Auto's sorteren illegaal
voor op fietsstroken
Bert van Schie uit
Oegstgeest als meester-kok
uitzonderlijk culinair vakman
jtieuwkoop krijgt
LOpodapotheek
Wassenaars college
heeft geen bezwaar
tegen munitieopslag
^STAD/REGIO
LEIDSE COURANT
VRIJDAG 28 MAART 1980 PAGINA 5
GALAFEEST MET DRIES EN EUGENIE OP DE HOOGE VUURSCHE
IrV!
„Kom, Gijsbertus, we
gaan samen op de foto
zei premier Dries van
Agt dinsdagavond laat
tegen bescheiden
lachende Bert van Schie
uit Oegstgeest, die zich
[ehoj met nog zes andere
collega's een culinaire
reus had getoond. En de
eerste minister, die zich
eerder op een galadiner
een aantal delicieuze
r gangen uitstekend had
311 laten smaken, versierde
ilijkl kok Bert met een
wol diploma, een lint en
BmJJj medaille. Het gebeurde
nvU| in Heinekens
„feestburcht", kasteel
De Hooge Vuursche
nabij Baarn. Daar was
een grote menigte van
volk aanwezig. Niet
alleen de opper-Dries,
die het kabinet even
had verlaten om een
horeca-gebeurtenis meer
luister bij te zetten („we
kijken er stevig
tegenaan, tegen die
titel", zei de premier
nog tijdens een
toespraakje), maar ook
^11 nieuwsgierigen en
d( eetlustigen de wereld
der media, zoals daar
ie Dzijn schrijvende en
s naa fotograferende
iet S persmensen en lieden
H van teevee en radio. In
IJ^fJgala zaten zij allen aan,
l het aan de tafel, volgens een
eze i oude formulering 'van
r vei Toon Hermans. En dat
ver» allemaal omdat er zeven
;omb meester-koks waren
gr gecreëerd, in de zevende
ep e; hemel der gourmets;
g wot prinsen der eetcultus.
iar ve
;r, atóDe heer Freddy Heineken,
regeriidie zelf de bier- en
slaand rankzaken van zijn
venwconcern in goede handen
;h tegheeft overgedragen en nu
og aaiaan de Rivièra op niveau
rijksvaan het potverteren is, had
tar veihet kasteel belangeloos ter
Leidin beschikking laten stellen
dat AJvan de SVH, de Stichting
vervotV akonderwijs
nd opHorecabedrijven in Den
happeHaag. Deze stichting, die
zich, onder meer, inzet voor
rer vode verheffing van de
phen professionele koker en
:s. Haserveerder, kent sinds enige
oed hl
tijd de titel „meester-kok".
Dat is in SVH's ogen de
hoogste onderscheiding die
een vruchtbare kok kan
veroveren als hij zich
daarvoor wil inspannen.
SVH wil koks stimuleren
om hoger te reiken, als ze
talent en
doorzettingsvermogen
bezitten. Je hoort vaak, dat
Nederlandse genieters van
een goede tafel zich te veel
vergapen aan Frankrijk.
Alsof de Nederlandse kok
niet verder zou komen dan
de bal gehakt, de snert of de
friet mèt. Meer zouden die
koks niet klaarspelen, zelfs
niet in de betere
gelegenheden. Om deze
lariekoek aan de kaak te
stellen, zet een SVH zich in.
Het ritselt van de goede
koks in ons land, maar ze
timmeren niet genoegzaam
aan de weg. Ze werken
achter de schermen, in de
hitte van de dag, bij de
vuren der
hogeschoolkookkunst. Kijk
maar eens naar wat er van
de week in De Hooge
Vuursche zich heeft
afgepeeld. Dat waren geen
mensen die alleen maar alles
afweten van heet water en
bij de kroket blijven steken.
Om de hete bliksem niet.
Meester-kok is het
allerhoogste. Als je bij zo'n
figuur het etablissement
binnenkomt, zou je eerst
even een kniebuiging
moeten maken in de
richting van de keuken.
Want wat een met de
meester-kok-titel begiftigde
presteert gaat ver uit boven
net slechts strelen der tong.
Deze mannen zijn door een
louterende hel gegaan om
het summum te kunnen
bereiken: officiële
erkenning, als zodanig; een
erkenning die gehonoreerd
wordt door „de regering".
Een „Willemsorde voor de
hooggemutsten.
Daarom was regerende
Dries er met z'n Eugenie,
speciaal voor dit slotfeest, na
een enerverende cursus die
door 22 kanshebbers voor de
titel gevolgd werd. De grote
iongens^uit de wijn- en
norecawereld waren
aanwezig, ook de zeer
omvangrijke chef-kok van
paleis Soestdijk. Allen
kwamen af op de geur der
gerijptheid. En meester Van
Agt zou de diploma's
uitreiken. Cursisten hadden
een etentje in elkaar
gestampt, dure maaltijden
die alle eer kregen en
gevolgd werden door een
nachtelijk feest op De Hooge
Vuursche, in de schaduw
van kroonprinselijk
Drakestein, waar men ook
wel weet wat betamelijk
eten is.
Tweeëntwintig koks hadden
zich op het eindoordeel
voorbereid; zeven slaagden
er. Twee trokken zich al,
geschrokken, terug tijdens
de cursus, omdat ze te
kortademig voor het
walhalla waren. Er was een
grote knaap, een kok met
faam die nog onlangs op
eetgebied „eerste" in
Engeland was geworden, en
maatstaven hè; om niet goed
van te worden. Nee, Holland
spreekt een woordje mee,
tegenwoordig, ook als het op
verfijnd schransen aankomt.
De heer Van Agt had het
best een gezellige avond
gevonden. Hij had alles zich
ook prima laten smaken,
maar in een publiekelijk
gesprekje na afloop moest
hem toch nog iets van het
hart. Voor zijn doen werd de
Ïiremier, die niet als één der
aatsten vertrok, een beetje
somber. Misschien, dat de
grote uitgaven voor het
SVH-galafeest hem een
beetje zwaar op de maag
lagen, maar hij kon er niet
omheen, in die nachtelijke
boodschap: „Mijne heren,
dames ook, we staan er
ontzettend slecht voor.
Economisch gezien. Echt
waar Daar ga je dan, denk
je al gauw; hadden we het
toch maar niet beter bij
bitterballen en omwikkelde
asperges kunnen houden
Maar het genodigd volkje en
de geprezen koks waren al
door net dolle heen en de
champagne stroomde er
overvloedig.
Een zwaar examen; strenge
eisen. Er moesten
theoretische barricades
worden genomen door de
allround kandidaten en ze
werden gewogen op hun
creativiteit. Mevrouw Van
Schie, sinds enkele maanden
Gijsbertus' echtgenote, had
het geweldig gevonden. Bert
A. M., veertig jaar, had nog
eens haar hart gestolen.
„Mijn man werkt in het
visrestaurant „Maritime"
aan de Lijnbaansgracht in
Amsterdam. In de loop van
25 jaar is hij een geweldige
vakman geworden. In
verschillende uitstekende
restaurants, ook op De
Beukenhof en bij Oudt
Leyden, is hij het altijd erg
goed gewend geweest. Hij
heeft ook nog vier jaar
gevaren. Als kok kreeg hij
een enorme ervaring. Toen
we de uitslag van het
examen hoorden, werden we
alle twee wel even koud: de
één na de ander viel af.
Maar Bert haalde het, omdat
hij een serieuze en harde
werker is. Van anderen
hoorde ik, dat het
„moordend" was geweest,
zenuwslopend gewoon. Dat
wil wat zeggen..."
en doefflnister-president D. van Agt speldt meester-kok Van Schie de versierselen op.
eel zal
iet advUBMSaUBm—MBP—wiiummjibiw—wnu uw.ja hm i i
Op mijn omwegen door stad en land kom
'ik graag mensen tegen. Elke morgen tussen
tien en elf uur kunt u mij telefonisch vertel
len wie u graag in deze rubriek zou willen
tegenkomen. Het nummer van mijn geduldi
ge telefoon is 071-122244; u kunt dan naar
toestel 18 vragen.
[ÜM
„Kijk toch uit, man", gebaart deze wielrijdster naar een naar haar smaak wat al te opdringerige automobilist.
DE ECHTE NEDERLANDSE FIETSERSBOND ROERT DE TROM
De Echte Nederlandse
Fietsersbond ENFB is
weer eens in het zadel
geklommen. De Bond
maakt zich werkelijk
fietszorgen en die
worden duidelijk
gemaakt, onder andere
door de afdeling Leidefi
en omgeving in een
rondschrijven. Een
cyclitische
aangelegenheid, die
onder de aandacht is
gebracht bij rijscholen
en hun overkoepelende
organisaties, zoals daar
zijn VAMOR en Bovag,
alsmede bij het
ministerie van Verkeer
en Waterstaat, want het
water is weer erg hoog
gestegen. De reden van
dit bondsschrijven is, dat
ruim een jaar geleden
een wetswijziging heeft
plaatsgevonden, waarin
wordt aangegeven, dat
het voortaan verboden is
met een auto te stoppen,
ik herhaal: stoppen, op
een fietsstrook. De enig
echte fietsersbond nu
beweert, dat uit de
praktijk blijkt, dat het
merendeel van de
automobilisten niet op
de hoogte is van deze
maatregel.
Volgens de ENFB is het dan
ook niet meer toegestaan,
voor te sorteren op een
hinderlijk gebeuren. Maar ze
blijven het rustig doen, de
heren automobilisten. Alsof
er geen wet was die hun iets
in de weg zou leggen.
„Omdat zelfs rijscholen hun
leerlingen nog leren voor te
sorteren op fietsstroken (en
voorsorteren acht de bond
hetzelfde als stoppen), heeft
de ENFB nu het initiatief
genomen om rijscholen en
bijbehorende organisaties te
verzoeken om mee te helpen
de onduidelijkheid rond het
voorsorteren op fietsstroken
op te lossen"
De bond is echt niet gek en
vertrouwt thans op het
gezonde inzicht van heren
instructeurs die hun
cursisten redelijke
weggewoonten moeten zien
bij te brengen. De EN
Fietsersbond stelt nu de
landelijke rijscholen en
bijbehoren en vooral het
ministerie voor, de
stippelstrepen langs
fietsstroken om te zetten in
doorgetrokken witte lijnen.
„Het blijkt namelijk, dat
automobilisten de
doorgetrokken witte lijn
langs fietsstroken wel
■respecteren", aldus de bond.
Inderdaad: de
doorgetrokken witte lijn
boezemt allerwege ontzag in
langs 's heren en rijkswegen.
Dus waarom dan niet langs
de fietsstrook?
Juist! En de Echte
Nederlandse Fietsersbond
vindt trouwens, dat een
fietser recht mag doen
gelden op een „stukje eigen
vrije rijbaan". „We vinden
ook, dat in het kader van
het stimuleren van de
fiets(voorzieningen) het
terugdringen van
voorsorterende en
foutparkerende auto's op
fietsstroken een prima stap
zal zijn". Een bond naar ons
hart. In veel gevallen kom je
niet om de gedane suggestie
heen, want de ene keer
belaag je achter het stuur je
fietsende medeweggebruiker
en de volgende dag als
het weer een beetje mee wil
werken fiets je zelf op die
strook en word je bijna van
de sokken gereden door een
autorijdende figuur die je
gisteren nog zelf had
kunnen zijn. Is het een
beetje te volgen? Het is van
de echte fietsersbond goed
gemeend, want dat zijn ook
jongens die de auto nemen
als het beter uitkomt
WKOOP De Nieuw
en Udde, gementeraad heeft
proef avond ingestemd met
neend >orstel van b en w een
te moepotheek te vestigen
atuurlijde Kennedylaan in
e selecfkoop. De noodapo-
iaken blijft open totdat er
de definitieve vestiging
Christian apotheek aan de
iijkruitftan komt.
t (Hih
(Been? vestiging van een defi-
oosten apotheek kleven nogal
Hendrilzwaren. De vergunnin-
0 uur bn de apotheekhoudende
moyetkunnen immer* worden
>kken, wanneer de defi-
1 19.00 i apotheek is gebouwd.
;rs van'hatief van het Nieuw-
volgend college is met de huis-
aurring overlegd, maar dit
Stompvf heeft nog weinig re-
leiloo, opgeleverd.
>rp, WpA vond bij monde van
[uis te^oorzitter Bos dat eerst
Brielle, ^stemming moet wor-
ndervetfreikt tussen artsen en
m Kron
de apotheker over het al dan
niet vestigen van een apo
theek. De VVD stelde dat de
wet de vrije apotheekvestiging
toestaat en dat de gemeente er
zich dus in feite buiten heeft
te houden. De her Bijker deel
de namens de PAK mee dat
uitstel zou moeten worden be
tracht om de gelegenheid te
geven voor overleg tussen de
artsen en de apotheker. D'66
vond dat geen rekening werd
gehouden met de mening van
de patiënten. Deze zouden on
voldoende gelegenheid krijgen
hun stem te laten horen. De
heer Rademakers van de dorp
spartij Nieuwkoop-Noorden
verklaarde zich voor een apo
theekvestiging.
Uiteindelijk bleek de ver
deeldheid binnen het CDA
doorslaggevend. Het voorstel
om een noodapotheek in te
richten werde met acht stem
men voor en vijf stemmen te
gen toch aangenomen.
luiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiuiiiiiiiiiiuiuiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimiiuiiiiiiiuiiiiiiiiiiiiiuiiiii]
WASSENAAR B en w
van Wassenaar vinden het
overbrengen van de muni
tie van het Staelduynse
Bos bij 's-Gravenzande
naar het z.g. Komgebied in
de Wassenaarse duinen
niet bezwaarlijk. Het colle
ge antwoordt dit op vragen
van het D'66-raadslid drs.
R.A. Nieuwenhoven. Te
vens stellen b en w dat de
plannen, waarover zij vol
gens hun zeggen nog niet
door defensie zijn bena
derd, passen in het begin
oktober '75 goedgekeurde
bestemmingsplan „lande
lijk gebied". Het munitie
magazijnencomplex is vol
gens b en w al sinds het be
gin van de jaren vijftig ge
vestigd in de Wassenaarse
duinen.
Op vragen over de veiligheid
voor de in de buurt aanwezige
woningen, woonwijk Rijks
dorp, en de consequenties voor
het natuurgebied verklaart het
gemeentebestuur geen contact
met het ministerie van defen
sie hierover te hebben gehad.
Zij gaan in dit verband af op
de mededelingen van de mi
nister van defensie in een be
roepschrift aan de kroon.
Daarin wordt gesteld, dat De
Kom een veilig te achten mu
nitiemagazijnencomplex is en
dient te blijven. Ook stelt het
ministerie zich op het stand
punt, dat munitieopslag in dit
verband geen veiligheidszónes
met zich mee hoeft te brengen.
Het college vindt echter wel,
dat het bouwplan moet wor
den geweigerd, wanneer blijkt
dat het bouwplan 'onevenredi
ge schade' toebrengt aan de
natuur- en/of cultuurhistori
sche waarden van het betrok
ken duingebied.
Gedeputeerde Staten van
Zuid-Holland heeft in een be
sluit van maart '77 bezwaar
gemaakt tegen een uitbreiding
van het huidige munitiemaga
zijnencomplex in het aan de
fensie toegewezen gebied. Het
provinciaal bestuur vreesde
namelijk een aantasting van
het duingebied en wees het
verzoek af. Defensie ging hier
tegen in beroep bij de Kroon,
omdat het ministerie een be
bouwingspercentage van twee
procent (thans 1,09 nodig
achtte om in de toekomst op
slagruimte elders in de provin
cie (Staelduynse Bos?) te kun
nen ontruimen. Tot een uit
spraak is het nog niet geko
men.
In 1978 werd de verhuizing
van de munitieopslagplaats uit
het Staelduynse Bos door de
provincie bij de gemeente
aangekaart'. De provincie wil
de namelijk het oostelijk deel
van het Staelduynse bos voor
publiek opensteilen. Defensie
ging daar mee accoord, mits
elders opslagruimte beschik
baar zou kunnen komen. De
gemeente Wassenaar is toen
gevraagd of defensie in De
Kom kon komen, hetgeen
werd goedgekeurd omdat de
gemeente de verzekering
kreeg, dat de gevarenzönes
niet nodig waren.
itiinuiiiiuiiiiiuiiiiiiiiiiiiiiiiuiuiinuuauiiiiiiiiiiiiiiiüuiiiiuiiiuuiuiiiuiiiiiiiiiiiinniiuniiiiiniiiuiaQmiuiiiuiiiiiiiiiuiufliuuiiu
t V
Leidenaren trouwen
minder maar scheiden meer
LEIDEN Het aantal in Leiden gesloten huwelijken daalt
sinds 1969. In dat jaar werden nog 1.006 paren in de echt ver
bonden; tien jaar later was dit aantal tot bijna de helft af
genomen (514). Het aantal 18- tot 24-jarigen was in het afge
lopen jaar overigLElDEN Het aantal in Leiden gesloten
huwelijken daalt sinds 1969. In dat jaar werden nog 1.006
paren in de echt verbonden; tien jaar later was dit aantal
tot bijna de helft afgenomen (514). Het aantal 18- tot 24-jari
gen was in het afgelopen jaar overigens slechts 6,5 procent
lager dan tien jaar geleden.
Het Bureau Statistiek van de gemeente Leiden heeft ook becij
ferd, dat steeds minder huwelijken worden gevolgd door een
kerkelijke plechtigheid. Tien jaar geleden werden van de ruim
duizend huwelijken nog 427 gevolgd door kerkelijke inzegening;
vorig jaar waren dit er nog slechts 169, ofwel 32,9 procent van
het totaal.
Wel sterk toenemend is het aantal echtscheidingen. Tien jaar ge
leden werden er 103 uitgesproken, terwijl in het afgelopen jaar
252 echtparen uit elkaar gingen. De meeste echtscheidingen
hadden betrekking op paren die vijf tot vijftien jaar bij elkaar
waren bijna 45 procent). De helft van de vorig jaar gescheiden
paren was korter dan 11 jaar gehuwd geweest De gemiddelde
huwelijksduur bedroeg ongeveer 13,5 jaar. Van het totaal aantal
scheidingen was ongeveer eenvijfde van r.k. origine <20,9 pro
cent), het aandeel van Nederlands Hervormde paren bedroeg
12,7 procent Van alle gescheiden paren had 67,1 procent één of
meer kinderen.
