het
huishouden
van
sly stone
redbone
negroïde klanken
door indiaanse groep
beach boys
in congresgebouw
the
johnny cash
show
hi-fi
thuis,
in mono en stereo
discorubriek
deep purple
naar ons land
jeff
„bubblegum'
christie
slager
als adviseur
van de huisvrouw
mid-
winte
look
acht procent
van inkomen
wordt bij
slager besteed
grote sensaties
van liet fameuze Woodstock-
festival en uiteraard ook van
dc Woodstock film was wel het
vurige en vitale optreden van
Sly and the family Stone, een
uit vijf heren en twee dames
bestaande Amerikaanse
rhythm and bleusformatic.
Met nummers als „Everyday
people", „I want tot take you
higher" en „Stand" bracht de
groep het zeer talrijke publiek
in vervoering. Overigens ge
noot Sly en zijn familie al
voor het festival grote popula
riteit in Amerika en ook in
Europa, een populariteit die
nog steeds voortduurt en mis
schien nog wel wordt uitge
bouwd via een binnenkort te
verschijnen vierde elpee. Zoals
bekend waren „Dance to the
music". „Life" en „Stand" de
eerste drie langspelers van het
zevental. Inmiddels is er van
de groep een „Greatest Hits"-
schijf op de markt, waarop
men. zoals het zo'n soort plaat
betaamt, alle grote successen
vindt. „I want to take you
higher" dus, „Everyday peop
le". „Stand", „Life", You ca"n
make it if you try" en noem
maar op, al die lekkere ruige
meestampers vindt men op de
ze schijf. Het knappe van de
Sly Stonesound is de verschei
denheid in sfeer die men
steeds weet op te roepen. De
ene keer levert men pretentie
loos, doch zeer genietbaar
stampwerk af, de andere keer
mengt men wat kritiek door
de illustere klanken („Everyday
people"). Vitaal vakwerk. (Epic
BN 26284).
ZATERDAG 12 DECEMBER 19
Sly Stone (midden)1 in gezelschap van links Ko Kooijmnn (CBS-publiciteit) i
Noordhoek (VPRO-t.v.).
Dank z(j de bemoeienissen van import-Amerikanen
zjjn er heel wat Indianen, de oorspronkelijke bewoners
van Amerika, naar de eeuwige jachtvelden geëxpor
teerd. Toch moeten er nog minstens vier Indianen
over zijn. want in de Amerikaanse dreven opereert
een uit afstammelingen van Winnetou bestaande pop
groep. Weliswaar betreft het hier in de stad opge
groeide Indianen (de Amerikaanse regering is niet zo
scheutig met reservaten), maar dat mag de pret (of
ergernis?) niet drukken.
De groep tooit aich met de illustere naam Redbone en gebroeders Vegas, het leidende tweetal van de formatie,
vormt behalve een zeer kleurige bezienswaardigheid Opvallend is dat de Redbonesound bijzonder veel
zeker ook een groot muzikaal genoegen. Dat blijkt uit eigenschappen in zich heeft van de moderne
de enige weken geleden verschenen langspeler Amerikaanse regermuziek. Dezelfde aggressieve
..Potlatch", waarop Redbone uiterst solide rockklanken benadering die zich uit in gedreven instrumentale
laat horen in een aantal originele composities van de vocale soli c
i het frenetieke ritme, dat de groep
bijna voortdurend handhaaft, dringt de overeenkom'
met de negermuziek zich op. Eigenlijk is dat ook wee
niet zo verwonderlijk, want zowel negers als Indianen
zitten in de Verenigde Staten zeker niet in de neutrale
hoek en moeten dus wel wal slagen incasseren. In hun
muziek reageren deze bevolkingsgroepen dikwijls op
de voortdurende discriminatie. Zo levert Redbone'
het op de elpee „Potlatch" voorkomende
„Alcatraz" kritiek op het gevangeniseiland Alcatraz,
dat van de Indianen werd afgenomen. „Alcatraz,
Alcatraz, few have seen your beauty like the Indian
has" is een veelzeggende regel uit dit prachtige
nummer. Heel luisterrijk is ook ..Judgement day", dat
eindigt met waarlijk grootse gitaarimprovisaties
Lolly Vegas. Als geheel een uitstekende elpee van
nu nog volkomen onbekende groep, die het toch wel
eens zou kunnen gaan maken. (Epic BN 26283).
Over ruim een week krijgt het
Haags Congresgebouw een van
's werelds grootste popattrac
ties binnen zijn muren. Dan
komt n.l. de Amerikaanse pop
groep The Bcach Boys naar ons
land voor 'n kleine tournee, die
drie concerten omvat, waarvan
het laatste zondagavond 20 de
cember in het Congresgebouw
plaatsvindt.
Om de sound van The Beach
Boysplaatopnamen zo dicht
mogelijk te benaderen zal een
uit acht man bestaand orkest
de backing verzorgen. Uiter
aard zullen de „Strandin
gen^", erkende grootmeesters
van de close-harmony (heeft
niets te maken met de toe
komstige VARA-voorzltter),
alle ouwe gouwen de zaal in
slingeren en daarnaast kan
men rekenen op een groot
aantal nummers van de vorige
week verschenen langspeler
..Sunflower" (volgende week
komen wij op deze plaat in
een bespreking terug). Hope
lijk komen The Beach Boys
voor een volle zaal te staan,
want anders zou het wel eens
zover kunnen komen dat orga
nisator Paul Acket in de toe
komst Den Haag links laat
liggen bij het presenteren van
beroemde popfiguren. Zoals
genoegzaam bekend boekte hij
enige tijd geleden twee grote
teleurstellingen, toen Melanie
en Arthur Conley slechts voor
een halfvolle zaal hun duurbe
taalde deuntje zongen. Een
volle zaal is dus niet alleen
belangrijk voor Paul Acket.
maar ook voor popminnend
Den Haag. Op naar het Con
gresgebouw voor de betere
pop, gebracht door The Beach
Boys. In het voorprogramma
speelt de Zuidafrikaanse for
matie „The Flame", een ont
dekking van The Beach Boys.
Van deze groep werd onlangs
de eerste single, „See the
light" getiteld, uitgebracht in
een produktie van Carl Wil-
The Beach Boys
De bekende zanger van het
Amerikaanse levenslied
Johnny Cash mag zich na de
indringende elpee ..Johnny
Cash at San Quentin" (opge
nomen in de strafgevangenis
van San Quentin). verheugen
in een mateloze populariteit.
De allernieuwste langspeler
van Cash, „The Johnny Cash
show" genaamd, zal zeker ook
zijn weg naar het folkcountry-
muzickminnende platenpu-
bliek vinden, maar of de plaat
eenzelfde succes zal hebben
als „San Quentin" durven wij
te betwijfelen.
Niet dat Johnny Cash nu
faalt, zeker niet, maar de on
vergetelijke, bijna ontroerende
ambiance van de opnamen in
de gevangenis, die prachtige
sfeer van verstandhouding die
groeide tussen Cash en de ge
detineerden (waaronder zeer
veel zwaar gestraften) missen
we gewoon op deze plaat. Het
zal voor Johnny Cash toch al
tijd moeilijk blijven die plaat
te evenaren, laat staan te ver
beteren. Een vergelijking is
dus eigenlijk niet eerlijk,
vooral omdat Cash op deze
live-langspeler zingt voor een
keurig in het pak gestoken en
zeer voldaan publiek, dat een
heel andere en meer vrijblij
vende aanpak vereist. Dat
blijkt ook uit de medewerking
van een compleet blazers- en
strijkersorkest, dat de intieme
folksy sfeer geweld aandoet en
Johny Cash' zang niet de
ideale backing geeft. Liever
horen wij die zo typische door
akoestische gitaren verwekte
countrygeluiden. die Johnny's
stem net voldoende reliëf ge
ven en hem niet, zoals nu
bijwijlen, overstemmen.
Johnny Cash is op deze plaat
echt wel op dreef. maar. zoals
gezegd, het juiste sfeertje is
niet aanwezig en dat nog wel
in de tempel van de country
and western, The Grand Ole
Opry House in Nashville.
Titels: „Sunday morning co
ming down" (compositie van
de dpor Cash zo bewonderde
Kris Kristofferson), „Come
along and ride this train",
„I'm gonna try to be that
way" en verder twee medleys
met andere bekende titels.
(CBS S 64089).
De Nederlandse muziekliefhebber, die zijn culturele lusten
thuis botviert door het beluisteren van grammofoonplaten,
banden of gewoon via de radio (langzamerhand vinden ook
dc F.M.-(stereo)uitzendingen meer waardering), was tot
voor kort praktisch overgeleverd aan de willekeur van zün
handelaar, als hij nu eindelijk dat overjarige en schril
klinkende kristalpick-upje, waarvan de te grote naalddruk
en het slecht geregelde afslagmechanisme een fatale uit
werking hadden op de kostbare platen, de „bonkcrige"
luidsprekers, die zelfs de buren drie huizen verder ver-
drietten en zün amechtige radiotoestel, de laan wilde uit
sturen in ruil voor een goede moderne installatie, die de
muziek werkelijk tot zijn recht zou laten komen.
Want de argeloze koper wist niet en kon ook nauwelijks
weten waarop hij moest letten. De Amsterdamse uit
geverij Kosmos heeft hierin verandering gebracht! Voor de
prijs van één eersteklas langspeelplaat 24.50) is het boek
„Hi-Fi in the house", van de Brit John Crabbe. hoofd
redacteur van het gezaghebbende audioblad „Hi-Fi News",
nu ook in Nederland verkrijgbaar onder de alles zeggende
titel „Hi-Fi thuis, in mono en stereo". De goede en aange
paste vertaling is van Peter de Ruig, die o.a. de laatste
jaren redactionele medewerking op audiotechnisch gebied
verleent aan het veelgelezen maandblad „Luister". In deze
uitgave, waarvan het aanbeveling verdient er kennis van
te nemen vóórdat men overgaat tot aanschaf en installatie
van nieuwe apparatuur (hoewel het ook een prima bege
leiding is voor degene die reeds een goede muziekinstallatie
bezit, maar deze wil verbeteren of uitbreidenl, vindt de
geïnteresseerde alles wat hij weten moet en hóé hij gebruik
van deze wetenschap moet maken, zonder dat daarvoor
bijzondere technische kennis vereist is. Duidelijke illustra
ties verhelderen de uiteenzettingen, die alle aspecten van
de muziekreproduktie behandelen, zoals draaitafels en
grammofoonplaten, recorders en banden, tuners, verster
kers en de moeilijkst te „dresseren" schakel in de weer-
gaveketen: de luidsprekers en hun opstelling. Ook de
financiële zijde wordt zij het schematisch belicht,
terwijl de aandachtige lezer leert de specificaties van
aangeboden apparatuur (bijvoorbeeld in advertenties in de
vakbladen „Luister" en „Stereo Revue") kritisch te inter
preteren. Kortom, het is een uitgave, die voortreffelijk
voorziet in een gemis en zdnder meer kan worden aanbe
volen. W.B.
door Charles Bels
Met de meest opwinden
de rockshow van het jaar
1970 zal vrijdagnacht 1 ja
nuari in De Doelen, Rotter
dam en zaterdagavond 2
januari in Het Concertge
bouw Amsterdam 1971 in
geluid worden: de aggressie
ve. visueel overrompelende
hardrock act van „Deep
Op het moment heeft Deep
Purple een populariteit als
nooit tevoren en in Enge
land spreekt men zelfs al
van ..Purplemania". „Black
Night" werd ook in Neder
land een geweldige hit. Deep
Purple werd voor Neder
land gecontracteerd voor
een IV: uur durend optre
den; voor de pauze zal de
opmerkelijke formatie „Su
per Sister" concerteren.
Deep Purple werd in febru
ari 1968 opgericht door or
ganist Jon Lord en lead-
gitarist Ritchie Blackmore.
De groep wordt gecomple-
tee.d door drummer Ian
Paice, zanger Ian Gillan en
basgitarist Roger Clover.
De eerste single „Hush"
(juli '68) werd alleen in
Amerika een hit, zo ook hun
eerste LP „Shades Of Deep
Purple". De volgende sing
les werden alleen in Ame
rika uitgebracht en ook
met de volgende LP's bleef
erkenning in eigen land
achterwege. Het concert in
september 1969 samen met
het Royal Philharmonic
Orchestra o.l.v. Malcolm
Arnold (uitgevoerd werd
Jon Lord's Concerto for
Group and Orchestra) bete
kende echter een keerpunt
Deep Purple nam in de
Londense Albert Hall een
staande ovatie in ontvangst.
Deep Purple's vijfde LP
„Deep Purple In Rock" (ju
ni 1970) werd een sent io-
neel succes en hun single
..Black Night" luidde het
tijdperk van „Purplemania"
in; ook op het continent
betekende deze sin^'.e de
definitieve doorbraak. Deep
Purple combineerde rock
en klassieke muziek in sep
tember 1970 voor de tweede
keer in de Festival Hall
n.et het zesdelig werk „The
Gemini Suite", maar deze
klassieke concerten zijn
vanzelfsprekend niet repre
sentatief voor hun normale
act: aggressieve en visuele
hardrock!
Een heel vervelende aangelegenheid is de
eerste elpee van de Amerikaan Jeff Chris
tie, een verlegen ogende jongeling die met
de nummers Yellow River" en ,,San Ber-
nadirio" in twintig landen op de hitlijsten
wist te komen. Dai twee van die succes
volle nummers nog geen garantie vormen
voor het welslagen van een langspeler.
blijkt weer eens uit de verspilde schijf
vinyl, die kortweg Christie" is getiteld. De
twee op deze langspeler voorkomende hits
zijn echt wel te verteren, maar daar houdt
dan wel alles mee op. De rest van de plaat
is één dikke ..bubblegumbrij", die na een
paar happen al niet meer te eten is.
Christies melodieën zouden een jaar of vijf
geleden misschien opzienbarend geweest
zijnvandaag aan de dag klinken ze hope
loos ouderwets, hetgeen normaal gesproken
niet eens een bezwaar mag heten, maar
het is de eenzijdigheid In repertoire en
uitvoering die deze plaat tot een ongenoe
gen maakt. Jammer. (CBS S 64108).
Slagers vinden dat de vrouw het niet gemakkelijk
heeft. Zij bedoelen: in verband met het kopen en op
tafel brengen van vlees. Om dit nog eens te onder
strepen liet het Bedrijfschap van het Slagersbedrijf
een film maken waarop deze moeilijkheden zii
ontrollen. Een aardige film met veel vriendelijk
slagers, weetgierige slagersleerlingen, al of niet g<
inspireerde klanten, maar bovenal met etalages vt
frisse vleessoorten in rijke afwisseling. Uit de titj
„Een vrouw heeft het niet gemakkelijk", had he
woordje „niet" beter weggelaten kunnen worder
De, ook in werkelijkheid, voorkomende royale uil
stalling van vakkundig klaargemaakte, eventuct
afgepaste porties maken het kiezen en kopen toe
waarlijk niet moeilijk. De suggestie uit de film, d;
de slager mevrouws adviseur is, klopt dikwijls nu
onze ervaringen en het „probleem' ligt dan ook in d
afvalbak.
De film werd gemaakt om propaganda
te voeren voor vlees, voor het slagers-
onderwijs en het werven van ar
beidskrachten (leerlingen), en om de
vakgenoten te doordringen van dat
adviseursschap. Door dit veelzijdig nut
zal ook een veelzijdig publiek van de
film genieten: vakbroeders en leerlin
gen, maar ook vrouwenverenigingen
en huishoudscholen die op andere wij
zen al lang bij de zaak worden be
trokken, b.v. met kookdemonstraties
en verhandelingen.
Huisvrouw
Door de handen van onze huisvrou
wen gaat 85 pet. van het inkomen; zij
besteedt gemiddeld 8 pet. bij de sla
ger. Haar keuzemogelijkheden worden
bepaald door budget en gezinssamen
stelling. Het vlees op tafel hangt bo
vendien af van haar plezier en vaar
digheid in het koken. Alle dagen
goedkoop gehakt is ook zo lekker
niet., maar er zijn 60 manieren om
het te bereiden!
Er bestaan onder de consumenten ver
schillende stromingen. Daar is de
groep die te weinig tijd heeft voor het
zorgvuldig samenstellen van de maal
tijd. Een andere groep heeft door de
stijgende welvaart meer koopkracht,
maar weet die nog niet goed te be
nutten. Het gevolg is een smaakver-
vlakking.
Een derde categorie echter veroor
zaakt de tegenstroom verfijning van
smaak en vraag naar kwaliteit. Voor
al voor de tweede categorie is de
slager als raadsman dringend nodig
en daarom wordt hem door zijn Be
drijfschap op het hart gebonden goed
contact met de klanten te onderhou
den. Een pasgetrouwd mevrouwtje
haalde een biefstukje. De volgende
dag weer. De derde dag een beetje
verlegen: maar weer dat biefstukje.
Waarop de slagersvrouw haar ver
moedens kreeg en vroeg: „Zou u niet
eens een coteletje proberen? Dat is
ook gemakkelijk en gauw klaar". De
jonge vrouw bekende dat ze het niet
klaar kon maken, waarop de slagers
vrouw haar omstandig de bereiding
uit de doeken deed. Er volgden nog
veel theoretische kooklessen over de
toonbank. Maar een zeer bedreven
oude dame riep verontwaardigd door
de telefoon tegen haar slager: „Dat
was geen klapstuk, dat u mij hebt
gestuurd, maar dat was zo maar een
stuk vlees ergens vanaf gesneden".
Haar opmerking behelsde geen vak
taal. maar de slager was beschaamd
want zijn klant had gelijk. Klapstuk
hoort „niet zomaar ergens" maar wel
degelijk van een bepaald deel van het
rund afgesneden te worden.
Slagersbedrijf
Het midden- en kleinbedrijf is in onze
tijd niet erg in trek. Dc slager die.
aanleiding van de filmtitel, vindt
dat de slagersvrouw het niet gemak- -
kelijk heeft, slaat de spijker op de
Zij is de gehuwd werkende
v (met problemen) ten voeten uit.
de zaak naast het huishouden, de
groei van het bedrijf niet zelden ten
koste van besparing uit de huishoud
beurs. Maai- het meewerken aan de
zaak is voor de ware slagersvrouw zo
boeiend dat negatieve waardering
haar verdriet, en het Bedrijfschap met
haar adhesie propaganda voert. Men
hoopt dus op arbeidskrachten, het
aanwerven van leerlingen om in het
oetspoor der ouderen te treden. Vier
jaar duurt de schoolopleiding, daarna
volgt een werktijd van 2 jaar met
wekelijkse controle van de school.
Tenslotte kan er nog een aparte oplei
ding volgen om patroon te worden.
De film schotelde het vlees mooi voor
reduceerde het huisvrouwenpro
bleempje tot liefelijke taferelen. Het
zal bij de vertoning voor huisvrouwen
huishoudschoolleerlingen afhangen
de daarbij gegeven informatie of
vrouw meer verstand van zaken
zal krijgen. Enkele zinnetjes uit de
film geven de goede richting aan:
Koop meer doorregen vlees. Van vijf
mager vlees houdt u 's avonds 4
over. Maar voor hetzelfde geld
hebt u 7'/ï ons doorregen waarvan 550
overblijft: winst van 150 gram.
Vlees mét een rand vet braadt malser.
Midwinterlook
Niets verandc
lyker dan
vrouw, zegt
woord. Aangezii
Max Factor
by die uitsprai
vond hy
en een najaar
make-up te
nig verandering
haar levei
gen. Komaan, Ia
ons de midwinte
look lanceren.
h(j. Hier is
midwintervrouw
en zy verrast w:
zü heeft ni
ijzigs, integendi
zy straalt warr
uit. Een Undelj
maar aan die „si
pele eenvoud"
hard gewerkt di
visagiste Gil (Ri
me) en Vidal Saw
soon (haarstilijl
i TROIKA asfo
Londen). Met alle warme kosmetica van Max, die er
gaf. Nu i? „troika" Russisch en betekent „met drie paarden bespannen licll
rytuig". wy denken by voorkeur aan slee, in glinsterende sneeuw, knallend
zwepen, rode wangen en bont. Desnoods nog aan wolven Hoe dan ook, as I
romantiek. Dat is de bedoeling ook. s}e
i lange gouden huls, gevuld
:s kleuren), afgesloten met
an penseeltje weg en het dop
vanaf dat moment hebt
i beeldig soort vulp
Hot i
gepunt penseeltje steekt. Daarnaast ligt e«
vloeibare waterproof eyeliner (keus uit
schroefdopje. Haal de plastic bescherming
van de huls, schroef de twee op elkaar
veilig gesloten vloeibare eyeliner in de vc
in uw tas. Zulke subtiele lyntjes als met dit instrument z(jn te mak*
Ongekend. Maar dat mag ook wel voor 12.50. Ook van Max.
Misschien is het u nooit zo duideiyk opgevallen, maar tot nu toe waren a
Max Factorspullen (en dat zyn er nogal wat) make-ups. Vcrzorgingspreparatei
die de huid voeden, stimuleren enzovoorts, waren er niet by. Nu dan
primeur: binnen enkele weken zullen er dertig verzorgingspreparaten
z(jn hand verschonen. Om de weg te vinden in die doolhof dient een handle
kiesschyf waarop de vrouw in één oogopslag ziet wat haar huidtype
broodnodig heeft. De meeste preparaten zyn verpakt in plastic tubes (op
kop zetten dan vloei* de inhoud er zachtjes uit) en enkele in plastic pott.
alle met vetvry papier omwikkeld.
Recept: verse worst
De fantasierijke slager maakt zijn ei
gen worstsoorten. Voor verse braad
worst (eveneens een voordelig artikel)
wordt propaganda gemaakt tot ge
bruik in zomer en winter.
Kopen: verse worst en saucijzen wor
den door de slager klaargemaakt uit
doorregen varkensvlees en kruiden in
een juiste verhouding. Zowel in bood
schappentas als in de keuken moeten
ze voorzichting worden behandeld!
Bereiden: Stukje boter in de koekepan
bruin braden, waarna de gasvlam op
spaarbrander wordt gezet zodat de
boter iets kan afkoelen. Daarna sau
cijsjes of verse worst onder toevoeging
van nog een stukje boter, langzaam
bakken waarbij niet in de worst gi
prikt mag worden. Voorzichtig keren
Eventueel verse champignons meebak
ken. Na ze uit de pan gehaald t;
hebben \v.ordt aan de braadjus ee~
theelepel tomatenpuree toegevoegd
hetgeen kleur en smaak van de ju;
verhoogt: daarna afblussen met koud
Op tafel
Opdienen o.a. met bloemkool, zuu
kool, groenekool en verse aardappelen
fevt. aardappelpuree). Een smakelijk
en voordeling vleesgerecht.
Anders braden
Veel huisvrouwen, die de kookkum]
prima verstaan, hebben er moeite me
om dit gerecht met s,ucces op tafel te
brengen. Doe het dan precies anders
om als bij andere vleessoorten: eei
gaar stoven, daarna het croquanti
korstje er aan. Braadt saucijzen
verse worst, als u nog wat jus o
hebt van de vorige dag. Laat daarin
op een zo zacht mogelijk vu
saucijzen gaar smoren. Daarna uit de
braadpan nemen, even door
bloem halen en in de koekepan mei
zeer weinig vet of boter het bruine
korstje er aan braden.
Opname in de Slagersvakschool te Utrecht.
