Zsa Zsa Gabor zijn is een full time job
Handig op
vakantie
uit en thuis
m
Lente-Lammeren
hele jaar door
VOOR DE
VROUW
(en de geit die wat scherper
van smaak is dan zijn wollig
familielid) ook met minder mals
gewas tevreden kan zijn,
komt zijn vlees in verschillende
oosterse en zuidelijke keukens
cepten van de hele wereld past
Zealand Lamb.
KWALITEIT EN BEREIDING
Dit geïmporteerde vlees is mager,
mals en sappig. Dat ligt aan de
groene weiden waar de lamme
ren grazen en aan de keuringen
die het vlees moet passeren.
(Van een onzer correspondenten)
LONDEN Wanneer Zsa Zsa
Gabor het restaurant in Park
Lane binnenkomt, staan de
mannen aan de bar schielijk op
als een rijtje betrapte schooljon
gens. Zsa Zsa valt dankbaar
voor de ontvangst reer in een
ruime fauteuil, bestelt een sher
ry en vraagt of haar hoed eigen
lijk wel aardig is. He? is een
groot witgerand geval volge-
plant met alle bloemen die God
heeft geschapen en nog een
hoon waar Hij géén weet van
heeft. Ze bestelt een biefstuk
garni, verandert dat in tong
met asperges en herroept die
bestelling weer, alles binnen
een tijdsbestek van twee minu
ten. Ze steekt van wal met de
mededeling dat we maar niet
naar haar leeftijd moeten vra
gen, omdat ze In elk geval niet
de 55 jaar is die iedereen haar
toeschrijft. „Jaloezie" verduide-
I lijkt ze en voegt daaraan toe
dat er al over haar geschreven
is sinds haar vijftiende zodat ie-
I dereen met het idee rond loopt
dat Zsa Zsa er altijd al geweest
I is.
Jong of oud, ze ziet er onberispe-
I lijk uit. Ze maakt de indruk als
j schoonheid geboren te zijn: Op
i haar zestiende had ze al een
stervende Kemal Ataturk in
haar ban gebracht, de Koning
van Albanië zo ver gekregen
dat hij haar drie rijpaarden
schonk en een Turkse prins ge
trouwd met wie ze in Londen de
diplomatieke kringen op stelten
zette, door toen al uitspraken te
lanceren die ongewijzigd de rod
delrubrieken in konden. Zsa Zsa
mag dan een aristocrate lijken,
ze is nooit huiverig geweest te
zeggen wat haar op de lippen
lag. „Ik was de eerste hippie"
zegt ze. „Zelfs in diplomatieke
kringen wilde ik me niet aan
passen aan de hypocriete om
gangsvormen waarbij niemand
de waarheid durft te vertellen.
De meeste mensen verpesten
hun leven door zich zorgen te
maken over de publieke opinie.
Misschien doe ik mezelf er
kwaad mee, maar ik ben ten
minste niet schuldig aan leu-
v:t en a: teri.a'.siiP.d".
Zrt» Zsa Gabor zijn is duidelijk
een "full time job". Mensen ko
men op haar af aan tafel, ze
praat dan weer met die dan
weer met een ander, richt zich
soms tot bezoekers over een af
stand van zes tafels en geeft
luide commentaar op ieder's
kleding. „De mensen houden
van me" onthult ze, "overal
waar ilrkom. Maar ze zijn ook
jaloers. Mannen ook. Omdat ik
veel geld verdien, maar daar
werk ik dan ook idioot hard
voor". Zsa Zsa Gabor werd ont
dekt toen ze naar aanleiding
van een weddenschap op de te
levisie verscheen in een vra-
gen-programma en de mensen
door haar antwoorden afblufte.
Een meisje dat na een verbro
ken verloving vroeg of ze haar
ring nu moest terugsturen kreeg
in die uitzending van Zsa Zsa
als antwoord "Natuurlijk kind...
de ring terugsturen maar de
steen houden". Binnen een week
tijd stond ze op de voorpagina
van Live.
Scherp
Amerika had eindelijk weer een
schoonheid met een scherpe
tong gevonden. Er volgden der
tig fi'ms en heel wat miljoenen
do.lars, maar Zsa Zsa klaagt
dat er w inig van hr.ar privé-le-
ven overbleef. Maar het succes
brengt haar andere dingen.
„Veel geld. een volkomen onaf
hankelijkheid en het mooiste
huis van Californië. Ik heb drie
bediendes, twee Rolls Royces in
de garage, ik geef feesten als
niemand anders in Hollywood
zich kan veroorloven en alles
uit m'n eigen zak. Dat is een
fijn gevoel. Ik herinner me dat
ik als klein meisje getrouwd
was met Conrad Hilton die goed
was voor een miljard en me
geen geld voor een jurk gaf om
dat die te duur zou zijn. Nu
koop ik er zes tegelijk."
We praten over godsdienst en Zsa
Zsa verklaart goed Katholiek te
zijn opgevoed, nogal een vreem
de uitspraak voor een vrouw die
vijf maal gescheiden is. „Een
katholieke opvoeding blijft je
bij" zegt ze. „Laten we zeggen
dat ik een vriend heb. Die kan
's nachts niet bij me thuis blij
ven omdat ik dan de volgende
dag de bediendes niet meer on
der ogen kan komen. Hij kan
's avonds komen, maar ook weer
weggaan. Geen enkele man met
wie ik niet getrouwd ben ge
weest heeft de nacht in mijn
huis doorgebracht. Daarom ben
ik ook vijf keer getrouwd." Als
haar all time favoriet schetst ze
de playboy Porfirio Rubirosa.
„Ik had met hem moeten trou
wen. Hij vloog elke keer naar
Las Vegas waar ik een show
had. Maar hoe hou je zo'n man
„Conrad Hilton was goed voor
een miljard, maar hij gaf me
geen geld voor een jurk omdat
die te duur zou zijn. Nu koop
ik er zes tegelijk".
als je 'n hardwerkend actrice
bent? Als hij nog zou leven, had
het een prachtig huwelijk kun
nen worden. Maar Moeder heeft
het getorpeteerd. Ze zei dat ik
niet kon omgaan met een man
met zo'n verschrikkelijke repu-
Mama
Mama Gabor regeert haar doch
ters duidelijk met ijzeren hand.
Zsa Zsa bekent „We zijn alle
maal voor honderd procent on
der haar invloed. Ze is gewel
dig. Ze is getrouwd met een
Hongaarse edelman die vijftien
jaar jenger is dan zij maar die
sterft van liefde. Ze heeft vier
huizen en ze heeft een jaar ge
leden een face-lifting gehad. Ze
is nu zo mooi dat alle mannen
voor haar vallen als ze ergens
binnen komt. Bij haar vergele
ken zien wij er oud uit. Ze is
erg dominerend. Ik kwam te
laat op haar verjaardagsdiner
omdat ik het restaurant niet
kon vinden, en al had ik een ca
deautje van 400 dollar bij me,
ze sloeg me bijna dood. Ik was
hysterisch van ellende. Ze is de
enige op de wereld waar ik
bang voor ben. Een kwestie van
respect."
Dure smaak
Met haar financiële middelen
moet het toch niet moeilijk zijn
een man voorgoed te houden?
"Goeie vraag" zucht Zsa Zsa.
„Ik geloof niet dat ik nog ge
trouwd kan zijn. Ik vraag veel
te veel. Ik ben gewend te zeg
gen wat ik wil. En ik krijg alles
wat ik wil omdat ik er voor be
taal." Zsa Zsa bekent slechts
één keer om het geld getrouwd
te zijn en dat was met hotel
magnaat Hilton. En die vond
haar smaak te duur. Als zij vei
lingen organiseert ten bate van
de dierenbescherming („Ik ge
loof in dieren, het zijn de enige
schepsels die me nooit in de
steek hebben gelaten") weet ze
van iedere ex-echtgenoot nog
een duizend dollarbiljet los te
krijgen. Hoe dat komt? „Ik
weet 't wel, omdat ik nooit een
cent alimentatie heb gevraagd.
Soms vraag ik me wel eens af
waarom niet, maar ik denk dat
dat komt omdat ik na zo'n
scheiding snel van alles af wil
zijn. Van ruzie maken en wach
ten op je geld word je oud. 't
Kon me nooit veel schelen. Ik
zou desnoods als dienstertje in
een Soho-bar opnieuw kunnen
beginnen omdat ik weet hoe ik
er 'n carrière uit moet bouwen!
Ze vertelt dat ze wel zo'n vijf
miljoen dollar uit Conrad Hilton
had kunnen persen, maar ze
was te verliefd op de acteur
George Sanders om daarop te
wachten. Sanders, van wie ze
overigens ook scheidde, is niet
zo lang geleden in eenzaamheid
overleden. Zsa Zsa gaat verder
..Hilton was zo druk bezig met
zijn imperium op te bouwen dat
ik hem alleen zag als hij een
nieuw hotel opende. Als tege
moetkoming bij m'n scheiding
kreeg ik meer dan een miljoen
Gideon-bijbels. We zijn zo be
vriend dat ik nog steeds z'n
naam op m'n handdoeken heb
Iemand aan tafel suggereert dat
als Zsa Zsa nog eens trouwt, ze
een artiest moet nemen. Door
een onverklaarbaar Freudiaans
misverstand verstaat Zsa Zsa in
plaats van "artiest" "Onassis".
"Ja," zegt ze bedachtzaam.
"Dat zegt Moeder ook steeds".
macl
oven
Hind,
gerd.
giers
betui
MAAN!
PAGINA t
leuw behendigheidsspel.
Band en bal
Om buiten mee bezig te zijn, het
nieuwe behendigheidsspel dat
wij gemakshalve even vergelij
ken met een fietsband en een
bal, genaamd Rolling Ball. Het
is de kunst die bal tegen de bin
nenkant van de plastic bal te
laten lopen en intussen natuur
lijk toeren uit te halen met dat
wiel. De knapperds kunnen het
in allerlei standen houden en
toch de bal aan de gang laten
blijven. Trim u fit met Rolling
Ball, luidt de leus. Of die aan
beveling waarde heeft doet er
minder toe. Voor 6,95 een poos
zoet, dat mag men wel aanne
men.
Als de lammetjes in de wei hup
pelen, wordt nog wel eens een
lyrische gedachte gevrijd aan de
lente. Het is een beetje hard om
da., óók aan jong lamsvlees voor
het menu te denken en toch
moet gezegd worden dat de lief
hebber juist de vroege lamme
ren weet te waarderen. Zou hij
daarna weer twee tot drie sei
zoenen lang van dit voortreffe
lijke vlees verstoken moeten
blijven? Allerminst, want uit
Nieuw-Zeeland, een schapenland
bij u-tstek, komt het hele jaar
door lamsvlees naar onze ge
westen en het is te krijgen bij
slagers en in supermarkten.
In landen waar van oudsher de
schapenteelt groot is om de wol
of omdat de dieren ook wel ge
noegen nemen met wat ze vin
den op een arme bodem, neemt
het lams- en schapenvlees een
grote plaats in. Nederland is
een koeienland en het schaap
Hjkt er maar bij te lopen als
een fraaie stoffering van het
landschap. De kudden op de
heide, door Mauve van de
beroemde Haagsche School zo
romantisch weergegeven, lijken
geen andere functie te hebben
gehad. Ze zijn nu met hei en al
verdwenen. Het vlees heeft
nooit in onze bijzondere belang
stelling gestaan.
Onze keuken is ook niet wereld
beroemd.
In Frankrijk heeft het schaap
evenm.n een overheersende rol
in de veeteelt gespeeld. Maar
iedere Fransman, groot of klein,
weet te vertellen hoe verrukke
lijk de „gigot" smaakt zoals
zijn vrouw of zijn moeder klaar
maakt naar streekgebruik. In
de tijd teen meisjes nog een
echte huwelijksuitzet meekregen
was daar een zilveren handvat
bij, dat past om het bot van de
bout (gigot), zodat de heer des
huizes het vlees gemakkelijk en
mooi kon voorsnijden. De bout
«.n de karbonaden en de gevulde
lendestukken passen in de alle
daagse èn in de fijne Franse
keuken. Aangezien het schaap-
Voor de campingkeuken.
De groeten
Vanuit iiet vakantieoord gaan we
de hartelijke groeten rondstu
ren. Een pakje hypermodern
postpapier is wellicht goedkoper
en minder tijdrovend dan het
kopen van briefkaarten. Zowel
vorm als kleur van deze merk-
Opgesierde lamsbout of „gigot".
Acht keurmerken moet het dra
gen om voor export in aanmer
king te komen. Dan is er garan
tie voor de beste kwaliteit met
een maximum aan proteïnen,
vitamine B, calcium, ijzer en
mineralen. De prijs komt hier
overeen met het gemiddelde
van andere vleessoorten.
Het lamsvlees komt hier bevroren
aan en blijft in de diepvries be
waard. De huisvrouw moet het
ontdooien vóór de bereiding be
gint. Dat kan vlug, of langzaam
gebeuren. In het eerste geval op
een schaal, afgedekt met een
doek of aluminiumfolie, op ka
mertemperatuur; in het tweede
ge-al door het twee dagen afge
dekt in de koelkast te laten lig
gen. Ais het dikste deel zacht
aanvoelt, is dat proces klaar.
De braadtijd is voor lamsvlees
een zaak van belang: te kort is
even schadelijk voor de smaak
ais tc lang. De tijden wisselen
van 30 - 35 minuten per halve
kilo (voor bout) tot een kleine
twee uur voor een geheel len
destuk. Er zijn uitstekende re
ceptenboekjes in omloop, waar
in de tijden voor elk soort lams
vlees zjn aangegeven, naast an
dere belangrijke informatie.
Wat voor vele lekkere gerechten
een wet is, geldt voor lamsvlees
dubbel: serveer het gloeiend
hsei of koud, maar nooit lauw.
want dan gaat het lekkerste
verloren.
Pikante spies met lamsvlees uit de Nieuw-Zeelandse keuken.
acht, plat, plastic popje.
Vestzakpopje
Er is al bagage genoeg mee te
nemen. Dus kinderen, geen
overbodig speelgoed meeslepen
en niet op het laatste nippertje
met een lievelingsbeest of - pop
aan komen dragen! Kijk dan
eens uit naar METTI. een
zacht, plat, plastic popje. Hoofd,
armen en benen zijn in een wip
aan het lijf te clippen en bewe
gen in alle standen, maar wor
den weer gemakkelijk opgebor
gen in het doorschijnend plat
plastic doosje van 9 x 13 cm,
waarin het te koop is voor
6,95. Een zalig speeltje in
auto, tent en overal elders. Voor
modieus aangelegde meisjes
(wie herinnert zich de barbie-
rage niet-) een geduldig object:
Metti is erg gemakkelijk aan te
kleden, want ze heeft geen „fi
guur" en het is een plezier wil
lekeurige lapjes tot kleertjes
voer haar om te toveren.
Kaartspel
Voor wie ervan houdt in de vrije
tijd een kaartje te leggen, is nu
het eigen en persoonlijk kaart
spel van de Fcanse Koning Lode-
wijk XV te krijger. Niet het au
thentieke natuurlijk, wel het
uitstekend gereproduceerde,
voor slechts 5,95. De kledij
van koning, dame en dienaar
(Franse kaarters hebben het
nooit over heer, vrouw of boer!)
zijn costuumhistorisch volkomen
juist. Wat een wonder,
spel van de koning zelf.
waardige schrijfblokken
bijbehorende enveloppen zijn
hoogst origineel: zo rond en
bloemerig als de onderlegger
van een banketbakkerstaart, en
zo kleurig als psychedelische
dromen. Een bloc van 35 vel
met omslagen voor 8,75.
Roomkloppertje
Voor moeder gemakkelijk in haar
campingkeuken: het wonder-
kloppertje van Prestige. Met
één hand vast te houden, met
één duim in te drukken en
plastic bladen van de kleine
klopper draaien rond zodat de
slagroom in een wip stijf is.
(Ook voor alleenwonenden die
een elektrische klopper niet lo
nend vinden, en voor bejaarden
die dingen met snoeren niet
prettig vinden, is het apparaatje
dat maar 4,95 kost, gemakke
lijk.)
Veiligheidslaars
Iedereen is we', wat gelegen aan
veiligheid. W;j hebben fel oranje
fluoriserende laarzen gezien
39,50 (met bijbehorende inleg
zool van touw) tot maat 47, olie-
en smeerbestendig. Voeten
zulke laarzen zijn nagenoeg
lichtgevend en dus wel in
ooglopend op de weg!
Zelfgebreide sokken zijn stevigei
als u aan hiel en teen gewoon
stopgaren uiteraard
passende kleur meebreit.
THUIS IN ALLE KEUKENS
Links en rechts rondneuzend wor
den wij geuren gewaar, die
thuishoren in praktisch alle keu
kens van de wereld: lamsvlees
in rode wijn, met bier, als gou
lash, met maïs, met sinaasap
pel, met kerrie, met druiven, op
de wijze van Scandinavië, Caraï-
Elektrische kookplaten worden
gauw lelijk" en mat, ook al
worden ze regelmatig ge- toen
reinigd. Indien u ze echter na Hind(
het schoonmaken krachtig met ntole<
aluminiumfolie wrijft, worden was
naam
ze weer mooi blonk. bedo,
terug
bische eilanden, Chili, Ceylon en minis
natuurlijk van Nieuw-Zeeland. p|aat
Allemaal specialités. Maar in grst
dezelfde keukens en in alle an
dere niet genoemde windstreken
wordt dit vlees gewoon, zonder
aparte snufjes, uitstekend ge
braden.
