Leidse groep Wegtoert
door Nederland met straattheater
In Den
Vergulden
Leidse
caféhouder
houdt hoofd
en bier
altijd koel
WOENSDAG 21 JULI 1976
LEIDSE COURANT
PAGIN A 3
rty. IEIDEN Het trek-
heater „Wegwezens"
fertrekt aanstaande za-
■krdag uit Leiden. Twee
^Heken lang zal de thea-
ÏJBergroep, die bestaat uit
wee meisjes en drie
jongens, overal in den
ande straatoptredens
verzorgen. Alle mogelij
ke expressievormen wil
de groep toepassen om
dit experiment tot het
oaken van straatthea-
A er te doen slagen. Op
lorpspleinen, op hoeken
"Van straten, op cam-
en in kroegen zal
.Wegwezens" onder
neer muziek maken en
nime, poppenkast- en
icrobatiekvoorstellin-
'i. ren geven. Grote climax
ran de tocht moet het
iptreden op het binnen-
errein van „De Grote
tarcht" in Leiden op 7
tugustus worden.
rakai Wegwezens" is ontstaan op
mtiatief van Peter, straatmu-
ikant in Utrecht, en Lampie,
lie een „vast stekkie" als
m traatmuzikant op de Leidse
ieekmarkt heeft. „Wij trach-
en de straattraditie weer
tieuw leven in te blazen. Niet
loor met een lap voor ons oog
rkest ledelijden op te wekken bij
20.0 iet publiek. We willen door
oede muziek een sfeervolle
kla lijdrage leveren aan het
[jJjJ Iraatgebeuren en we merken
l lat het publiek dat leuk
lindt", vertelt Peter.
Nws.
Bedelen
ïrs ligt dat bij politieagen-
;n andere gezagsdragers,
ir hen worden we maar al
v voor bedelaars versie-
Vaak is het inpakken en
wezen geblazen". Ook op
trektocht verwachten
npie en Peter wel de nodi-
e moeilijkheden, want om als
raatmuzikant op te treden
er overal vergunningen
ig. „We gaan een confron-
i met de politie niet uit de
Zolang er voldoende pu-
ek naar ons komt luisteren
Drie „Wegwezens"' Cuun, Peter en Larr.pie (v.l.n.r.)
en kijken vinden we dat we
bestaansrecht hebben".
Het „waarom" van de onder
neming blijkt zich overigens
moeilijk te laten omschrijven.
De suggestie dat de „Wegwe
zens" trachten meer gezellig
heid op straat te brengen,
wordt door Peter afgewezen
als „te simpel". Hoe de vork
nou precies in de ideologische
"Steel zit kan hij ook niet één
twee, drie uitleggen. „Wanneer
we met zijn vijven zijn, komen
we altijd tot vreemde, creatie
ve dingen. Het is een soort
aanvoelen v#n elkaar. In deze
twee weken hopen we elkaar
nog beter te kunnen vinden op
het creatieve vlak, zodat wij
een vaste groep kunnen vor
men", legt Cuun, die met
Maartje de poppenkastvoor
stellingen geeft, uit.
Improvisatie
Voor de tocht zijn tot nog toe
weinig voorbereidingen getrof
fen. Het duo Peter en Lampie
heeft twee liedjes gemaakt,
Maartje en Cuun houden zich
bezig met het bijeenbrengen
van het materiaal voor de pop
penkast en Maarten verzorgt
het theatergedeelte van de
straatoptredens. „Hoe een en
ander precies vorm gaat krij
gen, zal afhangen van de reac
ties van het publiek en ons
improvisatievermogen", aldus
Peter.
Het bijzondere van de theater
groep is dat zij zonder subsi
dies draait. „We konden van
CRM wel subsidie krijgen,
maar dat willen we niet. Na
de voorstellingen gaan we met
de pet rond. Het publiek kan
ons betalen in geld of m natu-
ra. Wanneer we niets vangen,
weten we tenminste dat het
publiek ons niet leuk vindt.
Dat is pas echt straattoneel.
Men noemt ons wel bedelaars,
maar dan moet je eens kijken
naar al die theatergroepen die
alleen nog blijven bestaan om
dat ze subsidie hebben. Het
publiek hoeft nauwelijks voor
ze te betalen. Dan merk je ook
niet of je nog bestaansrecht
hebt.
De theatergroep gaat op stap
met een uit de kluiten gewas
sen Citroën bestelbus, die
Lampie voor 650,- op de kop
tikte. Deze wagen zal beschil
derd en wel het middelpunt
van vele voorstellingen in het
land zijn. „Mogelijk brengen
we er nog een imperial op aan,
zodat we daarop kunnen spe
len. Het belangrijkste van ons
werk is dat je de nieuwsgierig
heid van het publiek opwekt",
aldus straatzangerPeter.
WWV wytf. VVV VVV WWW WW WW-
-ÏL
Turk' Gezelligheid en
HA IV» service voorop
au acques de Groot naast zijn verkoelende vindinq onder
n ie tap.
lop 'EIDEN De bezoekers van Jack's Bar
'iljart Café in de Decimastraat kunnen
ue! rods enige tijd altijd verzekerd zijn van
in *n koud pilsje. Oorzaak hiervan is de
Seuwste uitvinding van de eigenaar van
et café, Jacques de Groot. Hij gebruikt
in fifflelijk een eigenaardige witte massa
«j de tap, die „het bier in één, hooguit
hal Wee minuten weer koud maakt". Het
jr; robleem is dat bij de hitte van de
gal gelopen weken het koelsysteem van de
t ri Jiertapinstallatie overbelast raakt. De
"root: „Pils moet een temperatuur van
fcven graden hebben. Als je met het
Warme weer van de afgelopen tijd onge-
ïoo *weeh°nderd pilsjes achter elkaar
getapt en de pomp stopzet, heeft
h bier een temperatuur van vijftien
va fraden. Dat komt omdat het koelsysteem
de tap de overbelasting niet meer
san verwerken. Het duurt uren voordat
goede peil weer bereikt is",
deques de Groot piekerde over dit pro
be Neem en op een gegeven moment had
da de oplossing: de eerdergenoemde wit-
jLmassa ^00r een ^ePaa^e chemi-
1> samenstelling in staat is zeer snel
te koelen. De Groot heeft inmiddels in
Den Haag patent aangevraagd op zijn
vinding en is al van verschillende zijden
benaderd door personen die belang stel
len in zijn „snelkoeler".
Jacques de Groot (56) zegt in zijn zeer
afwisselende loopbaan al diverse uitvin
dingen te hebben gedaan. Zijn grote hob
by is namelijk het zoeken van betere en
efficiëntere werkmethoden.
Na onder meer wielrenner (hij won ver
schillende rondes) en eigenaar van een
hoedenzaak geweest te zijn kwam Jac
ques de Groot terecht bij de uitgeverij
Spaarnestad in Haarlem. Hier trad voor
het eerst zijn vindingrijkheid aan het
licht. Hij bespaarde de uitgeverij kosten
door allerlei kleine vondsten die het pro-
duktieproces (op het grafische gebied)
veel efficiënter deden verlopen. Later
trad hij in dienst bij de firma Ruis,
transparante verpakkingen, eveneens te
Haarlem. Hij deed daar in het oog sprin
gende vindingen: hij vond een mamer om
de verchroomde cylinders van de druk
pers stroomloos te ontchromen waardoor
het proces voortaan reukloos geschiedde.
De vroeger gebruikte methode ging ge
paard met een ondragelijke stank. Het
nieuwe systeem wordt nog steeds ge
bruikt. Ook ontdekte hij een manier om
een dure rollensnijdersmachme zó effi
ciënt te laten werken dat er een vrij groot
bedrag per jaar werd bespaard.
Enkele jaren geleden verliet hij dit be
drijf en was enige tijd werkzaam als
free-lance fotograaf, tot hij acht maan
den geleden het café overnam.
Wat is het geheim van Jacques de Groot?
„Als ik ergens over ga nadenken zie ik
ineens de oplossing, soms midden in de
nacht". Zijn vrouw kan daarvan meepra
ten: „Hij staat dan op de gekste tijden
op en gaat zijn idee op papier zetten,
omdat hij bang is dat hij het weer zal
vergeten".
Jacques de Groot zit na zijn laatste
vondst niet stil. Hij heeft allang weer iets
nieuws „gezien". „Ik laat me er nog niet
over uit, maar let op, dit wordt iets heel
groots".
FRANK BUURMAN
Pel grimt ocht naar
Banneux
LEIDEN Het diocesaan Ban-
neuxsecretariaat organiseert op
18 augustus weer een eendag-
spelgrimtocht naar Banneux
Notre Dame. Gestart wordt van
uit Noordwijk en Leiden. De
i kosten voor deelname bedragen
42,- per persoon. Het thema
van de pelgrimtocht is „Gij zult
j mij tot getuige zijn".
Deelnemers kunnen zich melden
j bij zuster Theodora, Haagweg
I 49. tel. 125164 een mevrouw
Creijgthon, Agaatlaan 329, tel.
I 765128 in Leiden en in Noord-
i wijk mevrouw Van Houten,
Voorstraat 145.
Ouders gaan
zwemmen met
Reddingbrigade
LEIDEN De Leidse Redding
brigade start 30 juli weer met
oefenavonden in het Leidse
Overdekte van zes tot acht uur.
Ook ouders van jeugdleden
kunnen de eerste oefenavond
tegen betaling meezwemmen.
In september wordt een trim-
i cursus gehouden. In die maand
i zullen de zwemuren worden uit-
gebreid. De Leidse Reddingbri-
gade gaat dan namelijk ook
zwemmen in het overdekte bad
I van zweminrichting „De Zijl",
j Voor leden van 15 jaar en ouder
j wordt vanaf het begin oktober
een cursus Eerste Hulp aan
I drenkelingen. Behalve prakti
sche lessen voor het verkrijgen
van de brevetten a en b krijgen
de deelnemers ook theoretisch
I onderricht in het reddend
Verbreding trottoir
Vrouwenkerkkoorstraat
j LEIDEN Het trottoir van de
j Vrouwenkerkkoorstraat wordt
I verbreed. Hierdoor krijgt het
I café ,,'t Praethuys" de gelegen
heid zijn zo lang verbijde terras-
I je voor het café in te richten.
Op korte termijn start de dienst
gemeentewerken met de werk
zaamheden. Het trottoir langs
het schoolplein aan de straat
wordt opgeheven. Daarvoor in
de plaats komen een parkeer
plaats voor een invalide en wat
fietsklemmen. De aansluiting
van de Vrouwenkerkkoorstraat
met de Haarlemmermeerstraat
blijft voorlopig zoals die nu is.
LEIDEN Wat kun
nen Hollanders toch
rare mensen zijn. Als
ze hun eigen stad of
dorp eens ontvlieden
en in 's lands hoofd
stad Amsterdam
ronddwalen versnelt
hun pas wanneer ze
oog in oog komen met
een gezellig zonovergo
ten terras. Het genoe
gen wordt helemaal
zichtbaar als de be
trokken restaurateur
dan ook nog eens het
lumineuze idee heeft
gehad dat terras te
voorzien van een flin
ke barbecue zodat ze
het nuttige met het
aangename kunnen
verenigen. Terugge
keerd op honk met een
voldaan gevoel valt er
kennelijk enige lauw-
en sloomheid over hen,
want als ook in hun
naaste omgeving hore-
ca-ondernemers op
dergelijke ideeën ko
men, wordt daar nau
welijks aandacht aan
geschonken. En treft
men ze ook hier „in de
provincieaan, de lie
den die van hun zaak
net wat meer dan an
deren weten temaken.
Zo'n man is Toon Timp,
sinds een jaar bedrijfsleider
van het restaurant „In Den
Vergulden Turk" in Leiden
beter bekend als „De Turk".
In van dit jaar besloot hij
zijn terras aan de Steen-
straat te voorzien van een
flinke barbecue, als extra
service voor hen die dage
lijks met mooi weer zijn ter
ras bevolken. Voor een tien
tje per persoon kan men
naast lekker zitten in de
vaak nog stekende avondzon
ok nog de maag rustig hou
den. Voor dat luttele bedrag
krijgt elke Turkbezoeker
desgewenst een flinke spies
voorzien van vlees, paprika,
uitjes en champignons, een
bakje sla, een mandje stok
brood en twee verschillende
overheerlijke sauzen. Men
zou zeggen dat het storm
moest lopen, zeker met het
fraaie weer van de afgelopen
weken. Maar nee hoor, dat
valt nog best tegen. Er zijn
wel avonden van 20 bezoe
kers, maar het komt ook
voor dat er maar een spies
of drie op de barbecue lig
gen. Toch is Turkmanager
Timp niet ontevreden. „Het
gaat me niet om de winst,
want die hou ik er toch nau
welijks aan over. De gezellig
heid en service staan voorop.
Je kunt je bezoekers zo voor
een schappelijk prijsje gezel
lig bezighouden".
Wat ook wel debet zal zijn
aan de toch wat tegenvallen
de belangstelling voor dit
buitengebeuren is de merk
bare stilte die de bouwvakva
kantie heeft achtergelaten.
Daarnaast is er nog zoiets als
het zongewenningsproces: bij
de eerste straaltjes dit voor
jaar vocht men om een stoel
tje op het Turkterras, maar
velen beginnn er klaarblijke
lijk inmiddels genoeg van te
krijgen. Toch gaat Toon
Timp gewoon door en als het
niet te hard waait, gaat de
barbecue ook voor twee be
zoekers gewoon aan.
•«y£ cuen: er kan ook normaal
neel van de Turk Voor e
groot deel free-lance ser-
veert op het terras elke
avond hetzelfde als binnen,
jy dat wil zeggen naast de een-
voudige en betaalbare stan-
daardgerechten ook de weke-
lijks veranderende schotels
Eet
smakelijk
Misschien overkomt
het u ook wel eens: je
hebt best zin om een
keertje uit eten te
gaan, maar je kunt ei
genlijk geen keus ma
ken uit het aanbod van
restaurants en bistro's
in Leiden. Soms omdat
je niet weet wat er
achter de gevel van de
betreffende horeca-ge-
legenheid schuil gaat:
wat kan je er eten, hoe
duur is het er, wat
voor publiek komt er:
noem maar op. Van
daar deze rubriek:
„Etenswaardigheden
Verslaggevers van de
Leidse Courant gaan
op pad om voor u een
kijkje te nemen in de
verschillende eetgele-
genheden in stad en
streek. Om u bij uw
keuze een beetje te hel
pen. En mocht u toch
maar liever thuisblij
ven, dan kan dat ook:
In elke wekelijkse afle
vering van „Etens
waardigheden", zal de
chef-kok een van zijn
keukengeheimen ver
klappen. Speciaal vor
de gastronomen van
de Leidse Courant. Eet
smakelijk...
die aangekondigd zijn op de
zwarte borden. Dat „buiten
eten kan alleen maar op het
verhoogde en door glazen
schotten beschermde deel
van het terras, want de prak
tijk leerde Timp dat van het
terras beneden om de haver
klap stukken bestek als
sneeuw voor de zon verdwe
nen. Het leken wel eksters:
vorken, messen en lepels wa
ren onvindbaar en de Turk
was in een ommezien door
zijn hele voorraad nieuwe
Skol-bierglazen heen.
De Vergulde Turk heeft
naast een „buiten"natuurlijk
ook nog een binnen. In zijn
huidigevorm bestaat dat nu
ruim een jaar Toen opende
dit vroeger zo gerenommeer
de restaurant opnieuw zijn
deuren na een aantal magere
jaren. Na de verhuizing van
de Breestraat naar de Steen
straat zo'n 20 jaar geleden
floreerde het nog een jaar of
15, maar toen werd het zien
derogen minder. De formule-
Timp van nu is een heel an
dere van die van toen. De
Turk is duidelijk op de popu
laire toer. Volgens bedrijfs
leider Timp pogend een gat
in Leiden op te vullen, „want
voor een twen is er nu een
maal niet zoveel in Leiden.
Zoiets als de Blauwe Huzaar
is voor velen gewoon te
jong", zegt hij.
De energieke voorman van
de Turk heeft voor de toe
komst trouwens nog de nodi
ge plannen. Hij wil de nog
wat kale ruimte in het res- -
taurant opvullen door een
flinke grote ronde grill te
plaatsen waaromheen de
klanten zich kunnen scharen
in knusse hoekjes. Nu nog
toekomstmuziek maar als het
aan hem hgt spoedig werke
lijkheid.
Het gevolg van deze nieuwe
wind door de Turk is wel dat
sommige vijftigers die het
restaurant nog kennen van
hun studententijd en afstu-
deerborrels, wel eens met
hun ogen staan te knipperen,
wanneer ze na zoveel jaren
weer eens een stap over de
drempel zetten. Zichtbaar te
leurgesteld druipen ze na een
eenvoudig drankje af naar
chiquere gelegenheden. Timp
zit er echter niet mee, je
moet nu eenmaal op tijd de
bakensverzetten.
Ook van de Vergulde Turk
een recept voor de lezers van
de Leidse Courant:
Entrecóte d la Hongraise (4
personen).
Bak eerst de entrecóte cote
naar eigen voorkeur. Intus
sen in een andere pan gesne
den paprika, uitjes, champig
nons en kappertjes aanzetten
tot ze gaar zijn. De entrecóte
uit de andere pan halen. De
jus aanmaken met bloem,
flink roeren tot een gebon
den saus ontstaat en aanma
ken met tomatenketchup
naar smaak. Vervolgens uit
de andere pan de paprika,
uien en champignons erbij.
De saus nu wat verdunnen
met melk of bouillon en naar
smaak wat wodka of cognac
erbij, het vlees er weer in en
smullen Probeer hetzelfde
recept ook eens met een bief
stukje...
Toon Timp, bedrijfsleider van „de Turk".
