W\adeónufjeA_
iRecepten
KERSTFEEST
Reusachtige agenda werd
in vlot tempo afgewerkt
Boe
ren nemen geen genoegen
met vastgestelde melkprijs
DINSDAG 12 DECEMBER 1950
Ub LËIUSE COURAN1
TWEEDE BLAD PAGINA 2
BONDSVERGADERING L.T.B.
EEN ZWAAR BELASTE AGENDA moest er gisteren worden afgewerkt
op de 31ste algemene bondsvergadering, die de L.T.B. in Haarlem be
legde. De belangrijkste punten uit de openingsrede van de alg. voorz., de
heer Kampschöer, publiceerden wij gisteren reeds, maar volledigheidshal
ve willen wij hier nog melding maken van hetgeen de heer Kampschöer
opmerkte naar aanleiding van de veranderde situatie in de bloembol
lensector.
Noodzaak ingezien van
contributieverhoging
Zoals men zich zal herinneren, stel
de de vakgroep-kwekers op haar
laatst gehouden algemene vergade
ring het concept-statuten vast voor de
nieuw op te richten organisatie van
katholieke werkgevers in het bloem
bollenvak, welke binnen het kader
van L.T.B. zelfstandig naar buiten
zou kunnen optreden.
De heer Kampschöer nam sterk
stelling tegen een circulaire, die in
deze dagen door de andere groep
kwekers voorstanders van een
eigen organisatie buiten de L.T.B.,
maar aangesloten bij de katholieke
werkgeversorganisatie in Den Haag
verspreid was. De voorzitter me
moreerde alles, wat in deze door de
L.T.B. was gedaan, en verklaarde
daarbij met nadruk, dat het hoofdbe
stuur zo ver gegaan was als mogelijk
was. Daarom betreurde hij het, dat
deze circulaire was rondgezonden,
waarin verschillende onjuistheden
om niet te zeggen onwaarheden in
vermeld stonden.
De contributie-verhoging.
Nadat de gebruikelijke agendapun
ten waren afgehandeld, kwam het in
grijpende voorstel van het hoofdbe
stuur aan de orde om de contributie
met 20 pet. te verhogen.
Algemeen samengevat kwamen de
commentaren ongeveer hierop neer,
cat men enerzijds wel begrijpen kon,
dat deze verhoging noodzaak was,
wilde de organisatie op volle toeren
blijven draaien, maar anderszijds wa
ren daar toch weer de vele lasten
van de leden, die een grote moeilijk
heid vormden. Speciaal uit de krin
gen der fruittelers kwam het verzoek,
ot er voor deze categorie (althans
wat de tarieven betrof) geen verla
ging zou kunnen worden doorgevoerd.
Cok werd de vraag gesteld, of de
huishouding binnen de L.T.B. wel
2uinig werd gevoerd. Een vergelij
king met Brabant en Limburg wees
uit, dat daar de contributies veel la
ger konden zijn. Maar alle opmerkin
gen waren gemoedelijk bedoeld en
een applaus kreeg de afgevaardigde,
die onomwonden verklaarde, dat de
contributie wel met 50 pet. verhoogd
mocht worden, als de werkgevers de
zelfde sociale voorwaarden wilden
krijgen als de werknemers.
In zijn antwoord zeide de heer
Kampschöer, dat men moeilijk van
de L.T.B. mocht zeggen, dat zij op te
grote voet leefde (als zijnde de eni
ge organisatie in Nederland, die niet
ever een eigen auto beschikt
Voorts achtte hij de vergelijking
met het Zuiden onjuist, omdat daar
oe boeren- en tuindersorganisatie
tweemaal zoveel leden heeft als de L.
T.B., met het gevolg, dat de lasten
van contributie e.d. veel meer uitge
spreid konden worden.
Wat de wijziging van de tarieven
betrof, merkt hij op dat zulks een
aangelegenheid van de algemene ver
gadering is. Wel gaf hij de verzeke
ring ,dat deze kwestie de komende
maanden onder de loupe zou worden
genomen en dat het hoofdbestuur de
volgende bondsvergadering met een
concreet voorstel zou komen.
De heer Elders antwoordde nog op
een desbetreffende vraag, dat in ver
band met de aparte contributie-hef
fing in de bloembollensector binnen
kort zal bepaald worden, in hoeverre
daarvan aan de L T.B. zal worden af
gedragen. Het ligt overigens wel in
de bedoeling de heffing centraal te
blijven regelen.
De vergadering verklaarde zich
tenslotte accoord met de voorgestel
de verhoging van contributie.
Gang van zaken bij L.T.B.-
instellingen.
De gang van zaken bij de verschil
lende instellingen van de L.T.B. werd
daarna belicht en het was de heer F.
C. H. Schreinemakers. die kon mede
delen, dat de omzet van het in- en
verkoopkantoor ruim acht millioen
had bedragen. Er bestaat een goed
contact met de vier andere diocesane
bonden Het magazijn in Heilo wordt
uitgebreid hetgeen evenzeer noodza
kelijk is in Alphen aan den Rijn.
De heer A. J. Woerkens merkte op,
dat de N.V Zaadhandel en Zaadteelt
L.T.B. een van de grootste landelij
ke detailbedrijven was. De omzet van
pcotaardappelen was toegenomen, in
2940 met 100 pet. en in 1950 met
2C0 pet.
De heren G. Verfdonschot en W.
van Ommen konden voor een bevre
digende gang van zaken spreken bij
het boekhoudbureau en het assuran
tiekantoor. Eerstgenoemde deelde
mede, dat in September de tarieven
met 20 pet. waren verhoogd. Een jaar
achterstand was nu volledig inge
haald.
Toespraak pastoor Cleophas.
Het feit. dat de bondsadviseur rec
tor J. A. G.*van der Hoogte zijn ko
peren priesterfeest vierde en derhalve
deze vergadering niet kon bijwonen,
was oorzaak, dat het vertrouwde ge
zicht van de oud-bondsadviseur, pas
toor A. H. P. Cleophas uit Waterin
gen, achter de bestuurstafel ver
scheen.
Ofschoon ik reeds vier jaren uit uw
organisatie verdwenen ben, zo zeide
hij tijdens een korte toespraak, volg
ik uw belevenissen nog dagelijks.
Nog altijd zijn er moeilijkheden en
daarbij demonstreert zich steeds de
Oostpriesterhulp
Tijdens de bondvergadering
van de L.T.B. kreeg de Norber-
tijner-pater Van Aken de gele
genheid te spreken over zijn ac
tie „De Oostpriesterhulp". Hij
schilderde de ellende, die mil-
lioenen ontheemden in West-
Duitsland moeten ondervinden.
De priesters staan daar voor een
bijna onmenselijke taak en om
hun zware lasten wat dragelijker
te maken, biedt de organisatie
van „Oostpriesterhulp" de hel
pende hand. De boeren en tuin
ders van Limburg braenten reeds
55.000.bij elkaar, Utrecht
volgde dit voorbeeld eveneens
met klinkende munt en nu zal
het de taak van de L.T.B.'ers zijn
te laten zien, wat zij kunnen. De
jonge boeren en tuinders zullen
bij deze actie worden ingescha
keld.
noodzaak van een hechte katholieke
organisatie, zoals dat de L T.B. is.
Pastoor Cleophas sprak nog een
hartig woord ten aanzien van de
grondpolitiek. In Den Haag, aldus
spreker, wordt er steeds verder ge
bouwd, ten koste van kostbare cul
tuurgrond. Weliswaar liggen er kilo
meters vrij in de binnenstad (tenge
volge van de bombardementen), maar
de binnenstad moet het slachtoffer
zijn van plannen en nog eens plan
nen.
Sprekend over de verhouding van
siad tot platteland oefende hij critiek
uit ten aanzien van de classificatie
der gemeenten, waarvan het onder
wijs op het platteland de dupe moest
worden. Hier ook lag een taak voor
de organisaties en daarom feliciteer
de hij de leden van de L.T.B.. dat zij
zulk een machtig wapen tot hun be
schikking hadden.
De middagvergadering.
In de middagvergadering kwam
een dertigtal voorstellen in behande
ling, waarvan wij de belangrijkste
zullen vermelden, temeer daar vrij
wel ieder voorstel zonder noemens
waardig commentaar werd aangeno
men volgens het prae-advies van het
hoofdbestuur.
Daar was het voorstel om L.T.B.-
bestuurders, die 70 jaar zijn gewor
den, niet meer herkiesbaar te stel
len. Er werd aan herinnerd dat het
hoofdbestuur daartegenover niet af
wijzend stond, maar dat de vergade
ring twee jaar geleden een gelijklui
dend voorstel afwees. De heer Kamp
schöer verklaarde dan ook. dat dit
nieuwe voorstel voor de zeventig-ja
rigen een stille wenk moest beteke
nen, zodat men niet imppratief be
hoefde op te treden. Overigens merk
te hij nog op, dat in sommige geval
len een zeventig-jarige vitaler blijkt
te zijn dan een man in de kracht van
7jjn jaren.
De kring-Delfland vestigde er de
aandacht op, dat in sommige werkne
merskringen wordt getracht, om bij
de vorming van bedrijfs.schappen
•/oor de P.B.O ook in de technische
en economische afdelingen paritaire
vertegenwoordiging te krijgen De
aldeling was dan ook van mening,
dat zulks tot iedere prijs moest wor
den voorkomen. Vanachter de be
duurstafel werd echter naar voren
gebracht, dat het compromis gevon
den is in de pariteit van het bestuur
van het Landbouwschap, terwijl in
de afdelingen enz. dis-pariteit is aan
vaard. Het hoofdbestuur werd even
eens verzocht zich te verzetten tegen
het streven van de regering naar
steeds grotere productie, wanneer de
regering de daaraan verbonden con
sequenties alleen door de producen
ten laat opvangen. Het hoofdbestuur
nam daarbij het standpunt in dat
wanneer de regering die verhoging
van productie wil stimuleren het
zaak zal zijn, dat zij mede risico
•leemt en maatregelen bevordert,
waardoor reservering en investering
mogelijk worden gemaakt.
De kinderbijslag voor kleine zelf
standigen vormde weer een belang
rijk punt van bespreking. Weliswaar
heeft de regering in principe daartoe
besloten maar tot nu toe is-de reali
sering uiterst minimaal. Daarom zeg
de het hoofdbestuur !oe in deze rich
ting te blijven werken, want geble
ken was wel, dat de nood onder de
minder-bedeelde agrariërs bijzonder
■boog was gestegen.
De kwestie van de grondpolitiek
kwam weer aan de orde en er werd
stevig aangedrongen op behoud van
de cultuurgronden tegen de ideeën
van alle mogelijk plannenmakers in.
De heer van der Weijden wees de af
gevaardigden er nog pens op. dat het
van groot belang is, dat men zich
voor ieder geval verstaat met de
agrarische commissie, die zich daar-
r. ede speciaal bezig houdt.
De afgevaardigde van Kennemer-
and sprak in dat verband nog een
hartig woordje, toen hij naar voren
bracht, dat de gemeenten de tuin-
bouwgronden zo duur mogen kopen,
terwijl het de tuinders onmogelijk
wordt gemaakt een bedrijf te kopen
Hij doelde daarbij vooral op de situa
tie zoals die thans gegroeid is in Be
verwijk, Castricum en Heemskerk.
Nadat de andere voorstellen zonder
meer waren afgehandeld, kwam de
rondvraag, maar deze bleek tenslotte
min of meer sensationeel te worden,
doordat daar de beruchte melkorijs
ter sprake kwam. Daartoe verwijzen
wij naar ons verslag elders.
Het was te verwachten, dat de
verlaging van de melkprijs voor de
veehouders ook in de bondsvergade
ring van de L.T.B. niet onbesproken
zou blijven En wie gemeend had,
dat de vergadering als de bekende
nachtkaars zou uitgaan, is tot de
ontdekking gekomen, dat de vee
houders hun kruit tot het laatste
hadden bewaard.
De afdeling Houtrakpolder, ge
steund door vele andere afdelingen
gooide de knuppel in het hoender
hok door met een motie te komen,
waarin de L.T.B zou protesteren
tegen het beleid van de regering,
omdat zij alle overleg met de Stich
ting van de Landbouw ten spijt, zo
wel de prijs van de melk ais die van
de gerst had verlaagd.
Begrijpelijkerwijs kwam daarop
geen ander commentaar dan een
stormachtige instemming van de ge
hele vergadering, waarbij het hoofd
bestuur zich aansloot. Die instem
ming was al even groot met het
voorstel om tegenmaatregelen te ne
men in die zin, dat men niet meer
zou deelnemen aan de zgn. bedrijfs
voorlichting en de gezondheids
dienst.
De afgevaardigde van Amsterdam
verklaarde zonder pardon, dat zijn
vertrouwen in de K.V.P zeer was
geschokt Weliswaar had de fractie
aanvankelijk geprotesteerd cegen de
prijsverlaging, maar daarmede was
die nog niet ongedaan gemaakt.
De heer Van der Weijden verde
digde daarop zijn beleid en gaf weer,
hoe een en ander was verlopen.
Ook voor hem was de prijsverlaging
een bittere teleurstelling en hij be
treurde het, dat de minister de ver
laging niet gemotiveerd heeft. Met
de voorgestelde tegenmaatregelen
kon hij het wel eens zijn, maar hij
achtte het toch raadzamer overleg
te plegen met de andere organisa
ties.
De heer Groen verdedigde het po
litiek beleid van de K.VP maar
daarmede kon de vergadering zich
niet verenigen. De afdeling Alphen
kwam zelfs met enkele resoluties
tegelijk, waarin met nogal stevi-
ge termen de K.V.P.-fractie te
verstaan moest worden gegeven,
dat haar houding in deze kwestie
niet bewonderd werd.
Uitvoerige discussies volgden nog
en gepoogd werd tot een redelijk
vergelijk te komen. Doch de afge
vaardigden van de veehouders ver
klaarden tenslotte niet eerder weg
te zullen gaan, dan nadat de resolu
ties waren aangenomen.
De heer Kampschöer stelde voor,
dat de inhoud van de resolutie per
brief aan de K.V.P. zou worden
overgebracht, doch sommigen wa
ren bevreesd, dat de kracht er dan
vanaf zou gaan. ,;Maar we blijven
correct" repliceerde de voorzitter
op een desbetreffende opmerking.
De heer Groen sprak daarna nog
een kort woord en toen bieek, dat
hij al die critiek zich persoonlijk
aantrok, werd hem van alle kanten
verzekerd, dat die critiek alleen de
niet-agrariërs betrof onder dc ïwee-
de Kamerleden van de K.V.P
De Partij van de Arbeid kreeg
eveneens haar deel. De opmerking
werd althans gemaakt, dat de vee
houders de dupe waren geworden
van een straf-doorgevoerde partij
politiek van die zijde.
Wie had ook al weer gezegd: „De
landbouw is de pakdragende ezel
van de samenleving?" Het deed er
niet toe. Maar algemeen was men
het er over eens, dat er van de waar
dering voor de veehouders niet veel
was overgebleven.
Mr. Vermeulen wist de gemoede
ren tenslotte wat tot bedaren te
brengen, toen hij verklaarde, dat er
overleg gepleeld zou worden tussen
de L.T.B. de Hollandse Maatschappij
en de C.B.T.B., zodat maatregelen
niet achterweg zouden blijven.
Resumerend liep het tenslotte
hierop uit: de motie van Hourak-
polder c.s. werd aangenomen en de
grieven tegen de K.V.P zouden in
hoffelijke termen per brief aan het
juiste adres worden afgegeven.
VOORZITTER WITTE KRUIS
EERSTE PATIëNT.
Vorige week is te Diemen een
nieuw wijkgeoouw in gebruik geno
men van het Witte Kruis. Dezer da
gen zou de eerste bestuursvergade
ring plaats vinden waarvoor de voor
zitter een kwartier van te voren op
pad ging om de verwarming aan te
steken. De burgemeester van Diemen
de heer Dallinga en dr. Hartman von
den even voor zevenen de voorzitter,
die blijkbaar gevallen was, op het
tegelpad liggen met een gebroken
dij boen.
En zo zag men het gebeuren, dat
deze ijverige voorzitter in het ge
bouw dat twp" te voren was
geopend, als eerste patiënt r
nen werd gedragen. Per ziekenauto
werd hij naar het Burgerziekenhuis
te Amsterdam vervoerd. Het zal
waarschijnlijk nog wel twee a drie
maanden duren voor hij weer volle
dig hersteld is.
d&tfrC {jJUVt EN HET BETOVERDE KASTEEL^
16. Freek Frek wil ook een kist
met gouden munten. Freek Frek
trok dus zijn beminnelijkste gezicht
en stevende op Ootje Teur af, die
met handen vol geld stond te spelen.
„Ha Vriend!" begon Freek Frek.
„Wat heb je daar toch in de hand?
Het rinkelt zo leuk! Laat eens kij
ken." „Leuk hé?" zei onze listige
schrijver „Dat is geld. Weet je wel?
Centjes, om van alles mee te kopen.
Ik heb hier een hele kist vol! Alle
maal van echt. zuiver goud."
„Geef mij d'r wat van!" vroeg
Freek Frek vriendelijk.
„Dat is goed", sprak Ootje Teur,
„maar dan moet jij mij eerst eens
vertellen, wat er met dit kasteel
eigenlijk aan het handje is. Er ge
beuren hier zulke vreemde dingen!
Hoe komt dat?"
„Dat weet ik niet", antwoordde
Freek Frek stug. „Daar weet ik geen
fluit van. Eerlijk niet heus!"
„Dan kan ik je ook geen kist met
echte gouden munten geven", zei
Ootje Teur, schouderophalend.
„Wat zei je?" vroeg Freek Frek
met glinsterende ogen. .Hoorde ik je
zeggen: een hele kist vol met
Wacht even, dan zal ik je laten zien
wat er aan de hand is!"
EEN AARDIG TRAININGSPAK
ZO'n LEKKER WARM PAK waar
de kleintjes helemaal inzitten, kun
nen we best gebruiken. U denkt mis
schien, dat het erg lastig is, om dit
pak zelf te maken, doch dat valt
best mee!
De helft van achter- eri voorpand
van de broek worden aan een stuk
geknipt. Er komt dus geen naad op
zij. Alleen wordt aan de linkerzijde
een opening voor de sluiting ge
maakt.
De broek kan door middel van
knoop en knoopsgat, doch ook met
een treksluiting worden gesloten.
Dit laatste sluit natuurlijk mooier af.
Eerst worden de naden midden
voor en -achter dichtgestikt, daarna
worden de beennaden gesloten. Het
voetje wordt afgewerkt met een
schuingeknipt reepje stof. Onder het
voetje door wordt een stevig stukje
band gezet, dat met een drukker
wordt gesloten. Heeft u nog een
stukje stevig elastiek, dan behoeft
hier geen sluiting te worden ge
maakt. Aan de bovenkant van het
broekje wordt nu rondom een zoom
gelegd. Tot slot wordt de zijsluiting
gemaakt.
Van de blouse worden de schou
der- en zijnaden gesloten. Daarna
worden de mouwnaden dichtgestikt
en de mouwen ingezet De onder
kant van de mouwen krijgen een
zoompje, waardoor elastiek wordt
geregen. Heeft u geen elastiek dan
kan een smal manchetje voor afwer
king dienen
Het dubbel geknipte kraagje wordt
dichtgestikt, omgevouwen en aan de
blouse gezet. Nu wordt de sluiting
gemaakt. Deze kan ook met knoop
en knoopsgat of met een treksluiting
worden gesloten. Men kan de klei
nen desgewenst een stropdas op het
pakje laten dragen.
De muts zal zeker geen moeilijk
heden opleveren. Deze bestaat uit
twee gedeelten. Het middenstuk en
het zijstuk moeten tweemaal worden
geknipt.
Nu nog een ceintuur om de taille
en.het pakje is klaar.
Klaargeknipte patronen van dit
pakje kunt u onder de letters PT be
stellen bij de redactie van „Persbe
langenPostbus 35 Utrecht voor de
leeftijd van 12; 24 en 46 jaar
a 1.25 per postwissel of in postze
gels (uitslu'tend lage waarden).
Vergeet u niet de letters en de
leeftijd op te geven? En géén post
zegels op een briefkaart plakken,
want die zijn voor ons ongeldig.
EENVOUDIG EN CHARMANT.
VINDT U HET MOEILIJK zelf
een mantel te maken? Ja, 'n japon
netje i.' natuurlijk veel gauwer in
elkaar gezet dan een mantel....
Bij een japon hebben wij niet met
linnen en voering te maken. Toch is
het niet zo heel erg lastig om zelf
een mantel te vervaardigen, als u
maar nauwkeurig te werk gaat,
steeds past de naden goed plat perst
en linnen tussen kraag, revers en
beleg hecht.
Het model dat wij hiernaast af-
Want wij zouden het moderne
meisje van een jaar of tien wel eens
willen zien, dat zo iets „aandurfde".
Die kleine nesten weten maar al te
goed, wat zij wél of niet kunnen
dragen en ze zijn er in de ogen van
de ouders maar'al te vlug bij, om
iets „gek" te vinden.
En dus een mutsje!
VAN HET VLOTTE KAPJE, dat
wij hier afbeelden en dat heel ge
makkelijk van een stevig lapje is te
vervaardigen, zullen de meisjes dat
zeker niet zeggen. Integenceel: zij
zullen het gaarne dragen
Ons kapje doet dezelfde dier.st
als de dikke omslagdoek van groot
moeder; het bedekt de oren legen de
koude wind, zonder dat het kind he
lemaal is „ingebakerd".
Ter versiering lieten wij de teke-
nares een bloemmotiefje aanbren
gen, dat aan het geheel een neg
vrolijker aanzien geeft.
Het spreekt vanzelf dat ook andere
versieringen mogelijk zijn. Ook zon
der borduurwerk zal de kleine hel
kapje gaarne op nebben.
Het patroon van dit kapje kunt u
tegen vooruitbetaling van f 0.55 on
der no. H 4783 bestellen bij het bu
reau „Persbelangen", Postbus 35
Utrecht voor de leeftijd van 2 tot 10
jaar.
beelden, is zeer slank afkledend. Er
zitten geen zakken op. De ceintuur
wordt niet rondom gedragen doch
houdt als het ware de twee uitsprin
gende plooien van het voorpand vast.
De mouw wordt glad ingezet, doch
is aan de pols zeer wijd. De ruimte
wordt ingerimpeld en in een smal
boordje gezet. De rug is geheel plat
gehouden. Dit eenvoudig model is
buitengewoon charmant en niet te
gecompliceerd om zelf te maken.
Het patroon van deze mantel kunt
u tegen vooruitbetaling van f 1.
onder no. H 4743 bestellen bij het
bureau van „Persbelangen" Postbus
35, Utrecht, in de maten 40, 42, 44 en
46. Postzegels uitsluitend per brief!
VOOR ROODKAPJE.
ALS HET KOUD IS zijn er veler
lei mogelijkheden. Wij kunnen de
kleinen een dikke wollen das om het
hoofd binden wij kunnen zelfs de
oude omslagdoek van grootmoeder
uit de kast opdiepen en daar ons
kind lekker warm in wegstoppen.
Ja, die mogelijkheden zijn er
misschien.
voor het
Kerstmis is in 't zioht en op beide
leestdagen willen we graag alle zorg
besteden aan een goede tafel. Enkele
eenvoudige recepten die zich daartoe
lenen laten we in het onderstaande
volgen.
WEIHNACHTSSTOLLE.
500 gr. tarwebloem, 50 gr. gist, 1
ei, 100 gr. suiker, 5 gr. zout, 200 gr.
weke boter, 3 gr. oranjesnippers, 50
gr. succade, 30 gr. amandelen ge
raspte citroenschil, 75 gr. krenten,
150 gr. rozijnen, 1 streek kaneel, na-
gelgruis, geraspte nootmuskaat, mes-
nunt cardamontpoeder, 1% dl. lauwe
melk.
Doe de bloem in een kom, maak
ju het midden een kuiltje, doe nierin
de gebrokkelde gist en meng deze
aan met ongeveer de helft van de
lauwe melk. Roer er daarna zoveel
an de omringende bloem door tot
een dik deeg is verkregen. Laat dit
op 2/3 van de weke boter en de rest
van de melk tot een stevige
deeg. Voeg hieraan toe de kren
ten, rozijnen, succade en snippers en
laat dit deeg dat soepel moet zijn 1
rur rijzen onder een vochtige doek.
Vorm op een met bloem bestrooide
afel het deeg tot een ronde plak, rol
deze met een deegrol uit toi een
vvaal. Sla deze dubbel, zorg dat het
onderste gedeelte groter wordt dan
het bovenste. Druk het deeg goed
aan. Leg het brood op een beboterd
papier op een bakblik en laat het
nog een half. uur rijzen. Bestrijk het
met boter en bak de stolle in een
hete oven gaar en lichtbruin Laat
hem op een rooster uitdampen en be-
slrooi hem dik met poedersuiker.
Garneer met een rood lintje en een
*ckje hulst.
PLUMPUDDING.
250 gr. oud brood zonder korst,
3C0 gr. rozijnen, 125 gr. krenten, 150
gr suiker, 150 gr. succade, 250 gr.
kalfsniervet, 4 eieren, geraspte schil
van x/2 citroen, 1 flinke streek noot
muskaat. kaneel, 20 gr. amandelen,
Vï dl. rum.
Ontdoe de krenten en rozijnen van
de steeltjes, was ze. Snipper de suc
cade, hak de gepelde amandelen.
Kruimel het brood, verwijder de vel
letjes van net niervet en trek het
uit elkaar. Roer de eidooiers met de
suiker glad, voeg alle ingrediënten
<oe en roer de massa zéér goed door
elkaar. Roer er tot slot het stijf ge
slagen eiwit krachtig door en vul de
warme puddingvorm, die met boter
is ingesmeerd en met paneermeel be
strooid, voor met het mengsel.
Sluit de vorm stevig af en laat de
pudding 6 a 8 uren au-bain-Marie
koken. Vul het water telkens Dij, tot
even onder de rand van de vorm.
Laat de pudding zonder deksel op
drogen, houdt hem op een verwarm
de schaal, overgiet hem met rum en
breng hem brandende binnen. Leg
hier en daar een takje hulst als
