WINTERSE gerechten
KINDEREN
De grote strik
Voor de komende
lente en zomer...
Rijke jongeling verbraste bij voorbaat
grote erfenis
f.in-
ZATERDAG 21 JANUARI 1961DE LEID SE COURANT PAGINAJ0_
Praktische wenken
voor de huisvrouw
EEN KLEINE VERSTERKING
VOOR DE DONKERE TIJD
Het is aan te raden deze koude
dagen te beginnen 's morgens met
eigeel en wat citroensap. Het ver
frist en is goed voor het gestel.
Daardoor wordt niet alleen het ge
brek an vitamine C gecompenseerd,
maar ook het eigeel bevat een stof,
welke versterkend werkt op de her
sencellen. Het ei moet vers zijn en
geen spoor wat eiwit bevatten. Het
best laat men het door een trechter
lopen waardoor deze dagelijkse
dosis haar smaak niet verliest.
SNUISTERIJEN
GAAN MEE OP REIS
Ook niet-kostbare sieraden kunt
u mee op reis nemen, zonder ze
achter slot en grendel in een by-
outerie-doosje op te bergen. Dit
kunt u doen in een etui van zacht
zeemleer, dat in drie afdelingen ge
naaid is zodat verschillende vak
ken ontstaan. De plastic overtrek
aan de buitenkant verstevigt het
etui, dat als een boek wordt dicht
geklapt en rondom van een ritsslui
ting wordt voorzien. De oor-clips
kunt u ophangen in de „boekrug"
waar u ze aan een lus vasthaakt.
Vis a vis
met de vis
op uw dis
Het is voor de huivrouwen in het
koude seizoen niet zo eenvoudig hun
gezinsleden voedzame kost voor te
zetten, die voldoende eiwitten, mi
nerale stoffen en andere bestand
delen bevat en die toch betaalbaar
is.
Vis voldoet aan deze voorw'aar-
den en mag dus beslist niet worden
vergeten bij het samenstellen van
de wintermaaltijden. Als het een
beetje wil met de weersomstandig
heden is er ruime keuze, zowel voor
de eenvoudige pot als voor de fijne
keuken.
Lekker en gezond
Allereerst mogen we dan wel
aandacht schenken aan de kabel-
jouw en de schelvis. Beide soorten
worden „rondvissen" genoemd, in
tegenstelling tot dieren als schol,
schar, tong, tarbot en griet, die tot
de platvissen behoren.
Kabeljauwen bestaan er van ver
schillende grootten en hoedanighe
den. De fijnste kabeljauw, groenig
van tint, met gele vlekken, is een
variëteit die bij de Doggersbank
wordt gevangen.
Een kabeljauw met een iets min
der fraai uiterlijk wordt in noorde
lijker zeeën gevist. Het „vlees" van
deze zogenaamde koolvis is wat
grover dan dat van de andere ka
bel j au wsoorten. De voedingswaarde
is er echter niet minder om!
De schelvis is aan de kabeljauw
verwant, maar laat zich er duidelijk
van onderscheiden door de zij-
streep: een lijn van zwarte stippels
die over de zijde loopt.
Koken of bakken
Sommige mensen houden meer
van gekookte, andere van gebakken
schelvis. Vanzelfsprekend is de ge
bakken vis „machtiger" dan de ge
kookte, wegens de gebezigde olie
of boter, maar verder maakt de be
reidingswijze geen verschil voor 't
gehalte aan voedende bestanddelen.
Wijting heeft, evenals schelvis, 'n
zijstreep, maar die is bruinig van
kleur. Niet iedereen heeft evenveel
waardering voor wijting als voor
schelvis, maar ten onrechte. Ook
deze vissoort heeft een grote waar
de als lekker en gezond voedings
middel.
Een vis, die in sommige delen van
ons land echt populair kan worden
genoemd, is de schar. Meestal wordt
schar bij ons in gedroogde toestand
gegeten.
Sommige scharsoorten lijken niet
alleen in uiterlijk, maar in smaak
veel op de tongvissen en die worden
dan op dezelfde wijze, dus als ver
se vis, toebereid.
Broodbeleg
Van een aantal vissen worden
verschillende delen in verse of in
gecondenseerde toestand in de han
del gebracht om te dienen als deli
catesse. Lekkernijen als schelvis
lever en schelviskuit hebben boven
dien voor de gezondheid een extra
belang, omdat ze rijkelijk vitaminen
A en D bevatten.
Zoals iedereen wel zal weten,
wordt de lever verkocht in blikjes.
De kuit echter kan men vers kopen
en dan naar verkiezing koken of
bakken. Dit vormt een smakelijk,
niet duur en zeer voedzaam brood
beleg.
Voor de boterham kunnen even
eens de ingelegde schijfjes koolvis
dienen, dat is een lekkernij die nog
al eens ten onrechte als zeezalm
wordt betiteld (het zijn de Duitsers
die van „Seelachs" spreken). Ook
in slaatjes voldoen zulke lekkere
vishapjes uitstekend.
Dr. Alfreda Briedé
Uit de keuken
geklapt
MENU VAN DE WEEK
Hoewel we op het ogenblik volop
kastanjes kunnen krijgen kopen we
ze maar zelden, omdat we eigenlijk
niet goed weten wat ermee te be
ginnen. We hebben er misschien wel
eens met behulp van spelden en lu
cifers kostelijke beestjes van ge
maakt of ze in de kachel gepoft,
maar dat ze een voedzame lekker
nij bij de warme maaltijd kunnen
betekenen vergeten we wel eens.
De kastanjes worden hiertoe met
een scherp mesje aan de bovenzijde
ingekruist en daarna in ruim water
met zout gaar gekookt (ongeveer
l-l'/t uur). Ze worden dan gepeld
en kunnen in zijn geheel met wat
boter worden gegeten, óf, zoals het
weekmenu aangeeft, in stukjes ge
sneden door bv. spruitjes worden
geroerd óf er kan kastanjepuree
van worden gemaakt op dezelfde
wijze als anders een aardappel zou
worden bereid.
ZONDAG: bouillon met eiergelei,
gestoofd konijn met zure room,
spruitjes met kastanjes en aard
appelen. grapefruit.
MAANDAG: konijnenhaché, veld
sla of lofsla, aardappelpuree, wen
telteefjes (witte bonen in de week
zetten).
DINSDAG: gebakken eieren met
uien en kaas, witte bonen, toma
tensaus, aardappelen, karnemelk-
vla.
WOENSDAG: witte bonensoep met
kaascroütons, stoofschotel van
bloemkool, aardappelen en nier
tjes, fruit.
DONDERDAG: gebakken bokking;
bietjes of rode kool, aardappelen,
gesmolten boter, havermoutpap.
VRIJDAG: puntbroodjes met cham-
pignonragoüt, gemberflensjes.
ZATERDAG: nassi goreng, yoghurt
met partjes sinaasappel en ba
naan.
GEBAKKEN EIEREN,
UIEN EN KAAS
Laat in de koekepan wat boter
smelten en bak er een flink laagje
gesnipperde uien lichtbruin in.
Strooi er losjes^een laagje geraspte
kaas over (vooral niet door elkaar
roeren!) en breek er dan het beno
digde aantal eieren in. Laat de ei
eren - desnoods met een deksel op
de koekepan - stollen.
AARDAPPELBALLETJES
Van 1 kg aardappelen een dikke
puree maken, wat boter en 100 gr
geraspte kaas erdoor roeren, op
smaak afmaken met zout, peper,
aroma en paprikapoeder, er ballen
van rollen, deze door losgeklopt ei
en paneermeel halen en in frituur
vet goudbruin bakken.
U KUNT NIET
ALLES WETEN
Lichte schroeivlekben in wollen
stoffen kan men meestal verwijde
ren met een puimsteentje. Men
schuurt hiermede licht over de
plek.
De onaangename lucht van brand
spiritus verdwijnt door een klein
stukje soda in de fles te doen.
Ter verhoging van de glans op In
disch koperwerk moet men dit na
het schoonmaken naborstelen met
benzine.
Zeer fyn gestampte eierdoppen
zijn goed te gebruiken als mest op
uw potplanten.
(Nadruk verboden)
Als men touw 12 uren in een
aluinoplossing legt is het bijna on
breekbaar. Voor het gebruik goed
laten drogen.
Rood geworden handen maakt
men blank met melk. Voor het naar
bed gaan betten.
Kluwen touw opbergen. Wanneer
u een nieuwe kluwen touw in ge
bruik neemt, doet u verstandig deze
in een rond, passend blikje b.v. van
appelstroop) te doen. Middenin de
deksel maakt u een gaatje, waar
door u het losse einde van de klu
wen haalt. De kluwen zal nooit
meer onverwachts kunnen aflopen
of in de war raken.
Strikken, lintjes en roes
jes, voor velen zijn dit
dingen die niet in onze
moderne mode thuisho
ren, ze horen meer bij de
Biedermeiertijd. Maar la.
ten we ons niet vergissen.
We zien in de mode maar
al te dikwijls hoe het ou
de in een vernieuwde
vorm terugkomt. We heb
ben dit regelmatig kun
nen zien, bijvoorbeeld aan
de zogenaamde „zakjur
ken", die weer teruggre
pen op de mode van de
twintiger jaren en zo zou
den er nog veel meer
voorbeelden op ie noemen
zijn.
Het zelfde is het geval
met de strikken, lintjes
en rouches. We zien ze
steeds weer opduiken,
maar dan met de uitge
sproken bedoeling om een
zo eenvoudig mogelijk ge
houden japon karakter te
geven.
Een duidelijk voorbeeld
hiervan is wel de fraaie
uitgaansjapon die het mo
del op onze foto toont.
Het is een japon van bij
zonder eenvoudig model,
uitgevoerd in zwart flu
weel en strak van lijn. In
wezen zou dit japonnetje
te simpel zijn om zo te
dragen. De grote strik
aan de achterzijde, ver
vaardigd van goudkleuri
ge lurex, de stof met me
taalglans, geeft ineens ,_w
aan deze japon een apart
karakter. Nu wordt het A*.
iet$ feestelijks, een Japon
met cachet.
Overigens hebben dergelijke grote strikken wel het nadeel, dat ze onder
een mantel snel kreuken. Een moderne wijde mantel zal dit bezwaar wel
enigszins ondervangen, maar het blijft toch uitkijken!
Dames met wat fantasie kunnen overigens zulke ideetjes wel gebruiken om
zelf een japonnetje op te fleuren en een andet karakter te geven.
Het moet niet zoMaar zo
Moeder tegen Liesje, die net uit school komt: „Ga nog Moeder: „Eet dit eerst maar eens lekker
even wat boodschappen doen, je hebt je jas toch een beetje bent uitgerust kim je voor
nog aan. Als je terugkomt moet je je kamer in wat boodschappen doen."
orde maken, die ziet er vreselijk uiten ver
geet je opstel voor zaterdag niet!"
Een goede raad...
Kinderen zijn meestal wat moe en wat opgewon
den over iets als ze van school thuiskomen. Zij
moeten zich absoluut eerst wat kunnen „afreage
ren" en zij zijn dan ook veel „handelbaarder" als
ze eerst wat gegeten en een half uurtje uitgerust
hebben.
op. Als je
mama nog
PRINS BERNHARD BEZOCHT
AUTO-TECHNISCHE SCHOOL
Prins Bernhard heeft gistermiddag
de autotechnische school en de
school voor scheepswerktuigkundi-
gen ter koopvaardij te Apeldoorn
bezocht.
De school, die in november 1959
in een nieuw complex aan de Loo-
laan werd ondergebracht, wordt
thans bezocht door ongeveer 350
leerlingen. Ongeveer 70 procent
daarvan verblijft in pensions, ter
wijl de rest op en neer reist of in
Apeldoorn woont.
Tijdens de rondgang door het mo
derne schoolgebouw legde prins
Bernhard grote belangstelling aan
de dag voor de afdeling verbran
dingsmotoren. Terwijl de konink
lijke gast de school bezichtigde, werd
de hofauto waarmee hij Gelderland
had bezocht schoor gemaakt door
enkele leerlingen, wat, zoals bij het
afscheid bleek, door de koninklijke
bezoeker zeer werd gewaardeerd.
BIJNA 4 M.LJOEN VOJR KONGO
De minister van Buitenlandse Za
ken stelt de Tweede Kamer voor 'n
bedrag van 3,8 miljoen gulden extra
uit te trekken voor deelneming aan
het „noodfonds voor Kongo" van de
Ver. Naties.
Dit noodfonds, met een streefbe
drag van 100 miljoen dollar, is be
doeld om het economische leven van
dit land te herstellen en uitvoering
van publieke dienste., inclusief on
derwijs, gezondheid en binnenlandse
veiligheid voort te zetten.
Toch uitgave gedenkboek?
De auteur en historicus dr. J.
J. Brinkhoff te Nijmegen, die inder
tijd van de regenten var de beide
400-jaar bestaande weeshuizen te
Nijmegen opdracht gekregen heeft
tot het samenstellen van een ma
nuscript onder de titel „de laatste
eeuw der beide weeshuizen", heeft,
zoals bt.kend, over de s'.menselling
en de inhoud van het manuscript
meningsverschil met de regenten. De
regenten konden het manuscript,
zoals de auteur dat had samengesteld
niet aanvaarden. Zij verboden hem
tevens het boek op eigen initiatief
uit te geven.
De heer Brinkhoff heeft hierop per
brief gereageerd. Daarin verklaart
hij onder meer, dat de „wankele re
denering van de regenten" hem in
znij voornemen gesterkt heeft om
toch tot een onafhankelijke uitgave
over te gaan".
Drie voorbeelden van de nieuwe
Italiaanse mode voor de komende
lente en zomer uit de collectie van
de Romeinse modeontwerper Tita
Rossi: Links: een opvallende cock
tailjapon van blauwe en groene
chiffon. De japon heeft een diep de
colleté aan de achterzijde en twee
„vleugels". Midden: Een middag
japon in rood en blauw met een
„shawl-kraag". Rechts: Een jurkje
van eenvoudige snit met een plisé-
rok waarvan de plooien onderbro
ken zyn door twee gladde dwars-
stukjes aan de zijkanten. Het mate
riaal is koraalkleurige wol.
Nu voor de rechter
Voor de rechtbank Utrecht heeft
gistermiddag terecht gestaan de 22-
jarige reclame-prakticant S., vroe
ger verblijfhoudend te Loosdrecht,
die zich wegens verduistering en
flessentrekkerij moest verantwoor
den. Negen maanden gevangenisstraf
met aftrek van voorarrest, waarvan
drie voorwaardelijk met drie jaar
proeftijd, eiste de officier van justi
tie mr. Pitlo tegen deze verdachte,
die hy „een flessentrekker in de
ware betekenis van het woord"
noemde.
Als zoon van een rijke fabrikant
die alle landen van Europa bereisde
was S. in luxe en weelde opgevoed
en altijd gewend over geld te be
schikken. Bovendien stond hem eên
erfenis van anderhalve ton ter 'be
schikking, hem nagelaten door zijn
grootmoeder, echter met de bepa
ling dat dit bedrag tot verdachtes
25ste jaar onder bewind zou staan.
S. wilde niet op dit geld wachten.
Hij ging vorig jaar een contract aan
met een zekere A. die tegen beta
ling van '30.000 de erfenis van hem
„overnam" en S. voor de rest een
schuldbekentenis van 20.000 teken
de. S., die in augustus 1960 zijn in
trek nam in een woonwagen te Loos
drecht, maakte het gehele bedrag
binnen enkele naanden op. Hij gaf
royaal geld uit, sloot weddenschap
pen af en maakte in hotels en café's
te Loosdrecht schulden voor diners,
dranken en sigaretten. In november
trok hij naar W-ssenaar, waar hij
in hotel Oud-Wassenaar logeerde en
er plotseling van doorging, terwijl
de hotelier met een vordering van
1700 bleef zitten. S., die steeds
schermde met de revenuen van een
nalatenschap, kreeg overal krediet
en scheepte zijn schuldeisers steeds
af met de belofte, dat het geld mor
gen zou worden betaald. Kort voor
Gloednieuwe machine
in hoop oud papier
De papierhandelaar K Z. uit En
schede vond gisteren in een berg
oud papier een doos, die een gloed
nieuwe electrische naaimachine bleek
te bevatten. Hij verkocht de machi
ne aan een handelaar voor 25,-.
Even later meldde zich en naaima
chinewinkelier bij de papierhande
laar omdat hij één van zijn machines
miste en hij vermoedde, dat de ver
pakte doos bij het afladen van de
wagen was gevallen. Via de politie
kreeg de naaimachinehandelaar zijn
kostbare bezit - verkoopwaarde 765
gulden weer terug. Zowel de pa
pierhandelaar als de handelaar, die
de machine opkocht, gaan vrijuit,
daar de machine gevonden werd in
een hoop oud papier.
Terwijl hij op een ladder stond
voor het snoeien van een boom, is de
bijna 64-jarige heer J. Burghouts,
wonende in de Rivierstraat 26 te
Eindhoven, vermoedelijk onwel ge
raakt, daarbij gevallen en gedood.
Het ongeval gebeurde in de Co-
reanderstraat waar hij met enige
collega's van de plantsoenendienst
van gemeentewerken aan het werk
was.
Kerstmis deed in Loosdrecht het
gerucht de ronde, dat de jongeman
wilde uitwijken naar het buitenland
en toen greep de politie in. Thans
is hij in staat van faillissement ver
klaard.
„Het is het oude verhaal, dat al
tijd hetzelfde blijft" zei de officier,
die er de nadruk op legde dat de
verdachte thans geen cent meer be
zit. Hij meende dat het onder cura
tele stellen van S. de beste remedie
zou zijn om hem tegen ziehzel te
beschermen. De raadsman mr. dr. J.
M. B. Scholten te Utrecht, achtte de
opzet tot nietbetaling van de schul
den niet bewezen en concludeerde
tot vrijspraak.
Zijn verzoek tot onmiddellijke in
vrijheidstelling van de verdachte
werd door de rechtbank afgewezen.
Uitspraak 3 februari.
Prinsje v. Habsburg
Deze foto uit Poecking in West-
Duitsland toont prins Otto von Habs
burg, de Oostenrijkse troonpreten
dent, met zijn eerste zoon, Prins Karl
nadat die in de plaatselijke Sint Pius-
kerk was gedoopt. Het prinsje, dat
op 11 januari in het nabijgelegen
Starnberg is geboren, heeft vier
oudere zusjes.
OPLOSSING
HANS, MOUK EN DE SNEEUWPOP
Hans heeft de sneeuwpop gemaakt.
Er moet eenmaal rechts worden af
geweken van de wegricMing.
TlAA
reeds een
complete
electrische
machine
vanaf
(Advertentie»
