flini grand prix in Ton Menken hal
Repetities werkteater boeien
(an Noordwijkse boulevard worden
fasten overstelpt met
ijfentachtig soorten pannekoeken
at concert
Stads -
boorzaal
AN DER WALLE'S OPENEN TWEEDE PANNEKOEKENHUISJE
60-jarige
trouw
i/REGIO
LEIDSE COURANT
VRIJDAG 23 MEI 1980 PAGINA 5
n.
van der Walle, de Noordwijkse pannenkoekenbak ker.
Het is alweer maanden
geleden, dat ik voor het
laatst een pannekoek
heb gegeten, gebakken
in de huiselijke keuken.
Toch besluipt me soms
een vurig verlangen als
ik hoor praten over een
spekpannekoek; ook een
eerlijke appelpannekoek
wordt door mij niet
versmaad als iemand
voor de produktie
daarvan zich zou willen
inspannen. Het kan
allemaal natuurlijk veel
gemakkelijker, immers
er zijn
„pannekoekenhuisjes" te
kust en te keur. Al in
een klein beetje
geciviliseerde omgeving
staat wel „het
pannekoekenhuisje".
Zoals in Scheveningen,
waar Fred van der
Walle, een horeca-man
in hart en nieren en
lever, sinds 1972 aan de
Strandweg tot veler
voldoening „Het
Pannekoekenhuisje"
exploiteert.
Het gaat daarbij niet om de
„snelle pannekoek" of het
vluchtige portie poffertjes;
nee, de handel van Van der
Walle kreeg direct al een
stevige basis met 25
pannekoeksoorten. Op een
onnavolgbare manier, via de
Op mijn omwegen door stad en land kom
ik graag mensen tegen Elke morgen tussen
tien en elf uur kunt u mij telefonisch vertel
len wie u graag in deze rubriek zou willen
tegenkomen. Het nummer van mijn geduldi
ge telefoon is 071-122244; u kunt dan naar
toestel 18 vragen.
vreemdste en meest
gewaagde combinaties, heeft
Fred inmiddels een bijna
utopisch assortiment bereikt
waarin rond zestig
pannekoeksoorten hun
beslag krijgen.
Iets dergelijk gaat nu in
Noordwijk aan Zee
gebeuren. Aan de Koningin
Wilhelmina-boulevard in
het project De Heemburg
begint vandaag Freds zoon,
Leo van der Walle, die ook
al zo'n pannekoekentick
heeft, namens vader Fred
eveneens „Het
Pannekoekenhuisje". Leo
heeft in elk geval het goede
voorbeeld, al zal hij niet de
stunt herhalen die pa in de
eind- zestiger jaren in
Naaldwijk uithaalde. Fred
had toen het lef, zijn gasten
van de counter in het
voormalige restaurant
„Wip'inn" het „bepaal-zelf-
uw-prijs"-systeem te laten
volgen. Met deze
spectaculaire gok (een
krachtige maar korte, drie
maanden durende primeur)
zou hij zelfs wereldfaam
hebben vergaard. Het kwam
erop neer, dat de klant zelf
de prijs van de zeg maar
cotelet bepaalde. Op de
kaart stond geen prijs, maar
er was een indicatie van
bijvoorbeeld elf gulden.
„Naar smaak en service"
stond het de eter vrij, er
meer of minder van te
maken. Goede service kon je
belonen door een tientje en
een knaak te betalen, een te
rauw lapje kon afgestraft
worden met het afstaan van
een bedragje van een
guldentje of negen. Het
heeft niet lang mogen duren.
Ontdaan van wereldfaam is
Fred daarna aan de
pannekoek gegaan,
vanzelfsprekend omgeven
met „kwaliteit en service",
want zonder die stelregel
kun je als zakenman wel
inpakken. Op de grondslag
van bloem, melk en eieren is
Van der Walle gaan
voortborduren op zijn
succesformule, die sinds
vandaag ook gehanteerd
wordt aan de zeekant van
Noordwijk. In een geweldige
variatie; ook aan paté's,
franse kaassoorten, alles
omspoeld met een aantal
voortreffelijke wijnen. Maar
Sr
de pannekoeken overtreffen
alles: vanaf 5 tot 12 en een
halve gulden. Bijna niet te
geloven, maar de
keuzemogelijkheid, een
repertoire in de
overtreffende trap aan
pannekoeken, beslaat
VIJFENTACHTIG soorten.
Te beginnen met de
pannekoek-met-bo ter
poedersuiker en de
pannekoek-met-stroop-en-
boter.
Maar dan zijn er de
garderegimenten van de
Van der Walle's: de
pannekoek-met-mandarijn-
en-poedersuiker-boter-kers,
de pannekoek-Remy
Martin-poedersuiker-boter-
kers, de pannekoek-
Stroganoffsaus-vodka-room-
peterselie en de pannekoek-
met-kalfsniertjes-madeira-
sherry-room-peterselie. En
daaromheen nog tientallen
andere uitvoeringen. Over
fantasie gesproken. Ik heb
Leo, die men op de foto vóór
zijn Noordwijkse
etablissement ziet uitpuffen,
vergeten te vragen of hij zelf
wel pannekoeken eet.
-)EL RACING CLUB HOUDT 'TWEE UUR VAN LEIDEN'
n|
N „Het is een zeer spectaculair- ge-
5 tien van die wagens elkaar op de hie-
n. Doordat die auto's zo dicht op elkaar
an het publiek vaak ook nog genieten
:e crashes." Ziehier een gedeelte uit het
le betoog van Ed Bogaards, voorzitter
^jJtlodel Racing Club Leiden. Het betoog
faards betreft niet het spectaculaire as-
'auto-crashes', maar de 2 uur van Lei
soort mini grand prix die vrijdaga-
mei in de Ton Menken Hal voor de
datjkeer wordt gehouden. In die ijshal (zon-
;chjlit keer) wordt dan door radiografisch
tie
bestuurde automobielen twee uur lang om het
hardst gereden. De formule is simpel, wie in
die twee uur de meeste rondjes heeft afgelegd
wint de (gigantische) beker.
Zo'n tien tot twaalf tweemans-teams zullen aan de
2 uur van Leiden deelnemen. Teams die bestaan
uit A-rijders, Nederlandse coureurs van internatio
nale klasse. Elke combinatie heeft twee wagens in
de strijd. Wanneer de ene auto wordt verzorgd in
de pit, neemt de ander deel aan de race. En er
worden wat pitstops gemaakt in die twee uur. Zo'n
radiografisch bestuurde auto kan het met een volle
tank (inhoud 125 centiliter) ongeveer zeven minu
ten uithouden. Maar in die pits wordt niet alleen
brandstof (wonderolie met alcohol en nog enkele
zeer geheime preparaten) getankt. Er wordt daar
druk gesleuteld aan de motoren en van banden ge
wisseld. Ed Bogaards: „Niet alleen de race is inter
essant voor het publiek, maar ook die activiteiten
in de pit zijn de moeite waard. Als je ziet wat die
rijders allemaal aan materiaal bij zich hebben. Er
doen ook twee fabrieksrijders mee en die spannen
wat dat betreft de kroon. Alleen al voor de banden
hebben die jongens een grote kist nodig, die fa
brieksrijders komen met een vrachtwagen naar
Leiden. Al met al zal er zal vrijdag in de Menken-
hal een echt grand prix-sfeertje hangen."
De radiografisch bestuurde auto's (schaal 1:8) zijn
een perfecte imitatie van de grote broers. De wa
gens zijn uitgerust met een centrifugaalkoppeling,
schijfremmen en een differentieel. De brandstof
motor (maakt 25.000 toeren per minuut) heeft een
inhoud van 3,5 CC. Dit alles is goed voor een tops
nelheid van honderd tot honderdtwintig kilometer
per uur. Snelheden die op het circuit (lengte 200
meter) van de Ton Menken hal echter zelden zul
len worden gehaald. Bogaards: „We zetten een zeer
bochtig circuit uit, er zal maar één recht stuk in
voorkomen.
Voor de bestuurders is het geen gevaarlijke sport,
zij staan tijdens de race op een stellage. Voor de be
geleiders gaat dat echter niet op, die moeten echt
oppassen voor stuurloos en op drift geraakte mini-
bolides.
De twee uur van Leiden (de entree bedraaagt
een rijksdaalder) gaat om acht uur van start
Rond half acht wordt begonnen met het proe
frijden. De toeschouwers zullen met één onge
mak genoegen moeten nemen, de met wondero
lie en alcohol voortgedreven racewagens zullen
nogal wat rookontwikkeling veroorzaken.
dai
ooi
h w Met de grootste
imposante Leono-
~...ure opende het
^jims Philharmonisch
le laatste avond van
xtseizoen. Het was
tisch uitverkochte
ioorzaal een Beetho-
id met wisselende
;en. Dat is niet in de
ilaats een positieve
tatie, maar het is al-
begrijpelijk dat het
'zo alerte RPhO aan
B van een vermoeiend
I een lichte mate van
fl begint te vertonen.
Odst van dirigent Mi-
ilson Thomas in de ou-
was om het trompet
hei— dat de komst van de
fa aankondigt achter
wcissen te laten klinken.
v tegelijk ook het meest
:re aan deze uitvoe-
,s ,aarin bepaald niet dat
xoe sche reliëf dat aan de
;ov ten grondslag ligt ten
uil stalte kreeg.
j, eel mooie, muzikaal
ort
Le
t" N In een geheel ge-
the tnt hield het Werktea-
L« eravond haar eerste o-
illefc repetitie van het stuk
en Lucht". Door een
a in de electriciteits-
iuining begon men een
wc ir te laat, maar de toe-
°r ers hadden zich in de
Wjd uitstekend met el-
hi irmaakt.
b sch en Lucht" worden
mf verschillende groepen
i7<x iele gevoerd, namelijk
ov icapten (zowel geeste-
ïd' lichamelijk) en gezonde
R. De valide groep on
evenwichtige en uitermate ge
dreven solopartij hoorden we
van Murray Perahia in het
tweede pianoconcert, waarvan
het eerste deel alleen door spe
cialisten als niet van Mozart
herkend zal worden. Waar we
in het RPhO altijd een stu-
wertde kracht horen, was het
hier eerder de pianist die de
orkestmusicileek te willen
aansporen tot meer engage
ment.
In de zevende symfonie zijn
het vooral de stemmingen van
de componist zelf die zorgdra
gen voor hevige sfeerwisselin
gen, die elk door een eigen rit
me bepaald lijken. Dirigent en
orkest slaagden er in deze wis
selende aandoeningen accepta
bel en meeslepend mee te de
len, maar ons moet van het
hart dat de leiding van deze
Engelse dirigent toch meer
door gevoel voor uiterlijk ef-
fekt dan door innerlijke bezie
ling ingegeven wordt. Een
goede zevende, geen adembe
nemende.
ARIE DE RU
Loco-burgemeester
Waal en echtgenote
brachten
gistermorgen een
bezoek aan het
echtpaar D.A. de
Groot-Guley in De
Goejestraat 6 in
Leiden in verband met
het 60-jarig
huwelijksfeest. De 89-
jarige mijnheer De
Groot is
oorspronkelijk
afkomstig uit Alphen
aan den Rijn. Hij is het
grootste deel van zijn
leven tuinder geweest
in Leiden. In de jaren
voor zijn definitieve
pensionering i§ hij nog
brugwachter geweest
op de Wilhelminabrug
aan de Hoge Rijndijk.
De 87-jarige mevrouw
De Groot is een
geboren en getogen
Leidse. Het echtpaar
heeft drié kinderen en
zes kleinkinderen. Het
feest werd gisteren
gevierd.
derneemt een vliegreis naar
Spanje, waar alle speciale va
kantiegeneugten als strand,
excursie, nachtclub obligaat
worden afgewerkt. De gehan
dicapten vermaken zich on
dertussen uitstekend in het
oord „Bosch en Lucht" ergens
in Nederland. De oorspronke
lijke bedoeling van het Werk
teater was om deze groepen el
kaar te laten ontmoeten, en
een conflict-situatie te laten
zien. Gisteravond koos men
voor een indirectere manier
van commentaar leveren; de
twee groepen krijgen elkaar
niet te zien, en zijn zelfs niet
in eikaars gedachten aanwe
zig. Doordat de lotgevallen
van de gezonden en de gehan
dicapten in diverse scènes
door elkaar heen gespeeld
worden, werken ze relative
rend. De gezonde mens blijkt
niet altijd even gelukkig te
zijn, de gehandicapte niet al
tijd zielig. Met name staat de
laatste meer open voor emo
ties.
Het Werkteater maakte, con
form een reeds eerder ingezet
te lijn, veelvuldig gebruik van
belichting, muziek, zang en at
tributen. De eerste tweeele
menten werkten zeer goed als
begeleiding en ondersteuning
van de handelingen. De zang
paste niet binnen de gekozen
vorm, en deed daardoor ver
vreemdend aan. Van realis
tisch tonèel belandde men af
en toe in parodistisch toneel
(de flamencozingende en dan
sende Spaanse werkster).
Daartegenover werden echter
prachtige stukjes toneel neer
gezet, geheel naar het leven
getekend.
Bovenstaande was de vorm
waarin het stuk gisteravond
werd gespeeld. Mogelijk wordt
er nog veel aan veranderd;
tenslotte is de groep nog in de
repetitiefase. Desalniettemin
zeer zeker de moeite waard
om te zien.
JACQUELINE MAHIEU
Burgerlijke stand
LEIDEN Geboren: Renè z.v. A.
Kruijs en T. Overduin. Sander z.v. J.
L. Totfusz en F. Schuddeboom. Mus
tafa Bulut z.v. Y. Sertekln en A. Nezal.
Selma d.v. J. P. Depondt en C. M. J.
G. van der Post. Maarten Willem Ys-
brand z.v. P. C. Klaassen en B. M.
Mendes. Charlssa d.v. A. A. M. Koek
en M. Boogerd. Matthijs Clemens z.v.
baron G. A. M. van Hövel en A. J. van
Vorselen tot Westervlier en Wezeveld.
Cornelia d.v. F. H. van der Pijl en M.
M. van der Blom. Jolanda d.v. J.
Hachmer en A. M. J. Lezwijn. Izzet
z.v. H. Dan en Z. Bag. Wietske Houkje
d.v. O. J. S. Buruma en M. Marree.
Adriaan Wouter z.v. A. C. Timmer
mans en I. T. de Jong. Femke Nicky
Maartje d.v. P. G. Zuijdwijk en C. E.
M. Schelvis. Joost Marinus z.v. J. G.
M. de Haas en M. N. G. van Oor-
tmerssen. Nicotine d.v. H. Kuijt en J.
J. F. de Jager. Dennis en Mark zonen
v. J. Gijsman en C. van der Blom.
Dieuwertje d.v. J. A. van Bemmelen
en G. J. L. Lensen. Martin z.v. A.
Riethoven en A. W. de Ridder. Jeroen
z.v. A. J. M. A. Wijnands en J. J. C.
van Hemert. Leendert Cornells z.v. C.
M. Ouwehand en J. E. Kuijt. Helouise
Harriets Elisabeth d.v. J. Laterveer en
I. C. Nimmermeer. Lisette Martlne
d.v. H. H. Bos en J. W. Nust. Jimmy
z.v. J. W. E. van Daim en J. Duiker.
Viktor Sebastiaan z.v. G.C. Lantok en
M. C. Kuik. Jeroen z.v. A. J. van
Noort en E. M. Kastermans. Wietse
Petrus Wilhelmus z.v. A. P. van der
Meer en D. H. Volwater. Margaretha
Dorothy d.v. A. J. van Weeren en M.
D. Wiessenberg. Johannes z.v. IJ.
Middelburg en M. J. Arts. Raoul Ma
nuel Jayant z.v. R. M. J. Sahtoe en E.
Glasbergen.
Overleden: J. C. van Rijswijk de Jong
geb. 19 aug. 1913 vr„ W. J. Noote-
boom geb. 15 Jun. 1953 mn.. E. W.
van der Lans geb. 9 nov. 1919 mn.,
C. J. van Grieken geb. 28 jan. 1903
mn.. G. J. J. Slokker geb. 26 jut. 1912
mn., M. Dijkema geb. 19 nov. 1903
mn.. N. Kerks geb. 2 mei 1980 dr., A.
T. Heuzen geb. 11 dec. 1880 geh.
gew. met N. A. de Haas. J. L. van Bo-
hemen geb. 11 aug. 1905 mn.. P. J.
van Eijsden geb. 17 jun. 1915 mn., P.
Sommeling geb. 14 apr. 1908 mn.. G.
W. Lemmers geb. 12 dec. 1908 mn..
J. Arnoldus geb. 19 sep. 1907 mn., J.
van As geb. 6 okt. 1886 geh. gew.
met G. Verver. D. van As geb. 24 nov.
1906 mn., D. A. Kool geb. 18 jan.
1926 geh. gew. met J. B. Boersen. A.
Do ff geb. 14 jul. 1916 geh. gew. met
H. M. Punt. C. M. W. Weerdesleljn
geb. 4 febr. 1949 mn., P. J. van der
Made geb. 24 febr. 1915 geh. gew.
met C. van Kerpel. S. de Bruin geb. 6
sep. 1892 geh. gew. met A. T. Groe
nendijk. L. B. T. M. van Rijn geb. 3
jul. 1900 geh. gew. met L. C. C. Fop-
pe. G. A. van den Berg geb. 27 sep
1886 mn.. C. M. Dickhoff geb. 4 okt.
1883 geh. gew. mei H. F. GHeerlings.
C. H. Zwetsloot geb. 17 feb. 1930
mn.. P. M. M. Lauwerijssen geb. 27
mei 1904 mn., G. Huisman geb. 22
aug. 1903 mn., A. M. Pot geb. 5 mrt.
1907 geh. gew. met J. B. Korenhof.
