SERVICE
Koopt u de krant vaak los?
E V E N
De drie
van
Breda
Courgettesoep met
gerookte palingfilets
Weer zonnig
Cryptogram
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
vrijdag 22 april 2005
5CMÊ"2£A/ VINL7 00 Fi ^ETEEW
VA/EÉJ2- Z-O'AJ 6*E Du E HAWS
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp:
Oorlogsmisdadigers
Hinke Piersma
De drie van Breda.
Duitse oorlogsmisdadigers in
Nederlandse gevangenschap
1945-1989
Uitg. Balans
Prijs: €19,95
Ouderen herinneren zich nog wel de oudejaarsconférence 1966
waarin Wim Kan zong: „Wie heeft het deurtje van Breda open ge
daan?" De minister van justitie, Samkalden, had besloten de Duit
se oorlogsmisdadiger Lages vrij te laten uit de gevangenis van Bre
da omdat hij doodziek zou zijn. De beroering daarover werd des te
groter toen bleek dat Lages tot 1971 in leven bleef. Nog veel groter
was de stampij in 1972. Minister Van Agt overwoog de oorlogsmis
dadigers Fischer, Aus der Fünten en Kotalla vrij te laten, maar zag
daarvan af onder druk van het felle protest. Kotalla overleed in
1979 in gevangenschap, Fischer en Aus der Fünten werden in 1989
in vrijheid gesteld. Er was toen wel boosheid, maar die stond in
geen verhouding tot de heisa van 1972. Lages, Fischer, Aus der
Fünten en Kotalla hadden na de oorlog de doodstraf gekregen, in
1951 en 1952 omgezet in levenslang. Bij de latere debatten over
hun lot wekte Nederland sterk de indruk het eigen, bij de joden
vervolging bezoedelde blazoen te willen zuiveren door gratie voor
eerst de vier, toen de drie en ten slotte de twee van Breda af te wij
zen. Historica Hinke Piersma concludeert in dit proefschrift dat al
leen Samkalden zelfstandig besliste over de Bredase delinquenten.
De andere ministers van justitie gaven beslissingen uit handen -
aan parlement, voormalig verzet, 'de samenleving' in het alge
meen. Hoe dat allemaal in zijn werk ging, zet Piersma keurig op
een rijtje.
KOKKERELLEN
Voorave voor 4-5 personen
Het eenvoudig soepje met cour
gettes uit de burgerlijke keuken
van Frankrijk is de basis van een
kostelijk voorafje uit de haute
cuisine Fran^aise. Het is een
voorbeeld van vele honderden
gerechten die door een simpele
toevoeging opgewaardeerd kun
nen worden. De soep met cour
gettes gaat niet alleen goed sa
men met gerookte paling.
Ook vrijwel alle andere ge
rookte vissoorten komen 0
ervoor in aanmerking. En
daarbij blijft het
niet, want ook
met gerookte ham,
gerookte rundertong
en met gerookte kaas
maak je van zo'n een
voudig soepje een crea
tie waarover nog heel
lang gesproken kan wor
den.
Ingrediënten
150 gram filets van ge
rookte paling; 2 eetl. (zon-
nebloem-)olie; 2 sjalotjes,
gesnipperd; 1/2 knoflook-
teentje, ragfijn gehakt; 2 - 3
courgettes, middelgroot,
schoongemaakt ca. 250 gram; 2
aardappelen, afkokers, schoon
gemaakt ca. 150 gram; 100
gram dop- of tuinerwtjes, diep
gevroren; 2 tabletten voor vis
bouillon; (zee)zout; witte peper
uit de molen; enkele druppels
limoen- of citroensap; 4 eetl.
crème ffaiche; 4 theel. fijnge
hakte (blad)peterselie.
Bereiding
Snijd de filets van de paling in
smalle reepjes. Houd ze apart.
Boen de courgettes onder stro
mend koud water. Verwijder de
uiteinden. Snijd de courgettes
in stukken. Schil de aardapppe-
len en snijd ze eveneens in
stukken.
Verhit een grote pan met dikke
bodem. Laat de olie heet wor
den en voeg de sjalotjes toe.
Temper de warmtebron. Laat
de sjalotjes zachtjes fruiten (ca.
3 minuten). Roer er daarna
knoflook door en voeg na 1
minuut courgettes, aard
appelen en dop- of tuin
erwtjes toe. Laat alles, on
der voortdurend roeren
en omscheppen 2 minu
ten zachtjes bakken.
Schenk er 1 liter ko
kend water bij.
Houd alles gedu
rende 15 - 18 mi
nuten aan de kook.
Maak er met behulp
van een staafmixer of
foodprocessor een pu-
reesoep van. Schenk
de soep eventueel nog
door een fijne zeef.
Breng de soep opnieuw
aan de kook. Bouillon
tabletten er in oplos
sen. Proef de soep en
voeg naar eigen smaak en
inzicht zout en/of peper en li
moen- of citroensap toe. Houd
de soep aan de kook.
Presentatie
Verdeel de paling over vier
voorverwarmde kommen of
diepe borden. Schep de koken
de soep er op. Laat in elke kom
of bord een lepel crème ffaiche
drijven en strooi er peterselie
over. Geef er knapperig, zelf af
gebakken stokbrood of grote
soepstengels bij.
Hans Belterman
Canarische eilanden
Verwachting vfLor-morgen'
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) Isobf
door Jan Visser
Warmtefront
Koufront
Het heeft gisterochtend plaatselijk wat gevroren. I
laagste temperatuur op normale waarnemingshoi j|
te, uitgaande van een representatieve meetplek er
niet bijvoorbeeld een duinkom, werd gemeten in
Eerbeek op de Veluwe. Daar werd het -2,1 graad, i
Den Helder werd het vanwege het feit dat het zwa
tot matig bleef waaien niet kouder dan 6,7 graad. 1
onze streken vroor het alleen aan de grond, zeg
maar op klomphoogte. Valkenburg bij Leiden mat
1,6, Soesterberg -1,9 graad. Dat zijn bepaald geen
opzienbarend lage temperaturen. In 1991 voltrok
zich half april een omslag van zeer zacht naar, voc
de tijd van het jaar, bijzonder koud weer. Op de
21ste werd het in Heino, Overijssel -7,9 graad. De
vorst veroorzaakte toen ernstige schade aan bloeii
de fruitbomen. Omdat er tegenwoordig veel meer ie
fruit op laagstam dan hoogstam wordt gekweekt, et
zijn de fruitbomen kwetsbaarder geworden want 1 n
bij het aardoppervlak vriest het dikwijls veel hardf e
dan op wat grotere hoogte. lil
Vandaag begint de dag plaatselijk opnieuw met lo
kaal lichte vorst. Overdag is het, net als gisteren zt
nig weer en komt het kwik 's middags uit op 14-15
graden. Verder staat er nauwelijks wind want de a
van een langgerekte hogedrukzone houdt zich bo
ven Nederland op. De hogedrukzone verplaatst zi
morgen naar het noordoosten, tegelijkertijd bewe
een oceaandepressie zich naar de Golf van Biskajü
Fronten veroorzaken wat meer bewolking maar oïv
het algemeen kunnen we rustig stellen dat het zat
dag nog meest zonnig weer zal zijn. De kans op e<
bui is alleen aanwezig in het zuiden van het land.
temperatuur komt zaterdagmiddag uit op 16-17 g
den en er waait een meest matige wind uit oosteli
richtingen. Zondag is de kans op een bui wat grot
en gaat de temperatuur iets naar beneden. Er zijn
aanwijzingen dat het midden volgende week verd
gaat verzachten.
St.Petereburg
Helsinki
Stockholm
Mosko©
Dublin
Londen.
Wenen
Bèlgrado
Istanbul1
Marseille
>rdeaux
Barcelon;
Sardinië
Lissabon
Mallorca
Fuerte
ventura
Tenerife
www weerontine rtf
Gran Canaria
o o D- VO
winterse buien onweer zon en mist mist
licht bewolkt bewolkt
buien
Scheveningen
Egmond
IJmuiden
Rotterdam
Verwachting vóór morgen
Purmerend
IJmuiden
Zaanstad
Haarlem
ID - Almëre Wc
■di
Amsterdam
WEERSVERWACHTING wereldsteden
i iiilegpm l '"°fdd0,P
Q Sassenheim
Verwachting voor morgen
Hilversum
Bangkok
22 Johannesburg
Katwijk
LeidenO
Bombay
Mexico City
O Wassenaar
Hongkong
30 Nairobi
Toronto
door Mr Jesse van Muylwijck
Afuochtoajem uez-eAJ sreeos stect+rep.
6AJ AOTochtoaJ6AJ sre6t>s ©ere-R.
o...hm, JA, DAT Heg IK v^RKeetRp
seuezeAJ, Ö^LOOF ;K.
PAR£ JOM6CNS,
pie AuTocnTovet<s.
A/66, PAAR STAAT
pAT AUI.OC.hto/M6AJ
JUiST B6THR U6Z6AL
6Aj AOTOOHTOAJEAJ
SUÉSC-HTETR. I
fteseëN WU ÉëN APVISéW
NAAfc
MUN
AWI5
Horizontaal: uu
1. Het studietempo van een cursus (8); 5. Schrijf* t fé
op te schieten (8); 6. Pas terug om een klap te krihe.
8. Het gewas dat opkomt (4); 10. Een volwassen no
is er weg van (5); 12. Beer uit het eerste huis (5)
Verticaal:
1. Meer gaatjes zijn smakelijk (6); 2. De taal van g(
beperkt meisje (6); 3. Voor een paard komt het bi 'er
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis (€14,00)
Weekvoordeelbonnen 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonnen belt u naar: 072-5196802
omhoog (5); 4. Die kwast is allesbehalve lui (5);
7. Gebergte dat (niet) in Nepal ligt (5); 9. Reisje
druggebruikers (4); 11. 100 cm. van de doorsnee
plaatje (3).
Oplossing van donderdag:
Horizontaal:
1. Haarspeld; 9. Oise; 10. idee; 11. es; 12. esp; 14. op; 15. s
17. abt; 19. lot; 21. eer; 22. pad; 23. sir; 25. Ier; 27. kwaad:
32. afk; 33. om; 34. earl; 36. tune; 38. plusteken. rb
IOC
Verticaal: oei
1. Hoera; 2. ais; 3. as; 4. reel; 5. pipa; 6. ed; 7. Leo; 8. depoieh
15. sterk; 16. plaid; 18. bei; 20. ode; 23. sloep; 24. taf; 26. i iïc
28. wals; 29. akte; 31. bal; 33. one; 35. RU; 37. uk.
