Wie puzzelt met mee
Van de tuin in het
vat of de fles
ZATERDAG 6 AUGUSTUS 1955
DE LEIDSE COURANT
TWEEDE BLAD PAGINA 4
Horizontaal: 1. boeteling, 7. kort man
teltje, 14. dorpje tussen Franeker en
Sneek, 16. krijgsmacht, 17. muziek
noot, 19. voorvoegsel, 20. buitenha
ven, 22. gesneden steen, 23. voorzet
sel, 24. kan men uit drinken, 26. tra
gedie, 29. rivier in Rusland, 30. op
telling, 32. profeet, 33. het noodsein,
34. bosgod, 36. maag van herkauwen
de dieren, 38. scharnier, 40. bout van
een varken, 42. bijwoord, 44. lip
bloemige plant, 46. telwoord, 47. hak-
werktuig, 48. bekende afkorting, 49.
de vader der Duitse toonkunst, 50.
voorzetsel, 51. muzieknoot, 52. nu en
dan, 53. voegwoord (Fr.), 54. zwaard
vis, 56. klap, 58. huisdier, 60. over
blijfsel bij verbranding, 61. lied, 62.
bergketen op de grens van Europa
en Azië, 64. hevig, sterk, 66. bijb. fi
guur, 67. spijsbereider, 68- voorzetsel,
70. rivier in Nederl., 72. zoek, verlo
ren, 73. verklikker, 76. zandheuvel,
78. landbouwwerktuig, 79. meisjes
naam, 80. vogel, 81. jongensnaam, 83.
ga (Eng.), 84. aarde, grond, 86. te
genstelling van hoger, 88. vogel, 89.
aanlokking tot zonde.
Verticaal: 1. tuinvak bezet met
bloemen, 2. afkorting van neon, 3.
meisjesnaam, 4- kraam, 5. tussen
(Fr.), 6. staatsbedrijf (afk.), 8. oude
lengtemaat, 9. schrijf kosten, 10. in
sectenetend zoogdier, 11. deel van een
auto, 12. titel (afk.), 13. mooi dorp in
Z. Limb., 15. voorzetsel, 18. godin v.
d. dageraad, 20. bouwval, 21. stad in
Duitsland, 23. denkbeeldige inhouds
maat, 25. stronkje, 27. ieder. 28. duw,
29. waterkering, 31. leerwijze, 34.
pelgrimsstaf, 35. scheepstros, 37. in
sect, 39. elk, 40. pers. voornaamw.,
41. plaats, waar het geld bewaard
wordt, 43. modepop, 45. ziekte aan de
poten der paarden, 47. hijswerktuig,
48. familielid, 55. muzieknoot, 56. ge
boorteplaats van Mohammed, 57-.
grote grasvlakte in Z. Amerika, 59.
bijwoord, 61- lichaamsdeel, 62. melk-
schaap, 63. meisjesnaam, 65. streep,
66. zelfkant, 67. meisjesnaam, 69.
rookt men, 71. bijwoord, 72. jong van
een leeuw, 73. bedehuis, 74. soort
(afk.), 75. ik ontken (Lat.), 77. in
wendig lichaamsdeel, 79. Turkse ti
tel v. e. landvoogd, 82. voorzetsel, 84.
afk. v. thallium, 85- water in N. B.,
86. lidwoord (Fr.), 87. rechten inbe
grepen (afk.).
Oplossingen tot en met Donderdag
aan het bureau van ons blad. Een
taart, boek en sieraad zijn beschik
baar.
OPLOSSING VORIGE WEEK.
Horizontaal: 1. monter, 6. jas, 8.
skelet, 13. malaga, 14. triool, 15. zg,
17. fit, 18. pro, 20. mos, 21. si, 22. iep,
24. voort, 26- beo, 27. ever, 28. ron
deel, 30. darm, 31. kan, 32. big, 33.
iel, 35. laf, 36. kater, 38. kneep, 40.
kraag, 42. loket, 44. villa, 57. arak,
48. zot, 49. gene, 50. oprit, 52. beleg,
54. naast, 56. genot, 58. Leeds, 60.
sla, 62- Lee, 64. vee, 65. ark, 67. Jans,
„Jansen, dat is een zekere mijnheer v. Vliet, die op de onderste sport in
ons bedrijf wil beginnen. Wijs hem de weg".
Gewetensvol. Rechter: „U bent
nog nooit gestraft, is 't wel?"
Oude dame: „Jawel, edelachtbare,
een keer."
Rechter: „Gevangenisstraf of geld
boete?"
Verdachte: „Tien cent strafport,
edelachtbare."
Honger. „Zeg heb je mijn nieu
we eetkamer al eens gezien?"
„Ja, maar nog niet in bedrijf".
Schots. „Moet je me in 't holst
van de nacht uit mijn bed halen voor
'h kwartje zuiveringszout!", schreeuw
de de apotheker woedend. „Je weet
toch ook wel, dat een glas warm wa
ter even goed is voor indigestie?"
„Nee, dat wist ik niet!", schreeuw
de de Schot. „Dank je voor de tip!"
Ook 'n Schot. „Je hebt een
slecht rapport", zei de onderwijzer.
„Je vader zal niet blij zijn".
„Toch wel", antwoordde de knaap.
„Als ik een goed rapport heb, is mijn
vader blij en krijg ik een gulden. Als
ik een slecht rapport heb ik hij ook
blij; dan behoeft hij geen gulden te
geven".
Snelle tijd. Oude kellner: „De
tijd gaat steeds sneller. Die mijnheer
zit er pas vijf minuten en hij
schreeuwt: „Hei, ik wacht al een
half uur"
Heer. Dame: „En wat zegt u
van het weer?"
Zeeman: „Daarover kan ik mij in
het gezelschap van een dame niet
uitlaten".
Professor. De professor hield een
toespraak: „Vroeger was het niet zo,
dat iedere idioot maar kon gaan stu
deren. Ik was de enige in de hele
stad".
68. brutaal, 71. pair, 72. aas, 7f.
snert, 76. sta, 77. Lr, 78. lor, 80. Ilm,
81. bar, 83. Sm., 84. resumé, 85. emo
tie, 87. tuniek, 88. koe, 89. asbest.
Verticaal: 1. muziek, 2. N.M-, 3. taf,
4. Elia, 5. rat, 6. japon, 7. store, 8.
sim, 9. koor, 10. Eos, 11. 1.1., 12. triomf,
16. gevaar, 19. rode, 21. serail, 23.
pen, 24. vogel, 25. teint, 26- bal, 28.
rit, 29. Lee, 32. bagatel, 34. levende,
36. karig, 37. rozet, 38. ketel, 39. pi
nas, 40. Kro, 41. Aar, 43. kol, 45. Lea,
46. alt, 51. pilaar, 52. boers, 53. gevat,
55. sprits, 57. neb, 59. eel, 60. sjalot,
61. Ans, 63. stel, 65. aas, 66. kramat,
69. uniek, 70. armee, 73. pose, 75.
Cats,. 78. lei, 79. ruk, 81. boa, 82. rib,
84. R.n., 86. Ee.
De sigarettenkoker is deze week
voor mej. A. M. v. Dijk, Rijnsburger-
weg 32, Leiden; het sieraad voor J.
Brosse, Lage Rijndijk 12a, Leiden en
het boek voor N. Ammerlaan, N. Pa
viljoen afd. 2, sanatorium Berg en
Bos te Bilthoven.
MAANDAG.
HILVERSUM I, 402 m.
7.00—24.00 AVRO.
7 00 Nieuws. 7.10 Gram. 7.15 Gym.
7.30 Gram. 8.00 Nieuws 8.15 Gram.
9.30 Waterst. 9.35 Voor de vrouwen.
9.40 Morgenwijding. 10.00 Gram.
11.00 Voor de vrouw. 11.15 Radio
Philh. ork. 11.45 Voordr- 12.00 Amus.
ttiuz. 12.30 Land en tuinb. meded.
12.35 Voor het platteland. 12.42 Volks
liedjes v. balladen. 13.00 Nieuws.
13.15 Meded. en gram. 13.25 Metro-
pole ork. 13.55 Koersen. 14.00 Lichte
muz. 14.30 Boekbespr. 14.50 Orgel en
zang. 15.15 „Het Spectrum". 15.40
Gram. 17.05 Wereldjamboree 1955.
17.20 Tiroler muz. 17.50 Mil. caus.
18.00 Nieuws. 1815 Surinaamse volks-
muz. 18.30 Amus. muz. 19.00 Gitaar,
bas en drums. 19.15 Viool en piano.
19.50 Journ. 20.00 Nieuws. 20.05 Ge-
var. progr. 20.50 „De man die niet
wist wie hij was", hoorsp. 21.10 Vro
lijke zomerklanken. 21.25 Gram. 22.00
Lichte muz. 23.00 Nieuws. 23.15
Sportrep. 23.20 Gram. 23.2524.00
Idem.
HILVERSUM II, 298 m.
7.00—24.00 NCRV.
7.00 Nieuws. 7.10 Gewijde muz. 7.30
Gram. 7 45 Een woord v. d. dag. 8.00
Nieuws en weerber. 8.15 Gram. 9.00
Voor de zieken. 9.30 Voor de huisvr.
9.35 Lichte muz. 10.05 Gram. 10.30
Morgendienst. 11.00 Gram. 11.15
Wedstr. 12.25 Voor boer en tuinder.
12 30 Land- en tuinb. meded. 12.33
Gram. 12.53 Gram. en act. 13.00
nieuws. 13.15 Banjo-ork. 13.45 Gram.
14.05 Voor de jeugd. 14.30 Gram.
14.45 Voor de vrouw. 15.15 Kamer
koor. 15.40 Gram. 16-00 Bijbelover
denking. 16.30 Strijkkwart. 17.00
Voor de kleuters. 17.15 Instr. trio.
17.40 Beursber. 17.45 Regeringsuitz.:
Nederland en de wereld: „Nederland
se architectuur in het buitenland",
door W. van Gelderen. 18.00 Koor
zang. 18.15 Gram- 18.30 Licnte muz.
19.00 Nieuws en weerber. 19.10 Or-
gelconc. 19.30 Pari. comm. 19.45 Ca-
rillonspel. 20.00 Radiokrant. 20.20
Lichte muz. 20.50 Discussie. 21.10
Radio Philharm. ork. 2150 „Kamp
onder de driehoek", caus. 22.15 Me-
tropole ork. 22.45 Avondoverdenking.
23.00 Nieuws en S.O.S.-ber. 23.15—
24.00 Gram.
Aetherkknken
HILVERSUM I, 402 M.
8.00 VARA. 10 00 VPRO. 10.30 IKOR.
12.00 AVRO. 17.00 VPRO.
17.30 VARA. 20.00—24.00 AVRO.
VARA: 8.00 Nieuws en postduiven
ber. 8.18 Weer of geen weer. VPRO:
10.00 Voor de kind. IKOR: 10.30
Kerkdienst. AVRO: 12.00 Sportspie-
gel. 12.05 Amus, muz. 12.35 „Even
afrekenen, Heren!" 12.45 Orgelspel.
13.00 Nieuws. 13.05 Meded. of gram.
13.10 Voor de mil. 14.00 Boekbespr.
14.20 Radio Philh. ork. 15.05 „Oud
worden in deze tijd, caus. 15.25
Strijkkwart. 16.00 Dansmuz. 16.
Sportrevue. VPRO: 17.00 „Tussen
kerk en wereld", caus. 17.20 „Van
het kerkelijk erf", caus. VARA: 17.30
Voor de kind. 17.50 Sportjournaal.
18.15 Nieuws en sportuitsl. 18.30
Gram. 18.55 „Het postkantoor van
Slibbedijke", hoorspel. 19.15 Gram.
19.30 De amateur Musicus. AVRO
20.00 Nieuws. 20.05 Journaal. 20.15
Amus. muz. 20.45 „De wonderlijke
avonturen van Jonker Quint", hoor
spel. 21.30 Lichte muz. 22.10 Opera-
muz. 23.00 Nieuws. 23.15 Eerste In
ternationale Tentoonstelling van
Atoomenergie voor vreedzame doel
einden te Genève. 23.2524.00 Gram.
HILVERSUM II, 298 M.
8.00 NCRV. 8.30 IKOR. 9.30 KRO.
17.00 NCRV. 19.45—24.00 KRO
NCRV: 8.00 Nieuws en weer bef.
81.5 Gram. IKOR: 8.30 Herv. Vroeg
dienst. KRO: 9.30 Nieuws. 9.45 Gram
9.55 PI. Hoogmis. 11.30 Gram. 11.45
Kamermuz. 12.20 Apologie. 12.40
Gram. 12.55 Zonnewijzer. 13.00 Nws.
en Kath. nieuws. 13.10 Lunchconc.
13.40 Boekbespreking. 13.55 Kamer
orkest. 14.20 „Dêr 't de dyk it lan
omklammet", klarnkb. 14.50 „La vita
nuova", oratorium. 16.10 „Katholiek
Thuisfront overal!" 16.15 Sportrep.
16.30 Vespers. NCRV: 17.00 Geref.
kerkd. 18.30 Gewijde muz. 18.50 Nws.
uit de kerken. 18.55 Boekbespr.-19.10
Koorzang. 19.30 „Waarheid en ver
beelding rondom het Nieuwe Testa
ment", caus. KRO: 19.45 Nws. 20.00
Gram. 20.40 Act. 20.55 Gram. 21.00
Gram. 21.40 „Die Fledermaus", ope
rette. 22.40 „Het getuigenis over
Christus", caus. Daarna: Avondge
bed en liturgische kal. 23.00 Nieuws.
23.15—24.00 Gram
Sarcastisch. Toeschouwer: „Bij
ten de vissen?"
Hengelaar: „Waarom? Ben je
bang?"
Verslagen. Hij (schreeuwend):
„Nou, als je 't persé weten wilt: Ik
heb je getrouwd om je geld!"
Zij: „Dat is tenminste nog een re
den. Waarom ik jou getrouwd heb,
kan ik nog steeds niet begrijpen".
Moeilijk. ,En mevrouw, heeft
uw zoon al een huis in Amsterdam?"
„Ja, maar wat 't precies voor een
huis is, weet ik niet. In zijn laatste
brief schreef hij, dat hij in een im
passe zit".
Kan niet. „Heb jij m'n schoon
moeder gekend?"
„Jaik geloof 't wel.... er
zweeft mii zoiets voor de eeest"
„Dat kan niet, jongen. Ze woog
driehonderd pond".
5)e detekaÜA aan de ócfiaeti in Una teaen
De schoen maakt bij onze kle
ding altijd een belangrijk punt
uit. U moet er maar eens op let
ten hoe keurig verzorgd iemand
er uitziet, wanneer hij of zij nette
schoenen draagt en wat voor een
onverzorgde indruk men krijgt,
wanneer iemand met ongepoetste
lelijke schoenen loopt. Het is in
derdaad een feit, dat de schoen
het uiterlijk afwerkt, zoals dat
ook het geval kan zijn met een
hoedje, shawl en dergelijken.
Omdat schoenen van zoveel
betekenis zijn, doet men er goed
aan een weloverwogen keuze te
doen, wanneer nieuw schoeisel
Menu van de week
In de vacantie naar Italië? Wie
zou dat niet willen! Is het te
ver, dan maar een menu met
een specifiek Italiaanse tihtje op
tafel gebracht zoals de onvol
prezen „Risotto".
Zondag: Slaatje van tomaten-
plakjes, hardgekookt ei en may
onnaise; runderrollade, princes-
sebonen, aardappelen; custard
rand met pruimencompote.
Maandag: Rollade, stoofsla,
aardappelen;: fruit.
Dinsdag: Vleeskoekjes (van
rest rollade), doperwten, gebak
ken aardappelen; yoghurt "met
vruchten.
Woensdag: Speklap, stamppot
van rauwe andijvie; vanillevla
met rozijnen.
Donderdag: Tomatensoep; ge
bakken lever, postelein, aardap
pelen; fruit.
Vrijdag: Kopje tomatensoep;
gestoofde vis, worteltjes, aardap
pelpuree (in de oven); turfjes
(gebakken brood) met bessensap.
Zaterdag: Risotto, gesmoorde
tomaten; fruit.
Recept: Gestoofde vis
1 kg. vis (zonder graat of mo
ten), 100 gr. boter, 1 citroen, zout,
aardappelmeel of maizena.
Zeer geschikt zijn voor deze
schotel moten kabeljauw of schel
vis te gebruiken. De vis schoon
maken en licht zouten. In een
vuurvaste schotel liefst met dek
sel de vis met iets water, de boter
en wat citroensap, stoven gedu
rende 20 minuten. Het vocht om
de vis binden met wat aardappel
meel of maizena. Ter garnering
een paar schijfjes citroen op de
vis plaatsen.
Recept: Risotto
150 a 200 gr. rijst, 1 grote ui,
60 gr. boter, 4 a 5 dl water met
een bouillonblokje, klein busje
tomatenpuree, 100 gr. geraspte
kaas, laurierblad, zout.
De ui fijn hakken en lichtgeel
fruiten in wat boter, de gewas
sen rijst laten uitlekken en mee-
bakken tot ze lichtgeel ziet,
bouillon, laurierblad en zout toe
voegen. De rijst gaarkoken in
30 a 40 minuten. De rijst men
gen met een paar lepels tomaten
puree, de overgebleven boter en
de geraspte kaas. Ook kan slechts
een deel der geraspte kaas erdoor
geroerd worden zodat de rest
aan tafel erbij gepresenteerd
wordt
zal worden aangeschaft. De fa
brieken doen hun uiterste best
om een zo mooi en uitgebreid
mogelijke collectie en uitgebreid
daardoor is de keus misschien
extra moeilijk.
Ieder dient zich schoenen aan
te schaffen die passen bij per
soon en costuum, eerst dan is de
bdste combinatie bereikt. Lange
slanke vrouwen kunnen zich
makkelijke schoenen met zeer
platte hak permitteren. Wie klein
van stuk is en daarbij niet slank,
kan hier beter niet aan begin
nen en zo moet ieder zich de j uis
te schoen zoeken.
Dat er keus genoeg is en dé
fabrikanten alles in het werk
stellen om steeds weer iets
nieuws te brengen, zien wij ook
op de foto, waar een leu«c suède
model te zien is, dat op aparte
wijze opgefleurd wordt door ex
quise garnering in wit plastic.
Een opvallend schoentje, maar
niet geschikt voor iedereen.
Zomertijd is inmaaktijd. De in
maak van fruit en groente geeft
vele huismoeders moeilijkheden;
in verband daarmede schenken
wij in dit artikel eens de aan
dacht aan deze inmaak: Het alom
bekende spreekwoord: „Wat in
het vat zit, verzuurt niet", gaat
niet altijd op, waarmede wij
maar willen zeggen, dat op elke
regel een uitzondering is.
Vele bezitters van volkstuin
tjes hebben van de gelegenheid
geprofiteerd om te zorgen voor
de wintertijd en hebben deswege
een behoorlijke hoeveelheid
groente verbouwd, die nu of in
het vat of in de flessen moet.
De tegenwoordige kunstmest
stoffen zijn de oorzaak van meer
of minder kans op bederf. U kunt
hieraan zelf veel meewerken,
dat dit niet het geval zal zijn,
door uw inmaak tweemaal te ste
riliseren. De groenten moeten
worden „voorgekookt" en wel
„slinkgroenten" zolang tot zij
voldoende geslonken zijn, dat is
ongeveer 7 minuten. De „harde"
groenten dienen zo lang gekookt
te worden, totdat zij zich gemak
kelijk in de flessen laten voegen.
Wat moet u doen?
De flessen dienen nauwkeurig
schoongemaakt te zijn, d.w.z. zij,
moeten flink met warm sodawa
ter gereinigd zijn. Verder moe
ten de flessen tot de rand toe ge
vuld worden met groenten, waar
na er water bij schenkt, maar in
geen geval hoger tot 2 cm. onder
de rand van de glazen.
Vervolgens wordt de ketel,
waarin gesteriliseerd wordt, ge
vuld tot maximaal de hoogte van
de inhoud der flessen. Daarna
kan men de ketel sluiten en het
water aan de kook brengen. Niet
vanai dat tijdstip, maar pas van
af het tijdstip waarop het water
kookt, begint het sterilisatiepro
ces tenminste een uur a 1 uur
en een kwartier).
Groenten, die gemakkelijk be
derven, dat zijn b.v. bloemkool,
snijbonen, sperciebonen en spi
nazie moeten na 2 dagen over-
gesteriliseerd worden. Zodra de
groenten klaar zijn, moeten zij
op een koele, donkere plaats be
waard worden en vaak gecontro
leerd worden. Als u ook maar
even twijfeld aan het al dan niet
goed zijn van de groente, gooi ze
dan weg, want het is af te raden
ze dan te gebruiken.
Voordat we de groenten gaan
gebruiken, dienen ze eerst nog
ongeveer een kwartier zorgvuldig
gekookt te worden; dit moet ook
plaats hebben, ondanks het feit,
dat ze er nog zo goed uitzien.
Inmaak van vruchten
Alleen eerste kwaliteit fruit
moet ingemaakt worden. U dient
rekening te houden met de vol
gende punten: de omgeving waar
gewerkt wordt, alsmede de fles
sen en alles v/at men nodig
heeft, dient heel schoon te zijn.
Afvalproducten of etensresten
niet in de buurt der werkzaam
heden plaatsen.
Potten, flessen, ringen, deksels,
alles moet werkelijk gaaf zijn, de
vruchten moeten vers zijn, niet
overrijp, eveneens niet aangesto
ken of beschimmeld zijn.
De inmaak moet plaats hebben
onmiddellijk na de pluk of de
inkoop. Bewaren van de inge
maakte vruchten moet geschie
den op een donkere plaats, maar
vooral koel en droog, Controle
op gezette tijden is noodzakelijk.
Treft u bij controle een fles aan,
die u niet vertrouwt, gooi de in
houd dan niet weg, maar gebruik
deze meteen. Het komt niet vaak
voor, dat ingemaakte vruchten
zodanig bedorven zijn, dat ze
ongeschikt zyn voor gebruik.
Het opengaan van flessen na
enkele dagen is veelal te wijten
aan te rijp fruit, beschadigde fles
sen of aan onvoldoende verhit
ting. Als u meent, dat het fruit
nog fris is, kan men opnieuw ste
riliseren, maar inspectie van het
materiaal moet opnieuw plaats
hebben en schoonmaken even
eens.
Indien men op jam schimmel
constateert, dan is dit meestal het
gevolg van vochtig staan en geen
behoorlijke afsluiting. Men kan
de jam toch wel gébruiken,
maar het laagje schimmel moet
voorzichtig verwijderd worden,
waarna men de inhoud eerst moet
proeven.
„Oh lieveling, ik zie, dat je al goede maatjes bent met Castor".
OllOIIOIIOIIOIIOIIOIIOIIOIIOIIOIIOIIOIIOIIOIIOIIOIIOOIIOIIOIIOIIOIIOi
