SERVICE
Koop
t u de krant vaak los?
LEVEN
ff
ifn M
Lamsvlees met
dille, zoals in Tinglev
Bestel d
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
Kruiswoordraadsel
Tropisch warm
o
donderdag 26 mei 200<
i iA\
E£,T Ot PAT NIET OP 1
BOEK VAN DE DAG
Genre: roman
Doeschka en Geerten Meijsing
Moord doodslag
Uitg. De Arbeiderspers
Prijs: 22,95
Het komt in de literatuur maar weinig voor: broer en zus die alle
bei schrijver worden. Het overkwam Geerten en Doeschka Meij
sing die jarenlang niet veel met elkanders schrijversschap ophad
den. Dat was maar reden voor jaloezie en andere vervelende ge
voelens. Maar zie: de twee hebben de krachten gebundeld en leve
ren nu een heuse duo-roman af. Doeschka opent met Moord en
Geerten maakt af met Moord doodslag. Het begint met een ont
moeting van broer en zus in Syracuse, Sicilië, niet toevallig ook de
woonplaats van Geerten. Het autobiografisch gehalte van beide ro
mans is hoog, al loopt er ook een ingewikkelde moordzaak dwars
doorheen. Beide schrijvers kunnen het niet laten hier en daar een
steekje uit te delen. 'Niets van wat mijn zuster over mij zegt is
waar', schrijft Geerten bijvoorbeeld. 'Zelfs niet dat ze mijn zuster is
waarschijnlijk.'
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 2-3 personen
Slechts enkele kilometers over
de grens met Duitsland in het
Deense Tinglev tekende ik het
recept voor het kostelijke ge
recht van vandaag op. Het be
treft gekookt lamsvlees in een
romige saus met dille. In het eet
huis in Tinglev kregen we er ge
kookte aardappelen en een to
matensalade met ragfijn
sneden bosuitjes bij. Wij
dronken er destijds een
eenvoudige Pinot Blanc
bij, die ook in de saus
van het gerecht werd
verwerkt.
Ingrediënten
250 - 300 gram lam-
slappen, bij voorkeur
gesneden van de achter
bout van het lam; 1 dl
droge witte wijn, zoals
Pinot Blanc; 4 zwarte pe
perkorrels, licht ge
kneusd; 1 klein kruiden
boeketje (3 takjes blad-
peterselie; 1 takje blad
selderij; 1 takje verse tijm; 1
klein takje verse rozemarijn; 1
klein laurierblad); 20 gram
bloem, gezeefd; 1 1/2 dl melk;
zout; witte peper uit de molen;
eventueel enkele druppels li
moen- of citroensap; 2 - 3 eetl.
slagroom; 11/2 eed. fijngesne
den verse dille; 2 (dille) augur
ken, (zoetzuur); 1 grote rijpe
(Italiaanse) tomaat, ontveld;
enkele takjes verse dille voor de
garnering.
Bereiding
Leg het vlees in een pan met
dikke bodem. Schenk er zoveel
kokend water bij tot het net on
der ligt. Voeg daarna de wijn
toe en breng alles tot het kook
punt. Schuim het oppervlak en
kele malen zorgvuldig af. Voeg
het kruidenboeketje en de pe
perkorrels toe. Temper de
warmtebron en leg het deksel
op de pan. Laat het vlees zolang
zachtjes koken tot het gaar is
(ca. 75 minuten).
Neem het gekookte vlees uit de
pan en houd het warm. Zeef
het kookvocht door een tevoren
vochtig gemaakt stuk (kaas)
doek. Breng het kookvocht op
nieuw aan de kook en laat het
zolang koken tot er niet veel
meer dan 2 1/2 deciliter is over
gebleven. Roer in een komme
tje melk en bloem zolang tot
het een volkomen glad mengsel
is. Schenk het onder voort
durend roeren door een
fijn zeelje bij het inge
dampte kookvocht. Blijf
zolang roeren tot een ge
bonden saus is verkre
gen. Voeg er naar
smaak zout, peper en
eventueel enkele
druppels limoen- of
citroensap aan toe.
Laat de saus 8-10 mi
nuten zachtjes sudde
ren. Roer er daarna
room en dille door.
Warm het vlees hierna
nog even in de saus op.
Snijd de augurken en
het vruchtvlees van de
tomaat in minuscule
blokjes. Leg ze in een
kommetje en strooi er een beet
je zout over. Schep alles luchtig
door elkaar.
Presentatie
Verdeel het vlees over voorver
warmde borden. Schep er en
kele eetlepels saus over en be
strooi de gerechten met de au
gurken- en tomatenblokjes.
Schik er als garnering takjes dil
le bij. Dien de rest van de saus
apart in een sauskom op. U
kimt er gekookte (nieuwe -
kriel) aardappeltjes, (gegrati
neerde) aardappelpuree, droog
gekookte rijst of een kleine
soort Italiaanse pasta (macaro
ni) bij geven.
Tip
Vervang slagroom door crème
fraiche of zure room. Neem
kalfslappèn in plaats van lam-
slappen.
Hans Belterman
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
BC
WIST JÉ- PAT" ÉÉN SÉttATTlÉ*
HCNPJÊ J& SLOÉPPfcLK KAN
ÉN JARÉN AAN JÉ-
1-ÉVÉN KAN TDWOe&eH?
2
an nu het voordelige bonnenboekje!
laterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis 14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonnen belt u naar: 072-5196802
Horizontaal:
1. Javaanse dolk; 4. oorsprong; 8. voorzetsel; 10. Spaan
roep; 11. deel van een fuik; 13. faire suivre; 15. windric
16. symbool zirconium; 17. omhulsel om een medicijn;
21. proef opname van een muziekuitvoering; 22. verdovi
24. muzieknoot; 25. bijbelse naam; 26. lage druk; 28. cll
29. ivoor; 32. voormalig Chinese leider; 34. stuk hout;
35. treuzelaar.
Verticaal:
1. Jong dier; 2. dwarsmast; 3. voorzetsel; 5. geliefde var
6. oude lengtemaat; 7. grotere hoeveelheid; 9. spie; 11.
koper gemaakt; 12. dames vertrek; 14. deel van een film
16. zeur; 18. op de manier van; 19. onderricht; 23. Scho
familiestam; 24. smalle strook; 27. menigte; 30. Frans li
woord; 31. vader; 32. familielid; 33. reeds.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal:
1. Posten; 4. schotels; 6. ets; 7. ace; 9. fantoom; 11. engel.
Verticaal:
1. Post; 2. Schot; 3. erts; 5. lector; 6. elf; 8. stee; 10. aan.
Canarische eilanden
Stuifmeeli
hooikoortspatienten over het algemeen gunstiger.
Verwachtinglvoor morgtm
1000 Luchtdruk(mbar)
door Jan Visser
WarmftSjpnt
'etersburg
In sneltreinvaart is de atmosfeer boven West-Europa
de afgelopen dagen opgewarmd. Dinsdagmiddag
werd in het Spaanse Andüjar een maximumtempera
tuur van 37,i graden gemeten. Vandaag kan het kwik
in ons land lokaal aan de grens van 30 graden tippen.
Op de meeste plaatsen wordt het vanmiddag 26-28
graden, aan zee 24 graden en daar kan het 's middags
wat afkoelen doordat er een matige wind uit het wes
ten tot zuidwesten gaat waaien. Vanochtend komt de
wind eerst nog uit het zuiden. De hoge temperaturen
worden bereikt bij vrij veel zonneschijn, onder invloed
van een koufront boven de Noordzee wordt het van
middag minder zonnig.
Het front is gekoppeld aan een actieve storing die zich
over het noordelijk deel van de Britse eilanden naar
Noord-Europa verplaatst en vrijdag/zaterdag een mar
kante afkoeling veroorzaakt in Lapland. Morgen vormt
zich boven onze omgeving een kleinschalig hogedruk-
gebied. Daardoor is de wind waarschijnlijk enige tijd
zwak en veranderlijk. Voor de rest verandert er weinig.
De temperatuur loopt in veel streken opnieuw tot bo
ven 25, lokaal tot omstreeks 30 graden op. Verder is
het meest zonnig, ik sluit evenwel niet uit dat er in
loop van de middag of avond toch al een enkele on
weersbui tot ontwikkeling kan komen.
De kans is groot dat zaterdag de warmte in de kust
provincies begint te tanen. Onder invloed van een
nieuwe storing boven de Britse eilanden gaat de wind
uit het westen waaien en houdt het kwik het aan zee
bij een graad of 20 voor gezien. In het binnenland kan
het nog wel zomers warm worden, zeker is deze ont
wikkeling allerminst. Verder een toenemende kans op
pittige donderbuien. Ook zondag en maandag, wan
neer een golvend koufront zich enige tijd boven of in
de buurt van ons land ophoudt, is de kans op regen en
onweersbuien vrij groot. De temperatuur komt 's mid
dags op 20-21 graden uit. Kortom geen meizomer
maar een meizomertje.
Moskoü
jrschau
Londen
9<
Boekarest
o
Belgrado
Istanbul]
Tirarta
Antalya
Rome
Corsicf
Barcelona
Sardinië
Rhodos
Mallorca
Kreta
-ö Malta
Fuerte
ventura
Tenerife
iran Canaria
zware regen
4» r}- ooi}- V
sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
licht bewolkt bewolkt
buien
Scheveningen
Egmond
Katwijk
IJmuiden
Rotterdam
Verwachting voor morgen
Purmerend
IJmuiden
Zaanstad
Haarlem
Almere
Amsterdam
HOOIKOORTS
.O Hoofddorp
Verwachting voor morgen
Hilversum
zuring
O Sassenheim
hazelaar
Katwijk
LeidenO
De verwachting voor morgen is dat
de situatie voor hooikoortspatienten
nog ongunstiger gaat worden. Het
wordt morgen een tamelijk zonnige
dag en er staat niet veel wind van
uit het westen. Mogelijk kan er aan
het eind van de dag een bui vallen
die de pollen uit de atmosfeer
regent.
Amers
weegbree
O Wassenaar
bijvoet
brandnetels
geen
Bron: www.Weerpn
STRIPS
PUZZEL
