marc
Zend-hobbyïsten kunnen vanaf maart 1980 vrij babbelen op 27 Mc-ban
Kerst
recept van
kok
Kurhaus-
hotel
HALF WATT
GENOEG VOOR
BEREIK 5 TOT 20
KILOMETER
OF MEER
DEN HAAG Iedere Ne
derlander van 14 jaar en
ouder kan met ingang
van 3 maart 1980 en tegen
betaling van 35 gulden
per jaar een zendmachti
ging krijgen, waaraan
geen examen is verbon
den. Met deze machtiging
kan worden gezonden op
22 kanalen in de 27 Mc-
band, met apparatuur die
door de PTT is goedge
keurd en die binnenkort
voor een paar honderd
gulden bij de radiohandel
te koop is. Wanneer men
binnen de ruime grenzen
van de goede zeden blijft,
zal men kunnen babbelen
zo lang men wil en waar
over men wil. Omroepje
spelen plaatjes draaien
wordt echter niet toe
gestaan. Mevrouw Neelie
Smit-Kroes, staatssecre
taris van verkeer en wa
terstaat, die dit allemaal
regelde voor de één mil
joen toekomstige liefheb
bers: „Ik wil de mensen
die van zenden een
hobby willen maken,
maar daarvan tot nu toe
werden weerhouden door
examens, een handje hel
pen. Dat omroepje spelen
niet is toegestaan, ligt
voor de hand; dat is in de
omroepwet vastgelegd en
daar hebben we de zen
ders in Hilversum voor".
Handel verkooj
intussen
apparatuur
waarmee oma
de Sahara
kan worden
toegesproken.,
EENVOUDIG TE
BEREIDEN,
MAAR BIJZONDER
EXCLUSIEF
In wat voor Den Haag wel bijna
het „Jaar van het Kurhaus"
kan worden genoemd kan het
jaarlijkse kerstrecept ditmaal
eigenlijk van geen andere chef
kok komen dan van die van
het Kurhaushotel, de heer J.
Hekkelman. Hij stelde speciaal
voor de lezers van onze krant
een kerstmenu samen, dat een
betrekkelijk eenvoudige berei
dingswijze paart aan een bij
zonder exclusief karakter. Het
menu, dat vier gangen omvat,
is niet zwaar; het vertoont in
vloeden van de Nouvelle Cuisi
ne, de aan de moderne smaak
aangepaste variatie op de
Franse Cuisine van Escoffier.
Chef-kok Hekkelman is uitge
gaan van vier personen.
De bereidingswijze beschreef
hij uitvoerig, het dresseren van
de verschillende gerechten laat
hij graag aan de smaak van de
huisvrouwen (en wat te denken
van de mannen!) zelf over. Het
menu ziet er als volgt uit:
Garnalensalade met groene
boontjes en champignons
Verse Venkelsoep
Hazenrugfilets, gebraden,
met een romige frambozen-
azijnsaus met bosbessen-
garnituur, struikjes witlof
en gebakken partjes peren.
(Het is vooral de saus die
het menu karak ter kan
geven).
Bitterkoekjesvla met si-
naas appel
De ingrediënten voor de ver
schillende gerechten zijn de
volgende (denk eraan dat u
deze ingrediënten zoveel mo
gelijk vers koopt):
Voor de garnalensalade: 400
gram Hollandse garnalen (Stel-
lendammers); 100 gram verse
champignons, 100 gram verse
Franse boontjes (haricots
verts); walnotenolie; een klein
kropje sla.
Voor de verse venkelsoep: 300
gram kippenpoulet; 2 venkel
knolletjes; een halve prei en
een stukje winterwortel; 2 sja
lotjes; een takje tijm; gehakte
bieslook; een borrelglas Per
nod
Voor de hazenrugfilets: 2 volle
hazénruggen (tijdig vers be
stellen bij de poelier) ze wegen
ongeveer 900 gram per stuk
met been; 3 sjalotten; een hal
ve prei; een stukje winterpeen;
25 jeneverbessen; kruiderij:
basilicum, marjoraan, oregano,
laurier; 2 tomaten; 1 fles rode
wijn; frambozenazijn; bekertje
crème fraiche; 50 gram room
boter
Voor de bitterkoekjesvla: 100
gram bitterkoekjes; 3 sinaas
appelen; een halve liter melk; 2
eetlepels witte basterd, 3 eet
lepels suiker; 30 gram custard-
poeder; 2 eierdooiers; 1 bor
relglaasje rum, 1 dl slagroom,
50 gram walnoot
Bereidingswijze
De garnalensalade: Kook de
Franse boontjes in kort water
„a dente" (knappend). Laten
afkoelen en in stukjes van cir
ca 2 centimeter snijden. De
champignons wassen en in
schijfjes snijden. Beide ingre
diënten vermengen met de
garnalen en met een scheutje
walnotenolie aanmaken. Op
smaak brengen met peper uit
de molen en eventueel met wat
zout.
De verse venkelsoep: Driehon
derd gram kippenpoulet opzet
ten met een halve liter water.
Wanneer dit aan de kook is
takje tijm, stukje prei, stukje
wortel en een sjalotje toevoe
gen en dit geheel 20 minuten
laten meetrekken op klein
vuur. Vervolgens dit bouquet
verwijderen (langer meekoken
zou de smaak nadelig beïn
vloeden). Daarna twee goed
gewassen venkelknolletjes hal
veren en circa 25 minuten in
de bouillon gaar koken. Eruit
halen en af laten koelen. Het
kippenpoulet zal nu ongeveer
ook gaar zijn en de bouillon
kan gepasseerd worden. Fruit
nu in weinig boter het gesnip
perde sjalotje licht aan en voeg
de in dobbelsteentjes gesne
den venkel toe met wat gesne
den kippenpoulet en doe hier
de bouillon op. Aan de kook
brengen en op smaak brengen
met zout en aromat en gehakte
bieslook.
>De Hazenrugfilets: Haal de fi
lets van het karkas (of laat dit
de poelier doen) alsmede de
haasjes en breek op hak het
karkas in drie stukken. Hiervan
maken we de fond voor de
saus. Het welslagen van de
saus is voornamelijk van deze
fond afhankelijk.
Neem een ruime braadpan (in
houd tenminste 4 liter) en doe
hier circa 30 gram boter en
een scheut slaolie in en kleur
de karkassen op een levendig
vuur. Na het kleuren, dat onge
veer tien tot vijftien minuten
duurt, 2 sjalotten, een halve
prei en een stukje peen toe
voegen met 25 stukgedrukte
jeneverbessen, een vinger
greep (snufje) basilicum, mar
joraan en oregano alsmede 2
gekwetste tomaten en een half
blaadje laurier. Dit 5 minuten
laten meekoken en vervolgens
een halve fles rode wijn toe
voegen alsmede 2 liter water.
Breng dit aan de kook en laat
het geheel reduceren tot er on
geveer 2 deciliter overblijft. Dit
vergt ongeveer een uur. Deze
fond, die u in de fijnste zeef die
u bezit (of beter nog door een
passeerdoek) passeert, is het
geheim voor uw hazensaus.
Braad na peperen en zouten
de hazenrugfilets in een koeke-
pan in zo schraal mogelijk bo
ter in minder dan 5 minuten
rosé. Haal ze uit de pan en
houd ze warm. Voeg een ge
hakt sjalotje toe, fruit dit aan
en verwijder dan alle overg
bleven braadboter. Doe in
koekepan een scheutje fran
bozenazijn en de twee deciliti
hazenfond (uw trots). Aan d
kook brengen, wat crème fra
che toevoegen, ongeveer 10
cc zure room (verkrijgbaar l
o.m. De Bijenkorf) inkoken c
dikte, vooral niet tè dik. V<x
het opdienen enige balletjf
roomboter door de saus ra
ren om hem nog wat te verf
nen alsmede naar believen ei
kele druppels cognac. Bosbe
sen, in heel kort water met st
ker afgekookt, struikjes, witli
en gebakken partjes van pere
kunnen als garnituur dienen.
De Bitterkoekjesvla met s
naasappel: Pers de 3 sinaa
appelen en zet de in stukji
gesneden bitterkoekjes in
sap in de week. Breng de mei
(onder achterhouding van ee
kopje) aan de kook met d
helft van de suiker en roer mf
de achtergehouden melk d
custard aan met de rest vand
suiker plus 2 eierdooiers. Dr
minuten laten doorkoken oi
der regelmatig roeren (li -
voorkoming van velvormin
tot een gladde massa. Kon
droeren en op het laatste mo
ment de rum doorroeren rffl I
de in sinaasappelsap gedrenl
te bitterkoekjes en in bijvoof
beeld een glazen kom doei
Slagroom opslaan, opspuiU
en garneren met walnoten.
Wijnen
Bij de garnalensalade kan will
wijn worden geserveerd.
het hoofdgerecht de hazen
rugfilets, is een rode Bourgo<
ne uitstekend op zijn plaats
Veel succes bij het klaarmaM I
en vooral: smakelijk eten!
Chef-kok J. Hekkelman
bij zijn smakelijke
creaties.
PTT-woordvoerder G. de Voogd: „Ik heb
gesproken met de mensen die per span
doek lieten weten dat de 27 Mc vrij moest.
Met de goedgekeurde apparatuur (code
woord hiervoor is MARC, Machtigingsre
geling voor Algemene Radio Communica
tie) kan men straks frequentie gemodu
leerd (FM) zenden, met een uitgangsver
mogen van een half watt. De 27 Mc'ers
riepen meteen, dat dat halfje maar niks
was. Ze wilden meer, want ze hadden ge
hoord van de honderden watts van echte
zenders. Maar toen ze naar onze argu
menten hadden geluisterd en merkten dat
ze met die half watt tot twintig kilometer
ver konden komen en, als ze maar hoog
genoeg zaten, wel veertig kilometer, had
den ze er vrede mee. Er zijn zo veel ge
ruchten, die op onjuistheden berusten,
maar toch worden rondverteld".
Voor deze geruchten zorgen de betrokken
belangstellenden zelf. Ook zij, die radio
grafisch auto's laten rijden, bootjes laten
varen of modelvliegtuigen de lucht in krij
gen. De handel draagt een steentje bij,
door apparatuur te verkopen waarmee
oma in de Sahara kan worden toegespro
ken. Deze apparaten dragen de aandui
ding „alleen voor export", omdat de wet
het gebruik en het particulier in bezit heb
ben van deze zenders in ons land niet toe
staat.
Staatssecretaris Neelie Smit-Kroes:
„Ik wil mensen met een hobby een
handje helpen".
Staatssecretaris Smit, politiek beminnelijk:
„Of ik zo'n bakje heb? Nee. Ik heb zo'n
ding ook nog nooit in handen gehad. Maar
ik ben op de hoogte met het bestaan er
van".
Een Haagse handelaar: „Als mevrouw
•Smit, die bij ons haar lampen koopt, een
paar meter was doorgelopen en naar links
had gekeken, had ze gezien, waar ze het
over had".
Mevrouw Smit moet om deze opmerking
glimlachen, maar de glimlach van een tij
gerin heeft niets ontwapenends. „Ik koop
m'n lampen overal, maar zo veel zijn het
er nu ook weer niet. Het doet er ook niet
toe. De handelaar is niet strafbaar, de ge
bruiker wel. Dat zal bij controle wel blij
ken". Een aanwijzing hoe groot die con
trole is, of in de toekomst wordt, kan er
niet af. „Die zal niet minder worden", is
het enige.
Ir. Koutstaal, hoofd radiocontroledienst
van de PTT: „De politie heeft meer werk
aan het inbeslagnemen van zendappara
tuur dan wij, zij krijgen de meeste klach
ten. Want hoe zit het: zelfs de toekomstig
toegestane apparatuur kan storing in ge
luidsapparatuur bij anderen veroorzaken,
hoewel minimaal". De staatssecretaris:
„De clandestien gebruikte zenders veroor
zaken ongelooflijk veel meer storing. Daar
komen klachten van. Stel, dat door het
vrijgeven van de 27 Mc per 3 maart 1980
clandestien gebruik sterk toeneemt. Dan
zullen de gewone gebruikers, die zich wel
aan de spelregels houden, daar tegen in
opstand komen. Dat heeft met buurt of
mentaliteit niets te maken; men zal tot de
ontdekking komen, dat het alleen goed
gaat, als men zich massaal aan de spelre
gels houdt. Overigens staan de zendama
teurs die al jaren in de lucht zijn en daar
voor examens afleggen, buiten dit hele
verhaal. Zij zitten met andere uitgangsver
mogens op een heel andere frequentie en
hebben nergens last van".
De Voogd, voor de PTT: „Alle MARC-ap-
paratuur heeft een ingang voor een micro
foon. Als men tot de ontdekking komt, dat
je daar ook een platenspeler op kunt aan
sluiten, krijgt degeen die dat doet vanzelf
narigheid. De buurtbewoners nemen dat
niet".
In tegenstelling tot sommige handelaren is
staatssecretaris mevrouw Smit optimis
tisch gestemd. „De veronderstelling van
massaal misbruik is academisch. Maar
goed; ik weet dat er mogelijkheden zijn
om de spelregels, die wij willen invoeren,
te overtreden. Wanneer uiteindelijk zou
blijken, dat de 27 Mc ten onrechte is vrij
gegeven, dan komt dat vanzelf in de volks
vertegenwoordiging terecht, in het parle
ment, en dan zal er een einde aan moeten
worden gemaakt".
Ir. Koutstaal: „Met die half watt FM kan
men alles doen wat men wil. Ik bedoel niet
alleen de mensen die zijn ingesneeuwd en
om hulp vragen, of met hun auto zijn ge
strand en geen praatpaal kunnen berei
ken. Ik bedoel ook de bejaarden, die con
tact kunnen leggen, de vissers die aan de
oevers van meren en rivieren contact wil
len onderhouden, de mensen die op de
Oosterschelde met hun bootje in moeilijk
heden zijn gekomen. Bedenk zelf de ande
re mogelijkheden maar, daar kom je van
zelf op, als je zo'n zender/ontvanger hebt.
Niet voor niets zijn vrijwel alle apparaten,
die ter goedkeuring zijn aangeboden,
draagbaar. Veel automobilisten zullen ap
paratuur meenemen, bijvoorbeeld om an
deren te waarschuwen voor filevorming en
dergelijke".
Knopje
Bij de PTT in Groningen zijn tot half de
cember 36 merktypen ter goedkeuring
aangeboden, waarvan er 12 tot dus ver
zijn goedgekeurd. Philips zit daar met
twee typen bij, maar ook fabrikanten uit
de Aziatische landen. Alle apparaten heb
ben tenminste één knop aan de microfoon
gemeenschappelijk: is die ingedrukt, dan
kan men zenden, laat men hem los, dan
staat het apparaat op ontvangst.
De beleidsvoornemens inzake MARC, de
beschouwingen en toelichtingen die het
ministerie van verkeer en waterstaat in
ambtelijke, maar goed verstaanbare taal
heeft opgesteld, belichten uiteraard voor
namelijk de positieve kanten van het toe
komstige 27 Mc-gebruik. En dit gebaseerd
op de wettelijke kanten.
Voor persoonlijke ondernemingszin van de
liefhebbers die straks met de apparatuur
gaan spelen ruim één miljoen binnen
tien jaar, naar wordt verwacht zijn de
richtlijnen minder duidelijk. Staatssecreta
ris Neelie Smit houdt zich, begrijpelijk, aan
haar spelregels en wie zich daardoor be
kneld mocht voelen en de regels over
treedt, is strafbaar. Zo eenvoudig is dat.
Inmiddels adverteren importeurs van ap
paratuur die buiten de regels vallen, al ja
ren met aantrekkelijke „bakjes" en ver
sterkers daarvoor, de „boosters". De ko
pers daarvan blijven strafbaar, net zo
strafbaar als zij dat al waren.
Ir. Koutstaal: „Het nut van die dingen zie
ik niet in. Je hebt wel meer vermogen dan
anderen, die je met je watts wegdrukt,
maar je kunt dan ook ruzie met de ande
ren verwachten. Als die anderen hun ver
mogen ook opschroeven, worden ze met
z'n allen onverstaanbaar. Wat bereik be
treft schiet je met meer watts niet veel op,
je komt toch niet veel verder dan de hori
zon. Ik kan me wel voorstellen, dat de-
handel zo snel mogelijk van de clandestien
gebruikte apparatuur af wil, omdat men
straks legaal kan doen, wat men altijd wil
de".
Verdeling
In navolging van andere landen wordt in
Nederland de 27 Mc, volgens de MARC-
code, ook aangeduid als de „burger
band". Duitsers hebben er de naam „Je-
dermannfunk" voor, de Amerikanen „Citi
zens Band". Gemeenschappelijk is het
vrije gebruik van de ether door burgers en
hun hobby. De 27 Mc-band wordt per 3
maart gebruikt voor de MARC-hobbyïsten,
die in deze band 22 kanalen ter beschik
king krijgen en daarop kunnen babbelen
voor wat zij waard zijn.
Modelvliegers, eveneens op deze band in
de weer, sloeg de schrik in de benen, toen
dit bekend werd. „Onze modellen, een
kleine duizend gulden waard, worden uit
de lucht gekletst", meenden zij. En masse
ruilden zij hun apparatuur in voor zenders
en ontvangers, werkzaam op andere golf
lengten.
Behalve de 27 Mc stelde de PTT twee jaar
geleden óók vier kanalen op de 40 Mc-
band voor modelbesturing ter beschikking
en daar kwamen dit najaar acht kanalen
op de 35 Mc-band bij. Erg aardig van de
PTT, maar de modelvliegers begrepen er
niets van. Zij begrepen alleen, gedeeltelijk
ten onrechte, dat vliegen op de 27 Mc vra
gen om moeilijkheden was. Daarom ruil
den zij in.
De PTT: „Voor MARC zijn op de 27 Mc-
band 22 kanalen beschikbaar gesteld.
Voor de modelbesturing zijn andere kana
Automobilisten kunnen na 3 maart met
len op deze band overgebleven. Wanneer
iedereen zich aan de spelregels houdt, is
de kans op storing voor modelvliegers
straks niet groter dan al het geval was.
Wel is het natuurlijk altijd veiliger voor mo
delvliegers om naar de 40 of 35 Mc te ver
huizen; de kans is groot, dat dit over een
aantal jaren wettelijk verplicht wordt. Er
speelt nog iets anders een rol: die model
vliegers hebben niet alleen voor zo'n dui
zend gulden in de lucht, dat model kan
ook gevaar opleveren voor derden. Als
een modelvliegtuig onbestuurbaar wordt,
kan iemand dodelijk worden getroffen,
zoals de praktijk heeft geleerd".
Als vuistregel kan worden gesteld, dat de
27 Mc voor de MARC-praters is wegge
legd, de 40 Mc voor bootjes en auto's en.
de 35 Mc-band voor modelvliegers. De
PTT: „Hoewel, de 27 Mc hoeft ook na 3
maart niet storend te werken op appara
tuur, waarop modelbesturing plaatsvindt,
mits men zich aan de beschikbaar gestel
de kanalen houdt"
elkaar en familie thuis overleg plege
Hoe gevoelig de Nederlander is voor spi
regels en in hoeverre hij ze met plezi
overtreedt, zal de toekomst moeten lere
Hij kan op eenvoudige wijze apparatuur
handen krijgen, waarmee te werken va
maar waarmee ook kan worden geknoe
Staatssecretaris Neelie Smit: „Die tuft,
watt uitgangsvermogen, de 27 Mc FM, d |j
s allemaal precies uitgerekend en eigen?
s het heel eenvoudig. Wat straks ge'
is precies wat men altijd wilde".
Een PTT-medewerkster: „O, het is rvï 8
een jungle, we zitten er tot onze neus ip 8
straks tot over onze haren, maar we
ven ademen".
Mevrouw Smit: „Natuurlijk. Als je
leuks hebt, wil je uitbreiden. Maar niet,
het niet hoeft; waarom zou je, als je hets
leen voor anderen verknoeit. Ik ben opt
mistisch gestemd, anders was ik er n«
aan begonnen. Elektrische treinen? M'
zoontje heeft een elektrische trein. Hij
niets uitbreiden, hij speelt er niet een
mee" FRITS BROMBERI
Voor MARC-gebruik goedgekeurde zend/ontvangstapparatuur.
Huisvlijt wordt om duidelijke redenen niet toegestaan.
