sor van Dijk haalde
filveren Pepermolen
bp de feestelijke toer
Kledingreus stuurt
personeel (520 man)
week naar Florida
Ispirant-doctoren
}rden straks beter
)orbereid op
tiënten losgelaten
tergiebesparing centraal op Leidse Woon-Ideaal-Beurs
flD/REGIO
OPENT ALCO-GEBOUW
In Leidse regio 2260
mannen zonder werk
JANUARI IN GROENOORDHALLEN
LEIDSE COURANT
DOORBIJTER IN DE DIEETWERELD
St
jntf er geen decemberse
st[dagen net achter de
.waren, begon Cornelis
pi,Dijk enige tijd geleden
^.jeen éetfestijn dat hem
Y,hoge culinaire
^rscheiding opleverde,
uvan Dijk (31), sous -
;l2 in de „grote keuken"
de psychiatrische
ïlling Schakenbosch in
^schendam („sinds
le weken"), is
kok. Hij is ook
ttieus en dat bracht
ertoe voor de derde
st,j mee te doen aan een
aticawedstrijd om zijn
/ajnanschap te bewijzen.
10>erste keer haalde hij
^en al een tweede prijs,
jerde maal was, wat de
°ien aanging, lauw
mien, maar vorige week,
Ie Horecava in de
-Hterdamse RAI, haalde
jen eerste prijs: de
eren Pepermolen in de
tklasse van de Nestlé -
Strijd om De Zilveren
smuts. Het was al zilver
de klok sloeg.
3woont met vrouw en
I kinderen in een
rde" buiten de
uwde Leidse kom en je
I hem bereiken via de
7- Eslaan. Gisteren was hij
een oude regenton op
oken in de open haard
ok verder is daar in het
dei land hout plenty te
le|en. Doorgaans kookt
-"[vrouw thuis de
v<ltijden, maar als er een
jndere gelegenheid is,
dijde meester zelf aan de
0L|en dan blijken de
peren de wereld nog
etiuit te zijn.
iejjaar geleden begon Cor
erM)ijk, met een goede
lea - ondergrond, als
wf]Jingskok op
1 then rode in Leiderdorp,
ten dieetkok stond ik
ce»en weer met twee
daerhanden en moest
1 seuw beginnen en
°russen volgen;
inkoken is moeilijk,
-e<(lijker dan normaal
'dén. Maar ik heb er
1 cigheid in. Dat is nu wel
engzen met die eerste prijs
d fe Horecava. Het was
e"i raak, vorige week. Elk
tte
Cor van Dijk met zijn kolossale zilveren pepermolen.
jaar is er weer een ander
dieet aan de orde, deze keer
een cellulosevetbeperkt
dieet. In augustus al moest
ik m'n vetberekening en de
kostprijsberekening
inzenden. Het menu mocht
niet meer dan 20 gram vet
bevatten en niet mger dan
zeseneenhalve gulden
kostprijs kosten. En het
moest een maaltijd met een
feestelijk karakter worden.
Ik werd tenslotte eerste van
de rond honderd
deelnemers in mijn
categorie".
Zoals gebruikelijk in
dergelijke wedstrijden
werden de resultaten van
Cor van Dijk door een jury
beoordeeld op smaak, op
uiterlijk, op kooktechniek
en originaliteit. Nou, dat zat
wel goed: Cor haalde 160
punten, dat waren er 18
meer dan de tweede
prijswinnaar vergaarde.
Zijn menu: Prinsessesoep,
Kipromantiek (kipschnitzel
met daarop champignons,
komkommer, kaas en
peterselie), een jachtsaus
(met aangepaste, heel zachte
kruiden), broccolibal
(uitgeholde tomaat, gevuld
met Italiaanse
donkergroene bloemkool),
venkelsalade (dat was ook
uitkijken) en gekookte
aardappelen. Als toetje
Oranjetaart, „maar dan wel
zonder slagroom, alleen met
schuim. Je moet alles
aanpassen met zo'n
vetbeperkt menu. Ziet u:
het dieet staat voorop, en
toch moet het feestelijk zijn
voor mensen die moeten
„uitkijken" met het eten, na
operaties of zo. Je moet er
toch iets fijns van zien te
maken. Nou, dat is best
gelukt, dacht ik".
De Zilveren Pepermolen
was binnen. In dit geval
koren op de molen van Cor
van Dijk, die zich
ontwikkeld heeft van
horecakok tot dieetkok, met
alle voetangels en klemmen
die daarbij om de hoek
komen kijken. Een
kookwereld apart. Cor kijkt
aarzelend naar zijn vrouw,
die doet alsof haar neus
bloedt. „Zelf zeg ik: kappen
met de hap, ik doe volgende
keer niet meer mee. Maar
mijn vrouw vindt, dat ik
mijn titel moet verdedigen.
Ach, ik weet het nog niet.
Na drie keer mag je de
onderscheiding houden, is
het niet Nou ja, we zien
wel. Maar ik ben toch wel
mooi een week lang elke
avond bezig geweest met
het uitdokteren van het
menu, met verzinnen en zo.
Je moet niet zomaar
aankomen met doperwtjes,
worteltjes en spruiten. Het
moet feestelijk blijven, snap
je; hoèwel je met gebakken
spruitjes ook een aardig
eind kan komen, met uitjes
bijvoorbeeld en in
roomboter. Met initiatief
schiet je al een stuk op en
dan bereik je fantasie. Maar
ik blijf zeggen, dat die
dieetkeuken uitgekiend een
heel andere wereld is, maar
ze hoeft voor de „normale"
geen cent onder te doen.
Als je er feeling voor hebt,
kan de dieetmaaltijd een
werkelijk feest zijn". En
Cor neemt de pepermolen
in verzilverde toestand mee
naar de private keuken om
er uitdrukkelijk op de foto
te komen. Wie lust er nog
peultjes
Je zult maar zo'n bijna
ontaard vrijgevige baas
hebben als de kleders en
kleedsters en annexe
werknemers van de
grootgrutter op
kledinggebied die de
Gebroeders Coster zijn.
Vijftig jaar is het bij Coster
al „voor vader en zoon" en
in die vijf decennia is het
inmiddels bij de geachte
clientele ook van vader op
zoon geworden en zo'n
gewoonte moet je als
uitvliegend bedrijf alleen
maar stimuleren. Dat
gebeurt dan ook bij Coster.
Er worden niet alleen
dankbare aanvallen
ondernomen op de
koopkracht van vader en
zoon, het personeel van de
Gebroeders dat de omzet in
beweging moet houden
merkt al jaren, zeker al
sinds '48, dat de directie de
inspanningen op een meer
dan behoorlijke manier
waardeert. In het gouden
jubileumjaar 1980 heeft de
leiding weer zeer royaal in
de bus geblazen: „omdat ze
het zo goed gedaan hebben,
vanwege de inzet" gaan de
520 personeelsleden van de
37 Costerfilialen een week
n^ar Florida, Amerika's
zonnige springplank naar
het Caralbische gebied,
waar slechts zelden een
vuiltje aan de lucht is.
Directeur C. Coster jr.
Aan de jaarlijkse uitjes van
onze mensen (in feite komt
dat neer op een reis om de
twee jaar) neemt iedereen
deel. Zonder aanziens des
persoons; van jongste
bediende tot directieleden.
In '48 zijn we begonnen.
Dat was een goeie halve dag
naar Brussel, met de bus.
Allemachtig veel plezier
had men toen al. Maar het
is in de loop der jaren wel
een beetje uitgegroeid. De
laatste tien jaar zijn we met
z'n allen naar New York,
Tunesië, Rhodos, Thailand
en Senegal geweest. Na zo'n
droomreis van een week of
daaromtrent staat men weer
behoorlijk gemotiveerd
kostuums, sokken,
overhemden en jasssen te
verkopen".
De eerste zending
Costermensen is
gistermiddag naar Florida
vertrokken, via New York.
De heer Coster: „het was
een prima start. En zo gaat
het nog vijf weken door,
elke week weer een andere
ploeg. Over twee weken
hoop ik zelf mee te gaan. Ik
ben al in Florida geweest
om te testen en te
verkennen, want we willen
alles zo perfect mogelijk
doen verlopen. Trouwens
met elke trip, zes in totaal
dus, gaat er een directielid
mee, als praatpaal en
vraagbaak".
Uiteraard zijn ook de
mensen van filiaal
Haarlemmerstraat Leiden
van de kostelijke partij.
Sinds '57 draait Gebr.
Coster in Leiden, vanaf '65
in het huidige pand met 14
man personeel. Tot 18
februari gaat daarvan
iedere maandag een hapje
naar Florida en wie
achterblijft houdt de
business gaande of vertelt,
na thuiskomst, de nog
volgende vakantiegangers
van wat „over there"
allemaal te wachten staat.
Inmiddels heeft iedere
Floridareiziger een
gedetailleerd boekje vol
praktische en informatieve
gegevens over Amerika
ontvangen teneinde niet
onbeslagen ten ijs te hoeven
komen.
Een week lang in de
nieuwe wereld: een
voortreffelijk geoutilleerd
hotel in de aankleding van
een „kantoortuin", zo groen
en uitgebreid als het maar
zijn kan; een week lang
dwalen door Sea World met
een onnoemelijk aantal
(onder) watershows, door
Disney World, met een
oppervlakte van ruim een
miljoen vierkante meter.
Alles Amerikaans en
onvergelijkbaar. En dan
nog uit de kunst eten en
drinken. Nu niet allemaal
tegelijk solliciteren naar een
baan bij Coster, want aan
personeel is daar geen
gebrek. Dat zou wel de
bloody limit zijn. Zeg nou
zelfs eens.
iaj
Als eerste van de Nederlandse
Izen heeft het Academisch Zieken-
jen de reeds bestaande co-assistent-
van de medische studenten uitge-
betekent in de praktijk, dat de
ige artsen straks beter geleerd is
geven, bloed af te nemen en an-
sche handelingen te verrichten,
men de patiënt op een prettige
benaderen. Professor dr. G.J.
ng, decaan van de Medische facul-
..Jhet ALCO-gebouw (algemeen juni-
j listentschap) vanmiddag officieel
'oordigers van de andere Academi-
nhuizen waren vanmiddag meer dan
eerd aanwezig; het is niet ondenk-
zij het initiatief van het A.Z.L. vol-
I iruime tijd maken de diverse Acade-
nel kenhuizen plannen om te komen tot
Hing van de leerstof van de assistent-
Ook hebben enkele ziekenhuizen al
b aangebracht, maar dat is nog nooit
zo ingrijpend en gedetailleerd gebeurd als bij
het A.Z.L. Belangstelling alom dus, bij de Leid
se primeur.
Tot voorkort bestonden ook de Leidse assistent
schappen uit twee fasen: het junior co-assistent-
schap (JUCO) en het senior co-asisstentschap
(SECO). De AZL-staf was echter van mening,
dat het JUCO niet volledig genoeg was. Om het
assistentschap te completeren werd het ALCO
in het leven geroepen en daarmee is de betere
basistrainig van de co-assistenten gewaarborgd.
Zo zal intensief aandacht geschonken worden
aan vaardigheden, die van belang zijn voor alle
co-assistentschappen., die gebonden zijn aan be
paalde vakken (zoals chirurgie en interne ge- Onderwijs
neeskunde). Zo wordt aandacht besteed aan de
ziektegeschiedenis aan de hand van ziektebeel
den en het verrichten van lichamelijk onder
zoek. Bovendien leren de studenten laboratori
umverrichtingen en andere medisch-technische
vaardigheden (injecties, venapuncties e.d.).
Voorts leren de co-assistenten gegevens te han
teren (bibliotheek, verslaglegging) en schrijven
Plezierige noot voor eventuele patiënten: alle handelingen (tot het benaderen van de
patiënt toe) zijn uitentreure op 'plastic mensen' of simulerende personen uitgepro
beerd, zoals hier het beoefenen van hartmassage.
dat vierenzestig weken in beslag neemt, waar
mee de totale co-periode op twee jaar komt). In
het co-assistentschap wordt gebruik gemaakt
van gezonde proefpersonen die een bepaald
ziektebeeld simuleren. Daarnaast dragen trai
ningspoppen en allerlei audiovisuele middelen
tot de scholing van de student bij. In het
ALCO-gebouw wordt ook de mediatheek (me
dische bibliotheek) van de medische faculteit
ondergebracht. Tachtig studenten kunnen daar
tergelijkertijd audiovisuele onderwijsprogram
ma's bestuderen.
Het onderwijs in het algemene co-assistent
schap, dat zes weken duurt, gebeurt in groepen
van tien studenten. Elke groep beschikt over
een vaste arts-begeleider en daarnaast verzorgt
een gedragswetenschapper de instructie voor
anamnesetechniek (daarna volgt het veertien
weken durend JUCO en tenslotte het SECO,
llllllllllllllillllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllUIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
LEIDEN De werkloosheid is in de maand december bij
de mannen toegenomen met 135, zodat per 1 januari 2260
mannen in het district van het Gewestelijk Abeidsbureau
Leiden (GAB) zonder werk waren. Bij de vrouwen was een
lichte daling te zien met 18, hetgeen het totaal op 957 bracht.
Eind 1978 was het aantal werklozen hoger, namelijk 2441
mannen en 864 vrouwen.
De toename van de werkloosheid onder de mannen wordt door
het GAB voornamelijk toegeschreven aan seizoensinvloeden,
waarbij ook de slechte weersomstandigheden een rol speelden.
De stijging is de sector bouw was dan ook het grootst. Over het
gehele jaar genomen was de werkloosheid bij de mannen lager
dan in 1978 (gemiddeld 2150 tegen 2286). Bij de vrouwen was de
werkloosheid hoger, namelijk gemiddeld 888 tegen 848 maande
lijks in het jaar ervoor.
De vraag naar arbeidskrachten daalde in de maand december
met 239 bij de mannen en 19 bij de vrouwen. Seizoensinvloeden
spelen ook hier weer een belangrijke rol, terwijl ook een nauw
gezette doorlichting van de vacatures een vermindering oplever
de. De gemiddelde vraag naar arbeidskrachten daalde in het af
gelopen jaar bij de mannen van 1040 in '78 naar 983 in '79 en bij
de vrouwen van 276 naar 254.
De werkloosheid in de verschillende gemeenten ontwikkelde
zich als volgt:
mannen
vrouwen
nov '79
dec '79
nov 79
dec 79
Alkemade
44
50
36
34
Katwijk
225
252
92
94
Leiden
1517
1589
630
625
Leiderdorp
93
96
69
57
Oegstgeest
77
81
41
46
Rijnsburg
38
45
15
16
Valkenburg
4
5
4
3
Voorschoten
86
91
43
40
Warmond
15
23
20
21
Zoeterwoucfe
19
23
19
15
Overigen
7
5
6
6
2125
2260
975
957
iiiiiiimiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiimiiiiiiiiiiiiiimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
e Energiebesparing thuis is een van tie, over dubbele beglazin? en over zonnenane- zaam zijn. liefhebber 'is gezorgd; er is een keur aan Dlanten te vori? iaar dprtipduizpnd hprnpkpr* tmV vorw^Kf
Energiebesparing
•t le onderwerpen, waraan aandacht
janpteed op de derde Woon-Ideaal-Beurs,
ngefoensdag 30 januari tot en met zondag
rugi in de Groenoordhal te Leiden wordt
vart» Men kan zicH onder meer oriënteren
zaljppwekken van electriciteit door mid-
rd windmolen, over het verhogen van
iment van een open haard, over isola-
De Woon-Ideaal-Beurs wordt woensdag 30 januari
om zeven uur geopend met een optreden van quiz
master Fred Oster met zijn cavia's, die luisteren
naar namen als Sjaak Swart en André van Duin.
Een aantal bezoekers wordt in de gelegenheid ge
steld prijzen te winnen, waarbij de cavia's behulpr
zaam zijn.
De woon-manifestatie in de Groenoordhal wordt
de grootste consumentenbeurs op dit gebied van
Nederland. In de bijna tienduizend vierkante me
ter grote hal komt een variatie zit- en andere meu
belen, slaapkamers, keukens en andere zaken die
van belang zijn voor het wonen. Wie door de bo
men het bos niet meer ziet kan bij een binnenhui
sarchitect gratis advies krijgen, Ook voor de tuin-
liefhebber is gezorgd; er is een keur aan planten te
zien en te koop maar tevens worden adviezen over
tuinaanleg gegeven. Voorts kan men zich oriënte
ren over het decoreren van de woning. Er zal o.a.
een expositie van prachtige batik schilderijen uit
Indonesië worden gehouden. Een noviteit is een
serie tuinbeelden uit Italië van een bijzonder fraaie
vormgeving.
De Woon-Jdeaal-Beurs, die in de barr®
vorig jaar dertigduizend bezoekers trok, verwacht
veel kijkers en kopers uit de randstad. De ope
ningstijden zijn woensdag van 19.00 tot 22.30 uur,
donderdag, vrijdag en zaterdag van 14.00 tot 17.00
en van 19.00 tot 22.30 uur en zondags van 12.00 tot
17.00 uur. De toegangsprijs is 4,50; kinderen heb
ben half geld.
