje oer-bier kost ongev
1,50. Ward geeft een waarsc
wing voor de eventuele Hollan
bezoekers mee: „Er kan alleen
kratje van twintig gekocht
denu
A AD JONGBLC n<
symposia, komen ook nu nog bij
eenkomsten voor waarbij levens
grote vraagtekens kunnen worden
gezet. Een aardig voorbeeld daar
van het vormt overigens geen
uitzondering is het door Samson
Seminars in Alphen aan den Rijn
georganiseerde ééndaagse symposi
um onder de titel „Politie en priori
teiten, analyse van knelpunten".
De onderwerpen die daar aan de
orde komen, zijn zeer zwaarwich
tig: knelpunten in de beheers- en
gezagsstructuur, afstemming van
de regelgeving op hetgeen werke
lijk in de praktijk verbetering be
hoeft en tenslotte openbare orde en
veiligheid.
Vijf prominenten uit de wereld van
politie, justitie en bestuur zullen ie
der twin.tig minuten over de mate
rie hun inleiding houden. Onder
hen zijn de Groningse commissaris
der koningin, H. J. L. Vonhoff, mr.
B. Staal, corpschef van de gemeen
tepolitie in Almere, en mr. A. W. H.
Docters van Leeuwen, plaatsver
vangend directeur-generaal open
bare orde en veiligheid van het mi
nisterie van binnenlandse zaken.
De kosten van dit symposium, dat
op 2 maart in het Hilton Hotel in
Amsterdam wordt gehouden, be
dragen 501,50 per deelnemer.
Kassa!
Weerstand
Links en rechts is een enorme
weerstand ontstaan tegen deze en
gelijksoortige bijeenkomsten, zelfs
binnen de Directie Politie van het
ministerie van binnenlandse zaken.
„Uit grote delen van het land heb
ik er irritaties over gehoord. Ik
vind het een waanzinnige gedach
te, dat een dergelijk zwaar onder
werp, in zo'n kort tijdsbestek even
tjes behandeld zou kunnen worden.
De waarde van een symposium als
dit is werkelijk nul-komma-nul",
aldus een beleidsambtenaar van de
Directie Politie van het ministerie
van binnenlandse zaken, wiens af
deling in zijn geheel geweigerd
heeft „een dergelijke onzinnige bij
eenkomst te bezoeken".
Burgemeester A. Verbree van
Benthuizen is zo mogelijk nog dui
delijker: „Het is veel te duur. Het is
gewoon idioot. Je wordt doodge
gooid met allerlei dure uitnodigin
gen en brochures over symposia en
seminars. Natuurlijk, op zich zijn
die krengen soms wel nuttig, maar
even vaak zeg ik: waar zijn we nou
eigenlijk mee bezig? Ik snap ook
pen. Shell, Philips, de PTT en een
aantal ministeries zijn daarvan dui
delijke voorbeelden. Zo ook het
Centraal Instituut voor Opleiding
van Bestuursambtenaren (CIVOB)
in Den Haag.
„Ik durf zonder meer te stellen, dat
onze seminars en cursussen nutti
ger en directer zijn en een veel ho
ger rendement opleveren dan wat
door allerlei commerciële instellin
gen wordt georganiseerd. Elke ver
gelijking zullen wij met glans door
staan. Bovendien werken wij veel
en veel goedkoper", zegt een vast
beraden CIVOB-directeur P. A. de
Bruyne. „Onze seminars kosten
tussen de 65 en 120 gulden per dag.
Daar is alles bij inbegrepen. En dan
werken we hoegenaamd kosten
dekkend. De docenten krijgen hun
gewone lestarief, wat ze anders ook
op de Bestuursschool krijgen. Al
leen de overheadkosten van de di
rectie zijn niet in de prijs opgeno
men".
„Kwalitatief zijn de cursussen bij
ons beter, omdat wij hele directe en
gerichte opleidingen verzorgen. Wij
houden zo weinig mogelijk inlei
dingen, maar richten ons daarente
gen voornamelijk op de zelfwerk:
zaamheid van de cursisten. Wij spe
len in op veranderingen in de
praktijk, waar de ambtenaar direct
mee te maken krijgt; vrijwel nooit
algemeen informatieve zaken, waar
hij over een jaar misschien eens
iets aan heeft".
Veel commerciële seminars, infor
matiedagen en dergelijke, zijn naar
het oordeel van de CIVOB-direc
teur „wel zinnig, omdat het mee
denken aan bepaalde nieuwe ont
wikkelingen nuttig is. Maar als je
een kostenafweging gaat maken,
durf ik niet te zeggen of de prijs
het allemaal wel waard is. Het zijn
namelijk niet alleen de kosten van
de seminars, een dag niet op het
werk zijn is minstens even duur, zo
niet duurder. En dat wordt nogal
eens vergeten".
Winst maken
Mevrouw José van der Meer van
Samson Seminars geeft zonder veel
omhalen toe, dat winst maken de
belangrijkste achterliggende reden
is dat zoveel seminars worden op
gezet. „Natuurlijk, wij organiseren
ze omdat ze kunnen dienen als een
aanvulling op onze schriftelijke
produkten als losbladige systemen.
Wij hopen de mensen op de semN
nars wat kennis mee te geven.
Maar ik geef toe, dat het accent
toch wel ligt op het commerciële
aspect; wij moeten eraan verdie-
Wat is duur?
„Wat is duur?", vraagt G. Bar!
directeur van Intermediair Si
nars zich af. „Er is weliswaar
terugloop te constateren in de d
nemersaantallen van semii
maar de prijs blijkt nog steeds
rol te spelen. Mits natuurlijk di
houd van het gebodene een
prijs rechtvaardigt. Je ziet wel
toenemende weerzin tegen al
inhoudsloze seminars, die link:
rechts worden georganiseerd,
hoogtijjaren van 1976 tot T~
duidelijk voorbij. In die periode
gon iedereen met het organise"
van seminars en symposia. Leuk
gezellig. Maar dat is niet mi5(
Kwaliteit is op dit moment bela
rijk, niet meer zo de luxe scha
met eten en de drank. Het kaf
zich de komende tijd nog meer
het koren scheiden", meent de hfa
Bartels.
„Vroeger, ik spreek van een pei
jaar geleden, was het over het al
meen- de werknemer zelf, die
sliste of hij naar een seminar wi
Tegenwoordig is het meer en m
het hoofd opleidingen binnen i h
bedrijf, die beoordeelt of iemir
naar een symposium of cur q
moet". je
De kosten van deze één- of me
daagse bijeenkomsten, kunnen
gens Intermediair-directeur Bar ei
niet veel omlaag: „Je hebt te i
ken met marketing om deelnem i
te werven. Die post ligt toch al
rond de tienduizend gulden,
docent krijgt per dagdeel zo'n
zend gulden van ons. En het c 1
susmateriaal loopt gemiddeld <re
tegen de tweehonderd gulden,
dan moet u natuurlijk niet verfcf
ten, dat wij een commerciële ins gj
ling zijn, waarbij onze seminars i~
bijdrage moeten vormen voor
concernresultaten. Als gevolg 'c
de economische achteruitgang is
belangstelling voor semi
dergelijke op dit moment missch oi
wat aan het afnemen, maar ik
an overtuigd, dat deze markt
komende jaren weer zal aantr
ken".
HENDRI BELTMl
Burgemeester
A. Verbree van
Benthuizen:
„Ongelooflijk,
zeker als je weet
dat het allemaal
veel en veel
geodkoper kan".
De veelal uiterst luxueuze confe
rentie-omgeving, de overvloed aan
drankjes en hapjes werkt daar zon
der enige twijfel aan mee. Sterker
nog, de alcohol, de maaltijden en
het hernieuwen van contacten met
collega's worden vaak als belangrij
ker beschouwd dan het opdoen van
enige nuttige kennis. Talloze gere
gelde seminarbezoekers zullen dat
bevestigen. Natuurlijk niet tegen
hun chefs, maar wel tegen collega's
op het werk.
De laatste tijd is er een zekere ken
tering ontstaan. Zowel bij de orga
nisatoren van seminars als bij de
bezoekers. Men is duidelijk selec
tiever. Kosten en te verwachten
nut worden meer dan ooit tevoren
tegen elkaar afgewogen. Niettemin
is het de vraag of de deelnemings-
prijs voor dit soort bijeenkomsten
nogmaals, vaak duizenden gul
dens erg veel lager kan. Niet al
leen de inleiders houden hun
speech tegenstevige prijzen, de
kosten van de „mailing" liegen er
ook niet om. Om voldoende deelne
mers te krijgen laat Intermediair
Seminars voor elk symposium ge
middeld voor rond 10.000 gulden
aan folders en brochures maken.
Het gemiddeld aantal deelnemers
van haar bijeenkomsten is negen-
tien
- Ondanks de groeiende selectiviteit
rond seminars, informatiedagen en
nen". Over de kosten van dee
me maakt Samson Seminars
ogenschijnlijk geen zorgen: J
er zijn altijd mensen die iets
duur vinden. Maar de belangs
ling geeft aan, dat het eigenlijk
lemaal wel meevalt. Bovendii
aldus mevrouw Van der M
„zijn wij een stuk goedkoper
menig andere organisatie als In
mediair Seminars, MOC en K
wer. Ik denk dat die zich de
mende tijd wel uit de markt zu
prijzen".
DEN HAAG Symposia, se
minars, korte cursussen en in
formatiedagen. Het is een be
drijfstak binnen de Neder
landse samenleving, die een
jaarlijks geschatte omzet heeft
van zo'n 500 miljoen gulden.
Het bedrijfsleven besteedt ge
middeld ongeveer drie pro
cent van zijn totale loonsom
aan deze wijze van snelle bij
scholing, die intern, of door
één van de meer dan 200 in
stituten, organisaties en instel
lingen wordt verzorgd. De
soms buitenissig hoge kosten
van deelname aan een semi
nar of symposium blijken
slechts zelden iemand ervan
te weerhouden een dergelijke
bijeenkomst te volgen. Er
worden grif enkele duizenden
guldens op tafel gelegd voor
seminar van twee dagen.
p. Nagel, plaatóveCp°omle
se^nars^Korie^rsusse^en;-^
informatiedagen: Jaarlijks
%orVdiedperiis"hoefthetniet''.
niet dat iemand de tijd en het gfld
kan vinden bijeenkomsten als deze
te bezoeken. Praten over bezuini
gingen, maar tegelijkertijd wel
eventjes 500 gulden uitgeven. On
gelooflijk, zeker als je weet dat het
allemaal veel en veel goedkoper
kan", aldus burgemeester Verbree.
Symposia en seminars zijn volgens
hem zeer frequent „een dagje uit".
„Ik denk althans, dat je er niet
naar toe hoeft te gaan om wat nieu
we kennis op te steken. Voor de
contacten is het aardig, en het
schijnt goed te zijn voor je carrière.
En als je inleider op zo'n bijeen
komst bent, ben je natuurlijk hele
maal een grote Piet
omzet van zo r
Eigen beheer
Ook op het ministerie van binnen
landse zaken is men van mening,
dat ontelbaar veel symposia, die
door ambtenaren of door mensen
uit het bedrijfsleven worden be
zocht, veel goedkoper kunnen. Er
zijn accommodaties in eigen be
heer. En inderdaad kan men zich
afvragen of zo'n dagje uit econo
misch wel verantwoord is, terwijl
links en rechts op begrotingen
wordt bezuinigd. t
Als we dit symposium over politie
en prioriteit als voorbeeld nemen,
ben ik eveneens van mening dat
het allemaal veel minder duur
hoeft te zijn", aldus de plaatsver
vangend corpschef van Zoeter-
meer, de heer J. Th. P. Nagel.
„Waarom wordt een bijeenkomst
als deze niet in het auditorium van
de rechercheschool in Zutphen ge
houden of in een andere eenvoudi
ge gelegenheid? Een schaal brood
jes op tafel en de informatie wordt
er niet minder om. De prijs is voor
leden van ons corps de reden, niét
naar dit symposium te gaan".
Het opdoen van contacten op semi
nars, cursussen en informatiedagen
is volgens de heer Nagel „niet on
belangrijk". „Achter je bureau al
leen schiet je te kort. En natuurlijk,
als je een of twee dingen opsteekt,
ook al komt het eerst een half jaar
later van pas, dan is een seminar
nuttig geweest. Maar nogmaals,
niet voor deze prijs".
Vergoeding inleiders
Mr. C. J. M. Couzijn'is officier van
justitie in Den Haag en plaatst niet
alleen vraagtekens bij de kosten,
maar ook bij de onkosten die de in
leiders vergoed krijgen. Deze lig
gen tussen de 500 en 1000 gulden.
„Ik vind dat toch wel een beetje
gekke zaak. Het houden van een
speech over dit onderwerp is in fei
te inhaerent aan hun functie. En
als ze dan zo'n toespraak houden,
denk ik niet, dat ze daar een vrije
dag voor opnemen. Ze houden hun
inleiding dus in de tijd van hun
baas en krijgen ook nog eens een
fors bedrag toe. Ik vraag me af, of
het juist is dat je hiervoor apart
wordt bezoldigd. Reiskostenvergoe
ding en een boekenbonnetje lijken
me meer op hun plaats", aldus me
vrouw Couzijn.
Op het ministerie van binnenland
se zaken wordt verzekerd, dat het
houden van een inleiding inder
daad gebeurt „in de tijd van de
baas en op kosten van de baas.
Maar ach, dat is hier heel nor
maal", aldus een topambtenaar.
„Een ambtenaar die eens een keer
les moet geven aan bijvoorbeeld
een politie-opleiding, doet dat in de
tijd van de baas. Maar hij krijgt
wel een vrije dag voor, plus een
dag vakantiegeld
Interne opleidingen
Als gevolg van onder meer de vaak
hoge kosten van door speciale bu
reaus georganiseerde seminars,
gaan steeds meer organisaties ertoe
over eigen opleidings- en bijscho
lingsinstituten in het leven te roe-
