M-Brigadiers: flinke kinderen, flinke melkdrinkers
In goed vermageringsdieet
komt veel melk voor
Teedstoooo"! Met wat wilskracht zijn de
3
4
Van welke kazen houdt u 't meest meneer van Ulsen?
vroegen J l r
het dieet j extra jeeslp on den er zo aj
Eigen weekblad voor M-Brigadiers
1
De goedkoopste eiwitten
zitten in melkprodukten
Boter nu
.beter dan
^-vroeger—
Zonder roomboter smaakt 't me
maar half
Roomboter is 't hele/maal!
WEINIG BOTER IS VERVELEND
..„.Lucas van Leyden: Melkmeisje,
ADVERTENTIE
RIJK aan kalk AR3I aan dikmakende koolhydraten
1 ~y^E vele feestdagen van de voorbije decembermaand hebben, hoop
Wilt u de volledige
voorschriften voor liet
"Zevendaagsmelkdi-
eet"? Stiatrt u dan even.
een briefkaartje,, met
vermelding van melk-
dieet" aan Het Neder
lands Zuivelbureau,
Postbus 4030, Rijswijk
(Z.H.). Reeds 70.000
aanvragen werden be
handeld!
M-Brigadiers vinden al het M-Brigadenieuws in hun
eigen Jeugdblad "FIX EN FOX". Zij vinden hier
ook puzzels, verhalen en prijsvragen inl Dit alles in
kleurendruk! 32 pagina's! Wekelijks! Aanmelding als abonnee
richten aan: Adm. "Fix en Fox", Postbus 163, Leiden.
ik, niet alleen een prettige herinnering bij u achtergelaten,
I maar u ook nieuwe energie voor de komende wintermaanden
gegeven. En ik neem verder aan, dat u het nieuwe jaar met goede
voornemens bent begonnen.
Of u die goede voornemens ook in daden zult omzetten, hangt
voor een belangrijk deel van u zelf af. En dat geldt zeker voor een
voornemen, waarbij ik als huisarts, in deze tijd van net jaar nogal
eens geraadpleegd word: om nu eindelijk toch eens écht te gaan
vermageren.
Want juist- in die december-
feestdagen plegen wij bijna
allemaal veel extra calo-
rieè"n tot ons te nemen ter
wijl wij minder energie ver
bruiken dan .normaal. De
meeste mensen kunnen dat
vele malen per jaar onge
straft doen: in enkele we
ken werken zij het teveel
er moeiteloos weer uit. De
kleine groep van minder ge
lukkigen bij wie het er ge
makkelijk aan komt, maar
niet vanzelf weer afgaat zal
Ouders, maakt uw kind
nu M-Brigadier, want...
...dan helpt a hem met plezier i
x'a melk drinken (en die heeft >v
hij hard nodig!)
m
«.dan krijgt hij het M-embleem
dat al zoveel kinderen met trots
op hun mouw dragen.
...dan krijgt hij het Internatio
nale M-paspoort, dat gratis toe
gang geeft tot bezienswaardig
heden in Nederland en België.
...dan heeft uw kind een kans om
in de zomervakantie gratis een
2-daagse zeereis naar België en
Engeland te maken I
Stuur het Logboek van de M-Brigadc aan:
Naam
Adres:
Plaats:
Deze bon in open envelop met 4 et. postzegel opsturen aan
M-Brigade, Postbus 1131, Den Haag
BON
heid moeten doorbrengen of
daarna strenge maatrege
len moeten nemen. Hoe?
Probleem
In wezen is het uiterst simpel:
Door minder voedsel op te
nemen dan men verbruikt.
Maar juist bij weinig eten
dreigt het gevaar dat we
tekort aan zeer belangrijke
bestanddelen krijgen met
alle gevolgen van dien.
Fraaie diëten, die alles be
vatten wat strikt nodig is
behalve veel voedingswaar
de, zijn gemakkelijk te krij
gen. Ze hebben meestal een
groot bezwaar, namelijk dat
ze veel te duur zijn. Dat
maakt het volhouden, toch
al zo moeilijk, nog proble
matischer.
Geen nadelen
Het voedingsmiddel, dat alle
kwaliteiten in zich verenigt
en geen nadelen heeft voor
gezonde mensen is melk.
Het is niet duur, het bevat
veel eiwit en zeer vele mi
nerale bestanddelen (zoals
kalk) en weinig koolhydra
ten. U weet: het zijn voor
al cle koolhydraten waar we
dik van worden. In Neder
land is het gewoonte om op
feestdagen overmatig veel
koolhydraten, dus suikers
en zetmeel, te gebruiken.
Ten onrechte staat Neder
land niet bovenaan de rang
lijst van melkgebruikers
Het is niet toevallig, dat
Het beste blijkt
niet altijd het
duurste te zijn
yANUARI is in alle op
zichten altijd een an
ti-climax. Maar het
ergste misschien in finan
cieel opzicht. En voor de
huisvrouwdie het na een
roerige feestmaand denkt
mi eens lekker rustig te
krijgen, is het helemaal
geen pretje elke dag op
nieuw te moeten piekeren
hoe ze het met haar sterk
geslonken huishoudgeld
moet rooien.
Maar eten moeten we
ondanks alles en wie na
de feestdagen berooid ach
terbleef moet zijn gedach
ten eens over een paar
feiten laten gaan, die voor
zichzelf spreken. Het is
namelijk niet zo'n erg
probleem, want het Voor
lichtingsbureau voor
de Voeding heeft het
allemaal al haarfijn voor
ons uitgekiend.
Het allerbelangrijkste waar
het bij de voeding om gaat,
is, naast de vitamines, bio
logisch hoogwaardig eiwit.
Voedingsmiddelen aie daar minder dan goud. Als een I beste niet het duurste is,
rijk aan zijn, kunnen niet met verantwoorde voeding wil- dan geldt dat wel voor onze
tenoeg goud betaald worden, lekeurig samengesteld b.v. op i allernoodzakelijkste levens-
In ze zijn er, voor heel wat| f. 1,70 per dag komt, kan men I middelen: zuivelprodukten.
al ongeveer 45 cent goedkoper
uitkomen door op verstandi
ge wijze de duurste eiwitbron
nen en vruchten te vervangen
door goedkopere eiwitleve
ranciers en een dubbele por
tie groente.
In verhouding is melkeiwit
het goedkoopste van alle èi-
witten. Maar daarbij komt nog
dat er zoveel méér in melk
zit dat we ook hoognodig-heb
ben, zoals kalk en vitami
ne b-2. Nou ja, waarom zou
den we melk nog moeten aan
prijzen: het is tenslotte onze
eerste en enige voeding als we
op de wereld komen. Dat zegt
alles!
Het is nodig dat volwassenen
ongeveer de helft van het to
taal aan eiwitten in dierlijke
vorm gebruiken. Kinderen
meer dan de helft. Die behoef
te verschilt natuurlijk naar
leeftijd en beroep. Een kindje
van 3 jaar heeft ongeveer 30
gram per dag nodig, een vol
wassen hardwerkende man ca.
45 gram, een niet meer wer
kende vrouw van beven de 65
ca. 20 gram. En omdat we ook
voldoende calcium (kalk dus)
tot ons moeten nemen, bren
gen melk en kaas altijd weer
de uitkomst. Kijkt u maar:
10 gram dierlijk eiwit wordt
geleverd door 60 gram vlees
of vis, 40 gram kaas, 75 gram
ei, 2 1/2 dl. melk (of melk-
produkt). Daarvan komen vis,
Icaas en melk verreweg het
goedkoopste, het scheelt wel
de helft.
Nee, als er ergens geldt
beste van het
in landen waar veel we
tenschappelijk onderzoek
cp het gebied van de voe
ding wordt verricht (b.v.
Zivitserland, Noorwegen,
Ziveden) het verbruik per
hoofd van de bevolking nog
hoger is dan bij ons.
Mineralen
Melk is goedkoper dan welke
andere dierlijke eiwitbron
ook, het bevat geen scha
delijke bestanddelen, maar
wèl de al eerder genoemde
mineralen, die ons tegen tal
van aandoeningen bescher
men. Het is daarom, dat
in elk goed dieet melk of
karnemelk in ruime mate
voorkomt.
Met wat wilskracht en
melk kunt u de over
tollige feestpondjes
weer verliezen.
Succes!
(HUISARTS)
Pagina van het Nederlands
Zuivelbureau Rijswijk Z.H.
BOERENBOTER uit de
karnton is verleden tijd
geworden. "Jammer",
wordt wel eens gezegd, "want
dat was goede boter". Natuur
lijk was dat, voor die tijd,
goede boter. Maar dank zij de
ontwikkeling in de zuivel, is
de boter die wij tegenwoordig
eten nog beter dan die van
vroeger. Dat is eigenlijk van
zelfsprekend. De tegenwoor
dige boer kan over veel gezon
dere koeien beschikken dan in
de tijd van de karnton; bok de
hygiëne van de melkwinning
heeft hij aanzienlijk kunnen
verbeteren. Gevolg: de melk
- grondstof voor de boter -
is beter en lekkerder gewor
den. Eerste winstpunt.
Hoeveel zorg de boerin
indertijd ook aan haar bo
ter besteedde, zij kon met
de beperkte middelen
waarover zij beschikte,
nooit de perfecte berei
dingstechniek en hygiëni
sche zuiverheid bereiken,
die in een moderne zui
velfabriek, met haar ap
paratuur van roestvrij
staal, mogelijk is. Twee
de winstpunt.
ter nog beter dan goed is ge
worden. Zo goed en zuiver
zelfs, dat er geen zout meei
in hoeft om haar langer houd
baar te maken. Voordeboter-
makende boerin was zout on
misbaar om de ontwikkeling
van de bacteriën te remmen,
die afwijkende smaak ver
oorzaakten. Maar de moderne
zuiveltechniek heeft de hygië
nische perfectie zo hoog op
gevoerd, dat zij de bacterie'n
mingsmiddel tegen smaakver-
val.
Sommige mensen verlangen
nog wel eens terug naar die
smaak van zout in boter. Maar
de meerderheid van de boter
eters - waaronder ook de lek-
dit eerlijke natuurprodukt. Zij
willen de boter proeven zoals
zij werkelijk is: puur natuur!
Ik zeg altijd tegen mijn
vrouw: Geef mij maar
een biefstuk in boter,
geef mij maar een likje boter op m"n brood. Dat
smaakt ééns zc lekker. En bij alles wat we
ons tegenwoordig kunnen veroorloven, mag
ik toch wel échte boter verlangen.
De kinderen zeiden:
FOOR het eerst hebben
we op Nieuwjaarsdag
de Goede Voorne
mens als programmapunt
genomen.
En dat komt eigenlijk om
dat Jantje welp is gewor
den.
Het verband ontgaatu mis
schien, daarom zal ik het
uitleggen.
Toen onze oudste zoon Jan
Yiereneekhalve Een der eerste door prachtig tot zijn 3
eeuw geleden, inhet I recht. Geen Hollandse
j boeren -sch ilderijen j
,t" of "Melk- I1
'Melkbocht" of "Melk-
meisje", een prent die
aan het prille begin staat
van een lange reeks Hol
landse "veestukken"
waarvan die van 17de
eeuwse meesters als
Paulus Potter en Albert
Cuyp het meest bekend
steed, was het vee voor
hem toch kennelijk be
langrijker. Hij heeft de
dieren van opzij getekend
zodat van hun zware lij
ven zoveel mogelijk
zichtbaar is. Vooral het
voorste beest komt daar-
zijn geworden. Het is een |,|fnTiiiiiiiiiiiiimiuuuMiiiiiuiiiiiiiiijiiiimiiiuiiiiiiiuiHiiMii£
voor die tijd ongebruike- -
kunstenaar uit de 16de s
eeuw heeft koeien
nauwkeurig bestudeerd
als Lucas van Leyden dit 3
aan het begin van die E
eeuw, in deze gravure, 3
deed. Aan de melk, die die 5
koeien gaven, besteedde 3
men toen (tussen twee E
haakjes) heel wat minder 3
aandacht dan
lijke voorstelling. Onge- r
bruikelijk ook omdat er 3
op werken van kunste- z
naars die vóór Lucas 3
leefden, nauwelijks boe-
ren voorkwamen en de 3
enkele maal dat zij toch E
werden uitgebeeld, ge- s
beurde dit niet zo op de 5
voorgrond tredend als 3
hier. E
3 Dit is een tafereeltje 3
- dat rechtstreeks aan het
3 dagelijks landleven is 3
S ontleend: boer, boerin en
3 drie koeien. Het is in zijn 3
eenvoud en In zijn nuch- -
3 tere, zakelijke weergave 3
ook een typisch Hollands E
3 tafereel. De vrouw die 3
blijkbaar net van het mei- 3
3 ken is opgestaan, toont 3
nog duidelijk "de stram-
E micheyt oft vermoeytheyt t
3 van het sitten", zoals Ka-
E rel van Mander het zei s
3 in zijn levensbeschrijving
E van Lucas van Leyden, z
3 honderd jaar na de tot- 3
S standkoming van deze
3 prent. De lange, wat slun- 3
gelige man staat ervoor-
3 namelijk nors bij te ldj- 3
ken.
3 Hoewel de kunstenaar 3
zeer veel aandacht aan
E belde mensen heeft be- 3
aillliiiiiummnnmmiinnnS
in september acht jaar
werd ging hij bij de pad
vinderij. Ik hiela dat voor
een soort veredeld rover-
tje-spelen, en was dus
niet weinig verbaasd toen
hij niet met besneden
stokken en woeste spel
letjes thuiskwam, maar
met edele drijfveren en
idealen
Met glanzende ogen ver
telde hij van beloften over
moed, trouw en hidpyaar-
digheid! Pieter en ik ke
ken elkaar eens-aan, toen
hij mij met de vuilnis
bakken hielp en zijn va
der met de tuin, en we
kregen het gevoel dat we
ergens tekort waren ge
schoten. We luidden ken
nelijk niet genoeg idealis
me door onze opvoeding
heengemengd.
Vandaar dat we op Nieuw
jaarsdag eens alle zes
gingen overleggen, wat we
in het Nieuive Jaar nu eens
ten goede konden verande
ren.
De baby in de box hipte
ei(L kraaide alleen, die
droeg niet veel zinnigs
bij, maar Charlotje van
vier jaar vond het een
kostelijk "spelletje" toen
ze het begreep.
"En ik zal nooit meer mijn
glas melk omgooien, en
ik zal altijd me schoenen
dichtmaken, en ik zal
noo-ooit meer ruzie ma
ken, enne.
"Eu jij moet niet meer
met je schoenen in plas
sen lopen, en geen vuil
nisbakken omgooien"vul
de Jantje bestraffend aan.
Ze vloog op. "Heb jij nies
mee te maken! Lelijke
verklikkerd", riep ze
vuurrood van woede, pes-
jongen, ik zal je!"
"Hoho", roep je dan als
moeder, wel wat teleur
gesteld dat de fraaie voor
nemens al zo vlug getor
pedeerd worden. "En jul
lie zouden nooit meer ru
zie maken. Jullie lijken
wel grote mensen!"
Saartje van zes jaar liet
alles in gedachten langs
zich heengaan.
"Ik weet iets dat ik zal
gaan doen", zei ze, "ik
ga sommen maken. Dat is
tenminste iets verve
lends.
"Wat is dat nou", mep
Pieter, "je moet niet iets
vervelends doen, maar
iets goeds."
"Dat is meestal hetzelf
de", zei Jantje somber,
"want ik weet allang ivat
ik zou moeten doen. Ik
moet niet meer zoveel bo
ter op me brood nemen,
dat iveet ik best. Nou, en
weinig boter vinnik iets
heel vervélends
Saartje knikte verwijtend.
"Ja, vinnik ook hêêl ver
velend", zei ze.
"Ik ook ik ook", riep Lot
je, en daar zaten we er,
inplaats van nadenkende
pedagogische volwassenen,
ineens als pinnige ouders
bij.
"Maar dan moet papa niet
meer roken", zei Jantje,
en raakte zo met olifants
poten aan een teer punt.
"Hm, hm", zei Pieter,
"nou, ik vind flink room
boter op je brood heel ge
zond. Dat vind ik nu niet
zo erg, vind je niet moe
der, dat mogen ze ivel."
"'t Is gezonder dan ro
ken", zei ik, maar daar
iverd niet op gelet. Want
Pieter stapte snel op een
ander onderwerp over.
"Als jidlie nu eens beslo
ten om altijd tijdig naar
bed te gaan", begon hij.
"Wat zouden jidlie daar
van zeggen.
En zo ploegden we door
allerlei Goede Voorne
mens. Maar zonder ver
der over boter te spreken,
omdat weinig boter zover
velend is.
Kaaskaart van Henk van Ulsen
Acteur Henk van Ulsen houdt
't meest van oude Goudse,
Kernhemmer, Schoonauwen
en smeerkaas. U houdt mis-
schien meer van andere -
maar stellig1 vindt u meer i
dan één soort lekker. Heeft u
dat nog niet ontdekt? Ga
dan eens grasduinen in die
y lange lijst van Nederlandse j.
P|| kazen 'die haast nog ééns zo l
j lang is wanneer we alle
i varianten van jong, belegen,
oud en overjarig er bij tel-
lent). Zoveel soorten, zoveel
"W- afwisseling - waarom dan I;
altijd hetzelfde „stukje bele-
gen"? Ga op ontdekkings-
tocht bij uw kaashandelaar!
BLUEFORT
BOEREN-GOUDSE
GOUDSE
V
HERVESE KAAS
KERNHEMSE KAAS
MAGERE KAAS
NAGELKAAS
SCHOONAUWEN
KORSTLOZE KAAS
V
WITTE MEIKAAS
FLINK MELKDRINKEN IS ELKE 0AG EEN EXTRA M-DAAD DOEN. DRINK DUS EEN EXTRA GLAS MELK, YOGHURT, KARNEMELK, OF EET EEN EXTRA BORD PAP OF PUDDING
