Koopt u de krant vaak los?
JEilV l%E
DUBBELE
DOODSLAG
Kabeljauw met
waterkerssaus
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
Kruiswoordraadsel
I
HOC 160
zaterdag 4 juni 2005
DAGELIJKS LEVEN
TWEE STEDEN. TWEE MOORDEN.
TWEE TOPADTEURS
Jonathan en Faye Keilerman
Dubbele doodslag
Uitg. Sijthoff
Prijs: €16,50
Het echtpaar Jonathan en Faye Kellerman zijn beiden bekende
thriller-auteurs. Met name de Alex Delaware-boeken van de man
nelijke wederhelft zijn ongekend populair. Waarom niet een keer
een co-productie?, moet de uitgever hebben gedacht. Twee vliegen
in één klap. Het resultaat is Dubbele doodslag, met twee korte ver
halen. In het eerste onderzoeken rechercheurs Darrel Two Moons
en zijn collega Steve Katz de moord op een steenrijke galeriehou
der. De man blijkt een ongelooflijke hufter, dus de verdachten lig
gen voor het oprapen. De tweede thriller speelt rond de basketbal
ler Julius Van Beest (what's in a name) die omkomt tijdens een
schietpartij in een disco. De onthullende lijkschouwing zet alle
theorieën op losse schroeven. Een overtuigend succes is de sa
menwerking tussen beide Kellermannen niet. Vermoedelijk is het
verhaal van de vermoorde kunstminnaar van Jonathan. Dat is wat
strakker geschreven - zoals we gewend zijn van de Delaware-reeks
- maar de afloop is erg abrupt en afgeraffeld. Een Keilerman on
waardig. Het onderzoek van de dood van de basketballer is boei
ender, vol verrassende wendingen, maar helaas met veel overbodi
ge zijstapjes. Kortom: Jonathan Keilerman en zijn Faye moeten
voortaan gewoon lekker hun eigen boeken schrijven. Dan weet je
als lezer precies wat je kunt verwachten.
KOKKERELLEN
Voor 2 hoofdgerechten
Neerslagkans
Neerslag-mm
HOOIKOORTS
De hooikoortssituatje is morgen
gunstig te noemen. De lucht is op
grote schaal gezuiverd en tevens
wordt schone lucht vanuit het zuid
westen aangevoerd. De komende
dagen blijft de situatie gunstig. Pas
de tweede helft van komende
week wordt de situatie minder gun
stig.
els
geen
zuring
zwak
hazelaar
geen
rogge
matig
populier
geen
grassen
matig
lep
geen
eik
geen
wilg
geen
weegbree
zwak
berk
geen
bijvoet
geen
beuk
geen
brandnetels
zwak
Aan de kust is de situatie voor hooikoortspatienten over het algemeen gunstiger
Q Wassenaar
O Den Haag
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
Kabeljauw wordt in deze tijd van
het jaar aangeboden tegen prij
zen die ook voor gekweekte
Noorse zalm gelden. Het is dan
ook goed te weten dat het re
cept voor het gerecht van van
daag ook met Noorse zalm kan
worden uitgevoerd. Verse water
kers koopt u bij de groentespeci
alist of op de markt en ook wel
in de betere supermarkten.
2 dl
Ingrediënten
ca. 300 gram kabeljauwfilet;
droge witte wijn, zoals Pinot
Gris d'Alsace; (zee)zout; 1
eetl. droge witte vermouth
(Noilly Prat); 2 dunne
schijfjes van limoen of
citroen; ca.75 gram
waterkers; 2 theel. al-
lesbinder; enkele
druppels limoen- of ci
troensap; witte peper
uit de molen; 25 gram
boter, ijskoud; enkele
toeven verse waterkers
en 3 - 4 kerstomaatjes
voor de garnering.
Bereiding
Verdeel de vis in twee of
vier min of meer gelijke
stukken. Spoel ze onder
de koude kraan en laat ze
in een vergiet uitlekken.
Spoel de waterkers enkele ma
len in ruim koud water, laat
hem uitlekken en verwijder de
worteltjes en de dikste stelen.
Neem lelijke en aangetaste
blaadjes weg.
Laat de waterkers hierna niet
meer dan 2 minuten in ruim
water koken. Laat de waterkers
daarna op een zeef of in een
vergiet uitlekken, afkoelen en
ook zoveel mogelijk opdrogen.
Maak met behulp van een
staafmixer of food-processor
een fijne puree van de water
kers. Wrijf de puree eventueel
nog door een fijne (niet-meta-
len)zeef.
Breng 1/2 liter water aan de
kook. Voeg de wijn, limoen- of
citroenschijfjes en 1/2 (afge
streken) theelepel (zee)zout toe.
Wacht tot alles opnieuw aan de
kook is gekomen. Laat de vis in
het kokende vocht glijden en
temper onmiddellijk daarna de
warmtebron. Houd alles 4 - 6
minuten, tegen de kook aan.
Laat de stukken gepocheerde
vis op een dubbelgevouwen
stuk keukenpapier uitlekken.
Houd de vis daarna, op een
warm bord en afgedekt met
aluminiumfolie, warm.
Schenk 11/2 deciliter van het
pocheervocht van de vis
door een fijn zeefje in een
(saus)pannetje met dikke
bodem. Breng het vocht
aan de kook. Voeg
droge vermouth toe
en strooi allesbinder
er over. Roer alles
krachtig door elkaar.
Roer er daarna de pu
ree van waterkers door.
Klop er, zodra de saus
opnieuw aan de kook is
gekomen, het stukje ijs
koude boter door.
Neem het pannetje, op
het moment dat nog
niet alle boter in de saus
is opgenomen, van de
warmtebron. Blijf daarna
nog 30 seconden in de saus
kloppen. Proef de saus en corri
geer de smaak met enkele
druppels limoen- of citroensap,
zout en peper.
Presentatie
Leg de stukken kabeljauw in het
midden van voorverwarmde
borden. Schenk de saus er over
en schik er toeven waterkers en
gehalveerde kerstomaatjes als
garnering bij Geef er gekookte
(kriel)aardappeltjes en ge
smoorde komkommer of cour
gette bij.
Hans Belterman
BC
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis 14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonnen belt u naar: 072-5196802
Horizontaal:
1. Frans lidwoord; 5. Grieks eiland; 7. tot bedaren brengefcl
10. voegwoord; 12. zangstem; 14. en omstreken; 15. merË
waardig; 17. rivier in België; 19. symbool selenium; 20. P
lidwoord; 21. bijbelse naam; 23. sneeuwhut; 25. file;
26. korenafval; 28. persoonlijk vnw.; 31. denkbaar; 33. wjj
kering; 34. met andere woorden.
n
Verticaal: 'e
2. Deel van een Franse ontkenning; 3. slot; 4. nieuwe steta
5. steen; 6. voorvoegsel; 8. gevleid; 9. breekijzer; 11. ach?5
12. barst; 13. tabakssoort; 14. Frans voegwoord; 16. eenh'j
van lichtgevoeligheid; 18. griezelig; 22. kant; 24. lumen;^
27. plaats in Frankrijk; 29. zeevis; 30. keukenkruid; 31. fi
lielid; 32. bazige vrouw. h
Oplossing van vrijdag: r
Horizontaal: 1. Beursdag; 5. looplamp; 6. spel; 8. naam; 10. ap°
12. sport.
Verticaal: 1. Bellen; 2. Utopia; 3. Seles; 4. armee; 7. piano; 9. i^1
11. tot.
°i
-
