„Alternatief brood bakken: een strijd
tussen idealen en
Midas
en Karei:
huiselijke
katten
"REGIO LEIDSE COURANT
CARLA,
GREET
BENNO
EN OTTO
RUNNEN
STOMP-
WIJICSE
BAKKERIJ
nog niet wist dat Midas echt
niets hoort. Triest voor Midas,
die dol is op aandacht en ei
genlijk niets liever doet dan
de lokroepen van de mede
mens met ferme kopstoten te
beantwoorden. Maar wie niets
hoort, kan moeilijk iets beant
woorden. Hoe het ook zij, de
dame van de dierenbescher
ming pakte Midas bij zijn
nekvel en ging met hem op
huis aan. Het was Midas om.
het even. Toen de eigenaar
van Midas zich niet bij de die
renbescherming meldde, werd
de poes onder politiebegelei
ding'naar het Leidse Dierena
siel gebracht. Achter de tra
lies zet Midas het voortdurend
op een hartverscheurend
miauwen. Aangezien hij zich
zelf nog nooit heeft mogen be
luisteren, kan hem dat niet
kwalijk genomen worden. Het
stokdove beest vreemd ge
noeg reageert hij wel op een
stofzuiger ontpopte zich als
een schrandere allemans
vriend. Buiten het onpersoon
lijke hok heeft men eigenlijk
geen kind, maar des temeer
een poes aan hem. Tevreden
wandelt hij heen en weer en
kopt af en toe bij de mensen
aan, op zoek naar een beetje
aandacht Het is een goedige
poes, die echter van spelen
bepaald niet vies is.
Zelfs aardsvijand de hond kan
hem niet van zijn stuk bren
gen. Op luid geblaf reageert
hij toch al niet, maar ook het
brutale hondetronie kan Mi
das niet van zijn stuk bren
gen. Midas is eigenlijk een
'flatpoes', zo niet een echte
huispoes. Naar buitenspelen
gaat zijn voorkeur niet uit.
Maar goed ook, want zijn op
merkelijk fraaie, smetteloos
witte jas zou in een mum van
tijd rijp zijn voor de stomerij.
Ook zou Midas buiten een ge
vaar voor zichzelf en anderen
zijn. Zijn defecte gehooror
gaan weerhoudt hem er al
thans niet van als een dolle
man de autoweg over te ren
nen, met alle mogelijke cata
strofale gevolgen van dien.
Karei
De volvette kater Karei (6) is
meer een eigenzinnig type.
Ook hij werd gevonden, in
Leiden, om precies te zijn.
Niet lang na de vondst werd
hij herkend. Het dier bleek "in
1979 door het asiel aan een
bejaard heer te zijn toever
trouwd. De man is enige tijd
geleden overleden. De fami
lieleden van de overledene
bedankten Karei hartelijk
voor de bewezen diensten en
zetten hem vervolgens harte
loos buiten de deur. Zo trok
Karei, enigszins teleurgesteld,
de wijde wereld in. Karei is
rustig, eigenlijk zelf een beetje
bejaard. Als iemand voor zijn
kooi naar binnen gluurt,
springt hij niet als een bezete
ne overeind, zoals collega's
vaak wel doen. Karei vindt
dat alles pure aanstellerij en
Wekelijks verschijnt In de Leidse Courant de rubriek
„Hond zoekt huis". In deze rubriek wordt een hond (of
soms ook wel een kat) beschreven die in het asiel ver
blijft om daar een zekere dood tegemoet te gaan... tenzij
het dier een goed tehuis vindt. De in de rubriek beschre
ven honden zijn óf gevonden, óf door hondenbezitters
naar het asiel gebracht. Ze worden om uiteenlopende re
denen afgestaan, vaak begrijpelijk, maar soms ook vol
slagen onzinnig. De in „hond zoekt huis" beschreven die
ren zijn alle goed gezond, hebben een wormkuur onder
gaan en zijn volledig ingeönt. Tegen betaling van circa 60
gulden ten bate van zwerfdieren zijn ze af te halen.
Adres: Nieuw Leids Dierenasiel, Besjeslaan 6b, Leiden.
Tel.: 411670. Geopend di. t/m vr. 10-12 en 14-17 uur, za. 10
tot 12 en 14-16 uur. Zondag en maandag gesloten.
Dove Midas.
blijft dan ook rustig in zijn
kartonnen doosje liggen. Hij
zal misschien even een ooglid
naar boven schuiven, maar
zal door het bezoek niet tot
veel meer activiteit bewogen
worden. Het dier is zelfverze
kerd, doch allerminst on
vriendelijk. Aanvankelijk
reageerde hij nogal knorrig
als deze of gene aan hem be
gon te plukken, maar naar
het schijnt, is het dier lang
zaam aan het ontdooien. Af
en toe wil hij wel eens buiten
een kijkje nemen, maar zijn
voorkeur gaat toch uit naar
een gemakkelijke grote stoel,
waar hij gemoedelijk in kan
liggen sudderen. Een hapje
eten, fijn bij iemand op schoot
liggen en een beetje slapen,
zijn zijn favoriete tijdverdrij-
ven. Zo is ook deze giganti
sche rood-witte rolmops
ideaal voor in huis.
Joris
De bonte driekleur van vorige
week, Joris genaamd, is onder
de pannen. Het drie jaar oude
dier bevindt zich nog in het
asiel, maar gaat vanmiddag
naar een huis een boerderij
nog wel in Ter Aar. Aan
gezien het niet de bedoeling
is, dat Joris op vrijersvoeten
gaat (hij moet op het erf blij
ven) heeft men besloten tot
castratie over te gaan. Toch
een hele ingreep, maar van
middag is hij weer mans ge
noeg en wordt Joris door zijn
bazen afgehaald.
Volvette Karei.
Benno, Greet en Carla
werken zonder baas aan
gezond brood.
STOMPWIJK „Bewust
met brood bezig zijn" be
tekent gezond brood ma
ken onder goede arbeids
verhoudingen. Dat is de
filosofie van vier jonge
bakkers in Stompwijk, die
met hart en ziel in hun zes
jaar oude alternatieve
bakkerij „De Schalm" aan
de Dr. Van Noordstraat
werken. Drie maal per
week schuiven per keer
ongeveer vijfhonderd bro
den de ovens van dit be
drijfje uit. De produktie
bestaat voornamelijk uit
vloerbrood, roggebrood,
notenbrood en verschil
lende soorten banket.
Steeds meer mensen gaan
gezonder eten en komen
dus bij dit soort brood te
recht. Vooral de laatste ja
ren is het alternatieve
brood goed gaan verko
pen. Toch gaat het pad
niet alleen over rozen:
„Zo lang als we nu al be
staan, blijft het voor ons
een strijd tussen je idealen
en je bestaansrecht", ver
telt de Noordwijkse Carla
Warmerdam, die al sinds
1977 bij de bakkerij
werkt.
Niet alleen het brood is anders
dan wat men gewend is, ook
de werkwijze en de arbeids
verhoudingen in de bakkerij
verschillen sterk met die in
andere bedrijven. Zo is er bij
voorbeeld geen baas. Iedereen
heeft evenveel zeggenschap.
Het beleid wordt elke week
tijdens een gezamenlijke ver
gadering vastgelegd. Ook de
verdiensten worden zo eerlijk
mogelijk verdeeld. „Iedereen
krijgt wat hij nodig heeft" zegt
Carla. In haar geval is dat een
kleine 800 gulden per maand.
Benno van der Meer uit Roelö-
farendsveen, die ook aan de
bakkerij verbonden is, heeft
wat meer verplichtingen en
krijgt daarom 1200 gulden in
de maand. De 29-jarige Benno
heeft in zijn leven veel baan
tjes gehad. Ook als bakkers-
leerling bij een commerciële
bakkerij. „Ik werkte daar vlak
nadat ik mijn LTS-diploma
behaalde. Negentig gulden per
week kreeg ik voor zestig uren
werk. Je had daar totaal geen
verantwoordelijkheden". Bij
De Schalm heeft hij veel meer
voldoening van zijn werk:
„Vorig jaar ben ik in totaal
een week ziek geweest, dat
zegt wel wat, want bij mijn
oude bakkerij was ik elke
maand wel een paar dagen
weg"
Transport
Een van de andere bakkers is
Otto Rodewijk. Hij zorgt sa
men met Carla voor het trans
port van het brood. Met een
besteleend rijdt hij de broden
naar zestien winkels in half
Zuid-Holland. „Als we hem
volgeladen hebben, hangt de
uitlaat bijna op de grond." De
lading bestaat voornamelijk
uit vloerbrood. Carla: „dat is
brood dat op de vloer van de
oven gebakken wordt, verder
niets bijzonders" In totaal gaan
er negentien kratten met elk
twintig broden in de wagen.
De inkoopsprijs voor de \yin-
kelier bedraagt twee gulden.
De consument krijgt het brood
voor ongeveer twee gulden
tachtig! Het gewicht van het
brood is hetzelfde als gewoon
brood. De voedingswaarde is
volgens Carla echter veel gro
ter. „Je eet van het zogenaam
de commerciële brood veel
meer en bent daardoor waar
schijnlijk duurder uit".
De bakkers aan de Van
Noordstraat proberen ook zo
'bewust' mogelijk te bakken.
Benno: „Op een gegeven mo
ment hoorden we dat de rozij
nen, die we in het brood ver
werkten, uit Afghanistan af
komstig waren. Daar zijn we
toen meteen mee gestopt. Ook
sesamzaad uit El Salvador ge
bruiken we niet meer. Het
probleem is echter dat er aleen
sesamzaad uit Middenameri-
kaanse landen te krijgen is.
Voor de consument lijkt dat
misschien een beetje overdre
ven, maar de alternatieve bak
kerijen gebruiken vele tonnen
van deze grondstof. Ik vind
dat je dan wel degelijk reke
ning moet houden met de her
komst van de grondstoffen."
Carla: „Je kan natuurlijk wel
gezond voedsel eten maar wij
vinden dan dat niet ten koste
mag gaan van landen waar
wordt gemarteld en gemoord".
Ondanks het feit dat er een
tendens bestaat dat de mensen
steeds gezonder gaan eten,
vreest Carla toch dat de alter
natieve bakkerijen randver
schijnselen zullen blijven. „In
een crisistijd duiken de men
sen waarschijnlijk toch weer
de supermarkt in om een paar
dubbeltjes te besparen".
ROEL DEN OUTER
ZATERDAG 3 APRIL 1982
LEIDEN Hoe het vinden
van een poes in z'n werk gaat,
is nog steeds niet echt duide
lijk, maar de feiten liegen nu
eenmaal niet: Midas en Karei'
zijn gevonden. Dierenbescher
mers hebben kennelijk een
zoveelste zintuig, waarmee
beoordeeld kan worden of een
loslopend poezebeest al dan
niet tot de categorie der ge
vonden voorwerpen behoort.
Dat de beesten gevonden zijn,
is maar goed, want beide voe
len zich in huis pas echt thuis.
Midas (3) wandelde in de be
gindagen van maart door Ha-
zerswoude. De immer alerte
leden van de dierenbescher
ming kregen het geheel in het
wit gestoken exemplaar in het
vizier. Aanvankelijk had Mi
das geen oren naar de plotse
linge aandacht. Niet verwon
derlijk, want Midas is stok
doof. Door haar stem aan
doenlijk te vervormen, pro
beerde een mevrouw Midas
naar zich toe te lokken. „Het
dier doet alsof hij niets hoort,"
dacht de mevrouw, die toen
HET ONGELUKKIGE REUZENSTOOMSCHIP TITANIC. DAT OP ZIJN EERSjhU
REIS VERGING, „gekiekt bij het verlaten der haven van Southampton voor H'dc
aanvaarden van den eersten tocht over den Oceaan, die zoo noodlottig drie dagtoei
later eindigde, in de donkerte van den nacht, bij scherpe koude en op het onv#rk
wachtst". >rel
the
DE HAAGSCHE FIETSCLUB „VOORUIT", „opgericht 22 Sept. 1911. Men ondtw
scheidt de voorzitter-secretaris J. N. Selgel, en de penningmeester J. N. Pabbr mc
vel". Op de linkerschouder gemerkt 1 en 2. De anderen fietsten mee voor htker
plezier. Alleen de dames, met suffragettebloed, vingen veel wind. sts«
EEN ZELDZAAM JU? C
LEUM. „De heer
Streng te Alphen, vitV
zijn 50-jarig jubileum f
Armmeester der Paroch
St. Michaël te Rijndijk olll
der Hazerswoude. Ook
hij vanaf 1871 Gemeent.a
raadslid van Alphen
maakt hij deel uit van h
Bestuur der Polder „Ke^e
en Zanen".
an
JACOBUS VAN Dl
BEU, „de molenaar vPN
den Boterhuis-polder or1'
der de gemeente VJr
mond, die dezer dag;",,
zijn 50-Jarig jubileum L™
zoodanig vierde. Inde
daad een zeldzaam fe^J
Onder redactie van Ton Pieters.
)ei
o
De zaterdagse terugblik op wordt. De Raadselrëdac- milllardalrs en huns ge|_
1912. Gepresenteerd door teur deelt den lezers en Ie- ken!" Zestienhonderd
het GeHustreerd Zondags- zeresjes hierbij mede dat gelukkigen kwamen in
blad, door een krachtige gelooide kattevellen te Ijszee om.
combinatie met andere koop zijn bij den heer J. F.
roomse dagbladen welwil- Hoffschulte te Zwolle. Daar In dit verband is een „U
lend aangeboden, ook aan kunt ge dus terecht, als ge JE" misschien niet op
de lezers en lezeressen tot dusver u met wat an- plaats, maar wel treffer'
ders beholpen hebt". Het Bewijs. „Dokter: „2
er in uwe familie wel e«
gevallen van verstandsvf
Prachtig. Johan heeft ge- bijstering voorgekomen
lukkig de chip, of welk stil Patiënt: „Ja, mijn zustl
geweld computergeweld heeft eens een million!
ook, niet meer meege- een blauwtje laten loop-
maakt. Maar inmiddels en",
verging in april 1912 wel
van De Leidsche Courant.
Het was april '12, en volop
lente. Niet aldus bij De
Raadselredacteur, die nog
steeds ijverig in de weer
was met de Beste Vriend
jes en Vriendinnetjes, en
de geheimenissen van de
Electriciteit voor de kin
derkamer trachtte te onts
luieren. Niks te batterijen
roemloos de „Titanic"; Vort, naar de plaatjes. H
i H
„het schoonste en rijkste ik u al laten zien hoe
of zo; dat hoefde helegaar en grootste reuzenstoom- de Koningin over een
niet. „Ik zeide immers schip dat ooit door men- gelegd karpet liep, toi
dat ge het lichaam van den schenhanden gebouwd zij, in alle doorluchtighi
persoon, die zich laat elee- werd, doch dat zijn eerste een bezoek bracht
triseeren, op den rug moet reis over den Oceaan niet verwacht, natuurlijk j
slaan met een kattevel of eens heeft mogen volbren- de bloemenvelden en A<-
wollen kous. Immers, ter- gen. Deze naam zal tot in meer (in een SPIJKEI
wijl ge slaat, ontstaat er lengte van dagen niet dan
een kleine wrijving tus- met een rilling van afgrij-
schen het kattevel en het zen en medelijden worden
lichaam. Door dus herhaal- genoemd. Walging ook,
delijk te slaan, ontstaan er voor zóó hoog opgedreven Geen nood; we zullen hI
meer wrijvingen, waardoor luxe, die een sport is ge- op aardige kiekjes nog Pp,
meer tegenkomen. in
herkenbaar door de k(er
ninklijke kroon aan dfar
achterzijde, boven her?1;
kenteken H 3632) Nefbl
het lichaam electrisch worden ten behoeve van
