SERVICE
Koopt u de krant vaak los?
L E V E N
Lamsvlees met aubergines
WW r=#^f
WÉ
ÈL
Bestel dan nu het voordelige bonnenboekje!
LEES DE KRANT MET RUIM 25% KORTING!
1
1
1
j
20
1
34
Kruiswoordraadsel
15
Droge zondag
r—t
zo
-x- c -IE. LeewcE KEMMtN wiLpe
je. OW "ET BU"
BOEK VAN DE DAG
Genre: notities
Alstein
De vermiste wereld
Uitg. Wereldbibliotheek
Prijs: €15,50
Wat maakt De vermiste wereld van Alstein nu zo mooi? Is het de
beperking van de schets? De precisie van de beschrijving? De ve
derlichte melancholie? Wanneer Alstein een ruïne in Italië be
schrijft, heet het: „De duiven hebben alles gezien. Ze vliegen de
kerk in en uit, er zijn geen vensterramen, er is geen dak; hemel
luchten en Toscaanse vergezichten zijn hier naar binnen gegleden,
niet opdringerig, vol excuses, als die jonge monnik die ooit achter
me opdook, me hevig deed schrikken en die zijn hand op mijn arm
legde en heel zacht zei: 'N'ayez pas peur. Ce n'est que moi.'"
(Wees niet bang, ik ben het maar.) De vermiste wereld is een verza
meling notities uit de periode 1997-2003 en verschijnt tegelijkertijd
met een heruitgave van Het uitzicht op de wereld. De Vlaming
Alstein is in ons land nauwelijks bekend. Ten onrechte. Deze noti
ties zijn om te lezen en te herlezen, steeds weer opnieuw.
KOKKERELLEN
Hoofdgerecht voor 3-4 personen
Gerechten met aubergines en
courgettes moetje vrijwel altijd
met extra toevoegingen 'opleu
ken' omdat je anders geconfron
teerd wordt met een smakeloze
hap waarmee je je gasten
geen plezier doet. Lams
vlees laat zich voor der
gelijke gerechten graag
gebruiken en wanneer
er dan ook nog verse
tuinkruiden, knof
look en bosuitjes
aan te pas komen
dan lijkt het succes
verzekerd.
Ingrediënten
400-450 gram ma
gere lamslappen, in
blokjes (ca. 11/2 cm.)
gesneden; zwarte pe
per uit de molen; 8
knoflookteentjes; 3-4
eetl. olijfolie, tradi
tioneel; 1 groot lau
rierblad; 1 takje ver
se tijm; 2 takjes verse
rozemarijn; 2 1/2 dl
rode wijn, zoals Chi
anti (It.); 2 grote of
(nog liever;) 4 kleine au
bergines; 4 rijpe tomaten, ont
veld, vruchtvlees in blokjes ge
sneden; 2 bosuitjes, met veel
fris groen, gesnipperd; 3 eetl.
droog kruim van witbrood; 2
eetl. fijngeraspte Parmezaanse
kaas.
Bereiding
Maak de lamslappen droog
met keukenpapier en snijd het
vlees in blokjes. Strooi er een
beetje peper over. Pel de knof
lookteentjes en snijd ze in de
lengte door. Verhit een wok en
Iaat de olie er even in rondwal
sen. Voeg de knoflookteentjes
toe. Temper de warmtebron en
laat de knoflookteentjes, onder
regelmatig omscheppen, zo
lang zachtjes fruiten tot de
teentjes een goudbruine kleur
hebben gekregen. Neem ze
met behulp van een schuim
spaan uit de hete olie. Strooi
een beetje zout over de teentjes
en houd ze apart voor de lief
hebbers.
Laat het lamsvlees onder voort
durend omscheppen in de hete
knoflookolie bakken. Voeg zo
dra het vlees een kleurtje krijgt
wijn, laurierblad en takjes tijm
en rozemarijn toe. Schep alles
enkele malen om en wacht
tot de wijn aan de kook is
gekomen. Témper de
warmtebron en leg
een passend deksel
op de wok. Laat alles
40 minuten zachtjes
sudderen. Spoel in
tussen de aubergines
onder stromend
koud water. Ver
wijder de uitein
den en snijd de
aubergines in vin
gerdikke plakken.
Snijd de plakken
daarna in reepjes en
vervolgens in blok
jes. Voeg na het sud
deren van het vlees de
aubergineblokjes, to-
matenblokjes en bos
uitjes aan de inhoud
van de wok toe. Laat
alles hierna nog 20
minuten sudderen.
Voeg zout en peper
toe. Neem laurierblad
en takjes tijm en roze
marijn weg.
Doe het gerecht over in een
ovenvaste schaal. Strooi het
mengsel van broodkruim en
geraspte kaas er over. Plaats de
schaal op het rooster in het
midden van de tot 200 o C.
voorverwarmde oven. Laat er
in 15 - 18 minuten een fraai
goudbruin korstje op bakken.
Presentatie
Dien het gerecht in de oven
schaal op en verdeel het aan
tafel over voorverwarmde bor
den. Geef er een gemengde
groene salade bij (kropsla, ru-
cola, komkommer, bosuitjes,
tuinkers, groene (ontpitte)olij
ven en kappertjes uit een potje)
Zet een mand met knapperig,
zelf afgebakken, stokbrood op
tafel. Dien de achtergehouden
gefruite knoflookteentjes op
een schoteltje op en bestem ze
voor de ware knoflookliefheb-
bers.
Hans Belterman
STRIPS
PUZZEL
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
vb exrRe./vtiSTe.N e/vj pe.
AUUO&HTöA/EAJ &BVZO&BCB/V
evkaafz. pat hbt b&m
Ui6V5 UvJST is
VOOR. JOU IS PAT WANHe&Z IgWEKggN ERWSTlSKgN MAAKT.
r-1
ife1
<3"
'\S Ff-
Zaterdagvoordeelbonnen 10 2 gratis 14,00)
Weekvoordeelbonnën 6 1 gratis 7,00)
Voor meer informatie en/of bestellen van de boekjes met voordeelbonnen belt u naar; 072-5196802
2
3
4
5
6
7
9
10
14
15
16
17
21
22
23
24
27
28
29
30
31
32
33
35
Horizontaal:
1. Dommerik; 7. wondhaak; 8. emmer; 10. knaagdier;
papegaai; 13. het aanwezig zijn elders tijdens een misi
16. hoffeest; 18. zwaluwtong; 20. mannelijk dier; 21. pl
de Oekraïne; 23. gebruik; 26. achterstandswijk; 28. Japa
parelduikster; 30. Amerikaanse inlichtingendienst; 32. k
streep in geweven stof; 34. gaffel; 35. loofboom.
Verticaal:
1. Bid; 2. deel van Zuid-Afrika; 3. zaliger gedachtenis
(Lat.afk.); 4. achter; 5. kleintje; 6. watering; 7. drijftil;
se; 11. muzieknoot; 14. made; 15. gewelddadig; 17. lie
19. thans; 21. polder; 22. effen; 24. hoofdstad in Europ
25. bagger; 27. voorzetsel; 29. omslag; 31. vismand; 331^
lidwoord; 34. dwarsmast.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal: 1. Intreden; 5. manifest; 6. norm; 8. soma; 10.
12. manga.
Verticaal: 1. Immens; 2. tandem; 3. enfin; 4. eiser; 7. onmin;
11. sla.
©I
f
Waterstanden morgen
0900-123
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar)
Koufront
Warmtefront
.Petersburg
Stockholm
Warschau
Londer
Boekarest,;
Wenei
Bordeaux
Tirana
Antalya,
tome
Barcelo/
Lissabon
Malta
Fuerte
ventura
Gran Canaria
w
winterse buien onweer zon en mist mist
buien
Verwachting voor morgen
Purmerend
IJmuiden
Haarlem
O Almere
Amsterdam
O Hoofddorp
Verwachting voor morgen
Hilversum
O Sassenheim
Canarische eilanden
Temperatuur
min/max
Wind
Weer
Neerslagkans
Neerslag-mm
zware regen
4-4-4-
sneeuw
Bel de weerman
het meest acti
weerbericht in dt
HET WEER
5 06:37
20%
60%
7-10
Bangkok
34;jJakarta
<-?
33
New Delhi
37
Beijing
27
Johannesburg
4$
19
New York
Bombay
34
Lima
4$
24
Santiago
29
Buenos Aires
22
Los Angeles
23
Singapore
4$
32
Caracas
32
Mexico-City
25
Sydney
O
22
Chicago
21 (Miami
25
Tokio
in
19 S
Hongkong
26 [Nairobi
27
Toronto
20
door Jan Visser
zon licht bewolkt bewolkt
VAR 2
ZO 3
NO 3
NO 3
Boven arctisch Noord-Rusland bevindt zich al enigi
tijd de atmosferische koudepool van het Noordelijk
Halfrond. Op een hoogte van ongeveer 5 kilometer
komen daar temperaturen tot rond -40 graden voor
Mede onder invloed van hogedruk bij IJsland en de
Noorse Zee beweegt de markante koudepool zich
medio volgende week naar het zuidwesten. Deze
ontwikkeling kan vooral in het Oostzeegebied een
gevoelige thermische teruggang tot gevolg hebben.
Voor onze omgeving lijkt een en ander tijdens de
tweede helft volgende week op nachtvorst uit te
draaien.
Het ontstaan van een depressie boven het zuiden
van Duitsland heeft tot gevolg dat de warme lucht,
die zich gisteren al tijdelijk over onze streken wist ufo
te breiden (zelfs Wijk aan Zee kwam op 19 graden
uit) opnieuw naar het westen gaat stromen. Bij vol
doende zonneschijn kan het kwik in Twente en
Drenthe tot 20 21 graden stijgen. De wind gaat in
die streken uit het noordoosten waaien. Bij ons
overheerst de bewolking en wordt het tussen 11 (aa
zee) en 16 graden. Verder een matige noord tot
noordwestenwind. Vanochtend komt plaatselijk
mist voor en soms kan het wat regenen. Morgen ne
men de neerslagkansen af en wordt het 12-14 gra
den. De wind is matig en gaat uiteindelijk overal uit
oostelijke richtingen waaien. Maandag weer een
grotere regenkans onder invloed van een nieuwe,
over de Britse eilanden naderende depressie.
Onder invloed van een klein lagedrukgebiedje, op
weg van België via het westen van ons land naar de
Noordzee, begon gisterochtend al vrij snel een
warmtetransport vanuit Duitsland op gang te ko
men. Al tegen de middag was het plaatselijk 20 gra
den in het oosten. Het zuidwesten beleefde een te
genvallende dag. In Vlissingen was het meestentijds
maar 7-8 graden bij een west tot noordwestenwind
Verder ontstond 's middags voor een koufront uit
een actieve buienlijn met onweer van Twente naar
Friesland, later drongen de buien Groningen bin
nen.
lichte regen
[WEERSVERWACHTING wereldsteden
Her
v/eAJf?AV UiJKT
re vjïaj/sj&aj
fUOAJS DAAR ÖAAT 5R WEER BÊAJ
£HHoe H-eer dit
P|?o(SRA/VlMA,
.spei. zo/opefz. AJoR/vieAJ.
