i
1
Schoolvoetbal
'jibbe de Groot lapte
'm weer: tweede pijp
n Nederlands verband
Arie Bun nik;verheven tot het gilde
van de zelf-worstmakende slagers
oordwijkerhoutse PvdA-raadsleden
Ihlijven bij ambtsgebed voortaan zitten
der
wet
ARMLAMPJE
VERBODEN
egstgeest steunt
iderdorpse
andidaat voor
Btreekenergiebedrijf
LEIDSE COURANT
DINSDAG 17 OKTOBER 1978
Op mijn omwegen door stad én land kom
ik graag mensen tegen. Elke morgen tussen
tien en elf uur kunt u mij telefonisch vertel
len wie u graag in deze rubriek zou willen
tegenkomen. Het nummer van mijn geduldi
ge telefoon is 071-122244; u kunt dan naar
toestel 18 vragen.
foch even een ver-
Helding waard: Tjib-
ie de Groot, de lang-
doorroker van
pen uit Alphen a.d.
jn, heeft de schand-
ik die vorige week
Afc zijn ziel werd ge-
frand tijdens de Eu-
ipese kampioen-
chappen pijproken er
elemaal uitgekregen,
fi Bremen ging hij in
aar jet rookgeweld (voor-
i sj dat van de gewiek-
we Italiaan, „man,
o piraat me er niet van")
'3 PJjolkomen onder en
am niet verder dan
driehonderdzo-
:1ste plaats na een
luut of 17 sappe
len. Vrijdagavond
evenwel kon zijn haan
bijna victorie kraaien,
toen hij met 56 mede-
rokers uit alle delen
van het land in Gou
da meedeed aan het
Nederlands kampioen
schap.
Men merkte, daar onder
het Goudse raadhuis, weer
dat Opa Tjibbe op pad was
en achter de prijzen aanzat
als een jachthond achter de
patrijzen. Hij werd tweede,
in 70 minuten en 28 secon
den, na meneer Goudriaan
uit Oudewater die 't
sprankje leven ongeveer 90
en een halve minuut in z'n
pijp ih stand wist te hou
den. Tjibbe was best te
spreken over het resultaat:
„het ging prima, veel beter
dan in Bremen. Ik zat ook
effe rustiger, snap je. Beste
sfeer ook, maar die is altijd
goed. Vooral in de jonge-
renhoek, waar volop gela
chen werd als er weer één
„de pijp uitging". Alleen bij
de laatst overgeblevenen,
zoals bij mij, bleef het tot
het einde bloedige ernst
Binnenkort rook ik weer op
gemeentelijk Alphens
niveau. Bij Gemeentewer
ken hebben ze er ook een
handje van, maar dat komt
nooit in de krant, niet
waar?" Nee, meneer De
Groot, gelijk hebbie, maar
volgend jaar hopen we met
z'n allen weer iets van u te
vernemen; want die aspira
ties van u gaan toch nooit
in rook op, heb ik begre
pen.
Arie Bunnik, 30 jaar oud en
voorzien van frisroze
handen waarmee hij de
meest problematische
achterham zal eten te
bedwingen, is gildebroeder
geworden. Hij voelde zich al
geruime tijd een worstmaker
bij uitnemendheid en dat
bracht deze al 14 jaar in het
slagersvak zittende
Aarlanderveense boerenzoon
ertoe, zich als
meester-worstmaker te
melden bij het een jaar of
vier bestaand
kwaliteitslichaam: Stichting
„Het Worstmaakers-Gilde",
een soort „Europese Raad"
op worstgebied en alert
wakend over
oorspronkelijkheid en
vakbekwaamheid. Niet dat
in Nederland een
zelf-worstmakende slager de
status van éénoog-koning
zou hebben, maar
uiteindelijk heeft het Gilde
slechts een stuk of 150 de
effectieve hakbijl
hanterende lieden tot zijn
gelederen toegelaten. Daar is
nu Arie Bunnik één van. Hij
is inmiddels geïnstalleerd en
begiftigd met een oorkonde
die hem veel lauweren heeft
verschaft.
Van Arie hoorde ik, dat het
Worstmakers-Gilde destijds op touw
werd gezet door een groep
gespecialiseerde slagers, teneinde
alle eer te verschaffen aan het
optimale produkt dat in „eigen
keuken" gefabriceerd wordt. Arie
vertelde me ook, dat vandaag de
dag de zelf-worstmakende slager in
opmars is, zoals de echte warme
bakker en de keurslager en de met
ketenen uitgedoste vinologen, de
bezonken wijn- en fijnproevers. In
die groeperingen vindt men dan
nog verfijningen, want het meest
pure, het meest authentieke, het
meest afwijkende naar de
oorsprong en eenvoud toe, heeft 't
in onze nostalgische dagen voor het
zeggen. Het is een terug naar de
natuur, waar de fabrieksmatige
Arie Bunnik. worstenmakende gildebroeder
instellingen met hun fosfaten en
vetverbindingen geen kaas van
lusten, maar mensen als Arie
Bunnik lachen in hun
schoongeboende vuiste en wrijven
in hun formidabele handen.
Immers, als een exclusieve groep
zien ze de consumenten met smaak
op zich afkomen.
Hoe ging het nou toe bij Arie? Een
week of wat terug vroeg hij bij het
Güde de „introduktiekeuring" aan
en deze viel positief uit. Dan is er
dus iets. Ik moet erbij vermelden,
dat het Gilde van Worstmaakers
een stichting is zonder
winstoogmerk, dié zich op breed
terrein (ik weet alleen nog niet hoe
breed) beijvert voor
kwaliteitsverbetering van
vleeswaren en worsten. Zij de
stichting dus wil terug naar de
„ouderwets lekkere slagersworst
van weleer." Er wordt op forse
schaal gedaan aan keuringen en
wedstrijden en aan
recept-uitwisselingen.
Zelf-worstmakende slager Arie
Bunnik heeft zich al voorbereid op
de konsekwenties van zijn
„uitverkiezing". Hij maakt ongeveer
85 procent van zijn vleeswaren zelf,
tussen de verkoopbedrijven door.
De rest betreft een minder
gevraagd en wellicht wat
loshangender assortiment dat hij
van de „fabriek" betrekt. „Dat mijn
kwaliteit goed is, wordt bewezen
vooral door de klanten, die er erg
content mee zijn. Er zijn veel
mensen onder van soms ver buiten
de buurt hier, de Professorenwijk."
Aan de Van der Waalsstraat hakt
Bunnik nu vijf jaar met hetzelfde
bijltje, werkend aan de opmars van
de eigenbereide worst en
vleeswaren. Daarbij moet hij als
pas uitverkoren telg van het
Worstmaakend Gilde terdege op z'n
tellen passen. Maar liefst tien keer
per jaar worden Arie en
mede-gildeconsorten onverwacht
verrast met een van gildewege
verordonneerde keuring. .Dat mag
je beschouwen als een test die onze
leden moet weerhouden van het
„afzwakken". Je moet op peil
blijven." De worsten en hammen
worden gekeurd door het TNO en
de Ned. Vereniging voor
Huisvrouwen, vaklieden en een
beslagen ten ijs komend en
goedwillend panel van huisvrouwen
dus.
Het lidmaatschap van het Gilde
schept zekere verplichtingen,
bijvoorbeeld tot het meedoen aan
internationale wedstrijden. Alles
met de doelstrelling: handhaven
van het niveau en het verruimen
van de worstmakende horizon. Ook
Arie gaat die kant met een zekere
berusting en vertrouwen tegemoet.
Internationaal gezien verwacht hij
binnenkort dat zal dan zowat
eind november zijn mee te doen
aan een hooggekwalificeerde
inzending ter Europese beoordeling.
„Ik denk, dat het West-Duitsland
zal zijn. Ik zal proberen, daar een
aantal produkten heen te krijgen."
Via allerlei keuringen en testen, die
onophoudelijk zijn
middenstandsleven komen
verstoren, kan Arie Bunnik (die
overigens nog hooggenoteerde
vestigingen heeft in Alphen,
Amsterdam en aan de Leidse
Zijlsingel) zich nog opwerken tot
een, laat ik maar zeggen,
„super-worstmaker". Dat gebeurt
dan in een onderlinge competitie
van de 150 gildebroerders, die
spelenderwijs het neusje van de
zalm en het naadje van de kous
kunnen bereiken zonder al teveel
bokkesprongen te maken. Het is
wél te proeven, moet ik bekennen.
De hand van de meester is er in te
bespeuren, attent spelend op de
smaak behoeften.
„Wat ik nou best zou willen", aldus
Arie", „is de Nederlandse en in
mijn geval de Leidse huisvrouw
meer worstminded te maken. Tot
nog toe vindt die alleen vlees het
allervoornaamste, maar als je de
worst-appreciatie in Nederland
vergelijkt met die in Duitsland en
Denemarken, valt er in ons land
nog erg veel te doen en te bereiken,
zou ik zo zeggen." Worsten-Arie
heeft helemaal gelijk. Let u, bij het
zoeken naar de ware worstmaaker,
vooral op het gilde-embleem op de
winkeldeur: een „ossebloedrood
veld" met daarop twee gouden
worsten.
rSTGEEST De Oegst-
gemeenteraad zal wet-
J. Bezemer van Leider-
steunen in de kandidaat-
iing voor het college van
van het Streekenergie-
De oorspronkelijke
itgeestse kandidaat, wet-
O. C. van Belle, wordt,
hij hiermee instemt,
:en als plaatsvervan-
besloot de gemeente
nadat de discussie om
it de slordige kandidaatstel-
nog even was opgelaaid. De
•lemen waren ontstaan toen
dat Oegstgeest zich eigen-
niet aan de afspraak met
lorp wilde houden om bij
iurt een kandidaat voor
college van beheer te leve-
De afgelopen vier jaar had
itgeest - met steun van Lei-
lorp - wethouder Van Belle
•t bestuursorgaan van het
tkenergiebedrijf gehad,
nu was het weer de beurt
Leiderdorp. Wethouder
Van Belle wilde zelf graag in
het college van beheer blijven
en ook de Oegstgeestse raad
was hier voorstander van. Twee
brieven stuurde men naar Lei
derdorp. In de eerste werd de
bestaande afspraak nog even,
gememoreerd. In de tweede
werd Leiderdorp meegedeeld,
dat men zich niet meer aan de
afspraak wilde houden. Leider
dorp reageerde geprikkeld op
de tweede brief en na ampele
overweging besloot de Oegst-
geestse raad voor de „slordige"
handelwijze excuus aan te bie
den. Gisteravond ging men ook
akkoord met het voorstel van
het college om geheel af te zien
van een eigen kandidaatstelling.
Wethouder Van Belle was niet
aanwezig. „Maar als hij besluit
af te zien van zijn kandidaatstel
ling als plaatsvervangend lid,
dan zal zijn fractiegenoot Van
der Reij den worden voorgedra
gen", aldus de PvdA-fractie-
voorzitter Kohlbeck gister
avond.
Het elftal van de Rembrandt Scholengemeenschap, winnaar bij de B-junioren
LEIDEN De Leidse school
jeugd is gisteren begonnen met
het schoolvoetbaltoernooi. Op
de terreinen van de Vliet speel
den de teams van de lagere
scholen hun voorronde-wed
strijden. Vandaag wordt het
programma voortgezet met de
tweede ronde en de finalepar
tijen.
Op de velden aan de Boshuizer-
kade werkten de B- en C-junio-
ren een volledig programma af.
Bij de B-junioren toonde de
ploeg van de Rembrandt Scho
lengemeenschap zich de sterk
ste door in de finale het tweede
team van de Agnes Scholenge
meenschap te verslaan. Na het
verstrijken van de officiële
speeltijd was de stand 1—1 en
moesten strafschoppen de be
slissing brengen. Rembrandt
S.G. toonde zich hierin de sterk
ste. De strijd om de derde en
vierde plaats werd gewonnen
door het elftal van Don Bosco:
De Oranje Nassau mavo moest
met 30 het onderspit delven.
Winnaar bij de C-junioren werd
het team van de Vlietschans;
door in de finale het Stedelijk'
Gymnasium met 20 te ver
slaan. De wedstrijd om de derde
en vierde plaats werd eveneens
beslist door het nemen van
strafschoppen. Het Rijnland ly
ceum was hierin het meest suc
cesvol, de Christelijke LTS
moest daardoor genoegen ne
men met de vierde plaats.
^fjïOORDWIJKERHOUT - In
en open brief (gericht aan de
emeenteraadsleden van
ïoordwijkerhoct en de leden
'<fïan de PvdA) kondigt fractie-
Qorzitter Van Koningsveld
g (PvdA) aan, dat zijn fractie
'oortaan tijdens het ambtsge-
>ed aan het begin van een
aadsvergadering blijft zitten.
Van Koningsveld schrijft, dat
evpjn fractie zich vanaf de instal-
atie in de gemeenteraad onge-
2oui ukkig heeft gevoeld met het
vaststaande ambtsgebed. Vooral
bewiflet staand aanhoren daarvan
oto Spft onoverkomelijke bezwa-
van *en. Vandaar dat hij dit onder-
jpeljwerp (0ok namens zijn collega
:hielVerberne) in de raadsvergade-
ig eiring van 28 september ter dis
cussie stelde. Het CDA en de
WD bleven echter vasthouden
aan het ambtsgebed in de hui
dige vorm, terwijl de PvdA, de
EZP en D'66 het wilden af
schaffen of wilden gieten in een
minder uiterlijke vorm. Een
voorstel was, dat alle raadsle
den zouden blijven zitter ter
wijl de burgemeester het staan
de zou uitspreken. Het werd
echter verworpen door het
CDA en de WD.
Het CDA en de WD bleven
volhouden, dat Noordwijker-
hout een overwegend christelij
ke gemeente is en dat daarom
het ambtsgebed gehandhaafd
diende te blijven. Van Konings
veld- stelt in zijn brief, dat
Noordwijkerhout en de ge
meenteraad van Noordwijker
hout niet christelijk zijn. Hun
opdracht is namelijk de belan
genbehartiging van alle bur
gers, ongeacht hun maatschap
pelijke positie, levensbeschou
wing, afkomst, sexe, huids
kleur, enz. Hij stelt, dat de
gemeente als openbaar li
chaam niet christelijk is noch
socialistisch, maar principieel
neutraal. Volgens Van Ko
ningsveld tast het ambtsgebed
het openbare karakter van de
gemeenteraad aan en vervalt
daardoor tot een symbool, dat
de ongelijkheid benadrukt en
een symbool, dat het geven van
voorrang aan belangen van de
ene groep burgers boven de
andere groep gaat betekenen.
Van Koningsveld is erg teleur
gesteld in de WD. Hij ver
wachtte, dat deze partij het in
dit opzicht met hem eens zou
zijn. Wethouder Heemskerk
verklaarde echter openlijk het
lang niet in alle opzichten met
de WD en haar voormannen
eens te zijn en ook als christen
in de gemeenteraad zitting te
hebben genomen. Wat sarcas
tisch constateert Van Konings
veld, dat de klassiek-liberale
beginselen van de openbaar
heid van de staat (vooral gestal
te gegeven door de liberaal
Thorbecke) niet langer door de
WD in de gemeenteraad van
Noordwijkerhout worden ver
dedigd. Burgemeester Bosma
wordt geprezen voor zijn dege
lijke voorbereiding van dit
punt op de agenda en voor zijn
gebleken bereidheid dit ambts
gebed nu af te schaffen. Aan'
de suggestie van de heer Sluis
(PvdA) om tijdens het ambtsge
bed even naar het toilet te gaan,
wil de PvdA geen gehoor ge
ven. De PvdA-raadsleden ho
pen dat de burgers van Noord
wijkerhout hun zitten blijven
zullen opvatten als een teken,
dat zij als raadsleden staan
voor het algemeen belang van
de bevolking en tevens als een
protest tegen de instandhou
ding van historische symbolen,
die binnen het kader van de
openbare gemeenteraad de on
gelijkheid van de burgers bena-
Uitvoering
Symfonieorkest
Bloembollenstreek
LISSE Het Symfonieorkest
Bloembollenstreek geeft zater
dag 21 oktober een concert in
de Pauluskerk aan de Lissese
Ruishoornlaan. Het symfonieor
kest is twee jaar geleden opge
richt en heeft onder leiding van
dirigent Wim van Duijn een
veelzijdig repertoire eigen ge
maakt.
Het programma bestaat uit: Wa
termuziek van Handel; Hobo-
concert-Corelli; Symfonie no. 5
van Schubert; Duitse dans no.
12 van Beethoven; Sarabande
et Doubles-Handel; Allegro-Mo-
zart; Suite l'Arlésienne-Bizet en
Movimento Ostinato van Jur-
riaan Andriessen.
De toegangsprijs bedraagt 3.50
gulden. Kinderen tot 12 jaar
hebben gratis toegang.
Leiden Een Leidse boek
handelaar wilde onlangs
wat overtollig zit- en lees-
vlees kwijtraken en schafte
daartoe een hevig opgevoer
de fiets aan, dat wil zeggen
een echte race-fiets met vele
versnellingen. Hoe duurder
deze fietsen echter zijn, des
te minder onderdelen zitten
eraan en toen de boekhande
laar 's avonds dan ook zijn
familie in Voorschoten wil
de befietsen kwam hij tot de
ontdekking dat hij voor wat
betreft verlichting niet op
zijn fiets hoefde te rekenen, 's Rijks reclame „Goed licht,
Allicht" indachtig besloot hij zichzelf van verlichting te
voorzien middels een ankervormig batterijlampje, dat aan
de arm van een te verlichten persoon wordt bevestigd en
dat van voren wit licht, van achteren rood licht uitstraalt.
Om zekerheid te krijgen voor wat betreft de rechtsgeldig
heid van deze uitdossing belde hij eerst de politie Leiden,
waar hij welwillend te woord werd gestaan. Formeel gezien
is het niet juist, deelde de politieman hem mee, maar U
kunt zonder risico met dat lichtje rijden. Dat een zeker
risico nooit is uit te sluiten bleek toen de boekhandelaar
op een avond armverlicht op weg naar Voorschoten zonder
pardon door een gretige politieauto de berm in werd gereden
en geverbaliseerd, hetgeen leidde tot een bezoek aan het
kantongerecht gistermorgen.
„Volgens mij is er in dit geval toch sprake van rechtsongelijk
heid. De meeste agenten die het zien zeggen er niets van,
maar een enkele wil er niets van weten. Je weet dan toch
niet waar je aan toe bent, vooral niet als je zoals ik van
tevoren hebt geïnformeerd of het kon", aldus de boekhande
laar Verkeersschout Van Ham zag er geen probleem in".
De 'wet is duidelijk. Lampjes aan het lichaam zijn niet
toegestaan. Wat betreft dat oogluikend toestaan; de politie
hoeft iemand niet te verbaliseren, dat kan zij voor zichzelf
uitmaken", aldus de schout die 15 gulden boete eiste. Rechter
Van Dijke vond dat te ver gegaan, temeer daar verdachte
had aangegeven tegenwoordig voor familiebezoek 's avonds
een ander type fiets te pakken, minder snel maar des te
beter verlicht, en vonniste derhalve schuldig zonder straf.
Beerenburger
Een ambtenaar in buitendienst werd aangewreven het met
de voorrangsregels niet zo nauw genomen te hebben toen
hij de Langegracht vóór een taxi probeerde op te draaien,
een niet geheel begrepen manoeuvre getuige de botsing die
volgde. Rechter Van Dijke hield het op de invloed van een
alcoholische kruidendrank, waarvan verdachte toegaf er het
nodige van genuttigd te hebben". U bent zeker niet gewend
aan Beerenburger"9, vroeg hij de ambtenaar". Het is mijn
winterdrank", ontkrachtte de verdachte deze veronderstel
ling. „Die taxi reed gewoon veel te hard, zo hard dat hij
mijn neus wegreed en je kunt trouwens ook aan de remsporen
zien dat zijn snelheid ver boven de 50 gelegen moet hebben",
meende de ambtenaar. Verkeersschout Van Ham kon zich
daar niet' mee verenigen. „Voorrang geven wil zeggen: de
hele kruising vrijlaten en U stond er met uw neus op. Gezien
eerdere overtredingen de schout refereerde aan een
voorwaardelijke ontzegging waarvan de proeftijd nog maar
net was afgelopen" eis ik 150 gulden boete en vier maanden
onvoorwaardelijke ontzegging van de rijbevoegdheid", aldus
de schout. De advocaat van de verdachte liet het kantonge
recht nog weten dat een blaastest indertijd had aangetoond
dat zijn cliënt niet ontoelaatbaar veel drank op had dus
dat dat niet als argument kon worden aangevoerd. Rechter
Van Dijke meende dat er altijd wel sprake is van enige
invloed.als iemand vijf kruidenbitter achter de kiezen heeft,
maar vonniste toch naast 150 gulden boete een voorwaardelij
ke rijontzegging van vier maanden met een proeftijd van
twee jaar. Frank Buurman
