Abonnee
worden?
Bel dan
0800-1711
WEER/SERVIi
I
Frikadels van
Sri Lanka
O
V
30'
K'
o O
De laatste haringvissers van Nederland
HALLEN
(gratis)
DINSDAG 21 JUNI 2005
DAGELIJKS LEVEN
peter van straaten
STEL JE ER. AL^jEBLHLfr NIET TE VEE/- V/W VOOH,LOUIS
DIRK JAN
marc retera ensemble
»K. &£>J i
SCKiMplE 1
\V>M PE T\/-
ireclame 1
DE RECHTER
R E C E P T
Ruim twee honderd jaar nadat
de Nederlanders, na een ver
blijf van meer dan een eeuw,
door de Engelsen gedwongen
werden het eiland Ceylon (het
huidige Sri Lanka) te verlaten
(1795) zijn er in de keuken van
het eiland nog altijd gerechten
aanwezig die aan de Nederlan
ders van destijds herinneren.
Zo is er een variant op de
Hoornse broeder die er 'breu-
der' heet en eet men er nog al
tijd graag lampries (lomprijst -
kleefrijst), in bananenbladeren
verpakte rijst met frikadels en
veel kruiden. Die frikadels zijn
gehaktballetjes die als bijge
recht bij vrijwel iedere maal
tijd kunnen worden gegeven.
Voor ca. 24 stuks: 1 eetl. ghee, ge
klaarde of gesmolten boter of (ara-
chidejolie; 1 grote ui, gesnipperd; 1
knoflookteentje, ragfijn gehakt of
uitgeperst; l eetl. fijngeraspte verse
gemberwortel; 2 theel. sambal
oelek; 500 gram rundergehakt; zout;
zwarte peper uit de molen; 100 -
150 gram koude droog gekookte
rijst; 2 eetl. fijngesneden dille; l
mespunt kaneelpoeder; 1 mespunt
kruidnagelgruis; 1/2 theel. fijnge
raspte schil van limoen of citroen; 3
eieren, losgeroerd; ca. 150 gram
droog kruim van witbrood; ca. 2 1/2
dl (arachide)olie voor het frituren; 1
flinke bos verse koriander voor de
garnering.
Verhit een wok en laat ghee,
geklaarde of gesmolten boter
of olie er even in rond walsen.
Voeg ui, knoflook, gemberwor
tel en sambal oelek toe. Laat al
les 2 - 3 minuten zachtjes frui
ten. Neem de wok van de
warmtebron en laat alles 10 mi
nuten rusten. Doe alles over in
een grote kom en voeg gehakt,
zout, peper, gekookte rijst, dil
le, kaneelpoeder, kruidnagel-
gruis, limoen- of citroenrasp,
losgeroerd ei en eetlepel koud
water toe. Meng alles met de
handen goed door elkaar. Laat
alles (afgedekt met plastic folie)
een half uur rusten en meng al
les opnieuw. Vorm er balletjes
zo groot als walnoten van. Roer
in een groot diep bord z eieren
los en stort het broodkruim in
een tweede diep bord. Laat de
olie in een (frituur)pannetje
heet worden (ca. 175 °C.).
Haal de balletjes eerst door de
losgeroerde eieren en wentel ze
daarna door broodkruim. Laat
de balletjes hierna 10 minuten
rusten. Laat ze, niet meer dan 8
tegelijk, in de hete olie goud
bruin en gaar bakken. Trek er
steeds 6-8 minuten voor uit.
HET WEER
WOENSDAG DONDERDAG VRIJDAG ZATERDAG ZONDAG
Weef
NW3 ZO 3
Temperatuur 'c Min Ma*
35'
20*
STRANDWEER
Na enkele dagen met volop zonneschijn en op veel
plaatsen tropische waarden in het land vindt vandaag
de eerste aanval op de hitte plaats, maar waarschijnlijk
levert deze nog niet zoveel op.
Doordat gisteren de zeewind pas in de loop van de mi(
dag inzette en op sommige stranddelen helemaal ach
terwege bleef, liep ook daar het kwik op tot de tropiscl
grens van 30 graden en hier en daar werd deze over
schreden. Vandaag blijft de temperatuur daar net bovi
de 20 graden steken.
Een verschil met de afgelopen dagen is ook dat de zon
niet meer zo uitbundig kan schijnen. Vanochtend wis
selen wolken en zonnige momenten elkaar af en kan
plaatselijk een regen- of onweersbui voorkomen. Van
middag krijgt de zon echter steeds meer de ruimte en
het blijft droog. Na de buien draait de wind naar een
noordwestelijke richting en waait zwak tot matig,
kracht 2 of 3. Met waarden tussen de 21 en 25 graden is
het toch weer zomers. Vanavond valt de wind vrijwel
weg en dan koelt het vrij snel af.
Het weerbeeld hangt samen met het overtrekken van
voorste begrenzing van koelere lucht, een zogenaamd
koufront. Dit trekt in de loop van de dag van noordwe
naar zuidoost over Nederland. De lucht die na de buie
over onze contreien uitstroomt is echter niet afkomsti
van hoge breedte en met de kou achter het front valt h
dan ook wel mee.
Morgen lopen de maxima uiteen van 20 graden aan z<
tot 25 landinwaarts. Donderdag wordt het 22 tot 27 gi
den. Op beide dagen schijnt de zon geregeld en blijft
het waarschijnlijk overal droog.
Pas vrijdag neemt de buienkans weer toe en deze aam
op de warmte lijkt in het weekeinde meer vruchten af
werpen: de temperatuur komt dan waarschijnlijk niet
meer boven de 20 graden uit.
T
Verwachting geldig voor vandaag
Zandvoort Castricuma/z Ecmonda/z Callantsooc
Weertype
(3
<3
<3
Zon
60
60
60
60
Middagtemperatuur
23
23
23
24
Windkracht in Beaufort
2
3
3
2
Gevoelstemperatuur
23
23
23
24
UV-index (o-io)
S
6
6
5
Watertemperatuur
14
14
14
14
Terrasindex (o-io)
9
9
9
9
Strandindex (o-io)
8
8
8
8
EXTREMEN
Weerstation De Bilt 01
hoogste minimumtemperatuur n
hoogste maximumtemperatuur C
laagste minimumtemperatuur
laagste maximumtemperatuur
grootste neerslaghoeveelheid
cum. temperatuurafw. juni
cum. temperatuurafw.2005
BOEK VAN DE DAG
Genre: non-fictie
Louis de Jonge
De laatste haringvissers
van Nederland
Uitg. Balans
Prijs: €17,50
Hou ze maar weer als een
stropdasje omhoog, die lekke
re, vette maar toch ook weer
een beetje harde, zilte, de fris
heid van de oceaan in de stad
brengende, nieuwe haring.
Maar ze moeten nog steeds wel
worden gevangen, die zilveren
jongens. En dat wordt steeds
moeilijker. Louis de Jonge be
schrijft deze bedrijfstak die ten
dode is opgeschreven. Hij heeft
meegevaren op de Wiron I en
beschrijft het harde leven aan
boord. Zijn verhaal komt er op
neer dat de vissers, afkerig van
(ADVERTENTIE)
MEUBEEMEKKEN OÜILI
Bij Designhallen vindt u regelmatig honderden
aanbiedingen van bekende topmerken als:
LEOLUX - MONTIS - LABEL - GELDERLAND
ROLF BENZ - PASTOE - JESS - MINOTTI - JORI
ARTIFORT - MOLINARI - MACHALKE - LINTELOO
DUTCH ORIGINALS - HF STYLE - DESEDE
Uw voordeel kan daarbij tot duizenden euro's voordeel oplopen!
Een bezoek aan onze toonzaal of website is dus zeker de moeite waard.
PETTEMERSTRAAT 6-8 1823 CW ALKMAAR TEL: (072) 512 26 03
www.designhallen.nl
(ADVERTENTIE)
politiek en doodziek van alle
onzinnige mileu-eisen straks
de netten aan de kapstok zul
len hangen. Indringend be
schrijft Louis de Jonge de ont
beringen van vroeger tijden,
toen de kapitein als een God-
vreezende zeeman bij storm en
slecht weer nog voorging in ge
bed. Ach ja, van hoeveel zeelie
den wuift niet het haar nog op
de bodem van de Noordzee.
Louis
*Jo«s» De laatste
haringvissers
van Nederland
PUZZEL
1 2 3 4 5 6 7
9 10
Anagram
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus L Als de hele
puzzel juist is inge
vuld. vormen de
letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
1. Bouwmateriaal, kletskous, toorts;
2. kleur, jam, dooier;
3. talrijk, kwaal, snoepje;
4. wijnsoort, olifantssnuit, invoer;
5. bloedvat, gifslang, klimwerktuig;
6. voorteken, maalwerktuig, tweearmige disselboom;
7. staat, soort hert, door water omgeven land;
8. kampeerverblijf, familielid, aanleg;
9. nakomeling, roofkarpertje, alom;
10. aards wezen, met elkaar, uit naam van.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. (w)Als; 5. pro(p); 7. amnes(t)ie; 8. sta(l); 9. ne(e)t;
11. kors(e)t; 14. ko(e); 16. ze(e); 17. ome(n); 18. hoe(d); 19. r(a)k;
20. e(r)g; 22. fre(u)le; 25. b(a)al; 27. tol(k); 29. (o)vertrek; 30. me(n)s;
31. (v)rek.
Verticaal: 2. La(s)t; 3. sma(a)k; 4. ve(t)er; 5. p(l)int; 6. ree(t);
8. s(l)ok; 10. toe(n); 12. on(w)eer; 13. sch(o)ol; 15. (r)ook; 16. ze(d)e;
19. rob(e); 21. gal(a); 22. fle(t)s; 23. (n)erts; 24. et(t)er; 26. ave(r);
28. oke(r).
lt\ D111 ia 11 -I n rrtm
Canarische eilanden
ma 25
Fue
Gran
Canaria
lanzarote
Fuerte ventura
Waterstanden morgen:
Station hoog
laag
04:19 en 16:48 00:26 en 12:55
Egmond aan Zee04 39 en 1708 00.46 en 13:15
Petten-Zuid
04 47 en 17:15 01-26 en 13:54
CallantsooR
04:52 en 17 20 01:31 en 13 59
Den Helder
08:47 en 21:04 02:05 en 14:56
Den Oever
09:54 en 22:14 03:36 en 16.16
Zon en maan morgen: opkomst ondergang
-10*
-5*
0* 5'
10*
20 juni 12:001
uur:
wind max
Dublin
regenbui
Station
weertype
m/stemp slag
Frankfurt
licht bew
Geneve
zon
Amsterdam
licht bew.
z5
31
00
Helsinki
zon
De Bilt
licht bew.
Z3
31
00
Innsbruck
zon
Deelen
licht bew.
24
31
0.0
Istanbul
zon
Eelde
licht bew
zw 3
29
0.0
Klagenfurt
zon
Eindhoven
licht bew.
zo 3
32
0.0
Kopenhagen
regenbui
Den Helder
licht bew.
zw6
28
0.0
Las Palmas
zon
Rotterdam
licht bew.
Z4
31
0.0
Lissabon
zon
Twente
licht bew.
zo 2
30
0.0
Locarno
zon
Vlissingen
licht bew.
02
29
0.0
Londen
zon
Maastricht
licht bew
var 2
32
0.0
Luxemburg
zon
Aberdeen
regenbui
z6
19
0.0
Madrid
zon
regenbui