SERVICE
Koopt u de krant vaak los?
"3c I'
Koude zalm met sla
in een quichevorm
Bewolking overheerst
PI
Kruiswoordraadsel
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
DAGELIJKS LEVEN
*KMk AAM GFZONOE- BSTLMST HE-FF
J PIE- Vf^l£A/U VAN/ C7cJU /2E&"
BOEK VAN DE DAG
HISTORICUS
Ei r
A PTT 11
i K
JSTÖVA
Genre: roman
Elizabeth Kostova
De historicus
Uitg. Mouria
Prijs: 19,95
Stop dit boek in je koffer deze vakantie en je zult je niet vervelen.
Een superieur geschreven detective, historische gothic-roman,
queeste, reisverslag en horror-verhaal ineen. Zevenhonderd pa
gina's bloedstollende scènes, mysterie, passie en intriges. Het ver
haal begint als een meisje in de bibliotheek van haar vader een
vreemd boek vindt en een stapeltje verontrustende brieven. Haar
vader - een historicus - besluit zijn dochter het geheim achter
boek en brieven te vertellen, in stukjes en beetjes. Daardoor wordt
ze meegesleurd in de zoektocht naar de angstaanjagende Vlad de
Spietser, de ware Dracula, die al eeuwenlang rondwaart en de ont
dekkers van zijn geheim naar het leven staat. Drie keer deze man
ontmoeten (of zijn handlangers) en je bent reddeloos verloren. De
speurtocht voert langs bibliotheken vol oude manuscripten en
kloosters, en door wonderschone landschappen en steden. De
jacht op de vampier wordt intelligent verweven met andere ver
haallijnen, zoals de geschiedenis van de ooit verdwenen moeder
van het meisje. Wat kan deze Elizabeth Kostova schrijven! Dompel
je in dit heerlijke bad vol weelderige zinnen en zak weg in een we
reld vol geuren, kleuren en spanning.
KOKKERELLEN
Voor 6 voor- of lunch-gerechten
Een quichevorm of een platte
schaal of schotel met een op
staande rand leent zich bijzon
der goed voor het samenstellen
van een salade die uw gasten
zelf op hun borden kunnen
scheppen.
Ingrediënten
2 tabletten voor visbouillon; 1
kruidenboeketje (3 takjes blad-
peterselie, 3 takjes verse dil
le; 1 takje bladselderij, 1
klein laurierblad); 400 -
450 gram filets van
verse Noorse zalm,
bij voorkeur in 3 of
4 plakken met een
dikte van 1 cm.; 2 1/2
dl droge witte wijn,
zoals Soave (It.); 2
dunne schijfjes van li
moen of citroen; 100 -
150 gram gemengde
groene slasoorten; 2 (of
meer) grote rijpe (Itali
aanse) tomaten, ont
veld, vruchtvlees in
smalle reepjes gesne
den; 1 - 2 bosuitjes met veel fris
groen, ragfijn gesnipperd; 1
eetl. (dille) azijn; (zee) zout; witte
peper uit de molen; 2 theel. fij
ne Franse (Dijon)mosterd; 3 - 4
eed. (olijfiolie, extra vergine; 6
eetl. mayonaise; 2 eetl. crème
ffaiche; 2 eetl. tomatenketchup;
enkele druppels Tabasco; 8 gro
te zwarte olijven, gehalveerd en
ontpit; 6 - 8 appelkappertjes
(met steeltjes); 2 eieren, hard
gekookt, in partjes gesneden; 1
eetl. fijngehakte (blad)peterse-
lie.
Bereiding
Kijk de zalmfilets na op achter
gebleven ongerechtigheden zo
als graatjes en delen van de
huid. Spoel de vis onder stro
mend koud water.
Breng een liter water aan de
kook en laat de bouillontablet
ten er in oplossen. Voeg het
kruidenboeketje en de wijn toe.
Wacht tot het vocht opnieuw
aan de kook is gekomen. Voeg
limoen- of citroenschijfjes toe
en laat de vis in het kokende
vocht glijden. Temper de
warmtebron en houd alles 6 - 7
minuten tegen de kook aan.
Neem daarna de pan van de
warmtebron en laat de zalm
in het pocheervocht koud
worden.
Maak de sla schoon. Spoel
de bladeren enkele malen
in ruim koud water.
Neem de dikste nerven
weg. Maak de bladeren
droog (slacentrifuge)
en scheur ze in kleine
stukjes. Leg ze in een
grote kom.
Maak een dressing door
eerst (dille) azijn te ver
mengen met (mespuntjes)
zout en peper. Blijf zolang
roeren tot het zout is op
gelost. Klop er daarna de
mosterd en vervolgens de
olie door tot een min of
meer licht gebonden sausje is
verkregen. Schenk het sausje
over de sla en schep alles enke
le malen zo luchtig mogelijk
om.
Neem de inmiddels koud ge
worden zalm uit het vocht en
laat ze op een driedubbel ge
vouwen stuk keukenpapier uit
lekken.
Klop in een kommetje mayo
naise, creme fraiche en toma
tenketchup tot een gladde saus.
Voeg er naar eigen smaak en in
zicht Tabasco, zout en/of peper
aan toe. Klop er, wanneer de
saus wat al te dik is uitgevallen,
een of meer theelepels gezeefd
pocheervocht van de zalm
döbr.
Hans Belterman
Canarische eilanden
Temperatuur
min/max
Neerslagkans
Neerslag-mm
Aan de kust is de situatie voor hooikoortspatienten over het algemeen gunstiger
Verwachting vooi
ik(mbar)
1005 1=7
Koufront Warmtefront
door Jan Visser
HelsinI
Juni 1975, dertig jaar geleden, begon in West-Europa
uitzonderlijk koud. In het Brabantse Almen werd op
2 juni -1,2 graad gemeten en in Engeland werden
cricketwedstrijden afgelast vanwege sneeuwval. Uit
eindelijk kwam het 30 jaar geleden nog wel goed met
de zomer. Van eind juli tot half augustus beleefde
ons land zelfs de langste hittegolf ooit. Op 18 opeen
volgende dagen werd het in De Bilt meer dan 25, op
6 dagen meer dan 30 graden. De meteorologische
zomer van 2005 is ook koud begonnen. Gisteroch
tend meldde Deelen een laagste temperatuur van 1,4
en in de duinen bij Wijk aan Zee en op Soesterberg
werd 2,3 graad gemeten, nabij de grond vroor het
zelfs.
De kou van gisterochtend waren we 's middags trou
wens weer kwijt. Ook vandaag is het qua tempera
tuur niet onaangenaam. De maximumtemperatuur
komt uit op 18-19 graden. Onder invloed van een la
gedrukgebied boven het Noordzeegebied en over en
ten westen van de Britse eilanden wordt echter wel
vochtige lucht aangevoerd. Om die reden overheerst
vandaag de bewolking en valt er wat regen of motre
gen. Vanmiddag nemen de regenkansen af. De uit
het zuidwesten waaiende wind is matig en aan zee
vrij krachtig. In klamme lucht gaat het kwik vrijdag
middag omhoog naar waarden boven 20 graden. Op
de nadering van een koufront neemt de onstabiliteit
van de atmosfeer in de loop van de dag toe hetgeen
tijdens de middag en/of avond tot uiting komt in en
kele regen en onweersbuien. Tijdens het weekeinde
trekt de depressie over de Noordzee. Voor ons land
betekent dat wisselvallig weer met vooral zaterdag
kans op buien. Zondag zou het in een groot deel van
het land tijdelijk wat kunnen opknappen dankzij de
passage van een rug van hogedruk. Met middagtem-
peraturen omstreeks 17-18 graden is het weer wat
minder warm.
Moskou
Dublin
Boekarest,
Belgrado
Istanbul
Bordeaux
Antalya
Barcelona
(Athene
Mallorca
Malta
Lanzarote
Fuerte
ventura
Tenerife
Gran Canaria
winterse buien
buien lichte regen zware regen
licht bewolkt bewolkt
onweer
sneeuw
Egmond
Scheveningen
IJmuiden
Katwijk
Rotterdam
Verwacht'mg voor morgei
Purmerend
WZW 4
IJmuiden
Haarlem
O Almere
Amsterdam
O Hoofddorp
HOOIKOORTS
Verwachting voor morgen
Hilversum
zuring
O Sassenheim
hazelaar
Katwijk
LeidenO
Morgen wordt er veel neerslag
verwacht. Hierdoor zullen vrijwel
alle pollen uit de atmosfeer gere
gend worden. Voor hooikoort-
patiënten zaJ dit een verlichting
voor hun klachten betekenen.
populier
grassen
Amersfoort
Utrecht.
weegbree
O Wassenaar
brandnetels
geen
Bron: vvwvv.weeronlinc.
door Mr Jesse van Muylwijck
VOOKWOPie ZiT EK WeÏNliS ïaJ
I ^1) JA,P\T ÏS püip&UUK HET
'U SÏNJPe VAM DE ZiTTiAJS. i
ik wus ve vokpepi/vJ<s
VAN V/AKKER PÏER
TOB.
PB Homp moet meek
k k y <5 eaj 7
mu
noorrte# barman
MÊTëÉN RCPÊ
NÊUS AAN.
Horizontaal:
I. Soort kandelaar; 9. rivier in Duitsland; 10. bijbelse naam;
II. Japans bordspel; 12. insecteneter; 14. voorzetsel; 15. lijk-
zang; 17. lieden; 19. Engels bier; 21. mannelijk dier; 22. rivie
(Sp.); 23. grondsoort; 25. tijdperk; 27. zeezwaluw; 30. inhoud f
maat; 32. Japanse gordel; 33. symbool europium; 34. speel-
APV/ÊS
'gr «xwó raaxénots wiwmwjt- 4'
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis 14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonnen belt u naar: 072-5196802
goed; 36. deel van een auto; 38. beroep.
Verticaal:
1. Russische schrijver; 2. kunsttaal; 3. muzieknoot; 4. behoefl
ge; 5. Spaanse schilder; 6. rivier in Siberië; 7. pausennaam;
8. langspeelplaat; 13. voorvoegsel; 15. rivier in Duitsland;
16. strelen; 18. stonde; 20. vod; 23. oude vrouw of man;
24. spinsel; 26. hemelsblauw; 28. versiering; 29. Aziatische
munteenheid; 31. zeevis; 33. oude Franse munt; 35. bevesti
ging; 37. symbool cerium.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal:
1. Sneeuw; 4. friseren; 6. lat; 7. uno; 9. innemen; 11. klets.
Verticaal:
1. Safe; 2. erica; 3. uier; 5. einder; 6. lui; 8. lest; 10. nel.
Puzzel
