SERVICE
Koopt u de krant vaak los?
Kruiswoordraadsel
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
Kipfilets met appeltjes
zaterdag 21 mei 2005
DAGELIJKS LEVEN
OsNE-E- ToeH/M£AJril 1 due. nou uukAL
/VW DIE. BB LA CUEL-UKE. OASSEJ^MUOF MEE?
BOEK VAN DE DAG
Genre: thriller
Michael Marshall
Het oudste offer
Uitg. Luitingh
Prijs: 9,95 (tot 1 juli, daarna
18,95)
Dit boek is eigenlijk een vervolg op De Stromannen. Wie dat niet
kent staat al een beetje op het verkeerde been. Onwetendheid ver
hoogt het beklemmende effect van dit verhaal over de jacht op de
Stromannen, een soort moordende sekte die buiten elke orde
staat. Twee politie-detectives aan wie een behoorlijk schroefje los
zit en een man die zijn eigen queeste voert, zijn hen op het spoor.
De bizarre dood van twee vrouwen zet de zaak op scherp, met na
me omdat hun moordenaar zo zijn eigen agenda heeft. Maar die
hebben anderen ook. En om de zaak nog ingewikkelder te maken
duikt er een man op met een vaag verhaal over Iets Engs in het
woud. Het geheel is een gigantische puzzel, waarvan de lezer
steeds een paar stukjes toegeschoven krijgt. Allerlei verhaallijnen,
die ogenschijnlijk niks met elkaar te maken hebben, worden uit
eindelijk in elkaar gevlochten. Dan pas blijkt hoe ingenieus de ver
banden lopen. Alles is erop gericht om een gevoel van paranoia te
versterken: de brokkelige manier waarop het is geschreven, perso
nages met rafelrandjes en een hoop geheimen, een huiveringwek
kende plot. Zo blijf je tot het eind lezen en lig je piekerend (wat is
toch dat Enge Iets?) een nacht wakker
KOKKERELLEN
Canarische eilanden
Bel de weerman vc
het meest actueli
weerbericht in de re
Temperatuur
min/max
0900-12345
Neerslagkans
Neerslag-mm
Aan de kusl is de situatie voor hooiki
Legen da' ÏOOO l>chtdruk(nibar)
Verwachting voor morgen
Kóufront
doorJan Visser
,0 St Petersburg
De Midden-Amerikaanse staat El Salvador is voor
het eerst sedert tenminste 1960 (satelliettijdperk) ge
troffen door een 'Pacific hurricane'. Met gemiddelde
windsnelheden omstreeks 120 km/uur trof Adrian
gisterochtend in alle vroegte (lokale tijd) het kustge
bied ter hoogte van de hoofdstad San Salvador. Res
tanten van Adrian arriveren vandaag boven de Cari
bische Zee. Het is echter onwaarschijnlijk dat Adrian
daar regenereert ofwel uitgroeit tot een nieuwe tro
pische cycloon. Zou dat wel het geval zijn dan wordt
Adrian Arlene want de Caribisch-Atlantische regio is
een andere orkanensector met een eigen naamlijst.
In het verleden zijn er wel eens tropische cyclonen
geweest die in de andere sector zijn gaan buurten.
Meestal ging het om 'overlopers' van de Caribische
regio naar de Pacific. In juni 1989 echter ontpopte
zich boven de Golf van Mexico uit de restanten van
de Pacific hurricane Cosme de hurricane Allison.
Na het tegenvallende meiweer van de laatste weken
is er binnenkort uitzicht op zomerse weersomstan
digheden. Door opstuwing van warme luchtmassa's
ontstaat tijdens de tweede helft van volgende week
een hogedrukblokkade boven Noord-Duitsland/Po
len. Deze ontwikkeling kan vanaf donderdag 26 mei
uitlopen op een overgang naar zonnig en warm zo
merweer met mogelijk zelfs temperaturen boven 25
graden. Vandaag klaart het na nachtelijke koufront
regen en onweer op maar later groeien voornamelijk
in het binnenland stapelwolken uit tot plaatselijke
buien. De temperatuur komt uit op circa 20 graden,
de zuidwestenwind is overwegend matig van sterkte.
Vanavond en de komende nacht kan een frontale
storing een toename van de buiigheid veroorzaken.
Morgen laat de zon zich geregeld zien maar later
ontwikkelen zich weer enkele buien. Ook na het
weekeinde blijft het de eerste dagen nog wisselvallig
en gaat de temperatuur eerder iets omlaag dan om
hoog, vanaf woensdag dus kans op een weersom-
slag.
Moskou
Warvchau
Dublin
Boekarest?
Wenenj
Istanbul*
Marseijii
Antalya
Rome
'Corsica!
Cyprus TelAviv\
Madrid
Mallorca
^■'Tunts,
jcP Malta
Fuerte
ventura
Tenerife
bron wV/w weerorillne ri>
Gran Canaria
o 0 a
buien lichte regen zware regen
1} Ej» 001} V <3
sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
licht bewolkt bewolkt
Egmond
Scheveningen
Rotterdam
Purmerend
Verwachting voor morgen
IJmuiden
Haarlem
Almere
Amsterdam^
Hoofddoro
-X /-N
HOOIKOORTS
Verwachting voor morgen
Hilversurft
Sassenheim
hazelaar
Katwijk
Leiden^
Morgen blijft het overwegend
droog. De zon krijgt ruimte om te
schijnen zodat de bomen en planten
pollen gaan produceren. Hiermee
zweven er zondag tamelijk wat
pollen in de lucht zodat de situatie
voor hopikoortspatienten overwe
gend ongunstig is. Zoek de kust op
voor verlichting van de situatie.
Alphen a/d Rijn
Artiers
O Wassenaar
brandnetels
iron: www.weeron
door Mr Jesse van Muylwijck
EM VAAK weal. OMZE MiMiSTERS MET
eg» sTAPBu euf^oFA'JA'foL-VBfzrjss oaa uïr
Tg PgUg/«J OF VJGG AJAAK BEM 6f?OCT"
i/opus-rR-ie-reRieei/o.
££n of
ANP£fc£ IP10OT ftAP
Mf SUNA
TE- PAKKAN.
É£N fOfO VAN
MONA USA IN
ftOf PANTS'.
MOietÊNS MU
S£N IK Êfc KbAAP
moof cm of ne-r
L-ANP TF 6AAN
W0N£N.
Horizontaal:
1. Deel van het spijsverteringskanaal; 4. domoor; 7. bijbel
stad; 8. zangstem; 10. dierengeluid; 13. bruisend; 16. dwaï
mast; 17. zijde van een schip; 18. softdrug; 19. bezitting;
20. symbool americium; 22. persoonlijk vnw.; 23. hebbedi
tje; 25. voorzetsel; 27. ampère; 29. bijvoorbeeld (Fr. afk.);
30. panne; 31. koraaleiland.
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis (€14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonnen belt u naar: 072-5196802
Verticaal:
1. Week; 2. soort slee; 3. bevel; 4. Frans voegwoord; 5.
product; 6. staat; 9. smart; 11. zangvogel; 12. aanvallen; I
14. bijwoord; 15. arbeidzaam; 21. levenslucht; 23. loopvo]
24. pronkzuchtig; 26. deel van een Franse ontkenning;
27. uitroep; 28. vader; 29. nachtspiegel.
Oplossing van vrydag:
Horizontaal: 1. Baanrace; 5. vastgoed; 6. opel; 8. golf; 10. renei
12. stand.
Verticaal: 1. Beving; 2. afstel; 3. regio; 4. creme; 7. panda; 9. tri
11. tod.
pufi
Voor 2 hoofdgerechten
Opvallend gerecht dat zich goed
leent om als hoofdgerecht voor
de lunch en het diner op te die
nen. Kleine gebakken of gefri
tuurde aardappeltjes doen het er
goed bij. In plaats daarvan kunt
u er droog gekookte Pandan-rijst
bij geven. Het een en ander
neemt niet weg dat niet al te
dikke, licht geroosterde, sneetjes
stokbrood er ook goed bij
aansluiten.
Ingrediënten
2 borstfilets van kip,
samen ca 300 gram;
zout; witte peper uit
de molen; 1 theel.
Zaanse mosterd; 3 gro
te friszure appels; 2
theel. limoen- of ci
troensap; 2 1/2 dl ap
pelsap, ongezoet; 2
1/2 eed. Calvados
(appelbrandewijn)
1 1 /2 dl gevogelte
fond, uit potje; 3/4
theel. allesbinder;
ca. 75 gram boter; 1 eetl.
geschaafde amandelen,
licht geroosterd; 2 takjes ver
se tijm.
Bereiding
Maak de borstfilets droog met
keukenpapier en wrijf ze in met
zout, peper en mosterd. Laat de
borstfilets tenminste 10 minu
ten liggen. Schil de appels en
steek er met een (aardappel)
boortje zoveel mogelijk kleine
ronde bolletjes uit. Leg ze in
een kom en sprenkel limoen- of
citroensap er over. Schep alles
voorzichtig om.
Breng appelsap, Calvados en
gevogeltefond aan de kook.
Temper de warmtebron en
voeg de appelbolletjes toe.
Houd alles 5 - 7 minuten tegen
de kook aan. Laat de appelbol
letjes daarna op een zeef uitlek
ken. Zeef het pocheervocht en
breng het opnieuw aan de
kook. Laat alles zolang zachtjes
koken tot er niet meer dan 2 de
ciliter is overgebleven. Strooi al
lesbinder er over en roer alles
krachtig door. Voeg naar eigen
smaak en inzicht zout en/of pe
per toe. Warm vlak voor het op
dienen de appelbolletjes nog
even in de saus op.
Verhit een bakpan en laat 40
gram boter smelten. Wacht
tot het schuim grotendeels is
weggetrokken. Bak de borst
filets er snel aan weerszij
den goudbruin in. Temper
daarna de warmtebron en
laat de borstfilets dan nog
8-10 minuten zachtjes
bakken. Keer de borstfi
lets na 3 - 4 minuten
om. Leg de rest van de
boter (ca. 35 gram) op de
koudste plek in de koel
kast. Verpak de borstfilets
na het bakken, elk apart, in
aluminiumfolie en laat ze
tenminste 10 minuten
rusten.
Presentatie
Snijd de borstfilets schuin
in niet al te dunne plakken.
Leg de plakken, zoveel mogelijk
in het oorspronkelijke model,
op voorverwarmde borden.
Neem de appelbolletjes met
een schuimspaan uit de saus.
Schik ze aan een zijde naast de
borstfilets en strooi er geroos
terde geschaafde amandelen
over. Klop een stukje (ca. 35
gram) ijskoude boter door de
saus. Neem het pannetje met
de saus tijdens het kloppen van
de warmtebron. Schep de saus
rond de borstfilets en de appel
tjes. Schik er als garnering tijm
takjes bij. Dien er gebakken of
gefrituurde aardappeltjes bij
op.
Hans Belterman
