Abonnee worden? Bel dan 0800-1711 WEER/SERVIi I Frikadels van Sri Lanka O V 30' K' o O De laatste haringvissers van Nederland HALLEN (gratis) DINSDAG 21 JUNI 2005 DAGELIJKS LEVEN peter van straaten STEL JE ER. AL^jEBLHLfr NIET TE VEE/- V/W VOOH,LOUIS DIRK JAN marc retera ensemble »K. &£>J i SCKiMplE 1 \V>M PE T\/- ireclame 1 DE RECHTER R E C E P T Ruim twee honderd jaar nadat de Nederlanders, na een ver blijf van meer dan een eeuw, door de Engelsen gedwongen werden het eiland Ceylon (het huidige Sri Lanka) te verlaten (1795) zijn er in de keuken van het eiland nog altijd gerechten aanwezig die aan de Nederlan ders van destijds herinneren. Zo is er een variant op de Hoornse broeder die er 'breu- der' heet en eet men er nog al tijd graag lampries (lomprijst - kleefrijst), in bananenbladeren verpakte rijst met frikadels en veel kruiden. Die frikadels zijn gehaktballetjes die als bijge recht bij vrijwel iedere maal tijd kunnen worden gegeven. Voor ca. 24 stuks: 1 eetl. ghee, ge klaarde of gesmolten boter of (ara- chidejolie; 1 grote ui, gesnipperd; 1 knoflookteentje, ragfijn gehakt of uitgeperst; l eetl. fijngeraspte verse gemberwortel; 2 theel. sambal oelek; 500 gram rundergehakt; zout; zwarte peper uit de molen; 100 - 150 gram koude droog gekookte rijst; 2 eetl. fijngesneden dille; l mespunt kaneelpoeder; 1 mespunt kruidnagelgruis; 1/2 theel. fijnge raspte schil van limoen of citroen; 3 eieren, losgeroerd; ca. 150 gram droog kruim van witbrood; ca. 2 1/2 dl (arachide)olie voor het frituren; 1 flinke bos verse koriander voor de garnering. Verhit een wok en laat ghee, geklaarde of gesmolten boter of olie er even in rond walsen. Voeg ui, knoflook, gemberwor tel en sambal oelek toe. Laat al les 2 - 3 minuten zachtjes frui ten. Neem de wok van de warmtebron en laat alles 10 mi nuten rusten. Doe alles over in een grote kom en voeg gehakt, zout, peper, gekookte rijst, dil le, kaneelpoeder, kruidnagel- gruis, limoen- of citroenrasp, losgeroerd ei en eetlepel koud water toe. Meng alles met de handen goed door elkaar. Laat alles (afgedekt met plastic folie) een half uur rusten en meng al les opnieuw. Vorm er balletjes zo groot als walnoten van. Roer in een groot diep bord z eieren los en stort het broodkruim in een tweede diep bord. Laat de olie in een (frituur)pannetje heet worden (ca. 175 °C.). Haal de balletjes eerst door de losgeroerde eieren en wentel ze daarna door broodkruim. Laat de balletjes hierna 10 minuten rusten. Laat ze, niet meer dan 8 tegelijk, in de hete olie goud bruin en gaar bakken. Trek er steeds 6-8 minuten voor uit. HET WEER WOENSDAG DONDERDAG VRIJDAG ZATERDAG ZONDAG Weef NW3 ZO 3 Temperatuur 'c Min Ma* 35' 20* STRANDWEER Na enkele dagen met volop zonneschijn en op veel plaatsen tropische waarden in het land vindt vandaag de eerste aanval op de hitte plaats, maar waarschijnlijk levert deze nog niet zoveel op. Doordat gisteren de zeewind pas in de loop van de mi( dag inzette en op sommige stranddelen helemaal ach terwege bleef, liep ook daar het kwik op tot de tropiscl grens van 30 graden en hier en daar werd deze over schreden. Vandaag blijft de temperatuur daar net bovi de 20 graden steken. Een verschil met de afgelopen dagen is ook dat de zon niet meer zo uitbundig kan schijnen. Vanochtend wis selen wolken en zonnige momenten elkaar af en kan plaatselijk een regen- of onweersbui voorkomen. Van middag krijgt de zon echter steeds meer de ruimte en het blijft droog. Na de buien draait de wind naar een noordwestelijke richting en waait zwak tot matig, kracht 2 of 3. Met waarden tussen de 21 en 25 graden is het toch weer zomers. Vanavond valt de wind vrijwel weg en dan koelt het vrij snel af. Het weerbeeld hangt samen met het overtrekken van voorste begrenzing van koelere lucht, een zogenaamd koufront. Dit trekt in de loop van de dag van noordwe naar zuidoost over Nederland. De lucht die na de buie over onze contreien uitstroomt is echter niet afkomsti van hoge breedte en met de kou achter het front valt h dan ook wel mee. Morgen lopen de maxima uiteen van 20 graden aan z< tot 25 landinwaarts. Donderdag wordt het 22 tot 27 gi den. Op beide dagen schijnt de zon geregeld en blijft het waarschijnlijk overal droog. Pas vrijdag neemt de buienkans weer toe en deze aam op de warmte lijkt in het weekeinde meer vruchten af werpen: de temperatuur komt dan waarschijnlijk niet meer boven de 20 graden uit. T Verwachting geldig voor vandaag Zandvoort Castricuma/z Ecmonda/z Callantsooc Weertype (3 <3 <3 Zon 60 60 60 60 Middagtemperatuur 23 23 23 24 Windkracht in Beaufort 2 3 3 2 Gevoelstemperatuur 23 23 23 24 UV-index (o-io) S 6 6 5 Watertemperatuur 14 14 14 14 Terrasindex (o-io) 9 9 9 9 Strandindex (o-io) 8 8 8 8 EXTREMEN Weerstation De Bilt 01 hoogste minimumtemperatuur n hoogste maximumtemperatuur C laagste minimumtemperatuur laagste maximumtemperatuur grootste neerslaghoeveelheid cum. temperatuurafw. juni cum. temperatuurafw.2005 BOEK VAN DE DAG Genre: non-fictie Louis de Jonge De laatste haringvissers van Nederland Uitg. Balans Prijs: €17,50 Hou ze maar weer als een stropdasje omhoog, die lekke re, vette maar toch ook weer een beetje harde, zilte, de fris heid van de oceaan in de stad brengende, nieuwe haring. Maar ze moeten nog steeds wel worden gevangen, die zilveren jongens. En dat wordt steeds moeilijker. Louis de Jonge be schrijft deze bedrijfstak die ten dode is opgeschreven. Hij heeft meegevaren op de Wiron I en beschrijft het harde leven aan boord. Zijn verhaal komt er op neer dat de vissers, afkerig van (ADVERTENTIE) MEUBEEMEKKEN OÜILI Bij Designhallen vindt u regelmatig honderden aanbiedingen van bekende topmerken als: LEOLUX - MONTIS - LABEL - GELDERLAND ROLF BENZ - PASTOE - JESS - MINOTTI - JORI ARTIFORT - MOLINARI - MACHALKE - LINTELOO DUTCH ORIGINALS - HF STYLE - DESEDE Uw voordeel kan daarbij tot duizenden euro's voordeel oplopen! Een bezoek aan onze toonzaal of website is dus zeker de moeite waard. PETTEMERSTRAAT 6-8 1823 CW ALKMAAR TEL: (072) 512 26 03 www.designhallen.nl (ADVERTENTIE) politiek en doodziek van alle onzinnige mileu-eisen straks de netten aan de kapstok zul len hangen. Indringend be schrijft Louis de Jonge de ont beringen van vroeger tijden, toen de kapitein als een God- vreezende zeeman bij storm en slecht weer nog voorging in ge bed. Ach ja, van hoeveel zeelie den wuift niet het haar nog op de bodem van de Noordzee. Louis *Jo«s» De laatste haringvissers van Nederland PUZZEL 1 2 3 4 5 6 7 9 10 Anagram Op elke verticale regel dient een woord van vier een van vijf en een van zes letters te wor den ingevuld. Het woord van vijf let ters bestaat uit de letters van het voorgaande woord plus 1, het woord van zes letters bestaat uit de vijf letters van het voorgaande woord plus L Als de hele puzzel juist is inge vuld. vormen de letters op de vet omlijnde regel een woord. 1. Bouwmateriaal, kletskous, toorts; 2. kleur, jam, dooier; 3. talrijk, kwaal, snoepje; 4. wijnsoort, olifantssnuit, invoer; 5. bloedvat, gifslang, klimwerktuig; 6. voorteken, maalwerktuig, tweearmige disselboom; 7. staat, soort hert, door water omgeven land; 8. kampeerverblijf, familielid, aanleg; 9. nakomeling, roofkarpertje, alom; 10. aards wezen, met elkaar, uit naam van. Oplossing van maandag: Horizontaal: 1. (w)Als; 5. pro(p); 7. amnes(t)ie; 8. sta(l); 9. ne(e)t; 11. kors(e)t; 14. ko(e); 16. ze(e); 17. ome(n); 18. hoe(d); 19. r(a)k; 20. e(r)g; 22. fre(u)le; 25. b(a)al; 27. tol(k); 29. (o)vertrek; 30. me(n)s; 31. (v)rek. Verticaal: 2. La(s)t; 3. sma(a)k; 4. ve(t)er; 5. p(l)int; 6. ree(t); 8. s(l)ok; 10. toe(n); 12. on(w)eer; 13. sch(o)ol; 15. (r)ook; 16. ze(d)e; 19. rob(e); 21. gal(a); 22. fle(t)s; 23. (n)erts; 24. et(t)er; 26. ave(r); 28. oke(r). lt\ D111 ia 11 -I n rrtm Canarische eilanden ma 25 Fue Gran Canaria lanzarote Fuerte ventura Waterstanden morgen: Station hoog laag 04:19 en 16:48 00:26 en 12:55 Egmond aan Zee04 39 en 1708 00.46 en 13:15 Petten-Zuid 04 47 en 17:15 01-26 en 13:54 CallantsooR 04:52 en 17 20 01:31 en 13 59 Den Helder 08:47 en 21:04 02:05 en 14:56 Den Oever 09:54 en 22:14 03:36 en 16.16 Zon en maan morgen: opkomst ondergang -10* -5* 0* 5' 10* 20 juni 12:001 uur: wind max Dublin regenbui Station weertype m/stemp slag Frankfurt licht bew Geneve zon Amsterdam licht bew. z5 31 00 Helsinki zon De Bilt licht bew. Z3 31 00 Innsbruck zon Deelen licht bew. 24 31 0.0 Istanbul zon Eelde licht bew zw 3 29 0.0 Klagenfurt zon Eindhoven licht bew. zo 3 32 0.0 Kopenhagen regenbui Den Helder licht bew. zw6 28 0.0 Las Palmas zon Rotterdam licht bew. Z4 31 0.0 Lissabon zon Twente licht bew. zo 2 30 0.0 Locarno zon Vlissingen licht bew. 02 29 0.0 Londen zon Maastricht licht bew var 2 32 0.0 Luxemburg zon Aberdeen regenbui z6 19 0.0 Madrid zon regenbui

Historische Kranten, Erfgoed Leiden en Omstreken

Leidsch Dagblad | 2005 | | pagina 12